从三鹿奶粉的倒掉思考中国企业质量管理之路课件

1、 铭记 前进三鹿奶粉事件回顾3月：三鹿接到消费者投诉，南京出现全国首例肾结石婴儿病例6月：国家质检总局网站接到问题奶粉投诉;28日,甘肃省出现首例患儿7月：广东出现疑因食用三鹿奶粉引发肾结石病例,长沙、南京、北京多 名婴儿家长投诉三鹿8月：三鹿查明不法奶农掺入三聚氰胺，未对外公布消息9月：豫赣鄂等多省发现类似病例,11日,甘肃59名婴儿患病，1人死亡；卫生部提醒停止使用该品种奶粉；三鹿集团称，受污染的奶粉市场上大约有700吨，决定立即全部召回9月12日：三鹿集团称不法奶农掺入三聚氰胺；石家庄警方传唤78名问题奶粉嫌疑人；质检总局开始全国性调查；卫生部上报病例，印发相关诊疗方案；各地三鹿奶粉下架

2、；三鹿受污染奶粉致婴儿泌尿系统结石事实初步认定9月13日：卫生部党组书记指出，三鹿事件是不法分子为增加奶粉的蛋白含量而人为加入而造成的9月14日：质检总局应急管理领导小组做出紧急部署，派出工作组赴河北、广东、黑龙江、内蒙古四省区，督促检查应急处置工作9月15日：封存和回收的万余吨奶粉全部销毁；三鹿集团向患儿及家属致公开信道歉。9月16日：石家庄副市长被免职，三鹿董事长被罢免；国家质检总局公布了检出含三聚氰胺的奶粉和企业名单，总计22个厂家三鹿奶粉事件回顾截至在11月27日8时，卫生部发出通报说，全国累计报告因食用三鹿牌奶粉和其他个别问题奶粉导致泌尿系统出现异常的患儿多达29万4000人，其中6

3、人不排除因饮用问题奶粉死亡，目前仍有861名患儿留医，154名为重症患儿。10月27日，三元股份首次正式承认正与三鹿进行并购谈判。31日，经财务审计和资产评估，三鹿集团资产总额为15.61亿元，总负债17.62亿元，净资产-2.01亿元，已资不抵债。12月26日，石家庄市中级人民法院开庭公开审理张玉军、张彦章非法制售三聚氰胺案。无极县人民法院、赵县人民法院、行唐县人民法院分别开庭审理了张合社、张太珍以及杨京敏、谷国平生产、销售有毒食品三案。三鹿系列刑事案件，分别在河北省石家庄市中级人民法院和无极县人民法院等4个基层法院一审宣判。田文华被判生产、销售伪劣产品罪，判处无期徒刑，剥夺政治权利终身，并

4、处罚金人民币2468.7411万元。生产、销售含有三聚氰胺的“蛋白粉”的被告人高俊杰犯以危险方法危害公共安全罪被判处死缓，被告人张彦章、薛建忠以同样罪名被判处无期徒刑。其他15名被告人各获二年至十五年不等的有期徒刑。三鹿奶粉事件回顾序号企业和产品名称抽样数不合格数三聚氰胺最高含量mgkg12山西雅士利乳业有限公司生产的雅士利牌婴幼儿配方乳粉4226.3013深圳金必氏乳业有限公司生产的金必氏牌婴幼儿配方乳粉4218.0014施恩(广州)婴幼儿营养品有限公司生产的施恩牌婴幼儿配方乳粉20417.0015广州金鼎乳制品厂生产的金鼎牌婴幼儿配方乳粉3116.2016内蒙古伊利实业集团股份有限公司生产

5、的伊利牌儿童配方乳粉35112.0017烟台澳美多营养品有限公司生产的澳美多牌婴幼儿配方乳粉6610.7018青岛索康营养科技有限公司生产的爱可丁牌婴幼儿配方乳粉314.8019西安市阎良区百跃乳业有限公司生产的御宝牌婴幼儿配方乳粉313.7320烟台磊磊乳品有限公司生产的磊磊牌婴幼儿配方乳粉331.2021上海宝安力乳品有限公司生产的宝安力牌婴幼儿配方乳粉110.2122福鼎市晨冠乳业有限公司生产的聪尔壮牌婴幼儿配方乳粉110.09国家质检总局公布检出含三聚氰胺的奶粉和企业名单，共22个从奶牛到奶粉奶牛场挤奶站奶企奶农奶粉奶源奶企奶农小作坊奶企奶牛企业三鹿奶粉产销量连续15年实现全国第一，酸

6、牛奶进入全国第二名，液体奶进入全国前三名。三鹿奶粉、液态奶被确定为国家免检产品，并双双再次荣获“中国名牌产品”荣誉称号。“三鹿”商标被认定为“中国驰名商标”。三鹿品牌价值达149.07亿元。 三鹿集团通过ISO9001、ISO14001认证、GMP审核和HACCP认证，获国家实验室认可证书、国家认定企业技术中心称号。石家庄三鹿集团股份有限公司（简称三鹿集团）是一家位于中国河北石家庄的中外合资企业，主要经营产品为奶粉，其控股方是持股56%的石家庄三鹿有限公司，合资方为新西兰恒天然集团，持股43%。三鹿简介三聚氰胺事件缘由三聚氰胺（化学式：C3H6N6），俗称密胺、蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机

7、化合物，被用作化工原料。几乎无味，微溶于水（3.1g/L常温），可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。三聚氰胺结构式奶粉需要检查蛋白质含量，但是直接测量蛋白质含量技术上比较复杂，成本比较高，所以业界常使用“凯氏定氮法”的方法，通过食品中氮原子的含量来推算蛋白质的含量。也就是说，食品中氮原子含量越高，这蛋白质含量就越高。因此，含氮量高的三聚氰胺被用于奶源中。从事养殖业的张玉军将三聚氰胺和麦芽糊精按一定比例配制成“蛋白粉”，据称“能够提高牛奶中的蛋白质含量，而且不易挥发，不易被检查出来”。三鹿奶粉事件的原因企业见利忘义、故意隐瞒真相少数奶站经营者

8、为追求利润，制造销售和添加三聚氰胺食品安全监督管理存在漏洞社会监督软弱无力小农散养的奶源供应与现代企业规模生产不适应三鹿集团知道奶粉中含有三聚氯氰胺，依然销售6个质检部门未检测出奶粉含有“三聚氰胺”政府考虑当地的税收和GDP，包庇企业不考虑产品的危害和造成的影响，社会责任感缺失这种方式不能满足企业发展的需要，给不法分子提供了犯罪的余地政府处置不力、报告不及时315246食品安全监管机制缺失剖解三鹿奶粉事件经营者守法诚信意识缺失企业社会责任感缺失深层原因主因措施企业管理制度完善董事会制度，不是一人说了算社会责任感缺失感恩，国家加强道德观念宣传，加强社会文化建设追求暴利观念不符合，品牌才是实力法律

9、意识薄弱加强法律意识，法律不可侵犯奶农社会责任感缺失感恩，国家加强道德观念宣传，加强社会文化建设法律意识薄弱加强法律意识，法律不可侵犯，犯法终会受制裁奶源奶牛数量不足国家政策帮助数量不足不能因数量不足而添加不法化学原料奶牛品种引进新品种，国家加大研发大环境草原不足保护草原，不可占用草原市场环境出台行业标准，依法执行监管社会监督不足媒体多关心食品安全，完善食品监督网络科技成本科技创新，不能因成本就不按要求购置检测仪器法律政策税收、GDP只有真正强大的企业才是有保证的监管不严真正按法律监管企业行为措施三鹿事件延伸思考 中国企业质量管理之路产品质量企业的质量管理质量的理念三鹿事件法律制度质量的标准质

10、量的执行提升质量质量体系经营者的社会责任感质量之重要 质量经营是企业成功的必由之路质量的重要企业发展塑造品牌企业形象市场额提升竞争力质量管理的重点产品质量为重点，以顾客满意求效益质量管理必须为经营服务，为增加企业的效益服务全面质量管理，调动人的积极性，实现全员参与强调企业素质的提高，以求得企业发展和盈利质量管理重点中国企业质量管理的现状质量观与国际不同步质量管理水平参差不齐质量管理结构冗余开始注重质量现状中国企业质量管理的任务向国际看齐质量创新应对贸易壁垒塑造特色追求卓越坚守底线科技化质量管理质量管理 在质量方面 指挥和控制组织的协调一致的活动质量方针和目标 宗旨、方向 质量策划 体系、产品、运行质量改进 提高质量保证 获得信任质量控制 满足的过程管理活动质量管理树立质量管理观念质量管理目标、制度进行质量管理活动过程控制，体制创新质量管理质量管理没有完全一样的组织、流程和方法，根据每个行业，企业的具体情况而定。产品质量由什么决定的