豆制品加工基地建设项目可行性研究报告

1、芜湖豆制品加工基地建设项目PAGE 第 PAGE 55 页秦源市玉纶纺织有限公司开发生产高档纺织品建设项目江苏中智顾问有限公司目 录TOC o 1-2 h z u HYPERLINK l _Toc374021493 第一章总论 PAGEREF _Toc374021493 h 2 HYPERLINK l _Toc374021494 第一节概述 PAGEREF _Toc374021494 h 2 HYPERLINK l _Toc374021495 第二节本本报告的的编制依依据、研研究范围围及编制制原则 PAGEREF _Toc374021495 h 88 HYPERLINK l _Toc37402

2、1496 第三节研研究结论论与建议议 PAGEREF _Toc374021496 h 9 HYPERLINK l _Toc374021497 第二章市市场分析析 PAGEREF _Toc374021497 h 12 HYPERLINK l _Toc374021498 第一节产产品市场场分析 PAGEREF _Toc374021498 h 112 HYPERLINK l _Toc374021499 第二节市市场营销销 PAGEREF _Toc374021499 h 14 HYPERLINK l _Toc374021500 第三节市市场风险险分析 PAGEREF _Toc374021500 h 1

3、15 HYPERLINK l _Toc374021501 第四节价价格分析析 PAGEREF _Toc374021501 h 16 HYPERLINK l _Toc374021502 第三章生生产规模和和产品方方案 PAGEREF _Toc374021502 h 166 HYPERLINK l _Toc374021503 第一节生生产规模模 PAGEREF _Toc374021503 h 16 HYPERLINK l _Toc374021504 第二节产产品方案案 PAGEREF _Toc374021504 h 17 HYPERLINK l _Toc374021505 第四章生生产工艺艺和设备

4、备 PAGEREF _Toc374021505 h 18 HYPERLINK l _Toc374021506 第一节生生产工艺艺 PAGEREF _Toc374021506 h 18 HYPERLINK l _Toc374021507 第二节主主要设备备的配置置 PAGEREF _Toc374021507 h 23 HYPERLINK l _Toc374021508 第五章原原辅材料料及燃料料动力 PAGEREF _Toc374021508 h 224 HYPERLINK l _Toc374021509 第六章工工程建设设方案 PAGEREF _Toc374021509 h 225 HYPER

5、LINK l _Toc374021510 第一节建建设地点点区位条条件 PAGEREF _Toc374021510 h 255 HYPERLINK l _Toc374021511 第二节土土地征用用及政策策符合性性分析 PAGEREF _Toc374021511 h 228 HYPERLINK l _Toc374021512 第三节总总图运输输 PAGEREF _Toc374021512 h 30 HYPERLINK l _Toc374021513 第四节土土建工程程 PAGEREF _Toc374021513 h 31 HYPERLINK l _Toc374021514 第四节公公用工程程

6、PAGEREF _Toc374021514 h 33 HYPERLINK l _Toc374021515 第七章环环境保护护 PAGEREF _Toc374021515 h 36 HYPERLINK l _Toc374021516 第八章安安全生产产、劳动动保护与与消防 PAGEREF _Toc374021516 h 339 HYPERLINK l _Toc374021517 第一节劳劳动安全全与卫生生保护 PAGEREF _Toc374021517 h 339 HYPERLINK l _Toc374021518 第二节消消防 PAGEREF _Toc374021518 h 41 HYPERL

7、INK l _Toc374021519 第九章节节能 PAGEREF _Toc374021519 h 43 HYPERLINK l _Toc374021520 第十章企企业组织织和劳动动定员 PAGEREF _Toc374021520 h 445 HYPERLINK l _Toc374021521 第一节组组织管理理机构 PAGEREF _Toc374021521 h 445 HYPERLINK l _Toc374021522 第二节劳劳动定员员与人员员培训 PAGEREF _Toc374021522 h 446 HYPERLINK l _Toc374021523 第十一章章项目实实施计划划与

8、招标 PAGEREF _Toc374021523 h 477 HYPERLINK l _Toc374021524 第十二章章投资估估算和资资金筹措措 PAGEREF _Toc374021524 h 48 HYPERLINK l _Toc374021525 第一节总总投资估估算 PAGEREF _Toc374021525 h 488 HYPERLINK l _Toc374021526 第二节资金筹筹措及投投资计划划 PAGEREF _Toc374021526 h 50 HYPERLINK l _Toc374021527 第十三章章财务分析析与评价价 PAGEREF _Toc374021527 h

9、 50 HYPERLINK l _Toc374021528 第一节产产品销售售收入和和成本估估算 PAGEREF _Toc374021528 h 500 HYPERLINK l _Toc374021529 第二节财财务评价价 PAGEREF _Toc374021529 h 52芜湖豆制制品加工工基地建建设项目目可行性研研究报告告XX咨询询有限责责任公司司二00九九年六月月第一章 总 论项目名称称：芜湖湖豆制品品加工基基地建设设项目建设单位位：*单位性质质：内资资企业建设地点点：项目负责责人：邮 编：电 话：第一节概概 述述一、项目目建设背背景及建建设的必必要性1、项目目建设的的背景豆制品的的加

10、工，是我国国传统的的食品加加工业之之一，具具有悠久久的历史史。近几几年，我我国豆制制品产业业进入了了一个新新的发展展阶段。纵观我我国的豆豆制品生生产和市市场，可可说是成成绩与问问题同在在，机遇遇和挑战战并存，基本上上呈现以以下情况况。行业管理理走上正正轨，全全国豆制制品行业业协会的的作用日日益增强强，标准准化工作作亟待加加强。20044年，中中国食品品工业协协会豆制制品专业业委员会会正式成成立。作作为全国国的豆制制品行业业管理组组织，豆豆制品专专业委员员会吸收收全国主主要豆制制品企业业和相关关企业组组成了会会员大会会和常务务理事会会，在逐逐步完善善组织机机构的同同时，组组织了行行业间的的技术交

11、交流和市市场营销销交流；组织骨骨干企业业访问日日本豆腐腐协会和和参观了了展览会会，考察察了日本本豆腐生生产和机机械设备备制造企企业；在在行业内内开展了了经济技技术指标标的统计计和交流流；作为为行业的的信息交交流主渠渠道，编编辑出版版了中中国豆制制品工业业通讯、中中国豆制制品产业业，组组建并开开通了中国豆豆制品网网，出出版了中国豆豆制品企企事业名名录；召开了了中国（北京）国际大大豆食品品加工技技术及设设备展览览会，推推动了我我国豆制制品产业业的工业业化和现现代化搭搭建了一一个交流流和提高高的平台台；并且且配合商商务部、国家食食品药品品监督管管理局、国家质质检总局局和卫生生部有关关部门，承担了了食

12、品工工业中的的有关豆豆制品方方面的管管理工作作。在标标准化工工作方面面，全国国豆制品品专业委委员会本本着服务务企业，推动行行业健康康发展为为己任，从行业业实际出出发，配配合卫生生部卫生生标委会会对非非发酵豆豆制品和和面筋卫卫生标准准的修修订工作作；20004年年开始组组织行业业内技术术力量，从行业业实际和和我国豆豆制品市市场管理理的需要要出发，起草了了豆腐腐、豆制品品、腐竹、粉粉丝等等4项行行业标准准工作，上报了了大豆豆食品分分类术语语等豆豆制品基基础标准准，在起起草过程程中企业业通过参参与及讨讨论，提提高了骨骨干企业业的产品品标准意意识，强强化了企企业规范范生产的的决心。生产量迅迅速增长长，

13、产品品品种增增多，存存在着巨巨大的市市场潜力力。目前我国国豆制品品产量呈呈现迅速速增长的的趋势，以耗用用大豆为为统计基基数，年年耗用大大豆为115000多万吨吨，这个个数字比比计划经经济时期期年耗用用大豆660万吨吨增长了了25倍多多。产品品品种除除了豆腐腐之外，腐竹和和鲜豆腐腐皮的生生产增长长很快，不但供供应国内内市场，出口量量也逐年年增加。近年来来，豆浆浆产量上上升加快快，品种种也向调调味豆浆浆方向发发展，还还出现了了豆花、豆腐脑脑等新的的品种。按每人人每天摄摄取255g大豆豆蛋白质质的需要要计算（美国FFDA推推荐），目前的的产量需需要再扩扩大2倍倍以上，因此，我国豆豆制品产产业尚有有巨

14、大的的市场空空间，需需要在扩扩大生产产规模上上做出更更大的努努力。豆豆制品工工业化速速度加快快，企业业品牌意意识加强强，小型型作坊亟亟待规范范引导。目前全国国豆制品品正规生生产企业业约在115000家以上上。近几几年，大大规模的的骨干企企业迅速速崛起，据全国国豆制品品专业委委员会统统计，年年投豆量量30000吨以以上的企企业，220044年全国国仅有77家，到到20006年增增加到了了25家家，并形形成了一一批知名名的质量量上乘的的地方性性品牌，如上海海的“清美”、“张小宝宝”，杭州州的“鸿光浪浪花”、“祖名”，北京京的“白玉”、“香香”，安徽徽的“金菜地地”等，这这些品牌牌占据了了当地城城市

15、的市市场主流流，对全全国豆制制品产业业的发展展起到了了示范和和带头作作用。但但是，由由于豆制制品生产产的门槛槛低，很很多产品品无法完完全设备备化生产产，产品品货架期期短等特特点，市市场形成成了小作作坊产品品占据大大半壁江江山的格格局。在在我国豆豆制品行行业中，大、中中企业和和小作坊坊并存的的状况将将在很长长的时期期内存在在，这是是由于我我国经济济发展的的不平衡衡状况所所决定的的。因此此，培育育扶植品品牌企业业和整治治规范小小作坊对对于豆制制品产业业来说是是很重要要的。豆制品工工艺技术术和设备备机械化化水平不不断提高高，但距距离国际际先进水水平仍有有较大差差距，还还须加大大研发力力度。近年来，我

16、国豆豆制品的的工艺技技术和设设备水平平不断提提高，全全国涌现现出了一一批专业业生产豆豆制品机机械设备备的企业业，自主主研制了了自动化化腐竹生生产线，百叶浇浇注机、豆干压压机等；经过不不断研制制和创新新，开发发了全自自动豆腐腐生产线线、无菌菌豆浆生生产线；微波等等灭菌技技术的运运用提高高了部分分豆制品品的保质质期；各各种复合合凝固剂剂、天然然凝固剂剂的开发发和运用用，改进进了豆腐腐等制品品的口感感；所有有这些都都使我国国豆制品品产业的的生产面面貌发生生了巨大大变化。但是，与豆制制品生产产发展较较快的日日本相比比，我国国豆制品品产业的的科技水水平仍然然相对落落后，不不但在生生产的工工艺技术术、装备

17、备的自动动化水平平和整体体布局设设计上都都有一定定差距。基于上述述背景，*在在芜湖市市清水镇镇新征土土地500亩，新新建芜湖湖豆制品品加工批批发市场场，把芜湖湖市近4400家家豆制品品生产厂厂和作坊坊集中整整合，通通过规范范管理，统一销销售，争争创属于于芜湖的的豆制品品品牌，生产出出让老百百姓放心心的绿色色豆制食食品。2、项目目建设的的必要性性本项目的的实施，有利于于芜湖市市对豆制制品市场场的治理理和整顿顿，媒体体上透露露芜湖共共有近4400家家豆制品品加工场场所，880%以以上都无无卫生许许可证，很少有营营业执照照，也没没有一家家生产环环境符合合要求。目前大大多数销销售豆制制品商家家在进货货

18、时重价价格轻质质量，将将一些黑黑作坊、小作坊坊的产品品在市场场上销售售。本项项目建成成后，将将集中芜芜湖豆制制品生产产厂和作作坊，便便于政府府管理和和监督。本项目的的实施，使芜湖湖豆制品品走一条条科技含含量高、经济效效益好、资源消消耗低、环境污污染少的的新型道道路，打打造出属属于芜湖湖的全国国知名品品牌，更更好地为为芜湖市市及周边边城市提提供优质质放心的的绿色食食品。本项目的的实施，有利于于企业全全面落实实科学发发展观，不断提提高企业业管理水水平，降降低生产产成本，进而逐逐步建立立和运行行环境管管理体系系，获得得进入全全国市场场的“绿色食品品”奠定良良好的基基础。本项目的的实施，可以解解决芜湖

19、湖市现有有富余人人员就业业，对于于维护社社会治安安、稳定定社会秩秩序、缓缓和富余余人员安安置的矛矛盾，具具有极大大的社会会意义。同时也也有利于于企业为为地方增增加税源源，进而而促进地地方社会会经济的的健康稳稳定发展展，为构构筑和谐谐社会作作出贡献献。三、承办办条件1、政策策优势本项目符符合国家家工商行行政管理理局提出出的“关于加加快培育育、发展展农副产产品加工工基地的的意见”文件精精神，文文件中明明确提出出“通过各各级工商商行政管管理机关关的积极极参与和和推动，在全国国范围内内普遍建建立一大大批远辐辐射、多多功能的的农副产产品加工工基地，逐步强强化对农农副产品品市场的的监督管管理，努努力促使使

20、市场监监督管理理机制与与市场发发育进程程同步配配套，保保证市场场的健康康发育”。本项目为为国家发发改委产业结结构调整整指导目目录（220055年本）鼓励励类项目目中第一一项农林类第32条“农林牧牧渔产品品储运、保鲜、加工及及综合利利用”项目。本项目不不属于国国家国土土资源部部、发改改委限限制用地地项目目目录（220066年本）中限限制用地地和禁止止用地的的项目。2、地域域优势芜湖，美美丽的江江城，位位于长江江中下游游安徽省省东南部部，东与与长江三三角洲连连成一体体，南依依黄山、九华山山风景区区，西接接华中地地区，北北临江淮淮平原。中心地地理座标标为东经经 1119 度度 211 分、北纬 31

21、 度 220 分分，属亚亚热带湿湿润季风风气候。光照充充足，雨雨量充沛沛，四季季分明，年平均均气温 15-16 摄氏度度，日照照时数 20000 小小时左右右，年降降雨量 12000-114000 毫米米，无霜霜期每年年达 2219-2400 天。长年主主导风为为 E 。生物物药业科科技园环环绕市级级生态旅旅游区凤鸣鸣湖，环环境优美美、水体体开阔，花繁树树茂，绿绿地率 40% 以上上，常年年大气质质量保持持在 11 级，地表水水质量达达到国家家 1 级标准准。基础础设施按按道路、供电、供水、排水、排污、通信、天然气气及土地地平整 “七通一一平”的标准准。芜宁、芜芜铜、淮淮南、皖皖赣、皖皖浙五条

22、条铁路线线在此交交汇，接接通京广广、京沪沪、陇海海和浙赣赣线。与与苏浙沪沪紧密相相连。沿沿江、芜芜杭、合合芜、芜芜太四条条高速公公路连接接杭州、南京、上海、重庆、武汉等等大城市市和城市市集群。2055和3118两条条国道贯贯穿城市市，连通通南北。芜湖距距南京禄禄口国际际机场、合肥骆骆岗机场场仅1小小时车程程。芜太太运河起起自安徽徽，止于于太湖，直通上上海，航航程比绕绕长江缩缩短运距距1000公里。3、人员员及管理理优势*生产产、经营营、管理理的各项项制度健健全、先先进，并并形成了了具有自身身特色的的以产品品开发为为导向、以质量量管理为为中心、以信息息网络为为保证的的企业管管理体系系。4、信誉誉

23、优势*在业业内已形形成较好好的声誉誉，以“诚信”为基础，与各关关联企业业、部门门、金融融机构等等以诚信信为合作作前提，牢固树树立“客户至至上、优优质服务务”的企业业宗旨，有利于于项目融融资、技技术合作作和各种种业务来来往。第二节本本报告的的编制依依据、研研究范围围及编制制原则一、编制制依据1、国家家发改委委产业业结构调调整指导导目录（20005本）；2、国家家国土资资源部、发改委委限制制用地项项目目录录（20006年年本）；3、安安徽省农农业产业业化发展展规划；4、芜芜湖市优优势农产产品产业业化发展展规划；5、国家家发改委委、建设设部发布布的建建设项目目经济评评价方法法与参数数（第三版版）；6

24、、国国务院关关于进一一步加强强食品安安全工作作的决定定；7、*提供的的相关资资料。二、主要要研究范范围本报告主主要对*“芜湖豆豆制品加加工基地地建设项项目”的建设设条件、投资必必要性、工艺设设备、投投资估算算、经济济效益等等诸方面面可行性性作出分分析。研研究范围围包括：1、项目目建设的的背景和和必要性性2、产品品市场分分析3、项目目建设生生产规模模和产品品方案4、工艺艺技术方方案和原原辅材料料供应5、工程程建设方方案6、环境境保护和和节能7、投资资估算和和资金筹筹措8、财务务分析与与评价三、编制制原则坚持客观观、公正正、科学学、可靠靠的原则则和实事事求是的的工作态态度，力力求做到到数据准准确、

25、内内容完整整、重点点突出、结论科科学。在在调查研研究的基基础上，严格按按照客观观实际进进行评价价分析，以保证证咨询报报告的客客观性、公正性性和科学学性。第三节 研究究结论与与建议一、研究究结论1、本项项目属于于国家发发改委产业结结构调整整指导目目录（220055本）中鼓励励类项目目，项目的的建设符符合国家家产业政政策，符符合我国国农副产产品行业业结构优优化、产产业升级级的发展展方向。项目不不属于国国家限限制用地地项目目目录（220066年本）中限限制用地地和禁止止用地的的项目。2、项目目选址在在芜湖市市清水镇镇，符合合当地产产业发展展规划和和总体布布局要求求。3、本项项目总体体建设规规模为年产

26、200吨豆制制品加工工产品。项目产产品以“净菜”形式进进入市场场，市场场前景较较好，采采用的生生产工艺艺技术成成熟先进进，工程程建设方方案合理理。4、本项项目建成成投运后后，在各各项环境境保护措措施到位位的情况况下，对对该区域域生态环环境影响响较小。5、本项项目能源源消耗的的种类有有电、自自来水，电的年年耗量为为30万度度，自来来水的年年耗量约约20万吨吨，煤年耗耗量约330000吨。6、本项项目建设设期1年。7、总投投资及财财务评价价本项目总总投资448966万元，其中固固定资产产投资总总额44418元元，建设设期利息息53万万元，铺铺底流动动资金4477万万元。项项目税后后增量财财务内部部

27、收益率率30.8%，投资回回收期为为4.4年。综上所述述，本项项目符合合国家产产业政策策，产品品市场前前景较好好，技术术、环境境、经济济均是可可行的。二、主要要经济技技术指标标本项目的的主要经经济技术术指标见见表1-1。表1-11 项目主主要经济济技术指指标表序号指标名称称单 位数 量备 注注1建设规模模：年产产50000吨豆制制品1.1设备约15多多台（套套），包包括环保保及辅助助设备1.2土建m22910002项目实施施进度年13新增定员员人704项目投资资总额万元489665固定资产产投资万元441995.1固定资产产投资万元436665.2建设期利利息万元536流动资金金万元4777年

28、新增销销售收入入万元70000正常年，含税8年新增总总成本费费用万元48055正常年，含税9年新增利利润总额额万元21511正常年10年新增所所得税万元538正常年11年新增税税后利润润万元16133正常年12税后投资资财务内内部收益益率%30.8813税后投资资回收期期年4.4含建设期期1年14全部投资资利润率率%34.3315全部投资资利税率率%35.0016生产能力力的盈亏亏平衡点点%19.66三、建议议1、建议议企业抓抓紧项目目前期准准备工作作，尽快快落实资资金，确确保工程程项目的的按期投投产。2、企业业要注重重技术水水平和人人员素质质的提高高，确保保产品质质量。3、建议议企业加加强企

29、业业各项基基础管理理，减少少各项原原辅材料料和能源源消耗，降低生生产成本本和各项项费用开开支，提提高产品品的市场场竞争力力，增强强项目的的抗风险险能力。4、建议议企业组组织力量量加强市市场信息息研究，及时掌掌握国内内豆制品品新技术术、新产产品的发发展动向向，进一一步搞好好新品开开发，推推动企业业技术进进步，建建立和完完善以市市场和销销售指导导生产的的市场运运作体系系。第二章 市市场分析析第一节 产品品市场分分析谁是211世纪餐餐桌上的的明星？大豆必必是其中中之一！长期以以来，我我国社会会膳食结结构呈现现不合理理、不健健康的现现象，随随着国民民经济的的迅速发发展、人人们生活活水平的的不断提提高，

30、越越来越多多的人开开始追求求健康饮饮食和品品质生活活。豆制制食品，以其天天然、营营养、经经济方便便等特点点走进越越来越多多人的生生活，从从都市白白领到营营养专家家，从时时尚的年年轻女性性到注重重生活品品质的中中产人士士，都对对豆制食食品青睐睐有加。作为我我国传统统食品之之一的豆豆制食品品正在国国人的健健康饮食食、改善善营养结结构的过过程中扮扮演着重重要的角角色。国务院办办公厅在在2000120110年中国食食物与营营养发展展纲要中提出出，在未未来需要要大力发发展大豆豆产业等等优质农农产品产产业，包包括促进进大豆及及其产品品的生产产和消费费，提高高大豆食食品的供供给水平平，尤其其是要优优先支持持

31、开发新新型的大大豆食品品，用现现代高新新技术改改造传统统豆制品品。新世纪的的营养加加油站，豆制食食品融入入现代生生活对于于现代人人来说，只有了了解才能能更好地地利用豆豆制品的的营养价价值。进进入新世世纪，随随着营养养学、植植物学等等研究的的不断深深入，大大豆的天天然营养养的特点点引发更更多关注注，大豆豆更被称称做“天然营营养加油油站”。豆制制品含有有丰富的的营养元元素，包包括优质质的植物物蛋白质质及多种种人体所所需的微微量元素素钙、磷磷、铁等等矿物质质，豆浆浆中不含含胆固醇醇与乳糖糖，却含含有丰富富的不饱饱和脂肪肪酸、大大豆皂甙甙、异黄黄酮、卵卵磷脂等等几十种种对人体体有益的的物质，能够帮帮助

32、调节节人体健健康状态态，具有有降低胆胆固醇、防止高高血压、冠心病病、糖尿尿病等多多种疾病病的功效效，坚持持食用能能够增强强人体免免疫肌能能，帮助助延缓肌肌体衰老老。难怪怪在中国国传统饮饮食文化化中，就就有“青菜豆豆腐保平平安”的说法法，现代代科学的的研究进进一步肯肯定了豆豆制食品品的营养养价值。而且，随着食食品加工工技术的的发展，豆制食食品不再再限于传传统的产产品形式式，它的的种类也也越来越越繁多，包装越越来越方方便，以以适应人人们日新新月异的的消费需需求，满满足人们们既渴望望补充营营养又希希望符合合现代生生活节奏奏的消费费主张。改善人人们的营营养结构构是大势势所趋，追求高高品质健健康生活活也

33、是社社会发展展的必然然。当然然，这样样的过程程都需要要因地制制宜，符符合国人人饮食文文化和传传统，而而这正为为豆制食食品的逐逐渐流行行提供了了契机。相信在在今后的的几年中中，豆制制食品会会以一种种全新的的形象出出现在我我们的视视野中，在现代代生活里里扮演越越来越重重要的角角色。豆制品工工业是我我国食品品工业的的重要组组成部分分，与人人民生活活息息相相关，豆豆制品生生产遍布布全国各各地。我我国现有有大小豆豆制品企企业20000余余家（不不包括手手工作坊坊）。每每年用于于生产豆豆制品的的大豆消消耗量超超过3000万吨吨，年销销售收入入超过2200亿亿元，从从业人员员2000余万，属于劳劳动密集集型

34、行业业。220100年中国国食物与与营养发发展纲要要中提提出：按按照我国国城乡居居民蛋白白质摄入入量的要要求，到到20110年用用于大豆豆食品的的大豆消消耗量预预期达到到15000万吨吨。第二节市市场营销销一、市场场定位该项目产产品销售售的目标标市场定定位，一一是芜湖湖市市场场，二是是周边省省市市场场。周边边市场的的主要着着眼点是是安徽、江苏、浙江、上海、湖南、湖北等等一些省省市。二、营销销策略、方案、模式和和进度等等充分依托托现有销销售网点点和商业业信誉，积极扩扩大市场场份额。*的豆制食食品营销销以芜湖湖市场为为主，逐逐步走向向周边省省市，拟在合合肥、宣宣城、巢巢湖、南南京等设设省级代代理商

35、，并在安安徽、浙浙江、江江苏等省省各地设设若干市市级总经经销商。并在芜芜湖、合合肥、上上海、杭杭州、南南京等大大中城市市进入世世纪联华华、沃尔尔玛、大大润发、乐购、易初莲莲花等知知名连锁锁超市。经过几几年的运运作，企企业以芜芜湖市场场为主，积极扩扩大市场场份额。（2）加加强营销销队伍的的建设，全面提提高营销销人员的的素质。造就一支支生龙活活虎，驰驰骋中外外的市场场营销队队伍。要要求销售售人员对对产品的的性能特特色及用用户的需需求了如如指掌，售后服服务细致致周到，对市场场信息的的反馈兵兵贵神速速，对新新老客户户的关系系亲密无无间。通通过一流流化的销销售服务务来体现现企业的的良好形形象。（3）“薄

36、利多多销”是是市场竞竞争的有有力武器器。然而而要做到到这点，必须要要强化管管理、降降低生产产及销售售成本，必须要要达到一一定的生生产规模模。也就就是说销销售与生生产息息息相关，只有做做到“质质优价廉廉”，在在销售上上才能立立于不败败之地。第三节 市场场风险分分析一、 项项目产品品市场风风险因素素分析豆制品行行业准入入门槛较较低，快快速扩展展能力较较强，目目前国内内食品市市场上，大型名名牌企业业仍占据据市场的的绝对优优势，不不少本土土企业因因无法紧紧跟市场场发展步步调，不不能持续续做大做做强，最最终被市市场所淘淘汰；食食品企业业数量繁繁多，豆豆制食品品的“价价格战”此起彼彼伏，市市场竞争争越演越

37、越烈。因因此，本本项目实实施后最最大的风风险就是是形成的的产品增增量在市市场上如如何消化化。二、防范范和降低低风险对对策本项目的的销售策策略是，在保证证产品质质量的前前提下，加大品品牌宣传传的力度度，运用用价格优优势，主主攻本地地市场，把周边边市场划划分若干干大的销销售区域域，每一一区域选选定一个个销售业业绩好、信誉度度高、资资金雄厚厚的客户户作为总总经销商商。以各各大菜场场为基础础，开拓拓超市的的市场。该项目目实施后后形成的的增量利利用现有有的销售售网络就就可以消消化。第四节 价格分分析本项目产产品销售售主要面面向芜湖湖市场，并积极极开拓周周边省市市市场。根据对对豆制品品的市场场调查了了解，

38、考考虑到项项目建成成投产后后参与市市场竞争争的需要要，结合合本项目目产品的的成本测测算情况况，确定定本项目目各种豆豆制产品品的市场场平均销销售价格格。项目目产品销销售价格格情况详详见表22-1。 表2-11 项目目产品销销售价格格情况表表序号产品名称称单位产品售价价（元/单单位）1豆腐类kg102大豆保健健食品kg203腐竹类kg15第三章 生产产规模和和产品方方案第一节 生产产规模根据前面面所述，*拟拟根据市市场需求求，在芜芜湖市清清水镇实实施豆制制品生产产加工项项目。经经过前期期的市场场调研，与项目目建设有有关的市市场调研研、工程程技术方方案及设设备选型型等工作作已基本本完成，项目的的建设

39、实实施已具具备一定定的条件件。生产规模模的选择择将影响响投资、生产成成本、市市场销售售及其他他技术经经济指标标。因此此，必须须按一定定的经济济规模进进行选择择。从预预测未来来市场需需求，采采用的技技术和设设备、企企业经济济实力以以及生产产成本、市场竞竞争等因因素考虑虑，*拟建设设年产55000吨各各类豆制制品的生生产规模模是适中中的。第二节 产品品方案本项目产产品方案案确定的的基本原原则：1、充分分考虑国国家产业业政策和和行业发发展规划划的符合合性；2、充分分考虑项项目产品品的市场场适应性性，采用用先进、适用和和前瞻性性技术，提高项项目的竞竞争能力力；3、充分分考虑项项目建设设的可靠靠性、估估

40、计各类类工程风风险，积积极采取取有效措措施，减减少风险险；4、充分分考虑项项目建设设的可行行性，综综合分析析项目本本身的技技术力量量、管理理水平、资金筹筹措等综综合能力力；5、充分分考虑项项目产品品技术的的先进性性，加大大技术创创新力度度，提高高产品的的技术含含量；6、充分分考虑项项目所采采用的原原材料的的可得性性，以及及数量、品质、来源的的稳定性性；7、充分分考虑项项目产品品的环境境相容性性，三废废物质做做到综合合治理，达标排排放，满满足环境境和可持持续发展展的要求求；8、充分分考虑项项目收益益的合理理性，实实事求是是地对项项目的功功能性、盈利性性等全面面考虑。根据上述述原则，经过产产能测算

41、算，本项项目的产产品方案案详见表表3-11。表3-11项目产产品方案案表序号产品名称称 年产量（吨）备 注注1豆腐类200002大豆保健健食品100004腐竹类20000合 计50000第四章 生产产工艺和和设备第一节 生产产工艺一、盒装装豆腐传统的豆豆腐制作作，多采采用石膏膏、卤水水作凝固固剂，其其工艺复复杂、产产量低、储存期期短、人人体不易易吸收。而以葡葡萄糖酸酸内酯为为凝固剂剂生产豆豆腐，可可减少蛋蛋白质流流失，提提高保水水率。大大大地增增加了产产量，且且豆腐洁洁白细腻腻、有光光泽、口口感好、保存时时间长。其具体体制作方方法介绍绍如下：1、选豆豆选择果果粒饱满满整齐的的新鲜大大豆，清清除

42、杂质质和去除除已变质质的黄豆豆。2、浸泡泡用多于于大豆重重355倍的清清水浸没没大豆，浸泡时时间一般般春季112114小时时，夏季季688小时，冬季114116小时时，其浸浸泡时间间不宜过过长或太太短，以以扭开豆豆瓣，内内侧平行行，中间间稍留一一线凹度度为宜。3、磨浆浆按豆与与水之比比为1：311：4的的比例，均匀磨磨碎大豆豆，要求求磨匀、磨细，多出浆浆、少出出渣、细细度以能能通过1100目目筛为宜宜。最好好采用滴滴水法磨磨浆，也也可采用用二次磨磨浆法。4、过滤滤过滤是是保证豆豆腐成品品质量的的前提，如使用用离心机机过滤，要先粗粗后细，分段进进行。一一般每公公斤豆滤滤浆控制制在155166公斤

43、。5、煮浆浆煮浆通通常有两两种方式式。一种种是使用用敞开大大锅，另另一种是是使用密密封煮浆浆。使用用敞开锅锅煮浆要要快，时时间要短短，一般般不超过过15分分钟。锅锅三开后后，立即即放出浆浆液备用用。如使使用密封封煮罐煮煮浆，可可自动控控制煮浆浆各阶段段的温度度，煮浆浆效果好好，但应应注意温温度不能能高于1100，否则则会发生生蛋白质质变性，从而严严重影响响产品质质量。6、点浆浆点浆是是保证成成品率的的重要一一环。待待豆浆温温度至880左右时时进行点点浆。其其方法是是：将葡葡萄糖酸酸内酯先先溶于水水中，然然后尽快快加入冷冷却好的的豆浆中中，葡萄萄糖酸内内酯添加加量为豆豆浆的00.3%0.4%，加

44、入后后搅匀。7、装盒盒加入葡葡萄糖酸酸内脂后后，即可可装入盒盒中，制制成盒装装内酯豆豆腐，稳稳定成型型后，便便可食用用或出售售。二、大豆豆保健食食品大豆富含含独特的的生物活活性物质质、大量量不饱和和脂肪酸酸、食物物纤维、维生素素、微量量元素及及人体必必需氨基基酸，其其加工制制品具有有清除自自由基、延缓衰衰老、改改善营养养性贫血血、增强强免疫力力、镇压压静和改改睡眠等等保健功功能。一、黑豆豆麻辣蛋蛋白肉大豆麻辣辣蛋白肉肉是以大大豆组织织蛋白或或蛋白纤纤维素为为主料制制成；食食用时有有肉的咀咀嚼感。（一）生生产工艺艺大豆清清冼干燥脱脱皮提取油油脂磨粉压挤抽抽丝粘合浸泡切块盐渍脱水油氽调味拌和包装产

45、品。（二）加加工技术术1、磨粉粉大豆经清清洗、干干燥脱皮皮、提取取油脂后后，除去去挥发性性的碳氢氢化合物物，加入入35%的水进进行磨粉粉，形成成团状。2、压挤挤抽丝大大豆粉在在1500，1447.11mpaa下，通通过喷嘴嘴压挤后后，用抽抽提分离离机对大大豆粉进进行精制制，使抽抽丝的蛋蛋白粉含含量达到到90%以上。在碱性性溶液中中着色，蛋白溶溶液从压压力机喷喷嘴喷来来的纤维维在盐溶溶液中如如同纱线线一样沉沉淀下来来，缠绕绕在可变变速运转转的滚柱柱上，使使其拉伸伸602000%，具具有咀嚼嚼性和鲜鲜嫩度。3、粘合合用粘合合剂在压压聚机内内对纤维维进行处处理，使使纤维呈呈纤维束束状。4、浸泡泡、切

46、块块将黑豆豆组织蛋蛋白或蛋蛋白纤维维束放在在1520温水中中，浸泡泡344小时，蛋白肉肉疏松时时用清水水洗涤，去除泡泡沫、腥腥味。取取出沥干干表面水水分，切切成23厘米米455厘米的的小方块块。5、盐渍渍、脱水水将切好好的小方方块蛋白白肉放入入15%的盐水水溶液中中盐渍112小小时，使使蛋白肉肉咸味适适中，装装入布袋袋放进离离心机内内脱水335分分钟。6、油氽氽、调味味将蛋白白肉块脱脱水后放放入烧沸沸锅中油油氽255300分钟，当汕锅锅泡沫消消失、蛋蛋白肉块块炸成酱酱棕色时时，出锅锅沥干油油液，将将配好的的调料（辣椒粉粉1%，花椒粉粉0.55%，酱酱油2%，绍洒洒0.55%味精精0.55%及适

47、适量冷开开水调成成浆液），均匀匀喷在油油炸蛋白白肉块上上，再放放入锅内内加热，使各种种调料均均匀入味味。7、包装装、入库库将产品品冷却至至室温时时，用封封口机封封口包装装，在通通风阴凉凉干燥的的库房内内贮藏。三、腐竹竹腐竹是一一种高蛋蛋白大豆豆制品，腐竹加加工，原原料易得得，工艺艺简单，每人每每天可加加工黄豆豆原料1100千千克左右右。每1100千千克黄豆豆可加工工腐竹660-665千克克，产值值6000元左右右，除去去原料、水电等等可获纯纯利1000元左左右，另另外还有有价值1100元元左右的的可作畜畜禽好饲饲料的豆豆渣。因因此，腐腐竹加工工(配合合养殖)也是一一个家庭庭致富的的好项目目。现

48、将将其生产产工艺介介绍如下下：一、工艺艺流程精选原料料浸豆豆磨浆滤浆浆上锅煮浆浆挑膜烘干干成竹。二、具体体工艺1、精选选原料制制作腐竹竹的主要要原料是是黄豆，为突出出腐竹成成品的鲜鲜白，所所以必须须选择皮皮色淡黄黄的大豆豆，而不不采用绿绿皮大豆豆。通过过筛选清清除劣豆豆、杂质质和砂土土，使原原料纯净净，然后后置于电电动万能能磨中，去掉豆豆衣。2、浸豆豆磨浆把把去衣的的黄豆放放人缸或或桶内，加人清清水浸泡泡，并除除去浮在在水面的的杂质。水量以以豆置容容器中不不露面为为度。浸浸豆时间间，夏天天为200分钟，气温在在35左右，浸后要要用水冲冲洗酸水水，然后后捞起置置于箩筐筐中沥水水，并用用布覆盖盖在

49、黄豆豆面上，让豆片片膨胀；冬天若若气温在在0以下，浸泡时时可加些些热水，时间330-440分钟钟，排水水后置于于缸或桶桶内，同同样加布布覆盖，让其豆豆片肥大大。通过过上述方方法，大大约8小小时左右右，即可可磨浆。磨浆时时加水要要均匀，使磨出出来的豆豆浆细腻腻白嫩。炎夏季季节，蛋蛋白极易易变质，须在磨磨后3-4小时时内把留留在磨具具各部的的酸败物物质冲洗洗净，以以防下次次磨浆受受影响。3、滤浆浆上锅把把豆浆倒倒入缸或或桶内，用热水水冲浆，水的比比例为每每1000千克黄黄豆原料料加5000千克克的热水水，搅拌拌均匀，然后备备好另一一个缸：或桶，把豆浆浆倒人滤滤浆用的的吊袋内内，不断断摇动吊吊袋，进

50、进行第二二次过滤滤浆液；依此进进行第三三次过滤滤，就可可把豆沥沥尽。然然后把豆豆浆倒人人特制的的平底铁铁锅内。4、煮浆浆挑膜煮煮浆是腐腐竹制作作的一个个关键环环节。其其操作步步骤是：先旺火火猛攻，当锅内内豆浆煮煮开后，炉灶即即可停止止鼓风，并用木木炭、煤煤或木屑屑盖在炉炉火上抑抑制火焰焰，降低低炉温，同时撇撇去锅面面的白色色泡沫。过5-6分钟钟，浆面面自然结结成一层层薄膜，即为腐腐竹膜。此时用用剪刀对对开剪成成两瓣，再用竹竹竿沿着着锅边挑挑起，使使腐膜形形成一条条竹状。5、烘干干成竹豆豆腐筋宜宜烘干不不宜晒干干，日晒晒易发霉霉。将起起锅上竿竿的腐竹竹膜放人人烘房，烘房内内设烘架架，其长长5悬于

51、于烘房内内，保持持60火温。若火温温过高，会造成成竹脚烧烧焦，影影响色泽泽。一般般烘6-8小时时即干。干后头头尾理齐齐，可采采用塑料料薄膜袋袋装成小小包。腐腐竹质地地较脆，属易碎碎食品，在贮存存运输过过程中，必须注注意防止止重压、摔打；同时注注意防潮潮，以免免影响产产品质量量，降低低经济价价值。第二节 主要要设备的的配置根据本项项目产品品的方案案和生产产规模确确定、产产品品种种及产量量的平衡衡计算，并充分分考虑品品种翻改改的需求求和适应应，结合合工艺路路线工艺艺流程对对主要工工艺设备备的性能能的分析析比较，现对本本项目的的工艺设设备及公公用工程程设施提提出以下下配置方方案，详详见表44-1。表

52、4-11 生产线线所需主主要设备备明细表表序号设备名称称计量单位位单价（万元）台数总价（万元）1水环真空空泵台8182储豆桶台0.6533空气过滤滤桶台0.8544吸豆风机机台5155旋风除尘尘器台121126去水筛台2127砂轮磨台203608电源控制制器台151159盒装封口口机台5015010分离机台1011011生浆池台631812煮浆桶台0.65313油泵站台1411414暖冲桶台0.65315冷却机台16116合计223第五章 原辅辅材料及及燃料动动力第一节 原辅辅材料 一、主要原原辅材料料本项目产产品生产产所需主主要原料料为大豆豆、黄豆豆、食品品添加剂剂等。二、主要要原辅材材料消

53、耗耗及年用用量项目产品品所需原材材料的消消耗情况况及年用用量估算算详见表表5-11。表5-11 原原料单耗耗及年用用量估算算表序号品名单位年用量(吨)市场价格格（元/T）1大豆元/T60000550002黄豆元/T12000500003食品添加加剂元/T200170000三、主要要原辅材材料供应应来源本项目原原辅材料料拟全部部在黑龙龙江采购购，该市场上上供应量量很大，目前供供应平稳稳，质量量保证，来源可可靠。 第二二节 燃燃料动力力本项目生生产线所需水水、电消消耗情况况估算见见表5-2。表5-22水、电电消耗估估算表序号名称单位年耗市场单价价1水万吨301.500元/吨吨2电万千瓦时时200.

54、500元/度度3煤吨30000400元元/吨第六章 工工程建设设方案第一节 建设设地点区区位条件件一、建设设地点的的地理位位置芜湖位于于东经1117度度58分分度433分和北北纬300度388分-331度331分之之间，地地处长江江之畔，交通便便捷，自自古以来来便是商商贾云集集的商贸贸集散地地。位于于安徽省省东南部部，在长长江三角角洲区域域内，是是长江沿沿岸一座座重要的的港口城城市，是是安徽省省“开发皖皖江，呼呼应浦东东”的重点点和突破破口，市市场面向向华东，背靠华华中腹地地。项目建设设地点位位于芜湖湖市清水水镇，环境优优美、水水体开阔阔，花繁繁树茂，绿地率率 400% 以以上，常常年大气气质

55、量保保持在 1 级级，地表表水质量量达到国国家 11 级标标准。二、项目目所在地地的地形形、地貌貌、地质质芜湖市清清水镇地地外长江江中下游游平原，平均海海拔79米。地势坦坦荡，相相对起伏伏小。区区内地势势总趋势势北高南南低。开开发区区区域在地地质构造造上位于于扬子准准地台（级大地地构造）下扬子子台坳（级大地地构造），苏、浙、皖皖断褶束束（级大地地构造），基岩岩埋藏很很浅，是是最佳的的桩基础础持力层层。北部的小小马鞍山山一带为为洪积粘粘土基岩岩地基区区，主要要持力层层为洪积积亚粘土土，地下下水位一一5米以以下。南南部齐落落山为侵侵入岩体体（主要要为长玢玢岩、鱼鱼闪和岩岩、花岗岗岩并伴伴生生赤赤铁

56、矿）出露部部分，地地基耐力力高，工工程地质质良好。地下水水对砼无无侵蚀性性。三、气候候、气象象条件该地自然然条件优优越，无无山洪危危害，从从芜湖市市气象区区来看，属于长长江下游游北区，其特点点是：温温和湿润润、季风风明显。常年平均均气温为为 16一月份平平均气温温 2.99极端最低低气温 -133.1七月份平平均气温温 28.7极端最高高气温 399.5气温高于于35平均 66天(最最多为118天)气温低于于-5年平均均不足 15天天历年最高高洪水位位： 110.996米历史最低低枯水位位： 00.211米年平均降降雨量 12200mmm该地区地地震烈度度6度。四、交通通运输芜湖作为为华东地地

57、区的水水陆交通通枢纽，有三条条高速公公路、五五条铁路路在此交交汇，又又拥有长长江溯江江而上的的最后一一个深水水良港，交通十十分便捷捷。公路：芜芜湖至合合肥、徐徐州，芜芜湖至南南京、上上海，芜芜湖至杭杭州三条条高速公公路交汇汇于开发发区附近近。正在在建设沿沿江快速速通道连连结至南南昌、武武汉的高高速公路路。客流流和货流流通过高高速公路路网，可可以通达达全国各各大中型型城市。铁路：芜芜宁、芜芜铜、淮淮南、宣宣杭和皖皖赣五条条铁路在在芜湖交交汇，通通过铁路路交通网网，客货货运输可可达全国国各地，且较水水运、汽汽运价格格低廉，运输周周期短。芜湖长长江大桥桥的通车车，北上上经合肥肥、徐州州接京九九线和陇

58、陇海线；南下至至杭州、厦门、福州，将长江江南北交交通融为为一体。芜湖东东编组站站日解编编组70000辆辆车皮。开发区区距火车车编组站站4公里里。港口：芜芜湖港是是长江溯溯江而上上的最后后一个深深水良港港，共有有码头泊泊位700余座，年综合合通过能能力为223000万吨。现已开开通了至至香港、日东和和东南亚亚的国际际航线，并开办办了400多个国国家和地地区的联联运中转转业务。航空：芜芜湖航空空主要依依托南京京禄口国国际机场场、合肥肥骆岗机机场和上上海浦东东、虹桥桥国际机机场，开开发区距距南京、合肥机机场车程程均约11小时110分钟钟车程，距上海海航空港港也只有有4个小小时车程程。目前前芜湖联联航

59、机场场已开通通了至北北京、佛佛山、惠惠州的航航线。五、建厂厂地区经经济现状状芜湖处于于皖江经经济开发发带的龙龙头地位位，也是是长江经经济带沟沟通东西西的重要要一环，是中国国中部地地区向外外输出的的门户，古有四四大米市市之一的的称谓，自古即即是皖南南皖北的的重要商商贸与经经济之都都。芜湖地区区水陆空空交通便便利，是是进入华华东与江江西的商商品集散散地。本本地区拥拥有发达达的轻工工、建材材和纺织织制造业业，以及及有色金金属加工工、造纸纸、汽车车、造船船、化工工、非金金属矿藏藏等，制制造业发发达，各各类专业业人才充充足，满满足各类类大型项项目上马马的人才才需求。第二节 土地地征用及及政策符符合性分分

60、析（一）土土地征用用符合的的法律法法规土地是国国家重要要的稀缺缺资源，项目占占用土地地应符合合国家土土地利用用总体规规划要求求，严格格贯彻执执行国家家有关土土地管理理的法律律法规，正确处处理项目目建设用用地与节节约用地地的关系系，切实实做到依依法、科科学、合合理用地地。土地地利用规规划的主主要相关关法律、法规如如下：1、中中华人民民共和国国土地管管理法计有八八章八十十六条，其中第第三章第第十七条条规定：“各级级人民政政府应当当依据国国民经济济和社会会发展规规划，国国土整治治和资源源环境保保护的要要求，土土地供给给能力以以及各项项建设对对土地的的需求，组织编编制土地地利用总总体规划划” ；第四章