杜绝食用野生菌致学生及家长一封信（全文）

1、本文格式为Word版，下载可任意编辑 杜绝食用野生菌致学生及家长一封信（全文） 下面是我为大家整理的杜绝食用野生菌致学生及家长一封信（全文）,供大家参考。 杜绝食用野生菌致学生及家长的一封信 全体师生及家长朋友: 你们好! 夏季是野生菌生长旺盛的季节,也是误食野生蘑菇中毒的高发期，需慎防食用野生蘑菇中毒。近年我市出现过误食野生有毒蘑菇造成中毒的事件，为了您及家人的生命安全，请广大师生及家长们千万不要抱着侥幸心理，采摘食用野生蘑菇。 预防毒蘑菇中毒的根本方法就是不采、不食、不买、不卖不明品种野生蘑。全体师生及家长朋友不要由于好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。不在路边摊贩购买蘑菇，

2、即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警戒，特别是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。 家长朋友们，请您加强对孩子的教育和引导，加强毒蘑菇识别和预防能力，在外就餐时应索取并留存消费票据等有关凭证，提高食品安全意识。 野生菌科普知识 春季阴雨绵绵，在雨季或春夏季，户外有好多蘑菇。我国城乡居民有采食野生蘑菇的习惯，而有毒蘑菇和可食蘑菇往往混生，形态相像，从而误食造成中毒。往年，因怀疑误食野生蘑菇中毒而到医院就诊的事例屡见不鲜。 对毒蘑菇要三不 1.不采摘 孩子家长们到郊外时，不要由于好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明、路边草丛的野生蘑菇，而且至今还没有找到快速可靠的毒蘑

3、菇鉴别方法，我们不要轻易采摘不认识的蘑菇。 2.不购买 请勿在路边摊贩随意购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警戒，特别是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易购买。 3.不食用 家庭要慎食野生蘑菇，集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生 蘑菇，以确保饮食消费安全。 野生蘑菇中毒机理 毒蘑菇引起中毒的原因是其中含有有毒物质（毒素），例如引起贫血的溶血素；破坏人体肝脏和肾脏的毒肽；导致幻觉（如幻视、幻听、狂歌乱舞等）的生物碱；引起呼吸衰竭的红菇素等等。这些毒素经口通过人体的消化系统进入血液系统，进而损害人体的肝脏、肾脏、心脏、神经系统及呼吸系统等。 有哪些临床表现 1

4、.胃肠类型 多数在食后 10 分钟2 小时左右发病，主要病症是强烈恶心、呕吐、阵发性腹痛、水样便腹泻，不发热。这种类型病程短，恢复较快，但是严重者可能因吐泻造成水和电解质大量丧失，血液浓缩，发生休克、昏迷或出现少尿、无尿等肾功能衰竭病症，并可能留下肾功能不全、智力低下等严重后遗症，甚至死亡。 2.神经精神型 表现繁杂多样，潜伏期一般为半小时至四小时，病人产生幻觉、狂笑、手舞足蹈、走路不稳，出现幻视症，还有可能类似精神分裂症。重症病人出现抽风、昏迷等。也有病人出现流口水、流泪、大量出汗、血压下降等。中毒病程为 1-2天，很少死亡。 3.溶血型 这种一般指误食鹿花蕈后出现的，潜伏期 6-12 小时

5、，最长可达 2 天。最初为恶心、呕吐、腹泻等胃肠病症，发病 3-4 天后皮肤变黄，肝脾肿大，肝区疼痛。严重者心律不齐、抽搐、昏迷。可能引起急性肾功能衰竭，导致死亡。 4.脏器损害型 最为严重，病情凶险，抢救若不及时，死亡率极高。病人的潜伏期一般为10-24 个小时，初期表现为恶心呕吐、腹痛腹泻等急性胃肠炎病症，1 到 2 天后中毒病症消失，进入一种假愈期，可 1-3 天后，病情又突然恶化，出现休克、昏迷、抽搐，全身出血、呼吸衰竭，以肝、脑、心、肾等多脏器损害的表现，但以肝脏损害最为严重，并在短时间内死亡。 5.日光皮炎型 身体暴露的部位出现类似日光性皮炎的表现，如面部肿胀、疼痛，特别是嘴 唇肿

6、胀外翻，外形如猪嘴。此外，还有指尖会剧痛，指甲根部出血等现象。不过，这种很少伴随胃肠炎型病症。 如何预防中毒？ 1.熟悉毒蘑菇的形态，注意区别：毒蘑菇种类繁多，不可胜举，凡有菌环、菌托的野生蘑菇不要食用，虽然这一大类野生蘑菇包括一些可食蘑菇，但其毒蘑菇形态与可食蘑菇相像，很难分辩，易误食。对不认识的野生蘑菇千万不要采集食用，为了自身的健康，最好不采不吃野蘑菇。 2.民间流传好多毒蘑菇的分辩方法，如与大蒜、灯芯、银器共煮，能使之变黑；虫子能吃的或能生蛆的无毒；样子不好看的或破损不变色的可食用等等。经调查与试验证明这些方法均不可信不可靠。 一些野生的毒蘑菇与食用菇形状相像，鉴别需要具备专业知识并借

7、助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以分辩，极易误食而引起中毒。 在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很简单受到毒蘑菇菌丝的感染。甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类，仍旧会有中毒的危险。 毒蘑菇所含毒素较繁杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。蘑菇中毒潜伏期为 2 小时至 24 小时，有的仅为 10 分钟左右。误食毒蘑菇、肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等病症，部分患者可能会伴有精神病症。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒病症严重、发病急、死亡率高。 常见的野生毒蘑菇 有哪些类型？长什么样？ 一起来看看 不幸中毒后怎么办？

8、一旦吃了野生蘑菇发病，必需立刻到医院救治，发病严重的，应立刻呼叫救治车急救，并保存毒蘑菇样品供专业人员救治参考。目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法，尽早排除毒素对治疗效果十分重要，治疗越早，效果越好。 治疗原则是： 1.尽早迅速排除毒素。及时催吐、洗胃、导泻、灌肠十分重要，在医院救治 之前，为减少毒素的吸收，可以让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，随后把手指伸进咽部催吐，可反复屡屡。尽快送往医院进行治疗，千万别拖延。医院可于早期对病人进行大量输液，使病人排尿，排除毒素。 2.胃肠炎患者应积极改正脱水、酸中毒及电解质平衡紊乱，催吐后，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让中毒者饮用盐水和参与食用糖的糖盐水，以补充体液的丢失，防止休克的发生。有人发生中毒后，凡同食用过同样蘑菇