饮用水卫生管理制度有(9篇)

1、Word 饮用水卫生管理制度有(9篇) 【第1篇】食品饮用水卫生平安管理制度 一、食品 1、学习并执行食品卫生法和学校卫生工作条例的各项规定。 2、健全学校食品卫生管理机制,明确各级管理人员和从业人员的工作责职。 3、加强对师生饮食卫生教育,进行科学引导,不买、不食用来历不明的食物。 4、食品卫生管理人员应主动参与各类业务学习,并定期对食品从业人员进行卫 生学问、职业道德和法规常识的培训和教育,管理人员和从业人员都做到持证上岗。 5、加强对食品的选购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查,由主管领导或卫 生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。 6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查,

2、 检查合格方可上岗。 7、从业人员个人卫生做到四勤:勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、 勤换工作衣帽。 8、食品供应场所准时清扫,定期大扫除,确保每天干净、洁净。 9、建立完善的食品卫生工作领导小组,加强本校食品卫生管理,责任到人,杜 绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。 10.学校食品生产经营场所要依照食品卫生法要求到卫生防疫站申领食品 卫生许可证,并每年年审一次。要保持内外环境干净,有相应的防蝇、防鼠、防 尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。 11.食堂、小卖部从业人员应每年一次到卫生防疫部门进行健康体检,领取合格 的健康证后方可上岗工作,平常应保持个人卫生,穿戴

3、清洁的工作衣帽,销售 直接入口食品时,必需使用售货工具。 12.所供应食品应无毒、无害,符合应当有的养分要求,具有相应的色、味、美 等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状特别、可能 对师生健康有害的食品原料。 13.学校食品设备布局和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品、 原料与成品交叉污染,餐具和盛放直接入口食品的容器使用必需清洗、消毒。 14.存放食品的仓库应当干燥、通风,实行消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆 虫及其孳生条件的措施,贮存食品的容器必需平安、无害,防止食品污染。 二、饮用水 1、仔细执行有关卫生条例,用水必需符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生

4、标 准。坚持灭“四害”的常规工作,确保师生饮水平安。 2、学校对饮水设施定时进行维护,保证饮水设施的正常使用,亲密关注师生饮用水平安。厨房负责蒸饭的工人为饮用水平安责任人。 3、定时对饮水设施进行卫生清理和消毒。每月进行一次清洗。每周进行一次消 毒。常常观看饮水设施内外部的卫生和水质状况,准时清除污垢,保证师生饮用水 的洁净和卫生。 4、责任人须做好责任区内环境卫生,保持干净的卫生环境。 5、定期进行除“四害”的工作,使工作区内的除“四害”的要求达到国家规定 的标准,防止传染病的发生。 6、学校全部饮用水由学校统一管理。 负责饮用水平安的人员必需按时开关闸阀, 确保水不外流,造成铺张。 7、教

5、职工打开水时间做到,节省用水。厨房工人要和门卫做到严禁外单位人员 到校取水。 【第2篇】海成中学桶装饮用水卫生管理制度 第九中学桶装饮用水卫生管理制度 为确保广阔师生饮水平安,从源头上消退桶装饮用水平安隐患,本学期学校打算对桶装饮用水管理提出新要求,强化各班级组监管力度,加强学校选购管理,确保桶装饮用水的产品质量,严把水源进校关。 对饮用水生产企业的要求: 一是饮用水生产企业必需是取得有效期内食品生产许可证企业并年检合格,才具有为学校供水资格; 二是饮用水生产企业必需持续保持必备的生产条件、卫生条件、环境条件和检验条件,不断提高质量管理水平,做到不合格产品坚决不出厂,确保产品质量平安; 三是饮

6、用水生产企业作业人员必需有健康证明,企业产品出厂前做到批批检验合格后方可出厂。同时应定期在市级质检机构进行强制检验,并为学校供应检验报告; 四是加大对饮用水生产企业监督抽查力度,对年内只要有一次抽查不合格企业,取消对学校供水资格; 五是对生产销售不合格饮用水的企业和有意生产劣制饮用水的违法行为一律拒绝进入校内。 对学校内部自身的管理要求: 学校建立健全生活饮用水管理规章制度,由总务处详细分管桶装饮用水质量、卫生等相关工作。进入校内的桶装饮用水必需同时具备下列条件: 一、桶装水厂家必需具备卫生许可证,工业产品生产许可证,工商营业执照,税务登记证,销售的桶装饮用水标识上标注qs标志。 二、学校要严

7、格执行索证制度,除索取上述证明材料外,对每批供应产品须索取该批次的出厂检验报告。 三、学校要严格执行登记和备案制度。进入校内的桶装水,每一批次的索证状况学校都要有特地记录和复印件备案。 四、学校要选择有肯定生产规模、知名度大、产品质量比较稳定、售后服务较好的企业,合同期不得超过一年。 五、饮水机必需由企业专业人员进行定期清洗、消毒,确保饮水机的清洁。 六、从事饮水机清洗消毒人员应有健康证,并按清洗消毒规程操作。 七、学校设立自立的桶装水存放间,环境符合卫生要求,同时支配专职人员管理和运输,确保桶装水在运输过程的平安。 八、教室做好通风、防尘、环境干净,桶装水启封后,应在一周内饮用完,不要放置在

8、阳光照耀的地方。 【第3篇】中学校校幼儿园食堂饮用水卫生平安管理工作细则 中学校校(幼儿园)食堂(饮用水)卫生平安管理工作细则 第一章 总则 第一条 目的与依据:为进一步促进中学校(幼儿园)食堂(饮用水)平安卫生管理,规范同学食堂的成本核算,深化放心食堂创建工作的内涵,不断提高学校自身管理水平,有效预防学校食物中毒或其他食源性疾患事故的发生,保障师生员工身体健康,确保学校的平安稳定,依据有关法律法规,制定本方法。 其次条 适用范围:本行政区域内公民办中学校、幼儿园的食堂与饮用水管理。 第三条 工作方针与工作机制:中学校、幼儿园食堂(以下简称食堂)与饮用水卫生管理必需坚持“预防为主、常抓不懈”的

9、工作方针,实行卫生部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校详细实施的工作运行机制。 其次章 食堂建筑、设备与环境卫生 第四条 食堂建筑: 一、食堂的新建、改建、扩建工程的选址和设计要符合卫生要求,其设计审查和工程验收必需有卫生部门参与。 二、食堂应距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污染源及有毒有害场所25米以上,或将有害场所迁移与消退。 三、食堂的建筑结构、设施设备布局应当合理,有相对自立的食品原料贮存间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。 四、食堂的建筑面积应按就餐同学每生不少于1.5平米的标准建设,餐厅与操作间及帮助用房面积比不低于1:0.4。 五、食品加工操作间应当符合下列要求

10、: (一)最小使用面积不小于8平方米,食品操作加工有依据功能划分(含:粗加工、切配、烧煮烹、消毒等)的相对自立的食品加工操作区域,设施设备布局合理。 (二)墙面采纳浅色、防水、防潮、无毒的材料覆涂,地面以上贴有1.5米以上的瓷砖或用其他防水、防潮、无毒、可清洗材料制成的墙裙。 (三)地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建筑,地面应保持肯定的排水坡度,并有良好的排水系统,排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩,以防鼠类侵入。 (四)配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠的设施。食堂与外界直接相通的门和可开启的窗户应设有易拆洗且不生锈的纱网及空气幕。 (五)要

11、设立符合卫生要求的废弃物或者垃圾的容器,容器要配有盖子。 (六)食堂内应有耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的专用洗刷、消毒池等清洗消毒设施设备。 第五条 食堂设备: 一、食堂应当配备能满意食品加工的必要厨房设备,并做好设备日常保养、保洁与修理工作。压力等特种设备使用按技术监督部门有关规定办理,其它食品加工机械应符合相关卫生和平安规定。 二、有足够的消防器材,并确保消防器材的合格。 三、食堂电器线路要符合平安用电要求,老化线路准时更换。 四、餐厅应依据同学人员配备肯定数量的餐桌椅,餐桌椅数量不低于就餐同学人数的1/3。 五、应配备足够数量的加工、盛装原料、半成品、成品的专用工具和容器,并贴有明

12、显标志。 第六条 基础卫生设施与卫生要求: 一、食堂应当保持内外环境干净。灶面、灶台、常常洗刷,做到无污迹、无积尘、无食物残渣、排气罩不滴油,墙壁、天花板的油漆无脱落、无霉斑,工作结束做好地面、灶台、操作台和工用具的清洗、洗刷,保持加工场所清洁。 二、实行有效措施,消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。 三、食品粗加工应当有固定的场所,并配备货架或放置食物的货橱,与配菜间、熟菜间、烹调间等分开,粗加工场所应有三个以上水池,并贴有明显标识,做到荤素食品分池清洗,洗涤拖把等清洁用品与清洗食品的水池分开,配备专用洗刷设备和用品,数量以能满意需要为宜。 四、灶前墙壁及灶面应铺瓷砖,灶台要有肯

13、定坡度的排水沟,保持下水道通畅,灶台上应有排烟罩,操作台有条件的可采纳不锈钢台面,生进、熟出最好做到分台或架桥式操作台,下面进生,上面出熟,避开进、出菜在同一台面。 五、食堂用餐场所要按50个同学一个水龙头的标准设置足够的洗手、洗碗设施。 六、加工场所内应设置自立的更衣场所,大小以员工适用为宜,并设置相应的洗手设施。 第七条 餐具清洗消毒 一、餐具清洗消毒场所应与切、配、烹调场所分开、以免交叉污染; 二、餐具消毒可采纳物理消毒和化学消毒两种。 采纳物理消毒的, 采纳化学消毒的,必需具备2个以上的水池,并不得与清洗蔬菜、肉类等设施设备混用,提倡设置4个专用水池,分别用于为餐用具初洗、清洗、浸泡消

14、毒和消毒液残留冲洗,各类水池应以明显标识标明其用途。 三、餐饮具使用前必需洗净、消毒,符合国家有关卫生标准,未经消毒的餐饮具不得使用,禁止重复使用一次性餐饮具。 四、消毒后的餐饮具必需贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具分开存放,并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜定期清洗、保持干净。 五、餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必需符合卫生标准和要求。洗涤、消毒剂必需有固定的存放场所(橱柜),并有明显标记。 第三章 食品选购、贮存、加工与出售 第八条 食品选购 食品选购必需执行定点选购制度、索证制度、查验制度和选购台帐记录制度。 一、定点选购: (一)定点选购经营单位的基本条件。 1

15、、定点选购经营单位必需有有效的卫生许可证和工商营业执照; 2、有良好的信誉度和能担当相应食品供应的力量。 (二) 大宗食品选购经营单位的确定。 1、大宗食品指粮、油、盐。 2、大宗食品选购定点经营单位由县级教育行部门招标确定,并报市级教育行政部门学校后勤管理机构备案。 3、市级教育行政部门对县确定的大宗食品定点选购经营单位实行准入制度与年检制度,年检合格的可连续确定为定点经营单位或参与下轮供货经营单位的招标,对年检不合格的不得参加下轮供货与招标。 (二)其它食品定点选购经营单位确定的程序。 1、学校依据需求选择符合条件的经营单位; 2、报县级教育行政部门学校后勤管理机构进行考察、审批、备案(附

16、件一); 3、学校与经营单位签订保证食品卫生平安质量的合同,合同期 限一般为一年,在供货过程中,经营单位不按合同执行应马上终止合同执行,合同一式三份,学校、经营单位、县级教育行政部门学校后勤管理机构各一份; (三)定购选购监管。市县教育行政部门要加强食品选购的监管工作,对不能很好履行食品供应的经营单位要指导学校准时做好变更工作。县级教育行政部门要指导学校做好定点经营单位的选择,布点要相对集体中,不易过多,以便于管理。对不执行定点选购的学校,教育行政部门可做出适当的处理。 (四)建立定点选购经营单位的资料档案。县级教育行政部门、学校都应建立定点选购经营单位档案,资料档案应包括经营单位的基本状况、

17、有效的卫生许可证复印件、工商营业执照复印件、与经营单位签订的合同、经营单位供货不良记录等相关资料,复印件要加盖经营单位的红章。 二、进行选购查验和选购索证的食品包括: 1、食品及食品原料(如食用油、调味品、米面及其制品等); 2、食用农产品(如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等); 3、食品添加剂(如亚硝酸盐、酵母、色素等); 4、省级以上卫生行政部门规定必需索证的其他产品。 三、选购查验: 食堂选购人员应当到定点经营单位进行选购,并现场查验产品一般卫生状况和包装、标识,购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。 1、对所选购的食品进行感官检验,保证其质量符合食品卫生标准要求; 2、批量选购食品时

18、,根据生产批次查验符合法定条件的检验机构出具的检验报告; 3、选购生肉时,查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明。选购其他肉类查验检疫检验合格证明; 4、选购食品添加剂时,查验该产品获得省级卫生行政部门的食品卫生许可; 5、选购定型包装食品,必需留意有无厂名、厂址、品名、生产日期、保质期、食用(或使用)方法,配方(或主要成份)等标志。 四、选购索证: 1、批量选购食品时,根据生产批次向供货商索取符合法定条件的检验机构出具的检验报告复印件并经供货商签字、盖章。非批量选购食品时,索取购物凭证。 2、选购食用农产品、肉类食品时,索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。 3、选购食品添加剂时

19、,索取购物凭证、产品检验合格证明。 4、食堂应将与食品索证有关资料按产品品种、进货时间先后挨次进行整理,妥当规范保管,不得涂改、伪造,其保存期限不少于食品使用完后的一年。 五、选购台帐记录: 选购物品必需实行台账记录制度,照实填写台帐记录,台帐记录必需载明选购食品名称、进货时间、规格型号、数量、保质期限(应注名起止时间)、生产厂家或产地、和生产商或供应商资质审查是否合格、包装标识及感官检查结果是否合格、检验检疫合格证明或化验单编号、购货任证票号、经营单位名称、联系人、联系电话、选购人、验收人、不合格产品处理(附件三)。 第九条 食堂禁止选购以下食品: (一)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽

20、不洁、混有异物或者其他感官性状特别,含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品; (二)未经动物卫生检疫或者检疫不合格的肉类及其制品; (三)超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品; (四)其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 第十条 选购食品的进出库 建立食品进出库台帐。选购的食品在食品入库或使用前要核验所购食品,符合后阅历收人员签字认可后入库或使用,对验收不合格的食品注明处理方式。 第十一条 食品贮存管理 一、食品贮存间应用无毒、结实的材料建成,面积应与贮存食物数量相适应,并要安装结实的门窗。 二、食品库房(食品贮存场所)清洁、通风良好,无霉斑、无积尘,设置

21、有防尘、防蝇、防鼠等设施。 三、食品库房内禁止存放有毒、有害物品(如灭鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。 四、要有足够数量的物品存放架,食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放,隔墙10cm、离地在30cm以上。 五、使用过程中实行先进先出的原则。 六、定期检查、准时发觉处理变质或超过保质期限的食品。对不合格食品的处理要做好记录,记录应载明:时间、品名、规格数量、不合格缘由、处理状况、处理人。 七、冷藏、冷冻食品做到原料、半成品、成品分开,不将食品积累、挤压存放。冷藏、冷冻设备要定期除霜,保持霜薄气足。 第十二条 食品加工 一、在制作加工过程中应当先检验待加工的食品及原料,发觉有腐

22、败变质、超过保质期限或者感官性状特别的,不得加工或者使用。 二、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器应标志明显,做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。 三、加工食品做到熟透,需要熟制加工的大块食品,其中心温度不低于70。加工后的熟制品应当与食品原料和半成品分开存放,半成品与食品原料分开存放,防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。 第十三条 食品出售 1、食品销售场所(分餐场所)应与用餐场所进行隔开,设有配餐室和配餐台,中间设置足够数量的能开合的销售饭菜的窗口,要配备盛装成品的专用盆具等容器。 2、不得出售腐败变质或者感官性状特别,可能影响同学健康的食

23、物; 3、食品在烹饪后至出售前存放时间一般不超过2小时,超过2个小时的,在高于60或低于10的条件下存放; 3、食堂剩余食品应当冷藏,冷藏时间不得超过24小时。在确认没有变质的状况下,经高温彻底加热后,方可连续出售; 4、销售无包装的直接入口食品时,必需使用无毒、清洁的售货工具。 第十四条 食品留样 食堂必需严格执行食品留样制度。留样食品按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放24小时以上,每个品种留样量不少于100克,食品留样应做好记录。 第四章 食堂从业人员 第一十五条 食堂从业人员基本要求 一、建立从业人员准入制度,按档案化要求建立从业人员基础档案。 二、食堂从业人员

24、必需做到上岗证、就业培训证和健康证“三证”齐全,并持证上岗。 三、食堂从业人员应有良好的心理健康素养。 一、食堂从业人员、管理人员应当熟识了解有关食品卫生的基本要求。 二、食堂从业人员和管理人员应当接受市、县(市、区)教育行政部门和卫生行政部门的卫生学问、职业道德和法制教育培训,并经考核合格颁证后方可上岗。 第一十七条 食堂从业人员的健康要求 一、食堂从业人员每年进行健康检查,必要时要做好临时体检。新参与工作和临时参与工作的从业人员应进行健康检查,取得健康证明后方可上岗。 二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾

25、病的,不得从事接触直接入口食品的工作。 三、食堂从业人员及集体餐分餐人员在消失咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时,要马上脱离工作岗位,待查明病因、排解有碍于食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。 第一十八条 食堂从业人员的个人卫生要求 食堂从业人员要有良好的个人卫生习惯。必需做到: (一)工作前、处理食品原料后、便后要用肥皂及流淌清水洗手,接触直接入口食品之前应洗手消毒; (二)穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内; (三)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品; (四)不得在食品加工和销售场所内吸烟、吃零食; (五)离开工作场所必需脱掉工作服。 第五章 食堂成本核算 第一十九条

26、 直接成本 一、选购食品原料成本如:粮、油、肉、调味品、蔬菜等。 二、加工食品所需的能源成本如:燃煤、水、电、燃油、汽(气)等。 三、选购物资时的运输成本:如用车辆、燃油以及选购的食品原料路途中的正常损耗。 四、仓库库存成本:包括仓库的配置、常规修复和食品原料在存贮的过程中的正常性损耗、进出库之间的正常性数据差和过期变质食品的处理。 五、工人工资及福利:包括工资、医疗保险金、养老保险金、失业保险金和节假日加班补助等,已列入财政开资的部分不再记入。 六、房屋设备及炊事机械、厨具、餐具修理费用(日常保养维护)。 七、财产折旧费用:一次性消耗用品、低值易耗品和固定资产折旧(依据财务管理有关规定执行)

27、。 其次十条 间接成本 一、管理费用成本:管理人员的培训费、差旅费、劳保费、和接待费等。 二、财务管理费用:日常所用的纸张、笔墨电脑消耗用品和办公用品,日常所的帐本、凭证、收据等。 三、聘请工人的成本费用(主要包括对所需员工的聘请、体检、办理健康证、暂住证等)。 四、食堂餐厅文化氛围建设费用,如:电视、宣扬画、标语、饰物等。 五、工人岗前培训、中期培训费用 (主要包括岗前培训、工作过程中的岗位培训和脱产离职培训等)。 六、公益事务成本(主要用于食堂内部公益事务的开支)如:节日给同学发放免费食品、接济贫困生、工作期间的工伤医疗费,工作人员的意外工伤事故保险费等)。 其次十一条 同学食堂利润率 一

28、、依据不同地区的经济条件,不同层次的同学食堂利润率应有所区分。 二、村级及以下学校的毛利率为零;乡(镇)级同学食堂毛利率应掌握在5%以内,纯利润为零;县(区)级同学食堂毛利率应掌握在10%以内,纯利率应掌握在2%以内;市级城区同学食堂的毛利率一般掌握在15%以内,纯利率掌握在5%以内。 三、毛利率=(总收入-直接成本)100%,纯利率=(总收入-直接成本-间接成本)100%。 其次十二条 同学食堂收益用途 依据国家有关政策,同学食堂收益只能用于改善同学伙食、救助贫困同学、改善厨房设备条件等公益性开支,不能用于教职工福利或补充学校公用经费不足。 其次十三条 成本监管 各级教育行政部门要定期对同学

29、食堂经营状况进行专项审计,每学年审计不少于一次,并将审计结果在肯定范围内公示,有严峻违规违纪行为的要追究当事人的有关责任,市教育行政部门学校后勤管理机构要组织有关人员每年对各县(区、市)同学食堂的审计状况进行检查。 其次十四条 承包经营的食堂按合同执行,但在承包合同中应注明最大纯利提取上线。 第六章 食堂经营 其次十五条 食品卫生管理人员的配备 学校食堂要设置专职或兼职食品卫生管理员,凡就餐人数在800人以下的学校,设置一名专职或兼职食品卫生管理员;就餐人数在8001500人的学校,设置一名专职食品卫生管理员;就餐人数在1500人以上的学校,设置2名或2名以上专职食品卫生管理员。 其次十六条

30、食堂经营管理 一、义务教育阶段与幼儿园食堂由学校自主经营,不得对外承包或变相承包经营。 二、对非务教育阶段规模大、就餐人数学多的学校食堂(不含幼儿园食堂)可实行规范化、集团化、连锁化的食堂经营模式;对食堂规模小、就餐人数少的,提倡学校自主经营管理。 三、引进社会饮食企业(个人)经营食堂的,要实行公开招标制度。学校要全面审核投标方的经营管理水平、技术水平、资金力量、资质信誉等,择优选定。 四、学校与中标方要签订具有法律效力的合同,明确各自的责任、权利和义务,并严格按合同办事。学校不得以任何方式把食品卫生的监控责任转交中标方,中标方应当接受学校的监督管理。 五、食堂实行承包经营时,学校必需把食品卫

31、生平安作为承包合同的重要指标。 六、学校与社会饮食企业(个人)签订食堂承包合同时,依据所承包食堂规模在合同中商定,就餐人数在500人以下的由承包者向学校交纳5万元风险保证金;就餐人数在5001000人的由承包者向学校交纳10万元风险保证金;就餐人数在1000人以上的由承包者向学校交纳15万元风险保证金。风险保证金归承包者全部,学校统一管理,任何人不得挪用。 七、食堂风险保证金主要用于发生同学集体用餐中毒事故后的抢救和救济。对食堂承包者违反国家法律法规行为,存在严峻平安隐患,整改不力的,可以依据合同商定适当扣除风险保证金。 八、鼓舞和提倡学校食堂购买餐饮场所责任保险。学校自主经营的食堂,费用由学

32、校负担;社会饮食企业(个人)承包经营的学校食堂,由承包者支付。 其次十七条 食堂经营资质 一、食堂应当取得卫生行政主管部门发放的卫生许可证,未取得卫生许可证的食堂不得 开办。 二、新开办食堂的学校,要将食堂规模、经营和管理方式报主管教育行政部门备案后,再向卫生部门申请办理卫生许可证。 二、卫生许可证悬挂在食堂的醒目位置,亮证经营。 三、不得超出卫生许可范围经营。 四、每年按卫生许可证的发证日期提前一个月办理年度复核或换证手续。 第七章 管理与监督 其次十八条 学校应建立主管校长负责制,建立健全食品卫生平安管理制度及岗位责任制度,相关的卫生管理条款应在用餐场所公示,接受用餐者的监督。 食堂应建立

33、严格的平安保卫措施,严禁非食堂工作人员随便进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒大事的发生,确保同学用餐的卫生与平安。 其次十九条 学校要实行有效措施降低食堂经营成本,提高食堂伙食标准和饭菜质量。 第三十条 学校应当对同学加强饮食卫生教育,进行科学引导,劝阻同学不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品,不食用来历不明的可疑食物。 第三十一条 各级教育行政部门应依据食品卫生法和本规定的要求,加强所辖学校的食品卫生工作的行政管理,并将食品卫生平安管理工作作为对学校督导评估的重要内容,在考核学校工作时,应将食品卫生平安工作作为重要的考核指标。 第三十二条 各级教育行政部门应制定食堂管理

34、人员和从业人员的培训方案,并在卫生行政部门的指导下定期组织对所属学校食堂的管理人员和从业人员进行食品卫生学问、职业道德和法制教育的培训。 学校在聘请食堂从业人员时,要对所招人员的心理健康状况和道德水平进行重点考察。 第三十条 各级教育行政部门及学校所属的卫生保健机构具有对学校食堂及同学集体用餐的业务指导和检查督促的职责,应定期深化学校食堂进行业务指导和检查督促。 第三十一条 学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发大事的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,应实行下列措施: (一) 马上停止生产经营活动,并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告; (二) 帮助卫生气构救

35、治病人; (三) 保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场; (四) 协作卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品; (五) 落实卫生行政部门要求实行的其他措施,把事态掌握在最小范围。 第三十二条 学校必需建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度,发生食物中毒或疑似食物中毒事故应准时报告当地教育行政部门和卫生行政部门。 当地教育行政部门应逐级报告上级教育行政部门。 当地卫生行政部门应当于6小时内上报卫生部,并同时报告同级人民政府和上级卫生行政部门。 第三十三条 要建立学校食品卫生责任追究制度。对违反本规定,玩忽职守、疏于管理,造成同学食物

36、中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人,以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,隐瞒实情不上报的学校和责任人,由教育行政部门根据有关规定赐予通报批判或行政处分。 对不符合卫生许可证发放条件而发放卫生许可证造成食物中毒或其他食源性疾患的责任人,由卫生行政部门根据有关规定赐予通报批判或行政处分。 对违反本规定,造成重大食物中毒大事,情节特殊严峻的,要依法追究相应责任人的法律责任。 第六章 附则 第三十四条 本规定下列用语含义是: 同学集体用餐:以供同学用餐为目的而配置的膳食和食品,包括同学一般餐、同学养分餐、同学课间餐(牛奶、豆奶、饮料、面点等)、学校举办各类活动时为同学供应的集体饮食等。 食堂:学校自

37、办食堂、承包食堂和高校后勤社会化后特地为同学供应就餐服务的实体。 食堂从业人员:食堂选购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员等。 第三十五条 以简洁加工同学自带粮食、蔬菜或以为同学热饭为主的规模小的农村学校,其食堂建筑、设备等暂不作为实行本规定的单位对待。但是,其他方面应当符合本规定要求。 【第4篇】桶装饮用水卫生管理制度 为确保广阔师生饮水平安,从源头上消退桶装饮用水平安隐患,本学期学校打算对桶装饮用水管理提出新要求,强化各班级组监管力度,加强学校选购管理,确保桶装饮用水的产品质量,严把水源进校关。 对饮用水生产企业的要求: 一是饮用水生产企业必需是取得有效期内食品生产许可证企业并年检合格

38、,才具有为学校供水资格; 二是饮用水生产企业必需持续保持必备的生产条件、卫生条件、环境条件和检验条件,不断提高质量管理水平,做到不合格产品坚决不出厂,确保产品质量平安; 三是饮用水生产企业作业人员必需有健康证明,企业产品出厂前做到批批检验合格后方可出厂。同时应定期在市级质检机构进行强制检验,并为学校供应检验报告; 四是加大对饮用水生产企业监督抽查力度,对年内只要有一次抽查不合格企业,取消对学校供水资格; 五是对生产销售不合格饮用水的企业和有意生产劣制饮用水的违法行为一律拒绝进入校内。 对学校内部自身的管理要求: 学校建立健全生活饮用水管理规章制度,由总务处详细分管桶装饮用水质量、卫生等相关工作

39、。进入校内的桶装饮用水必需同时具备下列条件: 一、桶装水厂家必需具备卫生许可证,工业产品生产许可证,工商营业执照,税务登记证,销售的桶装饮用水标识上标注qs标志。 二、学校要严格执行索证制度,除索取上述证明材料外,对每批供应产品须索取该批次的出厂检验报告。 三、学校要严格执行登记和备案制度。进入校内的桶装水,每一批次的索证状况学校都要有特地记录和复印件备案。 四、学校要选择有肯定生产规模、知名度大、产品质量比较稳定、售后服务较好的企业,合同期不得超过一年。 五、饮水机必需由企业专业人员进行定期清洗、消毒,确保饮水机的清洁。 六、从事饮水机清洗消毒人员应有健康证,并按清洗消毒规程操作。 七、学校

40、设立自立的桶装水存放间,环境符合卫生要求,同时支配专职人员管理和运输,确保桶装水在运输过程的平安。 八、教室做好通风、防尘、环境干净,桶装水启封后,应在一周内饮用完,不要放置在阳光照耀的地方。 【第5篇】饮用水卫生管理制度范文 饮用水卫生平安直接关系到我全体同学和老师的身体健康和社会的和谐稳定。做好饮用水卫生监督管理工作,消退担心全供水隐患,保障同学和老师饮水卫生平安,是我们应尽的职责。 为进一步加强学校饮用水、生活用水卫生,保障师生的饮水、用水平安,依据饮用水、生活用水卫生监督管理方法等法律法规的要求,特制订本管理制度。 一、学校领导重视师生饮水卫生工作,加大对饮用水卫生平安工作管理力度,进

41、一步完善管理制度,落实有效措施,责任到人。 二、在校内醒目位置设置饮水、用水卫生公告栏,告知师生饮水、用水平安须知,包括不宜饮用生水、提倡喝开水,一旦发觉饮用、生活用水水质污染或不明缘由水质突然恶化及水源性疾病暴发大事时,学校必需马上实行应急措施,准时报告卫生及教育主管部门。 三、学校饮用桶装水的生产企业要有有效的食品卫生许可证、工商营业执照、工业产品生产许可证、税务登记证、产品质量监督检验等报告。 四、同学必需用自备的茶杯(壶)接水,不准用嘴直接饮水,不得将饮水移作他人饮用,以防传染病发生。 五、值日老师应重视对同学饮水的指导,发觉不良状况应准时予以劝阻和教育。要教育同学爱护水龙头的清洁,防

42、止污染。 六、从事锅炉清洗消毒人员应有有效健康体检证明,并按清洗消毒规程操作,清洗消毒使用的消毒剂有有效的卫生许可批件。 七、同学在校饮用水由学校专(兼)职供水人员统一按时按点供应。 【第6篇】某学校饮用水卫生管理制度 饮用水卫生平安直接关系到我全体同学和老师的身体健康和社会的和谐稳定。做好饮用水卫生监督管理工作,消退担心全供水隐患,保障同学和老师饮水卫生平安,是我们应尽的职责。以下是文书帮我为大家预备的学校饮用水卫生管理制度供大家参考。 学校饮用水卫生管理制度一 为进一步加强学校饮用水、生活用水卫生,保障师生的饮水、用水平安,依据饮用水、生活用水卫生监督管理方法等法律法规的要求,特制订本管理

43、制度。 一、学校领导重视师生饮水卫生工作,加大对饮用水卫生平安工作管理力度,进一步完善管理制度,落实有效措施,责任到人。 二、在校内醒目位置设置饮水、用水卫生公告栏,告知师生饮水、用水平安须知,包括不宜饮用生水、提倡喝开水,一旦发觉饮用、生活用水水质污染或不明缘由水质突然恶化及水源性疾病暴发大事时,学校必需马上实行应急措施,准时报告卫生及教育主管部门。 三、学校饮用桶装水的生产企业要有有效的食品卫生许可证、工商营业执照、工业产品生产许可证、税务登记证、产品质量监督检验等报告。 四、同学必需用自备的茶杯(壶)接水,不准用嘴直接饮水,不得将饮水移作他人饮用,以防传染病发生。 五、值日老师应重视对同

44、学饮水的指导,发觉不良状况应准时予以劝阻和教育。要教育同学爱护水龙头的清洁,防止污染。 六、从事锅炉清洗消毒人员应有有效健康体检证明,并按清洗消毒规程操作,清洗消毒使用的消毒剂有有效的卫生许可批件。 七、同学在校饮用水由学校专(兼)职供水人员统一按时按点供应。 学校饮用水卫生管理制度二 为了保证我校师生饮用水平安卫生,爱护师生的身体健康,依据上级有关部门的指示精神,特制订我校饮用水卫生管理制度。 一、老师饮用水(桶装)卫生管理: 1、 按有关规定,使用具有食品卫生许可证、准产证等经相关部门认定的桶装水。 2、 兼职供水人员、卫生管理人员必需持有健康证上岗。 3、 供应的饮用水必需在保质期内。

45、4、 要求供水方定期为饮水机进行清洗消毒,并做好相应记录。 5、 有固定平安饮用水存放点。 6、 每日有人员对饮水机作保洁维护。 7、 如发觉饮用水质特别,马上停止饮用,并通知相关责任单位。 二、教学楼道同学饮用水(电加热过滤热水器)卫生管理: 1、学校保证水质符合国家卫生标准,确保向同学供应适温柔足量的饮用水。 2、同学饮用水作为学校平安巡查时的重点巡查对象之一。对电加热过滤热水器要定时检查维护,并做好相应记录。 3、要求同学自备饮水用具,学校不得配置公用饮水用具。 4、卫生保健老师、班主任及总护导老师负责随时观看同学饮水前后的特别状况并准时上报处理。 5、学校应广泛利用各种宣扬形式,提示同

46、学科学卫生饮水、自带饮具及节省意识。 为进一步加强学校饮用水卫生,保障师生的饮水平安,特制定学校饮用水平安管理制度。本制度所指饮用水,是指学校供应教职工、同学在校期间使用的公共饮用水。包括自来水、学校供应的开水、学校集中购买的瓶装矿泉水。 一、在醒目位置设立饮水平安公告,宣扬平安饮水学问,人人做到: 1、留意个人卫生,做到自带杯具保持洁净,不将个人杯具转借他人。 2、不饮生水,提倡喝开水,少喝或不喝饮料。 3、一旦发觉水质消失异色异味等,要马上停止饮用,并马上报告。 二、对学校饮用水设施准时检查维护,以确保供水设施的完好和正常使用。 1、总务处负责每年至少采水样送市疾控中心检测一次。 2、督促

47、厂家定期对饮水机进行清洗、维护、修理、并做好记录;定期对饮水设施进行卫生清理和消毒。夏季每月一次,冬季每两月一次,并做好定期清洗消毒记录。所用的净水剂和消毒剂必需符合卫生要求和有关规定。 3、饮用水管理员负责定期检查和上报出水、排水、噪音及水温等特别状况;常常观看饮水设施内外部的卫生和水质状况,准时清除污垢,保证饮用水卫生。 4、饮水平台由对应的班级、备课组负责日常清洁,公寓楼内由舍管负责,发觉问题准时报修。 三、学校所需瓶装饮用水,由总务处集中统一购买。购买时应选择知名品牌饮用水,查验生产许可证、生产合格证,并在有效期内。严禁购买无证或假冒的饮用水。学校教职工、同学自购瓶装饮用水,也应留意购

48、买合格产品。 四、一旦发觉生活饮用水水质污染或不明缘由水质突然恶化及水源性疾病暴发大事时,学校必需马上启动应急预案,一般事故由学校平安事故调查小组,调查提出处理看法,重大事故准时报告卫生及教育主管部门,由上级主管部门组织调查处理。 五、各级各部门责任人因工作玩忽职守、渎职,将追究责任。 【第7篇】h幼儿园饮用水卫生管理制度 幼儿园饮用水管理制度是为了进一步加强幼儿园幼儿饮用水卫生,保障幼儿的饮水平安而制定的。下面是我整理的几篇幼儿园饮用水管理制度范文,供大家阅读参考。 幼儿园饮用水卫生管理制度【1】 为进一步加强学校同学饮用水卫生,保障同学的饮水平安,依据食品卫生法、生活用水卫生监督管理方法、

49、学校卫生工作条例等法律法规的要求,制定本管理制度: 一、仔细执行有关卫生法律法规和规范性文件,坚持灭“四害”等病媒生物防治的常规工作,确保我园师生的饮水平安。 二、幼儿园同学生活饮用水及自备水源,应经市疾控中心水源水质检测合格后,方可作为供水水源。加强对水源的防护,落实相应的水源爱护措施,水源50米以内不许存在污染源。水井要设有井盖,加固上锁,设专人定时供水,二次供水蓄水池要加盖、加锁,溢水口要加设网罩。 三、对学校饮用水设施进行必要的保养,以确保供水设施的完好正确使用。定时对饮水设施进行卫生清理和消毒。学校的自来水供水蓄水池每学期至少进行一次清洗,每年至少采水样送市疾控中心检测一次。师生的饮

50、水机由供水方定期进行清洗、消毒,夏季每月一次,冬季每两月一次,并做好定期清洗消毒记录。所用的净水剂和消毒剂必需符合卫生要求和有关规定。常常观看饮水机设施内外部的卫生和水质状况,准时消退污垢,保证师生饮用水的洁净和卫生。 四、从事二次供水蓄水池和饮水机清洗消毒人员应有有效健康体检证明,并按清洗消毒规程操作,清洗消毒使用的消毒剂有有效的卫生许可批件。 五、师生直接饮用的桶装水必需是标有生产日期和qs认证标志的,并每月向供水放索取检验报告,以确保广阔师生用上平安、放心的纯洁水。 六、学校在校内醒目位置设置饮水卫生公告栏,告知同学饮水平安须知,包括不宜饮用生水、提倡喝开水,一旦发觉生活饮用水水质污染或

51、不明缘由水质突然恶化及水源性疾病暴发大事时,学校必需马上实行应急措施,准时报告卫生及教育部门。 七、留意平安、节省用电。当天工作学习结束后必需关掉房间全部电源,包括饮水机电源。严禁同学自行拆卸饮水机,如有故障准时到总务处更换。 八、锅炉房供水设备每学期使用前必需进行排污、清洗。锅炉房供应师生饮用的开水须保证大道100。供应给同学和幼儿直接饮用的开水应降温到60-70后存入保温桶,确保同学和幼儿平安。 九、食堂人员每月进行一次健康检查,凡患有痢疾、伤寒、病毒型肝炎、活动性肺结核以及化脓性、渗出性皮肤病,不得从事饮食工作。 十、学校应制定饮水突发污染大事的应急处理方案,并自觉接受当地生活饮用水卫生

52、监督机构的监督检查和业务指导。 幼儿园饮用水卫生管理制度【2】 1 保温桶位置 幼儿园应保证供应幼儿足够的饮水,各班必需配备保温桶和口杯架,放在平安便利的位置,每天下班前清理保温桶里的剩水及水垢。 2 隔离热水源 不允许幼儿进入锅炉房、热水间,暴露在外的火炉、热水器、暖气设备须设有平安防护措施。热水瓶、饮水机或其它可能引起意外烫伤的一切用品不得放在活动室、寝室或幼儿能触摸到的其它地方。 3 不锈钢水杯 幼儿园应为幼儿统一配备不锈钢水杯,严禁幼儿使用塑料杯。幼儿水杯要专杯专用,并有便于幼儿识别的标记,水杯必需每天一清洗一消毒。 4 开水不能过热 幼儿园应为幼儿供应温度相宜、数量足够的开水,开水不

53、应过热,依据季节保持水温,以免烫伤。 5 提水路线 提水路线应是幼儿不常常活动的地方或在幼儿不活动的时间,提防幼儿从旁突然撞过来发生危急。 6 随渴随饮 要科学把握幼儿饮水量,提示幼儿准时饮水,除固定的饮水时间外,幼儿随渴随饮,不得限制幼儿饮水的次数,保证每个幼儿喝足量的水。 7 有秩序喝水 老师要组织幼儿有秩序地喝水,并赐予适当关心,如小班幼儿可坐在座位上由老师或保育员倒好水再喝,中、大班幼儿可自己接水喝。 8 有次序取放杯子 教育幼儿有次序地取放杯子,不相互碰撞,留意节省,不乱倒、乱洒水。 9 防吃饭烫伤 (1)厨房工作人员严格规范操作,开头点火操作时开小量煤气,防止点火时冲气冲火烫伤员工

54、。 (2)幼儿不得进厨房和开水间。 (3)厨房夏天先烧汤,待凉后再发送到班上,发送到班上时应加盖,装幼儿食物食品的盆、桶放置高处。 (4)各班保温桶内装满温开水,热源不得进入班级,老师水杯放在壁橱里。 (5)保教人员为幼儿盛汤、盛面条、盛馄饨时应等到稍凉以后再由老师端给幼儿。 幼儿园饮用水卫生管理制度【3】 为进一步加强幼儿园幼儿饮用水卫生,保障幼儿的饮水平安,依据生活用水卫生监督管理方法、学校卫生工作条例等法律法规的要求,制定本管理制度。 1、幼儿园设立饮用水卫生管理员,管理员为膳食部主管朱春花,饮用水卫生管理员必需持有健康证。 2、每天为幼儿预备充分的开水,做到冬暖夏凉。 3、管理员每天为

55、各班预备足量的开水,并留意适温。 4、保温桶必需每天清洗消毒。 5、幼儿喝水的水杯一人一杯,每天洗净消毒。工作人员不 使用幼儿水杯。 6、供应幼儿饮水空间,保证幼儿自由饮水。指导幼儿科学的饮水方法,养成幼儿良好的饮水习惯。 7、幼儿园对饮水设施定时进行维护,保证饮水设施的正常使用,亲密关注老师、幼儿饮用水平安。 8、养分员朱春花为饮用水平安责任人。 【第8篇】饮用水卫生管理制度方法 生活饮用水卫生监督管理方法【1】 (1996年7月9日建设部、卫生部令第53号发布) 第一章 总 则 第一条 为保证生活饮用水(以下简称饮用水)卫生平安,保障人体健康,依据中国传染病防治法及城市供水条例的有关规定,

56、制定本方法。 其次条 本方法适用于集中式供水、二次供水单位(以下简称供水单位)和涉及饮用水卫生平安的产品的卫生监督管理。 凡在中国领域内的任何单位和个人均应遵守本方法。 第三条 卫生部主管全国饮用水卫生监督工作。 县级以上地方人民政府卫生行政部门主管本行政区域内饮用水卫生监督工作。 建设部主管全国城市饮用水卫生管理工作。 县级以上地方人民政府建设行政主管部门主管本行政区域内城镇饮用水卫生管理工作。 第四条 国家对供水单位和涉及饮用水卫生平安的产品实行卫生许可制度。 第五条 国家鼓舞有益有于饮用水卫生平安的新产品、新技术、新工艺的研制开发和推广应用。 其次章 卫生管理 第六条 供水单位供应的饮用

57、水必需符合国家生活饮用水卫生标准。 第七条 集中式供水单位必需取得县级以上地方人民政府卫生行政部门签发的卫生许可证。 城市自来水供水企业和自建设施对外供水的企业还必需取得建设行政主管部门颁发的城市供水企业资质证书,方可供水。 第八条 供水单位机关报建、改建、扩建的饮用水供水工程项目,应当符合卫生要求,选址和设计审查、竣工验收必需有建设、卫生行政主管部门参与。 新建、改建、扩建的城市公共饮用水供水工程项目由建设行政主管部门负责组织选址、设计审查和竣工验收,卫生行政部门参与。 第九条 供水单位应建立饮用水卫生管理规章制度,配备专职或兼职人员,负责饮用水卫生管理工作。 第十条 集中式供水单位必需有水

58、质净化消毒设施及必要的水质检验仪器、设备和人员,对水质进行日常性检验,并向当地人民政府卫生行政部门和建设行政主管部门报送检测资料。 城市自来水供水企业和自建设施对外供水的企业,其生产管理制度的建立和执行、人员上岗的资格和水质日常检测工作由城市建设行政主管部门负责管理。 第十一条 直接从事供、管水的人员必需取得体检合格证后方可上岗工作,并每年进行一次健康检查。 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍饮用水卫生的疾病的和病原携带者,不得直接从事供、管水工作。 直接从事供、管水的人员,未经卫生学问培训不得上岗工作。 第十二条 生产涉及饮用水卫生平安的产品的单位和个

59、人,必需按规定向政府卫生行政部门申请办理产品卫生许可批准文件,取得批准文件后,方可生产和销售。 任何单位和个人不得生产、销售、使用无批准文件的前款产品。 第十三条 饮用水水源地必需设置水源爱护区。 爱护区内严禁修建任何可能危害水源水质卫生的设施及一切有碍水源水质卫生的行为。 第十四条 二次供水设施选址、设计、施工及所用材料,应保证不使饮用水水质受到污染,并有利于清洗和消毒。 各类蓄水设施要加强卫生防护,定期清洗和消毒。 详细管理方法由省、自治区、直辖市依据本地区状况另行规定。 从事二次供水设施清洗消毒的单位必需取得当地人民政府卫生行政部门的卫生许可后,方可从事清洗消毒工作。 清洗消毒人员,必需

60、经卫生学问培训和健康检查,取得体检合格证后方可上岗。 第十五条 当饮用水被污染,可能危及人体健康时,有关单位或责任人应马上实行措施,消退污染,并向当地人民政府卫生行政部门和建设行政主管部门报告。 第三章 卫生监督 第十六条 县级以上人民政府卫生行政部门负责本行政区域内饮用水卫生监督滥测工作。 供水单位的供水范围在本行政区域内的,由该行政区人民政府卫生行政部门负责其饮用水卫生监督监测工作;供水单位的供水范围超出其所在行政区域的,由供水单位所在行政区域的上一级人民政府卫生行政部门负责其饮用水卫生监督监测工作;供水单位的供水范围超出其所在省、自治区、直辖市的,由该供水单位所在省、自治区、直辖市人民政