学生营养餐管理安全责任书

1、年月日年月日学生营养餐管理安全责任书一、营养餐管理人员，必须严格把好食品的入库关，做到对每批收到的食品逐箱进行检查（检查批号、生产日期、数量等），并进行详细登记，索要销售清单。二、前一天下午清点好第二天配发、加工的食品，在清点过程中奶制品要做到袋袋检查，看生产日期、批号是否与箱子上一致，检查有无破损漏袋、膨胀袋；检查水果加工前是否清洗干净，检查鸡蛋加工前是否清洗干净，是否加工熟透。三、必须把每天食用的蛋、奶、糕点等，存放在留样盒，并在盒上贴上标明日期的便笺，留样三天后方可销毁。同时每天必须及时打扫整理好储藏室的环境卫生，并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。四、管理员必须每天检查班主任跟班督促

2、学生食用情况，检查各班食用后奶袋的留样情况，便于管理、量化、通报。五、每天配发的食品必须与加工点、与各班做好食品领取登记工作；每周周五放学前检查验收各班营养餐食品食用签字单，并存档以备检查，发放下周食用签字单。六、必须把每周收到的食品，与前一周预存食品分开存放，每次必须保证食用完前次预存食品后再分发新收到的食品，防止因混放、积压，造成食品的过期。七、若营养餐工程管理员因思想麻痹大意，不按要求规范操作，出现任何不安全事故，应承担一切责任。学校营养餐工作责任人学校营养餐工作负责人学生营养餐食用安全责任书年级班主任：为了让学生吃上放心安全的营养餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健

3、康和谐发展。针对学生食用环节，需要班级落实以下安全责任：1、各班主任和配班教师必须亲自领取营养餐食品，对领回的食品要亲自分发，确保每人一份（请假的学生必须于一天16:00前通知管理员），不得漏发、错发；2、班主任要指导并监督学生当场食用（要求学生相互监督），防止学生带回家再次加热食用，以防出现饮食安全问题；3、教育学生不要食用有臭味的鸡蛋，变质、过期、膨胀的牛奶和有异味的糕点，发现出现问题的变质食品要及时与管理员联系处理；4、班主任安排专人负责“营养餐食品”留样工作，确保留样食品不出现问题（留样24小时）；5、教育学生养成良好的卫生习惯，食用前洗手，食用后将蛋壳纸袋等放于垃圾桶；6、每日督促学

4、生填写好学生食用签名单，督促学生按时上交发放营养餐食品专用的框、篮；凡因班主任监督不力，不认真履行上述职责，出现不安全事故的，追究班主任责任。此表一式三份，一份存于邵晓明老师处，一份存于班主任处，一份存档。班主任签字：学校营养餐工作责任人：学校营养餐工作负责人：学生营养餐食用安全责任书为了让学生吃上放心安全的营养餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对学校对鸡蛋、水果的简要加工环节，需要落实以下安全责任：1、负责加工的教师对配发的鸡蛋要认真清洗，如出现脏物（鸡屎、血渍等），追究加工教师的责任；2、负责教师要确保清洗后的鸡蛋蒸熟、蒸透，把握好蒸制时间，确保鸡蛋质量；3、认真清理好操作间卫生，不得在操作间吸烟、随地吐痰，乱扔弃物等；4、对于当日要食用的水果，一定要在发放前清洗干净，对出现腐烂的水果要拣出，要及时与管理员联系处理。5、食品加工和发放时，要着工作服。凡因加工人员不认真履行上述职责，