天然营养酵母知识论述

1、天然营养酵母知识论述第一章、酵母一理想的天然营养源1、什么是酵母？从生物学角度来说，酵母是一种单细胞微生物，在真菌分类系统中属 于子囊菌纲、担子菌与半知菌类。在自然界中分布较广，一般生长在含糖 质较多的酸性环境中，如水果、蔬菜、花蜜以及植物叶子上，特别是果园、 葡萄园的土壤中较多。甚至人体内也有酵母菌的存在。早在数千年前酵母就与人类的日常生活有着密切的联系，目前，酵母 主要用作面包、馒头、包子、饼干和糕点等食品的发酵剂和强化增富剂， 一直在为发酵食品提高营养价值做着很大的贡献。同时，酵母在酿造、生 物制药及酶制剂等工业中都有着广泛而重要的应用。酵母与人们生活息息相关，是目前世界上唯一年利用量超

2、过百万吨的 微生物，也是当代遗传工程利用最多的模式生物菌之一。中国发酵工业协会酵母分会理事长，享受政府特殊津贴专家，教授级 高级工程师莫湘筠女士对酵母有如下介绍：酵母细胞中含有大量的有机物、矿物质和水分。有机物占细胞干重的 90 %94 %,其中蛋白质的含量占细胞干重的35 %60 %,碳水化合物（多 糖等膳食纤维）的含量在35%60%，脂类物质的含量在1%5%。酵母 细胞中还富含多种维生素、矿物质和多种酶类，能促进其被消化吸收。此 外它还含有多种鲜为人知的活性物质，如麦角固醇、谷胱甘肽、超氧化物 歧化酶、辅酶A等。酵母蛋白质丰富，包括多种小肽和游离氨基酸。其氨基酸组成均衡， 比例接近世界粮农

3、组织（FAO ）的标准。酵母中的小肽能直接通过肠道吸收， 生物利用度高，并能立刻发挥作用。如果在运动前或运动中添加，可以减 轻蛋白降解，维持体内的正常蛋白质合成，减轻或延缓由运动引发的其它 生理方面的改变，达到抗疲劳的效果。酵母含有的还原型谷胱甘肽（GSH） 也是一种小肽，它是维持体内环境平衡的不可缺少的物质，也是一种很强 的抗氧化物，具有抗衰老作用，对肝脏有保护作用，对运动性贫血、训练 过度的预防有帮助。此外酵母对药物、重金属、一氧化碳等还有一定的解 毒作用。酵母中富含多种矿物质和微量元素，如钙、铁、锌、镁、硒、铬、锰 等，这类营养素以生命结合态形式存在，不仅天然、安全，也易消化吸收， 并具

4、有高生物利用度。硒是人体必需的微量元素之一，能抗衰老，抗肿瘤， 预防动脉硬化，防止克山病、大骨节病，解毒，提高机体免疫力，是目前 所知惟一与抗病毒突变有关的微量元素。我国存在一条东北至西南走向的 低硒地带，约一亿人口低硒或缺硒。铬也是人体必需的微量元素之一，研 究表明，人和动物在应激的情况下，对铬的需要量增加，缺铬则导致体重 下降、外周神经炎、血浆对葡萄糖的清除受损等。而酵母硒、酵母铬是优 质的硒、铬营养源。酵母含有丰富的维生素，特别是B族维生素，种类全面，含量丰富且 均衡。如果人体缺乏其中一种或多种，会出现脚气病、舌炎、癞皮病、皮 炎、贫血、恶心等。但由于B族维生素是一种水溶性维生素，在人体

5、中代 谢快速，多余的会迅速随尿液排出体外。因此，人们每天要补充足够的B 族维生素满足代谢的需要，而酵母则是很好的B族维生素营养源。酵母中的碳水化合物主要以多糖为主，含量最多的是细胞壁，主要是 由甘露聚糖和葡聚糖构成。细胞壁多糖能有效促进铁、钙等矿物质的吸收。酵母中的海藻糖对生物活性物质的活性具有保护作用。同时，酵母脂 肪含量很低，无胆固醇，其中富含的麦角固醇是维生素D的转化前体。2、什么是营养酵母？酵母有着天然丰富的营养体系，由于酵母有着坚厚的细胞壁，以前受 到技术层面的限制，酵母的营养成分没有能够得到充分的开发与利用。近 年来，在广大科研工作者的不懈努力下，特别是酵母超微破壁技术和自溶 技术

6、等尖端技术的出现，终于打开了酵母这个“营养宝库”的大门，从而 使酵母中的营养得到充分应用。专门用于营养补充的酵母就是营养酵母。但营养酵母就其来源而言又分为 两种，一种是在培育菌种时就是针对人体营养需求而设定的功能性天然营 养酵母；另一种就是用酿造啤酒以后的沉淀物进行加工而成的营养酵母， 也叫啤酒酵母。从纯度和营养价值而言，一般天然营养酵母要优于啤酒营 养酵母。营养酵母都是失去活性的酵母，只能作为营养补充，不能用于发 酵。3、什么是天然营养酵母？天添天然营养酵母是我司运用现代生物高科技技术特别培植菌种，通 过超微破壁技术进行灭活和自溶技术使营养析出，并由国家认证的GMP标 准车间进一步加工生产的

7、一种适宜中国人营养需要的纯天然营养酵母。是 一种新兴的、多功能的纯天然均衡营养食品。高达45%的优质完全蛋白质：含完整的8种人体必需氨基酸，而且其 组成的氨基酸构成比例与人体所需必需氨基酸的比例非常接近，被联合国 粮农组织（FAO）认定为优质蛋白质来源。特别是中国人日常食用的谷物蛋 白中含量极少的赖氨酸、苏氨酸，在酵母蛋白中含量丰富，可弥补日常饮 食来源的不足，营养酵母是优化日常饮食的好搭档。完整的天然B族维生素群：人体所需的B族维生素都含有，而且含量 比例适合人体需要，并且以磷酸脂形式存在，能充分被人体吸收和利用， 可预防和改善多种B族维生素缺乏症。14中以生命结合态存在的人体必需矿物质：包

8、括铁、锌、硒、铬、锰 等，每天10克营养酵母即可提供人体每天所需全部矿物质的30%以上。20%以上的优质功能性膳食纤维：既有调理胃肠、润肠通便、清脂排毒 的作用，而且酵母葡聚糖还有定向深层清毒、增强机体免疫力的特别功效。4、天添天然营养酵母有什么特点？天添天然营养酵母具有“三低四优”的特点，即低脂、低糖、低胆固 醇（几乎不含），含优质完全蛋白质、优质维生素、优质矿物质及优质膳 食纤维。所有优质营养天然配伍，浑然一体，是天然安全、高效吸收理想 营养源。5、天添天然营养酵母适宜于哪些人群？天添天然营养酵母是一般人的健康早餐，熬夜族的优质宵夜，减肥族 的最佳食品，更是运动族、白领族、备考族、亚健康者

9、及康复期病人的理 想营养强化剂。第二章、天添天然营养酵母对不同人群的好处1、儿童、青少年：优质的蛋白质、维生素和矿物质，能够满足儿童生长 发育的多种营养需要，特别是完整必需氨基酸及微量元素铁、锌等对儿 童生长发育和智力发育十分关键。2、爱美女性：B族维生素、铁、锌、硒等能让女性容光焕发、肌肤光滑柔 嫩、健康润泽；酵母葡聚糖还具有改善皮肤弹性，促进胶原蛋白合成， 减缓光线照射造成的老化，保湿肌肤的功效。（著名化壮品品牌SK- II系列产品的主要功效成份就是天然酵母萃取精华）3、中老年人：谷胱甘肽、金属硫蛋白、硒、锌、铬、B族维生素都有抗氧 化及延缓衰老的作用；丰富的葡聚糖可调节胃肠功能、促进消化

10、、缓解 便秘、增强抵抗力。4、运动一族：运动员对蛋白质的需求远远高于一般人，甚至是其两倍， 同时对B族维生素和锌的需求量也很大，天然营养酵母则为其提供了丰 富、安全、均衡的营养来源。5、脑力劳动者和熬夜族：脑力劳动者和熬夜族神经紧张、机体疲劳的重 要原因就是缺乏维生素B群及矿物质。天然营养酵母不仅含有丰富的蛋 白质提供必需能量，而且含完整的维生素B群和14种矿物质，可增进 新陈代谢，维持神经、肌肉、心脏、大脑等组织器官的正常功能，从而 消除机体和大脑的疲劳。第三章、天然营养酵母对不同疾病的好处1、糖尿病：补充天然营养酵母不仅可获得必需的蛋白质、B族维生素和膳 食纤维等必需营养，减少主食的摄入，

11、而且优质的生物铬可降低血糖。2、胃肠道疾患：消化功能差，营养吸收容易受到阻碍，影响健康。天然 营养酵母不仅含有丰富的营养成分，还富含助消化酶，可促进消化，帮 助营养吸收；其所含的葡聚糖还可调节胃肠功能，缓解便秘。3、心脑血管疾病：锌、硒、铬、维生素B12、烟酸、泛酸都是防治高血压、 冠心病和降血脂的辅助药物。天然营养酵母中的营养成分完全符合并能 充分满足心血管疾病患者的营养需要。4、肿瘤：硒被公认有很强的预防肿瘤作用，葡聚糖在美国是用于治疗肿瘤的临床药物。（昂贵的抗癌药物双灵固本散其主要功效成份就是硒和 葡聚糖）5、肥胖：天然营养酵母含优质蛋白质、完整维生素B群、稀有矿物质及 功能性膳食纤维，

12、几乎不含脂肪、糖份和胆固醇，是绝佳的塑身美体珍 品。其机理为“只减脂肪，不减营养一一三重减脂肪，四重补营养”。第四章、天然营养酵母如何吃？一、服用方式：可以加入牛奶、果汁、汤等饮食中食用，也可撒在色拉、西红柿酱、 酸奶酪中，也可以用于烹饪中作调料。在牛奶或果汁中添加酵母是一种方 便营养的吃法。还可干吃或加入2 3倍的纯净水（最好为凉开水）稀释后 及时食用，不宜过于稀释和稀释后放置时间太长，因为那样就不是很好吃 了！二、不同体态人群有不同服用方法：1）体态偏胖者：每天用天然营养酵母加牛奶和水果代替一天中的一到 两餐，最好是早餐和晚餐。这样既可保证基本营养的充足，减少过多脂肪 和糖份的摄入，同时天

13、然营养酵母中的B族维生素、矿物质和膳食纤维还 能促进体内多余脂肪的代谢和直接排出。当然，正餐中还是要注意尽量减 少主食（米面类）和高脂肪食物的摄入。2）体态正常者：可作为营养早餐（营养酵母加牛奶和水果）或在吃饭 前半小时吃10克营养酵母，适当多喝水，这样既保证了基本营养补充又增 加了饱腹感，因此可避免正餐过多淀粉类及高脂肪食物的摄入。3）体态偏瘦者：这样的人大多消化吸收机能比较差，可在餐后吃5 10克营养酵母。由于天然营养酵母含有丰富的蛋白质和助消化酶等，一方 面可以增加必需营养的摄入，另一方面，丰富的助消化酶可以使食物中的 营养得到充分的消化、吸收和利用。第五章、吃天然营养酵母立刻见到的效果

14、早餐1020克营养酵母+杯酸奶+一点水果，或正餐前半小时吃5 10克营养酵母，适当多喝水。一天吃一到两次，一个星期后，你会感觉到：少吃饭也不感到很饥饿和困乏.服用营养酵母，一方面，可摄取到充足的优质完全蛋白质提供能量所 需，使血糖持续恒定，让你不会有生理上的饥饿感；另一方面，营养酵母 中的膳食纤维遇水膨胀，可以保持胃的一定充实，让你不会有饥肠辘辘的 感性饥饿。当然，由于胃有很大的伸缩性，如果你的胃已经被撑得太大（如 啤酒肚、将军肚），刚开始你还是会有一点“饿”的感觉的，但不会很强 烈，更不会饿的发慌，只要你坚持一段时间，你的胃就会慢慢恢复到正常 大小，然后，你继续保持细嚼慢咽进食、营养均衡摄取

15、，那么你就会肚子 越来越小、赘肉越来越少、精神越来越好！精力充沛、头脑清晰、心情愉悦完整的B族维生素及优质的必需矿物质可加速能量代谢，保持血糖的 恒定持久，使大脑营养充足、供血供养充分。因此服用营养酵母会让你感 到精力充沛、头脑清晰、工作效率高、心情也愉快（美国著名营养学家阿 德勒-戴维斯说：烟酸可改变忧郁的性格，使人乐观。酵母中含有丰富的烟 酸一维生素B3。）。大便畅通、肚腹轻松、皮肤也细腻丰富的葡聚糖和甘露聚糖等优质功能性膳食纤维，有调理胃肠、润肠 通便、清脂排毒的作用。特别是酵母葡聚糖还有定向深层清毒、增强机体 抵抗力的作用。服用营养酵母你会感到大便正常了，不再有肚腹饱胀感， 而且皮肤也

16、越来越细腻，特别是有青春豆的朋友会发现“豆豆”也在不知 不觉中慢慢变少、甚至消失了！坚持服用，你将会有更多的喜悦！常吃这样的早餐，会使你身材挺拔、精力充沛早餐搭配：10克营养酵母+ 1杯酸奶（150克）+ 个苹果（150克 左右）。营养成份：营养酵母-含45%优质完全蛋白质，完整的天然B族维生素，生命结合态的钙、铁、锌、硒、铬等14种矿物质，及葡聚糖、甘露聚糖等 优质的膳食纤维。酸 奶-含3%左右的蛋白质，6%左右脂肪酸，钙及半乳糖、VB1、VB2、VB6、VB12 等。苹 果-含15%的复合性碳水化合物，维生素A、C、E,钾、多酚 及黄酮等。营养素种类：1、蛋白质：10克左右的优质完全蛋白质

17、；2、碳水化合物：30克左右的复合性碳水化合物；3、脂类：10克左右优质脂肪酸；4、维生素：完整的天然B族维生素，及维生素A、C、E，多酚及黄酮;5、矿物质：生命结合态的钙铁、锌、硒、铬、钾等14种矿物质；6、膳食纤维：葡聚糖、甘露聚糖等优质的膳食纤维。人体需要的七大类营养物质，在这份早餐中几乎完全包含，而且成份 天然，比例合理，适合人体充分吸收和利用。营养价值分析：优质完全蛋白质和复合性碳水化合物提供能量，可以维持血糖较长时 间的持续恒定。大脑也可以得到充分的营养供应而保持精力持续的充沛； 天然完整的维生素及生命结合态矿物质也是维持神经兴奋度和保持精力充 沛的重要营养素（B族维生素有“士气维

18、生素”的称誉），另外，B族维生 素和矿物质还能加速能量的代谢，消耗堆积的脂肪；葡聚糖等优质的功能 性膳食纤维不仅可增加胃的饱足感，减少食物过多摄入，还可润肠通便， 排毒养颜，促进食物中的脂肪从肠道排出。看似简单的这样一份早餐，其实营养并不简单。它能提供你一天30% 以上的营养需要。而且这份早餐中几乎不含在正餐中容易过量摄入的胆固 醇以及脂肪和精制的糖分。常吃这样的早餐，既能保证你足够的营养，又能避免过多脂肪、糖的 摄入，促进体内多余脂肪的代谢，使你身材挺拔、精力充沛、思维敏捷， 容光焕发！当然，对于体重超标的人，你可不能因为有了这样一份早餐的保障，而在 中餐、晚餐吃过多的脂肪和淀粉类（含糖）食

19、物，还是应该多摄取含蛋白 质、天然维生素、必需矿物质及膳食纤维的食物为宜。关键营养所在当然，这份早餐的关键营养所在是10克天然营养酵母。营养酵母可谓 理想的天然营养源，其营养具有“三低四优”的特点，即低脂、低糖、低 胆固醇，含优质蛋白质、优质B族维生素、优质矿物质及优质膳食纤维。 也许你不知道，营养酵母在国外是人们最推崇的营养上品。在日本，营养 酵母被誉为“自然的恩惠、营养的宝藏”。在荷兰营养酵母则被营养学家 称誉为“营养金矿”。第六章、天添天然营养酵母与市场上同类产品区别1、与普通酵母片、酵母粉的区别：1）来源不同：普通酵母片、酵母粉是由酿造啤酒后的沉淀物加工而成， 其源酵母是以酿造啤酒为目

20、的而培植的，其营养结构与人体营养需要并不 接近。而天然营养酵母则是根据现代人的营养状况及人体需要的营养结构 特别培植的一种用于均衡营养补充的营养性酵母。2）成份不同：普通酵母片、酵母粉不仅其酵母本身的营养结构和合理 性与天然营养酵母有差异，而且其来源是酿造啤酒后的沉淀物，所以含有 很多杂质成份，另外，普通酵母片、酵母份在制成产品的过程中还可能添 加了其它非天然成份，如成型剂、色素、香精等。而天添天然营养酵母除 了为调节钙磷比例适当添加了天然碳酸钙外，其它成份都是酵母本身具有 的，不含色素、香精、防腐剂等任何人工合成成分。3）吸收不同：天添天然营养酵母经过独特超微破壁及自溶技术处理后， 营养成份

21、很容易被吸收利用，而普通酵母片、酵母粉是没有破壁的，营养 成份很难被充分吸收利用。2、与蛋白质粉的区别：一般蛋白质粉都是由大豆蛋白、乳清蛋白、乳清、卵磷脂按一定的比 例混合而成，属混合型完全蛋白质，非纯天然优质完全蛋白质，其消化率、 生物价、净利用率都不及天然营养酵母（纯天然优质完全蛋白质）。而且 一般蛋白质粉中蛋白质的含量也只有80%左右。并且蛋白质粉除了补充蛋 白质外，其它有益营养成份含量较少，且脂肪含量在5%左右，普通碳水化合物含量也达5%以上。天然营养酵母不仅含有45%以上的优质蛋白质，还含有完整的天然B 族维生素，14种以上的必需矿物质元素以及优质的膳食纤维。而且低脂、 低糖、低胆固

22、醇（几乎不含）。3、与复合维生素矿物质补充剂的区别：复合维生素矿物质补充剂，如XX搭档、xx金维他等等，这些产品 都是将各种人体需要的营养元素，连同其相应载体（如：钙一一碳酸钙、 锌葡萄糖酸锌、硒一一亚硒酸钠及多种单一维生素等等）按一定比列 混合而成。其一，该类产品非纯天然产品；其二，该类产品杂质成份多（相 应营养素结合载体，如碳酸根、硫酸根、葡萄糖酸根）；其三，吸收 利用率低（因载体不同，各成份在消化吸收时会产生相互影响或竞争性抑 制）；其四，该类产品一般只是补充维生素和矿物质，而不含有蛋白质和 膳食纤维等必需营养成份。天添天然营养酵母含有14种以上以生命结合态（与蛋白质及多糖结 合）的必需

23、矿物质元素及以磷酸脂形式存在的天然完整B族维生素，同时 还含丰富的优质完全蛋白质和优质功能性膳食纤维，而且低脂、低糖、低 胆固醇。更重要的是几乎所有营养成份（除为调节钙磷比例而适当添加的 天然碳酸钙外）都是营养酵母这种纯天然微生物本身具有的，吸收利用率 非常高。4、与普通补脑或抗压产品的区别：普通补脑或抗压产品，多是以增强神经兴奋性物质为主要成份，只是 短暂的效果，甚至有一定副作用，因为这些产品成份大多并非人体必须的 营养，长期使用则会改变人体的正常生理机能，产生依赖性。而营养酵母能缓解疲劳、提高精力、增强记忆，完全是通过补充人体 必须的相应营养而实现的，比如疲劳的人都会缺乏B族维生素，而天然

24、酵 母中有天然完整的B族；另外，血糖不恒定持续也影响人的精神状态，而 营养酵母中的蛋白质、维生素及矿物质则能很好地维持血糖的恒定。另外， 酵母中的锌、铁等元素对儿童来说，还能直接促进大脑发育，增强记忆能 力。5、与一般减肥产品的区别：一般减肥产品的减肥机理无非是两方面：一是通过抑制食欲中枢神经， 使人对食物不感兴趣，从而减少食物的摄入量，控制营养的摄取；二是通 过润肠通便，甚至导泄，使食物在未经充分消化吸收的情况下就排出体外， 从而减少人体对营养的吸收。这两种机理的共同之处（即不足之处）就是 无选择性的控制所有营养的摄入或吸收，减肥（脂肪）的过程中也减掉了 所有必需营养，使人在减肥过程种有很多

25、痛苦（腹泻、饥饿、困乏、营养 不良）。一旦停止服用，一般会很快反弹。天添天然营养酵母的塑身机理为“三重减脂肪，四重补营养”，通过 针对性控制糖和脂肪的摄入、吸收和储存，而同时均衡补充其它人体必须 的营养物质，即“平衡营养，活力塑身一一只减脂肪，不减营养”，使人 在轻松快乐，营养均衡的过程中实现塑身养颜的梦想。三重减脂肪一重减：减少脂肪的摄入一一酵母几乎不含脂肪和糖，优质完全蛋白 可缓慢释放能量，保持血糖的稳定，同时优质膳食纤维可增加饱腹感，让 人感觉不饿，防止吃太多食物（淀粉类、脂肪类），既保证充足营养，又 减少脂肪和热量的摄入；二重减：减少脂肪的吸收一一酵母细胞壁中含有大量的优质膳食纤 维素

26、，吸水膨胀后可以吸附比它体积大12倍的脂肪，它可携带着吃进胃肠 的脂肪滴从大便中排出，从而减少脂肪的吸收；三重减：减去体内淤积的脂肪一一营养酵母丰富的B族维生素、稀 有矿物质能增进基础代谢，加快体内脂肪和能量代谢，消除无用的赘肉及 脂肪。四重补营养一重补：优质完全蛋白质；二重补：天然完整的B族维生素；三重补：优质功能性膳食纤维；四重补：14种以上生命结合态的必需矿物质。营养酵母最优越之处就在于所含以上天然瘦身元素将脂肪细胞排空的同时，迅速填入全面均衡的营养（蛋白质、维生素、矿物质等）。充满营 养素的细胞体积比充满脂肪的细胞体积要小得多，可以达到只减脂肪不减 营养、不反弹的健康瘦身效果！第七章、

27、与营养酵母相关的知识1、什么是优质完全蛋白质？蛋白质是生命活动的物质基础，是由多种氨基酸组成的。机体中具有 催化作用的酶，细胞免疫功能的抗体、运输作用的血红蛋白、激素以及维 持、保护机体结构的细胞膜都由蛋白质构成。蛋白质的营养价值主要在于其组成的氨基酸种类和含量比例，特别是 人体不能合成的8种必须氨基酸，缺乏一种或几种必需氨基酸的蛋白质， 其营养价值都是大大降低的，补充再多也没有意义，不但不能促进生长， 甚至不能维持生命。必需氨基酸在人体内参与细胞中蛋白质、糖原的生成 和能量的贮存。只要其中的某一种氨基酸缺失，细胞需要的特定蛋白质便 不能被合成，以致所有其它氨基酸得不到利用而从体内排泄掉（营养

28、学上 称之为“桶板效应”）。所以，必需氨基酸成份愈全面，人体的吸收利用 率就愈高。含有8种完整必需氨基酸的蛋白质即完全蛋白质，不含8种必需氨基 酸的蛋白质即不完全蛋白质。如果既含有8种必需氨基酸，而且各种氨基 酸的含量比例接近人体需要的比例的蛋白质就是优质完全蛋白质。优质完全蛋白质既能维持生命，又能促进生长，而且吸收利用率高。 不完全蛋白质不仅不能促进细胞生长，并且也不能维持生命，营养价值和 吸收利用都很低。补充蛋白质不能只看重量，更重要的是看质量。目前已知的天然食物 几乎只有四种含有完全蛋白质，即：酵母、某些坚果、大豆和谷类胚芽。 而酵母中不仅含完全蛋白质达45%以上，而且其必须氨基酸的含量比例非 常接近人体所需要的比例，酵母蛋白是优质的完全蛋白，营养价值极佳。 酵母蛋白质的消化率可达96%，净利用率达59%。2、B族维生素有什么特点？B族维生素是指包含10多种维生素B的一个群体。如果把B族维生素 看作一个足球队，那么，每一种维生素B就如一个球员，要踢好一场球， 必须有一个完整的球队上场，而且各司其职，协同战斗。假设球员不足或 仅个别球员上场，那是绝对踢不好