高三一轮复习生物：第七讲 酶课件

1、第七讲 酶学习目标3. 酶的相关探究实验四、酶的相关探究实验1.回顾探究实验的一般思路观察、发现问题提出假说（假设）设计实验方案预测实验结果实施实验方案分析实验结果支持假说则建立某一理论 否定假说则放弃假说否定假说改进实验设计再试验四、酶的相关探究实验2.设计实验方案A.实验变量B.实验原则思考：实验过程中涉及到哪些变量呢？自变量因变量无关变量人为改变的变量随自变量变化而变化的变量除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响的变量对照原则单一变量原则平行重复原则科学性原则思考：实验设计需要遵循哪些原则？在实验中，自变量可以有多个，但是在对照实验组内，自变量是唯一的 （ ）

2、步P45四、酶的相关探究实验3.鉴定酶的本质例14：某科研小组经研究得知X酶存在于人的肝细胞中，能将糖原分解为还原糖。酶必须保持正常的结构才能发挥催化作用，请利用这一原理设计实验，探究X酶的化学本质究竟是蛋白质还是RNA。简要写出实验思路，并预期实验结果及结论(要求：实验包含可相互印证的甲、乙两组)。实验思路：甲组：将X酶用蛋白酶处理，再与适量糖原溶液混合，适宜条件下保持一段时间后，检测是否有还原糖的产生。乙组：将X酶用RNA酶处理，再与相同且等量糖原溶液混合，在适宜条件下保持相同一段时间后，检测是否有还原糖的产生。设计实验方案设计对照实验本设计应用了酶的什么特性？预期结果及结论：若甲组有还原

3、糖生成，乙组没有还原糖生成，则说明X酶的化学本质是RNA；若甲组没有还原糖生成，乙组有还原糖生成，则说明X酶的化学本质是蛋白质。例14：某科研小组经研究得知X酶存在于人的肝细胞中，能将糖原分解为还原糖。酶必须保持正常的结构才能发挥催化作用，请利用这一原理设计实验，探究X酶的化学本质究竟是蛋白质还是RNA。简要写出实验思路，并预期实验结果及结论(要求：实验包含可相互印证的甲、乙两组)。四、酶的相关探究实验3.鉴定酶的本质四、酶的相关探究实验变式：(2017全国，29)根据遗传物质的化学组成，可将病毒分为RNA病毒和DNA病毒两种类型。有些病毒对人类健康会造成很大危害。通常，一种新病毒出现后需要确

4、定该病毒的类型。假设在宿主细胞内不发生碱基之间的相互转换。请利用放射性同位素标记的方法，以体外培养的宿主细胞等为材料，设计实验以确定一种新病毒的类型。简要写出：(1)实验思路，(2)预期实验结果及结论即可。(要求：实验包含可相互印证的甲、乙两个组)(1)实验思路：甲组：将宿主细胞培养在含有放射性标记的尿嘧啶的培养基中，之后接种新病毒。培养一段时间后收集病毒并检测其放射性。乙组：将宿主细胞培养在含有放射性标记的胸腺嘧啶的培养基中，之后接种新病毒。培养一段时间后收集病毒并检测其放射性。四、酶的相关探究实验(2)结果及结论：若甲组收集的病毒有放射性，乙组无放射性，即为RNA病毒；反之为DNA病毒。变

5、式：(2017全国，29)根据遗传物质的化学组成，可将病毒分为RNA病毒和DNA病毒两种类型。有些病毒对人类健康会造成很大危害。通常，一种新病毒出现后需要确定该病毒的类型。假设在宿主细胞内不发生碱基之间的相互转换。请利用放射性同位素标记的方法，以体外培养的宿主细胞等为材料，设计实验以确定一种新病毒的类型。简要写出：(1)实验思路，(2)预期实验结果及结论即可。(要求：实验包含可相互印证的甲、乙两个组)例15：如图表示A、B两种酶用蛋白酶处理后酶活性与处理时间的关系，据图分析：四、酶的相关探究实验3.鉴定酶的本质(1)A、B两种酶的化学本质是否相同？请说明理由：不相同。因为用蛋白酶处理后，B酶被

6、破坏，活性降低，其化学本质为蛋白质；而A酶活性不变，其化学本质不是蛋白质(2)A酶曲线能否充分说明该酶本质是RNA ？步P37不能蛋白酶处理过程中其空间结构发生改变，从而使其活性丧失(3)B酶活性改变的原因是(4)还有没有其他的方法证明A、B酶的本质呢？四、酶的相关探究实验3.鉴定酶的本质项目实验组对照组材料待测酶溶液已知蛋白液(等量)试剂分别加入等量的双缩脲试剂现象是否呈现紫色呈现紫色结论呈现紫色说明该酶的化学本质为蛋白质，否则该酶的化学本质不是蛋白质步P41四、酶的相关探究实验3.验证酶的高效性思考：a.请设计实验证明酶具有高效性？b.实验中自变量和因变量分别是什么？c.因变量的检测指标是

7、什么？无机催化剂的种类酶促反应的速率观察指标：产生气泡的速度或单位时间内产生气泡的量四、酶的相关探究实验3.验证酶的高效性例16：已知2H2O2=2H2OO2，可以通过观察反应过程中O2的生成速率(即气泡从溶液中释放的速率)来判断H2O2分解反应的速率。请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤，预测实验结果，得出实验结论，并回答下列问题：实验材料与用具：适宜浓度的H2O2溶液，蒸馏水，3.5%FeCl3溶液，0.01%过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。实验步骤步P41典例选材、分组、编号分组施加实验条件培养、观察、记录遵循对照原则和单一变

8、量原则相同且适宜的环境四、酶的相关探究实验3.验证酶的高效性例16：已知2H2O2=2H2OO2，可以通过观察反应过程中O2的生成速率(即气泡从溶液中释放的速率)来判断H2O2分解反应的速率。请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤，预测实验结果，得出实验结论，并回答下列问题：实验材料与用具：适宜浓度的H2O2溶液，蒸馏水，3.5%FeCl3溶液，0.01%过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。实验步骤步P41典例1）选择三根试管，分别加入等量且适宜的H2O2溶液，编号为1、2、3、2）向1、2、3号试管中分别添加等量且适量的蒸馏水、 3.5

9、%FeCl3溶液、 0.01%过氧化氢酶溶液3）把3根试管放在相同且适宜的温度保温，观察气泡生成的快慢四、酶的相关探究实验3.验证酶的高效性例16：已知2H2O2=2H2OO2，可以通过观察反应过程中O2的生成速率(即气泡从溶液中释放的速率)来判断H2O2分解反应的速率。请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤，预测实验结果，得出实验结论，并回答下列问题：实验材料与用具：适宜浓度的H2O2溶液，蒸馏水，3.5%FeCl3溶液，0.01%过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。步P41典例(2)实验结果预测及结论：整个实验中，不同处理的试管中O2

10、的释放速率从快到慢依次是_，由此可得出的结论是_。3、2、1过氧化氢酶具有催化作用和高效性(3)如果仅将实验中的恒温水浴改为80 ，重做上述实验，O2释放的速率最快的是_，原因是：2在此温度下，过氧化氢酶因高温变性而失去了活性，而FeCl3仍有催化活性。四、酶的相关探究实验4.验证酶的专一性思考：若用DNA酶、蔗糖酶、-淀粉酶、淀粉、蔗糖来验证“酶的专一性”，实验中自变量和因变量分别是什么？因变量用什么试剂进行检测是什么？斐林试剂自变量：淀粉、蔗糖；淀粉酶、蔗糖酶因变量：底物的剩余量；产物生成量用碘液可不可以验证酶具有专一性？若可以，实验该如何设计？四、酶的相关探究实验4.验证酶的专一性例17

11、：乙同学利用下列相应的材料和用具设计验证酶具有催化作用和专一性的实验。备选材料用具：蛋白质块，脂肪块，牛胰蛋白酶溶液，牛胰淀粉酶溶液，蒸馏水，双缩脲试剂，试管若干，恒温水浴锅，时钟等。实验步骤：取两支洁净的相同试管，分别编号为甲、乙。取5 mL牛胰蛋白酶溶液加到甲试管中，再取等量牛胰淀粉酶溶液加到乙试管中。将两支试管置于恒温水浴锅中，保温(37 )5分钟。分别加入等体积等质量的蛋白质块，其他条件相同且适宜。一段时间后，分别加入等量的双缩脲试剂进行检测，记录实验结果。上述实验步骤中，有两处明显错误，请找出这两处错误并更正。第一处错误：_。修订方案:_。第二处错误：_。修订方案：_。缺少对照组增设

12、一组加5 mL蒸馏水和等体积、等质量蛋白质块的试管不能用双缩脲试剂检测直接观测蛋白质块体积的大小步P42 T2（2）1.先指错，再改错2.实验评价纠错的主要关注点：一看“对照”(若无对照，则参照实验组补充对照组；若有对照，则看对照是否有标记、是否遵循单一变量原则和等量原则)。二看“步骤”(顺序是否合理，步骤是否完整)。三看“材料”(材料选择是否合适，实验仪器、药剂的使用是否准确)。四看“条件”(是否需要搅拌、冷却等，温度、光照等条件是否合理)。五看“检测”(实验结果的检测方法、现象等是否合理）。四、酶的相关探究实验4.验证酶的专一性四、酶的相关探究实验5.探究酶的最适温度、PH材料：淀粉/淀粉

13、酶、H2O2 /过氧化氢酶？思考：1、该实验中选用哪种材料探究酶的最适温度？为什么？写出实验方案。选淀粉/淀粉酶，受热会加速H2O2 分解。自变量：温度/PH 因变量：酶活性3、用什么来衡量酶的活性？应用碘液还是斐林试剂进行检测？淀粉是否分解碘液2、该实验的自变量是什么？因变量是什么？4、请写出实验步骤？试管编号112233实验步骤一2 mL淀粉酶溶液2 mL可溶性淀粉溶液2 mL淀粉酶溶液2 mL可溶性淀粉溶液2 mL淀粉酶溶液2 mL可溶性淀粉溶液二冰水中水浴5 min60 温水水浴5 min沸水中水浴5 min三1与1试管内液体混合，摇匀2与2试管内液体混合，摇匀3与3试管内液体混合，摇

14、匀四冰水水浴数分钟60 温水水浴数分钟沸水中水浴数分钟五取出试管，分别滴加2滴碘液，摇匀，观察现象四、酶的相关探究实验5.探究酶的最适温度、PH能否交换？Why?四、酶的相关探究实验5.探究酶的最适温度、PH5、该实验中选用哪种材料探究酶最适PH？为什么？写出实验方案。用什么衡量酶活性？选H2O2 /过氧化氢酶，淀粉在酸性条件下被分解。气泡产生的速率6、请写出实验步骤？序号实验操作内容试管1试管2试管31注入等量的过氧化氢酶溶液2滴2滴2滴2注入等量的不同pH的溶液1 mL蒸馏水1 mL 5%的HCl1 mL 5%的NaOH3注入等量的体积分数为3%的H2O2溶液2 mL2 mL2 mL能否交

15、换？Why?例18： （2016课标1卷.3）若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活力的试验中，下列操作顺序合理的是A.加入酶加入底物加入缓冲液保温并计时一段时间后检测产物的量B. 加入底物加入酶计时加入缓冲液保温一段时间后检测产物的量C. 加入缓冲液加入底物加入酶保温并计时一段时间后检测产物的量D. 加入底物计时加入酶加入缓冲液保温并计时一段时间后检测产物的量四、酶的相关探究实验5.探究酶的最适温度、PHC例19：某同学从温度为5565 的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。请回答下列问题：(3)根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路。课时P299 T11在一定温度范围(5565 )内设置温度梯度，分别测定酶活性。若所测得的数据出现峰值，则峰值所对应的温度即为该酶催化作用的最适温度。否则，扩大温度范围，继续实验，直到出现峰值。四、酶的相关探究实验5.探究酶的最适温度、PH四、酶的相关探究实验5.探究酶的最适温度、PH变式：某同学从温度为5565 的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。请回答下列问题：(3)根据该细菌的生活环境，写出测定该酶催化作用最适温度的实验步骤。A.取12根相同的试管，编号为1、1、2、2、3、3、4、4、5、5、6、6 ，1-6每根试管装入等体积的脂肪块；1-6装入