DB1301-T085-2013奶站生鲜乳质量快速检测技术规范

1、B40DB1301/T085-2013DB1301石家庄市地方标准DB1301/T 0852013奶站Th鲜乳质量快速检测技术规范2013-07-19 发布2013-08-20 实施石家庄市质量技术监督局发布DB1301/T085-2013前言本标准由石家庄市畜牧水产局提出。 本标准起草单位：石家庄市奶业协会。本标准主要起草人:王荣申 王志恒 刘小静 陈素梅 席立朋 尹华丁 云慧卿。IDB1301/T085-2013奶站Th鲜乳质量快速检测技术规范范围本标准规定了奶站生鲜乳快速检测需要的器械、设备及对生鲜乳中脂肪、非脂固形物、乳糖、密度、含水率、冰点、灰分、药物残留、三聚氰胺的快速检测操作规程

2、。本标准适用于全市所有奶站对生鲜乳的进行快速质量安全评定。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 19301-2010 生乳GB/T 5409-1985牛乳检测方法NY/T 5344.6-2006无公害食品产品抽样规范农牧发20094号生鲜乳收购站标准化管理技术规范DB1301/T124-2008牛羊乳质速测仪操作规程GB/T 4789.27-2008 食品卫生微

3、生物学检验 鲜乳中抗生素残留检验要求奶牛饲养管理应符合 NY 5030、NY 5032、NY 5047 和 NY/T 5049 的要求。产犊后 7 天内的初乳、使用抗生素期间和休药期内的乳汁及变质乳，均不能够出售。感官应符合表1规定。表1 感官项目指标色泽呈乳白色或稍带微黄色。组织状态呈均匀的胶状流体，无沉淀，无凝块，无肉眼可见杂质和其他异物。滋味与气味具有新鲜牛乳固有的香味，无其他异味。理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标相对密度（）1.0281.032冰点，-0.560-0.500蛋白质，g/100g2.8脂肪，g/100g3.1非脂乳固体，g/100g8.3酸度，T12.018.

4、0杂质度，mg/kg4三聚氰胺2.5mg/kg检测方法感官指标色泽和组织状态取适量试样于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。滋味和气味取适量试样于150mL三角瓶中，闻气味，加热至7080，冷却至25时，用温开水漱口后，再品尝样品的滋味。理化指标及抗Th素和三聚氰胺的检测配备仪器：乳质速测仪、经农业部备案的牛奶抗菌素检测试剂盒、经农业部备案的三聚氰胺速测卡。用乳质速测仪检测生鲜乳中脂肪、非脂固形物、乳糖、密度、含水率、冰点、灰分的检测技术规程参照牛羊乳质速测仪操作规程（DB1301/T124-2008）执行。用经农业部备案的牛奶抗菌素检测试剂盒检测生鲜乳中抗菌素残留，包括: -内酰胺

5、类，磺胺药物，四环素类药物，大环内酯物，氨基糖苷类的检测。操作规程：按产品说明书进行操作。4.2.3.1.2 培养结束后，取出微孔，从微孔侧面观察结果。绿-黄色或者黄色表示样品中不含抗生素（阴性），蓝-紫色表示样品中含有抗生素（疑似阳性）。绿-蓝色表示抗生素浓度接近试剂盒的检测限，必须重新检测。注意事项防止样品被污染。2微孔板需密封在塑料袋中以防止微孔干结，并在4-8下冷藏存放。牛奶中少量的天然抑制剂不会影响到试剂盒的检测结果。但初乳、哺乳期末期和乳腺炎牛奶中检测结果将有偏差。用三聚氰胺速测卡快速检测生鲜乳中三聚氰胺。样品准备取生产用原料奶（牲畜乳房中挤出的分泌物）1mL加入到1.5mL离心管中，7000rpm离心3-4min至分离出脂肪层。脂肪层下5mm处液体即为待测液。操作规程取出三聚氰胺速测卡于平台上，用吸管吸取3-4滴处理后的生鲜乳待测液于加样孔中，5-10分钟内判断结果。如果环境温度低于20时，可以延长10分钟判断结果。结果判定阴性：C线显色，T线肉眼可见，无论颜色深浅均判为阴性。阳性：C线显色，T线不显色，判为疑似阳性。无效：C线不显色，无论T线是否显色，该试纸均判为无