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文档简介

1、第三章生物體與營養生物:能表現 生命現象生物與無生物相異之處1. 新陳代謝2. 生長3. 感應4. 繁殖3-2 酵素新陳代謝(1)分解作用 (異化) 分解有機物(2)合成作用 (同化) 合成大分子A.定義：生物內所有化學反應的統稱B.種類新陳代謝3-2 酵素呼吸作用分解作用分解作用消化作用能量(1)分解作用： 大分子轉變成較小分子的過程，又稱 葡萄糖進入細胞，透過 轉變成 和 的過程，其所釋放出的 生物利用。反應式：新陳代謝3-2 酵素異化作用呼吸作用CO2H2O能量CO2H2O葡萄糖O2能量(2) 合成作用新陳代謝3-2 酵素 和 在植物細胞，透過 轉變 成 的過程，可再合成為 儲存。 反應

2、式： 小分子轉變成較大分子的過程 又稱 同化作用CO2H2O光合作用葡萄糖澱粉CO2H2O葡萄糖O2澱粉新陳代謝3-2 酵素2. 化學反應進行緩慢，需要 參與。酵素3-2 酵素酵素的作用 1. 酵素的定義: 催化細胞內的分解、合成作用，加速反應 進行的特殊蛋白質酵素又稱為 ，是生物體內的 ， 可改變反應速率酶催化劑3-2 酵素酵素的作用 補充: 催化劑 為化學反應中，用來改變反應速率的物質 在反應過程中，催化劑本身 發生改變， 故可重複使用不3-2 酵素酵素的作用 2. 成份: 3. 作用: 降低 ，加速反應進行 (1) (反應物): 被酵素催化的物質 (2) : 化學反應後所得物質 蛋白質催

3、化活化能受質產物受質產物酵素活化能3-2 酵素酵素的作用 分解作用合成作用3-2 酵素酵素的作用 4.酵素的特性: (1) (2) : 鎖鑰假說 酵素和作用對象( )間的關係就如同鑰匙 和鎖一般，兩者形狀互補，可以互相配對 ，加速反應進行催化性專一性受質3-2 酵素酵素的作用 (2) : 鎖鑰假說 專一性一種酵素催化一特定受質 故以此受質專一性命名酵素 人類的唾液中含有 : 受質是澱粉，可催化澱粉快速分解成麥芽糖 但對纖維素就無作用澱粉酶澱粉纖維素3-2 酵素酵素的作用 (2) : 鎖鑰假說 專一性草食性動物的消化管中含有 ， 可將草中所含的纖維素加速分解成葡萄糖， 牛吃草便能獲得所需的能量。纖維素酶3-2 酵素酵素的作用 週轉性 (3) : 反應過程中，酶本身 發生改變 故可重複使用不5. 影響酵素活性的因素： (1) (2) 3-2 酵素酵素的作用 蛋白質 : 超過能忍受範圍， 會影響其蛋白結構失去功能溫度酸鹼值變性5. 影響酵素活性的因素： (1) 3-2 酵素酵素的作用 溫度溫度升高而升高 過高，酵素活性或失去活性5. 影響酵素活性的因素： (2) 3-2 酵素酵素的作用 酸鹼值胃液的酵素: 性活性較佳 胃蛋白酶酸小腸的酵素 性活性較佳 鹼性唾液的酵

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