C03 园艺植物的生长发育

1、 园艺植物栽培学 园艺植物的生长发育11根 1 1 根的功能 固定植株 吸收水分和矿物质 合成氨基酸和激素 物质转化和运输 贮藏营养 如诸多的变态根 改善土壤微环境 繁殖作用 如变态根21根 1 2 根系来源与结构1）实生根系 种子胚根发育而来的根系。2）茎源根系 茎上产生不定根发育成的根系。 不定根可由茎（枝）、叶、胚轴上产生。枝插和叶插均利用其不定根。3）根孽根系 由根系产生不定芽形成的植株的根系。 多由水平根上不定芽抽稍形成的苗木即根孽苗，可用于繁殖。31根 1 2 根系来源与结构 主根 骨干根 侧 根 输导根区 初生皮层脱落区根系组成 生长根 木栓化区 （直径1.25mm） 根毛区 （

2、长度220cm） 延长区 须根 生长点 (直径2.5mm) 根 冠 根毛区 吸收根 延长区 （直径0.62mm） 生长点 （长度2cm） 根 冠41根 1 2 根系来源与结构主根 种子萌发时，胚根最先突破种皮，向下生长形成的根叫主根。一般垂直向下生长。侧根 着生在主根的分枝，一般向距植株远处生长。主根强大形成直根系，主根发育不起来，形成须根系。51根 1 2 根系来源与结构根尖 根的顶端到着生根毛的部位。 是根生命活动最旺盛的部分。 根的生长、组织的形成以及根的吸收功能，主要靠根尖完成。 根尖一般分根冠、分生区、伸长区和根毛区四部分。61根 1 2 根系来源与结构71根 1 3 根系的分布1）

3、水平分布（horizontal distribution；水平根） 大体沿土表平行方向生长的根系形成水平根。一般为树冠冠幅的1.5-3倍，有些可达4-6倍。2）垂直分布（vertical distribution；垂直根） 大体与土表呈垂直方向生长的根系形成垂直根。多数根系分布在20-30cm的土层范围内，因树种不同而异。3）层性 层性愈明显，吸收能力愈强，抗性愈强。4）对应性 根系分布表现与地上部相对应。81根1 3 根系的分布91根1 3 根系的分布101根1 3 根系的分布111根1 3 根系的分布 水培花卉的根系幸福树121根 1 4 根颈根颈 根与茎的交界处，上下通道，活跃敏感。13

4、1根 1 5 根际根际 与根系紧密结合的基质表面，是以毫米计的微域环境，内含根系分泌物、土壤微生物和脱落的根细胞。141根 1 6 菌根和根瘤菌根 同真菌共生的根为菌根。菌丝不侵入细胞内，只在皮层细胞间隙中为外生菌根，如山毛榉，松等。菌丝侵入细胞内部为内生菌根，如苹果，葡萄，柑桔，李，核桃，杜鹃，鸢尾，大葱，菜用苜蓿等。介于二者之间为内外兼生菌根，如草莓。根瘤 细菌入侵根部组织形成的共生体，该类细菌称为根瘤菌，刺激细胞分裂形成根瘤。如菜豆，豇豆， 豌豆，扁豆，蚕豆等各种豆类蔬菜，绿肥作物三叶草，菜用苜蓿，杨梅，田菁，扁茎黄茋等。作用 扩大吸收范围，提高激素水平 促进糖分代谢，提高抗逆能力 生物

5、施肥工程，提高肥料利用率 解决重茬障碍，增强作物适应力151根 1 6 菌根和根瘤161根 1 7 根的变态1）肥大直根/肉质根（fleshy tap root） 主根肥大发育而成。根头为短缩的茎部，由上胚轴发育而来；根颈由下胚轴发育而来，不生叶和侧根；真根由初生根肥大而成，有很多侧根。 萝卜类型 形成层活动所产生的次生木质部多于次生韧皮部，是主要食用部分。 胡萝卜类型 形成层活动产生的次生韧皮部多于次生木质部，是主要食用部分。 甜菜类型 有多轮形成层，每一轮形成层能向内增生木质部，向外增生韧皮部，成为维管束环，环与环之间充满着薄壁细胞。 171根 1 7 根的变态1）肥大直根/肉质根181根

6、 1 7 根的变态1）肥大直根/肉质根191根 大丽花块根1 7 根的变态2）块根 由侧根或不定根膨大而形成的肉质根。大丽花块根由根颈部分发生新芽，用于繁殖。201根 玉米支持根1 7 根的变态3）气生根 伸向空气中的根系。 支柱根 起辅助支撑固定植株功能。如菜玉米。211根 1 7 根的变态3）气生根 伸向空气中的根系。 攀援根 起攀援作用。如常春藤。221根 1 7 根的变态3）气生根 伸向空气中的根系。 呼吸根 起吸收空气作用。如红树，水松等。231根 1 8 根系的生长发育规律1）生命周期 幼树垂直根生长为主，成年树水平根迅速扩展 生长盛期离心生长为主，衰老期向心生长为主241根 1

7、8 根系的生长发育规律2）年生长周期 无自然休眠现象 开始活动期稳定 与枝叶交替生长，常表现为春秋两个生长高峰 夜间生长大于白天 不同土层深度交替生长 春季发根树木多，秋季新根生长能力强，生长量大 251根1 8 根系的生长发育规律261根 日本水晶梨1 8 根系的生长发育规律3）昼夜周期 绝大多数植物根夜间生长量均大于白天 271根 1 8 根系的生长发育规律4）再生能力 断根后长出新根的能力。 旺盛生长的新梢顶芽对根系再生有促进作用 与园艺植物种类有关，木栓化越早、发新根越困难281根 1 9 影响根系生长的因子1）土壤温度 最适多为20252）土壤水分与通气 固相40-50%，液相 20

8、-40%，气相15-37%3）土壤营养条件 肥沃土壤上发育良好，吸收根多4）树体有机养分 有机营养的影响，地上部的影响291根正常与缺钙的水稻根系1 9 影响根系生长的因子302茎 2 1 基本概念节 茎上叶片着生处节间 两节之间的部分枝条 多年生树木的茎新梢 多年生树木的当年生带叶片的长枝，按季节有春梢、夏梢、秋梢和冬梢副梢 新梢上的分枝蔓或藤 多年生藤本植物的茎芽 茎或枝的雏型，萌发开展后形成茎或枝312茎2 1 基本概念322茎2 2 芽的类型 不同位置的芽 定芽位置确定（顶芽枝或茎顶端 腋芽/侧芽叶腋） 不定芽节间、愈伤组织、根、叶上发生的芽侧芽或腋芽（lateral bud axil

9、lary bud）： 着生在叶腋处。从枝的节间、愈伤组织或从根以及叶上发生的芽。顶芽（terminal bud）：着生在枝或茎顶端；位置定 芽不定芽(adventitious bud)332茎2 2 芽的类型 不同性质的芽 叶芽只长枝和叶 花芽有花和花序（纯花芽只有花无枝叶 混合花芽既开花有长枝叶）342茎2 2 芽的类型 不同性质的芽混合芽（mixed flower bud）: 萌发后既开花 又长枝和叶的芽；性质叶 芽(leaf bud)：萌发后只长长枝和叶的芽；纯花芽（mixed flower bud）: 萌发后只开花， 不长枝叶；苹果、梨、葡萄、柿等。桃、李、杏、杨梅。花 芽（flowe

10、r bud）：萌发后形成花或花序的芽；352茎2 2 芽的类型 不同性质的芽 纯花芽和混合花芽362茎2 2 芽的类型 不同构造的芽构造鳞芽（被芽）裸芽单芽复芽芽内有一个主芽和多个预备芽，多在休眠后萌发。芽鳞包被的芽，鳞片为变态叶，被厚的角质层或毛茸或树脂等，防病虫害及冻害。无鳞片包被的芽。所有一年生植物、多数二年生植物和少数多年生植物为裸芽。372茎2 2 芽的类型 不同构造的芽 鳞芽/被芽被覆鳞片 裸芽无鳞片被覆 单芽一个芽内只有一个枝条雏形 复芽一个芽内有多个枝条雏形382茎 鳞芽和裸芽2 2 芽的类型 不同构造的芽392茎 日本水晶梨2 2 芽的类型 不同生理状态的芽 活动芽 芽形成后

11、随即萌发 早熟性芽 生长发育过程中发育成枝的活动芽 休眠芽 芽形成后不萌发，休眠后萌发或死亡 潜伏芽/隐芽 深藏树皮下若干年不萌发的休眠芽 402茎2 2 芽的类型 不同生理状态的芽生理状态潜伏芽 （隐芽）(latent bud)活动芽(active bud)早熟性芽(early maturity bud)休眠芽(dormant bud)芽形成后不萌发芽形成后随即萌发在生长过程中发育成枝深藏在树皮下若干年不萌发的休眠芽。412茎2 2 芽的类型422茎 日本水晶梨2 3 芽的形成与分化 芽原基出现期 萌动开始 鳞片分化期 叶片增大期 雏梢分化期（叶原基分化期） 萌芽前432茎 日本水晶梨2 4

12、 芽的特性1）芽的异质性 不同部位、不同时期、不同 环境条件、不同营养状况下形成的芽，其质量有很大差异，称为芽的异质性2）萌芽力（率） 芽萌发的能力，其高低一般以茎或枝条上萌发的芽数占总芽数的百分比表示 因园艺植物种类、品种和栽培技术而异； 可采用拉枝、刻伤、植物生长调节剂等措施提高萌芽力； 不同园艺植物对萌芽力有不同要求。3）成枝力 芽萌发后，长成长枝的能力，以萌芽中抽生长枝的比例表示。442茎 日本水晶梨2 4 芽的特性4）芽的潜伏力 潜伏芽的寿命长短及其萌芽力和成枝力的强弱。 潜伏芽寿命长的园艺植物寿命长，易更新复壮； 萌芽力强，潜伏芽少且寿命短的易衰老； 改善植物营养状况，调节新陈代谢

13、水平，采取配套技术措施，能延长潜伏芽寿命，提高其萌芽力和成枝力。5）芽鳞痕452茎 日本水晶梨2 4 芽的特性6）芽的早熟性与晚熟性 早熟性芽，当年形成当年可萌发。晚熟性芽，当年形成，需要越冬后第二年才萌发。462茎 柑橘和桃的枝2 4 芽的特性6）芽的早熟性与晚熟性 472茎 日本水晶梨2 5 茎的功能 骨架支持作用 营养贮藏作用 植物体内的运输作用 无性繁殖作用 合成与转化作用482茎 日本水晶梨2 6 茎的类型 1年生枝、2年生枝、多年生枝 营养枝只长叶 发育枝 生长健壮，组织充实，芽饱满 徒长枝 直立旺长，节间长，停长晚 细弱枝 短而细，芽和叶少且小，组织不充实 叶丛枝 节间极短，许多

14、叶丛生一起 结果枝 直接生有花或花序并能结果的枝 长果枝 中果枝 短果枝 花束状果枝 结果母枝 着生结果枝的枝条492茎 梨2 6 茎的类型 长果枝502茎 梨2 6 茎的类型 短果枝512茎 李2 6 茎的类型 花束状果枝522茎 日本水晶梨2 7 茎的形态 直立茎 绝大多数木本果树和观赏树木、木本花卉等 按生长年限、生长势及功能不同而分为若干类型；新梢，当年形成的有叶长枝，分为春梢、夏梢、秋梢、冬梢。一年生枝、二年生枝、多年生枝532茎 日本水晶梨2 7 茎的形态 半直立茎 茎基部木质化，呈半直立性或半蔓生，须借助支架生长 如番茄，有限生长和无限生长2种类型542茎 番茄整枝2 7 茎的形

15、态 半直立茎552茎 2 7 茎的形态 攀援茎 以卷须攀援他物或以卷须吸盘附着他物 如黄瓜、苦瓜、丝瓜、葡萄、爬山虎等562茎 2 7 茎的形态 缠绕茎 茎须借助他物，以缠绕方式向上生长 如菜豆、豇豆的蔓生品种、牵牛、紫藤等572茎 2 7 茎的形态 匍匐茎 茎匍匐生长，大多茎节处可生不定根 如草莓、结缕草、匍匐箭舍豌豆等582茎 2 7 茎的形态 短缩茎 营养生长期茎部短缩，生殖生长期短缩茎顶端抽生花茎，多为二年生 如白菜、甘蓝、韭菜（“根茎”）、大葱（食用叶鞘）、洋葱（“茎盘”，食用变态叶）、大蒜（蒜瓣为变态叶）、菠菜、芹菜、叶用莴苣等 栽培上防止未熟抽苔是关键592茎 2 7 茎的形态

16、短缩茎 大多为两年生，植株经受低温和长日照条件后，生长锥开始花芽分化，抽生花薹 结球甘蓝短缩茎的长短及节间距决定商品价值的高低。602茎 2 8 变态茎 块茎 形状不一，多近于块状，具有茎的各种特征（芽）； 肉质、顶端有芽眼，根系自块茎底部发生； 如马铃薯，表面分布很多芽眼，每个芽眼内有1个主芽和2个副芽612茎 2 8 变态茎 根茎 外形似根，有明显的节与节间，节上有芽，也能长不定根；如莲藕、生姜、萱草、玉竹、鸢尾、美人蕉、竹等。622茎 2 8 变态茎 球茎 短而肥大的地下茎，有明显节与节间；顶端为肥大顶芽，下为轮纹状茎节，有叶鞘遗迹和根痕。可分离新球和子球。 如唐菖蒲、慈菇、芋、荸荠等。

17、632茎 2 8 变态茎 鳞茎 有短缩而扁盘状的鳞茎盘，肥厚鳞叶着生在其上，鳞叶之间可生腋芽。 如洋葱、百合、水仙、风信子、郁金香、大蒜等。642茎叶状茎（昙花）2 8 变态茎 其他 如卷须（黄瓜）、枝刺（梅）、叶状茎（昙花）等。652茎枝刺（柚）2 8 变态茎 其他 如卷须（黄瓜）、枝刺（梅）、叶状茎（昙花）等。662茎肉质茎（火龙果）2 8 变态茎 其他 如卷须（黄瓜）、枝刺（梅）、叶状茎（昙花）、肉质茎（火龙果）等。672茎2 9 枝梢的生长发育规律分枝与分蘖 禾本科植物上特称分枝为分蘖682茎 2 9 枝梢的生长发育规律分枝与分蘖 禾本科植物上特称分枝为分蘖。茎的成熟与衰老 春生夏长秋

18、收冬藏。加长生长 开始生长，快速生长，缓慢生长，停止生长，组织成熟。加粗生长 开始和停止均晚于加长生长，即先长长，后长粗。顶端优势垂直优势层性692茎 2 10 影响枝梢生长的因子品种与砧木 内源激素 老叶产生ABA拮抗GA；嫩叶产生GA促进节间伸长；茎尖合成IAA促进养分的移动；根尖合成CTK促进蛋白质合成。有机营养环境条件703叶 日本水晶梨3 1 叶的功能 光合作用 呼吸和蒸腾作用 吸收作用 贮藏作用 合成激素 繁殖作用713叶 日本水晶梨3 2 叶的类型 子叶 ：种子胚中的子叶，早期有贮藏养分的作用。 营养叶：主要行使光合作用。 完全叶 有叶片，叶柄和托叶 不完全叶 单叶 每个叶柄上只

19、有1个叶片 复叶 每个叶柄上有2个以上小叶片 阳生叶，阴生叶 斑叶 叶绿素只局限于叶片的某些部位，其他为副色素覆盖 723叶 复叶3 2 叶的类型733叶 复叶3 2 叶的类型743叶 单身复叶3 2 叶的类型753叶奇數一回羽狀複葉3 2 叶的类型763叶二回羽狀複葉（洋金凤）3 2 叶的类型773叶二回羽狀複葉（芹菜）3 2 叶的类型783叶完全叶3 2 叶的类型793叶完全叶3 2 叶的类型803叶 3 3 叶的形态 叶的形状 叶片形状 圆形、卵形、线形、剑形、扇形、心形、披针形 叶尖形态 长尖，短尖，圆钝，截状，急尖 叶缘形态 全缘，锯齿，波纹，深裂 叶基形态 楔形，矛形，盾形，矢形

20、叶的大小 几毫米至几米不等 叶的色泽 鲜绿、鲜黄、红色、花色、紫红、墨蓝813叶 叶片形状3 3 叶的形态 叶的形状披针形倒卵形倒心形长圆形倒披针形铲形楔形镰刀形823叶 叶片性状3 3 叶的形态 叶的形状肾形盾形三角形戟形耳形833叶 叶基形状3 3 叶的形态 叶的形状斜形截形楔形耳形843叶 叶尖形状3 3 叶的形态 叶的形状853叶 叶缘形状3 3 叶的形态 叶的形状863叶 日本水晶梨3 3 叶的形态 叶脉分布 平行脉、网状脉、羽状叶脉、掌状叶脉 叶序 互生、对生、轮生 叶的变态和异形叶性 如洋葱叶为鳞片；酸枣叶为针刺；豌豆叶为卷须；石刁柏叶为膜质鳞片。 慈菇的叶，沉水为带状，水面为椭

21、圆、空气中为箭形 大白菜 子叶、初生叶、莲座叶、球叶、顶生叶 马铃薯 初生叶为单叶，后为奇数羽状复叶873叶 针状叶3 3 叶的形态883叶 叶刺3 3 叶的形态 叶的变态 893叶 卷须3 3 叶的形态 叶的变态 903叶 捕虫器3 3 叶的形态 叶的变态 913叶 吸盘3 3 叶的形态 叶的变态 923叶 3 4 叶的生长发育 叶的形态发生 叶原基（leaf primodium） 雏叶 叶片 复叶的形成： 中部小叶的原基率先发育，其他小叶分别进行向基的和向顶的发育。933叶 叶原基3 4 叶的生长发育 叶的形态发生 叶原基（leaf primodium）943叶 3 4 叶的生长发育 叶的

22、生长 先为纵向生长，次为横向扩展 叶尖和基部生长停止的早，中部生长停止的晚 靠近主叶脉得细胞停止分裂早，叶缘细胞分裂时间持续长 上表皮停止最早，依次为海绵组织，下表皮和栅栏组织 光合产物负正小大小 功能叶，寄生叶（黄瓜栽培中要不断去除老叶）953叶 3 4 叶的生长发育 叶的衰老 一年生植物在生活史完成前衰老脱落，落叶多年生植物在冬季来临前衰老脱落，常绿植物衰老脱落与更新逐步完成（2-6年） 衰老受CTK调节 脱落留下的疤痕为叶痕 早期落叶，有病理性，生理性（旺盛生长期营养争夺，采果后衰老感应）963叶 3 4 叶的生长发育 叶的衰老973叶 3 4 叶的生长发育 叶幕 叶片在树冠内的集中分布

23、区 形状有平面形，弯月形，杯状形，半月形，层状形，篱壁形 前期增长迅速，中期保持稳定，后期防止过早下降983叶 3 4 叶的生长发育 叶幕993叶 3 4 叶的生长发育 叶面积指数 叶面积总和与其所占土地面积的比值 一定范围内，叶面积指数越大，产量越高。 果树：3-6，耐荫的可大些； 果菜类蔬菜：3-4， 绿叶菜：8-10以上。叶面积指数过小或过大对树体有何影响？1004花 4 1 花的结构特点 完全花 花柄，花托，花萼，花冠，雄蕊群，雌蕊群 不完全花 缺少任何一部分 花柄，连接花与枝间的通道，座果后为果柄 花托，花柄顶端生花萼、花冠、雄蕊群、雌蕊群的部分，草莓，苹果，梨花托膨大为果实；虫媒花

24、花托分泌糖液 花萼，花冠构成花被，多数如桃，柑桔果实上无花萼；一些植物如番茄，茄子，石榴，山楂，月季，玫瑰等花萼宿存 雄蕊有花丝和花药，后者产生花粉；雌蕊有柱头，花柱和子房，柱头截获花粉，除提供温床外，对花粉有亲和选择性；胚珠生于子房内，形成种子；子房发育成果实1014花 4 1 花的结构特点 两性花 同时具雄蕊和雌蕊 单性花 只具其一 两性花因花柱长短不同，分为长柱花，中柱花及短柱花；与结果功能有关 单性花有雄花，雌花，雌雄同株（瓜类），雌雄异株（杨梅，银杏，猕猴桃，石刁柏） 菠菜有：绝对雄株（基生叶较小），营养雄株（基生叶较大），雌株，雌雄同株 杂交育种，行道树和石刁柏用雄株1024花 两

25、性花1034花 花的形态1044花 4 1 花的结构特点 花序 几朵甚至数百朵花按一定顺序排列在花枝上，这样的花枝叫花序 无限花序，从基部向顶端依次开放或从边缘向中央依次开放。 有限花序，花序顶端或中心花先开，然后由顶向基或由内向外开放。 1054花 花序4 1 花的结构特点 花序1064花 花序4 1 花的结构特点 花序1074花 4 2 花芽分化 花芽的形态与解剖结构 花芽分化的3种类型 顶芽分化花芽，如番茄，茄子，甜椒，洋葱，大葱，大蒜，韭菜，苹果，梨等； 腋芽分化花芽，如瓜类，菜豆，豇豆，蚕豆，豌豆，菠菜，蕹采，落葵，草石蚕，苋菜，桃，李等； 顶芽及腋芽均能分化花芽，如柑桔，白菜等 1

26、084花 4 2 花芽分化 花芽的形态与解剖结构 花芽的2种类型 纯花芽，芽内仅有花器官 混合花芽，在芽内除有花器官外，还存在枝叶或叶的原始体 某些同株异花植物雄花为纯花芽，雌花为混合芽，如核桃，榛1094花 4 2 花芽分化 花芽分化的概念 花芽分化 叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程 生理分化 生长点内部由叶芽的生理状态（代谢方向）转向花芽的生理状态（代谢方向）的过程 形态分化 芽内部花器官的出现过程 1104花 4 2 花芽分化 花芽分化的概念 花诱导花的触发 生理分化花的发端 狭义的形态分化 形态分化花芽形成 花芽分化1114花 4 2 花芽分化 花芽分化的概念 花芽

27、分化1124花 4 2 花芽分化 花芽分化的概念 花诱导 外部或内部一些条件对花芽分化的促进作用 花芽分化临界期 生长点对内、外条件反应都敏感的时期。通过花诱导即向生殖方向发展，未通过即向叶芽方向发展 春化作用 低温促使植物开花的作用，感受部位为生长点。种子春化类型，种子处在萌动状态（1/31/2种子露胚根时）感应春化；绿体春化类型，植株一定大小时才能感应春化。 蔬菜栽培上防止先期抽苔。1134花 4 2 花芽分化 花芽分化的概念 花诱导 温度感应型 低温感应型 种子感应：白菜、萝卜 绿体感应：甘蓝、洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜 、花菜 高温感觉型： 莴笋 日照敏感型 短日敏感型：紫苏 长日敏感型

28、：茼蒿、韭菜、菠菜 营养型：番茄、茄子、辣椒、豇豆 营养平衡1144花 4 2 花芽分化 花芽分化的过程及其形态标志 花的发端（floral initiation） 在芽轴上，肉眼可以认出花或花序原基时称花的发端，标志花芽形态分化的开始。 花芽形成（flower bud formation） 芽内不再继续分化新的花器官时。 1154花 番茄花芽分化4 2 花芽分化 花芽分化的过程及其形态标志 1年生草本园艺植物花芽分化进程 以番茄为例，幼苗两三叶片时，花芽开始分化。花芽开始分化后，一般两三天分化1个花芽。1164花 番茄花芽分化4 2 花芽分化 花芽分化的过程及其形态标志 1年生草本园艺植物花

29、芽分化进程（番茄）1174花 4 2 花芽分化 花芽分化的过程及其形态标志 2年生园艺植物花芽分化进程 以甘蓝为例，其花芽分化经历生长点（锥）的膨大，花蕾突起，萼片、花瓣等的分化。1184花 仁果类花芽分化4 2 花芽分化 花芽分化的过程及其形态标志 多年生木本园艺植物花芽分化过程 仁果类为例，分为叶芽期，花序分化期，花蕾形成期，萼片形成期，花瓣形成期，雄蕊形成期，雌蕊形成期1194花4 2 花芽分化 花芽分化的过程及其形态标志 仁果类花芽分化1204花 花芽分化4 2 花芽分化 花芽分化的过程及其形态标志 多年生木本园艺植物花芽分化过程1214花 梅花花芽分化4 2 花芽分化 花芽分化的过程

30、及其形态标志 多年生木本园艺植物花芽分化过程1. 未分化期2. 花原基分化期3. 花萼原基分化期4. 花瓣原基分化期5. 雄蕊原基分化期6. 同上7. 雌蕊原基分化期8. 同上1224花 4 2 花芽分化 园艺植物的性别分化 花器官内特殊组织的分化以及性细胞的形成。 遗传型支配 植株体内营养物质的积累。光合产物积累多，有利于雌花分化，碳氮比率高，也有利于雌花形成。 外界环境 性器官的败育现象与原因 花粉败育 胚囊败育 遗传 营养 环境1234花 梅花雄性器官发育4 2 花芽分化 园艺植物的性别分化 1. 孢原细胞时期2. 造胞组织时期3. 花粉母细胞时期4. 成熟花药形态513. 花粉母细胞减

31、数分裂14. 单核小孢子1521. 不同品种成熟花粉粒2224. 花粉表面纹饰1244花 梅花雌性器官发育4 2 花芽分化 园艺植物的性别分化 1. 造孢细胞2. 大孢子母细胞3. 功能大孢子4. 二核胚囊5. 四核胚囊6. 八核胚囊7. 卵细胞；8. 助细胞9. 二级核；10. 次生核11. 柱头乳突细胞12. 雌蕊纵切1254花 日本水晶梨4 2 花芽分化 花芽分化类型 夏秋分化型（苹果） 冬春分化型（柑桔） 当年一次分化、一次开花型（菊花） 多次分化型（茉莉） 不定期分化型（百日草）1264花 日本水晶梨4 2 花芽分化 花芽分化的规律 桃 67月 6下8中 翌年3月 柑 桔 910月

32、11中3初 翌年4月 枇 杷 6月 710月 1012月 枣 头年秋 翌年45月 5月种 类 生理分化 形态分化 性成熟苹 果 5月中6月下 69月 翌年4月1274花 日本水晶梨4 2 花芽分化 花芽分化的机理及主要学说 春化作用学说 植株生长点的染色特性发生变化；增加了生长点细胞原生质的透性；氧化酶系统发生改变，细胞色素氧化酶逐渐被抗坏血酸氧化酶代替，提高了氧化酶的活力；与营养芽相比，内源激素的变化动态存在很大差异。1284花 日本水晶梨4 2 花芽分化 花芽分化的机理及主要学说 碳/氮比学说 1294花 日本水晶梨4 2 花芽分化 花芽分化的机理及主要学说 内源激素平衡学说 IAA，促进

33、生长，多表现抑制花芽分化；G A，促进生长，多表现抑制花芽分化；CTK，促进细胞分裂，促进花芽分化，来自根系的“开花激素”；ETH，抑制伸长，促进成熟，多表现促进花芽分化；ABA，抑制生长，有利积累，促进花芽分化；激素平衡，多种激素并存成花与否取决于各种激素的动态平衡。1304花 日本水晶梨4 2 花芽分化 花芽分化的机理及主要学说 养分分配方向假说 在激素作用下，同化产物流向最活跃的关键部位，向芽体内的中心分生组织供应，以保证花芽不断进行分化。 基因启动假说 花芽形成依赖于DNARNA蛋白质有关信息的传递，现已证明RNA/DNA的高比值对苹果、葡萄成花的作用。 临界节位假说 无性繁殖果树的芽

34、，只有达到一定节数时，才能诱导成花并进行分化，这个节数称为临界节数。1314花 日本水晶梨4 2 花芽分化 生长结实与花芽分化 枝叶生长与花芽分化 良好的营养生长为转向生殖生长的物质基础，绝大多数的花芽分化是在新梢生长减缓或停止之后，即由消耗转为积累时进行的。 根系生长与花芽分化 根系生长与花芽分化有明显正相关性，铵态氮促进 花芽分化。 开花结果与花芽分化 大量开花，大量结果减少花芽分化。1324花 日本水晶梨4 2 花芽分化 花芽分化的外部条件 光照 强光，紫外光抑制新梢生长，促进 花芽形成 长日照，短日照 温度 适当的温度，不宜过高或过低 水分 适当干旱使营养生长受抑制，有利于光合产物累积

35、，有利成花1334花 日本水晶梨4 2 花芽分化 控制花芽分化的途径 调控的时间 充分利用花芽分化的长期性的特点 花芽分化的临界期是控制分化的关键时期 1344花 日本水晶梨4 2 花芽分化 控制花芽分化的途径 平衡生殖生长与营养生长 疏花疏果，长放拉枝缓和树势，环剥、环割、 断根，选择砧木 控制环境条件 改善光照条件，控制灌水，合理增施铵态氮和磷钾肥 生长调节剂的应用 促进花芽分化，B9，PP333，CTK；抑制花芽分化，GA 合理使用不仅能控制花芽的数量和质量，还能影响性别表现1354花4 3 开花与坐果 花芽萌发至开花 以苹果为例1364花 日本水晶梨4 3 开花与坐果 授粉 自花授粉（

36、self pollination） 同一品种内的授粉。 异花授粉（cross pollination） 一个品种的花粉传到另一个品种的柱头上。异花授粉时供给花粉的品种与植株称为授粉品种与授粉树。 闭花受精 花粉在花蕾内授粉并受精。 授粉亲和性 授粉后能否受精结籽。自花授粉后能正常结果，并能满足生产上对产量的要求，称自花亲和（self compatibility），反之为自花不亲和或异花亲和（cross-compatibility）。1374花 日本水晶梨4 3 开花与坐果 授粉 花粉直感（Xenia，pollen parent effect） 种子：在3n胚乳的性状上，由于精核的影响而直接表现

37、父本的某些性状。（也称胚乳直感）。 果实：种皮或果皮组织在发育过程中，由于花粉影响而表现父本的某些性状。1384花 日本水晶梨4 3 开花与坐果 受精与座果 单性结实 子房未受精而能形成果实。 天然单性结实 如香蕉，蜜柑，波萝，柿，无花果及黄瓜的一些品种，无需授粉和任何其他刺激，子房能自然发育呈果实 刺激性单性结实 以某种刺激来生产无籽果实，如生长素刺激番茄，茄子，甜椒，西瓜等。 无融合生殖 不经过受精能形成种子，如柑桔珠心胚。1394花 日本水晶梨4 3 开花与坐果 受精与坐果 受精结实 受精 伪单性结实（胚中途败育，果实继续发育） 结实 无融合生殖结实 不受精 自动的 单性结实 刺激性的

38、1404花 日本水晶梨4 3 开花与坐果 受精与坐果 授粉刺激刺激性单性结实 物理刺激 理化刺激 生长素 赤霉素 单性结实 细胞分裂素 其它 1414花 授粉受精4 3 开花与坐果 受精与坐果1424花 授粉受精4 3 开花与坐果 受精与坐果1434花 授粉受精4 3 开花与坐果 开花坐果的过程 花粉和胚囊的形成 开花前夕完成。 授粉和受精 开花期及其稍后一段时间内完成。 胚和胚乳的发育 受精完成后进行。1445果 日本水晶梨5 1 果实的类型 真果和假果 真果 完全由花的子房发育成的果实，如油菜，葡萄，木兰，荔枝等。 假果 由子房和其他花器一起发育成的果实，如草莓，苹果，香蕉，石榴，核桃，板

39、栗，黄瓜等。 1455果 黄瓜（瓠果）5 1 果实的类型 真果和假果 假果1465果 日本水晶梨5 1 果实的类型 单果、聚合果和复果 单果 1朵单雌蕊花发育成的果实，如番茄，荔枝，桃等。 聚合果 1朵花有多个离生雌蕊共同发育成果实，如树苺，莲。 或多个离生雌蕊和花托一起发育成果实，如草莓，黑苺等。 复果（花序果，聚花果） 1个花序的许多花及其他花器一起发育成果实，如波萝，无花果。 1475果 草莓5 1 果实的类型 单果、聚合果和复果 聚合果1485果 日本水晶梨5 1 果实的类型 干果与水果 干果（dry fruit） 成熟时果皮干燥，食用部分为种子，外多有坚硬外壳。如核桃，板栗，榛，椰子

40、等。 水果/肉质果（fleshy fruit） 果肉肥厚多汁，果皮亦肉质化，多为食用部分。分为5大类，浆果（berry fruit），核果（stone fruit），仁果（pome fruit），柑果（hesperdium），荔枝果（litchi fruit）。1495果 日本水晶梨5 2 果实的解剖结构 干果 裂果 成熟时果皮开裂。如荚果（菜豆，豌豆，豇豆），蒴果（百合，牵牛），长角果（油菜，白菜），短角果（荠菜，独荇菜），蓇葖果（牡丹，芍药，八角茴香）等。1505果 曼陀罗蒴果5 2 果实的解剖结构 干果 裂果1515果 日本水晶梨5 2 果实的解剖结构 干果 闭果 如向日葵的瘦果、早熟禾

41、的颖果、榆树和元宝槭的翅果、板栗和核桃的坚果等。1525果 橡树坚果5 2 果实的解剖结构 干果 闭果1535果 日本水晶梨5 2 果实的解剖结构 肉质果 浆果 子房或子房与其他器官一起发育成柔软多汁的真果或假果。如葡萄、树莓、醋栗、越桔、桑果、无花果、石榴、猕猴桃及常绿果树香蕉、草莓、杨桃、蒲桃、连雾、番木瓜、人心果、番石榴、费约果等。1545果 日本水晶梨5 2 果实的解剖结构 肉质果 浆果1555果 猕猴桃5 2 果实的解剖结构 肉质果 浆果1565果 番石榴（子放下位）5 2 果实的解剖结构 肉质果 浆果1575果 香蕉5 2 果实的解剖结构 肉质果 浆果1585果 日本水晶梨5 2

42、果实的解剖结构 肉质果 仁果 子房下位，花托发育为肉质果肉。种子称为仁，故名仁果。果实大多耐贮运，鲜果供应期长，这类果树有苹果、梨、花红、山楂、海棠果、木瓜、枇杷等。1595果 苹果仁果5 2 果实的解剖结构 肉质果 仁果1605果 日本水晶梨5 2 果实的解剖结构 肉质果 核果 单心皮上位子房发育形成的真果，因种子有硬核而称为核果。常温条件下，果实多不耐贮运，这类落叶果树有桃、李、梅、杏、樱桃等。常绿果树的橄榄、油橄榄、芒果、杨梅、油梨、枣椰、余甘等亦可归入核果类；但因子房位置，数目和胚珠数目不同，不属于典型的核果类。1615果樱桃5 2 果实的解剖结构 肉质果 核果1625果 日本水晶梨5

43、 2 果实的解剖结构 肉质果 柑果 多心皮上位子房发育形成的真果，具有肥大多汁的瓤囊，食用部分主要是内果皮表皮毛发育的汁胞（纺锤状的小砂囊）。这类果实多耐贮运，供应期长。如橙，柚，柑橘，柠檬。1635果 柠檬5 2 果实的解剖结构 肉质果 柑果1645果 日本水晶梨5 2 果实的解剖结构 肉质果 柿枣 生产有依果实性状将柿列入浆果类，枣列入核果类的，但柿、枣果树，生长发育有独自特点，故常将柿、枣单独列为一类，这类果树有柿、君迁子、枣、酸枣等。1655果 日本水晶梨5 2 果实的解剖结构 肉质果 荔枝果（荔枝类，荔龙果） 上位子房发育形成的真果，食用部分为假种皮，如荔枝、龙眼、韶子等。1665果

44、 日本水晶梨5 3 果实的生长发育 果实生长动态 果实生长发育时间 依种类，品种，地区而异 种类间有差异 草莓20天，樱桃50天，桃55-200天，梨80-200天，苹果60-200天，柑桔100-240天，葡萄50-140天，柿120-170天。 品种间有差异 苹果：早捷60天，藤牧一号90天，津轻130天，富士180天。 地区间有差异 温暖地区发育期短，冷冻地区发育期长。1675果 日本水晶梨5 3 果实的生长发育 果实生长动态 果实的生长 起始于产生它的花器官原基分化形成时。 分为细胞分裂，硬核（核果类特有），细胞膨大和果实成熟四个阶段。 1685果 果实的生长5 3 果实的生长发育 果

45、实生长动态 果实的生长1695果 日本水晶梨5 3 果实的生长发育 果实生长图型（果实累加生长曲线） 以体积或直径、鲜重、干重作纵坐标，时间作横坐标绘制的曲线。 单S形曲线 早期生长缓慢，中期生长较快，后期生长又较慢。 双S形曲线 果实迅速生长期，果实体积缓慢生长期，迅速生长期。1705果5 3 果实的生长发育 果实生长图型（果实累加生长曲线） 单S形曲线1715果 日本水晶梨5 3 果实的生长发育 果实生长图型（果实累加生长曲线） 双S形曲线1725果 日本水晶梨5 3 果实的生长发育 细胞分裂阶段 细胞分裂一般在子房发育初期（开花期）已基本停止，但停止时期因果实的部位不同而异（通常内侧早，

46、外侧晚），因种类不同而异。1735果 日本水晶梨5 3 果实的生长发育 果形：纵横径的相对生长 不同果形的果实，纵横径生长速度不一。长果番茄品种的纵径生长快于横径生长，圆果品种的纵横径生长几乎相同。 果形指数=纵径/ 横径1745果 日本水晶梨5 3 果实的生长发育 高温、干旱时叶片从果实抽取水分1755果 日本水晶梨5 3 果实的生长发育 果实成熟 果实不断积累的有机物，大部分来自营养器官。 成熟的果实有如下变化 果实变甜，淀粉转变为可溶性糖； 酸味减少，有机酸被降解或中和； 涩味消失，单宁被氧化或沉淀； 香气产生，主要为酯类和醛类； 果实变软，果胶成可溶性； 果色变艳，叶绿素降解，类胡萝卜

47、素呈现或合成花色苷。1765果 日本水晶梨5 3 果实的生长发育 果实成熟 采收依据 生理成熟度（physiological maturity） 园艺成熟度（horticultural maturity） 可采成熟度，已完成生理成熟，未充分表现外观和风味品质； 食用成熟度，达到完熟，充分表现固有品质； 衰老成熟度，已过完熟期，趋向衰老。1775果 日本水晶梨5 3 果实的生长发育 果实品质及影响因素 大小 细胞数目与体积；有机营养与无机营养；种子和激素的作用；环境条件，水分、光照、温度 影响因子及其促进方法？ 色泽 由色素物质如叶绿素、类胡萝卜素、花青素和黄酮素等的比例决定；环境条件，光照 、

48、温度 色泽发育与影响因子？ 风味 主要指糖酸比，有一定含酸量而含糖较高，则风味浓厚。糖，葡萄糖、果糖、 蔗糖；酸，苹果酸、柠檬酸、酒石酸；1785果 日本水晶梨5 3 果实的生长发育 果实品质及影响因素 香气 由芳香物质的多少及其比例所决定，醇类、酯类、羰基化合物等 异味 涩味；苦味 果肉质地 硬度与质地，由细胞间的结合力、细胞构成物质的机械强度和细胞膨压决定；果胶物质 营养成分 蛋白质，脂肪，碳水化合物，无机盐，维生素1795果 日本水晶梨5 3 果实的生长发育 提高果实品质的技术措施 提高贮藏营养水平 保叶，施肥，灌溉，修剪 改善果园生态条件 水分，光照，温度，土壤 按照标准程序生产 品种

49、，建园，栽植，管理 改进采收分级包装 适时采收，轻采轻放；摊放预贮，标准分级；妥善包装，防止损伤1805果 日本水晶梨5 4 落花落果与保花保果 生理落果及其原因 第一次为花器官发育不良，无授粉受精条件 第二次由于授粉受精不良，生长激素不足 第三次因同化养分供给不足，营养竞争 采前落果与品种特性关系密切1815果 日本水晶梨5 4 落花落果与保花保果 保花保果的措施 改善树体营养状况，提高果园管理水平 创造授粉受精条件，配授粉树人工授粉 应用生长调节物质，适量供给生长激素1825果 日本水晶梨5 4 落花落果与保花保果 疏花疏果的措施与作用 作用 健壮树体，提高品质，连年稳产 方法 看树定产，

50、分枝负担，均匀留果 人工疏除化学药剂疏除1836种子 日本水晶梨61 园艺植物的种子类型 泛指所有的播种材料 第1类是真正的种子，仅由胚珠形成。如豆类，茄果类，西甜瓜等。 第2类种子属于果实，由胚珠和子房构成。如菊科，伞形科，藜科等园艺植物。有瘦果，菱果等。 第3类种子属于营养器官，有鳞茎（郁金香，风信子，百合，洋葱），球茎（唐菖蒲，芋头），根状茎（韭菜，莲藕），块茎（山药）。 第4类为真菌的菌丝组成。如蘑菇，草菇，木耳等。1846种子 日本水晶梨62 园艺植物种子的形态 种子的形态特征包括种子的外形、大小、色泽、表面的光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等。 种子大小 粒径在5mm以上为

51、大粒种子 粒径在0.9mm以下为微粒种子 种子外观 成熟的种子色泽较深，具蜡质 幼嫩的种子则色泽浅，皱瘪 新种子色泽鲜艳光洁，具香气 陈种子色泽灰暗，具霉气1856种子 日本水晶梨63 园艺植物种子的结构 种皮 真种子的种皮是由珠被形成 属于果实的种子，种皮主要是由子房所形成的果皮 胚 处在种子中心，由子叶、上胚轴、下胚轴、幼根和夹于子叶间的初生叶或者它的原基所组成 胚乳 有胚乳种子，胚埋在胚乳之中，子叶和胚乳提供营养 无胚乳种子1866种子 柠檬63 园艺植物种子的结构 柑橘种子1876种子 豆角63 园艺植物种子的结构 豆种子1886种子 日本水晶梨64 园艺植物种子的形成 卵细胞完成受精

52、作用之后所形成的结合子，一般要经过短暂的休眠，然后进入分裂分化阶段，逐渐发育成种子。 胚的发育：合子发育而成 胚乳发育：极核受精后发育而成 种皮的形成：由珠被发育而成 假种皮由珠柄或胎座发育而成，包于种皮之外， 如荔枝、龙眼果实中可食用的肉质部分即假种皮。1896种子 日本水晶梨64 园艺植物种子的形成 种子的形成受各种因素制约 雌雄生殖器官发育不完善或自交不亲和，造成授粉不受精，受精不结实。 父母本亲缘关系太远而造成杂交不亲和或杂种不稔。 高低温障碍，阴雨连绵或干燥、病虫危害等。1906种子 日本水晶梨64 园艺植物种子的形成 种子的成熟 种子成熟是指种胚发育完全和后熟充足（生理成熟）的已具

53、有良好发芽能力的种子状态。 种子成熟包括形态成熟和生理成熟阶段。 从开花到种子成熟所需天数，各种植物差别甚大（雏菊25天，君子兰360天）。种子成熟中，各种有机物不断积累和转化。种子生理成熟与形态成熟的概念、生产上的表现及其应用生产上表现及其应用？1917器官生长相关性 日本水晶梨71 地上部与地下部生长相关性 冠根比（T/R） 树大根深，根深叶茂，动态平衡 植株地上、地下相互依赖 水分，矿质元素，同化物质，激素物质 1927器官生长相关性 日本水晶梨72 营养生长与生殖生长的关系 营养生长对生殖生长的影响 没有生长就没有发育，在不徒长的前提下，营养生长旺盛，叶面积大，光合产物多，果实才能高产

54、 枝条生长与花芽分化，果实发育 瘦弱植株的同化物积累少，不易成花。 徒长植株的同化物积累也很少，不易成花。 生殖生长对营养生长的影响 过早进入生殖生长，就会抑制营养生长 蕾、花及幼果 处于不同的发育阶段，对营养生长的反应不同1937器官生长相关性 日本水晶梨73 同化器官与贮藏器官的关系 同化器官促进贮藏器官的发育 好的叶片生长是产品（贮藏）器官形成的物质基础。 贮藏器官提高同化器官的功能 贮藏器官形成改变了源-库关系，一定程度上提高了同化器官的功能。1947器官生长相关性 日本水晶梨74 营养物质的运转和分配规律 分配的不均衡性 分配的局限性 分配的异质性 分配的集中性 两极交换 主轴贮存

55、就近分配贮藏营养的概念，在园艺作物生产中的意义，如何提高贮藏营养？营养分配中心的概念和意义？何谓氮代谢（扩大型代谢）和碳代谢（贮藏型代谢 ）？ 1957器官生长相关性 日本水晶梨75 果树的大小年结果 大小年 产量一年多，一年少或无的现象 原因 品种差异，环境影响，管理不善，营养失调 防治大小年的措施 大年树重剪、重肥、疏花 疏果 小年树轻剪、控肥、保花保果1968园艺植物的生长发育周期 日本水晶梨81 概念 生长发育周期 植物的生长发育随着季节和昼夜的变化而发生着节奏性和周期性的变化，并表现出一定的间歇性，这就是生长发育的周期性。 生命周期 植物生长发育的全过程。1978园艺植物的生长发育周

56、期 日本水晶梨82 园艺植物的生命周期 1年生园艺植物 在播种的当年形成产品并开花结实完成生育周期，分4个阶段。 种子发芽期 幼苗期 营养生长旺盛期 开花结果期1988园艺植物的生长发育周期 soybean82 园艺植物的生命周期 1年生园艺植物1998园艺植物的生长发育周期 日本水晶梨82 园艺植物的生命周期 2年生园艺植物 一般播种当年为营养生长，越冬后翌年春夏季抽薹、开花、结实。其生命过程可分为明显的两个阶段。 营养生长阶段 经发芽期、幼苗期及叶簇生长期，不断分化叶片，营养向贮藏器官转移，形成产品器官，如叶球，肉质根，鳞茎等。 生殖生长阶段 一些植物如白菜，深秋花芽分化，翌年春季高温长日

57、下抽薹开花。2008园艺植物的生长发育周期 种子形成、休眠期82 园艺植物的生命周期 2年生园艺植物授粉受精种子成熟2018园艺植物的生长发育周期 种子发芽期82 园艺植物的生命周期 2年生园艺植物从种子萌动开始到真叶出现为止。 2028园艺植物的生长发育周期 幼苗期82 园艺植物的生命周期 2年生园艺植物从真叶出现即进入幼苗期，其结束的标志因作物而不同。 2038园艺植物的生长发育周期 营养生长盛期82 园艺植物的生命周期 2年生园艺植物幼苗期结束即进入营养生长盛期。 2048园艺植物的生长发育周期 休眠期82 园艺植物的生命周期 2年生园艺植物二年生蔬菜在进行旺盛营养生长之后，随着贮藏器官

58、的形成即开始进入休眠期。 2058园艺植物的生长发育周期 花芽分化期82 园艺植物的生命周期 2年生园艺植物从花芽开始分化至开花前的一段时间。 2068园艺植物的生长发育周期 开花期82 园艺植物的生命周期 2年生园艺植物从开花至完成授粉受精过程为止。 2078园艺植物的生长发育周期 开花期82 园艺植物的生命周期 2年生园艺植物结果期是果菜类形成产量的关键时期，经授粉受精作用，子房发育为果实，胚珠发育为种子。2088园艺植物的生长发育周期 日本水晶梨82 园艺植物的生命周期 多年生园艺植物 多年生木本植物 有性繁殖的多年生木本植物其生命周期一般分为3个阶段： 童期 种子播种后萌发开始，到实生苗具有分化花芽潜力和开花结实能力为止所经历的时期。 成年期