降低化学反应活化能的酶 全省一等奖 完整版课件

1、 人体内每秒钟要进行上百万次的化学反应，这些化学反应为何能如此快速、高效、有序、顺利进行的呢？ 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 第一节 降低化学反应活化能的酶 第5 章 细胞的能量供应和利用 1.这个实验要解决什么问题？2.是什么物质使肉块消失了？3.怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化？是胃内的化学物质将肉块分解了。 收集胃内的化学物质，在体外进行实验，看是否能够分解肉块。 化学反应需要能量，使参加化学反应的分子要从常态变为活跃状态，那么酶是否提供了能量而加快了反应速率呢？降低化学反应的活化能一、酶的作用 1、分子从常态转变为容易发生化学反

2、应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 2、酶在生化反应中起的催化作用， 主要是降低了反应的活化能，酶在反应前后的性质和数量不变化。能量活化能常态H2O2活跃态H2O2降低的活化能二、酶的本质1、酶的发现史科学家发现成果斯帕兰札尼巴斯德李比希毕希纳萨姆纳切赫和奥特曼鸟胃内进行了化学变化发酵是酵母活细胞的参与下完成的引起发酵的是酵母细胞中的某种物质在酵母细胞死亡并裂解后发挥作用将酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶脲酶是蛋白质少数RNA也有催化功能 酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊蛋白质，又称为生物催化剂。 酶的产生场所酶的作用酶的化学本质2、酶的概念蛋白质酶有机物H2O2H2O +

3、O2 H2O2H2O + O2 过氧化氢酶H2O2H2O + O2 FeCl3二、酶的特性 无机催化剂和酶都可以降低化学反应的活化能，都可以提高化学反应速率，那么哪个作用更显著呢？如何用实验来验证？酶的高效性在本实验中应该注意哪些事项？ 1.实验时肝脏必须要新鲜; 2.要使用肝脏的研磨液; 3.滴加氯化铁和肝脏研磨液不能合 用一支滴管; 4.要注意观察实验的现象; 5.不要让过氧化氢接触皮肤。 思考2：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是不是就是万能的了？就一种酶是不是就可以催化所有的化学反应了呢？ 思考1：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?酶的专一性 酶具有高效性和专

4、一性；那么它的这两个特性的发挥是不是在任何条件下都可以呢？ 思考：感冒发烧的你为什么不想吃饭呢？影响酶活性的因素：如PH值 每种酶都有自己的最适PH值，高于或低于最适PH值酶的活性都会降低，过高或过低的PH值都会使酶失去活性，且不可恢复。 我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？ 唾液的PH为6.27.4,胃液的PH为0.91.5实验设计原则： 对照原则单一变量原则友情提示 1、自变量：实验中人为改变的变量。 2、因变量：随自变量而变化的变量。 3、无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在的一些可变

5、因素，对实验结果造成影响。 1、对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。 2、对照实验一般要设置对照组与实验组。对照原则单一变量原则：对照组：实验组加入实验变量，不知道明确结果的组没有实验变量，知道明确结果的组对照实验 你又该动脑筋了，想想怎么用实验去探究温度是如何影响酶的活性的？怎么样才能使你的假设变为事实？问题聚焦1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？三组，高温，低温和常温！2、至少要设计几组实验？至少要选择几个温度？淀粉酶， H2O2受温度影响也会分解3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？碘液，看是否变蓝项目试管123稀释唾液1mL1mL1mL温度37

6、 温水沸水冰块淀粉溶液2mL2mL2mL碘液滴滴滴结果现象不变蓝变蓝变蓝 每种酶都有自己的最适PH值，低温抑制酶的活性，高温抑制酶的活性甚至使酶失活 高于或低于酶的最适温度和最适PH值，酶的活性都会降低，甚至在高温，强酸，强碱的情况下，会使酶的空间结构遭到不可恢复的破坏，为什么酶是如此的“娇气”？大多数酶是蛋白质，蛋白质的结构不稳定小试牛刀1、关于酶的特性，下列表述中错误的是A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力D2、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效

7、果完全相同，这说明酶具有A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性3、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麦芽糖酶CB4、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在370C的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是A、不断降低 B、先升后降C、先降后升 D、没有变化5、将胃蛋白酶和唾液淀粉酶混放在37oC，PH值为7左右的溶液中，再放入蛋白质和淀粉，是否都能被分解呢？D 淀粉不能被分解，因为唾液淀粉酶在PH值为7的环境下失活。 6、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）为了更好地除去衣物上的油