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1、第1页第1页第一节 食物中有机物第2页第2页第3页第3页糖类蛋白质油脂维生素第4页第4页 营养素油脂蛋白质维生素糖类有机物水无机盐无机物第5页第5页有机物：含有碳元素化合物无机物：除有机物以外其 他化合物少数含碳元素化合物如CO，CO2Na2CO3等有无机物特点，把他们看做无机化合物第6页第6页第7页第7页一、糖类（碳水化合物）构成元素：C、H、O葡萄糖（C6H12O6）蔗糖（C12H22O11）淀粉【（C6H10O5)n】1、种类第8页第8页试验探究：检查食物中淀粉操作：分别向面包片、土豆片和黄瓜片上滴加一滴碘酒，观测所发生现象。结论：检查办法：用碘酒来检查现象:第9页第9页淀粉(C6H10
2、O5)n 淀粉分子是一个长链分子，相对分子质量从几万到几十万不等，属于高分子化合物水酶淀 粉 分 子葡 萄 糖 分 子C6H10O5C6H10O5C6H10O5第10页第10页2、淀粉及葡萄糖在人体内转化:淀粉酶水葡萄糖氧气水和二氧化碳缓慢氧化放出热量转化为脂肪储存起来第11页第11页3、主要作用人体最主要供能物质第12页第12页第13页第13页二、蛋白质1、蛋白质转化第14页第14页蛋白质主要作用：构成人体细胞基础物质，帮助人体生长和修补破损组织主要物质我爱思考：你知道哪些人对蛋白质需要量比较大吗？第15页第15页含植物性蛋白质有：第16页第16页富含动物蛋白食物第17页第17页我是油脂，我
3、我是维生素家族家长，我们家族组员有他们对人体有着非常主要作用.第18页第18页我来思考假如人体摄入油脂过多会如何呢？第19页第19页B族维生素氨基酸第20页第20页多识一点：膳食纤维第21页第21页这节课你收获了什么？谈一谈第22页第22页我是小小营养师第23页第23页练习：1、生产生活中下列做法不正确是（）A大棚中适当增长二氧化碳含量，提升光合作用效率B为了健康，大量服用维生素C用活性炭吸附冰箱内异味D青少年多吃富含蛋白质食物C第24页第24页2、（铜仁）清明假期间，小明与同窗一起去野炊，他准备了米粉 牛肉 菜油 馒头 食盐 矿泉水等物品，请帮助回答：（1）糖类物质主要存在于上述物品 中。（填序号）（2）从科学膳食、营养平衡角度出发，你认为小明同窗还需带含 类营
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