速冻食品行业消费者购买驱动因素分析

1、 PAGE PAGE 13速冻食品德业消费者购置的驱动因素分析摘要近些年来，随着我国经济的快速进展，居民的工作、生活节奏日益加快，同时可支配收入也快速增长，城乡居民的饮食消费构造消灭了显著变化，其中一个重要方面就是对速冻食品的需求数量和质量都有了明显提升。然而，当前我国速冻食品德业的产品同质化严峻，市场竞争特别剧烈。因此，速冻企业应当在充分了解消费者喜好的根底上，结合自身的优势，找准品牌定位， 争辩消费者购置 速冻食品的驱动因素具有重要的理论价值和实践意义。本文以三全速冻水饺为例，对影响消费者购置速冻食品的驱动因素进展了较为系统的争辩。基于对调研数据的分析，本人对消费者购置速冻食品的驱动因素进

2、展了较为全面和细致的争辩， 价值。关键词速冻食品，消费者，购置动机一、 速冻食品德业概述一速度食品概述速冻食品速冻食品Fast Frozen Fo是将需速冻的食品，经过适当的前处理，通过各种方式急速冻结，经包装储存于-18 -20下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。1速冻食品主 要可分为速冻水产食品、速冻果蔬食品、速冻禽畜食品、速冻以配菜为主的调理食品和速冻米面 同时使食品养分最大限度的保存下来。2具有原有食品的美味、便利、安康、卫生、养分、实 惠等好处，而且便利调理和食用,不仅受到大中城市家庭主妇的欢送,而且开头全面进入学校、机关和工厂企业的集体食堂和餐厅、酒店。二速冻食品德业现状目前

3、我国的速冻食品企业的分布状况大致可分为三类品牌，一线品牌：主要是三全、思念、湾仔码头等具有品牌优势和本钱优势的大品牌；二线品牌：河南省的科迪、郑荣、众品、天津的狗不理、上海的桂冠、广东省的广州酒家等面对全国，但具有区域优势的品牌；三线品牌则包括众多地方性小品牌。4数据显示，2022 年，我国速冻食品德业实现工业总产值53621.28%，2022202222.13%，整体上呈现高速增长趋势。2022-2022 年，我国速冻食品德业产销率均在目前我国的速冻食品企业的分布状况大致可分为三类品牌，一线品牌：主要是三全、思念、湾仔码头等具有品牌优势和本钱优势的大品牌；二线品牌：河南省的科迪、郑荣、众品、

4、天津的狗不理、上海的桂冠、广东省的广州酒家等面对全国，但具有区域优势的品牌；三线品牌则包括众多地方性小品牌。4数据显示，2022 年，我国速冻食品德业实现工业总产值53621.28%，2022202222.13%，整体上呈现高速增长趋势。2022-2022 年，我国速冻食品德业产销率均在90%以上，产销连接状况较好，2022 年产销率100.93%，2022100.80%，反映出速冻食品德业产品供不应求的状况。虽然我国的速冻行业整体进展状况较好，但仍存在一些问题：5速冻食品比较兴旺的国家，例如日本、美国等，其速冻食品品种多达 3100 多种，而我国主要以300国内速冻食品的质量存在良莠不齐的状

5、况6：近几年来散装速冻食品充满市场,使质量不符合卫生或养分要求的劣质或冒牌产品大行其道,为食品安全带来隐患,损害了消费者的利益,阻碍了速冻食品的可持续进展。-18的要求,甚至消灭配送过程中速冻食品升温解冻对的状况。7二、 消费者购置驱动因素的相关理论一消费者购置驱动因素的一般理论1.消费者购置的生理性驱动因素8 直接的联系。在收入水平较低时，其消费活动首先保证满足生理性需要。消费时留意商品和效劳的实际效用，而不大考虑其他因素。生理性驱动因素又可以进一步细分为生存性购置动机、享受性购置动机和进展性购置动机。生存性购置动机是为了满足生存需要而激发的购置动机。假设这种需求得不到满足，就会产生严峻的社

6、会问题。享受性购置动机是由于消费者对享受资料的需求而产生的购置动机。在现代人的生活中，享受型购置动机越来越成为支配人们购置活动的主要动力。也成为企业研制开发产品的主要诱因。进展需求是人们对进展自己的体力、智力。提高个人才能所必需的消费品的需求。 2.消费者购置的心理性驱动因素 适的需要、被人敬重的需要等。有这些需要驱使的行为动机，来自外部社会，一般通过外界学习而获得。消费者购置的心理性驱动因素又可以细分为感情动机、理智动机和惠顾动机。感情动机是指 即景性和不稳定性的特点。特别是在消费环境的刺激下，消费者可以在一瞬间就做出消费某物或 者放弃消费某物的打算。 理智动机是建立在消费者对商品或效劳的客

7、观、全面的生疏的根底之上，对所获得的信息经过分析比较和深思熟虑之后而产生的一种购置行为。在这种动机支配下的 购置行为具有客观性、周密性和把握性的特点。惠顾动机是建立在以往购置阅历的根底之上，兼 有理智和情感动机特征的，对特定企业和品牌形成的特别信任与偏爱的购置动机。惠顾动机的行 为大利益的同时，还会把他们的感受、体验和心情传达给其他消费者，从而影响和带动其他消费者的购置行为。9二动机理论马斯洛需求层次理论临床心理学家A马斯洛博士Abraham Maslo，在普遍的人类需要等级的概念根底上系统的阐述了被广泛承受的人类动机理论。10马斯洛的理论阐述了人类的五种根本需要，它们从较 平的需要消灭之前个

8、体往往寻求满足较低水平的需要。2.1生理需要，在需要层次论里，生理需要是第一位的，也是人类最原始的需要。依照马斯洛的垂危的时候，除了食物之外，他不行能还对其他东西感兴趣自我实现的需要自我需要自我实现的需要自我需要名望、地位、自尊社会性需要情感、友情、归属安全需要保护、秩序、稳定生理需要食物、水、空气、房子、性2.1社会性需要，包括爱情、感情、归属与认可等需要。人们寻求温和并满足人际关系的需要， 并且受到亲情的鼓励。自我需要。马斯洛认为，自我需要得到满足，能使人对自己布满信念，对社会布满热忱。一旦受挫，会使人产生自卑感、脆弱感、无能感，会使人失去生活的根本信念。同时自我需要还会和个体感到自己对世

9、界有用的感觉有关，也与有关事物能否增进自我形象有关。自我实现的需要，这种需要指的是实现个人抱负、抱负，发挥个人的力量与极限的需要。也就是人必需干称职的工作，什么样的角色就应当干什么样的事。不同人用不同的方式来表达这种需要。双因素理论美国心理学家赫兹伯格FHerzeberg等人于1959 年提出双因素理论， 日本消费者行为学专家小岛外弘把双因素理论引入消费行为的争辩领域，并提出“MH”理论。小岛认为，H 因素保健因素是商品必需具备的根本条件，假设不具备这些条件如质量不符合规定的要求、功能存在缺陷等，会引起顾客的不满，消退这些缺陷，顾客才会感到根本满足，但尚未实现充分的满足。商品还必需有 M 因素

10、鼓励因素即商品能扣动顾客心弦，有吸引顾客宠爱的魅力。只有H 和 M 两大因素时，顾客的购置动机才能较大程度的被激发出来，实施购置行为。三、 速冻食品德业购置驱动因素分析以三全速冻水饺为例一影响消费者购置速冻水饺的主要因素分析速冻食品影响消费者购置的主要因素有图3.：3.1受品类特性的考虑，消费者打算购置饺子时，考虑比较多的是便利购置、产品包装、价格、口味和预算，说明铺货对于实际购置有重要的意义。尽可能地占据市场资源，大范围的铺货，使消费者能够更加便利的买到产品，是对企业来说提高销售量最有效的途径，特别是在春节和冬至这种对水饺有需求的特别节日。购置前规划对消费者的影响图3.2消费者购置前规划消费

11、者购置前规划没有具体规划0102030403.2从总体看，相对多的人在购置前会划定品牌的范围，其次是确定预算，选择渠道，明确产品30%的人在购置前没有什么具体规划。价格预算对消费者的影响图 3.33.3从总体看，较少人在购置水饺时完全不考虑价格。多半人群在价格超出预算不多时还可以承受。近 30%的人对价格比较看重，会花精力查找最实惠的价格。说明多数的消费者情愿为宠爱的货品略微超过一点点预算，所以向消费者证明产品的价值感很重要。另外有三成消费者比较在意折扣与性价比，所以不定时的筹划促销活动是很有必要的。消费者购置渠道大型电商购物平台/消费者购置渠道大型电商购物平台/街边独立的小卖部便利店/小超市

12、，如7-11 商场中自带超市0204060801003.4从总体上看，900，速冻食品德业主要受物流配送的影响，在电商网站的发 展还很缺乏。也提示企业主要的促销活动地点应选择超市大卖场。家庭对消费者购置的影响图3.53.540%的家庭在多人一起吃饺子时面临口味不全都的问题，一半人群选择每种口味的饺子煮一 些来满足不同需求，另一半人群通常只煮一种饺子。可以看出在家庭多人一起吃饺子时，还是有过半的家庭选择煮多口味的饺子，针对家中成员对于不同口味的需求，可考虑推出不同馅料的产品、捆绑大包装以及在包装内搭配消费者常吃的辅料等产品形式。二用因子分析法分析功能性需求和情感性需求 11 承受因子分析的方法对

13、功能性需求和情感性需求进展分析，可以便利地找出影响消费者购置、消费的主要考虑因素是哪些。材料自然、真实、无添加剂、颖烹饪简洁快捷具体需求点影响系数材料自然、真实、无添加剂、颖烹饪简洁快捷具体需求点影响系数具体需求点影响系数真材实料0.715烹饪过程简洁0.879选用自然食材0.714烹饪时间短0.848无添加剂0.639使全家人养分均衡，更安康颖0.487具体需求点影响系数制作精细0.464适合全家人一起食用0.751滋补养生、对安康有益让我和家人养分均衡0.687具体需求点影响系数让我和家人更安康0.406滋补养生0.657安全卫生粗粮制作0.655具体需求点影响系数绿色有机食品0.600安

14、全，能让我更安心0.803对孩子的安康有益0.578卫生0.778口味清淡0.485满足根本口腹之欲口味选择多、颖具体需求点影响系数具体需求点影响系数能解馋0.704经常有的口味消灭0.751能吃饱0.688口味选择多0.680味道好0.338家里做不出来0.4913.6从表中可以看出，速冻水饺作为一种便利食品，消费者的主要需求点根本上是便利实惠，同时食品的质量和安全存在保障。功能性需求的具体需求点企业很简洁推断，对于影响系数大的需求，需要重点留意，在此处增加本钱，而不太重要的一些需求点可以适当的降低本钱，使企业在竞争中处于优势地位。能减轻家务负担，增加闲暇时间能带给我家庭气氛，让我觉得风光具

15、体需求点影响系数能减轻家务负担，增加闲暇时间能带给我家庭气氛，让我觉得风光具体需求点影响系数具体需求点影响系数能够很好地照看家人的饮让我有更多的闲暇时间0.8490.735食能吸引全家人聚在一起享把我从繁重的烹饪家务中释放出来0.8240.710受美食一起的乐趣0.633让我和家人一起共享时有0.639吵闹的气氛留意安康，善待自己及和家人用来招待客人、朋友，让0.621我觉得风光具体需求点影响系数跟家人在一起持有亲切的感觉0.587食用后有满足感0.770能和家人一起共享的0.540表示我留意饮食安康0.733是高效率的表达能够很好地善待自己和家人0.699具体需求点影响系数罪感0.308表示

16、我高效率0.823能让我获得家人欣赏能让我获得家人欣赏0.5933.7对于速冻水饺来说，情感性需求没有功能性需求重要，且大局部消费者认为的重要的需求点 而对于中低档水饺，消费者更看重的还是其功能性需求。情感性需求的具体需求点企业相对不好 操作，还要转化为相对的功能性需求才好在产品做出调整，同时，高档水饺产品应当更加留意情 感性需求。四、结论随着人民收入的增加、生活节奏的加快，速冻食品作为最有潜力的食品德业之一，至少面临25-30劣势，打造自己品牌的专属形象，探寻将来产品时机。影响消费者的购置动机除了消费者本身的内在因素还有商品、社会环境等外在因素，格外复 杂。企业需要通过乐观有效的宣传、更多的

17、开发有自己品牌特色的商品、提高效劳的质量、尽可 使潜在的消费者真正参与到消费的活动中去。速冻食品企业可以通过以下方式激发消费者的购置动机：1、更多的开发有自己品牌特色的商品，差异化竞争。向速冻食品进展成熟的国家学习，发 展更多的速冻食品品类，使消费者有更多项选择择，并与竞争者的产品有所差异。在中国市场，各省的口味差异都很大，可以依据地区不同，开发有地方特色的产品，或将知名的地方小吃做成便利购置和食用的速冻食品。2、转变传统营销渠道。对于传统的主流大型商超渠道，要尽可能的增加铺货率，使消费者便利购置。在进展传统渠道的同时，与电商网站合作，进展电商渠道。3、树立品牌，提高核心竞争力。品牌价值的提升，带动产品价值的提升。在食品德业这样 一个关乎消费者人身安全的行业，大品牌会带给消费者更多的安全感，使得消费