学校节假日安全管理制度

1、学校节假日安全管理制度学校节假日安全管理制度1为进一步加强学生节假日集体外出活动的管理，保障学生节假日集体外出活动期间的安全，根据普通高等学校学生管理规定和学生伤害事故处理办法，结合学校实际，制定本规定。一、认真做好学生节假日集体外出活动的策划学生节假日集体外出活动要突出教育功能，让学生通过集体外出活动了解社会、开拓视野、增长知识、陶冶情操。学生节假日集体外出活动，要充分考虑活动场所、线路、交通工具、气候环境等方面的安全性，坚持“就近、方便、安全”的原则。学生节假日集体外出活动以福州地区为宜，且必须到经政府批准正式开放的景点，不得到未开放景点、景点附近未开放区域或在景点非开放时间活动。学生节假

2、日集体外出活动不得影响学校正常的教育教学秩序和生活秩序，应当天往返。没有特殊情况，不得在外地住宿，更不得露宿。二、严格落实学生节假日集体外出活动的审批和报备学生节假日集体外出活动必须经学院或有关单位同意，任何学生组织或个人未经学院或有关单位批准，不得擅自组织或为其他校外单位（或个人）组织学生节假日集体外出活动，违者将追究有关组织者责任。学生节假日集体外出活动要严格执行审批和报备制度。学生节假日集体外出活动前，带队教师要认真填写学生节假日集体外出活动审批备案表（见附件），制定详细的活动安全（应急）预案，预案内容包括：外出前开展安全教育的时间和内容；参加活动人员名单、分组情况、各小组负责人及其移动

3、电话号码；预案还应当根据本次活动的具体实际，分析活动过程中可能出现的安全问题并提出应对措施。学生节假日集体外出活动审批备案表和安全（应急）预案应当以书面形式报学院审批。学院审批通过后，带队教师必须提前2天向校学生工作部（处）报送经学院领导签批同意、学院盖章确认的学生节假日集体外出活动审批备案表，并附带队教师签名的安全（应急）预案和与旅行社签定的协议复印件各一份。学生节假日集体外出活动必须按时返校，返校后，应当及时向学院分管领导报告。三、切实做好学生节假日集体外出活动的安全教育学生节假日集体外出活动的带队教师要加强对学生的安全常识教育，树立“安全第一”的观念，以保障外出学生的人身财产安全。学生节

4、假日集体外出活动前，带队教师要对学生进行纪律和交通法规等安全意识教育，切实增强学生的交通安全意识和自我防护能力。对活动中有可能出现的意外情况要进行充分的估计和准备，要反复向学生申明注意事项，做到教育到人，富有有针对性，不留空白点，保证活动正常、有序、安全进行。四、严密做好活动过程的组织工作学生节假日集体外出活动原则上要委托旅行社组织。要慎重选择实力强、资质好、信誉好的旅行社，与旅行社签订的协议中要有明确的安全责任条款，办理保险。学生节假日集体外出活动要选择安全的活动路线和场所，活动前应事先勘察活动场所，对不熟悉的景点，要进行踩点，探明“山情、水情、路情”。对于地势险峻或安全没有保障的地方不得前

5、往。在活动过程中，禁止学生到江河、水库、池塘游泳，学生不得擅自离开队伍自行活动。学生节假日集体外出活动要求旅行社提供的车辆具有营运资质、证件齐全、车状良好，车辆驾驶员经验丰富、精力充沛，拒绝超载、超速运行，确保乘车安全。对参加人数较多的学生节假日集体外出活动，应增加带队教师，采取统一活动、分组管理，每个小组设立小组长和安全员。五、完善学生节假日集体外出活动的安全措施外出活动前，要密切关注政府部门发布的有关台风、暴雨、洪水、泥石流等自然灾害的预警，遇有雨雪、大雾等恶劣天气和出现其他不适合活动的情况，不得组织外出；已批准的，一律自动取消；在活动中出现此类情况，应立即中止活动，服从指挥，配合当地有关

6、部门启动的应急预案。对活动的每一个环节，都要精心组织，周密安排，层层落实责任制，做到专人负责，不留空白点。对活动中个别有不良倾向或有违纪苗头的学生，带队教师要及时指出并采取有效措施，果断予以纠正防范。学生节假日集体外出活动中，必须保持信息畅通。如遇到突发情况，带队教师及学生干部应采取积极措施，妥善处理，确保学生安全；如现场情况不能确保活动安全的，应该及时中止活动。遇有重大情况，应第一时间向学院领导和学校有关部门报告，并请求当地有关部门援助。六、进一步落实相关人员的责任学生节假日集体外出活动应按照“谁组织、谁负责”的原则，落实责任制，严明活动纪律。学生节假日集体外出活动审批者对安全负有直接领导责

7、任，要对活动的必要性、可行性、安全性等内容进行全面分析、认真排查、严格审批。对缺乏安全保证的活动，不予批准，坚决制止。带队教师是学生节假日集体外出活动的现场管理者，对学生活动安全负直接责任，全面负责管理指导学生活动和安全保障。要增强责任心，精心组织活动，确保活动万无一失。参加活动的学生干部有责任和义务协助带队教师做好节假日集体外出活动时的管理工作，并起模范带头作用。如发现学生干部违纪，从严处理。各小组负责人负责对活动中本小组人员管理与监督，要做到人员去向明确，确保小组成员集体行动。学生个人要认真遵守节假日集体外出活动和景点的相关规定，服从带队教师和有关学生干部的指挥，不得单独行动和擅自离队。对

8、违反规定单独行动和擅自离队的学生，要加强教育，严肃批评，如学生不听劝阻，由此产生的一切后果由学生本人承担。对忽视安全工作、玩忽职守、管理不善而造成事故发生的，要严肃查处并追究相关人员的责任。学校节假日安全管理制度2本学期结束了，即将进入寒假，学校对全校学生提出几点要求。首先，按照班主任老师的要求记好假期的时间安排，记住开学、返校的时间。其次，按照班主任老师的要求安排好自己在家的作息时间及内容，在放假前一律不准出远门，做到随叫随到。第三，在家注意各种安全：（一）、一律不准私自出去滑冰，必须在家长的陪同下到冰场玩耍。（二）、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什

9、么危险。但是，家庭生活中仍然有许多事情需要倍加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。家庭生活中也有安全问题。要防止烫伤，烫伤是生活中常常遇到的事故。在家庭生活中，最常见的.是被热水、热油等烫伤。要安全使用刀具。日常生活中经常需要使用菜刀、水果刀、剪刀等刀具，这些刀具锋利、尖锐，使用不慎，就可能造成伤害。在使用刀具时应当注意。要安全使用煤气。煤气给人们生活带来了许多方便，但如果使用不当，它也会造成灾难。尤其在冬天使用煤气要注意安全，发现异味及时检查管道和阀门，然后打开房门通风，并找大人来解决。千万注意此时禁止在室内打电话。要安全用电。我们家庭生活中用电的地方越来越多了。因此，我们有必要掌

10、握以下最基本的安全用电常识：1、认识了解电源总开关，学会在紧急情况下关断总电源。2、不用手或导电物（如铁丝、钉子、别针等金属制品）去接触、探试电源插座内部。3、不用湿手触摸电器，不用湿布擦拭电器。在居室内活动也应注意安全。在家中居室内活动，还有许多看起来细微的小事值得同学们注意，否则，同样容易发生危险。这主要有以下几个方面：1、防磕碰。目前大多数家庭的居室空间比较狭小，又放置了许多家具等生活用品，所以不应在居室中追逐、打闹，做剧烈的运动和游戏，防止磕碰受伤。2、防滑、防摔。居室地板比较光滑，要注意防止滑倒受伤；需要登高打扫卫生、取放物品时，要请他人加以保护，注意防止摔伤。3、防挤压。居室的房门

11、、窗户，家具的柜门、抽屉等在开关时容易掩手、也应当处处小心。4、防火灾。居室内的易燃品很多，例如木制家具、被褥窗帘、书籍等等，因此要注意防火。不要在居室内随便玩火，更不能在居室内燃放爆竹。（三）、同时日常生活中还要注意饮食卫生：日常生活中要注意饮食卫生，否则就会传染疾病，危害健康，“病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注意节日期间一定要合理饮食不要暴饮暴食，注意个人的身体健康。（四）、要保护视力同学们在家要养成良好的用眼卫生习惯，保护视力十分重要。为此，应当做到：1、不要躺在床上读书，也不要在走路或者乘坐汽车时看书。2、不要长时间看电视、操作电脑或者玩电子游戏机。尤其注意这一点。3、每天坚持定

12、时做眼保健操，预防近视眼。（五）、交通安全1、穿越马路时，要走直线，不可迂回穿行；在没有人行横道的路段，应先看左边，再看右边，在确认没有机动车通过时才可以穿越马路。2、不要突然横穿马路，特别是马路对面有熟人、朋友呼唤，或者自觉排队乘坐的公共汽车3、尤其注意冬天天冷路滑，注意防摔，不要在马路上打闹。（六）、自我防范受到不法分子侵害要报警，记住报警电话110，外出或在公共场所自我防范要注意什么？外出或在公共场所，同学们遇到的社会情况会比较复杂，尤其需要提高警惕，在自我防范方面应当注意：外出要征得家长同意，应当熟记自己的家庭住址、电话号码，外出要按时回家，如有特殊情况不能按时返回，应设法告知家长等。

13、最后，做好假前各班级的值日，组织好自己班级的联络网，完成老师要求的作业。学校餐饮服务食品安全管理制度11、建立以校长为第一责任人的学校食品安全管理机构，落实食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员责任。定期开展食品卫生自查，督办解决存在问题，有相应的自查自纠整改措施，记录齐全。2、持有效的卫生许可证，并悬挂在食堂的醒目位置，亮证经营。3、在餐厅醒目位置公示安全责任人姓名、职责、安全责任制度、食堂餐饮许可证、从业人员健康证复印件、食品安全相关知识、食物操作流程规范、食品安全警示标语等。4、建立健全卫生管理、从业人员准入及岗位责任制度，并统一设计、制作，张贴在相对应的各功能用房内。5、学校食堂的

14、选址应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外，应符合规划、环保和消防的有关要求。6、学校食堂的场所设置、布局、分隔、面积要符合：（1）食品处理区均应设置在室内，有专用的粗加工、切配、烹调、消毒、保洁、备餐、原料库、餐厅等基本功能用房，条件允许的应设置成专间，布局应符合生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染。非食品处理区应设置后勤办公室、厕所、更衣室、非食品库房等。（2）食品处理区的面积应与就餐场所面积、供应的最大就餐人数相适应，一般供餐人数在100

15、人以下的食品处理区面积不小于30m2，100人以上每增加1人增加0.3m2，其中切配、烹调场所占食品处理区面积一半以上。7、设置食品卫生安全知识宣传栏，每月更新一次宣传内容，宣传资料齐全，存档、记录齐全。8、配备专（兼）职食品安全专干，定期检查食品安全并有记录可查。按年度建立食堂规范化管理档案资料。9、每月组织开展一次食堂从业人员卫生安全知识学习，每学期进行一次测试，学习材料、学习记录、试卷和考核积分表齐全。学校餐饮服务食品安全管理制度2为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本单位食

16、品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对本单位贯彻执行食品安全法的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。七、执行食品安全标准。八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。学校餐饮服务食品安全管理制度3一、每天早晨商店工作人员上班后，由商店负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：1、观察商店工作人员精神状态

17、是否有过度疲劳和病态;2、观察商店工作人员眼球、面色是否特别黄(有患肝炎的可能);3、观察商店工作人员有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);4、观察商店工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病;5、询问商店工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病;6、观察商店工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。二、落实专人填写好晨检表，并在晨检表上签字，晨检表要求真实、准确。三、如检查中发现个别商店工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理：1、商店工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下;2、指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。3、患有凡

18、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。4、商店工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。学校餐饮服务食品安全管理制度4为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，制定了以下十一个有关学校食品安全管理制度篇，同时重申以下管理意见。一、严格执行食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格

19、证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐坏变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品

20、不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留48小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。学校餐饮服务食品安全管理制度51、各校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校

21、食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。2、学校食品生产经营场所要依照食品卫生法要求到县卫生防疫站申领食品卫生许可证，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。3、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的健康证后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪或其他感官性状导常、可能对师生健康有害的食品原料。5、

22、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。一、学校要对全体师生进行食品卫生安全的防范自我保护及救助方法的宣传、教育。二、食堂一旦发现食品、饮水等有问题，要求学生马上停用，并立即向学校食品卫生安全工作领导小组和学校食品卫生安全突发事故工作领导小组汇报，协助学校争取急救措施和补救办法。三、学生一旦发现食物中毒现象，应立即报告

23、医务室或食堂，医务室或食堂应立即报告学校食品卫生安全工作领导小组和学校食品卫生安全突发事故工作领导小组。学校应及时向上级主管部门及卫生防疫部门报告。四、根据病人的情况需立即送有关医院治疗的，协助卫生医疗机构救治病人。五、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。六、配合卫生行政部门进行调查，根据卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。2021年学校食堂卫生安全管理制度11、建立加工经营场所及设施清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作。食品加工用具及加工设备、工作台每次使用后及时进行清洗，地面每天完工后彻底清扫干净，墙壁、天花板、门窗、冷藏冷冻设施、排水沟、排烟

24、设施等每周进行一次清扫。2、食堂内环境应保持清洁和良好状况，墙壁、天花板无脱落、无霉变，地面无积水、无杂物，室内蝇密度不超标。3、废弃物至少应每天清除1次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。4、食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，按照食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定每月处理一次。5、用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。6、杀虫剂、灭鼠剂及其他有毒有害物品存放在固定的场所（或橱柜）并上锁，有明显的警示标志，落实专人保管。7、食品加工场所地面以耐磨防滑、不渗水、易清洗材料铺设，并有一定的坡度。8、学生餐厅及加工场所应有防尘、防蝇、防蟑螂、防

25、鼠等设施。9、食堂周围 25米 内不得有粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源。10、食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构筑。其墙角及柱角（墙壁与墙壁间、墙壁及柱与地面间、墙壁及柱与天花板）间宜有一定的弧度（曲率半径在 3cm 以上），以防止积垢和便于清洗。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有 1.5m 以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料（例如瓷砖、合金材料等）制成的墙裙，各类专间应铺设到墙顶。11、食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接

26、相通的门和各类专间的门应能自动关闭。窗户不宜设室内窗台，若有窗台台面应向内侧倾斜（倾斜度宜在45度以上）。12、加工经营场所天花板的设计应易于清扫，能防止害虫隐匿和灰尘积聚，避免长霉或建筑材料的脱落等情形发生。食品处理区天花板应选用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修，天花板与横梁或墙壁结合处宜有一定弧度（曲率半径在 3cm 以上）；水蒸汽较多场所的天花板应有适当坡度，在结构上减少凝结水滴落。清洁操作区、准清洁操作区及其它半成品、成品暴露场所屋顶若为不平整的结构或有管道通过，应加设平整易于清洁的吊顶。烹调场所天花板离地面宜在 2.5m 以上，小于 2.5m 的应采用

27、机械通风使换气量符合JGJ64饮食建筑设计规范要求。2021年学校食堂卫生安全管理制度2一、食堂（餐厅）是满足师生生活需要、事关师生饮食卫生和身体健康的重要场所，必须依照国家食品卫生法、学校卫生工作条例和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，严格规范管理，努力提高服务质量，确保食品清洁卫生，杜绝食物中毒事件发生，园内食堂管理制度。二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，无健康许可证者不准上岗。从业人员出现各种传染性病症和其他有碍食品卫生的病症时，必须立即离开工作岗位。从业人员应有良好的个人卫生习惯，要经常洗澡、理发、剪指甲，工作服、工作帽要保持清洁。三、食堂要有布局合理、相对独立的更衣室、操作间、

28、售菜间、储藏室、清洗池和餐厅，并保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净消毒，保持清洁。厨房设置和设施做到“三分开、一方便”，即生熟分开、副食品与调味品分开储藏、烹饪间与烧火间分开，炊事员流水操作比较方便，园长之友园内食堂管理制度。五、食堂操作间要有足够的照明、通风、排烟装置，有符合卫生要求的有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和存放废弃物的设施和设备。六、食堂储藏间要做到防潮、防蛀、防霉，物品分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、及时处

29、理变质或超过保质期限的食品。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。七、餐厅内要做到纱门、纱窗齐备，餐桌、餐凳摆放整齐，每天定时清洗打扫，确保通风透光，空气新鲜无异味。餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。八、食堂要严把食品采购关，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品并索要证明，主副食品要有质量安全标志，严禁采购过期、变质食品。九、食堂必须采用新鲜洁净的原料制作食品，加工食品必须做到熟透，熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。严禁向学生出售污染、腐败变质、超过保质期和可能影响师生

30、健康的食物。食品要24小时留样，以便查验。十、食堂要按周制定食谱、菜谱，力求做到营养搭配合理，饭菜品种齐全，确保饭菜质优价宜，味道鲜美可口。十一、食堂要严格财务管理，采购食品要验收登记，师生购买饭菜票要出具票据，要每天公布菜单和价格，每月公布一次伙食收支账目，自觉接受师生监督。十二、学生用餐要自觉遵守纪律，购买饭菜有序排队。爱惜粮食，爱护环境卫生。十三、学校应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，一旦发生食物中毒事故，立即采取措施。2021

31、年学校食堂卫生安全管理制度3为防止食物中毒或其它食源性疾患事故的发生，保障师生身体健康，制定以下管理制度。一、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。二、严格把好仪器的采购关，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品。禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害的食品及其他不符合卫生标准和要求的食品。三、食品贮存应当分类存放，定期检查，及时自理变质或超过保质期限的食品。四、食堂要及时更换卫生许可证，从业人员每年要按时进行健康检查。养成良好的个人卫生习惯，工作时必须穿戴清洁的工作服，常剪指甲，不在食品加工和销饭

32、时间内吸烟。五、严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生安全。六、为了加强管理，特成立食堂食品卫生安全管理领导小组。2021年学校食堂卫生安全管理制度4食堂必须切实搞好安全保卫工作，避免不必要的损失。食堂以管理人员、承包人为主要责任人，必须做好防鼠、防蝇、防盗、防潮湿、防食物中毒的“五防”工作。防鼠：食堂配餐间、操作间，仓库等存放食物的地方必须有密闭的铁门、铁窗户，以老鼠进不去为标准。防蝇：食堂配餐间、操作间，仓库要有防蝇设施，一经发现应立即喷药或消杀。防盗：食堂的一切物品必须堆放保管好，保管员应经常清点物品，食堂、仓库要有铁门

33、，窗户要有防护网。防潮湿：对食堂主副食品、炊、用具、机械设备等，保管员应清理分类堆放整齐，应分别上架、隔墙、离地、加盖。防食物中毒：青菜要浸泡、开水烫，肉类、油类要有合格证，禁止出售变质、变味、腐烂和不卫生的食品，炊具、用具、快餐用品要严格消毒。做好预防工作，防止疾病传播和细菌交叉感染，炊事员必须搞好清洁卫生，常剪指甲和饭前洗手。2021年学校食堂卫生安全管理制度5一、采购制度1、主食大米、面粉、食油的采购必须做到有校领导参与对对方的资质进行审查，严格把握购物渠道，并亲临察看，以确保大宗食品质量的安全可靠性。2、把握好质量关，主副食的购置应有专人质检，做到几查、几看，对过期、发霉、变质、腐烂要

34、拒之入库，对所采购的食品要从外观、质量、包装、标签等严格把关，并与对方签订责任书，拒无qs标志食品于校外。3、季节(时菜)菜、小吃的配料等应实行采购招标等形式建立供货单位，责任人的信誉档案，不让农药残留或超标的蔬菜购入，从源头控制，确保质量，防止中毒事件发生。4、采购数量要适量，主食不得超过十天;副食不超过三天;时菜不超过二天，做到进库放心，出库放心。二、保管制度1、保管有专人，库房位置应安全、通风、干燥。2、每项食品的存放应离地12公分，离墙8公分，并做到不混放，地面、墙面保持干净。3、货物存放和使用先后要有序。定期检查，并做好灭鼠、蝇、蟑螂等的消毒工作，对非保管人员不得随意入库房，以防带毒

35、、下毒，保障食品卫生安全。4、严格出库交货手续，对每项出库要登记，并对从业人员的使用过程实行监管，加强责任意识。5、做好防火防盗，建立每日、每周、每月对食品卫生的检查与记录制度，发现问题及时整改、上报、消除隐患。三、卫生制度1、每个从业人员必须持健康证和培训后方可上岗。2、每个工作台、岗每天必须干净无污染物并落实到每个组负责。3、每个器具使用前后应检查，用84消毒液消毒，清洗干净，要存放在消毒柜里，擦抹要卫生;也可用高温蒸气消毒的方法进行消毒。4、对患有病者(流感等)传染性的从业人员应立即停止上岗，治疗痊愈方可上岗。5、严禁工作时谈话，嘻闹，以防疾病传染。6、建立食堂食品卫生联防机制，并与卫生、公安部门密切配合，并制定和落实有效的