出口海捕水产品风险分析报告

1、出口海捕水产品风险分析报告本风险分析报告依据食品风险分析原理，通过对出口海 捕水产品包括海捕鱼类产品、海捕头足类产品、海捕甲壳 类产品等生产全过程可能产生的风险进展评估包括风险 识别、风险评价 ，确定出口检验监管措施，适用于以海捕 水产品为原料经加工、调味处理的冷冻或干制水产品。一、风险评估一风险识别1、原料可能产生风险目前海捕原料主要来源一是来自我国东海、南海海疆， 二是进口原料。从目前把握的状况看，海捕水产品原料主要 存在如下潜在危害：一是由于海疆污染所导致的原料存在多氯联苯等环境 污染物以及汞、镉、砷、铅等重金属超标；二是捕捞运输过程卫生治理不到位导致沙门氏菌等微 生物污染、腐败变质挥发

2、性盐基氮、组胺等超标 ；三是为了保护原料主要是虾、蟹等甲壳类感官品质 而使用亚硫酸盐等护色剂；四是海鳗等在暂养环节可能存在氟乐灵等药物而导致 农药残留；五是捕捞的活章鱼在后续饲养环节可能使用呋喃类药 物导致兽药残留； 六是由于供给商诚信或储存运输治理不善，导致原料存在注水、泡水、金属异物等问题2、加工过程可能产生风险 1海捕鱼类产品加工主要流程冷冻海捕鱼类产品工艺流程：原料接收-加冰保鲜-处理和清洗-分选-摆盘- 急冻脱盘镀冰衣包装冷库贮藏运输。即食烤鱼片加工工艺流程： 原料接收-加冰保鲜-去头、皮、内脏-清洗-剖片-检片-漂洗-沥水-调味渗透-摊片-烘干-揭片-烘烤 -扎松-称量-包装-金属

3、探测- 贮藏-运输即食鱼干加工主要流程如下：原料接收-加冰保鲜-去头、皮、内脏-清洗-剖片- 检片-漂洗-沥水-调味渗透-摊片-烘干-揭片-称量 -包装-金属探测-贮藏-运输非即食鱼干、非即食鱿鱼干加工主要流程如下：原料接收-冷藏存放-解冻-去内脏-清洗-分级- 上架-风干-整理-包装-金属探测-贮藏-运输2海捕头足类产品加工主要流程冷冻海捕头足类产品工艺流程：原料接收 -加冰保鲜 -清洗-去头、皮、骨、内脏 -分选-加工泡药清洗- 称重或切圈后称重 -摆盘-急冻-脱盘- 镀冰衣-包装 -金属检测-冷冻贮藏-运输。即食烤鱿鱼丝加工主要流程如下：原料进口接收-冷藏存放-解冻-去头、皮、内脏T 清

4、洗 T 蒸煮 T 冷却 T 调味 T 烘干 T 烤片 T 拉丝 T 烘烤 T 冷却称量包装金属探测 T 贮藏 T 运输3 海捕甲壳类产品加工主要流程冷冻海捕甲壳类产品工艺流程：原料接收T 加冰保鲜T 去脚清洗 T 分 级 T 切块、修剪、加工泡药 T 称重 T 摆盘 T 蒸煮T 急冻 T 脱盘 T 镀冰衣 T 包装 T 金属检测 T 冷库贮藏 T 运输。即食烤虾工艺流程：原料接收 T 加冰保鲜 T 清洗 T 去壳 T 开背、去肠腺 T 调 味 T 烘干烤熟 T 称量 T 包装 T 金属探测 T 贮藏 T 运输针对上述加工工艺并结合日常检验监管信息，目前该类 产品加工过程可能引入的潜在危害包括：

5、一是可能因加工过程卫生把握不到位、加热不充分等原 因导致成品存在菌落总数、大肠杆菌、大肠菌群熟、单增李斯特菌等微生物指标超标；二是可能因员工卫生治理不善导致加工过程发生氯霉 素等药残污染如员工手破损后用药及不合格的清洗消毒 剂；三是为了保水增重，可能在软体类产品中过量使用多聚 磷酸盐，或者因诚信或加工过程计量治理不善导致净重缺乏 问题；四是煮切章鱼加工过程亚硫酸盐等添加剂使用治理不 到位导致二氧化硫超标；五是干制水产品可能因烘烤温度过高或高温时间过长， 导致酸价、过氧化值超标六是加工过程设备维护不充分，可能导致金属异物混 入，目前尚未觉察存在类似状况。3、相关标准要求 出口海捕水产品品种较多，

6、加工工艺也多样化，出口国家较多，福建局辖区出口海捕水产品主要输往台湾、日本、 美国、欧盟、韩国、澳大利亚、加拿大、香港、东南亚、 加坡等 40 余个国家或地区，相关标准详见附件，主要要求 如下：我国有关水产品的标准主要有： 鲜(冻)动物性水产 品卫生标准 (GB2733-2022) 、动物性水产干制品卫生标准 (GB10144-2022) 、食品添加剂使用标准 ( GB2760-2022 )、 鱿鱼丝 (GB/T 23497-2022) 、烤鱼片( SC/T3302-2022 )、烤虾(SC/T 3305-2022 )、调味鱼干(SC/T3203-2022 )、鱿鱼干( SC/T3208-20

7、22 )等。主要检测工程如下：组胺 100mg/100g 多氯联苯 2mg/kg 甲基汞 1.0mg/kg，无机砷 0.1mg/kg，镉0.1mg/kg，铅 0.5mg/kg。菌落总数 30000 cfu/g，大肠菌群 30 MPN/100g,致病菌(沙门氏菌、金黄色 葡萄球菌、副溶血性弧菌、志贺氏菌、大肠杆菌(烤虾)、单增李斯特菌(虾制品)、不得检出，亚硫酸盐 30 mg/kg, 汞 w 0.3 mg/kg (鱼、虾制品)。中国香港规定即食食品中大肠埃希菌(总数)w 20cfu/g,致病菌不得检出，固形食物中砷 w6mg/kg 汞 w0.5mg/kg 铅 w 6mg/kg 锡 w230mg/

8、kg日本在确定列表制度中规定硝基呋喃类、氯霉素等18 种化学物质不得检出； 熟制品大肠菌群必需阴性， 细菌总 数不得大于105;生制品细菌总数不得大于 106，致病菌不得 检出；二氧化硫小于 100PPM，总汞0.4mg/kg，甲基汞 0.3mg/kg。美国规定未经许可的药物不允许有残留，如氯霉素、硝 基呋喃；沙门氏菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、肠毒 素不得检出；二氧化硫要标识、感官不得检出；甲基汞 v 1.0mg/kg。韩国规定氯霉素、硝基呋喃类药物不得检出；金黄色葡萄球菌、大肠菌群、沙门氏菌不得检出；菌落总数 V105/g欧盟规定氯霉素、硝基呋喃不得检出，沙门氏菌不得检出；汞：鱼 1.

9、0mg/kg ,甲壳 0.5mg/kg ,头足类 0.5 mg/kg ,镉: 鱼 0.10mg/kg ,甲壳 0. 5mg/kg，头足类 1.0 mg/kg,铅：鱼 0.5mg/kg ,甲壳 1.0mg/kg ,头足类1.0mg/kg。输欧盟甲壳类 产品必需每批随附氯霉素、硝基呋喃、孔雀石绿、结晶紫检 测证书。6、风险识别小结依据以上 5 方面风险识别，出口海捕水产品主要存在以下风险:环节风险类别具体风险工程风险产生缘由组胺原料捕捞运 输组胺超标易产生组胺 类海捕鱼捕捞运输过程鱼没有合 理冷却，组胺超标河豚毒素自然毒素捕捞过程混入制止食用 的河豚鱼品种汞、镉、砷、铅原料重金属超标生长海疆受到污

10、染产品微生物超标菌落总数、大肠菌群、 大肠杆菌、金黄色葡萄 球菌、沙门菌、单增李 斯特菌、霍乱弧菌、副 溶血性弧菌卫生把握不到位组胺产品组胺超标易产生 组胺类海捕鱼温度时间把握不到位产品中混有金 属异物铁金属、非铁金属设备维护不当，金属探 测失控加工环节药残感官氯霉素甲壳类、呋 喃西林早鱼、氟乐 灵海加工人员手破损后用药 及不鳗合格的清洗消毒剂腐败、不洁物加工过程没有挑出不合 格产品商业欺诈人为注水、净重缺乏、 金属异物不按要求违规操作添加剂甜蜜素、碳酸钠、山梨 酸钾、二氧化硫甲壳 类不按要求违规操作成品标签标签不标准没按进口国要求二风险评价依据出口食品风险分析指南确定的风险评价标准， 对出口

11、海捕水产品风险工程产生的可能性和严峻性进展风 险评价，确定风险等级，具体如下：1出口海捕鱼类产品具体风险可能性严峻性风险值风险等 级主要针对产品备注组胺133 低易产生组胺鱼类甲醛133低氟乐灵133 丁低海鳗输日加严菌落总数339中主要关注加工品大肠菌群5210高主要针对热加工产品、通报较多：日、韩、精巧鱼片、寿司等卫生 等级俄要求高的产品。以 及输俄产大肠杆菌5210高品。主要针对生的产品。通报较多：日、韩沙门氏菌5315高通报较多：美国汞32:6中粗加工为低风险重点关注大型鱼类镉122低砷122低铅122低多氯联苯122低寄生虫32P 6低鳕鱼辐照326低重点关注干制品夹杂有毒品种341

12、2高河豚注水133低安康鱼要重点关注通报较多：韩净重13P 3低通报较多：加拿大二氧化硫339中干制产品甜蜜素339中调味水产品、 俄金黄色葡萄球菌339中主要针对加工产品原 料或 通报较多：韩、俄感官检验 腐败、不洁物5315高通报较多：美、加2出口海捕头足类产品主要关注加工品或制品主要针对热加工产品、 精巧产品、寿司等卫生 等级要求 通报较多：日、高的产品。以 及输俄产品。 韩、俄主要针对生的产品。主要针对熟制品通报较多：日、韩、俄通报较多：美通报较多：韩、 俄5210高感官检验腐败、不洁 物通报较多：美、 力口。应关注使用 多聚磷酸盐导 致的感官不合出口鱿鱼产品具体风险可能性严峻性风险值

13、风险等级主要针对产品备注挥发性盐基氮313低菌落总数339中大肠菌群5210高大肠杆菌5210高沙门氏菌5315高金黄色葡萄球菌339中汞122低铅122低砷326中镉326中格问题。净重5210高辐照3 26中干制产品二氧化硫326中干制产品山梨酸钾326中调味产品出口章鱼产品求。汞122低铅:122低砷122低镉122低具体风险可能性严峻性风险值风险等级呋喃西林代谢物339中菌落总数339中主要针对产品使用人工暂养原料 生产的产品主要关注加工品或 制品备注大肠菌群5210高主要针对热加工产 品、精巧鱼片、寿 司等卫生通报较多： 等级要求 高的产品。以及输 俄产品。日、韩大肠杆菌326中其他

14、微生物工程留意进口国 要主要针对未加热产 品。求。通报较 多：俄依据进口国 要3感官检验腐败、不洁 物26中输美、加产品人为注水5315高冻整条章鱼输韩为高风 险，输其余国家定为中风 险。净重P 224低金属异物339中冻整条早鱼二氧化硫122低甲醛326中具体风险可能性严峻性风险值风险等级主要针对产品备注主要关注加工品主要针对热加工产品、 精巧鱼片、寿司等卫生 等级要求高的产品。以 及输俄产品。主要针对生的产品。通报较多：日、韩、俄通报较多：日、韩、俄通报较多：美国出口墨鱼产品参照鱿鱼挥发性盐基氮3 13低菌落总数339中大肠菌群5210高大肠杆菌5210高沙门氏菌5315高金黄色葡萄球菌3

15、39中主要针对熟制品汞122低铅122低砷326中镉326中5210高输美、加产品感官检验腐败、不洁 物净重5210高辐照326:中干制产品二氧化硫326中干制产品山梨酸钾326中调味产品通报较多：韩、 俄应关注使用多 聚磷酸盐导致 的感官不合格 问题。3出口海捕甲壳类产品出口海捕虾产品具体风险可能性严峻性风险值风险等级主要针对产品备注二氧化硫5315高通报较多：日、韩、欧大肠菌群5210高加热或寿司虾通报较多：日、俄大肠杆菌5210高通报较多：俄、日通报较多：日。输日产 品为副溶血性弧菌326中主要是冷冻虾 肉中风险，输其他国 家产品为低风险。菌落总数5210高加热产品、虾皮通报较多：日、澳

16、、 西兰单增李斯特菌5210高加热产品通报较多：美沙门氏菌5210P 高通报较多：美金黄色葡萄球菌122低汞122:低铅122低砷122P 低镉122低净重感官222244中中冻虾仁通报较多：美、加出口海捕蟹产品具体风险氯霉素硝基呋喃二氧化硫微生物可能性33 :4严峻性333风险值9912风险等级中中高主要针对产品备注通报较多：美国通报较多：美国参照海捕虾。根 据进口国要求。汞122低铅122低砷122低镉326中感官检验腐败、不洁 物5210高通报较多：美、 加二、风险治理措施一原料环节1、示范区建设：依据 政府主导、部门联动、企业首责、 行业自律”的工作机制和“ 1+4 建设模式，在出口海

17、捕水产品 较为集中区域，推行质量安全示范区建设，提升产品质量安全。2、 CIQ 源头监管：检验检疫部门要求出口海捕水产品原料来自经过企业评估的合格供给商国产海捕原料需捕捞 自批准海疆和渔船，进口原料须经检验检疫合格，输欧海捕水产品原料还应来自经检验检疫部门备案的渔船。对企业 所使用的辅料、添加剂及使用量实施备案治理，分支机构在监管中实施验证。分支机构依据标准要求，做好备案渔船的 日常监视检查和年度审核工作，并对海捕水产品原料实施风 险监控，风险监控打算每年调整一次。3、企业源头治理：出口加工企业依据出口食品生产 企业原料安全治理体系建立指南建立运行原料供给商评估 制度，以加强对原料来源的把握治

18、理。加工企业应准时把握 养海捕原料质量安全把握状况以及相关风险动态，并做好本 风险分析报告中列明的高、中、低风险工程的检测和监测。生产企业收购原料时派员现场监视，防止不合格原料带入生 产环节；要求供给原料的渔船为每批原料出具供给商声 明，对原料的安全质量做出承诺。并做好原料运输过程管 理。二加工环节1、建立治理体系：出口海捕水产品加工企业建立并有 效运行出口食品企业卫生质量体系。生产企业在危害分析基 础上，至少将原料收购、金属探测列入关键把握点，实施有 效监控。2、企业自检自控：在风险评估根底上，企业应制定原 辅料、半成品、成品的微生物、农兽药残留、环境污染物等 有毒有害物质的自检自控方案，

19、以验证质量安全体系的有效 运行和产品的安全质量。包括抽检频率、抽检工程、抽样方 法、检测标准、检测部门自检或外送 、纠偏措施等。企业没有自检力量的，应当托付有资质的检验机构检验，并出 具有效检验报告。一是应依据原料批对拟收购的原料进展药 残、重金属等抽样检测，检测工程至少包括本风险分析报告 中列明的高、中风险工程，低风险工程每年至少掩盖检测一 次。二是对成品实施批批检测，检测工程至少包括该风险分 析报告中的高、中风险工程对于原料环节已经检测合格、 且加工环节不行能再带入的药残、重金属等工程，在成品环 节可不再重复检测 。对加工过程可能产生的低风险工程实施监测，其中微生物监测频率不少于生产批次的

20、50%3、 CIQ 监视治理：检验检疫部门对出口海捕类水产品 生产企业实施备案治理，并实施日常监管，以催促企业卫生 质量体系有效运行。分支机构应对加工企业试验室检测力量 实施审核，以保证企业自检结果的有效性符合要求。鼓舞企 业申请 HACCP 第三方认证。分支机构加强对 HACCP 第三 方认证状况的监视检查。三出口环节1、出口申报：实施水产品出口法定申报制度。出口企 业报检时需提交相关单证材料，包括企业厂检合格单随附 有效检测报告 、供货证明等。2、抽样验证：检验检疫机构对出口海捕水产品实施监 督、抽检。 1、2、3、4 类企业针对其报检批抽查比例分别为 10%、25%、50%、100%。对

21、于抽到的批次，再依据工程风 险等级所对应的抽检频率进展抽样验证，风险极高100% 、高 50% 、中 20%、低 5%。其中药残、环境污染物工程抽检 1 份样品，其他工程所需样品份数依据相关规定执行。金属 异物、净重可通过日常监管和审核企业记录进展验证，验证 的频率不少于生产批次的 5%。收集进口国标签要求， 做好 标签备案和审核。3、加严措施：被 CIQ 或进口国检出问题的，分支机构 需催促企业查明缘由并实行整改措施。在此根底上应催促企业在自检自控方面实行加严措施：增加样品的代表性。催促企业在原料或成品自检 环节增加抽检该工程的样品的数量和份数，以提高样品的代 表性明确数量 。提高检测的有效

22、性。为了提高检测结果的有效性， 应加强对企业实验室检测力量监管，催促企业应将样品送有 资质的试验室进展该工程检测，并猎取检测报告。同时，检验检疫部门应强化出口监管针对被国外通 报。对企业每个报检批产品实施出口监装，确保经检验合 格的产品出口。上述措施须经连续 5 批检验合格前方可恢复正常检验4、其他要求：总局要求批批检测或进口国家、地区要求出具具 体工程检测结果的，对要求的工程实施批批检测。检验检疫部门检测数据、国外通报或其它信息显 示，出口产品可能普遍存在类似风险的，应马上重启动该 类产品风险分析，全面调整风险治理把握措施。附件：相关标准1我国相关标准农业部规定食品动物禁用的兽药及其它化合物

23、清单:序号兽药及其它化合物名称兴奋剂类：克仑特罗Cle nbuterol 、沙丁胺醇Salbutamol、西马特罗 Cimaterol 及其盐、酯及制剂制止用途全部用途禁用动物全部食用动物性激素类：已烯雌酚 Diethylstilbestrol其盐、酯及制剂具有雌激素样作用的物质：玉米赤霉醇及全部用途全部食用动物全部用途全部食用动物Zeranol、去甲雄三烯醇酮 Trenbolone、醋酸 甲孕酮Mengestrol Acetate 及制剂氯霉素 Chloramphenicol、及其盐、酯包括： 琥珀氯全部用途霉素 Cholramphenicol Succinate 及 制剂全部食用动物氨苯砜

24、 Daps one 及制剂硝基呋喃类：呋喃唑酮 Furazolidone、呋喃它 酮Furaltadone、呋喃苯烯酸钠全部用途全部用途全部食用动物全部食用动物Nifurstyre nate sodium硝基化合物：硝基酚钠及制剂Sodium全部用途全部食用动物nitrophenolate 、硝呋烯腙 Nitrovin 及制剂催眠、冷静类：安眠酮Methaqualone 及制剂林丹丙体六六六Lin da ne毒杀芬氯化烯Camahechlor呋喃丹克百威Carbofura n杀虫脒克死螨Chlordimeforn双甲脒 Amitraz酒石酸锑钾 Antimony potassium tartr

25、ate锥虫胂胺 Tryparsamide孔雀石绿 Malachite green五氯酚酰钠 Pentachlorophenol sodium全部用途杀虫剂杀虫剂、清塘 剂杀虫剂杀虫剂杀虫剂杀虫剂杀虫剂抗菌、杀虫剂:杀螺剂全部食用动物全部食用动物全部食用动物全部食用动物全部食用动物全部食用动物r 全部食用动物 1 全部食用动物全部食用动物r 全部食用动物各种汞制剂包括：氯化亚汞甘汞Calomel、杀虫剂硝酸亚汞 Mercurous nitrate、醋酸汞Mercurous acetate、吡啶基醋酸汞 Pyridyl mercurous acetate全部食用动物性激素类：甲基睾丸酮 Methy

26、ltestostero ne 、 丙酸睾酮 Testosterone Propionate 苯丙酸诺 龙 Nandrolone Phe ny Ipropi on ate 、苯甲酸雌 二醇 Estradiol Benzoate及其盐、酯及制剂促生长全部食用动物20催眠、冷静类：氯丙嗪 Chlorpromazine、地西泮安疋Diazepam 及其盐、酯及制剂促生长全部食用动物21硝基咪唑类：甲硝唑唑 DimetronidazoleMetro nidazole 、地美硝及其盐、酯及制剂促生长全部食用动物2、日本安全标准规定限量的药残标准最高残留限量最高残留限量中文名称阿维菌素 艾氏剂和狄氏剂四烯雌

27、酮阿莫西林氨卞西林苯坐卡因青霉素 倍他米松溴鼠灵 溴化物溴替唑仑英文名称ABAMECTINALDRIN and DIELDRIN ALTRENOGEST AMOXICYLLIN AMPICILLIN BENZOCAINE BENZYLPENICILLIN BETAMETHASONE BRODIFACOUM BROMIDE BROTIZOLAM(ppm) 0.0050.10.0030.050.050.050.050.00030.001500.001备注(ppm)(执行时 限)丁羟基茴香醚dBUTYLHYDROXYANISOL0.5角黄素CANTHAXANTHIN0.1氟唑草酮CARFENTRAZ

28、ONE-ETHYL0.3氯丹CHLORDANE0.05氯化孕酮CHLORMADINONE0.002克仑特罗氯舒隆”CLENBUTEROLCLORSULONN.D.0.02氯睾酮CLOSTEBOL0.0005邻氯青霉素CLOXACILLIN0.3氯氰菊酯CYPERMETHRIN0.01嘧菌环胺CYPRODINIL0.0004丁脂乳油2,4-D1单诺沙星DANOFLOXACIN0.1滴滴涕DDT3DELTAMETHRIN and0.01溴氰菊酯和四溴 菊酯TRALOMETHRIN地塞米松DEXAMETHASONEN.D.二丁基羟基甲苯DIBUTYLHYDROXYTOLUENJE10双氯青霉素DIC

29、LOXACILLIN0.3二苯胺DIPHENYLAMINE0.0004丙蝇驱DIPROPYL0.004敌草快甲胺基阿维菌素硫丹异狄氏剂红霉素 乙氧喹啉丁子香酚氨磺磷苯线磷 杀螟硫磷唑螨酯 氟苯尼考氟甲喹氟氯苯菊酯氟啶草酮咪唑双酰胺草甘膦七氯六氯苯磷化氢 咪唑盐酸异丁子香酚拉沙里菌素林可霉素林丹马拉硫磷甲苯咪唑杀扑磷灭吐灵 米洛沙星奈夫西林霉素 诺孕美特奥美普林苯唑西林恶喹酸杀鼠酮哌嗪氢化波尼松西玛津ISOCINCHOMERONATE DIQUATEMAMECTIN BENZOATE ENDOSULFANENDRIN ERYTHROMYCIN ETHOXYQUIN EUGENOL FAMPHUR

30、 FENAMIPHOS FENITROTHION FENPYROXIMATE FLORFENICOL FLUMEQUINE FLUMETHRIN FLURIDONE GLYCALPYRAMIDE GLYPHOSATE HEPTACHLORHEXACHLOROBENZENE HYDROGEN PHOSPHIDE IMAZAPYR ISOEUGENOL LASALOCID LINCOMYCINLINDANEMALATHIONMEBENDAZOLE METHIDATHION METOCLOPRAMIDE MILOXACIN NAFCILLIN NEOMYCIN NORGESTOMET ORMETOP

31、RIM OXACILLIN OXOLINIC ACID PINDONE PIPERAZINE PREDNISOLONE SIMAZINE0.10.00050.0040.0050.210.050.020.0050.0020.0050.20.60.0050.50.030.30.050.10.0111000.0050.110.5-0.0010.0050.50.0050.50.00010.10.30.10.0010.050.0007100.02(2022.06.26)壮丽霉素SPECTINOMYCIN0.3磺胺间甲氧嘧啶SULFAMONOMETHOXINE0.1磺酰磺隆SULFOSULFURON0.0

32、05七氟菊酯TEFLUTHRIN0.001四氟醚唑TETRACONAZOLE0.0003噻菌灵THIABENDAZOLE0.02N.D.醋酸群勃龙敌百虫TRENBOLONE ACETATE TRICHLORFON0.01绿草定TRICLOPYR3氟乐灵TRIFLURALIN0.001甲氧苄氨嘧啶TRIMETHOPRIM0.05泰乐菌素TYLOSIN0.1杀鼠灵WARFARIN0.001玉米赤霉醇ZERANOL0.002a -群 勃龙和3 -群 勃龙的 总和。(2)不得检出物质中文2,4,5-T杀草强敌菌丹英文2,4,5-T AMITROLECAPTAFOL卡巴氧，包括 QCACARBADOX

33、in cludi ng QCA氯霉素CHLORAMPHENICOL氯丙嗪CHLORPROMAZINE克仑特罗CLENBUTEROL库马福司/蝇毒磷COUMAFOS/COUMAPHOS环己锡、三唑锡CYHEXATIN AZOCYCLOTIN丁酰肼DAMINOZIDE地塞米松DEXAMETHASONE己烯雌酚DIETHYLSTILBESTROL地美硝唑DIMETRIDAZOLE甲硝唑METRONIDAZOLE呋喃类抗生素苯胺灵NITROFURANSPROPHAM洛硝达唑RONIDAZOLE乙酸去甲雄三烯醇酮TRENBOLONE ACETATE3 、美国安全标准产品即食水产品消费者稍蒸煮 即食水产品

34、消费者稍蒸煮 全部的水产标准产肠毒素的大肠杆菌ETEC 1 X 10 ETEC/g, LT 或 ST 阳性3单核细胞增生李氏杆菌一细菌存在沙门氏菌属一存在金黄色匍萄球菌 -1.匍萄球菌肠毒素阳 性，或 2.4 卄 参考依据综合打算7303.842 节依据综合打算7303.842 节依据综合政策指南555.300 局部依据综合打算全部的水产金黄色葡萄球菌水公平于或大于410 /g MPN即食水产品消费者稍蒸煮霍乱弧菌一产毒的 01 或非 01 型的存在7303.842 节依据综合打算7303.842 节即食水产品消费者稍蒸煮即食水产品消费者稍蒸煮副溶血弧菌一标准等于或大于神奈川阳性或阴性 创伤弧

35、菌 病原体存在1 X 10 /g依据综合打算47303.842 节依据综合打算7303.842 节全部的水产肉毒梭菌 -1.产品中有活的牙孢或支持 其生长的养分细胞存在；或 2.毒素存在依据综合打算7303.842 节全部的水产多氯联苯PCBS*2.0ppm 可食局部21CFR109.30全部的水产氯丹 0.3ppm 可食局部依据综合政策指南575.100 局部全部的水产氯化物含量一蟹肉0.3ppm 可食局部0.4ppm，其他水产依据综合政策指南575.100 局部575.100 局部全部的水产敌早快 O.lppm*.40 CFR 180.226全部的水产2,4-D I.Oppm*.40 CFR 180.142全部的水产磺胺嘧啶一不允许有残留21 CFR 556.660检测工程氯霉素 chloramphenicol限量不得检出依据质检食函2022093 号硝基呋喃代谢物nitrofura nsmetabolism 孔雀石绿结晶紫不得检出农业部 193 号公告不得检出不得检出氟喹诺酮类抗生素不得检出大肠菌群沙门氏菌 salmonellae霍乱弧菌 vibrio cholerae不得检出不得检出不得检出中韩水产协定中韩水产协定国质检食函2022 300 号中韩水产协定中韩水产协定中韩水产协定全部的水产DDT TDE 和 DD 5.0ppm 可食