卫生管理制度

1、PAGE PAGE 19卫生管理制度 单位： 卫生管理组织架构图法人代表/负责人 姓名（ ）专/兼职卫生管理员姓名( )职务（ ）工序/部门卫生管理员部门（ ）姓名: 工序/部门卫生管理员部门（ ）姓名: 工序/部门卫生管理员部门（ ）姓名: 工序/部门卫生管理员部门（ ）姓名: 目 录1、卫生管理制度2、从业人员健康检查、卫生知识培训考核及个人卫生制度3、卫生用品、消毒药品采购、验收、索证和储存制度4、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度5、预防控制传染病传播应急预案与健康危害事故应急预案6、公共场所卫生档案管理制度7、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫制度8、杯具清洗消毒操作规程9、布草清洗消毒（

2、送洗）操作规程10、拖鞋清洗消毒操作规程11、配制消毒剂溶液操作规程卫生管理制度1本单位的各项卫生设施及卫生管理工作须遵守公共场所卫生管理条例、公共场所卫生管理条例实施细则、住宿场所卫生规范及旅店业卫生标准 (GB9663-1996)的相关要求。2、本单位的法定代表人或者负责人是其经营场所卫生安全的第一责任人。卫生管理部门及卫生管理人员（详见“卫生管理组织架构图”），具体负责本单位的卫生工作，建立健全卫生管理制度和卫生管理档案。3取得有效卫生许可证方能营业，守法经营，按时复核、换证。卫生许可证经营单位名称、地址、负责人及许可经营项目应与实际情况相符。4在单位前台、大堂等醒目位置公示卫生许可证、

3、检测报告及卫生信誉度等级。5从业人员必须经过健康体检和卫生知识培训，持有效健康合格证和卫生知识培训合格证方可上岗工作。6从业人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他妨碍公共卫生疾病（重症沙眼、急性出血性结膜炎、性病等）时，不管健康合格证是否仍在有效期内，都必须离岗治疗，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。7从业人员应养成良好的个人卫生习惯，做到“四勤”：勤洗手，勤修剪指甲，勤换工作服，勤洗澡，保持仪容整洁。8、使用的一次性公共卫生用品应具有检验合格证明和其他相关资料。9供顾客使用的沐浴露、洗发用品等化妆品必须符合化妆品卫生标准。提供的食品必须符合我国食品卫生标

4、准要求。10公用杯具必须一客一换一消毒或使用一次性杯具，清洗消毒过程符合杯具清洗消毒操作规程。清洗消毒后的杯具表面光洁，无缺损，无油渍、无异味，并保存在消毒柜或保洁柜中。11杯具清洗消毒间必须专用，配备门锁，禁止放入与顾客用品消毒无关的杂物。消毒间、消毒设施（设备）、保洁设施（设备）的大小、数量应与旅客接待客人的数量相适应。消毒设施、保洁柜整洁，柜内无杂物、积尘、污迹和员工用品。每次消毒情况应在消毒记录表中如实记录。如使用药物消毒，必须准备满足需要的有效消毒药。12被套、枕套（巾）、床单等“布草”一客一换一消毒；长住旅客的床上卧具至少一周一换。布草清洗消毒过程符合布草清洗消毒（送洗）操作规程。

5、13专用布草间或布草密闭保洁柜的大小和数量与接待客人数量相适应。保持布草间、布草柜的整洁，其内禁止存放私人物品。各类布草分类摆放在密闭保洁柜内。14拖鞋必须一客一换一消毒或使用一次性用品，清洗消毒后的拖鞋应清洁无垢、无渍。清洗消毒过程符合拖鞋清洗消毒操作规程。15规范做好客房及卫生间清洁、整理和消毒工作。保持客房环境卫生整洁，通风装况良好，无异味。16空调送、排风口、送风口过滤网应定期清洗，保持清洁，表面无积尘与霉斑。空调系统开放式冷却塔每年清洗不少于一次。空气净化过滤材料应当每六个月清洗或更换一次。空气处理机组、表冷器、加热（湿）器、冷凝水盘等每年清洗一次。17对旅客废弃的衣物要进行登记，统

6、一销毁。18保持经营场所周围环境和各功能间整洁，地面无污迹、污水和垃圾，室内外无蚊蝇孳生场所。 单位： 日期： 从业人员健康检查、卫生知识培训考核及个人卫生制度一、从业人员健康管理1、从业人员（包括临时人员）上岗前必须经过健康检查，取得取得“健康合格证明”后方可上岗工作，每年复检一次。2、“健康合格证明”不得涂改、伪造、转让、借用、倒卖。3、工作人员每天上岗前，如出现发热、咳嗽、咽喉肿痛、腹泻、皮肤感染等有碍公众健康的疾病症状，应立即离岗治疗，待痊愈后方可重新上岗。4、从业人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他妨碍公共卫生疾病（重症沙眼、急性出血性结膜炎、性

7、病等）时，不管健康合格证是否仍在有效期内，都必须离岗治疗，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。5、本单位卫生管理人员负责从业人员健康管理工作。负责从业人员健康证的统一存档管理。健康证过期前及时组织从业人员到当地有资质的卫生体检机构进行健康检查。发现有本制度规定的须离岗治疗的情况，应及时相应人员调离岗位，待痊愈后方可重新上岗。二、从业人员卫生知识培训1、从业人员应掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能等。2、从业人员上岗前进行卫生知识培训，学习相关卫生法律知识和公共场所卫生知识，并进行考核。对考核不合格的，不得安排上岗。3、定期开展在岗从业人员卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫

8、生知识和卫生操作技能等，并进行考核。对考核不合格的，不得安排上岗。4、从业人员卫生知识培训至少每两年进行一次。5、从业人员应按要求参加相关部门组织的法律法规、卫生知识等培训。三、个人卫生制度 1、做好预防呼吸道等传染病的宣教工作，让工作人员及时了解、掌握预防和控制呼吸道等传染病的知识，提高预防传染病或健康危害事故发生及处理的意识及能力。 2、从业人员的健康检查按国家有关规定执行。 3、从业人员应保持良好的个人卫生，不留长指甲，勤剪发、勤修甲、勤洗澡、勤换衣，饭前便后、工作前后洗手，工作时不得涂指甲油及佩戴饰物，操作过程中严格洗手消毒，保持工作服整齐干净。 4、从业人员不宜在工作区域内食、宿，不

9、宜在工作场所摆放私人物品。5、员工应随时保持着装整洁、干净，注意个人卫生。 单位： 日期： 卫生用品、消毒药品采购、验收、索证和储存制度1、专人负责采购，采购人员要掌握相关卫生法规标准，并按要求进行采购。 2、采购的物品应符合国家有关卫生标准和法规规定。禁止采购“三无”产品、假冒伪劣，采购物品应做好记录，便于溯源。 3、卫生用品、客用化妆品索证时，应向供货方索取生产企业卫生许可证、产品生产许可证及产品近期检验报告的影印件或复印件，加盖公章，并归档存放。 4、购买消毒产品、洗洁、涉水等产品时，应向供货方索取产品卫生许可批件和检验报告复印件。5、采购的物品入库前应进行验收，出入库时应登记产品名称、

10、卫生许可证号、生产批号、有效期等内容。 6、物品的储藏应遵循先进先出原则，并定期检查，及时清理过期物品。 7、公共用品用具储藏间应保持通风和清洁，无鼠害、苍蝇、蟑螂等病媒生物及霉斑，不得存放有毒有害物品及私人物品。 8、不同物品应分类、分架存放，物品距墙壁、地面均应在10厘米以上。棉织品宜存放于储藏柜中。9、有毒有害物品应有专间或专柜存放，上锁、专人管理，并有物品使用登记。 单位： 日期： 公共用品用具清洗、消毒、保洁制度1、按卫生规范要求设置与经营规模相适应的消毒间，配备必要的清洗消毒设施和保洁设施，并保证能正常运转。 2、指定专人按操作规范对公共用品用具进行清洗、消毒和保洁工作。清洗消毒间

11、应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。 3、供顾客使用的公共用品用具、拖鞋应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具，供顾客使用的公用品必须符合国家卫生标准。 4、清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。 5、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具及公共用品，应当完好无损，必须做好消毒记录，保证一客一用一消毒。6、清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。 7、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合食（饮）具消

12、毒卫生标准规定。 8、清洁客房、卫生间的工具应分开，面盆、浴缸、坐便器、地面、台面等清洁用抹布或清洗刷应分设。 9、卫生间内面盆、浴缸、坐便器应每客一消毒，长住客人每日一消毒。 10、补充杯具、食具应注意手部卫生，防止污染。 11、保洁时间较长的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。12、保洁柜应定期清洗消毒，并做好记录，不得存放其它物品或有杂物。 单位： 日期： 预防控制传染病传播应急预案与健康危害事故应急预案 为及时调查、处理本单位的突发卫生事件，查清事件原因，减少对人体健康造成的损害，制定突发卫生事件应急预防方案。 1、为防止危害健康的突发公共场所卫生事件的发生

13、，建立本单位传染病防治组织和机构，明确组织分工和职责，健全公共场所危害健康事件的报告制度。 2、积极开展预防传染病的卫生健康教育，积极配合卫生部门开展传染病防治工作。消除各种传染性疾病和其他有碍公共场所传染性疾病对人体的危害。 3、当公共场所发生以下突发公共场所卫生事件时，应立即启动突发公共场所卫生事件的应急预案，单位负责人及卫生负责人应按照中华人民共和国传染病防治法和突发公共卫生事件应急条例的要求及时向卫生行政部门报告。 生活饮用水遭受污染或饮水污染所致介水传染病的流行和中毒； 公共用品用具和卫生设施遭受污染所致的传染性疾病和皮肤病； 因使用化妆品所致的毁容、脱发及皮肤病(包括过敏性皮炎及各

14、种皮肤损伤)； 意外事故所致的：氯气中毒、CO中毒(包括煤气中毒)、CO2 中毒、红眼病(指游泳池引起的流行性结膜炎)等中毒事件。 室内空气不符合卫生标准所致的虚脱休克。 4、发生卫生突发事件时，应立即停止相应的经营活动，及时抢救中毒人员(事件病人)，并负责保护好事故现场。 5、积极配合卫生行政部门(卫生监督机构和疾病预防控制机构)，进行现场事故调查，控制事故蔓延。 6、卫生突发事件现场调查处理工作结束后，及时撰写本单位事件总结报告，并上报有关单位和存档备案。 单位： 日期： 公共场所卫生档案管理制度1、公共场所卫生管理档案有专人负责，专柜保管，随时备查。2、公共场所卫生管理档案每半年进行一次

15、系统整理，做到分类归档保存，每件档案应有编号、目录以便于查找。有关记录至少应保存两年。 3、卫生部门的监督意见书、采样记录、检验报告、处罚文书及本单位建立的卫生管理制度、日常检查记录、奖惩意见等及时归档。 4、档案内容： 档案1：制度类：本单位制定的各项卫生管理制度、岗位职责、操作规程、工作指引等。档案2：证照类：卫生许可证、营业执照、从业人员健康证明、卫生知识培训合格证复印件、单位采购使用的消毒产品、洗涤产品、化妆品、一次性消毒用品等卫生许可证件（批件）、检验报告复印件等； 档案3：监督检测类：卫生部门出具的卫生监督意见书、采样记录、检验报告、处罚文书及相关卫生法律、法规、规范、卫生标准等；

16、 档案4：卫生工作记录类：日常卫生检查记录、用品用具清洗消毒记录、布草清洗消毒（送洗）记录、客房清洁记录、客用物品更换记录、从业人员因患有有碍公众健康疾病调离直接为顾客服务岗位记录、机械通风设施清洗记录、集中空调通风系统清洗消毒记录、投诉处理记录等。 单位： 日期： 环境卫生清扫保洁及通风系统清扫制度1、必须确定专职或兼职卫生保洁人员，分区域，责任到人。2、做到每周一次大扫除，每日保持清洁卫生。3、保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、纸屑、烟头、痰迹和其他垃圾，垃圾日产日清，垃圾桶要加盖密闭。4、消除“四害”孳生场所，完善防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题即使整改。

17、5、公共卫生要做到每日清扫、消毒，并保持无积水、无蚊蝇、无异味。6、客房应每日清扫、保洁，做到墙壁、门窗、天化板、玻璃无灰尘、无蛛网。7、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换，未使用的床上卧具不得有毛发、污迹。8、茶具应每日清洗消毒，茶具表面必须光洁，无油渍、水迹、茶垢、指纹等污迹。9、客房内卫生间的洗漱池、浴盆等卫生洁具应每日清洗消毒，消毒后的卫生洁具不得有污迹。10对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。11、中央空调系统按照住宿业卫生规范要求进行清洗，选择具有资质的专业公司及专业技术人员对空调系统的各个部件及管道进行全面检查清洗。空调系统的开放式冷却塔、过滤器、表冷器、加热器、冷凝水盘应

18、每年进行一次全面检查、清洗或更换。12、当空气传播性疾病在本地区暴发流行时，公共场所经营者应当每周对运行的集中空调通风系统下列设备或部件进行清洗、消毒或者更换：(一)开放式冷却塔;(二)过滤网、过滤器、净化器、风口;(三)空气处理机组;(四)表冷器、加热(湿)器、冷凝水盘等。空调系统的冷凝水和冷却水以及更换下来的部件在处置前应进行消毒处理。 单位： 日期： 杯具清洗消毒操作规程一、设置及要求：1、洗消间内布局必须严格遵守“一除渣、二清洗、三消毒、四保管”原则而设立。流程要合理，避免交叉污染。2、洗消间必须建在清洁、卫生、供水方便，远离厕所和其他有害污染源的地方。严禁防止“四害”及其他有害昆虫的

19、进入。洗消间面积应与场所规模相适应,面积宜4平方米以上，要求通风和采光或照明良好。3、洗消间必须独立专用，通风换气良好，并按流程设立前置工作台、洗涤池、过水池、药物消毒池（或消毒柜）、保洁柜。各池应有明显标志。各池容积应与洗消量相适应。工作台面和各池应采用不锈钢或瓷砖，要便于清洗，不易积垢。前置工作台用于存放未清洁杯具，后置工作台用于存放清洁后待消毒杯具。4、杯具保洁柜内壁必须采用瓷砖或易于清洗、不发霉的材料，保洁柜必须带门，柜内不准存放其他物品。容量应不小于日常用量的2倍。5、洗消间内四周墙壁应贴瓷砖做墙裙，高度不低于1.8米，地面应采用防潮、防滑材料，并有一定坡度（不少于3%），易于排水。

20、6、装载脏杯与干净杯的容器必须分开使用，且标注清晰，不得混用，并当天清洗消毒。二、洗消程序：1、清洗：清倒杯中残渣及茶水，然后在洗涤池中用洗洁液清洗，并注意洗刷杯口。2、过水：在过水池中用清水漂洗杯具。3、消毒：A、高温消毒：包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。煮沸、蒸汽消毒应保持100度，消毒时间不少于15分钟；远红外线消毒（如远红外线消毒柜）应控制温度100度，消毒时间不少于15分钟。B、药物消毒：在药物消毒池内，将杯具完全浸泡入药液中，药液浓度及浸泡时间必须按药物使用说明严格操作，用含氯消毒药时，浸泡液有效氯含量应达250mg/l浓度，浸泡时间不少于15分钟。当浸泡有效氯含量低于200mg/l

21、，应更换药液或加药使有效氯达到250mg/l。4、保洁：A、采用高温消毒：消毒后的杯具应干爽清洁，可冷却后直接入入保洁柜内。B、采用药物消毒：消毒后漂洗一次（过水），然后杯具应倒置（不得超过15分钟）后才放入保洁柜内。消毒后的杯具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。C、保洁柜内必须每天清洗、消毒：如果采用毛巾垫子的，所垫的毛巾必须每天更换、清洗和消毒并填写记录备查。注意事项：1、所使用的清洗液和消毒药必须是已取得卫生许可批准文号的合格产品，并在批准的有效期内。使用单位应保存上述批件的复印件备查。2、各类杯具的总数量应不少于设计最大可容量的2倍。3、清洗消毒后的杯具必须

22、表面光洁，无油迹，无挂水，无异味，其细菌及药物残留量符合相应的卫生标准要求。干净杯具从洗消间到客房的运送过程要使用密闭、洁净卫生的工具，防止二次污染。4、套包杯具方法：洗净消毒双手，铺上已消毒的干净垫布，将水杯倒放其上，用已消毒的胶（纸）袋从水杯的底部套下，将袋口旋紧密闭，手不能触碰袋内侧、杯沿及内壁，包好后放入保洁柜备用。 单位： 日期： 布草清洗消毒（送洗）操作规程1、硬件设置：（1）、客房各楼层原则上须设专用的布草房，通风（自然/机械）防潮良好，布草房应保持洁净，不得存放脏污物品及其他杂物。（2）、布草房内设立布草柜，布草柜应够大、并密闭易清洁。柜内不得存放污杂物品。布草分类存放柜内，严

23、禁随地贴墙堆放。防蟑螂和防鼠害等设施良好。（3）、洗依房的布局流程要合理，脏、洁物品分流，进出分门；通风排气及采光照明良好，布草清洗消毒人员与烘干折叠人员分工明确不交叉；每天卫生清洁。（4）、装载脏、洁布草的车辆和容器必须标志明显，严格分开，避免洁布草受污染。2、“布草”的清洗消毒按以下程序进行：脏“布草”登记回收和分类洗涤消毒烘（晒）干熨烫折叠净“布草”分类保洁存放领用发放登记操作程序：洗涤：客用布草与送洗衣物分类洗涤，污渍明显的应处理后再洗涤，漂洗。消毒：采用高温或药物消毒。所用消毒药剂必须是取得有效的卫生许可批件和检验合格证的合法产品，在有效期内使用，按说明书配制使用，消毒后漂洗干净。干

24、衣：烘干或晒干。熨烫折叠：于洁净处熨烫折叠。运送：使用专用车辆或容器运送，外送洁净布草应使用大包装密封运送。存放：洗涤消毒完毕的布草应入库，减少污染机会。洗衣房送回的干净布草由布草房统一存放和管理，按先进先出的原则发放，楼层只存放供当天更换的布草,暂存的布草必须放在独立布草间的布草柜内，洁净布草不得存放于布草车过夜。3、“布草”的送洗按以下程序进行：脏“布草”登记回收和分类送洗净“布草”回收和分类保洁存放领用发放登记1、送洗要求：a、应选择正规的布草清洗单位，清洗消毒能力满送洗需求。b、索阅清洗单位营业执照原件和合法有效的卫生学评价报告，并签订清洗合同。c、做好布草外送、回收记录。 2、操作程

25、序： 脏布草回收：客房服务员做完房间将脏布草集中存放于脏布草回桶（框），不得直接置于地板，避免二次污染。 送洗：洗涤公司人员收取脏布草时，工作人员和洗涤公司工作人员一起清点好脏布草，无误后由对方开具布草送洗单并双方签字确认。 接收：接收干净布草时，工作人员应核对送洗数量与接收数量，并检查布草清洗情况，做好接收记录。存放：洗涤消毒完毕的布草应入库，减少污染机会。按先进先出的原则发放，楼层只存放供当天更换的布草,暂存的布草必须放在独立布草间的布草柜内，洁净布草不得存放于布草车过夜。 单位： 日期： 拖鞋清洗消毒操作规程1、设置及要求（1）应设置专用的拖鞋洗消间或区域。（2）设置两个洗消池或洗消桶。（3）备有橡胶手套、消毒药物、水源等。2、操作程序 （1）清洗：先用清水或洗洁液清洗拖鞋。（2）过水：在过