地方标准《澳洲坚果青皮果质量规范》征求意见稿

1、ICS FORMTEXT 65.020.20 FORMTEXT B31 FORMTEXT DB FORMTEXT 45 FORMTEXT 广西壮族自治区地方标准DB FORMTEXT 45/ FORMTEXT XXXXX FORMTEXT XXXX FORMTEXT FORMTEXT 澳洲坚果青皮果质量规范 FORMTEXT Specifications of Quality for macadamia fruit FORMTEXT 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 FORMDROPDOWN FORMTEXT FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT

2、XX发布 FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX实施 FORMTEXT 广西壮族自治区市场监督管理局发布DB45/ XXXXXXXXX 前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区农业农村厅提出并宣贯。本文件由广西农业种植业技术委员会归口。本文件起草单位：广西南亚热带农业科学研究所。本文件主要起草人：贺鹏、张涛、宋海云、王文林、郑树芳、覃振师、袁芮骁、何雪梅、叶冬青、韦哲君、谭秋锦、黄锡云、汤秀华、

3、许鹏、陈海生、何铣扬、莫庆道、韦媛荣、钟剑章、周春衡、潘浩南、潘贞珍、环秀菊、张平英、丁家东。澳洲坚果青皮果质量规范范围本标准规定了澳洲坚果(Macadamia integrifolia & Macadamia tetraphylla) 青皮果的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和储存。本标准适用于广西壮族自治区行政区澳洲坚果青皮果的生产流通。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 7718 食品安全

4、国家标准 预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范NY/T 1521 澳洲坚果 带壳果LY/T 1963 澳洲坚果果仁JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则术语和定义LY/T 1963和NY/T 1521界定的以及下列术语和定义适用于本文件。青皮果 fruit山龙眼科澳洲坚果是乔木果树澳洲坚果树上所结的果实。成熟青皮果 ripe fruit打开果实青皮后，脱去的青皮内层呈现棕色至棕黑色的果实。 近成熟青皮果 near ripe fruit打开果实青皮后，脱去的青皮内层呈棕中带白色泽的果实。未成熟青皮果 unripe fruit果实打开青皮后，青皮内层

5、不易脱离，或者所脱去的青皮内层呈现白色，这种果实即为未成熟青皮果。缺陷青皮果 defect fruit有下列特征或情况的青皮果为缺陷青皮果：有明显虫蛀蚀痕迹；果皮发生霉变；早期落果、早期裂果；树上干果；果实已经发芽；未成熟果；经烘干取仁后，果仁由于虫蛀、霉烂、出油、僵瘪、发芽等原因不可食用；小果（横径22 mm）。杂质 impurity指混在产品中的夹杂物。要求感官要求充分成熟，果实体积与形状均匀，无空籽、发芽籽、虫蛀、病斑、霉变、异味。理化要求表1 产品的分级要求等级特等果合格果品种特性桂热1号的品种特性出种率/% 50 43近成熟果率/% 5 7缺陷青皮果率/%1 5杂质率/%0 0.25

6、卫生要求应符合GB 14881的规定。净含量要求应符合JJF1070定量包装商品计量监督管理办法的规定。试验方法感官检验在非直射自然光下，将试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，目测果实色泽、形态和试样中杂质，鼻嗅试样气味。理化检验500 g青皮果个数测定在青皮果初样中，按四分法取500 g（1 g），目测青皮果个数。出种率测定从青皮果初样中，随机抽取样品1000 g（10 g），逐个取种，用感量为1/100的天平称取种重和青皮果重，计算取种重与青皮果重之比，换算百分数，精确到为0.01，修约至一位小数，按式（1）计算出种率。出种率=样品中所取种重量/样品青皮果总重量100%（1）近成熟青皮果率测定从

7、青皮果初样中，随机抽取样品1000 g（10 g），铺放在洁净的平面上，将近成熟青皮果挑出记其数量，按式（2）计算近成熟青皮果数占共测果数的百分率。近成熟青皮果率=样品中近成熟青皮果数/样品青皮果个数100%（2）缺陷青皮果率测定从青皮果初样中，随机抽取样品1000 g（10 g），铺放在洁净的平面上，将缺陷青皮果挑出记其数量，剩余青皮果去皮烘干取仁，继续将不可食用果仁挑出，两次累加即缺陷青皮果数，按式（3）计算缺陷青皮果数占共测果数的百分率。缺陷青皮果率=样品中缺陷青皮果数/样品青皮果个数100%（3）杂质率测定从青皮果初样中，随机抽取样品1000 g（10 g），铺放在洁净的平面上，将混在

8、产品中的夹杂物挑出称重，按式（4）计算杂质重量占共测样品重量的百分率。杂质率=样品中杂质重量/样品重量100%（4）净含量的测定按JJF 1070方法测定。检测规则抽样和组批以每一班次生产的产品或以同批原料相同工艺生产的1 t同一规格产品为一个检验批。每批产品检验抽样量不得少于2 kg。交收检验交收检验项目包括感官性能、理化性能、卫生要求、净含量要求。型式检验型式检验项目为本文件中的所有项目。正常情况下每年检验2次，有下列情况之一者，应进行型式检验：a) 每年果实成熟时；b) 国家质量监督部门检验、检疫行政主管部门提出要求时。判定规则检验结果全部项目符合本文件规定时，判该批产品为合格品。检验结果中微生物项目有一项不符合本文件规定时，判该批产品为不合格品。检验结果中除微生物项目外，其他项目不符合本文件规定时，可以在原批次产品中加倍取样对不符合项进行复检。复检结果全部项目都符合本文件规定时，判该批次产品合格；复检结果中如仍有不符合本文件，则判该批产品为不合格品。标志、标签产品标志标签应符合GB/T 191、GB 7718的规定。包装各种规格产品包装材料均应符合卫生要求，无异味，不影响产品质量，不可混级包装。净含量应与标签相关内容相符。运输和储存产品