模块四酒店绩效考评与薪酬管理

1、模块四 酒店绩效考评与薪酬管理项目一 设计酒店绩效考评 任务一 进行绩效考评 任务二 实施绩效反馈课程内容项目二 薪酬管理 任务一 薪酬需求分析 任务二 薪酬管理 项目三 员工辞退 任务一 员工辞职 任务二 员工辞退 9/12/20221made by 广西理工职业技术学院 梁娟老师项目一 设计酒店绩效考评任务一：进行绩效考评一、任务引导案例：地铁施工后的绩效考核2013年10月份，TB酒店报集团公司确认了2014年的绩效考核方案（客房销售指标每个季度300万；考核利润率40%-不包括固定资产折旧）。2014年3月份开始，酒店所在路段开始大面积封路并实施地铁建设施工，酒店的住房率迅速下降50%

2、。自5月份开始，员工因为奖金大幅下降，前台、销售部离职率都出现异常。10月份，酒店集中对员工和管理人员进行行为绩效评价。前台的陈嘉叶愤而提出离职，因为主管罗柳萍对她的绩效评价价值低至60分（总分100分），原因是她在考核期间不够负责任、销售技巧没有达到标准。请分析该案例中绩效考评的不妥之处并提出建议9/12/20222made by 广西理工职业技术学院 梁娟老师小组团队构成评委：每位小组成员举行表决，好评票数最多的小组获胜；评价标准： 1.阐述逻辑性强、概念准确的小组胜出（胜出的团队成员每人加1分）； 2.抢夺首次发言机会成功即获每位团队成员加1分的机会；优秀团队风暴：评委及评价标准按照5-

3、8人每组；管理团队：组长、秘书长、发言人风暴时长：十分钟9/12/20223made by 广西理工职业技术学院 梁娟老师项目一 设计酒店绩效考评任务一：进行绩效考评知识链接规划、设计组织、动员技术准备、人员培训收集绩效信息、填报表格审 核分项统计、评定信度检验数据处理、排序结果确认和运用绩效考评一般程序考评程序考评形式考评形式考评方法绩效考核的误差9/12/20224made by 广西理工职业技术学院 梁娟老师项目一 设计酒店绩效考评任务一：进行绩效考评一、知识链接考评程序考评内容（一）考评形式与内容： 日常考评：自我考评、上级考评（考评内容：素质考评） 定期考评：季度考核 （考评内容：业

4、绩指标）考评形式考评方法绩效考核的误差9/12/20225made by 广西理工职业技术学院 梁娟老师项目一 设计酒店绩效考评任务一：进行绩效考评一、知识链接考评程序考评内容绩效考核的方法-关键事件法、目标管理法关键事件法 是一种通过员工的关键行为和行为结果来对其绩效水平进行绩效考核的方法。案例：*酒店管理层绩效面谈/评价及成长计划表考评形式考评方法绩效考核的误差9/12/20226made by 广西理工职业技术学院 梁娟老师项目一 设计酒店绩效考评任务一：进行绩效考评一、知识链接考评程序考评内容绩效考核的方法-关键事件法、目标管理法考评形式考评方法绩效考核的误差目标管理法 强调利益、销售

5、额和成本这些能带来成果的结果指标9/12/20227made by 广西理工职业技术学院 梁娟老师项目一 设计酒店绩效考评任务一：进行绩效考评一、知识链接考评程序考评内容考评形式考评方法绩效考核的误差绩效考核的误差考核指标理解误差光环效应误差趋中误差近期误差个人偏见误差压力误差完美主义误差自我比较误差盲点误差9/12/20228made by 广西理工职业技术学院 梁娟老师项目一 设计酒店绩效考评任务二：实施绩效反馈一、任务引导：案例-地铁施工后的绩效考核 绩效反馈的基本原则绩效反馈的方法二、知识链接经常性原则对事不对人原则多引导少教训原则着眼未来的原则正面引导原则制度化原则绩效反馈的基本原则

6、9/12/20229made by 广西理工职业技术学院 梁娟老师项目一 设计酒店绩效考评任务二：实施绩效反馈一、任务引导：案例-地铁施工后的绩效考核 绩效反馈的基本原则绩效反馈的方法二、知识链接反馈前做好充分准备与员工建立融洽的关系在爱中建立规则以事实为依据肯定成绩差别化对待绩效反馈的方法根据案例背景情景模拟一次罗柳萍与陈嘉叶的绩效面谈9/12/202210made by 广西理工职业技术学院 梁娟老师项目二 薪酬管理任务一：薪酬需求分析一、任务引导：案例-语言天才吴运非的失落 吴运非是TB（五星级酒店）西餐厅的服务员。运非最近有些不愉快，自己刚来的时候，总是被老员工指挥干最脏最累的工作，因

7、为自己的英语口语比较流利，因此，餐厅接待外宾工作也都由运非来承担，即使下班时间也被迫加班。刚来的时候，运非一心想通过更多的付出从而得到同事们和上级的肯定，但一年过去了，运非的工资比那些年长、接待能力和销售水平低很多的同事工资少很多。因为自己的工龄才一年，晋升领班的机会也都遥不可及。运非萌生了辞职的念头，农学头经理苦口婆心地劝阻也无济于事。酒店的团队一直很稳定，工龄工资平均每年有200元，老员工甚至拿到了1000元的工龄工资。员工收入差异主要体现在工龄工资，酒店也不再有奖金。为了改善服务水平，酒店希望在员工素质方面作一些提升，但数次对老员工（大多是工龄5-10年）的培训均未产生显著的效果。近两年

8、来，酒店招聘了不少酒店专业的管理培训生，但均无一稳定超过一年。如果你是TB的HR经理，该如何依据酒店的改革方向确认新的薪酬结构和水平？9/12/202211made by 广西理工职业技术学院 梁娟老师项目二 薪酬管理任务一：薪酬需求分析二、知识链接薪酬的构成：总体薪酬、非经济性报酬、经济性报酬薪酬结构设计 股权、 福利、 津贴企业的总体薪酬经济性报酬非经济性报酬工作环境友好同事关系领导者个人风格舒适的工作条件组织中的知识与信息共享团队氛围工作本身工作的趣味工作的挑战性工作的责任工作的成就感在工作中发挥个人才干的机会与舞台在工作中个人成长和发展的机会弹性工作制工作分担缩减的周工作时数组织特性组

9、织在业界的声望与品牌组织在产业中的领先地位组织高速成长带来的机会与前景组织中的管理水平组织的文化氛围直接报酬基础工资绩效工资奖金股权福利各种津贴等间接报酬保险补助优惠服务带薪休假等9/12/202212made by 广西理工职业技术学院 梁娟老师项目二 薪酬管理任务一：薪酬需求分析二、知识链接薪酬结构设计： 薪酬水平：占酒店营业收入或利润比；外部竞争比； 例如：2012薪酬福利调查表.xls 薪酬结构设计： 2014年薪酬福利架构.xls薪酬的构成：总体薪酬、非经济性报酬、经济性报酬薪酬结构设计 股权、 福利、 津贴9/12/202213made by 广西理工职业技术学院 梁娟老师项目三

10、员工辞退任务一：酒店员工辞职管理一、任务引导案例-语言天才吴运非的失落二、知识链接：员工辞职管理 （一）辞职对企业的影响：消极、积极 （二）员工辞职的原因：个人、薪酬、管理等 （三）辞职管理的程序：9/12/202214made by 广西理工职业技术学院 梁娟老师项目三 员工辞退任务一：酒店员工辞退管理一、任务引导案例-语言天才吴运非的失落二、知识链接：员工辞职管理 （一）辞职对企业的影响：消极、积极 （二）员工辞职的原因：个人、薪酬、管理等 （三）辞职管理的程序：9/12/202215made by 广西理工职业技术学院 梁娟老师项目三 员工辞退任务二：酒店员工辞退管理一、任务引导案例：辞

11、退迟到大王 陆毅在TB酒店中餐厅已经工作三个月，因为沉迷于网游，每逢早班便迟到1小时以上，餐厅经理迟敬迟已经多次警告陆毅。然而，陆毅仍然无法控制自己，上班的时候也总是心不在焉，被包厢客人已经投诉两次。迟经理向人力资源部提出辞退陆毅的请求。如何辞退陆毅？请模拟一次辞退面谈步骤：推选陆毅的替身；按照课堂的知识情景模拟；（10分钟）情景模拟的同时，两组自动成为观察团，记录迟经理的面谈过程中的关键点并进行点评；观察团派代表各进行3分钟的点评；迟经理和陆毅进行自我总结；9/12/202216made by 广西理工职业技术学院 梁娟老师项目三 员工辞退任务二：酒店员工辞退管理一、任务引导案例-语言天才吴运非的失落二、知识链接：员工辞退管理（一）辞退员工的原因：饭店要求、员工原因（违规、不胜任、健康问题等）（二）辞退员工的影响：利与弊（三）辞退员工的法定程序9/12/202217made by 广西理工职业技术学