高中生物《酵母细胞的固定化》导学案+课后练习题

1、课题3醉母细胞的固定化学习目标1.说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。2.尝试制备固定化 酵母细胞。3.利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。知识点一固定化酶与固定化细胞技术D知识梳理.固定化酶的应用实例：高果糖浆的生产01果糖。(i)01果糖。(i)反应机理：葡萄糖(2)固定化酶的反应柱示意图葡萄糖果糖孔的筛板果糖孔的筛板(3)生产过程将03葡萄糖异构酶固定在颗粒状载体上放入底部装有分布着许多小孔的筛板的 04反应柱内(酶颗粒不能通过筛板上的小孔，反应液能通过 )将葡萄糖溶液从反应柱05上端注入流经反应柱，与葡萄糖异构酶接触转化成果糖从反应柱画下端流出(4)固定化酶技术的特点：使生产成本大大降低

2、，同时提高了果糖的产量和质量。.固定化酶和固定化细胞技术(1)固定化酶技术概念：固定化酶是利用01物理或02化学方法将酶固定在一定空间内的技术。固定方法：多采用03化学结合法或04物理吸附法。a.化学结合法是指将酶分子相互结合，或将其结合到05纤维素、琼脂糖、06 离子交换树脂等载体上的固定方式。b.物理吸附法是指将酶吸附在固体吸附剂表面的方法，吸附剂多为四适及以08多孔玻璃等。优点：与一般酶制剂相比，固定化酶既能与 09反应物接触,又能与00立物分离，同时还可以被 封反复利用。(2)固定化细胞技术概念：固定化细胞是利用 0物理或53化学方法将细胞固定在一定空间内的技术。固定方法：多采用H包埋

3、法。包埋法固定化细胞是指将微生物细胞均匀地包埋在不溶于水的多孔性载体中。常用的载体有 园的琼脂糖、固海藻酸钠、B8醋酸纤维素和39聚丙烯酰胺等。优点：与固定化酶技术相比，固定化细胞技术制备的成本更低，20操作更容易。?问瓯思考1.从操作角度考虑，固定化酶和固定化细胞哪一种方法对酶活性 的影响更小？固定化细胞固定的是一种酶还是一系列酶？提示：固定化细胞操作更容易，对酶活性影响更小。固定化细胞可以催化一系列反应，故固定的是一系列酶。比如固定化酵母细胞将葡萄糖转化形成酒精的过程就是一系列酶催化反应的结果。2.为什么酶更适合采用化学结合法和物理吸附法，而细胞多采用包埋法固定 化？提示：因为细胞体积大，

4、而酶分子很小；体积大的细胞难以被吸附或结合， 而体积小的酶容易从包埋材料中漏出。.固定化酶与固定化细胞的反应液有什么不同？提示：在固定化酶应用过程中，反应溶液中只需要加入酶的底物。固定 化细胞在应用过程中，要保持细胞的正常生命活动，反应溶液中除需要加入反应 的底物外，还应加入满足细胞生命活动所需要的营养物质等。典题分析题型一固定化酶与固定化细胞的比较例1酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛地应用于各个领域，下列有关叙述错误的是（）A.常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶B.制备固定化酶和固定化细胞的方法主要有包埋法、化学结合法和物理吸 附法等C.常用包埋法将脂肪酶和淀粉酶固定D.固定

5、化细胞可以催化一系列酶促反应解题分析 常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶， A 正确；制备固定化酶和固定化细胞的方法主要有包埋法、化学结合法和物理吸附 法等，一般来说，酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定，细胞多采用包埋 法固定，B正确，C错误；固定化细胞固定的是一系列酶，因此可以催化一系列 酶促反应，D正确。答案 C例2下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是 （）A .固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用B .溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素C.固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物D.凝胶与被包埋细胞之间不是通过共价键结合解题分析 固定化酶制作的目的是能

6、够顺利从发酵产物中把酶分离出来，并能够使酶反复使用，A正确；溶解氧交换受阻会影响细胞呼吸，是固定化细胞应 用的重要限制因素，B错误；固定化细胞用于生产、获得细胞的代谢产物，C正确；将细胞包埋在多孔载体内部而制成固定化细胞，细胞并不与凝胶通过共价键 结合，D正确。答案 B技法提升直接使用酶、固定化酶和固定化细胞的比较固定化组跑一系列酷包埋法比较固定化组跑一系列酷包埋法寸 直接使用酹 固定化酶项目诲的, II在以一种或几种 一种种类制作_化学菇合法方法一物理吸附法是否 需要 营养物流催化反应单一或多种反应底物各种物质（大分子.小分子）各种物质（大分子、小分子）优点催化效率高、 低耗能、低污 染等可

7、重复使用小分子物质和 部分大分子物 质成本低，操作更 容易,可以催化 一系列化学反应缺点醉不能回 收利用，增加 了生产成本 酶混在产 物中影响产 品质量一种褥只 催化一种 学反应固定后的细胞 与反应物不容 易接近，尤其是 大分子物质，可 能导致反应效 率下降等催化反应单一或多种反应底物各种物质（大分子.小分子）各种物质（大分子、小分子）优点催化效率高、 低耗能、低污 染等可重复使用小分子物质和 部分大分子物 质成本低，操作更 容易,可以催化 一系列化学反应缺点醉不能回 收利用，增加 了生产成本 酶混在产 物中影响产 品质量一种褥只 催化一种 学反应固定后的细胞 与反应物不容 易接近，尤其是 大

8、分子物质，可 能导致反应效 率下降等知识点二制备固定化酵母细胞的实验操作.实验操作流程现节时小出乜;后也口配制。工5川，L的Ck冠淞场加制海戏福一辞旗U 1 f卜酢号十10圳L现节时小出乜;后也口配制。工5川，L的Ck冠淞场加制海戏福一辞旗Us am I5B ina : 一 n m n ma arai n ! rk) !im .j元水说石灯上二：布mi：,而永二i! MJOruL结朴中.充分溶帆得用, E I E TT ，! F LEW E LE FHV!I LMWITEEm WFm rWl*VV 方iO.7 F 海萍施蝌+LH eL 水一5。m L； 席杯中 小火应位间断E耳. .边加1热i

9、 :边博指,胃生溶化一怵蒸愠未定群车！ ml海藻的的溶液与胖母细粗混合；将谕足好的海藻的期湍湎3却率j 1室温后.再揶人化的一一珈| ：艇.充分提拌使博混合均匀.拨后： |转移海藻的的溶液与胖母细粗混合rr -trr -rrmttrrrser- -rlrrstrrur rre ttbft-rrrrsirr-retrtrF rre-Ti门旭定的速比遏慨他将注射器中的潜油询加至建配断的Q中. 同文忆府呼细犯 r 我胶正使戢取味住cm*港中建池钓|而mm-而丽诲乐福裾0元”演谟商商-H -QiCJQ 将】50mL/-一敢刖O优轴转;赢 L博到NKmL的黑山瓶中.再加A冏定一；的锌孤胞- tt025忙

10、FX24 h.操作提示(1)海藻酸钠的浓度海藻酸钠溶液的配制是固定化酵母细胞的关键，因为如果海藻酸钠浓度过高， 将01很难形成凝胶珠、如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数量 02 少，也会影响实验效果。(2)海藻酸钠溶液配制与使用海藻酸钠溶化时要03小火或04间断加热.避免海藻酸钠发生焦糊；将溶化后的海藻酸钠先冷却至室温，再与已活化的酵母细胞混合，避免高 温杀死05酵母细胞;固定化酵母细胞时，应将海藻酸钠酵母细胞的混合液用注射器06缓慢滴加到CaCl2溶液中，而不是注射，以免影响 07凝胶珠的形成。(3)CaCl2的作用是使海藻酸钠胶体发生08塞沉，形成国凝胶珠。(4)凝胶珠的检测方

11、法挤压法：用银子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压， 如果凝胶珠30丕 容易破裂,11没有液体流出,就表明凝胶珠制作成功。摔打法：在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易02日越，也表明 制备的凝胶珠是成功的。.结果分析与评价(1)观察凝胶珠的01颜色和形状:如果制作的凝胶珠颜色过浅，呈白色，说 明02海藻酸钠溶液的浓度偏低,固定的酵母细胞数目较少；如果形成的凝胶珠不 是圆形或椭圆形，则说明03海藻酸钠溶液的浓度偏高,制作失败，需要再做尝试。酶(2)酵母菌无氧发酵的反应式为 C6H12O62c2H5OH+2CO2+能量。如果实验成功，应该有04气泡产生、并具有05迺味；而不含酵母菌的凝胶珠所

12、做的 对照实验，则无此现象。?问圈思考1.什么是酵母细胞的活化？提示：在缺水状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微 生物重新恢复正常的生活状态。酵母细胞的活化就是指让处于休眠状态的酵母细 胞重新恢复正常的生活状态。2,固定酵母细胞的过程中三次使用到蒸储水，请说出是哪三个环节？提示：酵母细胞的?S化，配制 CaCl2溶液以及配制海藻酸钠溶液定容时需使 用蒸储水。3.酵母菌的活化或配制CaCl2溶液时，都使用了蒸储水，为什么不能使用自 来水？提示：防止自来水中各种离子影响实验结果，减少杂菌污染。典题分析题型二关于固定化酵母细胞制备过程的考查例3下面是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请

13、回答：酵母细胞的活化一配制CaCl2溶液一配制海藻酸钠溶液一海藻酸钠溶液与酵 母细胞混合一固定化酵母细胞(1)在状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时 0(2)影响实验成败的关键步骤是 。(3)如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目 。(4)观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明 ;如果形 成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明。(5)固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是 答案(1)缺水正常的生活体积会增大(2)配制海藻酸钠溶液(3)少(4)海藻酸钠浓度偏低海藻酸钠浓度偏高，制作失败(5)细胞

14、体积大，难以被吸附或结合课堂小结固定化/应用实例:回高果糖浆的生产固定-化技一固定-化技一术母胞固化解细的定常用方法:画包埋法.匾化学结合法， 一物珅吸附一固运化酵母 细胞的制备 和发限一酵母细胞的活化一配制晒迎遛渔 一配制海藻酸纳溶液一海藻酸阚溶液 与酵母细胞混合 一一固定化蜂母细胞 固定化醉母细胞发醉当堂检测查漏补缺巩固提升1.下列不属于固定化酶在利用时的特点的是()A.有利于酶与产物分离B.可以被反复利用C.能自由出入依附的载体D. 一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应答案 C解析固定化酶由于酶被固定在不溶性的载体上，很容易与产物分离，同时酶也能反复使用，这是固定化酶的主要优点，

15、A、B正确，C错误；通常固定化酶的种类单一，所以不能催化一系列酶促反应 （需要一系列的酶），D正确.下列图形依次表示网格包埋法、 载体结合法、物理吸附法和凝胶珠包埋法幅U 工幅U 工1二 0 二开载体11,J CJ LJ CDOC / OOC CD c广B.D.解析 为物理吸附法，有载体，可见为载体结合法，为网格包埋法, 是凝胶珠包埋法。.下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是 （）A.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B.固定化酶的应用中，要控制好 pH、温度和溶解氧C.利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D.利用固定化酵母细胞进行发酵时，糖类的作用只是作为

16、反应底物答案 A解析固定化细胞技术由于保留了细胞内原有的多酶系统，连续催化反应的优势非常明显，A正确；固定化酶的应用中，不需控制溶解氧，B错误；酶的降解作用是纯粹的化学反应不需各种营养条件，C错误；利用固定化酵母细胞进行发酵时，糖类的作用不只是作为反应底物，还为酵母菌的生长繁殖提供物质和能 量，D错误。.下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是 （）配制CaCl2溶液配制海藻酸钠溶液 海藻酸钠与酵母细胞混合 酵母细胞活化固定化酵母细胞A.B.C.D.答案 D解析 制备固定化酵母细胞步骤：酵母细胞活化一配制CaCl2溶液一配制海藻酸钠溶液一海藻酸钠溶液与酵母细胞混合一固定化酵母细胞。.某一实验小

17、组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实 验，实验材料及用具齐全。(1)酵母细胞的固定常用的方法是 。(2)该实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程为：使干酵母与蒸储水混合并搅拌，使酵母细胞活化；将无水CaCl2溶解在蒸储水中，配制成 CaCl2溶液；用酒精灯大火连续加热配制海藻酸钠溶液；向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均 匀；将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液中，观察凝胶珠的形活塞2(3)该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。图中a为; b是反应柱。从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是： 为使该实验中所用到的固定化酵母

18、细胞可以反复运用，实验过程一定要在条件下进行。加入反应液后的操作是关闭活塞1和活塞2。装置的长导管起到什么作用?答案(1)包埋法(2)中海藻酸钠溶解应用小火或间断加热；中海藻酸钠溶液冷却至室温再 加入已活化的酵母细胞(3)固定化酵母细胞浓度过高酵母细胞会因失水过多而死亡无菌释放CO2,防止空气中微生物的污染解析（1）制备固定化酵母细胞的方法通常用包埋法。（2）海藻酸钠溶解应用小火或间断加热，以免海藻酸钠焦糊；为了防止刚溶化 好的海藻酸钠溶液温度过高杀死酵母细胞，应冷却至室温后再加入活化的酵母细 胞。（3）通过图可知，a为固定化酵母细胞，b为反应柱，c为分布着小孔的筛板; 反应液浓度过高，酵母细

19、胞会因失水过多最终导致死亡；实验过程应保证无菌操 作，以免受其他微生物的影响；酵母菌进行的是无氧呼吸，长导管的作用就是防 止空气中微生物的污染，并且把无氧呼吸产生的 CO2释放出去。课时精练基础对点,知识点一固定化酶与固定化细胞的基础知识.下列有关利用固定化酶技术生产高果糖浆的说法，不正确的是（）A.葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖B.从固定化酶反应柱下端流出的只有果糖C.高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龈齿和心血管疾病，对人 类的健康更有益D.用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆大大降低了生产成本，提高了果糖 的产量和质量答案 B解析利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例中，反

20、应柱下端的筛板不允许 固定化酶颗粒通过，但是不影响反应物和产物的通过，因此下端流出的既有果糖, 又有没反应完的葡萄糖。.关于固定化酶技术的说法正确的是（）A.固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应C.固定化酶中的酶无法重复利用D .固定化酶技术是将酶固定在一定空间内的技术 答案 D解析 固定化酶技术是指通过物理或化学的方法，将酶固定在一定空间内的技术，D正确；因此，固定化酶技术固定的不是反应物而是酶， A错误；被固定 的只是一种酶，所以不能催化一系列的酶促反应，但固定的酶可以重复利用， B、C错误。3.如图所示的固定化方式中，适

21、宜固定化酶的方式是 （）A. B . C . D .答案 D解析 据图分析，表示化学结合法，表示包埋法，表示物理吸附法。由于酶分子较小，不宜用包埋法，可用化学结合法和物理吸附法固定化。.固定化细胞常用包埋法固定化，原因是（）A.包埋法固定化操作最简便B.包埋法对酶活性的影响最小C.包埋法固定化具有普遍性D.细胞体积大，难以被吸附或结合答案 D解析 细胞体积大，酶分子很小，体积大的细胞难以被吸附或结合，而体积 小的酶容易从包埋材料中漏出。.下列叙述不正确的是（）A.从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶更容易.固定化细胞比固定化酶对酶活性的影响更小C.固定化细胞固定的是一种酶D.若要将微生物的发

22、酵过程变成连续的酶促反应，应选择固定化细胞技术答案 C解析 固定化细胞固定的是一系列酶，能催化一系列的酶促反应，C错误知识点二制备固定化酵母细胞的实验操作.有关制备固定化酵母细胞的叙述错误的是（）A.溶解海藻酸钠，最好采用大火持续加热的方法B .溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温才能加入酵母细胞C .如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目少D .制备凝胶珠时要缓慢地将注射器中的溶液滴加到 CaCl2溶液中答案 A解析 在制备固定化酵母细胞的过程中，溶解海藻酸钠时，采用小火或间断 加热，避免海藻酸钠焦糊，影响实验效果，A错误；溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温才能加入酵母细胞，避

23、免温度过高杀死酵母细胞，B正确；制成的凝胶珠，如果海藻酸钠浓度过低，则形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目少，C正确；制备凝胶珠时要缓慢地将注射器中的溶液滴加到CaCl2溶液中，D正确。.有关制备固定化酵母细胞的叙述，正确的是 （）A.首先用蒸储水把干酵母、CaCl2、海藻酸钠配制成溶液，但配制 CaCl2溶 液需要加热.配制海藻酸钠溶液时不需要加热，因为海藻酸钠在水中溶解速度很快C.配制酵母细胞海藻酸钠溶液，要用玻璃棒搅拌，使酵母细胞与海藻酸钠 混合均匀D .酵母细胞溶液首先要和CaCl2溶液混合答案 C解析 配制CaCl2溶液不需加热；配制海藻酸钠溶液需要小火或间断加热， 直至将海藻酸钠完全溶

24、化，A、B错误；溶化好的海藻酸钠冷却至室温后加入活 化的酵母细胞，进行充分搅拌，使其混合均匀，再利用注射器将其滴加到CaCl2溶液中，C正确，D错误。.如图甲表示制备固定化酵母细胞的有关操作， 图乙是利用固定化酵母细胞 进行酒精发酵的示意图，下列叙述不正确的是 （）注射器海藻酸钠与陪母菌混合液一搅拌器C30CEiSls固定化蜂母细胞一一搅拌器C30CEiSls10%迪萄糖, X的很 溶液A .刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液.图甲中X溶液为CaCl2溶液，具作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C.图乙发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母菌充分接触D.图甲中制备的凝胶珠用蒸储水洗涤后再转

25、移到图乙装置中 答案 A解析 在该实验中，应将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入已活化的酵母细胞，否则高温会导致酵母细胞死亡，A错误；实验中CaCl2溶液的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠，B正确；固定好的酵母细胞(凝胶珠)用蒸储水冲洗2 3次，再将其转移至10%的葡萄糖溶液中，并用搅拌器搅拌，目的是使培养液与 固定化酵母细胞充分接触，有利于发酵的正常进行，C、D正确。能力提升如图表示某同学进行的澄清苹果汁生产实验，下列相关叙述正确的是()u筛板一u筛板一控制阀一反应柱_固定化一果胶前澄清苹果汁A.实验中所用的固定化果胶酶由海藻酸钠直接包埋获得B.为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后应瞬间高温灭菌

26、C.通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行D.固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前应重新填装反应柱答案 C解析酶的固定化一般不用包埋法，A错误；瞬间高温灭菌会使固定化酶失 去活性，B错误；加入苹果汁后可关闭控制阀一段时间，也可通过减慢苹果汁流出的速率，让底物与酶充分接触，使反应充分进行，C正确；固定化果胶酶可被重复使用，D错误。10.小球藻可用于污水7化，其繁殖能力（生长量）在一定程度上可以反映小 球藻细胞消耗N、 P等的能力。科研人员比较游离小球藻和用海藻酸钠固定化后 的小球藻在含N、P等的污水中的生长量变化，结果如图所示。下列相关叙述错误的是（）仆 4 K 仆 4 K 12 r

27、?1）立时间川个原茶勺忙计相叶信A.本研究中固定化小球藻常用的方法是包埋法B.海藻酸钠浓度偏低，则固定的小球藻数量偏少C.固定化小球藻可被重复使用，且可避免水体二次污染 D.结果表明固定化小球藻的生长期较短，生长速率低 答案 D解析 小球藻为单细胞生物，故固定化小球藻常用的方法为包埋法，A正确; 海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目偏少， B正确；固定化小 球藻可以被反复使用而且有利于回收， 防止造成二次污染，C正确；据曲线分析， 固定化小球藻生长速率偏低，生长期延长， D错误。11.如图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答问题。葡萄糖; _果糖U(1)请在横线上填出各标号的名称。

28、,(2)(多选)固定化酶的优点在于()A.能被重复利用.降低生产成本，操作容易C.有利于提高酶活性D.有利于产物的纯化(3)的作用是制作固定化葡萄糖异构酶所用的方法有或。答案(1)反应柱固定化葡萄糖异构酶多孔筛板(2)ABD(3)使酶颗粒无法通过，反应溶液却可以自由流出(4)化学结合法物理吸附法解析(2)与一般的酶制剂相比，固定化酶能与产物分离，并且可以反复利用,生产成本低，操作更容易(3)使用固定化酶技术往往利用一个反应柱，下端装有一个分布着小孔的筛 板，酶颗粒无法通过筛板，而反应液却可以自由流出。(4)一般来说，酶更适合采用化学结合和物理吸附法固定化，而细胞多采用包 埋法固定化，所以制作固

29、定化葡萄糖异构酶的方法有化学结合法和物理吸附法.有如图甲所示的探究性实验装置共 6个，每个装置中分别加入葡萄糖饱 和溶液和两个凝胶珠，实验开始时，小液滴都在C点(刻度管足够长，瓶内氧气充 足)。6个装置分别置于 0 C、15 C、25 C、35 C、45 C、55 C条件下，10(如图乙曲线)0 15 25 35 45 55福度（、二）实隘装置甲乙分钟后记录各个装置中的小液滴位置，并描绘出坐标曲线图(如图乙曲线)0 15 25 35 45 55福度（、二）实隘装置甲乙本实验的目的是 自变量是(2)瓶中氢氧化钠溶液的作用是 2小液滴移动的距离表示(3)实践中如果通过固定化醋酸菌生产醋酸，那么制备的凝胶珠大小与固定化 酵母菌生产酒精相比，应该注意 原因是(4)如果在制备固定化醋酸困细胞实验中，海澡酸钠浓度过低，请在图乙中画 出实验开始10分钟后的曲线。(5)利用固定化细胞技术进行生产过程中，应注意哪些问题？ 。d 少两点)答案(1)探究温度与醋酸发酵速度之间的关系温度(2)吸收二氧化碳、防止产生的醋酸挥发影响实验结果有氧呼吸消耗的氧气量(3)固定化醋酸菌的凝胶珠要小一些醋酸菌发酵生产醋酸是一个有氧呼吸的过程，凝胶珠小有利于氧气的供应，增加醋酸产量 (4)如图中曲线1所示小液滴移动的距离小液滴移动的距离温度(5)无菌