餐饮公司员工奖罚管理办法

1、餐饮公司员工奖罚管理办法为确保经营的正常运行，维护良好的经营环境，提高工作效率，为宾客提供优良的服务，特别制定了员工应遵守的行为标准，希望全体员工认真执行。1、员工奖励1.1奖励目的树立先进典型，发挥每位员工的工作潜能，调动全体员工的积极性和主动性，以提高公司的服务水平、产品质量，保证宾客的满意率。1.2奖励条件及奖励标准1.2.1为宾客提供最佳服务。为公司争得荣誉，受到宾客肆次以上表扬者（奖励100元）；1.2.2发现事故隐患，及时采取措施，防止重大事故发生者（奖励50元）；1.2.3为保护公司财产和宾客生命财产安全、见义勇为者（奖励2000元）；1.2.4提出合理化建议，经实施卓有成效者（

2、奖励500元）；1.2.5在节约工作中有显著成效者（奖励200元）；1.2.6拾金(物)不昧者（奖励20-200元）；1.2.7创新菜品销售第一名者（奖励100-500元）；1.2.8代表公司参加同行业务比赛中获奖者（奖励10001万元）；1.2.9检举不法行为、违纪行为者（奖励50-200元）；1.2.10一年内工作时无任何违纪、保持满勤者（奖励1000元）；1.2.11在本店工作满一年以上考核优秀者，年终奖励1000元，二年以上奖励5000元，三年以上奖励1万5万。1.3奖励项目1.3.1完成任务奖按计划完成公司经营，管理目标的部门，公司按制定的经营方案给予奖励；1.3.2爱店奖1.3.2

3、.1捡拾宾客或其他员工的现金或物品上缴有关部门者，按有关标准给予物质奖励；1.3.2.2代表公司参加同行业各类比赛获奖者，按有关标准给予物质奖励；1.3.2.3检举他人违法，违纪行为，按有关标准给予物质奖励。1.3.3优秀员工奖成立优秀员工奖评比领导小组，成员为总经理及副总经理、厨师长、大堂经理及大堂副理，在最后产生的评选结果上由五方共同签署意见予以确认，然后报集团公司领导审批之后列入工资表，与审批表同时上报公司人力资源部。在工作中表现优良并被评选为优秀员工者，公司将给予优秀员工奖，并上光荣榜。优秀员工奖的评选必须填写优秀员工奖审批表，一人一表（表格附后）。优秀员工奖的具体评比标准如下：认真遵

4、守公司各项规章制度，凡事能够按公司既定程序办理者；纪律优良，个人出勤率达到100%者；维护公司整体利益，能够妥善处理顾客纠纷，顾客服务满意率达到100%者；厉行节约，当月无浪费行为发生者；有协作精神，能够妥善处理工作对接关系，与其他员工和谐相处者；工作技能：在日常工作中，行、走、坐、站均能达到规范化标准者；能够提供标准化服务，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”者；礼貌、礼节、礼仪及服务用语等方面能够达到标准化要求者。1.3.4突出贡献奖1）代表公司在同行业参加技能比赛中获奖者按公司有关规定和标准给予物质奖励；2）推出创新菜品，并取得良好效益的按公司有关规定和标准给予物质奖励；3）提出改进建议和全新

5、创意取得优异效果者，按公司有关规定和标准给予物质奖励；获得突出贡献奖的员工除获物质奖励外还将获得本公司期刊实名张榜的殊荣。2、纪律处分2.1纪律处分类型及罚款2.1.1警告：凡发生甲类过失行为，给予警告处分，并处以罚款，550元；2.1.2记过：凡发生乙类过失行为，给予记过处分，并处以罚款，根据情节严重或造成损失的严重程度进行处罚，最高金额200元；2.1.3留用察看或辞退：凡发生丙类过失，给予留用察看或辞退，并处以罚最高金额300-500元；2.1.4开除：凡发生乙类、丙类过失，且情节恶劣后果严重者，开除或追究刑事责任。2.2过失行为2.2.1甲类过失1）上、下班迟到、早退(30分钟以内)（

6、罚款10元/次）；2）上班不按规定着装，不佩戴工号牌，仪容仪表不符合规定（罚款5元/次）；3）不按规定姿势立岗（罚款5元/次）；4）工作时串岗，扎堆聊天（罚款10元/次）；5）在工作区域内大声喧哗、吹口哨、哼歌曲（罚款5元/次）；6）服务时间在客人面前举止行为不雅、失态（罚款10元/次）；7）服务时未用敬语、礼貌用语（罚款5元/次）；8）上班时间吃东西，干私活，在禁烟区吸烟（罚款50元/次）；9）随地吐痰，乱扔纸屑，杂物（罚款5元/次）；10）当班时间听收音机、看电视，看与工作无关的杂志书籍（罚款10元/次）；11）当班时接打私人电话，在工作岗位上因私会客（罚款10元/次）；12）培训课旷课，

7、无故不参加员工大会、晨操、集体劳动及公司组织的集体活动（罚款20元/次）；13）当班时不接受领导的安排指挥，不与同事协作合作（罚款50元/次）；14）因服务态度、服务质量问题而受到公司和客人的批评和投诉（罚款30元/次）；15）未按规定搞好清洁卫生和饮食卫生（罚款5元/次）；16）不遵守各项规章制度、岗位职责、工作程序及标准（罚款50元/次）；17）不遵守验收办法（罚款30元次）；18）不使用指定的员工通道（罚款10元/次）；19）未经领导批准私下换休或自行换班（罚款20元/次）；20）厨房菜品摆盘、卫生不过关（罚款10元/次）；21）不按照公司产品量化标准制作使产品不达标（罚款20元/次）；

8、22）后厨每日两次沽清未及时通知前厅负责人（罚款50元/次）；23）厨房餐具清洗不干净，不消毒（罚款50元/次）；24）非值班人员在厨房或未指定的位置吃员工餐（罚款20元/次）。2.2.2乙类过失1）对客人不礼貌，与客人争辩，引起客人投诉（罚款100元/次）；2）拒绝执行管理人员的指令和监督，顶撞领导，弄虚作假，拒绝工作（罚款200元/次）；3）未经领导允许，在公司内向客人贩卖、索取财物、要求客人代办私事（罚款200元/次）；4）上班时间饮酒(副理及工作需要经批准除外)、睡觉。厨房员工午休时间喝酒（罚款100元/次）；5）擅自离岗，私自外出（罚款100元/次）；6）上班时间打扑克，下棋、打麻将

9、、看电视或旁观其他娱乐活动者（罚款100元/次）；7）私吃、私用公司食品或物品（罚款100元/次）；8）违反操作规程,工作失职，不负责任或违反生产、安全、治安及消防规定（罚款200元/次）；9）旷工三天以内（除按旷工管理规定扣除工资外，并罚款200元/次）；10）搬弄是非、说三道四、诽谤他人、影响工作和团结（罚款100元/次）；11）因粗心大意损坏公司财产，擅自配置公司内任何钥匙（罚款100元/次）；12）工作态度差、消极怠工，未按时完成工作任务（罚款100元/次）；13）私自处理客人遗留或赠送的物品（罚款100元/次）；14）更衣柜内存放公司物品（罚款100元/次）；15）破坏公物，如在墙或

10、设施上乱涂乱画等（罚款100元/次）；16）前厅/厨房员工值班脱岗（罚款100元/次）；17）由于厨房计划不当或储备过剩造成原料变质（罚款200元/次）；18）各档口验货不认真，收留不符合质量要求货品。（罚款100元/次）。2.2.3丙类过失1）偷窃公司客人或同事钱物（罚款200元/次）；2）参与挑起打架事件，组织，煽动同事：（罚款200元/次）；3）向客人索要财物，作不道德交易，有损店誉，人格的行为（罚款300元/次）；4）在公司内赌博或变相赌博（罚款200元/次）；5）触犯法律、法规（罚款300元/次）；6）私自外出兼职或利用病假另谋职业（罚款200元/次）；7）泄露公司机密文件、资料、数

11、据，使公司利益受到损失（罚款300元/次）；8）在公司携带，私藏违禁物品 (武器、弹药、凶器，易燃易爆、非法宣传、毒品等；)（罚款300元/次）；9）传播；淫秽书刊或录像带及参于非法活动（罚款300元/次）；10）未经许可，私自操作电脑，造成数据丢失或造成虚假数据等（罚款200元/次）；11）未经授权，私自在公司内发表有损公司形象、恶意中伤客人或同事的言论（罚款100元/次）；12）私自动用、安装各种电器设备或乱拉电线（罚款100元/次）；13）员工在宿舍内私自留宿他人，或无故不归宿者，计乙类过失（罚款100元/次）；14）擅自挪动或动用各种消防设施、设备和消防工具（罚款200元/次）；15）

12、经常违反公司规章制度，屡教不改者（罚款200元/次）；16）违反公司财务办法，私自挪用、侵吞公款，涂改票据者（罚款500元）。2.4过失处理2.4.1员工发生以上甲类过失（警告）、乙类过失（记过）行为，公司管理层以上人员有权将予以处理；2.4.2员工发生以上丙类过失的行为，子公司大堂经理、厨师长有权将其予以处理；2.4.3如员工发生乙类、丙类过失，且情节后果恶劣者，子公司副总经理以上有权将当事人停职或开除，写出书面处理意见并上报集团公司人力资源部。3、员工奖励及过失的办理3.1员工有过失时需填写过失单，本人及管理层签字确认后上报总经理；3.2总经理批准后返还财务室，由财务负责放入该员工的工资表

13、及人事档案；3.3为员工填写过失单需写明过失详情，并注明违反员工手册的具体条款。4、员工离职4.1离职4.1.1员工离职时，须提前30天填写离职申请表，经子公司总经理签字后方可办理离职手续；4.1.2员工因故不能或不愿意继续工作，可向公司提出辞职，必须提前半个月递交辞职申请，经子公司总经理批准后，方可办离职手续；4.1.3员工未按辞职程序而自行离职，不退还违约金并扣当月工资。4.2解聘有下列情况之一者，公司有权解聘该员工，不退违约金并扣当月工资：4.2.1在公司内谩骂、侮辱、威胁、恐吓、殴打宾客者及店里的同事；4.2.2偷窃、骗取客人、同事及公司财物者；4.2.3因违反国家法律、法令、条例，被公安机关拘留审查问题严重者；4.2.4故意损坏公司和客人的财产或物品者；4.2.5偷窃、涂改、伪造各种帐单、单据、贪污公款者；4.2.6利用工作之便与客人（客户）私做交易或行贿、受贿等；4.2.7当班时间聚众闹事，煽动或参与斗殴事件，煽动和参与罢工等；4.2.8连续旷工的，一个月旷工三天，一季度累计旷工七天者；4.2.9打架斗殴，影响正常工作秩序者；4.2.10违反规章制度，造成公司财物受损，员工身体受到伤害或严