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文档简介

1、123降低化学反应活化能的酶4细胞代谢 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应,统称为细胞代谢.5比较号与号试管的现象号试管90OC水浴号试管比较H2O2在不同条件下的分解6活化能分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。73号试管4号试管H2O2H2O2加入两滴FeCl2溶液加入两滴肝脏研磨液8结论：酶在细胞代谢中起生物催化作用。9号试管号试管卫生香卫生香10变量：实验过程中可以变化的因素。自变量：人为改变的变量。因变量：随自变量的变化而变化的变量。无关变量：对实验结果不造成影响的变量。对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的一组实验。11直到1836年，德国科学

2、家施旺（T.Schwann）从胃液中提取出了消化蛋白质的物质酶的发现12酶的本质巴斯德（1822-1873） 1857年，提出酿酒中的发酵是由于酵母细胞的存在，没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的。13李比希（1803-1873） 认为引起发酵的是酵母中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。14毕希纳（1860-1917）15 1926年，萨姆纳用丙酮作溶剂提取出脲酶，并用多种方法证明脲酶是蛋白质。 20世纪80年代，美国科学家切赫（T.R.Cech）和奥特曼（S.Altman）发现少数RNA也具有生物催化功能。16 酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物，其中绝

3、大多数是蛋白质，少数为RNA。结论：17 二 酶的特性一）酶具有高效性三）酶的作用条件较温和 酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。二）酶具有专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 大量实验数据表明，酶的催化效率大约是无机催化剂的1071013倍。18酶活性受PH影响示意图一 PH值对酶活性的影响影响酶催化效率的条件19二 温度对酶活性的影响酶活性受温度的影响示意图20练 习:1.能够促使唾液淀粉酶水解的酶是: ( ) A 淀粉酶 B 蛋白酶 C 脂肪酶 D 麦芽糖酶B2.在植物细胞工程中常常需要去掉细胞壁.在不损伤植物细胞内部结构的情况下,下列哪种物质可用于除去细胞壁? ( ) A 蛋白酶 B 纤维素酶 C 盐酸 D 淀粉酶B21谢谢指导22号试管号试管卫生香卫生香23酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉酶溶液2ml可溶性淀粉溶液2ml蔗糖溶液1号试管2号试管淀粉酶溶液2460oC热水5分钟水浴1号试管2号试管2ml菲林试剂沸水浴1分钟251ml淀粉酶溶液1ml淀粉酶溶液1ml淀粉酶溶液蒸馏水aOH溶液HCl溶液2ml可溶性淀粉溶液2ml可溶性淀粉溶液2ml可溶性淀粉溶液1号试管2号试管3号试管2660oC水浴1号试管2号试管3号试管2ml菲林试剂沸水浴1分钟27冰水沸水2ml淀粉液2ml淀粉液2

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