功能因子连续化生产系列产品开发项目可行性研究报告

1、PAGE PAGE 67第一章 总 论1.1项项目名称称及承办办单位1.1.1项目目名称东宁大豆豆浓缩蛋蛋白及豆豆粕提取取保健功功能因子子连续化化生产系系列产品品开发项项目1.1.2项目目承办单单位黑龙江省省东宁市余江农副副产品有有限公司司法人代表表：李玉玉江地 址：黑龙江江省东宁宁市工业业园区1.1.3项目目建议书书编制单单位黑龙江省省高等院院校科技技开发研研究中心心国家大豆豆深加工工技术研研究推广广中心法人代表表：李 合1.2、编制的的依据和和范围1.2.1编制制依据1.2.1.11建设单单位提供供的作为为编制依依据的数数据和资资料。1.2.1.22项目建建议书编编制的有有关规范范要求。1

2、.2.1.33项目建建议书编编制的技技术咨询询合同。1.2.2编制制范围1.2.2.11项目建建设的必必要性及及市场预预测1.2.2.22项目的的建设规规模、产产品方案案和工艺艺技术方方案1.2.2.33项目建建设的条条件。1.2.2.44项目的的建筑、公用工工程和辅辅助设施施。1.2.2.55项目的的环境保保护。1.2.2.66项目的的组织机机构和进进度设想想。1.2.2.77项目的的投资估估算和效效益分析析。1.3、研究结结论本项目建建设符合合国家及及我省发发展资源源深加工工型产业业的政策策，方向向正确，生产采采用先进进成熟的的工艺技技术和设设备，产产品具有有较高的的科技含含量和附附加值，

3、项目经经济效益益和社区区效益好好，抗风风险能力力强，该该项目的的建设是是十分必必要的。第二章 项目目提出的的背景和和建设的的必要性性 “中国是是大豆的的故乡”，在营营养匮乏乏的旧中中国，是是大豆养养育了中中华民族族。 但是近近年来，我国的的大豆产产业从种种植到加加工全面面退步，我国大大豆加工工的最大大行业浸油业，年加工工大豆约约30000万吨吨，是我我国大豆豆总产量量的2倍倍。我国国已经由由大豆最最大出口口国退化化成为最最大的进进口国。 20004年年1-66月份，我国油油脂加工工业亏损损额达550亿元元，800%以上上的企业业倒闭，至20006年年，大中中型油脂脂加工业业每加工工一顿大大豆利

4、润润不超过过2000元。220055年以后后，由于于禽流感感的发生生，饲料料滞销，豆粕售售价一直直在23300元元/吨左左右徘徊徊。 面对我我国大众众蛋白营营养与其其他营养养的重要要来源大豆豆产业日日渐衰退退的现实实，如何何创新发发明具有有大豆加加工行业业共性需需求的，高附加加值的发发明专利利技术已已是当前前不可回回避的严严峻任务务。 大豆加加工是拉拉动大豆豆产业的的龙头，我国大大豆加工工业最大大的行业业是浸油业。大豆浸浸油业是是关键到到国计民民生的重重要行业业，当前前必须有有高附加加值的自自主创新新发明专专利技术术用于深深加工，才能振振兴我国国的油脂脂加工业业。 油脂加加工的最最主要产产品是

5、“高温脱脱溶豆粕粕”。我国国年产总总量约220000万吨，过去在在理论界界与生产产领域均均认为大大豆（或或花生、玉米粕粕）蛋白白经高温温脱溶处处理后，蛋白发发生不可可逆转的的热变性性，已失失去加工工功能，只能用用作饲料料。我们们研制发发明的上上述专利利，最主主要的特特色之一一就是以以“高温脱脱溶豆粕粕（或花花生粕玉玉米胚粕粕）”为原料料，并取取得显著著的加工工效益。 “中心”目前提提供的自自主创新新、发明明专利共共性高技技术，是是以高温温豆粕为为原料，每吨加加工利税税在1万万元左右右，对于于当前大大豆油脂脂加工全全行业“扭亏为为盈”具有实实际作用用。 采用本本项发明明技术，可使大大豆加工工业效

6、益益大幅度度提高，吨加工工利税达达到1万万元左右右，大豆豆加工企企业，可可用新增增的高附附加值利利润的一一部分反反哺大豆豆种植业业，与农农户签订订“订单”，20005年年度大豆豆售价为为23000元/吨，“订单农农业”可按“优质优优价”的原则则，提高高大豆收收购价，由于加加工具有有高附加加值，增增加收购购价，对对企业不不构成新新增负担担，对农农民却是是显著的的增收，本项目目对于农农民迅速速致富，我国尽尽快解决决“三农”问题，具有总总要作用用。 第三章 市场场预测 国家大豆豆深加工工技术研研究推广广中心（简称“中心”）承担担着面向向全国大大豆加工工全行业业，不断断提供自自主创新新的共性性高技术术

7、的只能能与任务务。 目目前提供供的上述述发明专专利，其其特点是是： aa、属于于国内、外首创创的技术术与产品品，投产产后，没没有同类类技术，产品与与之竞争争，有专专利保护护； bb、具有有高附加加值，每每吨豆粕粕（或花花生粕、玉米胚胚粕）采采用上述述发明技技术加工工后，吨吨利税在在1万元元左右； cc、属于于综合加加工利用用技术对对原料“吃干榨榨净”，排放放水COOD值25mmg/LL，可以以循环使使用。符符合当前前“节约经经济”、“循环经经济”、“清洁生生产”的国家家政策要要求，初初始排放放水COOD值为为：19979.2mgg/L,经本技技术处理理后，CCOD值值为244.1mmg/LL，

8、可循循环使用用。具体产品品市场预预测如下下： 3.11、高纯纯度大豆豆低聚肽肽 本发明明提供的的“高纯度度大豆低低聚肽”，有别别于国内内、外的的全部大大豆（或或花生、玉米胚胚）肽产产品，具具有专利利保护，投产后后，可形形成产品品与技术术垄断格格局，产产品质量量远高于于国内、外同类类产品，在不增增加售价价的前提提下，将将成为国国内、外外最具竞竞争力的的一种新新产品。具体指指标如下下：“高纯度度大豆低低聚肽”实测指指标与“大豆肽肽粉”国家轻轻工行业业标准、“十一五”国家支支撑计划划重大项项目植物物蛋白攻攻关目标标理化化指标与与感官指指标对比比一览表表与感官指指标对比比一览表表项目对比内容容 十一一

9、五国国家支撑撑计划重重大项目目植物蛋蛋白攻关关目标“大豆肽肽粉”国家行行业标准准长春大学学国家大大豆深加加工技术术研究推推广中心心研发的的“高纯度度大豆低低聚肽”实测指指标（国国家食品品质量监监督检验验中心、教育部部江南大大学分析析测试中中心、吉吉林省食食品工业业产品质质量监督督检验站站分别实实测结果果）蛋白质纯纯度80%85-990%99.55%酸溶蛋白白无规定无规定96.002%分子量100000DD的肽含含量无规定55-880%94.339%分子量10000D的的肽含量量60%无规定83.77%游离氨基基酸无规定无规定1.577%溶解度90%无规定100%NSI值值无规定无规定100%灰

10、分无规定6.55%0.2%感官指标标无规定无异味，白色或或淡黄色色色泽纯白白、粉状状、无任任何苦、涩、腥腥、臭异异味 蛋白质质是人类类所需第第一营养养素，“没用蛋蛋白住就就没有生生命”，一个个国家的的民族体体制与蛋蛋白质营营养供应应水平密密切相关关，但是是蛋白质质被人体体摄入后后，至少少需要33-4个个小时，经过体体内酶解解、消化化吸收才才能进入入血液。对于体体内蛋白白酶功能能低下、消化系系统功能能障碍的的亚健康康人群，或急需需补充体体能的运运动员，临战前前的战士士，考前前考后，进食困困难的重重症患者者或厌食食综合症症的垂危危病人，以及需需要投入入蛋白又又要尽量量减少的的排泄的的空军、航天员员

11、，消化化吸收功功能不健健全的婴婴幼儿、胃肠大大面积切切除的患患者等为为数众多多的特殊殊人群，即使提提供肉、蛋、奶奶、鱼、豆等优优质蛋白白，也是是“远水不不解近渴渴”，不能能满足高高吸收率率与快速速吸收、迅速补补充体能能的要求求。 我国国家轻轻工行业业标准已明确确规定：大豆蛋蛋白分子子量分布布1044D的成成分为“大豆肽肽”。现代代生物代代谢实验验发现，蛋白质质并非像像传统理理论认为为：必须须通过消消化道中中的多种种蛋白酶酶水解后后，最终终以氨基基酸的形形态才能能被人体体吸收。而是大大部分在在由2-3个氨氨基酸构构成的二二、三肽肽形态时时就能直直接吸收收。二肽肽和三肽肽的吸收收速度比比单纯的的氨

12、基酸酸快。短短肽的吸吸收率比比氨基酸酸高，比比氨基酸酸更易、更快被被集体吸吸收利用用： 大豆肽肽虽然属属于大豆豆蛋白，但它具具有比大大豆蛋白白更高的的生物活活性，主主要表现现在以下下几方面面： a、易吸吸收性，用于垂垂危病人人延续生生命，对对大面积积胃肠切切除患者者、健康康期病人人、消化化功能衰衰退不能能进食的的老年人人与消化化功能未未成熟的的婴幼儿儿可作为为肠道营营养剂；对于处处在竞技技状态下下的运动动员可作作为蛋白白高效补补充剂，近年来来，日本本每年运运动员使使用的大大豆肽加加工品年年销售额额达300亿日元元。 b、降低低胆固醇醇，大豆豆肽具有有阻止肠肠道中胆胆固醇再再吸收、加速排排出体外

13、外、降低低血清和和肝脏中中属于低低密度脂脂蛋白（LDLL与VLLDL）固醇作作用。 c、降血血压作用用，大豆豆肽具有有抑制血血管紧张张素转换换酶的活活性、防防止末梢梢血管收收缩、安安全降血血压的作作用。 d、促进进脂肪代代谢、防防止肥胖胖，大豆豆肽摄入入后，可可保证人人体对蛋蛋白质的的需求，快速转转化能量量，同时时可促进进脂肪代代谢，即即可达成成减肥目目的，又又能保证证不伤害害减肥者者的体质质。 e、加快快矿物微微量元素素吸收，大豆肽肽可螯合合矿物微微量元素素阳离子子，在肠肠道内呈呈溶解状状态，而而加快吸吸收，对对于需要要补钙、补锌、补铁的的人群，食用大大豆肽可可加速微微量元素素的吸收收。 目

14、前，美国、日本、欧盟、以色列列等发达达国家大大豆肽产产业发展展较快，美国于于20世世纪末已已建成年年产50000吨吨的食用用蛋白肽肽生产厂厂。日本本食品工工业已把把大豆肽肽作为健健康辅助助食品的的主要配配料之一一，在饮饮料、冰冰淇琳、糕点、面包、啤酒、糖果、乳制品品等行业业广泛应应用，终终端品种种达18800多多个，日日本可口口可乐、朝日啤啤酒、麒麒麟饮料料、明治治制果等等十几家家著名公公司已有有50多多种大豆豆肽产品品上市销销售，可可口可乐乐公司生生产的2250mml瓶装装饮料中中含40000mmg大豆豆肽，比比普通可可口饮料料售价高高30%日本市市售粉状状大豆肽肽，最小小装为11.5克克，

15、售价价为7.8日元元，相当当于人民民币1.2元，1.55克大豆豆肽售价价人民币币1.22元，折折合每公公斤大豆豆肽售价价为人民民币8000元，而本项项目生产产的”高纯度度大豆低低聚肽“成本为为50元元/公斤斤，日本本市售大大豆肽价价格是本本项目生生产的”高纯度度大豆低低聚肽“成本的的16倍倍。近年年来日本本大豆肽肽终端食食品增长长迅猛，20004年的的营业额额是20003年年的3.7倍，仅日本本不二株株式会社社20005年营营养额即即达18800亿亿日元。在美国国、英国国、日本本等国家家成熟应应用在功功能食品品领域多多年的大大豆肽产产品，在在中国还还处于萌萌芽状态态，大多多数人对对此十分分陌生

16、。国内、外大豆豆肽产业业虽然发发展迅速速，但产产品纯度度未见有有超过990%的的报导，产品的的苦臭异异味是影影响大豆豆肽销路路的重要要限制因因素，国国内、外外大豆肽肽产品至至今未能能理想解解决。 大豆肽肽在加工工理化性性质方面面，还具具有高溶溶解性、高流变变性、高高乳化性性、高参参透性，用于食食品增加加，可改改善食品品加工形形状，据据中国国家公公众营养养与发展展中心统计，20004年我我国营养养产业规规模已超超过12200亿亿元，220100年总产产值将超超过27780亿亿元，几几千亿元元的营养养产业链链形成后后，必将将为大豆豆肽产品品与技术术提供广广阔的技技术开发发与应用用的平台台。 “中心

17、”研制完完成的“高纯度度大豆低低聚肽”，属于于人体可可以快速速吸收、高效利利用的、特殊人人群所需需的小分分子蛋白白源，经经动物实实验证明明，口服服后，55分钟进进入血管管，100分钟后后达到血血药高峰峰，半衰衰期为112小时时；服用用大豆低低聚肽的的小鼠平平均负重重游泳时时间为449.66分钟，而对照照组平均均负重游游泳时间间仅为77.4分分钟，实实验组小小鼠平均均抗疲劳劳能力比比照组提提高6.7倍。解放军军军需装装备研究究所，在在“八一篮篮球队”、“八一排排球队”、田径径和游泳泳等项目目队使用用“中心”研制完完成的“高纯度度大豆低低聚肽”，评价价如下：“贵所提提供的大大豆低聚聚肽，色色泽纯白

18、白、无任任何异味味、溶解解性好、使用方方便，其其色泽与与滋气味味明显优优于目前前国内市市场大豆豆肽类产产品；该该大豆低低聚肽具具有显著著的促进进体力恢恢复的作作用，明明显提高高运动员员在大体体能消耗耗后的恢恢复速度度”。 3.22、大豆豆复合保保健功效效因子 大豆复复合保健健功效因因子是一一项可以以实现保保健营养养大众化化的一种种新产品品。 传统保保健品的的概念是是价格昂昂贵、只只供少数数高层人人士食用用，而本本项发明明专利由由于采取取综合加加工技术术，所以以生产的的“大豆复复合保健健功效因因子”成本低低廉，具具有人体体必需的的多种营营养成分分。大豆复合合保健功功效因子子成分含含量表序号检验项

19、目目计量单位位检验结果果123456789101112131415异黄酮皂苷低聚糖（水苏糖糖、棉籽籽糖）蛋白质a-氨基基氮核酸叶酸尼克酸硫胺素核黄素胡萝卜素素钙（Caa）锌（Znn）铁（Fee）硒（See）mg/ggmg/gg%g/ggg/ggg/ggg/ggg/ggmg/ggmg/ggmg/ggg/gg7.210.6624.0005.2000.5337.20057.00340.017.00187000.45580.6330.1550.07740.01133 第第二次世世界大战战后至220世纪纪末，据据美国统统计，妇妇女癌症症罹患率率增加11倍，由由于美国国实施全全民公费费医疗，每年因因癌症造

20、造成的经经济损失失高达111000多亿美美元。119900年6月月美国国国家癌症症研究所所提出：大豆异异黄酮是是最佳的的天然抗抗癌营养养，预防防癌症不不是先进进的治疗疗技术，更重要要的是改改善摄入入营养的的成分结结构，建建议成年年妇女每每日服用用20-90mmg大豆豆异黄酮酮，用于于防止乳乳腺癌，子宫癌癌等妇女女肿瘤疾疾病。美美国FDDA建议议：成年年女性每每日摄入入大豆异异黄酮为为20-90毫毫克，叶叶酸事宜宜补充量量为4000毫克克。 复合保保健功效效因子每每克含异异黄酮77.2毫毫克、叶叶酸577微克，如果每每天摄入入大豆复复合保健健功效因因子3克克，相当当于摄入入异黄酮酮21.6毫克克

21、、叶酸酸1711微克，满足了了美国FFDA的的推荐摄摄入量标标准。而而3克大豆豆复合保保健功效效因子成成本仅为为0.009元，即使进进入市场场售价增增加100倍，为为0.99元，每每人每日日支付00.9元元，按当当前我国国人均生生活水平平是可以以承担的的，所以以大豆复复合保健健功效因因子是为为实现保保健营养养大众化化，提供供的一种种廉价的的物质保保证。 本项目目生产的的大豆复复合功能能因子，经卫生生部北京京老年医医学研究究所、吉吉林大学学基础医医学部实实验证明明，具有有明显降降血脂、将甘油油三酯、降胆固固醇、降降血糖，提高细细胞活性性、提高高人体免免疫功能能的功效效。而且且无任何何毒副作作用。

22、 叶酸为为各种细细胞生长长的必要要成分，可防止止红细胞胞生长受受阻，避避免红细细胞性贫贫血，成成年妇女女体组织织中应有有适宜的的叶酸贮贮备，防防胎儿发发生脊柱柱裂与神神经管缺缺陷、先先兆子痫痫、胎盘盘早剥的的作用。叶酸可可预防心心血管病病。阿佛佛大学对对880000名名女性进进行跟踪踪10年年观察发发现，经经常饮酒酒的女性性，乳癌癌发生率率提高115%，但如能能注意补补充叶酸酸，会使使乳癌发发生率降降低455%（中中国食品品报，006.44.7）。叶酸酸与胡萝萝卜素是是世界卫卫生组织织建议世世界妇女女均应全全面补充充的维生生素。 美国食食品药物物管理局局（FDDA）与与19998年11月1日日

23、正式通通过“米谷面面类叶酸酸强化政政策”；美国国国家健健康部（FHSS）于119922年9月月发布公公告，建建议美国国育龄妇妇女每日日摄取叶叶酸量不不少于4400微微克（不不超过110000微克），本项项目所产产“大豆复复合保健健功能因因子”中含叶叶酸577微克/克，含含异黄酮酮6.55%，妇妇女日摄摄入本项项目独创创的“大豆复复合保健健功能因因子”5-7克克，恰好好可补充充叶酸2250-3900微克叶叶酸；同同时也可可满足美美国建议议妇女人人均日摄摄入异黄黄酮200-900毫克的的需求量量（5-7克大大豆复合合功能因因子含异异黄酮332-445毫克克）。 a-氨氨基氮是是与游离离氨基酸酸和肽

24、链链数量成成正相关关的一种种量化值值，a-氨基氮氮含量高高，则标标明产品品中游离离氨基酸酸与低聚聚肽含量量高，呈呈易吸收收状态，而且具具有抗癌癌、抗冻冻、抗菌菌、促进进食欲、降低血血清胆固固醇的功功效。 胡萝卜卜素（VVA、视黄黄醇）可可防治夜夜盲症，促进上上皮细胞胞正常形形成，防防止皮肤肤角化、增生、干燥，用于皮皮肤美容容，提高高机体抗抗御病毒毒、细菌菌入侵的的能力。促进组组织器官官蛋白质质的合成成，加速速人体正正常生长长发育。 硫胺素素（Vbb1 TPPP）主主要用于于防治多多发性神神经炎与与脚气病病，防治治心脏功功能失调调、甲亢亢、长期期腹泻、肝肾疾疾病、头头痛、失失眠、不不安、易易怒、

25、健健忘等神神经系统统症状等等。 核黄素素（VBB2）用于于防治体体内代谢谢紊乱，可防止止口角炎炎、唇炎炎、舌炎炎、皮脂脂溢性皮皮炎。核核黄素缺缺乏主要要表现为为“口腔生生殖系统统综合症症”，疲倦倦乏力，口腔炎炎、阴囊囊炎、生生长停滞滞、毛发发脱落、生殖功功能下降降等。 尼克酸酸（Vppp、烟烟酸）：构成辅辅酶I和和辅酶III的主主要成分分，防治治癞皮病病、皮炎炎、腹泻泻、痴呆呆，即医医学界的的“三D”症状。 铁可防防止贫血血，降低低胎儿、儿童与与育龄妇妇女死亡亡率，提提高儿童童认知能能力，提提高抗感感染能力力，抗铅铅中毒。 钙是成成人体内内含量最最多的无无机离子子，一般般含量为为12000-1

26、13000克，999%存存在于骨骨骼与与与牙齿中中。其余余1%的的游离钙钙、结合合离子钙钙存在于于体液中中，对于于维持血血液凝固固、心肌肌及骨骼骼肌的收收缩、神神经细胞胞正常功功能具有有重要作作用。 钙可防防止儿童童佝偻病病，生长长迟缓、大脑活活动不良良，厌食食好动、龋齿等等。我国国规定钙钙供给量量为：成成人8000mgg/d，孕妇和和乳母110000-15500mmg/dd、儿童童6000-8000mgg/d、青少年年10000-112000mg/d。 锌在人人体内含含量约11.5-2.55克，目目前已查查明2000多种种酶含有有锌，它它是基因因聚合酶酶呈现活活性的必必要物质质，可用用于防止

27、止儿童，青少年年发育停停滞，厌厌食；提提高成年年人性机机能与生生殖能力力；改善善肝脏与与视网膜膜功能；提高人人体消化化机能。 硒在人人体内含含量约114-221mgg，分布布于肝、肾、头头发、指指甲中，具有分分解过氧氧化物、清除自自由基，修复受受损细胞胞膜分子子、防细细胞畸变变、防止止肿瘤分分裂的功功能；增增强吞噬噬细胞能能力，提提高机体体免疫能能力。 大豆低低聚糖”复合功功能因子子“中，含含量高达达24%，是复复合功能能因子中中的重要要组分，作用详详见本项项目介绍绍的大大豆低聚聚糖内内容，在在本章中中不予详详细阐述述。大豆豆低聚糖糖不能直直接被人人体肠道道吸收，但大豆豆低聚糖糖是人体体内有益

28、益菌双歧杆杆菌的营营养，具具有显著著地促进进双崎标标菌的增增值作用用。 大豆皂皂甙在大大豆复合合功能因因子中含含量为110.66mg/g，国国内外研研究证明明，大豆豆皂甙的的医疗保保健作用用如下： a、防止止心脏血血管疾病病；b、降脂脂减肥；c、抗抗凝血、抗血栓栓、防治治糖尿病病；d、抗氧氧化；ee、抗病病毒；ff、抗突突变，用用于防治治肿瘤。近年来来发现大大豆皂甙甙对于治治疗烧伤伤，具有有显著疗疗效。 核酸在在大豆复复合功能能因子中中含量高高达7.2%，目前在在营养学学界是争争议严重重的一种种人体外外源营养养成分。 由于历历史的原原因，一一部分营营养学家家认为人人体自身身可合成成核酸，所以并

29、并没有把把核酸当当作必须须的营养养素。二二十世纪纪七十年年代，美美国著名名营养学学家富兰兰克（FFrannk BB.S）博士经经过200多年的的探索和和大量病病例的实实践，第第一次提提出了“核酸营营养不良良症”这一概概念，他他指出220岁以以后的成成年人，体内“从头合合成”核酸的的能力渐渐减，故故需从食食物中供供给。他他还发现现，中青青年人从从膳食中中虽能获获得充足足的、必必须的营营养，但但如表现现出精神神不振、未老先先衰、抗抗病能力力低下及及体力较较差时，在食谱谱中加入入富含核核酸的食食物或服服用核酸酸制剂，症状即即可消失失，这一一阐述说说明了核核酸具有有重要的的生理功功能。外外源核酸酸的保

30、健健作用机机制不是是针对某某一症状状、某一一疾病，而是通通过改善善每一细细胞的活活力而提提高机体体各系统统自身功功能和自自我调节节能力，达到最最佳综合合状态和和生理平平衡。 大豆核核酸既是是“基因”的构成成物质又又是“基因”的营养养，生理理功能主主要表现现在以下下几个方方面： 提高机机体免疫疫功能，预防疾疾病。对对于免疫疫功能正正常的人人来说，饮食中中的核酸酸并不是是那么重重要，因因为他们们不存在在免疫应应激问题题。但是是对于一一些应激激状态（如大手手术、烧烧伤、肿肿病等）或疾病病，特别别是免疫疫功能受受损的疾疾病，摄摄入足量量的核酸酸是必要要的，对对于提高高人体免免疫能力力，降低低感染率率和

31、并发发症的发发生，促促进疾病病的回复复都很有有帮助。 对不同同年龄、不同病病症的2200例例受试者者，按早早晚各服服核酸2200mmg,每每月走访访一次，共3个个月，受受试期间间停止一一切治疗疗，服用用外源核核酸3个个月后，白细胞胞增加者者占766%（1125例例）、半半年内未未发生感感冒者占占83.5%（1677例），食欲增增加者占占92%（1884例）体力增增加者占占88.5%（1777例），此外还还出现皮皮肤弹性性增强，老年斑斑消退等等。 大豆核核酸多以以核蛋白白形成存存在，大大豆核酸酸消化主主要在小小肠中进进行，在在核酸酶酶的作用用下降解解为核苷苷或核苷苷酸，人人体摄入入外源核核酸能够

32、够提高过过氧化物物核化酶酶（SOOD）活活力，降降低细胞胞膜质过过氧化的的代谢产产物丙二二醛（MMDA）含量，说明核核酸对超超氧化自自由基的的产生、红细胞胞质过氧氧化均有有抑制作作用，并并有清楚楚超氧化化自由基基的作用用，保护护细胞膜膜受损伤伤和酶、蛋白质质等免受受氧化。 核酸可可促进细细胞再生生与修复复，补充充外源核核酸比从从头合成成途径节节省能量量，所以以对于肝肝脏疾病病补充外外源性核核酸（核核苷酸）是相当当必要的的。 此外，外援核核酸能够够促进电电离辐射射损伤细细胞修复复，对不不肠细胞胞的分化化起到调调节剂的的重要作作用。 大豆核核酸对痴痴呆症状状的改善善非常令令人鼓舞舞，美国国哈弗大大

33、学的研研究证明明，体外外增加核核苷酸培培养神经经细胞能能促进神神经细胞胞生长。另外，美国休休斯顿的的德克萨萨斯大学学卫生科科学中心心研究证证明，核核酸营养养可修复复中枢神神经系统统的消息息传递，引用核核酸可使使吗啡中中断症状状减轻。补充核核酸营养养可增加加单细胞胞和脂肪肪酸的含含量，增增加血清清高密度度脂蛋白白的水平平，降低低胆固醇醇含量。 “大豆复复合保健健功能因因子”已获发发明专利利授权，是国内内、外首首创的大大豆加工工新产品品，综合合生产成成本30元元/公斤斤，按美美国FDDA推荐荐成年妇妇女日均均摄入量量20-90毫毫克，每每人每日日消费的的生产成成本仅00.099元，“大豆复复合保健

34、健功能因因子”投放市市场后，必将成成为一种种面向广广大公众众，价格格低廉的的新型多多功能保保健食品品。 3.33、大豆豆低聚糖糖 本项目目生产的的大豆低低聚糖与与国内外外已有的的低聚糖糖生产方方式完全全不同，市售低低聚糖一一般均以以淀粉为为原料，加酶水水解或以以大豆蛋蛋白生产产副产物物大豆乳乳清为原原料，浓浓缩加工工而成的的浆液。本项目目生产的的大豆低低聚糖是是用豆粕粕（高温温豆粕、低温豆豆粕均可可）为原原料，纯纯物理加加工方法法提取，其中有有效成分分水苏糖糖（四糖糖）、棉棉籽糖（三糖）、占总总糖量的的30%以上，大豆低低聚糖对对人体有有益菌双歧杆杆菌的增增殖作用用，是普普通低聚聚糖的33倍以

35、上上。 人体内内的细菌菌总量高高达10014个左左右，是是人体细细胞总数数的100倍，数数量繁多多的细菌菌在人体体内形成成错综繁繁杂的“细菌社社会”，人体体内既有有对人体体健康生生长发育育的有益益菌，也也有危害害人体健健康的有有害菌。“人体”实质是是由人体体细胞与与细菌混混合组成成的共生生体，人人体每克克粪便中中细菌总总数达一一千亿个个，细菌菌总量为为粪便总总量的三三分之一一。人体体的生理理、免疫疫、营养养、消化化、抗肿肿瘤、生生物拮抗抗、药物物效能和和抗衰老老等都离离不开人人体自身身携带的的微生物物群。人人体摄入入的食物物经消化化吸收所所剩残余余物到达达结肠后后，在发发酵过程程中会形形成许多

36、多有毒的的致癌物物、促癌癌物、毒毒素等、这些有有毒发酵酵产物的的产生，与人体体肠内固固有腐败败细菌的的生长繁繁殖密切切相关，如果能能有效地地抑制肠肠道内腐腐败细菌菌的生长长、繁殖殖，就能能降低人人体受毒毒害程度度。最具具代表性性的有益益菌是“双歧杆杆菌”，双歧歧杆菌具具有生物物学屏障障作用，双歧杆杆菌及其其代谢产产物对肠肠道致病病菌具有有很强的的生物拮拮抗作用用。婴儿儿出生后后3-55天，肠肠道双歧歧杆菌占占90%以上，伴随年年龄增长长，双歧歧杆菌逐逐渐减少少，有害害菌逐年年增加，濒临死死亡的老老人双歧歧杆菌数数量接近近于零，而健康康长寿的的老人，肠道内内双歧杆杆菌仍在在“细菌社社会”占据优优

37、势，因因此肠道道内双歧歧杆菌数数量多少少是衡量量人体健健康的重重要指标标。 人体内内的“红菌社社会”中，有有效菌占占优势，人体表表现为“健康、美容、长寿”；有害害菌占优优势，人人体表现现为“生病、短寿、憔悴”。 大豆低低聚糖是是一种既既具有有有甜味，又不被被人体吸吸收代谢谢的、含含18-24个个碳原子子的水苏苏糖与棉棉籽糖，它可以以不倍胃胃酸分解解，直接接到达大大肠，作作为双歧歧杆菌的的营养，使双歧歧杆菌迅迅速增加加，成年年人每天天摄取33克大豆豆水苏糖糖与棉子子糖，一一周后每每克粪便便中双歧歧杆菌数数由1008增加至至1099.6，肠道内内双歧杆杆菌增加加7.55倍，乳乳酸菌增增加2倍倍，有

38、害害菌总数数减少881%。3.3.1大豆豆低聚糖糖的主要要作用如如下：a、对肠肠道进行行双向调调节，可可防治便便秘和腹腹泻双歧杆菌菌发酵大大豆低聚聚糖产生生大量的的短链脂脂肪酸（醋酸、乳酸），能刺刺激肠道道蠕动，增加粪粪便湿润润度，并并保持一一定的渗渗透压，从而防防止便秘秘的发生生。b、保护护肝脏功功能长期服用用大豆低低聚糖，肠道内内有益菌菌占绝对对优势，减少和和缓解有有毒代谢谢物质的的产生，减轻肝肝脏解毒毒的负担担，对肝肝炎和肝肝硬化等等患者均均有防治治功效。c、降低低血清胆胆固醇大量的人人体试验验已证实实，摄入入大豆低低聚糖后后可降低低血清胆胆固醇水水平。如如果每天天摄入66-122g大豆

39、豆低聚糖糖持续22周至33个月，总血清清胆固醇醇可降低低20-50ddl。实实验证明明：包括括双歧杆杆菌在内内的乳酸酸菌及其其他发酵酵乳制品品均能降降低总血血清胆固固醇水平平，从而而大大降降低冠心心病的发发病概率率。d、大豆豆低聚糖糖的其他他综合性性生理功功效长期服用用大豆低低聚糖可可大量增增殖肠道道内的有有益菌双歧歧杆菌，使肠道道的菌群群保持平平衡。如如果合理理的调整整饮食结结构，则则人体所所需要的的有效成成分，都都会通过过有益菌菌群的分分解，准准确的输输送到人人体需要要的每个个部位，得到充充分利用用，不但但能增强强免疫力力、抗肿肿瘤的能能力，同同时还能能够抑制制肠道内内的腐败败菌，减减少对

40、人人体有寄寄存器的的各种毒毒素的产产生，从从而使人人们的生生活充满满活力，焕发青青春，始始终保持持健康的的身体，达到长长寿的目目的。人体肠道道是好细细菌与坏坏细菌共共存的“社会”，食物物进入胃胃以后，如果在在12-24小小时能通通过100米左右右的肠道道，顺利利排除体体外，标标志人体体内好坏坏细菌派派系平衡衡，基本本无病，即使有有病也能能很快自自愈。如如果2-3天不不排便，大便量量少而且且不成型型，肯定定是人体体内细菌菌社会中中坏细菌菌占所上上风，各各种疾病病将接踵踵而至。一个爱爱护生命命、珍惜惜健康的的人必须须保护好好肠道，使肠道道中的有有益细菌菌永远处处于优势势地位。大豆低聚聚糖对于于促进

41、人人体有益益菌双歧杆杆菌的增增殖，已已成为一一种不取取代的重重要营养养因子，世界上上发达国国家的保保健食品品中，几几乎全部部含有大大豆低聚聚糖，现现代营养养学已证证明。3.3.2大豆豆低聚糖糖保健功功能如下下：a、产生生乳酸和和醋酸使使肠道内内的pHH值上降降，抑制制病原菌菌的感染染；b、抑制腐腐败细菌菌的发育育，抑制制肠道内内腐败物物的产生生；c、产生BB族维生生素并维维护维生生素的供供应；dd、促进进肠道的的时蠕动动、防止止便秘；e、预预防和治治疗腹泻泻；f、对肝脏脏的保护护作用；g、提提高人体体的免疫疫力；hh、分解解致癌物物质，抗抗癌、防防癌；ii、预防防和治疗疗乳糖消消化不良良；j、

42、抗衰老老作用；k、降降血脂、降血压压。现代食品品加工采采用酶解解淀粉技技术，生生产出多多种“低聚糖糖”（如低低聚异麦麦芽糖等等），但但在众多多的低聚聚糖类群群中，大大豆低聚聚糖对双双歧杆菌菌增殖效效果最强强，在用用量等重重的条件件下，是是其它酶酶解淀粉粉低聚糖糖功效的的三倍以以上，因因此大豆豆低聚糖糖是最佳佳的双歧歧杆菌增增殖因子子。211世纪，人类为为提高生生命质量量，作为为人体有有益的“益生素素”低聚糖糖，将部部分取代代抗生素素，用于于增殖人人体有益益菌，抵抵抗有害害菌对人人体的危危害。3.4高高蛋白面面粉本项发明明是以普普通面粉粉为载体体，添加加本项目目生产的的“面制品品专用功功能性大大

43、豆浓缩缩蛋白”5-112%，生产的的一种“高蛋白白面粉”。我国国务务院颁发发的国国家食物物与营养养发展纲纲要（220011-20010年年）要要求：“至20010年年我国人人均日摄摄入蛋白白质应达达到777克，其其中以大大豆蛋白白为主的的植物蛋蛋白不少少于700%”。我国实施施纲要要，要要求：“人均日日摄入蛋蛋白质达达到777克，其其中700%应来来源于以以大豆为为主的植植物蛋白白”，按纲要要求，即使有有1/22植物蛋蛋白供应应来源于于大豆，每年所所需大豆豆蛋白为为16886万吨吨，我国国大豆中中蛋白含含量以440%计计，则需需大豆442155万吨，相当于于我国目目前大豆豆总产量量的2.8倍。

44、二十一世世纪以来来，全世世界600余年没没发生大大规模战战争，在在和平安安定环境境条件下下，人们们普遍追追求“健康、美容、长寿”，天然然食物类类群中，既具有有安全可可靠的医医疗、保保健作用用，又无无任何毒毒副作用用的食品品，莫过过于大豆豆提取物物。增加加人体对对大豆蛋蛋白摄取取量的最最方便，最适用用的方式式，是以以主食面面粉为载载体，添添加大豆豆蛋白，人群在在食用主主食“高蛋白白面粉”加工品品时，即即可同时时摄入大大豆蛋白白质。3.4.1“高蛋白白面粉”具有以以下三大大特点：a、“高高蛋白面面粉”与普通通面粉相相比，蛋蛋白含量量由100-122%提高高至133-222%，增增加的蛋蛋白成分分为

45、大豆豆蛋白，属于优优质蛋白白。更适适于主食食工业化化与公众众蛋白营营养强化化，便于于推广。b、“高高蛋白面面粉”与普通通面粉相相比不增增加售价价，不增增加国家家与居民民的负担担。我国现有有的大豆豆蛋白种种类繁多多，但普普通售价价昂贵，例如：分离蛋蛋白吨售售价在22万元左左右，浓浓缩蛋白白吨售价价在1万万元左右右，蛋白白含量只只有500%的大大豆蛋白白粉，吨吨售价也也在0.5万元元左右，以上述述大豆蛋蛋白为添添加料，无论添添加至何何种主食食之中，都会大大幅度增增加主食食的成本本。本项发明明由于是是综合加加工利用用，生产产成本大大幅度下下降，所所产“面制品品专用功功能性大大豆浓缩缩蛋白”，每吨吨综

46、合成成本仅为为0.222万元元/吨，与市售售面粉成成本大体体持平，所以“高蛋白白面粉”进入市市场，可可基本不不增加售售价，不不增加国国家与用用户的经经济负担担。c、“高高蛋白面面粉”与同类类面粉相相比，可可全面提提高面制制品加工工功能。小麦面粉粉中的“面筋”是小麦麦特有的的一定不不溶于水水的麦谷谷蛋白，在加工工馒头、面包时时由于面面筋不溶溶于水，才能形形成馒头头、面包包的骨架架与网络络，而不不经改性性处理的的普通市市售大豆豆分离蛋蛋白、浓浓缩蛋白白、普通通大豆粉粉中所含含蛋白质质属于水水溶性蛋蛋白，加加入面粉粉中制作作面条，烙饼等等面制品品时，可可起到提提高蛋白白含量的的作用；但在加加工馒头头

47、、面包包时，由由于水溶溶性蛋白白全部溶溶于水中中，不能能形成骨骨架与网网络，导导致面包包、馒头头“塌呆”、萎缩缩、不起起发，所所以面粉粉只有加加入本发发明的“面制品品专用功功能大豆豆浓缩蛋蛋白”才起到到类似面面筋、改改善品质质、增加加出品率率等一系系列优良良作用。本产品经经农业部部谷物与与制品监监督检测测中心（哈尔滨滨）检测测，报告告如下：高蛋白面面粉蛋糕糕与普通通面粉蛋蛋糕加工工性状对对比表（SB/T1001422-933）样品编号号样品名称称检测项目目（蛋糕糕评分）比容比容评分分蛋糕心结构外观口感总分30分20分25分25分100分分20022B677320022B6880面粉A+5%大大

48、豆浓缩缩蛋白面粉A（对照）4.96.229181818222323239282高蛋白面面粉面包包与普通通面粉面面包性状状对比表表（AAACC110-110）样品名称称检测项目目（面包包评分）重量体积体积评分分表皮色泽泽形状及表表皮质地地面包心色色泽面包心平平滑度结构弹柔性口感总分gml35分5分5分5分10分25分10分5分面粉5%浓缩缩蛋白151.76252033341034.550.55面粉（对对照）146.05851633341234.548.55高蛋白面面粉面条条与普通通面粉面面条加工工性状对对比表（AACCC100-100）样品名称称检测项目目（面条条评分）面条色泽泽表现状态态适口性

49、韧性粘性光滑性食性总分10分10分20分25分25分5分5分面粉+55%浓缩缩蛋白7715161534.567.55面粉(对对照)5615161534.564.55上述检验验结果证证明，以以“高蛋白白面粉”为原料料与对照照面粉相相比，加加工品质质全面提提高，综综合评分分：蛋糕糕提高110%，面包提提高2%，面条条提高33%。面制主食食大豆蛋蛋白营养养强化，是实现现纲要要关于于全民提提高大豆豆蛋白摄摄入量，最简捷捷、最便便于实施施的方式式，由于于“高蛋白白面粉”基本不不增加国国家与居居民的经经济负担担，又可可改善全全民大豆豆蛋白营营养供给给状况，有效防防治心血血管疾病病，本项项发明研研制成功功的

50、“高蛋白白面粉”已于220044年被“国家科科技部”批准为为国家家科技成成果重点点推广计计划项目目（220044EC1112号号），220055年本项项目研发发的专利利产品（ZL99911131006.11）“高蛋白白面粉”被“国家公公众营养养与发展展中心”批准为为营养养健康倡倡导产品品。20000年111月美国国心脏病病协会建建议：每每人每日日报入大大豆蛋白白50克克，可有有效降低低心脏病病对人体体的危害害；19999年年10月月，一向向以对食食品、药药品审查查，科学学、严谨谨著称的的美国“食品与与药品管管理局”（FDDA），通过的的健康康食品标标示法规规规定定：每份份食品（重8英英两或22

51、27克克）中，含6.25克克大豆蛋蛋白，脂脂肪3克、饱饱和脂肪肪酸1克、胆胆固醇20mmg、钠钠盐4800mg，允许在在食品标标签上，标注具具有预防防心血管管疾病功功效的健健康食品品标识。本项发明明在基本本不增加加国家与与居民支支出的前前提下，是实现现20000-20110年国国家食物物与营养养发展纲纲要目目标的一一项廉价价的、可可向任何何贫困地地区推广广的、不不可取代代的大豆豆蛋白营营养物质质保证。世界大豆豆产业发发展最快快的国家家是美国国，20004年年总产量量为78825万万吨，占占世界总总产量337.77%，美美国大豆豆产业迅迅速发展展的主要要原因，是大豆豆与大豆豆制品对对于防治治危害

52、人人类生命命的两大大疾病心血血管疾病病与癌症症的作用用已得到到美国政政府与全全民的公公认。大豆具有有可靠、安全的的医疗保保健作用用，我国国应借鉴鉴美国的的作法，政府进进行积极极、科学学、严谨谨的调近近代引导导，促进进我国大大豆产业业健康迅迅速发展展。3.5大大豆异黄黄黄酮（花生与与玉米不不含异黄黄酮）大豆异黄黄酮由112种成成分组成成，其中中具有医医疗保健健作用的的主要成成分作为为染料木木苷（GG），本本项发明明专利提提取的异异黄酮纯纯度90%，其中中抗癌成成分与具具有类雌雌激素作作用的染染料木苷苷含量80%，染料料木苷：大豆苷苷8:11。本产品在在中试阶阶段已出出口日本本，每公公斤售价价为1

53、2200美美元，以以下为日日本明治治制药株株式会社社检测结结果：定量结结果报告 产品名名称生产厂 (译文)(译文)大豆苷含含量(%)Dai染料木苷苷含量(%)Gen异黄酮总总量(%)Sofllavooness国家大豆豆深加工工技术研研究推广广中心产产品10.33083.99094.22其它厂家家生产的的对比产产品4.03341.88745.99012.55517.1129.667大豆异黄黄酮是一一种由大大豆提取取出来的的天然植植物雌激激素。大大豆异黄黄酮中的的染料木木苷（GG）分子子结构999%与与女性体体内雌激激素相同同，具有有雌激素素活性，完全可可以代替替人体自自身的雌雌激素发发挥作用用。

54、大豆异黄黄酮能够够十分巧巧妙的发发挥双向向调节体体内雌激激素水平平的作用用。当自自身雌激激素水平平低时，异黄酮酮占据雌雌激素受受体点，显示弱弱的雌激激素活性性，表现现出雌激激素样作作用。当当体内雌雌激素浓浓度较高高时，异异黄酮可可拮抗自自身雌激激素，使使体内自自身雌激激素失去去活性，表现为为抗雌激激素作用用。雌激素由由卵巢分分泌，青青春期体体内雌激激素含量量为一生生中最高高点，335岁以以后，雌雌激素开开始下降降，至445岁时时，剧降降至青春春期的115%左左右。一般女性性在355岁以后后，卵巢巢功能开开始退化化。卵果果功能退退休直接接引起体体内雌激激素水平平下降，使机体体内分泌泌系统出出现复

55、杂杂的变化化。女性性身体各各个部分分的细胞胞都分布布有接纳纳雌激素素的位置置，称为为雌激素素受体（ER）。失去去雌激素素的作用用后，这这些器官官的组织织结构及及其生理理功能按按照对雌雌激素的的敏感程程度不同同（受体体多少）表现出出不同程程度的老老化。大豆异黄黄酮中的的染料木木苷（GG），经经国内外外试验结结果证明明，对人人体具有有以下功功效：a、用于于延缓、推迟更更年期与与治疗更更年期综综合症正常妇女女45岁岁以后，进入更更年期，出现潮潮红潮热热、肌肉肉关节痛痛、失眠眠、烦躁躁等现象象。腰酸酸腿痛、失眠、消化不不良、排排泄不畅畅、性格格暴躁、易怒、情绪失失控、心心情烦闷闷、盗汗汗；500岁以上

56、上的妇女女，由于于雌激素素分泌不不足还可可出现骨骨流失、骨质疏疏松、身身材日益益萎缩、身高变变矮等症症状，服服用高含含量染料料木苷（G）的的大豆异异黄酮，由于染染料木苷苷具有双双向调节节雌激素素水平的的特异作作用，则则可预防防与治疗疗上述症症状。b、延缓缓妇女衰衰老35岁以以后的妇妇女由于于雌激素素分泌水水平下降降，皮肤肤松弛、粗糙、皱纹、色斑增增多、生生理功能能衰退、经期不不适、精精力减退退、乳房房萎缩失失去弹性性、容颜颜与身心心衰老等等各种妇妇科疾病病相继出出现。长长期服用用大豆异异黄酮可可防止女女性卵巢巢功能过过早衰老老，可滋滋润女性性重要的的性器官官，增强强女性副副性症，保持形形体丰满

57、满，使女女性阴道道分泌物物增加、肌肉弹弹性增强强，从而而提高性性生活质质量。c、预防防心血管管疾病大豆异黄黄酮可防防止动脉脉粥橛硬硬化的形形成，预预防心血血管疾病病的发生生。d、预防防妇女癌癌症的发发生大豆异黄黄酮对于于妇女雌雌激素具具有双向向调节的的作用，高剂量量时能与与雌激素素受体相相结合，起到拮拮抗雌激激素的作作用，从从而降低低雌激素素的活性性，减少少女性因因雌激素素水平高高而患乳乳腺癌、子宫癌癌、卵巢巢癌等女女性肿瘤瘤疾病的的危险性性。经毒性试试验证明明，按正正常服用用量放大大10000倍，未发现现任何毒毒副作用用，在当当前人类类追求天天然、绿绿色的二二十一世世纪，上上述大豆豆天然提提

58、取物，对于人人类“健康、美容、长寿”将起到到不可取取代的作作用，产产品有着着极为广广阔的市市场。19999年100月，美美国联邦邦药品食食品管理理局（FFDA）正式批批准大豆豆异黄酮酮作为保保健品在在美国上上市，并并确认大大豆异黄黄酮为安安全、无无毒副作作用的健健康食品品。建议议妇女每每人每日日摄入量量为200-900毫克。3.6膳膳食纤维维膳食纤维维是指“食物中中不被人人体消化化吸收的的碳水化化合物和和木质素素”。膳食食纤维能能促进胃胃肠蠕动动，保持持人体肠肠道畅通通的“第七营营养素”，是人人体“绿色清清道夫”。改革革开放以以来，我我国人群群在膳食食结构方方面增加加了肉、蛋、鱼鱼、精米米、精

59、面面的摄入入，但人人们实际际摄入的的膳食纤纤维只有有10-15克克，是标标准需求求量的11/2。当前，城城市人口口最缺乏乏的营养养是“膳食纤纤维”，便秘秘患者比比20世世纪800年代增增加100倍，由由于人体体毒素不不能及时时百除，导致肠肠癌、高高血压、高血脂脂、肥胖胖病、面面色灰暗暗、暗疮疮、色斑斑、皮肤肤粗糙、糖尿病病等病人人急骤增增加。本项目产产生的豆豆渣中，含有丰丰富的大大豆纤维维，大豆豆纤维具具有良好好的吸水水性、增增稠性、乳化性性，经超超微制粉粉，杀灭灭有害酶酶类后，具有以以下作用用：a、润肠肠通便膳食纤维维有很强强的吸水水能力，可明显显增加大大便的体体积，软软化大便便，同时时促进

60、消消化道的的蠕动，促使其其排出。b、清“毒”排“废”长期便秘秘，使大大量毒性性物质在在人体内内积聚，超出肝肝脏解毒毒能力，就会引引起慢性性中毒症症状，如如口苦、口臭、恶心、腹痛、腹涨等等。患者者面容憔憔悴、伴伴有色素素沉着、精神萎萎靡、失失眠、全全身酸痛痛，影响响生活、工作质质量及社社交活动动。膳食食纤维在在肠道内内起了一一个清道道夫的作作用，它它可将各各种毒素素吸附、稀释、包裹，并促使使其迅速速排出体体外。c、降血血脂膳食纤维维可促进进人体内内血脂和和脂蛋白白的代谢谢，降低低脂类的的吸收水水平，从从而降低低血脂浓浓度和血血液粘度度，保持持血管通通畅，防防止、减减缓了动动脉硬化化和心脑脑血管的