减肥餐单课件

1、献给热爱生活、热健康的可爱的女士、快乐的先生、成长中的青少年儿童：找回你的健康、青春和自信控制体重与预防慢性疾病纤体期间餐单减肥餐单一、：做法：油豆皮生菜卷红萝卜一条、绿芦笋、油豆皮块、韭菜。酱油、盐。操作:1、红萝卜去皮切成条状，绿芦笋切段，油豆皮切片，韭菜洗净。2、将红萝卜、韭菜、绿芦笋过水。3、再将油豆皮包卷红萝卜、绿芦笋，最后韭菜前后端扎紧。4、锅中放入（）素高汤、调料、（腌过材料），煮开后转小火煮分钟即可。鱼头豆腐汤二、大鱼头豆腐汤 做法： 大 鱼 头 1 个 、豆 腐 1 块、黄 瓜 1 个、姜 2 片、盐 1 / 2 茶 匙、胡 椒 粉 少 许 烹调方法： 1. 大 鱼 头 切

2、开 洗 净 抹 干 ， 加 调 味 料 拌 匀 略 腌 片 刻 。 2. 豆 腐 用 清 水 浸 过 面 。 3. 节黄瓜 刮 去 皮 切 中 大 块 。 4. 烧 热 锅 加 姜 片 ， 略 煎 大 鱼 头 ， 鱼 头 及 姜 片 取 出 放 碟 。 5. 煲 滚 水 4 杯 ， 加 鱼 头 、 豆 腐 及 、 节黄瓜 及 姜 片 ， 水 滚 后 转 中 火 煮 至 材 料 熟 透 ， 加 盐 味 ， 即 可 。 三、一品豆腐汤 原料：嫩豆腐、绿叶菜（少许）、鸡肉、鸡蛋、水发竹荪、胡椒粉、鸡汤（白开水1碗） 制作方法： 1、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水并入豆腐内；

3、将鸡蛋除去蛋白打散。 2、将以上用料拌和，加盐，胡椒粉，倒入盆内铺平，做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸. 3、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好 四、牛肉豆腐 做法：入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、即可食之。 豆腐煲 做 法： （1）将熟鸡块入砂锅。（2）豆腐切块开水滚后捞起装入砂锅再加入汤料、入调味料、炖十分钟六、六七、豆腐海鲜 做 法： 1、鱼肉洗净切片，与虾仁加调味料拌匀。 2、豆腐洗净，抹干水，切厚件。 3、清水同煮滚，加入菜心煮片刻至脱生，下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，以盐调味

4、即成。 、八、豆腐鲩鱼头 十一、白水煮鸡蛋做法：将鸡蛋洗净。 1、凉水加鸡蛋煮15分钟即成。2、开水下鸡蛋煮7分钟即成十二、做法：将鸡蛋洗净。1、清水煮5分钟。2、锅内加水茶叶、酱油、草果、香叶煮开放入煮好的鸡蛋并敲破剥皮煮10分钟即成。十三、豆浆做法：九阳豆浆机自做或向超市购买。进食须是热的十四、剁椒虾做法：1、虾去头、壳及虾线清洗干净、2、生姜、螺丝椒、大蒜、葱切末加盐料酒、干红拌均匀撒在虾上上笼、大火蒸5分钟、淋入鱼露即成十五、番茄炖牛肉制作： 先将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段，然后坐锅点火，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；最后将番茄放入开水中浸泡片刻捞

5、出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。 十六、山楂炖牛肉 十八、秘制酱牛肉 制法：1、牛肉切成大块后，先用尖锥以乱箭穿心之势刺它个千疮百孔透心凉，为酱汁得以直达肌理深层打开通道。 2、牛肉置盆中，山楂或杏仁（或茶叶包）、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，加盖放入冰箱冷藏室，狠狠地喂它个一天一宿。直至酱色及香味深达中心，里外一致。 3、酱汁、香料、葱段入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，加盖大火烧二十分钟，改小火焖煮11.5小时。以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。过则口感无韧劲，欠则咬不动，嚼不烂，塞牙如麻，倒尽胃口。 其四曰浸。

6、牛肉煮好后，不可揭盖，任其自然凉透后入冰箱冷藏室搁置二十四小时以上。 十九、绿豆粥制法：绿豆洗干净、小火炖制35分钟即成纤体日餐单 冷菜做法及原料：西兰花（分朵洗净、煮熟）拌入蒜泥、盐、生抽、橄榄油、芥末油即成。蒜泥西蓝花一、二、生拌紫甘蓝做法及原料：紫甘蓝（洗净切成龙须丝）青辣椒切丝、红辣椒切丝、葱丝姜丝、精盐、生抽、少许米醋混合而成三、生菜蘸酱做法及原料：生菜（用碟新浸泡并洗干净）调料：营口大酱、生抽、虾酱、精盐、凉开水调制用餐时蘸酱。四、做法及原料：豆腐皮（洗净切丝）煮熟沥干水份、莴笋切丝、青椒切丝、精盐、生抽、番茄沙司拌均即可五、千张双椒酱汁海带丝做法及原料：海带丝煮熟、拌入精盐、胡椒

7、粉、牛肉酱即成六、酸辣藕片做法及原料：藕切薄片、朝天椒切圈、葱、姜末、精盐、米醋拌制而成，成品酸辣可口。七、老虎菜做法及原料：青辣椒、皮牙子、红辣椒、西红柿均切丝、香菜、生姜丝、葱丝、橄榄油、生抽、陈醋、精盐、胡椒粉调制即成八、翠玉金针菇做法及原料：金针菇汆水、青椒切丝、蒜泥、精盐、沙拉酱、香油，注金针菇青椒是3:1九、生拌茼蒿茼蒿 300克 调料： 大蒜 、酱油 、醋 、精盐 、 芥末 、香油 各适量 生拌茼蒿的做法： 1.取茼蒿嫩叶,洗净沥干. 2.将蒜头切成蒜末. 3.将茼蒿,蒜末加调料拌匀,装盘即可. 十、黄瓜做法： 蒜泥、放入适量盐、白醋；等各调料、因是凉拌菜，最好加点西班牙橄榄油。

8、拌匀即可。 热菜一、酸辣海鲜汤 做法： 1、将木耳、冬菇、冬笋、豆腐及鱿鱼切丝；海参洗净出水，切丝。 2、烧热砂锅，放少许西班牙橄榄油，将材料加入锅中加汤煮滚，再加入盐调味料及生粉水将汁浓缩即成 二、蘑菇肉片 1. 将瘦肉洗净，切成长3厘米、厚0.5厘米的薄片；2. 姜、葱洗净，姜切片，葱切段；3. 将鲜蘑菇切片；4.将、肉片、 中煸炒；5. 加入鲜蘑菇放翻炒入料酒、盐、胡椒粉，调好口味炒熟食用。 三、海参鲜蘑菇汤 做法：鸡胸脯肉切块、牛蒡去皮切片、香菇两朵、葱姜一同下锅炖25分钟即成。六、青豆虾仁青豆虾仁的做法： 1. 河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀。 2. 热锅加橄榄油少许，倒入虾仁小

9、炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁即可。 七、竹笋肉丝冬笋牛肉丝的做法： 1.将瘦牛肉剔去筋，切成细丝，用料酒、盐，生抽腌制。 2、冬笋去壳洗净和大蒜都切成丝。 3.锅内放入橄榄油，下入牛肉丝炒熟， 4、下入冬笋和红辣椒丝，加盐煸炒，再放入大蒜丝翻炒，装入盘内即成八、马肉马肉的做法马肉切块，锅内加、砂仁、草扣、桂皮、茴香、花椒、大料、肉扣、丁香、鲜姜、料酒、盐，经50分钟炖制而成、脂肪低，营养丰富，是减肥食品。 九焖兔肉的做法： 1.将兔肉剁成八分的方块，放入碗内加酱油拌匀。生菜切成1寸的段；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。 2.勺内放入清水，放入兔肉块汆水。 3.勺内放入橄榄油，用葱、姜块、八角炝锅，加精盐花椒水