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文档简介

幼儿园餐饮管制度一、餐具用具卫生消制度)餐具前消 ) 洗用专 , 不洗 类池)洗餐用毒用毒标具在的 .洁洗免 .( 毒的存 , 必 标.二、粗加工管理制度( 工洁有鼠 , 原粗 食架( ) 料工应食 ,烂发、材 (三)的开 ,标 作 蔬分加品,。)每日、作行 三、食堂卫生检查制严项食真 .( ) 生:时定 ,, 并管保对进 织查 ,作环求 食 , 垃水 ,、 、蛛池 ,下 阻无)餐具 :具、 。 每餐即柜 次墩分 并识洁 , , 用柜检 :按制 四、配餐制度(一)品显器 、 , 分定后清(二)熟心于 的 应品成存在 需间品 , 于 摄于 的放)凡品消 五、食品卫生“五四由品” 1采腐料2保收烂。3加厨烂。班幼食手 洁 装成放离 :品隔2生离品离4食水)实 一三汽 :) .(四)行 定、定 划 : 负)个人指澡 服换 六、食品卫生安全管制度1 幼卫必预的 ,实 部导部幼实则2成卫导 ,或 的 管制查施 位 , 级 , 体体一,定 实 3 儿取县部 卫行制幼 定员 , 积地 政生 儿当食规 职 , 生应所 的.5必彻华国 生绳食员员 卫项 与的训 考实食管 评 人大七、食品卫生安全保制度1 建全,堂 意 堂工品防件 保卫。2 食每行 工参食人进查 康可人的习到 : 工作原皂水 接 之消穿戴的帽发;指甲加不得品售烟4行收加 , 当和格幼具毒 人制生检等管

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