蔬菜生产技术教案

1、蔬菜生产技术蔬菜生产技术 10专项力量一 蔬菜栽培根底学问任务一蔬菜生产概述工程一教学方法学问技能了解蔬菜生产 问题导学法、教授理解与蔬菜生产有关的概念；了解蔬菜生产的意义。任务一课 时蔬菜生产概述1力量能依据我国蔬菜生产的现状取得的成绩和存在的问题确定蔬菜生产教学目标方向。目标培育联系实际的工作作风；素养培育自主学习的学习习惯；目标培育效劳“三农”的意识。教学重点与蔬菜生产有关的概念。重点难点蔬菜生产中存在的问题。难点课前任务布置分组1. 课前预习；2.了解蔬菜生产的重要性，了解我国蔬菜生产的现状。6 个学习小组教 学 过 程导入：蔬菜在人们生活中有何重要性？蔬菜生产在国民经济中有何重要性？

2、我国蔬菜生产的现状怎样？学生依据课前任务完成状况，小组争辩后答复。教师讲解，多媒体呈现：蔬菜生产概述一、蔬菜的概念蔬菜：包括可食用的草本植物，少数木本植物的嫩茎嫩芽如香椿和竹笋类及蕨类植物。标准的商品蔬菜。 准体系生产，并经特地机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、养分类蔬菜的总称。准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。蔬菜的范围二、蔬菜在人民生活中和蔬菜生产在国民经济中的重要性蔬菜在人民生活中的作用：维生素；矿物质；纤维素；蛋白质及碳水化合物；维持人体酸碱平衡有机酸、色素及挥发物质；医疗保健作用。位不行替代。三、蔬菜产业的进呈现状及进展趋势1 我

3、国蔬菜产业现状蔬菜生产规模与供给稳步提高设施蔬菜栽培面积不断提高品种技术得到广泛应用蔬菜出口稳定增长蔬菜标准化生产得到应用2 我国蔬菜生产中存在的主要问题生产技术方面生产技术上属阅历型。 农民文化素养普遍偏低。保护地，特别是节能型日光温室的风险性很大，没有防范不良天气的有效手段。农村菜区多为大田土壤，不符合菜田土壤的肥力要求。药残过高。农资市场混乱。淡旺季仍旧没有根本解决。无视上市商品品质。国内产销方面数量型进展之路已到终点市场体系不健全产品质量标准体系建设严峻滞后 科技含量低，技术效劳体系不健全农残超标问题已引起全社会的广泛关注劳动生产率低，廉价劳动力优势大减小生产与大市场、大流通和经济全球

4、化的冲突突出蔬菜出口方面卫生安全和商品性不佳品种不对路采后增值技术落后 出口企业信誉度不高体制和机制严峻不适应 3广泛深入地开发节能型日光温室的构造性能及配套技术。大力推广遮阳网掩盖栽培技术。争辩总结两高一优栽培模式，解决周年均衡供给。围绕消费者的消费动向，开发名优稀特野蔬菜。 开发推广有机生态型无土栽培技术。开发推广无公害、有机食品级蔬菜，实现标准化生产。旅游观光农业、都市农业、生态农业；市场农业、社区农业；蔬菜文化。利用互联网指导蔬菜生产和蔬菜经营.拓展观看网络教学视频,了解蔬菜生产先进技术。教 学 反 思教 学 反 思总结对本节课的重难点和学生的学习状况作总结作业什么是蔬菜、无公害蔬菜、

5、绿色蔬菜、有机蔬菜？蔬菜对人们生活有哪些作用？课 后任 务上网查询了解蔬菜生产动态。专项力量一 蔬菜栽培根底学问任务一 常见蔬菜的分类与识别工程二教学方法生疏常见蔬菜争辩法、讲授法、实践教学任务一课 时常见蔬菜的分类与识别2学问1把握蔬菜的主要分类方法，明确分类地位； 目标2.了解蔬菜生长发育规律及与环境条件的关系。力量教学能依据蔬菜种类、品种特点，正确识别当地主要蔬菜种类和品种。目标目标培育联系实际的工作作风；素养培育自主学习的学习习惯；目标培育效劳“三农”的意识。教学重点蔬菜的主要分类方法。重点难点蔬菜的主要分类方法。难点课前任务布置分组1. 课前预习；2.了解当地主要蔬菜种类、品种。6

6、个学习小组教 学 过 程教师提问:家乡有哪些常见蔬菜，怎么识别？怎么分类？ 学生依据课前任务完成状况，小组争辩后答复。教师讲解，多媒体呈现：常见蔬菜的识别与分类一、蔬菜的分类方法一植物学分类法1.双子叶植物茄科：马铃薯、茄子、番茄、辣椒、酸浆。葫芦科：黄瓜、甜瓜、南瓜中国南瓜、笋瓜印度南瓜、西葫芦美洲南瓜、西瓜、冬瓜、瓠瓜葫芦十字花科：萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、芥蓝、结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、豆瓣菜、荠菜。豆科：豆薯、菜豆、豌豆、蚕豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、刀豆、矮刀豆、苜蓿。伞形科：芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡萝卜、小茴香、美国防风。菊科：莴苣茼蒿、菊芋、苦苣、紫背天葵、牛蒡、朝鲜蓟。

7、藜科：根用甜菜、叶用甜菜、菠菜。落葵科：红花落葵、白花落葵。苋科：苋菜。番杏科：番杏。(11)旋花科：蕹菜。唇形科：薄荷、草石蚕。锦葵科：黄秋葵、冬寒菜。楝科：香椿。睡莲科：莲藕。2.单子叶植物百合科：黄花菜、芦笋、卷丹百合、洋葱、韭葱、大蒜、大葱、分葱、韭菜、薤。姜科：生姜。天南星科：芋、魔芋。薯芋科：一般山药、田薯大薯。禾本科：毛竹笋、麻竹、甜玉米、茭白。二食用器官分类法根菜类肉质根类 以肥大的肉质直根为产品，如萝卜、芜菁、胡萝卜、根菾菜、根用芥菜等。块根类 以肥大的不定根或侧根为产品，如豆薯、甘薯等。2.茎菜类肉质茎类肥茎类 以肥大的地上茎为产品，如莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝等。嫩茎

8、类 以萌发的嫩茎为产品，如芦笋、竹笋等。块茎类 以肥大的地下块状茎为产品，如马铃薯、菊芋、草石蚕等。根茎类 以肥大的地下根状茎为产品， 如生姜、莲藕等。球茎类 以地下的球状茎为产品，如慈姑、芋等。鳞茎类 以肥大的假茎或侧芽为产品，如洋葱、大蒜、薤等。3.叶菜类 一般叶菜类 以鲜嫩脆绿的叶或叶丛为产品，如小白菜、乌塌菜、茼蒿、菠菜等。 结球叶菜类 以肥大的叶球为产品，如大白菜、结球甘蓝、结球莴苣、抱子甘蓝等。 香辛叶菜类 有香辛味的叶菜，如大葱、分葱、韭菜、芹菜、芫荽、茴香。花菜类 花器类 如黄花菜、朝鲜蓟等。 花枝类 如花椰菜、青花菜、菜薹等。 果菜类 瓠果类 以下位子房和花托发育而成的果实为

9、产品，如黄瓜、南瓜、西瓜等。 浆果类 以胎座兴旺而布满汁液的果实为产品，如茄子、番茄、辣椒等。 荚果类 以脆嫩荚果或其豆粒为产品的豆类蔬菜，如菜豆、豇豆、蚕豆等。 杂果类 主要指甜玉米、菱角等上述三种以外的果菜类蔬菜。三农业生物学分类法一类，比较适合农业生产上的要求。芜菁、牛蒡、根用菾菜等。白菜类 以柔嫩的叶丛、叶球、花球、肉质茎供食用的十字花科蔬菜，包括大白菜、花椰菜及结球甘蓝等。茄果类 包括茄子、番茄及辣椒。瓜类 包括南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。豆类 包括菜豆、豇豆、毛豆、扁豆、豌豆及蚕豆等。绿叶菜类 以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜，主要包括莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿

10、、苋菜、蕹菜等。葱蒜类 包括洋葱、大蒜、大葱、韭菜等。薯芋类 以地下块根或块茎为食用器官的蔬菜，包括马铃薯、山药、芋、姜等。水生蔬菜 包括藕、茭白、慈姑、荸荠、菱和水芹等生长在沼泽地区的蔬菜。多年生蔬菜和杂类蔬菜 多年生蔬菜包括竹笋、黄花菜、芦笋、香椿、百合等，一次生殖以后，可以连续采收数年。杂类蔬菜包括甜玉米、黄秋葵、芽苗菜和野生蔬菜等。二、依据蔬菜对主要环境条件的要求分类为了更好的安排蔬菜生产，为蔬菜制造优良的栽培技术和适宜的环境条件，到达蔬菜高产优质的目的，生产上常依据蔬菜对环境条件的要求不同而分类。一依据各种蔬菜对温度的要求不同，把蔬菜分为五类。多年生宿根蔬菜 韭菜、黄花菜、百合、芦笋

11、、等耐寒蔬菜 芫荽、菠菜、大葱、洋葱等半耐寒蔬菜 大白菜、甘蓝、萝卜、胡萝卜、豌豆等喜温蔬菜 黄瓜、番茄、菜豆、茄子等耐热蔬菜 冬瓜、西瓜、豇豆、蕹菜等二依据各种蔬菜对水分的需要程度不同，把蔬菜分为五类。耐旱蔬菜 西瓜、甜瓜、南瓜、胡萝卜等半耐旱蔬菜 茄果类、豆类、马铃薯等半潮湿蔬菜 葱蒜类、芦笋等潮湿蔬菜 黄瓜、白菜、甘蓝、多数绿叶菜等水生蔬菜 藕、茭白等三、主要蔬菜种类观看识别与分类组织学生在室内通过大屏幕观看各类蔬菜的彩色图片，介绍分类地位。由教师带队，到蔬菜标本圃、生产田等，分组观看各类蔬菜的生长状态及特征，了解其食用器官的形态、大小、颜色等。时进展识别。四、介绍考核要点室内认真观看各

12、种蔬菜图片、标本，并认真记录观看结果。在田间认真观看各种蔬菜的形态特征，并认真记录观看结果。现场实物识别考核答复完全正确。按时完成作业，答案正确。拓展观看网络教学视频,了解蔬菜类型、品种。总结对本节课的重难点和学生的学习状况作总结依据蔬菜对温度、水分的要求，可将蔬菜各分为几类，各类特点如作业何？30 种以上蔬菜按分类地位填入表格。课 后 任 务教 学 反 思生疏蔬菜类型、品种。专项力量一 蔬菜栽培根底学问任务一 蔬菜栽培制度工程二教学方法蔬菜栽培制度问题导学法、自主学习法任务一课 时蔬菜栽培制度2学问1.理解蔬菜栽培制度有关的概念及所包含的内容；目标2.明确轮作与连作间混套作等的作用意义把握其

13、是生产上的应用。力量能依据蔬菜生产的实际需要，合理安排轮作与连作，间作、混作及套作教学目标等。目标培育联系实际的工作作风；素养培育自主学习的学习习惯；目标培育效劳“三农”的意识。教学重点轮作与连作，间作与套作重点难点轮作与连作，间混套作的技术要点。难点课前任务布置分组1. 课前预习；2.上网查询了解蔬菜栽培制度。6 个学习小组教 学 过 程图片呈现：间混套作的实例。教师提问：生产上有没有这样的实例，你还见过哪些，这样做有什么好处？ 学生依据课前任务完成状况，小组争辩后答复。师生互动，多媒体呈现：蔬菜种植制度种植制度的概念1、种植制度又称栽培制度,是指一个地区或一个种植单位在肯定时间内作物安排布

14、局和茬口接替的制度。2、熟制是指一个地区或一个种植单位一年内作物种植茬 口次的数量和类型。例如：一年一熟制，一年种植和收获一次。一年两熟制，一年种植和收获两次3、种植方式连 作：式。方式： 1连作可以是在同一块地上连续栽培同一种作物。2在同一块土地上不同年份连年栽培同一作物。复种连作连作障碍这种同一块田地上连续栽培同一种作物而导致作物机体生理机能失调， 消灭很多影响产量和品质的现象，即连作障碍。不宜连作的蔬菜：苦瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、甜椒、番茄、韭菜、大葱、大蒜、花椰菜、结球甘蓝等。轮 作轮作，是指同一块田地里有挨次地在季节间或年度间轮换种植不同类型作物的种植制度,也称换茬或倒茬。方式：一年单

15、主作区即为不同年份栽种不同种类的蔬菜；一年多主作区则是以不同的屡次作方式，在不同年份内轮番种植。轮作的原则(p81)具体事例说明1吸取土壤养分不同，根系深浅不同相互轮作。例如， 叶菜类吸取氮肥较多，根茎类吸取钾肥较多，果菜类吸取磷肥较多，可轮番栽培。再如深根性的根菜类、茄果类，应与浅根性的叶菜类、葱 蒜类轮作。2互不传染病虫害。 粮菜轮作，水旱轮作对于把握土壤传染性病害是行之有效的措施。3改善土壤构造,提高地力。在轮作制度中适当协作豆科、禾本科蔬菜，可增加有 机质，改进土壤团粒构造。如：在轮作系中协作豆科、禾本科，接着禾本科种植需N 多的白菜类、茄果类、瓜类，往后N薯芋类栽培需深耕培土多肥，其

16、杂草少，余肥多，也是改进土壤的作物。瓜类也能遗留较多的有机质，改进土壤。4留意不同蔬菜对土壤酸碱度的要求。各种蔬菜对土壤pH 值的适应性不同，轮作时应留意。故对土壤酸度敏感的洋葱等作为玉米、南瓜后作可获较高产量，作为甘蓝的后作则减产。豆类的根瘤菌给土壤遗留较多的有机酸，连作常导致减产。5考虑前茬作物对杂草的抑制作用。前后作物配置时，留意前作对杂草的抑制作用，为后作制造有利的生产条件。一般胡 萝卜、芹菜等生长缓慢，抑制杂草的作用较弱，易草荒，葱蒜类、根菜类也易遭杂草危害， 而南瓜、冬瓜、甘蓝、马铃薯等抑制杂草的力量较强，所以可以相互轮作。6等。 如玉米、向日葵及绿肥作物。南方地区水旱轮作水稻和蔬

17、菜轮作就是一种较好的方式。轮作年限。轮作利用植物不同生长期，不同需光热和水肥特点，按次序种植，充分利用季节， 能提高土地的种植系数复种指数。各种蔬菜轮作的年限依蔬菜种类、病情而长短不一。如:(1)白菜、芹菜、甘蓝、花椰菜、葱蒜类、慈姑等在没有严峻发病的地块上可以连作几茬。但需增施底肥。马铃薯、山药、生姜、黄瓜、辣椒等轮作年限为2-3 年；(3)茭白、芋、番茄、大白菜、茄子、甜瓜、豌豆等的轮作3-4(46-73间作定义： 间作，是将两种或两种以上作物隔畦行、株同时有规律地种植在同一块地上称为间作。 一种为主栽作物，另一种或几种为间作作物的种植制度。主栽作物和间作物可以都是蔬菜，也可以是蔬菜同大田

18、作物或果树。如：玉米-马铃薯菜豆-甜椒优点：能充分利用空间。高矮不同的作物间作，各自能在上下空间充分利用光照，相互供给良好的生态条件，促进主栽与间作物的生长发育，取得良好的经济效益。缺点：治理比单一作物要简单，用工多，应用机械作业困难较多。如何配置主栽作物和间作物？主栽作物株形较直立，冠幅较小。种植间作物时，主栽作物的行距应当加大；间作物尽可能低矮、生长期短，收获较早等；间作种植，应当始终表达以主栽作物为主，间作物听从主栽作物的原则。套作一种种植方式。不同作物共生期只占生育期的一小局部菜豆结球甘蓝 菜豆芹菜 玉米白菜、萝卜西瓜甜瓜辣椒毛豆棉花大蒜茭白蚕豆豌豆优点：能充分地利用生长季节，提高复种

19、指数。间套作配置的原则:合理搭配作物的种类和品种安排合理的田间群体构造实行相应的栽培措施必需留意两种作物在肥水、通风治理中冲突不能太大除了实行菜菜间套作外，还可实行菜粮或菜果间套作间套作配置的原则具体事例说明合理搭配蔬菜种类和品种在选择蔬菜种类与品种时，应留意高秆作物与矮秆作物结合，叶片直立型与水平型的种安排合理的田间群体构造期。实行相应的技术措施农业技术措施，防止主副作之间的相互影响。混 作而有肯定比例作物的生长速度、株形、收获期不同。实例：芹菜和小白菜生长慢生长快屡次作和重复作屡次作或复种制度：在同一块土地上一年内连续栽培多种蔬菜，可收获屡次称屡次作或复种制度。重复作：其他生长期短的作物。

20、如小白菜、小萝卜菜等。拓展了解蔬菜栽培制度。教 学 反 思教 学 反 思总结对本节课的重难点和学生的学习状况作总结作业什么轮作、连作、间作、混作、套作、屡次作？轮作应坚持哪些原则？间混套作要把握哪些技术要点？课 后任 务调查了解当地蔬菜栽培制度。专项力量一 蔬菜栽培根底学问工程三教学方法学问商品蔬菜的采收与销售问题导学法、自主学习法了解商品蔬菜采收与销售环节；任务一课 时商品蔬菜的采收与销售2目标2.明确商品蔬菜采收要求与销售模式。力量教学能适时适法采收、处理商品蔬菜，并了解商品蔬菜的销售途径。目标目标培育联系实际的工作作风；素养培育自主学习的学习习惯；目标培育效劳“三农”的意识。教学重点商品

21、蔬菜的采收、处理重点难点商品蔬菜的采收、处理难点课前任务布置分组1. 课前预习；2.调查了解几种商品蔬菜的采收时期与方法。6 个学习小组教 学 过 程图片呈现：蔬菜采收、处理的图片。教师提问：蔬菜的采收、处理有何重要性，你能说出几种蔬菜的采收时期和方法吗？ 学生依据课前任务完成状况，小组争辩后答复。师生互动，多媒体呈现：1.3.1 商品蔬菜的采收与销售蔬菜采收与销售要点一蔬菜的采收1、采收期确实定1)采收成熟度的标准贮运成熟度使用成熟度加工成熟度生理成熟度确定采收成熟度的方法蔬菜的形态和大小生长期 成熟特征采收方法1、采收的根本要求：适时、无伤2、人工采收：可实行分期采收，机械损伤小，产量和质

22、量有保障，但劳动强度大。 3、机械采收：效率高，节约劳动力，本钱低，但机械损伤严峻，贮藏中腐烂严峻。各类蔬菜的采收方法一、地下根茎类蔬菜如萝卜、马铃薯、洋葱、大蒜等，多用人工拔、挖、刨，也有用蓄力犁。马铃薯采收前应割去茎叶，块茎挖出后要摊开晾12段时间，一削减水分，增加耐贮存性。二、叶采、花菜类大白菜、莴苣等可以刀将叶球割下，留23香等可分次间拔采收，匀密采大，留下小苗连续生长。三、果菜如瓜类、豆类、茄果类都用人工采摘，成熟一个采收一个，采摘时要轻，避开强扯硬拉，损伤植株，采后轻装轻放，避开踩踏蔬菜的采后处理预冷自然冷却水冷却空气冷却风冷)冷库空气冷却强制通风冷却真空预冷2、分级依据蔬菜的品质

23、、外观进展的优劣等级分类分级的标准：国际标准、国家标准、协会标准、企业标准分级方法：人工分级、机械分级清洗 、防腐、灭虫、打蜡清洗：方式：浸泡冲洗喷淋防腐：药剂处理方式：浸泡 喷洒 熏蒸 包保鲜袋灭虫：方法：熏蒸剂处理低温处理高温处理 辐射处理 缺氧处理打蜡：一般在上市之前进展包装纸箱 塑料箱 木箱蔬菜的销售菜用于出口也占肯定比例。随着市场的进展与完善销售渠道与模式都有了肯定的开发，主要有以下几个销售模式： 1、直销模式：农户与企业，公司、超市的直接对接。2、网络销售模式：利用市场网络、技术优势无偿的向人们供给品种、技术、信息，供给产前、产中、产后的效劳。3、异地开发模式：这种模式是通过合作经

24、济组织把农民组织起来，到外地从事生产，开拓致富之路。4、龙头企业带动模式：以实力较强的企业为龙头，围绕一种或几种农产品的生产、加工、销售，与生产基地或农夫有机的联合，进展一体化经营。5、直供直销社区模式：蔬菜价格优待进社区，一基地和社区直供直销模式，实现价格惠民。5、直供直销社区模式：蔬菜价格优待进社区，一基地和社区直供直销模式，实现价格惠民。教 学 反 思拓展了解蔬菜的采收、采后处理及销售。总结点拨重点、难点作业商品蔬菜的成熟度有哪些标准？商品蔬菜的采后处理有哪些环节？课 后任 务调查了解当地蔬菜时期与方法，销售模式。专项力量一 蔬菜栽培根底学问工程四教学方法无公害蔬菜生产技术 问题导学法、

25、自主学习法任务一课 时无公害蔬菜生产技术2明确无公害蔬菜生产标准；学问了解蔬菜生产的污染来源；目标把握无公害蔬菜生产防污染的途径。教学力量目标目标能按要进展无公害蔬菜生产。培育联系实际的工作作风；素养培育自主学习的学习习惯；目标培育质量安全意识、环保意识。教学重点无公害蔬菜生产标准和技术环节重点难点无公害蔬菜生产技术环节难点课前任务布置分组1. 课前预习；2.无公害蔬菜生产的意义。6 个学习小组教 学 过 程图片呈现：无公害蔬菜生产基地图片。教师提问：无公害蔬菜生产有何意义，如何进展无公害蔬菜生产？ 学生依据课前任务完成状况，小组争辩后答复。师生互动，多媒体呈现：1.1.5 无公害蔬菜生产技术

26、一 、无公害蔬菜生产的标准无公害蔬菜属于绿色食品，生产标准：蔬菜生产的产地必需符合绿色食品的生态环境标准；蔬菜生产、产品采后处理及加工必需符合绿色食品的生产操作规程；产品必需符合绿色食品质量和卫生标准；产品标签必需符合绿色食品标志设计标准手册中的有关规定。二、蔬菜生产中的污染来源一污染物的来源工业排放的废气、粉尘、废水、废料和废渣；农药、化肥中的有毒物；来自医院及生活污物中的各种致病微生物。二污染物的危害发育不良、减产甚至失收；植物形态畸形或失绿变色，甚至黑心；产品品质变劣，养分成分含量下降，甚至产生异味；产品含有毒成分；产品耐贮性下降，易腐烂。三、无公害蔬菜生产中防止污染的途径一建立无公害蔬

27、菜生产基地无公害蔬菜基地应选建在根本没有环境污染、交通便利、地势平坦、土壤肥沃、排灌条件良 “三废”及城市污水、废弃物、垃圾污泥及农药、化肥的污染或威逼。1、无公害蔬菜生产基地浇灌水质要求2、无公害蔬菜生产基地环境空气质量要求3、无公害蔬菜生产基地土壤环境质量要求二加强蔬菜检疫和病虫害推测预报工作1.加强对蔬菜种苗的检疫工作；2.强蔬菜病虫害的推测预报工作。三运用综合农业技术措施选用抗逆性强、抗耐病虫危害、高产优质的优良蔬菜品种； 改进蔬菜栽培技术与治理方式准时清理田园；肯定留意倒茬轮作；改进和熟化土壤，提倡菜田使用充分腐熟的农家肥；承受蔬菜栽培技术；确定合理的栽培密度并提倡蔬菜的立体种植。四

28、大力进展生物防治技术以虫治虫、以菌治菌、以菌治虫；合理使用植物生长调整剂。五科学运用物理防治措施利用干热处理、温汤浸种、低温炼苗等方法处理蔬菜种子及幼苗；夏天利用阳光高温消毒；推广蔬菜嫁接技术；利用害虫的趋避性进展驱除或诱杀。六科学、安全地使用化肥、农药六科学、安全地使用化肥、农药首先，严禁使用高毒、高残留农药，推广使用安全牢靠的低毒少残留农药； 其次，严格把握用法、用量和安全间隔期；此外，有关的农药交替使用。无公害蔬菜生产中制止使用的农药品种无公害蔬菜生产中推举使用农药品种七开发无公害型蔬菜1.芽苗菜野生蔬菜食用菌设施蔬菜产品八加强无公害蔬菜生产设施建设九严格进展无公害蔬菜产品的检测四、无公

29、害蔬菜产销前景进展“无公害蔬菜”生产首先要解决两个问题：提高有害物残留的检测技术。为了解决第一个问题，一些地方已引进、争辩了一些方法， 如：敏感家蝇法、比色法及酶联法等，相对的提高了检测的速度和准确度。扩大蔬菜的生产规模，并建立各自的品牌。规模小难出效益无公害蔬菜的种植面积不大， 货源不充分，形不成肯定规模的销售市场。目前，很多生产基地仍处在试验阶段，种植面积小，产量低，产品构造单调，无法大批量地销售，缺货现象还比较普遍，加之蔬菜品种不丰富，精细、惊奇菜多，大路菜少，因此这一方面仍有较长的路要走。加强无公害蔬菜监测确保上市蔬菜质量制定无公害蔬菜监测工作实施方案：狠抓了无公害蔬菜监测网络体系的建

30、设，把好“市场关络体系，有效防止农药残留超标蔬菜在市场上的流通。制定出台有关标准和治理规定，进一步标准无公害蔬菜监测工作。无公害蔬菜销售前景看好无公害蔬菜生产市场空白迷人拓展观看无公害蔬菜生产相关视频。总结点拨重点、难点作业无公害蔬菜生产的标准是什么？无公害蔬菜生产要抓好哪些环节？课 后任 务调查了解无公害蔬菜的销售状况。教 学 反 思专项力量二蔬菜播种育苗技术任务一蔬菜种子和播种工程一学问蔬菜种子和播种 争辩法、直观教学法理解蔬菜种子的涵义及其特点；任务一课 时蔬菜种子和播种2目标2.明确蔬菜种子的寿命与贮藏的关系。力量教学能完成种子播前处理及播种工作。目标目标培育联系实际的工作作风；素养培

31、育自主学习的学习习惯；目标培育效劳“三农”的意识。教学重点种子贮藏、播前处理及播种技术重点难点播前处理及播种技术难点课前任务布置分组1. 课前预习；2.上网查询了解蔬菜种子的类型。6 个学习小组教 学 过 程教师提问:蔬菜种子的含义、类型？一蔬菜种子的涵义指在生产上用作播种材料的任何器官、组织等。二蔬菜种子的形态和构造外部形态陈种子种子大小种子构造二、蔬菜种子的寿命与贮藏(一)种子的寿命种子寿命又叫发芽年限，指种子保持发芽力量的年数。使用年限生产上通常以能保持 60%80%以上发芽率的最长贮藏年限为使用年限。一般贮藏条件下，蔬菜种子的寿命不过1613(二)种子的贮藏温度湿度环境条件时间合理贮藏

32、种子，将种子置于低温枯燥的环境条件下，能有效地提高种子的发芽率。三、播种期与播种量确实定一种子发芽与环境条件萌发过程萌发条件二播种期确实定确定露地播种期依据不同蔬菜对气候条件的要求，把蔬菜的旺盛生长期和产品器官主要形成期安排在气候主要指温度最适宜季节，以充分发挥作物的生产潜力。确定设施蔬菜播种期可依据蔬菜种类、育苗设备、安全定植期，用安全定植期减去日历苗龄来推算。三播种量确实定应依据蔬菜的种植密度、单位重量的种子粒数、种子的使用价值及播种方式、播种季节来确定。点播种子播种量计算公式如下：1.苗床播种量确实定单位面积播种量g种植密度穴数每穴种子粒数 每克种子粒数种子使用价值安全系数1.52.0种

33、子使用价值品种纯度种子发芽率2.穴盘播种量确实定播种量g=千粒重打算育苗量出苗率成苗率1000苗盘用量个=打算育苗量出苗率成苗率穴盘孔数三、种子播前处理一浸种催芽1.浸种202550557080浸种时应留意的问题：水质要清洁，装水的容器要卫生，防止异物异味污染，影响发芽率；无论何种水温浸种，都应留意搓洗种皮外表上的粘物，以促进种子吸水；5102.催芽将已经吸足水的种子用保水透气的材料如湿纱布包好置于适温条件下45h112当大局部种子露白时，停顿催芽，预备播种催芽所需条件：适宜的温度、氧气和湿度。催芽方法：瓦盆催芽法沙床法电热催芽室催芽法不同种类的蔬菜催芽的适宜温度和时间。催芽时应留意的问题：催

34、芽所使用的器具和包布应清洁干净；1-2种子不宜铺得过厚，要适当翻动，留意防止烂种；60%以上的种子“破嘴”或“烂芽”时，即可播种。二种子消毒高温灭菌药液浸种药剂拌种机械处理其它处理方法 微量元素处理；激素处理；机械处理四、蔬菜的播种方式和方法1.苗床育苗播做床浇底水 以湿透床土 7-10cm播种播种方式有撒播、条播和穴播。播种方法有干播和湿播。覆土 盖土厚度一般把握在 0.5-1.5cm.覆土后浇足清淡的粪水。盖掩盖物冬春季盖地膜，当 65%左右幼苗出土后，应准时揭去地膜。2.穴盘育苗播种无土育苗播种拓展观看网络教学视频,了解蔬菜播前处理工作及播种技术。总结对本节课的重难点和学生的学习状况作总

35、结蔬菜种子的含义是什么？ 2蔬菜种子萌发的根本条件是什么？蔬菜播种有哪几种方式？作业蔬菜种子的播前处理包括哪些内容？怎样确定蔬菜种子单位面积播种量？课 后 任 务了解蔬菜生产动态。教 学 反 思任务一 蔬菜冬春季育苗技术工程二学问力量教学目标目标素养目标蔬菜育苗自主学习法、问题导学法1.了解育苗的意义与原理；把握冬春季育苗技术要点。能完成冬春季育苗工作。 1培育联系实际的工作作风；培育自主学习的学习习惯；培育效劳“三农”的意识。任务一课 时蔬菜冬春季育苗技术2教学重点苗期治理重点难点苗期治理难点课前任务布置分组教师提问:1. 课前预习；2.上网查询了解蔬菜育苗技术。6 个学习小组教 学 过 程

36、生产上哪些蔬菜需要育苗？育苗有什么意义？应把握哪些技术要点？ 学生自由答复。育苗是蔬菜生产的特色之一,是蔬菜栽培的重要环节，绝大多数蔬菜可进展育苗移栽，如茄 果类、瓜类、大多数白菜类、甘蓝类、葱蒜类、芹菜等。少局部蔬菜不进展育苗，如大局部根菜类和一局部豆类、绿叶类蔬菜。一、育苗的意义及原理育苗的意义A、提早播种、提早收获、延长生育期，早熟高产。 B、集约治理、培育壮苗。C、增加复种指数，提高土地利用率。D、节约种子。育苗的原理就是依据种子萌发和幼苗各个时期的生长特点以及对环境条件的要求，尽量制造适宜的综合环境条件，到达培育壮苗的目的。二、冬春季育苗技术一苗床设置苗床是种子萌发生长的重要场所。苗

37、床设置的种类： 1.露地苗床无需承受任何的保护设施，具有育苗本钱低，治理便利的特点；但其温度不易把握，受自然环境影响大。苗床的选择地势较高且枯燥、土地向阳、土层肥沃疏松、排灌便利、无病虫害、通风良好、未种过同种蔬菜的地块。苗床的制作包括适时深耕播前15一般床宽1-1.5m6-8 2.塑料大棚苗床用竹木、钢材或钢管等材料支成拱形或屋脊形骨架后掩盖薄膜而成。具有土地利用率高、光照条件好、治理便利等特点。大棚床地选择大棚苗床制作 适时深耕、施足底肥、开厢作畦。3.塑料小拱棚苗床利用竹竿、竹片等材料做成小拱棚的骨架，用塑料薄膜掩盖在小拱棚上而成。保温保湿，制作简洁；但棚内空间小，受光面积小，白天增温快

38、，夜间降温快，白天相对湿度较低，夜间相对湿度较高，应加强治理，否则幼苗质量差。小拱棚床地的选择苗床设置 以南北延长为好4.加温苗床依据加热的方式不同，可分为酿热温床、炽热温床、电热温床三种。二培育土的配制床土应具有较好的理化特性、养分丰富、疏松并且透气性好、保水保肥性好的特点，常承受以腐熟的有机肥料与田土按比例配制，叫培育土。配制床土的 材料主要是两类：土壤 选病原菌和害虫少、肥力高的，常用菜园土，应是没有栽种过茄果类和十字花科蔬菜的，或栽种过豆类、玉米、蒜的土壤，质地以沙壤土为佳，表土质量最好。应细细过筛。肥料应能快速和长久地供给幼苗养分，还能改进土壤物理性状。常用的有马粪、厩肥、河 化学肥

39、料亦可。床土的配制将肥料和土壤打碎、过筛、混合。播种床的床土疏松度应稍大些，分苗床的床土疏松度要小些。通用的育苗床土配方是园土、腐熟粪肥、草炭各占1|3.酸度较高可加石灰，黏性太大可加粗沙。3.床土消毒福尔马林消毒具体方法；能防治茄果类、瓜类幼苗猝倒病和菌核病。敌克松消毒具体方法；能防治蔬菜苗期立枯病、软腐病、黄萎病。氯化苦消毒具体方法；能防止全部土壤病害，也能防治其它病害，尤其枯萎病。三护根措施1.幼苗期间的护根幼苗烧根的防止缘由：是由于苗床肥料过多，土壤溶液浓度过大大于0.5%-1.0%造成。表现：根系很弱，变黄，叶小，叶面发皱，植株矮小。防止：施肥量适当，有机肥应腐熟，追肥时把握浓度。补救：适当多浇水。幼苗寒根的防止缘由：地温太低造成。防止：改善育苗床的温度，尤其是地温。幼苗沤根的防止缘由：苗床土壤水分经常处于饱和状态，湿