巴登咖啡访问专题与其它咖啡连锁店之比较

1、无忧商务网 共享和传播管理资源，引导管理人实现卓越管理 无忧商务网 共享和传播管理资源，引导管理人实现卓越管理 无忧商务网 共享和传播管理资源，引导管理人实现卓越管理 无忧商务网 共享和传播管理资源，引导管理人实现卓越管理 巴登咖啡啡访问专专题暨其其它咖啡啡连锁店店之比较较高雄高商商国贸科科教师:陈韦伶伶老师壹、前言言随着经济济的发达达，大众众趋向追追求较优优质的生生活质量量，相对对之下，对于在在平常消消费、娱娱乐所愿愿意花费费的费用用逐渐增增加，也也能接受受较高的的消费。因而有有许多新新颖的产产业出现现，进而而蓬勃发发展，像像是最明明显的麦麦当劳，等。而而最近我我们注意意到的则则是逛街街走在

2、路路上，发发现近几几年的咖咖啡店已已不再像像从前一一般属于于个人经经营的小小本事业业，而是是看到许许多像是是丹堤，星巴克克等的大大型连锁锁咖啡店店，伫立立在街头头。这意意谓着国国人对咖咖啡的消消费频率率有逐渐渐成长的的趋势，对咖啡啡美味的的要求度度也日渐渐升高，同时也也吸引着着集团企企业一一一投入，企图在在未开发发的咖啡啡版图上上建立起起自己的的王国。而咖啡啡饮料的的魔力一一天一天天地深入入台湾人人的生活活中，咖咖啡馆、咖啡饮饮料、咖咖啡蛋糕糕、咖啡啡饼干、咖啡杯杯、咖啡啡书籍、咖啡相相关报导导、咖啡啡网站、咖啡冲冲泡器具具、咖啡啡、咖啡啡、咖啡啡这颗小小豆子似似乎在不不知不觉觉中，就就在我们

3、们的生活活里稳稳稳地占了了一席之之地；而而我们，也不知知不觉地地沉沦于于它悠闲闲气氛、悦耳乐乐声、迷迷人香气气及一口口口的香香醇浓郁郁中。此此时，便便在心头头打了一一个大问问号，是是从什么么时候开开始，连连喝咖啡啡这种小小事，都都可以拿拿来做生生意，还还可以分分店一家家一家的的开下去去，它究究竟是如如何做到到让消费费者愿意意进入店店内，打打开荷包包消费。于是经经过我们们的讨论论，决定定以巴登登咖啡做做为报告告的主角角；因为为巴登咖咖啡是属属于台湾湾自己种种植，与与其它的的咖啡不不同的是是它是以以自产自自销为主主，由此此进而观观察这场场咖啡版版图争夺夺战中，属于台台湾自己己的咖啡啡是否会会获国人

4、人的青睐睐。介绍(一)台台湾咖啡啡的领航航者巴登咖啡啡的董事事长张张来恩，他走在在时代的的尖端，推动了了台湾湾咖啡文文化历历经两代代十八年年的打拚拚与坚持持，基于于事业经经营上的的实际需需求，从从栽培种种植到采采收、曝曝晒、烘烘焙到完完成一系系列自产产、自制制、自销销、秉持持着一贯贯的经营营理念真诚诚、新鲜鲜、原味味，兢兢兢业业业、自我我要求，不求求减轻责责任，只只求增加加力量希望能能提供最最好的产产品给国国人。张张来恩，整整用用十八年年的时光光，在咖咖啡的香香味里、寻找出出真正本本土原味味，香醇醇浓郁的的巴登登咖啡即使不不放糖，喝起来来都有甘甘美的味味道，香香浓韵足足，在优优雅宁静静的馆中中

5、享受那那份宁静静，咖啡啡在举杯杯入口的的那一剎剎，世界界是多么么宁静祥祥和可爱爱，好像像一切纷纷争已不不存在。台湾每年年进口大大量咖啡啡，且有有渐增趋趋势，国国产咖啡啡经美国国农业部部鉴定，质量非非常优良良，但咖咖啡豆年年产量仅仅约近百百吨，尚尚不足消消费量的的十分之之一，所所以国内内用的咖咖啡豆绝绝大部分分依赖进进口，进进口的种种类袋咖咖啡之中中，只有有八百万万袋是特特质咖啡啡。台湾咖啡啡产量虽虽不多，但价格格可不便便宜，零零售市场场销售每每磅价格格达到一一千元，相较于于进口咖咖啡豆，价格还还高上一一两倍。台湾咖咖啡的生生长环境境并不输输国外，但台湾湾近几年年来人工工成本大大幅成长长，采栽栽

6、咖啡果果的工人人一天就就要一千千余元的的薪资，更不要要说专门门培养技技术人员员烘焙咖咖啡豆，成本增增加导致致竞争力力消失，以致在在国际市市场上无无法与中中南美国国家低工工资的咖咖啡豆竞竞争。(二)特特色真真诚新鲜鲜甘美由于采收收及烘焙焙的成本本增加，台湾咖咖啡只能能从质的的提升来来与国外外咖啡豆豆竞争，所以真诚意指其其栽培种种植到采采收、曝曝晒、烘烘焙、到到完成，一系列列自产、自制、自销。张来恩恩所种的的咖啡豆豆是阿拉拉伯种质质量是最最佳，每每年秋季季果实成成熟，一一年只采采收一次次，使用用的是有有机栽培培法，不不施化学学肥料，施的是是有机肥肥，巴登登咖啡实实实在在在、绝不不偷工减减料的真真诚

7、态度度。新新鲜即即指巴登登咖啡就就是确保保产品新新鲜、本本土原味味又卫生生，质量量绝对新新鲜，不不论在原原料的选选取、质质量的要要求、口口感的提提升、无无不掏空空心思、精益求求精，也也因为这这样高标标准的自自我期许许，煮泡泡出来的的啡香传传千里，使巴登登咖啡成成云林县县的特产产。因使用有有机肥，巴登咖咖啡的特特色是甘甘美、香香醇，其其中所含含的酸、苦、涩涩等味道道相当中中性，不不会过于于尖锐，很容易易被消费费者接受受，注重重烘焙焙过程，它是是决定咖咖啡的口口感及香香味的重重要因素素，因此此时间及及温度的的控制都都很重要要，其过过程虽然然可以完完全自动动化，但但要烘焙焙出够质质感的咖咖啡豆，却一

8、定定要专人人在旁注注意，制制作过程程均累积积多年制制咖啡的的纯熟技技巧及独独到配方方，使得得巴登咖咖啡的口口味更加加独特且且与众不不同，赢赢得消费费大众的的认同与与喜爱，逢年过过节有不不少公司司行号、公家机机关大批批订购，巴登自自产、自自制的咖咖啡豆，作为馈馈赠员工工亲友的的礼品，有口皆皆碑，更更成为台湾咖咖啡的的推动者者，也开开发了台台湾的咖啡人人口。台湾出出产的咖咖啡，和和台湾的的农村姑姑娘一样样，质量量纯洁，朴实无无华，细细细品尝尝，口味味无穷，所以内内行人喝喝咖啡，不愿喝喝舶来品品，真爱爱的是土土产台台湾咖啡啡。(三)咖啡馆馆启发发灵感，是最佳佳泉源场场所进口的咖咖啡豆每每年不断断增加

9、，台湾的的咖啡店店四处林林立，连连锁店也也年在增增加，浓浓浓的咖咖啡香味味唤醒了了台湾人人民创业业的精神神。尽管台湾湾出产的的咖啡如如村姑般般质量洁洁，朴实实无实，但是很很可惜的的是，对对消费而而言，很很难喝到到真正的的台湾咖咖啡，因因为进口口的生长长地不同同，种类类也不同同，风味味品质也也跟着各各异。巴巴登咖啡啡张董事事长近二二十年若若心研究究出优良良高质量量的台湾湾咖啡，但台湾湾种植咖咖啡园的的面积有有限，以以张董事事长为例例，近二二十年来来多维持持在五至至十公顷顷之间，当然台台湾咖啡啡产量也也就有限限，加上上国人崇崇洋媚外外风潮，所以您您喝不到到纯正的的台湾咖咖啡。喝咖啡在在追求生生活质

10、量量的提高高，多位位常在咖咖啡店内内的画家家及作家家说，除除了阵阵阵咖啡香香，店内内还有特特殊气派派的主题题装潢与与形形色色色的人人，如业业务员在在洽谈业业务、家家庭主妇妇聊天、还有学学生喜欢欢在咖啡啡店沈思思看书，当然咖咖啡店馲馲是一般般情侣约约会的最最佳地点点，这些些是作家家画家最最佳灵感感的泉源源，好的的创作并并不下是是随时都都有灵感感，但在在咖啡飘飘香的咖咖啡馆内内人的频频繁互动动，灵感感特别容容易被启启发。台湾咖啡啡香醇、新鲜，气味浓浓郁，饮饮后回甘甘，没有有进口咖咖啡豆的的苦涩及及酸味，当初取取名为巴登咖咖啡，意指与与巴西咖咖啡同属属于极品品，便又又较之登登峰造极极。如果果你对台台

11、湾咖啡啡有兴趣趣，想要要看看咖咖啡树的的原貌、参观咖咖啡制造造工厂及及品尝台台湾最原原味的咖咖啡，欢欢迎大家家来感受受一番，相信绝绝对不会会让你失失望。(四)巴登咖咖啡本本质，香香醇吸引引旺盛买买气一公顷的的土地年年收量约约为二千千公斤，收入百百分之二二十五归归土地银银行，其其余均属属农民享享有，由由于台湾湾农民十十分勤劳劳，加上上台湾咖咖啡的质质量受到到国际的的肯定，顿时使使得台湾湾享有远远东第一一大咖啡啡加工厂厂的美誉誉。咖啡在台台湾文化化圈里，与茶文文化相比比，长久久以来都都居于配配角的地地位，惟惟这几年年来拜国国人经济济繁荣与与政府提提倡周休休二日之之赐，国国人在休休闲生活活上的注注重

12、与追追求，才才算是有有了改观观。为轻轻松享受受休闲时时间，台台湾咖啡啡的文化化就在这这样的环环境下展展开，现现在不管管传说中中多美好好，喝了了它可以以如何振振奋神经经，并不不重要，重要的的是我们们手边的的咖啡到到底好好好喝。人类因梦梦想而伟伟大！在在云林县县古坑乡乡巴登登咖啡张来恩恩就从童童年在晒晒咖啡豆豆、咖啡啡的香味味激发他他发扬台湾咖咖啡的的雄心，更把植植栽特性性的自然然香醇本本质发挥挥得淋漓漓尽致，如今他他拥有台台北天母母等六家家咖啡名名店，也也是台湾湾咖啡的的领航者者，真正正的台湾湾咖啡，吸引大大批人潮潮及旺盛盛买气，就在消消费者的的口耳相相传之下下，遍布布全台，成为媒媒体竞相相报导

13、的的宠儿。综上所述述，我们们归纳出出下列几几点：1.特色色：真诚、新鲜、甘美。真真诚意意指其栽栽培种植植到采收收、曝晒晒、烘焙焙，使用用的是有有机栽培培法，不不施化学学肥料，施的是是有机肥肥，巴登登咖啡实实实在在在、绝不不偷工减减料的真真诚态度度。新新鲜即即指巴登登咖啡就就是确保保产品新新鲜、本本土原味味又卫生生，质量量绝对新新鲜，不不论在原原料的选选取、质质量的要要求、口口感的提提升、无无不掏空空心思、精益求求精。甘美、香醇，其中中所含的的酸、苦苦、涩等等味道相相当中性性，不会会过于尖尖锐，很很容易被被消费者者接受，注重烘焙过过程，它是决决定咖啡啡的口感感及香味味的重要要因素，因此时时间及温

14、温度的控控制都很很重要。2.来源源：咖啡属于于亚热带带或热带带植物，南北纬纬度二十十五度以以下都适适合生长长，因此此本省嘉嘉义与花花莲瑞穗穗北回归归线通过过的地区区都很适适合栽培培；这与与巴西咖咖啡名产产地圣保保罗的地地理位置置相似。就这样样位于云云林县古古坑乡荷荷苞山，则占尽尽地利，成为台台湾唯一一的咖啡啡名产地地。3.经营营理念：真诚、新鲜、原味，兢兢兢业业、自我要要求，不求减减轻责任任，只求求增加力力量希希望能提提供最好好的产品品给国人人。4.主力力产品：台湾咖啡啡：采用用自营农农场，经经过有机机栽培处处理,咖啡豆豆经烘焙焙冲煮后后，不酸酸、不苦苦、不涩涩、味甘甘、香醇醇。巴登咖啡啡：针

15、对对国人喜喜好研发发独特的的咖啡风风味，喝喝时不须须搅拌，品味77分热咖咖啡、33分奶油油香，让让您享有有香浓的的咖啡道道。典藏咖啡啡：精选选咖啡原原豆，经经过荫干干处理，采用赤赤外线烘烘焙，喝喝时更能能感受其其浓郁的的香醇，是真正正行家品品味。5.经营营困难：台湾咖啡啡产量虽虽不多，但价格格可不便便宜，零零售市场场销售每每磅价格格达到一一千元，相较于于进口咖咖啡豆，价格还还高上一一两倍。台湾咖咖啡的生生长环境境并不输输国外，但台湾湾近几年年来人工工成本大大幅成长长，采栽栽咖啡果果的工人人一天就就要一千千余元的的薪资，更不要要说专门门培养技技术人员员烘焙咖咖啡豆，成本增增加导致致竞争力力消失，

16、以致在在国际市市场上无无法与中中南美国国家低工工资的咖咖啡豆竞竞争。6.活动动：消费5000元，免费申申请贵宾宾卡可享享全省巴巴登咖啡啡，各家家店的优优惠及活活动。(2)与与东信合合作，东东信用户户消费时时，只要要秀出优优惠简讯讯，即可可享受巴巴登会员员优惠折折扣；部部分优惠惠须持优优惠券使使用，请请于下载载简讯后后，将简简讯中的的通关关密语填写在在优惠券券上，凭凭券即可可享有优优惠。7.配销销：目前有和和宅急便便互为合合作关系系，当咖咖啡豆由由总店制制做完成成后，经经由宅配配送达各各省的分分店。其其中不只只包括咖咖啡豆而而已，并并有咖啡啡涷的配配送等。8.加盟盟连锁：目前台北北天母、南投、台

17、中鸿鸿甲、彰彰化、嘉嘉义大林林 (在慈慈济医院院里)、高雄雄左营等等六家连连锁店，是否要要在开放放连锁则则在看市市场反应应再考虑虑增加连连锁。9.员工工升迁：员工若工工作表现现良好，就有机机会至总总店做更更进一步步的学习习。员工于总总店的表表现若符符合一定定的标准准，则可可做为主主管的储储备人员员，于未未来分派派到新开开的分店店。10.进进修管道道：员工的进进修管道道为做中中学，一一边做事事一边学学习，遇遇到不会会就问人人。员工于工工作时，就必须须了解对对待顾客客的方法法，并能能向顾客客介绍巴巴登咖啡啡或台湾湾咖啡。最重要的的一点是是要以巴巴登为荣荣，才能能使顾客客感受到到员工的的热情。11.

18、评评价：台湾种植植咖啡树树始于清清光绪十十年，也也就是公公元18884年年，有一一位英国国茶商发发现台湾湾气候和和中南美美洲相似似，于是是引进一一百株咖咖啡苗木木。日据据时代，日本人人在云林林县古坑坑乡荷苞苞山经济济农场直直营地内内栽种775公顷顷的咖啡啡园，才才打响咖啡山山的知知名度。日本二二次世界界大战战战败后撤撤离，咖咖啡园也也随荒废废，只剩剩寥寥无无几，零零星散落落各地的的老咖啡啡树。而而在张来来恩的重重新栽培培之后，渐渐地地又打向向咖啡山山的名号号。巴登登咖啡店店以台湾湾咖啡来来打向自自己本身身的知名名度，藉藉由顾客客以一传传百，以以百传千千的效应应下，渐渐渐地大大家都了了解台湾湾也

19、有种种植咖啡啡，且非非常地香香醇可口口。巴登咖啡啡不注重重促销花花招，单单单注重重质量的的提升及及新产品品的研发发，是与与现今许许多咖啡啡连锁店店所不同同的。其其企业文文化是以以提高顾顾客的满满意度为为宗旨。给顾客客最好的的一杯咖咖啡。这这杯咖啡啡是经由由一群爱爱好台湾湾咖啡的的人所精精心调配配出来的的。也希望大大家给台台湾咖啡啡一个机机会，多多去品尝尝，会让让您回味味无穷!比较(一)西西雅图咖咖啡连锁锁店之简简介1.介绍绍西雅图极极品咖啡啡是国内内第一个个以重烘烘焙起家家的直营营咖啡连连锁店，是国内内连锁咖咖啡少数数自创品品牌之一一。西雅雅图极品品咖啡成成立于一一九九七七年三月月，目前前共有

20、二二十八家家门市，分别分分布在大大台北、台中、高雄、嘉义、宜兰等等地，目目前是国国内高价价咖啡连连锁的三三大品牌牌之一。新鲜度度是西西雅图极极品咖啡啡最引以以为傲的的利器，也是西西雅图始始终坚持持的经营营理念。西雅图图的浓缩缩咖啡饮饮料专用用豆，绝绝不假手手他人或或由国外外烘焙，全由自自己的专专业师傅傅亲手操操炉，确确保咖啡啡豆最重重要的新新鲜度。起初西西雅图也也迷信国国外品牌牌，从西西雅图进进口烘焙焙好的咖咖啡豆，但这种种进口咖咖啡豆的的方式却却让西雅雅图极品品咖啡饱饱尝不新新鲜的苦苦头，因因为浓缩缩咖啡豆豆的烘焙焙度很深深，容易易走味，一旦出出炉，不不论以真真空包装装或单向向排气阀阀(de

21、egasssinng-vvalvve)，都无法法确保重重焙豆的的新鲜度度，大约约一两个个月风味味就已走走衰。更更糟糕的的是，从从国外进进口的咖咖啡豆即即使以空空运方式式，加上上报关手手续，最最快也要要半个多多月，有有时拿到到的咖啡啡豆还是是一个月月前烘焙焙，新鲜鲜度完全全没有保保障，即即使吧台台师傅手手艺再好好，也很很难做出出香醇的的咖啡。经过这这样的教教训后，西雅图图跳出挟挟洋自重重的迷思思，于一一九九八八年设立立 Baarissta Cofffeee Rooasttingg Coompaany 供应自自家店面面最新鲜鲜咖啡豆豆，虽然然投资金金额庞大大，回收收不易，但为了了咖啡豆豆的质量量，

22、西雅雅图仍然然不轻易易妥协。经过半年年的市场场调查及及评估，西雅图图极品咖咖啡和华华膳空厨厨在二OOO一年年八月份份开始正正式合作作，由华华膳空厨厨负责制制作、配配送、开开发，提提供西雅雅图二十十八家门门市所需需的糕点点产品，华膳空空厨将以以客机头头等舱的的标准，提供给给西雅图图极品咖咖啡所有有顾客最最高级的的服务。西雅图图以一个个月的时时间进行行客户调调查，重重新对糕糕点产品品进行改改良，根根据调查查，台湾湾消费者者对于热热食的需需求量相相当高，不太能能接受冰冰冷食品品，因此此华膳空空厨也针针对咖啡啡连锁店店的需求求，设计计出一系系列不同同于传统统的新产产品，将将在九月月一日开开始在西西雅图

23、极极品咖啡啡的全省省门市同同步上市市。西雅图极极品咖啡啡总经理理刘增祥祥表示，以往咖咖啡店的的糕点，通常都都是向一一般的糕糕点面包包业者订订购，传传统的糕糕饼业者者即便在在制作上上的功力力没有问问题，但但面临到到低温配配送、产产品研发发等方面面，便不不免力有有未逮，在西雅雅图极品品咖啡走走向连锁锁化的过过程，各各门市在在质量一一致性上上的要求求，将越越来越严严格，因因此寻找找在各方方面都能能相互支支持搭配配的糕点点厂商，便一直直是西雅雅图努力力的目标标。经过过多次洽洽谈，华华膳空厨厨展现高高度配合合的意愿愿，不但但针对咖咖啡产业业设计出出不同于于航空客客机上的的糕点，同时也也投资购购置低温温配

24、送车车，专门门负责配配送西雅雅图极品品咖啡的的门市，显示出出重视此此一市场场的诚意意。刘增祥认认为，对对西雅图图极品咖咖啡来说说，引进进华膳空空厨的最最大好处处，不但但可以提提升糕点点部份的的战斗力力，对于于已经颇颇受好评评的咖啡啡饮品，产生加加分的作作用，同同时，华华膳空厨厨以符合合航空公公司要求求的高卫卫生标准准制作的的糕点，也将更更确保西西雅图顾顾客在消消费时的的保障。目前华华膳空厨厨采取每每日配送送，因此此西雅图图极品咖咖啡所提提供的糕糕点，皆皆以限时时、限量量的方式式提供，所有的的糕点只只有十六六个小时时的限期期，超过过赏味期期限必须须全部销销毁，虽虽然在短短期内会会增加糕糕点部份份

25、的成本本，但为为了消费费者的权权益着想想，西雅雅图认为为是相当当必要的的投资。为了增进进与咖啡啡迷的互互动，西西雅图极极品咖啡啡编辑部部精心编编写的 创创刊号已已于一九九九九年年元月发发行，这这是全国国首创非非营利咖咖啡刊物物，每月月初出版版，目前前已发行行第二十十期，均均陈列在在各家门门市内，供顾客客免费取取读，为为消费者者的咖啡啡常识充充电。我我们每个个月锁定定几个主主题，引引领客人人深入咖咖啡世界界，也就就是说只只要踏进进西雅图图极品咖咖啡，不不但喝到到香浓咖咖啡，还还可获得得独家的的咖啡啡经，让消费费者不论论在味蕾蕾上或心心灵上均均有满载载而归的的快感。编印非非营利性性质的 要有相相当

26、大勇勇气，西西雅图并并没有财财团背景景，西雅雅图认为为一个好好的咖啡啡馆不只只是漂漂漂亮亮的的装璜而而已，更更重要是是咖啡馆馆的内涵涵和专业业形象，这份坚坚持是西西雅图极极品咖啡啡不畏财财团，持持续成长长的最大大动能。2.与巴巴登之比比较巴登咖啡啡连锁专专卖店西雅图极极品咖啡啡(BAARISSTA COFFFEEE)1、经营营理念1.真诚诚、新鲜鲜、原味味。2.不求求减轻责责任，只只求增加加力量。1.强调调产品的的新鲜度度与质量量。2.满足足顾客不不同的需需求。2、来源源(产地) 台湾本地地(云林县县古坑乡乡荷苞山山)。台湾本地地。3、主力力产品台湾咖啡啡。巴登咖啡啡。典藏咖啡啡。摩卡咖啡啡。

27、约克夏奶奶茶。百果冰沙沙。贝瑞斯塔塔咖啡。4、品牌牌自创品牌牌自创品牌牌。5、产品品特色台湾咖啡啡。巴登咖啡啡。3. 典典藏咖啡啡。产品多元元化。产品质量量一致性性，顾客客较有保保障。舒适的消消费环境境，天母母店更率率先全面面使用沙沙发座椅椅。6、配销销与宅急便便合作。采每日配配送的方方式以确确保产品品的新鲜鲜度与质质量保障障。7、合作作对象一般糕点点面包业业者。宅急便。1.与华华膳空厨厨合作。9、员工工进修管管道进修管道道为做中中学。10、加加盟直营营目前全省省有六家家加盟连连锁店。目前全省省有二十十八家直直营连锁锁店。11、经经营困难难由于台湾湾咖啡产产量少，加上人人工成本本较高，相对的的

28、竞争力力下降，较不如如进口咖咖啡。由于采每每日配送送方式，成本偏偏高，是是经营上上的一大大挑战。12、活活动1.消费费5000元，免免费申请请贵宾卡卡可享全全省巴登登咖啡，各家店店的优惠惠及活动动。2.与东东信合作作，东信信用户消消费时，只要秀秀出优惠惠简讯，即可享享受巴登登会员优优惠折扣扣；部分分优惠须须持优惠惠券使用用，请于于下载简简讯后，将简讯讯中的通关密密语填填写在优优惠券上上，凭券券即可享享有优惠惠。1.消费费满一定定的金额额，可免免费申请请贵宾卡卡。2. 不不定期使使用折价价券。13、评评价少有促销销活动，且较不不致力于于宣传及及广告，是较偏偏向由顾顾客口耳耳相传以以建立口口碑。店

29、内环境境、气氛氛佳，产产品、服服务质量量都有相相当的水水平，但但产品价价格稍贵贵。(二)丹丹堤咖啡啡连锁店店之简介介1.介绍绍(1)丹丹堤咖啡啡的诞生生丹堤公司司成立于于82年11月，企图以以低价位位、高质量量，抢占占咖啡市市场；并并以薄薄利多销销、永续续经营、稳定成成长的的理念，成为丹丹堤创业业至今的的一贯理理念目标标。丹堤堤的咖啡啡豆，是是在新加加坡精选选优良品品种、并并直接在在当地专专业大厂厂烘培，原装进进口来台台，喝过过丹堤咖咖啡的客客人，莫莫不赞叹叹其香醇醇浓厚的的好味道道。丹堤于于84年7月正式式推展加加盟连锁锁系统，以关心心加盟店店，共同同创造平平价咖啡啡的业绩绩与获利利为职志志

30、，追求求好质量量是所有有加盟店店主对总总部的一一致赞赏赏。(2)丹丹堤吸引引人的地地方a.真正正的355元好咖啡啡。b.为国国内第一一大平价价咖啡连连锁店。c.为国国内直营营店数最最多的平平价咖啡啡连锁店店。d.为国国内加盟盟店数最最多的平平价咖啡啡连锁店店。e.品牌牌知名度度日益提提高，可可降低开开店风险险。f.立地地条件的的选择具具独到、正确的的眼光。g.严格格的产品品品管。h.专业业的人材材培训。i.完善善傲人的的店面管管理制度度，轻松松当老板板。j.免除除研发费费用，降降低营销销费用。k.快速速、方便便、礼貌貌的经营营服务原原则。(3)对对消费者者最大的的吸引力力a.在现现代人忙忙碌、

31、紧紧张的生生活下，创造一一个具备备卫生干干净、快速、专业、高贵不不贵的咖咖啡店。b.提供供一个朝朝气、明明亮、安安全、值值得信赖赖、物美美价廉的的休憩好好地方。真正的的35元好好咖啡-丹丹堤咖啡啡。与巴登之之比较巴登咖啡啡馆丹堤咖啡啡馆1、经营营理念真诚、新新鲜、原原味不求减轻轻责任，只求增增加力量量薄利多销销永续经营营稳定成长长2、来源源(产地)台湾本地地新加坡3、主力力产品台湾咖啡啡巴登咖啡啡典藏咖啡啡丹堤咖啡啡拿堤咖啡啡卡布奇诺诺咖啡4、品牌牌自创品牌牌自创品牌牌5、产品品特色真诚、新新鲜、甘甘美低价位、高质量量6、配销销与宅急便便合作采每日配配送方式式7、合作作对象一般糕点点面包业业者

32、。宅急便。一般糕点点面包业业者8、员工工升迁表现好可可至总店店培训，若有潜潜力可成成为储备备人员。由各店培培训，表表现好可可经介绍绍至总店店培训。9、员工工进修管管道进修管道道为做中中学并无此资资料10、加加盟直营营目前全省省有六家家加盟连连锁店为全省第第一大家家加盟、直营的的咖啡连连锁店11、经经营困难难因是采用用台湾咖咖啡豆，因此在在成本上上比别人人高了二二、三倍倍。在应征工工读生的的制度上上，常常让工工读生有有很多的的抱怨，有损形形象。12、活活动消费5000元，免费申申请贵宾宾卡可享享全省巴巴登咖啡啡，各家家店的优优惠及活活动。与东信合合作，东东信用户户消费时时，只要要秀出优优惠简讯讯

33、，即可可享受巴巴登会员员优惠折折扣；部部分优惠惠须持优优惠券使使用，请请于下载载简讯后后，将简简讯中的的通关关密语填写在在优惠券券上，凭凭券即可可享有优优惠。不定期采采用折价价卷消费满5500元元，可免免费申请请贵宾卡卡。每天上午午七时开开店后至至上午十十一时，组合餐餐附上卅卅五元饮饮料。13、评评价少有促销销活动，且较不不致力于于宣传及及广告，是较偏偏向由顾顾客口耳耳相传以以建立口口碑。在咖啡连连锁业中中相当有有竞争力力及前瞻瞻力，在在连锁店店数也是是一直增增加中。(三)SSTARRBUCCKS咖咖啡连锁锁店之简简介介绍特色义式咖啡啡与日式式咖啡最最大的不不同点，在于日日式咖啡啡提供的的是单

34、纯纯的原味味咖啡，彻底呈呈现不同同咖啡豆豆之不同同特性，如蓝山山、古巴巴、巴西西、曼特特宁.等等，不同同的豆子子，有其其不同的的香味、口味特特色，以以世界知知名的顶顶级蓝山山咖啡而而言，若若要品尝尝其丰富富的四味味一香，非得用用日式冲冲泡法不不可。而而义式咖咖啡是以以专业咖咖啡机萃萃取出一一杯浓缩缩esppressso，再加上上牛奶、奶泡，形成一一杯杯咖咖啡香与与奶香交交织的花花式咖啡啡，甜甜甜香香的的饮品，吸引了了广大消消费者跌跌入其魅魅力中，从此不不可自拔拔，甚至至许多原原本不喝喝咖啡的的人，也也沉迷其其中。经营理念念提供完善善工作环环境，以以尊敬及及尊严来来对待所所有员工工。多元化观观念

35、是经经营的重重要原则则。实行完美美无缺的的高标准准，选购购、烘焙焙，分销销新鲜咖咖啡。尽力培养养极度满满意的客客人。积极回馈馈我们的的小区和和环境。体认利润润是未来来成功的的要件。四大坚持持以人以本本，以客客为尊，初期将将专注在在咖啡的的零售业业务，同同时贩卖卖包括咖咖啡豆、咖啡杯杯等相关关周边产产品，不不会立即即依美国国Staarbuuckss模式，发展其其它产品品线，更更不会采采取加盟盟方式来来拓展版版图。其其中有四四大坚持持：a.拒绝绝加盟。b.拒绝绝贩卖人人工调味味咖啡豆豆。c.拒绝绝进军超超市。d.选购购最高级级咖啡豆豆，做最最完美烘烘焙的目目标永远远不变。促销手法法熟客卷卷的发发行

36、也是是各连锁锁咖啡馆馆共同看看好的方方式，以以本为单位位发售，搭配不不同的优优惠吸引引顾客购购买，除除可预收收现金外外，最主主要的是是要提高高顾客回回店率，故可谓谓之熟熟客卷，亦称称为咖咖啡礼卷卷、贵宾卷卷等。以Sttarbbuckks为例例，购买买熟客卷卷的顾客客只要填填写个人人数据，在生日日前都会会收到邀邀请卡，请他们们回店里里享用免免费咖啡啡。与巴登之之比较巴登咖啡啡馆STARRUCKKS咖啡啡馆1、经营营理念真诚、新新鲜、原原味不求减轻轻责任，只求增增加力量量尊敬及尊尊严来对对待所有有员工。多元化观观念是经经营完美无缺缺的高标标准培养极度度满意的的客人回馈我们们的小区区和环境境利润是未

37、未来成功功的要件件2、来源源(产地)台湾本地地世界各产产地3、主力力产品台湾咖啡啡巴登咖啡啡典藏咖啡啡星巴克家家常咖啡啡苏门答腊腊法蓝西烘烘焙4、品牌牌自创品牌牌欧美系品品牌5、产品品特色低价位、高质量量利用口碑碑式一对对一营销销6、配销销与宅急便便合作查无此资资料7、合作作对象一般糕点点面包业业者。宅急便。一般糕点点面包业业者8、员工工升迁表现好可可至总店店培训，若有潜潜力可成成为储备备人员。发行豆豆股票员工一一起当股股东9、员工工进修管管道进修管道道为做中中学不定期的的讲座、培训10、加加盟直营营目前全省省有六家家加盟连连锁店挋绝加盟盟店，目目前大约约65家11、经经营困难难因是采用用台湾

38、咖咖啡豆，因此在在成本上上比别人人高了二二、三倍倍。1.人才才培训2.地段段、租金金问题12、活活动消费5000元，免费申申请贵宾宾卡可享享全省巴巴登咖啡啡，各家家店的优优惠及活活动。与东信合合作，东东信用户户消费时时，只要要秀出优优惠简讯讯，即可可享受巴巴登会员员优惠折折扣；部部分优惠惠须持优优惠券使使用，请请于下载载简讯后后，将简简讯中的的通关关密语填写在在优惠券券上，凭凭券即可可享有优优惠。采用熟客客卷推出新品品，打促促销项目目13、评评价少有促销销活动，且较不不致力于于宣传及及广告，是较偏偏向由顾顾客口耳耳相传以以建立口口碑。在咖啡连连锁业中中评鉴度度最高，连锁店店数也是是一直增增加中

39、。(四)KKOHIIKANN珈琲连连锁店之之简介1.介绍绍(1)特特色日式咖啡啡强调以以手工滤滤泡式的的方法冲冲泡一杯杯原味咖咖啡，视视个人喜喜好添加加糖、奶奶精等调调味品，让喜欢欢咖啡的的人能真真正的品品尝其香香味及甘甘醇。自自19992年引引进台湾湾，到现现在全省省共有八八十余家家的分店店，一直直坚持提提供顾客客最高质质量的咖咖啡。为为求得咖咖啡质量量的稳定定，KOOHIKKAN的的咖啡豆豆是由日日本总公公司在佐佐仓烘焙焙工厂一一贯生产产的，使使用最佳佳质量的的咖啡生生豆，由由累积丰丰富经验验的烘焙焙师傅，针对每每一批生生豆不同同的状况况进行适适当的调调整，以以得到稳稳定且新新鲜味美美的咖

40、啡啡豆，运运送到KKOHIIKANN各分店店后，再再由店内内的人员员仔细的的冲泡出出其中的的美味芳芳香，故故谓之一杯咖咖啡，满满怀诚恳恳。滤滤泡式咖咖啡透过过滤纸滴滴落下来来的咖啡啡液，清清澈而干干净，最最适合细细细品味味咖啡本本身的甘甘、苦、酸、醇醇，及那那令人无无法抗拒拒的香味味诱惑。KOHIIKANN也特别别派员到到日本受受训，将将esppressso咖咖啡引进进店铺，提供消消费者更更广泛的的选择，满足不不同的需需求。KKOHIIKANN珈琲馆馆坚持以以咖啡自自然温和和的风味味呈现过过程中，遂采MMelllitaa滤纸滴滴落式冲冲泡方法法，减少少对咖啡啡豆的刺刺激，适适切抽出出咖啡良良质

41、成分分，且以以卫生、健康、环保概概念出发发，使用用1000%无漂漂白滤纸纸并适合合于冲泡泡咖啡无无污染的的软水，以一杯杯一杯地地专业谨谨慎态度度，冲泡泡出咖啡啡自然香香醇且温温和的美美味。全全服务式式的方式式服务客客人，则则以KOOHIKKAN为为代表，虽然这这样的服服务方式式会提高高店铺营营运的人人事费用用，但秉秉持着服务无无价的的精神，并与顾顾客建立立长期密密切且友友善的关关系。从从电子邮邮件、顾顾客意见见调查表表或常客客的反应应中，得得知顾客客对KOOHIKKAN服服务质量量的认同同及满意意度，使使KOHHIKAAN更致致力于提提高服务务质量。(2)经经营理念念19700年的日日本，真真

42、锅国雄雄先生在在咖啡豆豆烘焙工工作中，累积了了丰富的的咖啡知知识，加加上对咖咖啡的信信仰，蕴蕴育出发发扬咖啡啡道文化化的理念念，创设设了KOOHIKKAN珈珈琲馆。KOHHIKAAN珈琲琲馆中的的每一杯杯咖啡，都秉持持着一一杯咖啡啡，满怀怀诚恳的理念念，透过过专业咖咖啡手的的冲泡，一点一一滴的像像完成一一幅艺术术品般的的完成一一杯咖啡啡呈现在在您的面面前，透透过这一一杯用心心凝聚的的咖啡，传递KKOHIIKANN对您的的真情。严格筛选选世界各各地顶级级咖啡生生豆，经经过严格格而独特特的烘培培过程后后，由服服务人员员细心的的冲泡下下完美的的呈现，让顾客客在充满满明亮、朝气的的环境中中感受咖咖啡的

43、醇醇美内涵涵。如今今，KOOHIKKAN珈珈琲馆在在日本以以有五百百多家，台湾八八十余家家的连锁锁加盟店店，俨然然成为珈珈琲道文文化的代代言人。在19992年年引入台台湾后，秉持KKOHIIKANN珈琲馆馆的精神神，将专专业明朗朗与诚恳恳的服务务，深植植于顾客客中心，期望能能以隽永永典雅的的珈琲道道文化，为台湾湾社会注注入新的的生命。(3)促促销手法法属于回馈馈性质的的活动以以感谢谢日为为代表，选定每每月具代代表性的的一天，当日推推出特价价商品，并有赠赠品回馈馈广大支支持者。以日系系品牌KKOHIIKANN珈琲馆馆为例，即设定定每月日为为感谢日日，当日日外卖商商品九折折优惠，特定咖咖啡续杯杯半

44、价，消费满满一定金金额还可可得到当当月赠品品，提高高消费的的附加价价值顾客客，在现现今景气气一片低低迷的环环境下，提高顾顾客的忠忠诚度与与回店率率，是各各家企业业共同努努力的方方向。(4)商商品群变变化日系的咖咖啡馆，除了提提供蛋糕糕外，还还有多种种现点现现做的三三明治、餐点可可供选择择。以KKOHIIKANN为例，本身即即设有一一个专门门的研发发部门，随时针针对店内内所提供供的咖啡啡及餐饮饮进行质质量的确确认，并并研发新新口味满满足消费费者的需需求。因因应不同同的季节节，亦推推出当季季商品，这些精精致且富富日式风风味的轻轻食、点点心，颇颇受消费费者好评评，很多多女性客客人因食食量较小小，一份

45、份三明治治就可当当正餐食食用，吃吃饱又吃吃巧；也也听到不不少男性性顾客啧啧啧赞美美我们三三明治的的美味，搭配咖咖啡食用用，对不不喜欢甜甜食的人人来说，又是另另一种选选择。这这些十分分具特色色的商品品，只有有KOHHIKAAN才有有提供，这就是是我们在在市场竞竞争中的的武器。高价咖啡啡则有KKOHIIKANN、Staarbuuckss、IS、西西雅图等等知名品品牌。不不同的价价格定位位，满足足不同需需求的消消费者。定价较较高的咖咖啡馆，势必要要具有其其独特之之吸引力力，方能能使消费费者心甘甘情愿付付出较多多的金钱钱。这吸吸引力，不外乎乎一杯美美味香醇醇的咖啡啡，可口口独特的的餐点或或环境、服务、

46、气氛等等种种附附加价值值了。(5)珈珈琲馆加加盟方法法KOHIIKANN珈琲馆馆加盟流流程洽询加加盟简报报加盟者者审核加盟申申请店面找找寻立地调查查评估签约店铺建建设&教育训训练开店试试作正式开幕幕KOHIIKANN珈琲馆馆营业内内容【销售商商品】专专业咖啡啡、茶类类、果汁汁、餐点点及糕点点等。【营业型型态】店店面(一楼为为佳，面面宽5公尺以以上)。【营业场场地所需需坪数】30坪起起。【营业员员工人数数】正职职 4 - 66 人，计时 4 - 6 人。【加盟型型态】特特许加盟盟。【平均月月营业额额及净利利】依营营业情况况及管理理能力而而不同。【加盟总总部提供供服务项项目】11.开店店前 22.

47、开店店后【营业商商品及原原物料货货源规定定】统一一由加盟盟总部或或指定之之厂商供供货。【加盟后后需再缴缴纳之费费用】权权利金-每每月营业业额之33%。【教育训训练期长长】1.四十五五天左右右。2.签约约后约 2 个个月可开开店。【特色介介绍】1.由世世界四大大咖啡品品鉴师之之一的真真锅国雄雄先生创创立，国国际性知知名品牌牌。2.强势势产品，商品力力强。3.强势势品牌，具高度度集客力力。4.专业业人员亲亲至咖啡啡产地选选择最高高级、良良质的原原豆，高高明独特特烘焙技技术，全全服务式式专业冲冲泡，创创造咖咖啡道文化。【加盟契契约期长长】3年(换约毋毋需再缴缴费用)【目前加加盟店数数】台湾湾地区77

48、2家(20001年年5月资料料)，大陆陆地区113家(最大一一家约3300坪坪)。(6)连连锁加盟盟的好处处a.连锁锁加盟体体系可提提供吸引引顾客之之知名商商标名称称b.发展展连锁加加盟商店店需时较较短c.管理理经验累累积较为为快速有有效d.可接接受训练练增加日日后自行行经营本本身事业业之成功功率e.较受受雇领薪薪有较大大的工作作满足感感f.较个个人独力力经营时时之风险险为小g.可享享有较低低廉之进进货成本本h.较受受雇领薪薪有较多多之独立立自主性性2.与巴巴登之比比较巴登咖啡啡馆KOHIIKANN珈琲馆1、经营营理念真诚、新新鲜、原原味不求减轻轻责任，只求增增加力量量一杯咖咖啡，满满怀诚恳恳

49、服务无无价的的精神2、来源源(产地)台湾本地地世界各产产地3、主力力产品台湾咖啡啡巴登咖啡啡典藏咖啡啡极品蓝山山珈琲客喜康经经典珈琲琲自产咖啡啡4、品牌牌自创品牌牌日系品牌牌5、产品品特色低价位、高质量量高价精致致，以滤滤泡式咖咖啡及简简餐6、配销销与宅急便便合作外包7、合作作对象一般糕点点面包业业者。宅急便。一般糕点点面包业业者8、员工工升迁表现好可可至总店店培训，若有潜潜力可成成为储备备人员。员工按年年资、职职等、对对公司贡贡献度等等，给予予入股、分红。9、员工工进修管管道进修管道道为做中中学凡表现优优良之员员工，可可由公司司推荐保保送至勤勤益技术术学院就就读二专专、二技技、研究究所等班班

50、别就读读。可择优至至日本KKOHIIKANN进修。10、加加盟直营营目前全省省有六家家加盟连连锁店加盟直营营店，目目前大约约72家11、经经营困难难因是采用用台湾咖咖啡豆，因此在在成本上上比别人人高了二二、三倍倍。竞争激烈烈，员工工的素质质、培训训、地段段的取得得12、活活动消费5000元，免费申申请贵宾宾卡可享享全省巴巴登咖啡啡，各家家店的优优惠及活活动。与东信合合作，东东信用户户消费时时，只要要秀出优优惠简讯讯，即可可享受巴巴登会员员优惠折折扣；部部分优惠惠须持优优惠券使使用，请请于下载载简讯后后，将简简讯中的的通关关密语填写在在优惠券券上，凭凭券即可可享有优优惠。配合不同同的节日日搭配不

51、不同的促促销方案案发行咖啡啡卷13、评评价少有促销销活动，且较不不致力于于宣传及及广告，是较偏偏向由顾顾客口耳耳相传以以建立口口碑。到处都可可以看此此咖啡店店，并依依地区的的需要设设立的店店。结论与建建议(一)结结论经过大家家的研究究，对于于巴登咖咖啡已有有较深入入的了解解，也初初步知道道了目前前连锁咖咖啡市场场所在的的一些厂厂商的特特点，进进而得知知其与其其它家厂厂商的相相似或相相异点，也知道道巴登的的优势、劣势在在哪，哪哪里须要要改进。此外，除了比比较产品品、风格格外，一一个好的的地点，也是各各家必争争之地，抢到了了好地点点，除了了抢到滚滚滚人潮潮，也是是业者塑塑造形象象的方式式之一。快速的的展店成成为连锁锁业者抢抢占市场场占有率率的关键键之一，为了达达到此目目标，大大多的连连