食品安全协管员培训内容资料

1、精品文档 食品安全协管员培训内容 1,食品安全协管员的职责是什么 .,积极参与食药监部门组织的业务培训,接受当地食药监部 门的业务领导； 对协管区域内的食品安全监管工作负有和谐, 协作, 巡查,报告等责任； ,建立协管区域食品生产加工企业和小作坊档案, 准时把握 食品生产加工食业和小作坊数量, 生产状况, 产品种类, 使用原料, 生产条件,生产规模,厂名厂址,出厂检验 等变动情形； ,积极向协管区域内食品生产加工企业和小作坊主,从业人 员及当地群众宣扬食品安全有关法律法规及相关基础学问,督促协 管区域内食品生产加工企业,小作坊依法,规范生产； ,帮忙食药监部门对协管区域内食品生产加工企业和小作

2、坊 进行巡查和对产品质量进行监督抽查,定期检验,对拒查,拒检企 业进行说服,训练； ,定期对协管区域内的食品生产加工企业和小作坊进行巡查 拜望； ,发觉制售假冒伪劣食品,使用非食用物质和回收食品生产 加工食品等违法行为时,准时向当地食药监部门报告； 精品文档 第 1 页,共 7 页精品文档 ,协作当地食药监部门对协管区域内的食品生产加工企业和 小作坊的违法违规行为进行调查处理,对问题和隐患的整改情形进 行同访确认； ,向本级政府定期报告协管区域内的食品质量安全状况,协 调有关力气支持协作食品安全监管工作； ,帮忙并积极参与食品安全大事的应急处置工作； ,仔细完成食药监部门交办的其他工作； 2,

3、食品安全协管员的主要工作是什么 .,建立档案 调查摸底,建立并准时更新协管区域内食品企业和小作坊档 案,内容包括：企业名称,地址,法人,联系人,联系电话,注册 商标,产品品种,产品标准,产量,销售地区,员工人数,生产状 态正常生产仍是季节生产 ,食品添加剂使用情形, 产品检验 托付 检验仍是自行检验 ； ,报告情形 定期向当地食药监部门报告协管区域内的以下情形： ,食品企业和小作坊数量的变动情形,如食品企业和小作 坊的转产,倒闭,新增； ,食品企业和小作坊停产,开工等生产状况变动情形； ,食品企业和小作坊生产加工产品品种变动情形； 精品文档 第 2 页,共 7 页精品文档 ,食品企业和小作坊生

4、产条件变动情形,如厂区周边,厂 区环境及生产车间内的卫生条件是否恶化, 生产设备的增减, 生产 规模的扩大,生产车间的搬迁； ,产品出厂检验情形； 以下情形应立刻向当地食药监部门报告： ,使用过期的,失效的,变质的,污秽不洁的,回收的, 受污染的,无证企业生产的食品或者非食用原料生产加工食品： ,生产条件极差,卫生条件恶劣； ,在食品生产中掺杂,掺假,以假充真,以次充好： ,伪造产品产地,伪造或者冒用他人厂名,厂址,伪造或 者冒用认证标志等质量标志； ,宣扬法律 向协管区域内食品生产加工企业, 小作坊积极宣扬国务院关 于加强食品等产品安全监督治理的特殊规定等法律法规及相关基 本学问；帮忙食药监

5、部门组织食品企业和小作坊业主,从业人员进 行学习,培训；发放相关宣扬材料；准时将食品企业和小作坊提出 的问题反馈到当地食药监局,并将明白到的相关政策法规要求和有 关规定告知企业； ,帮忙监管 帮忙当地食药监部门在食品安全监管方面的详细业务工作 ,帮忙当地食药监部门开展巡查,年审,同访,后处理,对 整改情形进行同访确认； 精品文档 第 3 页,共 7 页精品文档 ,帮忙食药监部门开展食品质量安全预警和应急处置工作, 帮忙食药监部门训查,处理各类食品安全大事； ,帮忙产品质量检验机构开展监督抽查,定期检验的抽样工 作作,对拒检企业进行说服,训练； ,协作执法 协作当地食药监部门对协管区域内食品生产

6、加工企业和小作 坊的质量违规活动进行训查处理,劝说业主协作食药监部门的调 查,取证,督促业主接受食药监部门的处理； ,组织协训 定期向乡镇,街道政府报告协管区域内食品质量安全状况,报 告食药监部门的工作动态及要求,和谐当地政府及各相关政府部 门,机构共同支持,协作,参与食药监部门对食品安全的监管, 检查,执法； 3,食品安全协管员要怎样履行好自己的职责 .协管员要履行好自己的职责,关键要做到多走,细看, 勤说,及 时报告； ,多走；协管员应定期对协管区域内的食品生产企业和小作 坊进行巡查拜望, 每家企业和小作坊每月至少应巡查 1 次：对存在 问题较多或处于整改期间的企业和小作坊, 应增加查看频

7、次, 指导 企业和小作坊准时,按要求进行整改； ,细看；主要是查看以下 精品文档 9 个方面情形： 精品文档 ,四周环境,看有没有影响食品质量的污染源,如厂区四周 是否有害气体和粉尘布满,污水四溢,乱堆垃圾； 厂区卫生；如厂区整体的卫生状况,厕所的卫生状况；厕所 卫生状况,厂区内是否饲养畜,禽； 生产车间人流入口的各类卫生设施（洗手池,消毒池等）能 否正常使用； 仓库内的物品是否离墙,离地,离顶,分类,规范堆放； 车间防虫,防鼠,防尘设施是否齐全,排污沟渠是否加盖, 通畅,有无异味； 生产设备是否干净,有无卫生死角,积垢； 生产流程是否规范, 人流, 物流分隔, 生区, 熟区分区生产； 进货台

8、帐,添加剂使用台帐,销售台帐是否按时登记,产品 标签标示的内容是否符合规定； 小作坊的营业执照,卫生许可证, 质量承诺书是否挂在厂区 显著位置,产品包装是否标明限制销售区域； ,提出建议；在现场检查过程中,应就发觉的问题与企业和小作 坊负责人准时沟通,指出存在问题,介绍相关政策,提出改进的措 施建议；对模糊不清,自身无才能解决的问题应准时与当地食药监 局进行沟通,并将正确答案反馈给相关企业和小作坊； 精品文档 第 5 页,共 7 页精品文档 ,准时报告； 一是对巡查过程中发觉的重大问题及其它需要立刻 报告的事项立刻报告当地食药监部门,如生产条件极其恶劣,制售 假冒伪劣食品,使用非食用物质和回收食品 生产加工食品；二是定期报告,报告内容主要是协管区域内食品 企业和小作坊的 “三个变化 ”,即数量变化,生产条件变化, 生产状 态变化； 4,食品安全协管员在履行职责时要留意哪些问题 .食品安全协管员在履行职责时,确定要留意自己的行为规范, 对协管工作既要庄重仔细,又要热忱为协管区内食品企业和小作 坊服务,同时,不得有以下 7 种行为： ,利用职权或以食药监部门的名义从事或参食品牛产加工, 经销等以营利为目的生产经营活动； ,私自收缴罚没款,物,扣押物品,工具,设备仪器等； ,泄漏