食品安全责任书(15篇)

1、第 食品平安责任书(15篇)食品平安责任书1 根据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国食品卫生法实施条例和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理局的要求，落实食品平安工作责任制，强化食品平安工作的监督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的实际情况，特制定本责任书。 一、责任主体 食品平安工作实行领导负责制，即由甲方主管食品平安的第一责任人和乙方各部门食品平安工作责任人。 二、各部门工作要求 1、各部门责任人必须保证实品原辅材料申购、采购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严格、标准，对生产关键工序进行严格控制，责任到人，保证生产食品所用的原材料、添

2、加济等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅料参加食品。保证食品的容器、工具、设备平安，保持清洁，对食品无污染。 2、各责任人进行检查和进货验收的食品包括：1食品及食品原料如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等；2食用农副产品如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等； 3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理主管、采购、库管、电脑输单员每天必须定时验收供给商所提供的食品原辅材料，严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。严格验收保证食品原料新鲜，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实，对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理，凡过期、变质

3、、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。 4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理主管、采购、库管、电脑输单员负责食品采购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。库管人员要妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改、不伪造，其保存期限不少于食品使用完善后6个月。 5、店经理、厨师长、财务后勤经理主管、采购、库管、电脑输单员必须保证食品原辅材料申购、采购、验收、登记、报账、保管的流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建立健全各项原辅材料建档建册工作，保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不得购进非食用性原辅材料

4、。保证食品的平安，杜绝食品原辅材料交叉污染。 6、吧台酒水员、收银人员每天必须根据公司要求对吧台酒水、饮料、香烟、食品、收银现金做好进销存登记建册工作，针对茅台、五粮液、香烟要单独登记每一瓶的编号，登记每一条香烟的条码。吧台酒水、饮料、香烟、食品必须由公司指定的并签订供货协议的供货商供货，严禁吧台酒水员和收银人员私自购进假冒伪劣酒水、饮料、香烟、食品。 7、店经理、厨师长必须加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训，餐厅所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格，对新进人员必须先办证后上岗；管理人员有责任对餐厅工作人员进行健康监督，对餐厅各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意

5、识，真正做到各履其职，各负其责，发现问题及时处理。根据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理方法中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅员工进行严格监督、管理。 三、本责任书经甲、乙双方食品平安负责人签字并盖章手印后即生效。此责任书一式二份，甲乙双方各执一份。 甲方签字盖章或手印： 乙方签字盖章或手印： 法定负责人： 店经理食品平安第一责任人： 食品平安责任书2 为全面贯彻落实中华人民共和国食品平安法，切实做好乡食品平安工作，落实监管责任，确保人民群众身体健康和生命平安，根据我乡食品平安监管工作部署，特制订本责任书。 一、责任范围 负责贯彻执行上级食品平安政策和工作部署，领导开展本辖区食品平

6、安工作，配合食品监管职能部门落实监管措施，催促检查辖区内工作开展情况，健全基层食品监管网络，积极组织开展工作。 二、责任内容 一进一步加强组织领导，落实工作责任。将食品平安纳入辖区经济和社会开展目标责任制考核体系，制定年度工作实施方案及工作方案，稳固和完善食品平安工作责任制和责任追究制度，切实保障食品平安工作经费。 二积极配合乡食品平安委员会办公室及相关职能部门，协调做好本行政区域内的食品平安监管工作，确保本行政区域全年不发生食品平安事故，做好食品平安事故应急预案的学习和演练，提高应急处置能力。 三建立乡和村委会两级食品平安监管网络，摸清并掌握食品平安根本情况，落实村委会和辖区内相关单位、相关

7、责任人的责任。 四配合职能部门大力推进食品平安现代流通网建设，配合做好食用农产品入市标准化管理相关工作。配合做好食品生产加工、餐饮消费等环节的各项专项整治工作。配合做好乳品质量平安相关工作。 五继续组织开展辖区食品平安整顿工作及打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，如期完成各项整治任务。 六配合做好重大节日和重大活动期间食品平安保障工作，确保不发生与辖区进出食品有关的社会影响较大的食品平安事件和群发性食品平安事故。 七继续推进和提升食品平安示范创立工作，着力稳固创立成果，提升创立质量。 八做好本辖区食品平安法及其实施条例的宣传、教育和培训工作，充分发挥村委会基层组织和学校、企业的

8、作用，创新宣传方式，丰富宣传内容，营造良好的食品平安气氛。及时向乡食品平安委员会办公室报送食品平安信息。 九完成乡政府和县食品平安委员会及其办公室布置的其他食品平安工作任务。 三、责任考核 一各单位负责人是本辖区食品平安监管工作的第一责任人，对本辖区内食品平安工作负全面领导责任；分管负责人对分管工作中涉及食品平安的事项负直接领导责任。 二因履职不到位，工作措施不力，影响整体工作开展的，予以通报批评。 本责任状一式两份，签订双方各执一份。签字人假设有人事变动，接任人为自然责任人。本责任书期限为20某某年1月1日至20某某年12月31日。 上坝土家族乡人民政府 责任单位： 负责人签字： 负责人签字

9、： 年 月 日 食品平安责任书3 甲方： 乙方： 甲方因经营管理之需要，为了保障酒店的食品平安，现依据食品卫生法、消防法的相关规定，订立并签署以下保证书： 一、甲方聘乙方从事 岗位工作，其工作内容，职责，依照甲方相关规定进行操作，在聘用期内，乙方必须严格的执行甲方的相关规定，团结同事，服从安排。(具体参照酒店规章制度和操作流程) 二、乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量使用。 三、乙方在工作期间必须杜绝火灾、食物中毒、传染病的发生。 四、乙方在工作期间如果发生传染病，必须及时通报行政总厨，并停止一切厨房工作。 五、对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，火灾的发生

10、，视其造成的后果来进行相关处分，对造成严重后果的，必须赔偿由此带来的一切损失，酒店可以立即辞退，对特别严重的要追究法律责任。六、本承诺书一式两份，双方各执一份。 国际大酒店 甲方： 乙方： 签定日期： 年 月 日 食品平安责任书4 为了加强对餐饮效劳单位管理，保证食品平安，保障广阔群众的身体健康和合法权益，依据中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安实施条例等法律法规的规定，会理县食品药品监督管理局与各餐饮效劳单位签订本责任书。要求各餐饮单位切实履行以下责任： 一、牢固树立餐饮效劳单位是食品平安第一责任人的意识，学习贯彻中华人民共和国食品平安法、餐饮效劳食品平安监督管理方法以及其他相关

11、规定，强化法律意识、食品平安意识、行业自律意识，全面做好食品平安工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。 二、建立并落实食品进货查验记录管理制度，认真执行进货验收并做好进货台帐记录，购进食品含原料、食品添加剂及食品相关产品建立台帐率达100%。 三、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。 四、落实从业人员培训、健康管理和卫生制度。加强对从业人员食品平安知识的培训；配备专人或兼职人员负责食品平安管理工作，并坚持每日进行检查，催促落实卫生管理制度；保证所有餐饮效劳从业人员按规定每年进行健康体检，合格后持健康证上岗工作。 五、严格标准食品添加剂管理和使用，落实食品添加剂“五专专人采购、专人保管

12、、专人领用、专人登记、专柜保存管理制度，按照规定的品种、使用范围、用量使用并建立台帐。使用自制饮料包括调制和现榨、自制火锅底料、自制调味料的，必须到县食品药品监督管理局备案所使用的食品添加剂名称，并在菜单和店堂醒目位置公示。 六、随时维护维修卫生设施设备，保证其正常运转使用。 七、严格落实餐饮具清洗消毒保洁管理制度，按照标准流程清洗、消毒、保管餐饮具；如购进集中消毒企业供给的餐饮具餐(饮)具使用的必须按规定建立购进台帐。 八、保持加工经营场所内外环境卫生。做好防蝇、防鼠、防虫工作；按规定做好餐厨废弃物的日常收集、存放、登记、流向记录的管理工作；垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清。 九、发生食物中

13、毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告公司管理部门，积极配合相关部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。 十、严格执行食品留样制度。 本责任书一式二份，公司与负责人各留存一份。 责任单位盖章： 责任人： 年月日 年月日 食品平安责任书5 根据中华人民共和国食品平安法、食品平安实施条例等法律法规的规定，落实此次大赛食品责任，确保整个大赛的食品平安，特制定20某某年度江苏雪冠集团与扬州大学就业创业协会的食品平安责任书。 甲方：某某大学大学生就业创业协会 乙方：集团 乙方作为本次大赛食品平安的第一责任人，对此次大赛的食品卫生、平安负有直接责任，并有责任、有义务组织参与此次大赛的乙方全体工作人员

14、认真学习、执行本责任书所列条款。 一、保障食品质量平安 1、严格遵守国家产品质量法、食品卫生法、食品生产加工法、食品质量平安监督管理方法等相关法律法规的规定，保证食品质量平安符合国家有关产品的标准； 2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品绝不出售； 3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、标准，对生产关键工序进行严格控制，保证生产食品所用的原料、添加剂等符合国家相关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品； 4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器，包装工具、设备平安，保持清洁，对食品无污染； 5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常管理。

15、 二、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训 乙方对参与本次大赛的工作人员进行将抗监督，发现问题时及时处理。根据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理方法中关于食品加工人员的卫生要求，对参与生产加工人员进行严格监督、管理，对于不符合要求的个人，立即责令其整改，执意不改或者成心延迟时间的，可勒令其停止生产经营活动。 三、严格食品原材料、调料盒食品添加剂的管理，发放至食品中毒 严格验收、报关货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。 四、严格食品卫生管理，做到制度化、责任化

16、对参与本次活动的各岗位的工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。 五、责任追究 本责任书以中华人民共和国食品卫生法、饮业食品卫生管理方法为执行细那么，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究第一责任人的全部责任。 本合同书一式两份，甲方、乙方各留存一份，自双方签字、盖章之日起生效，有效期为一年。 甲方：签章 2023年某某月某某日 乙方：签章 2023年某某月某某日 食品平安责任书6 为全面做好我区食品放心工程工作，确保食品平安消费，现结合某某区的实际，依据某某市某某区工商行政管理局食品平安监督管理方法的规定，按照各负其责的原那么，特签定食品平安管理责任

17、书如下： 一、甲方有义务对乙方进行食品平安相关法律法规的宣传、教育； 二、甲方为履行法律赋予的食品平安监督管理职责，有权在乙方的销售场所范围内开展各类检查监督工作。 三、甲方在监督管理中有滥用职权和失职行为，造成乙方经济损失或名誉受到影响的，乙方有权要求甲方赔偿损失或追究责任。 四、乙方须服从、配合甲方管理，签定某某区食品平安管理责任书。 五、乙方必须持有效证、照并亮照经营； 六、乙方在甲方的指导、催促下，根据本身实际情况，自觉建立健全并落实以下食品经营管理自律制度： 一进货检查验收制度； 二购销台帐制度； 三质量承诺制度； 四协议准入制度； 五市场开办者食品质量责任制度； 六食品质量自检制度

18、； 七食品退市制度。 七、乙方应当加强食品准入管理，禁止经营以下食品： 一包装食品未在显著位置清晰地标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物固形物含量、制造者的名称和地址、生产日期和保质期、保存期、贮藏说明、产品执行标准、质量品质等级的；销售散装食品未做到“两罩防护玻璃罩、口罩一套手套一帽帽子； 二辐照食品、转基因食品未在显著位置予以清晰标示的； 三特殊膳食用食品未在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的； 四进口食品无中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的； 五超过保质期或者保存期的； 六经感官鉴别已经腐败变质、油脂酸

19、败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的； 七应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的； 八不符合国家、行业保障人体健康和人身平安标准的，不符合在食品或者其包装上注明采用的食品标准，不符合以产品说明、实物样品等方式说明的质量状况的； 九掺杂、掺假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的； 十伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或者冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等标志的； 十一其他违反法律、法规规定的。 八、乙方有责任和义务协助甲方开展工作，在销售场所范围内发现有不合格食品，要及时向甲方报告

20、。 九、甲、乙双方任何一方出现违法违规行为，除追究当事人责任外，还要追究负责人的责任，后果严重、情节恶劣的，交由司法机关追究其刑事责任。 本责任书一式贰份，甲、乙双方各执一份。 甲方： 某某区工商局分局乙方： 负责人： 负责人： 2023年某某月某某日 食品平安责任书7 为认真贯彻落实中华人民共和国食品平安法、餐饮效劳食品平安监督管理方法，切实做好餐饮效劳食品平安工作，保障消费者的饮食平安，特签订本责任书。 一、依法取得餐饮效劳许可证，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮效劳许可证。 二、餐饮单位的主要负责人为本单位食品平安第一责任人，对本单位的食品平安、环境卫生等负有直

21、接责任。 三、依照法律、法规、食品平安标准及有关要求从事餐饮效劳活动，对社会和公众负责，保证食品平安，接受社会监督，承当餐饮效劳食品平安责任。 四、建立健全食品平安管理制度，配备专职或者兼职食品平安管理人员。建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案。按照规定组织从业人员参加食品平安知识培训并建立培训档案。从业人员每年进行健康检查，取得健康合格证明前方可上岗。 五、严格执行食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，建立食品采购验收台账。 六、严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮效劳食品平安操作标准，并符合以下要求： 一所有的的食品及食品原料，发现有腐败变

22、质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用； 二贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品； 三应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件； 四应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，确保正常运转和使用； 五操作人员应当保持良好的个人卫生； 六需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当

23、与食品原料分开存放； 七制作凉菜应当到达专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求； 八用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区清楚显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行清洗消毒；清洗洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供给的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证； 十应当保持运输食品原料的工具与设备设施的清洁，必要时应当消毒。运输保温、冷藏冻食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏冻设备设施。 十一不得违反中华人民共和国食品平安法

24、、餐饮效劳食品平安监督管理方法以及其他相关法律法规。 七、责任追究： 对违反食品平安法等法律法规、规章所造成的事故或责任，将按食品平安法等有关规定严肃处理。 八、本责任书一式两份，监督责任单位与餐饮效劳单位各执一份。 监督单位： 餐饮效劳责任单位： 监督责任人： 负责人： 年 月 日 年 月 日 食品平安责任书8 根据中华人民共和国食品平安法、国务院公布的国务院关于加强食品等产品平安监督管理的特别规定、绿珠九鼎食品平安管理方法等规定，切实落实食品平安第一责任人制度，保障人民健康和生命平安，明确你的责任如下： 1、经营者在交易中应当遵循自愿、公平、平等、老实信用的原那么，遵守公认的商业道德。对其

25、所销售的商品质量负责，严格把好商品质量准入关。 2、经营者要熟悉和掌握有关商品知识。禁止销售未经国家批准使用的添加剂、色素、激素、农药残留超过国家卫生标准的.食品。 3、禁止经营掺杂使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格的食品和经营过期、失效、有毒有害、腐烂变质的食品。 4、禁止经营应当检验而未经检验或检验不合格的食品；以及其他不符合国家食品卫生标准、行业标准、地方标准以及有害于人体健康、人身和财产平安的食品。 5、经营者对其销售的食品，应当建立进货查验收制度和进销货台账制度，要求做到供货单位，进货数量要记明，食品去向要记清；经营者应索取供货商资格证件和食品相关证件等资料，接受有关部门

26、检查。 6、发现重大食品平安隐患或造成重大恶劣影响的事件，要及时向市场管理办公室、市场监督管理等有关部门报告，并采取积极措施予以制止。 经营人： 身份证号码： 摊位号： 信息检测部 2023年3月1日 食品平安责任书9 为进一步落实食品平安监管职责制和职责追究制，根据中华人民共和国食品平安法、国务院关于加强食品等产品平安监督管理的异常规定、市编办关于开展全省食品平安监管部门履行职责情景检查的通知的通知，及各级有关食品平安会议、文件要求，特制定20某某年度学校食品平安工作职责书。 第一、工作指标 1、加强对食品平安工作的组织领导。学校主要负责人为食品平安监管主要职责人，分管负责人为直接职责人。将

27、食品平安工作纳入学校年度工作考核资料，制定并落实食品平安监管工作职责制与职责追究制。 2、深入开展食品平安宣传教育。认真贯彻落实中华人民共和国食品平安法、淄博市人民政府办公厅关于转发市食品平安协调委员会淄博市食品平安宣传教育工作意见的通知和沂源县食品平安委员会关于进一步加强食品平安宣传教育和培训工作的实施意见精神，配合食药、疾控等有关部门对食品平安管理人员、从业人员进行经常性的食品平安宣传教育培训，经过各种形式，对广阔师生进行食品平安法律法规学习，教育学生不吃霉烂变质食品，拒绝食用垃圾食品。 3、认真贯彻执行食品平安法律、法规。按照国务院和省、市政府有关规定，认真履行学校食品平安监管职责;建立

28、健全食品平安监管制度，对食堂、小卖部(超市)加强日常监管，有效落实各环节食品平安监管措施。 4、加大食品平安监督检查力度。催促各食堂业主按时办理食堂食品平安职责险，按照全县食品平安专项整治工作部署，结合本学校工作职责，协助执法部门严格对所属食堂、超市(小卖部)进行监督检查，制定检查、整治工作方案，加大日常监管的力度，将平常检查、随机抽查和集中整治有机结合，催促落实食品卫生许可证及从业人员健康证及时更换、食品原材料及时全面索证、饭菜足时足量留样备查、餐具用品标准消毒、防蝇防鼠措施到位、环境卫生干净整洁、食品质量有效保证等各项工作。 5、加强食品平安信息管理。认真贯彻执行淄博市食品平安监管信息管理

29、方法和淄博市食品平安信息网络效劳平台信息管理制度，制定食品平安监管信息管理制度，及时收集、整理、分析、传递、报送食品平安监管信息。 6、切实提高应急反响本领。建立健全重大食品平安事故应急处置体系，对重大食品平安事故及时进行应急响应，有效控制事态开展，查明事故原因，并按规定时限上报。 7、协助做好食品平安事故(案件)查办工作。进取配合职能部门，严格执行淄博市食品平安事故(案件)督察督办制度，依法查处涉及学校食堂、小卖部的食品平安案(事)件，及时移交其他监管环节的食品平安案件，有效遏制假劣和有毒有害食品进学校。 8、进取完成县教体局及相关职能部门部署的食品平安其它监管任务。 第二、事故控制指标 有

30、效预防、控制和消除食品平安事故危害，确保无因履行食品平安监管工作职责不力造成的重大食品平安事故，10人以上(含10人)团体食物中毒事故为零。 第三、职责目标考核 因履行食品平安监管工作职责不力，造成重大食品平安事故的，对负有职责的领导和直接职责人员依据有关法律法规和山东省食品平安监督管理行政职责追究方法规定予以职责追究。 本职责书自签定之日起生效。本职责书执行期间，如学校主要负责人有变动，由接任者继续履行。 x教体办(章)：某某负责人签字：某某 职责单位(章)：某某 负责人签字：某某 x年x月x日 食品平安责任书10 根据中华人民共和国食品平安法、食品平安实施条例等法律法规的规定，落实此次大赛

31、食品责任，确保整个大赛的食品平安，特制定年度创业协会与集团的食品平安责任书。 甲方：创业协会 乙方：集团 乙方作为本次大赛食品平安的第一责任人，对此次大赛的食品卫生、平安负有直接责任，并有责任、有义务组织参与此次大赛的乙方全体工作人员认真学习、执行本责任书所列条款。 一、保障食品质量平安 1、严格遵守国家产品质量法、食品卫生法、食品生产加工法、食品质量平安监督管理方法等相关法律法规的规定，保证食品质量平安符合国家有关产品的标准； 2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品绝不出售； 3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、标准，对生产关键工序进行严格控制，保证生

32、产食品所用的原料、添加剂等符合国家相关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品； 4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器，包装工具、设备平安，保持清洁，对食品无污染； 5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常管理。 二、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训 乙方对参与本次大赛的工作人员进行将抗监督，发现问题时及时处理。根据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理方法中关于食品加工人员的卫生要求，对参与生产加工人员进行严格监督、管理，对于不符合要求的个人，立即责令其整改，执意不改或者成心延迟时间的，可勒令其停止生产经营活动。 三、严格食品原材料、调料盒食品添加剂的管

33、理，发放至食品中毒 严格验收、报关货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。 四、严格食品卫生管理，做到制度化、责任化 对参与本次活动的各岗位的工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。 五、责任追究 本责任书以中华人民共和国食品卫生法、饮业食品卫生管理方法为执行细那么，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究第一责任人的全部责任。 本合同书一式两份，甲方、乙方各留存一份，自双方签字、盖章之日起生效，有效期为一年。 甲方：签章 乙方：签章 年

34、月 日 年 月 日 食品平安责任书11 餐饮单位负责人(业主)是食品平安第一责任人，对本单位的环境卫生、食品平安负有直接的责任，并有责任、义务组织全体食品从业人员认真学习并执行食品平安法及相关法律法规各项条款。 一、要全面做好食品平安工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。 二、学习贯彻食品平安法、餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准及其他相关规定，强化法律意识、食品平安意识、行业自律意识，保证向消费者提供平安合格的食品。 三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立率达100%。 四、不购进、不使用不符合平安标准的食品原(辅)料;保证食

35、品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象;对食品和调味剂及食品添加剂过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律予以销毁，不得使用。 五、采购的生肉100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。 六、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。 七、保证所有食品从业人员按规定每年按期进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%。 八、建立健全食品平安制度，加强对从业人员食品平安知识的培训，配备专人或兼职人员负责食品平安管理工作，每日进行检查，催促落实各项管理制度。 九、不得滥用食品添加剂，标准使用食品添加剂并建立食

36、品添加剂使用台帐，使用食品添加剂必须上墙公示;“五专实施率达100%。 十、随时维护维修食品设施设备，保证其正常运转使用及符合卫生标准。 十一、强化餐(饮)具消毒工作，掌握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具消毒和保洁合格率100%。 十二、保持经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。 十三、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告当地政府及食品平安职能监督部门，积极配合调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。 十四、餐饮效劳单位未经许可不得提够凉菜、裱花蛋糕、生食海产品。 十五、在经营过程中，存在不符合餐饮效劳规定及要求的，应立即自

37、行按期整改，执意不整改或成心拖延时间的，食品平安职能部门勒令停止其经营活动或撤消餐饮效劳许可证照。 责任单位法定代表人/负责人(签字) 年 月 日 食品平安责任书12 为保证食品平安，保障公众身体健康和生命平安，落实食品平安各项法律法规，根据中华人民共和国食品平安法和各级政府、有关部门关于食品平安监督管理的要求，结合我县实际，特制订本责任书。 一、牢固树立餐饮效劳单位是食品平安第一责任人的食品平安意识，全面做好食品平安工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。 二、学习贯彻食品平安法、餐饮效劳食品平安监督管理方法以及其他相关规定，强化法律意识、食品平安意识、行业自律意识，确保消费者饮食平安。 三、建

38、立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立率达100%。 四、采购的生肉100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的畜禽肉类及其制品。 五、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质制售食品的行为。 六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检和食品平安知识的培训，并持有效健康证明、培训合格证上岗工作，食品从业人员持证率达100%。 七、应当建立健全食品平安制度，配备专人或兼职人员负责食品平安管理工作，并坚持每日进行检查，催促落实食品平安管理制度。 八、不得滥用食品添加剂，标准使用食品添加剂并建立食品添加剂使

39、用台帐，“五专专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存实施率达100%。自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮效劳单位于某某年5月底前向食品药监部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置的监督信息公示栏或菜单上予以公示。对消费者询问食品添加剂使用情况的，餐饮效劳单位必须如实告知。 九、随时维护维修卫生设施设备，保证其正常运转使用。 十、加强餐饮具消毒工作，掌握正确的餐饮具清洗、消毒和保洁方法，餐饮具消毒和保洁合格率100%。 十一、保持加工经营场所内外环境整洁，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清；做好防蝇、防鼠、防虫工作。 十二、应当制订食品平安事故处置方案，发生食物中毒或疑似食

40、物中毒时，要在2小时内报告县食品药品监督部门，积极配合相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。 十三、此责任书一式两份，武胜县食品药品监督管理局和经营单位各一份。 食品药品监督管理局 责任单位： 负责人： 年 月 日 年 月 日 食品平安责任书13 为了保证学校师生的身体健康和生命平安，维护正常的教育教学秩序，更好的贯彻落实关于加强食品平安管理工作意见的精神，学校与各班签定此食品平安责任书。 各班主任是第一责任人，对该班的食品平安工作负总责。要坚持“平安第一，预防为主的方针，按照相关规定，做好本班的食品平安管理工作。 1、学校的采买工作由专人负责。学校伙房购置粮油、调料等食品必

41、须到具有营业执照、卫生许可证及其他专项许可证的经营单位。并注意食品的保质期，不购置过期的食品。且购物要索要发票。购置蔬菜有收据。没有购置无法追溯来源和不符合平安标准的食品。 2、学校强对学校伙房的管理。学校的伙房做到洁净、物品摆放有序。每周对伙房消毒一次。伙房预防火灾，要配备一具灭火器 3、学校伙房的食品加工一定要符合相关要求：不购置熟食成品；不允许食用剩菜、剩饭；生疏面板要分开使用。 4、学校做饭的教师必须是身体健康，没有传染性疾病。要定期对做饭的教师进行体检。学校的做饭教师在上班期间必须穿戴规定的服装戴帽子、白大褂。 5、学校伙房的厨具要符合相关的卫生及平安要求。 6、要加强对学生的食品平

42、安教育。教育学生不要随便在校外的小摊上购置零食；要求学生不要在学校吃零食。 校长签字： 班主任签字： 2023年x月x日 食品平安责任书14 为防止食品污染事故发生，确保全园师生的食品卫生平安，为营造一个稳定、和谐的社会环境，作为食品业主，要认真履行法定义务，提供的食品卫生平安负责，特与责任业主签订如下平安责任书： 一、认真遵守中华人民共和国食品卫生法、国务院关于加强食品等产品平安监督管理的特别规定等相关法律法规的规定。 二、严格履行食品卫生平安第一责任人的义务，确保加工、出售的食品卫生平安。 三、服从卫生行政部门的监督管理，对提出的卫生监督意见认真进行整改。 四、加强食品采购索证管理，严格验

43、收制度，把好进货关，确保货源质量卫生平安。 五、坚块杜绝使用病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、兽、水产品及其制品。 六、按照操作标准加工食品，严格食品加工环节的管理，消除食物中毒隐患。 七、保证向新源幼儿园提供平安放心的食品。 八、业主及送货人员保持个人卫生，穿戴整洁，持有效健康合格证明上岗。 本责任书一式二份，双方各执一份。 某某幼儿园盖章 业主： 主管领导： 年 月 日 年 月 日 食品平安责任书15 为认真贯彻落实中华人民共和国食品平安法、餐饮效劳食品平安监督管理方法等法律法规，进一步加强我校食品平安监管，明确责任主体，落实管理责任，有效防控学校群体性食品平安事件发生，保障在校师生饮食平

44、安和身体健康，学校食堂、超市要切实履行以下责任： 第一条严格按照中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安法实施条例、餐饮效劳食品平安监督管理方法等相关法律法规从事食品生产加工和经营。 第二条学校食堂必须依法取得餐饮效劳许可证，超市必须依法取得公共场所卫生许可证，按照许可范围依法经营，并在场所醒目位置悬挂或者摆放相关许可证。 第三条学校食堂、超市要建立健全食品平安管理制度，配备专职或者兼职食品平安管理人员。 第四条学校食堂、超市要建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案。餐饮效劳从业人员每年进行健康检查，取得健康合格证明前方可参加工作。操作人员应当保持良好的个人卫生。从事接触

45、直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的，食堂负责人应当将其调整到其他不影响食品平安的工作岗位。出现咳嗽、发热等有碍食品平安的病症时，应及时脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。 第五条学校食堂、超市要组织从业人员参加食品平安培训，学习食品平安法律、法规、标准和食品平安知识，明确食品平安责任，并建立培训档案;要加强专(兼)职食品平安管理人员食品平安法律法规和相关食品平安管理知识的培训。 第六条学校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度

46、。学校食堂、超市从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件;从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等;从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。 第七条学校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保存载有上述信息的进货票据。学校食堂、超市要按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。 第八条学校食堂、超市严禁采购、储存和使用以下食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品： (一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品; (二)致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品平安标准限量的食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品