各种元素对人体的作用

1、 钠对人体的作用1钠离子和钾离子调节人体水、电解质平衡,维持人体PH,保证内环境稳态。在神经调节、细胞信号转导等方面发挥着重要的作用。2多喝骨头汤也行但是补钙的同时要注意两点，一点就是，你补钙也要有所吸收需要适当补充维生素D,或者调节适当的钙磷比；第二点就是在补钙的时候不可以忽略其他的补充！钾对人体的作用钾是人体内不可缺少的常量元素，一般成年人体内约含钾元素150克左右，其作用主要是维持神经、肌肉的正常功能。因此，人体一旦缺钾，正常的运动就会受到影响。缺钾不仅精力和咻力下降，而且耐热能力也会降低,使人感到倦怠无力。严重缺钾时，可导致人体内酸碱平衡失调、代谢紊乱、心律失常、全身肌肉无力、懒动。此

2、时，有些人为了使自己少出汗而过量地饮用盐开水。殊不知,这样做又容易力P重心脏负担,使体内钾、钠失调。下面是一些含钾元素较髙的食物，我们平时可要注意。粮食作物中，以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高;水杲中，以香蕉钾元素最丰富;蔬菜中，菠莱、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、莴笋、土豆、山药、鲜豌豆毛豆等含钾元素较高。海藻类。蛋白质对人体的作用蛋白质是人体的建筑材料。蛋白质是营养素的运输团队。蛋白质为人体提供能*。蛋白质参与生理功能的调节。免疫作用。修复人体组织。钙对人体的作用钙离子是维持机体细胞正常功能的非常重要的离子，它对于维持细胞膜两侧的生物电位，维持正常的神经传导功能。维持正常的肌肉

3、伸缩与舒张功能以及神经一肌肉传导功能，还有一些激素的作用机制均通过钙离子表现出来。它的主要生理功能均是基于以上的基本细胞功能，相关的生理功能能主要有以下几点：1维持正常的肌细胞功能，保证肌肉的收缩与舒张功能证常。对于心血管系统，钙离子通过细胞膜上的钙离子通道,进入胞内，通过一系列生化反应，主要是有加强心肌收缩力，力加快心率,加快传导的作用。因而，细胞外丐离子浓度髙则会升高血压，使心收缩力加强，每博输出量增大，因而血压也会相应增高。重要的抗高血压药物有一种便是钙离子拮抗剂，它使得钙离子通过田胞膜上的钙通道的数量减少，使得心肌收缩力减弱，心率降低,血压下降。其他心血管系统疾病还有充血性心力衰竭心律

4、失常等，病因均与钙离子关系密切。4钙离子对与骨骼的生长发育有着重要的作用，在年轻时,这主要受激素（降钙素、甲状旁腺素等）的调节。老年人骨骼钙易流失，因此骨骼变脆，变得容易骨折。铁对人体的作用他是人体必须的无机盐类。没有他会造成缺铁性贫血而导致皮肤苍白，干燥,面无光泽头发生长必须的营养物质，否则就会变黄，分叉的现象，尤以少女时期已来月经，来潮期每日损失铁2毫克，平时每日损失0.8毫克，故应加强含铁食物的食用，如动物肝脏，蛋黄，豆类，油菜,芹菜,莴苣等。维生素对人体的作用维生素（vitami）是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能合成或者合成量不足，所以必需由食物供

5、给。在物质代谢中起重要作用。机体缺乏维生素时，引起维生素缺乏症。特点：不参与机体构成；不是能源物质；需要量少；主要以辅酶形式广泛参与体内代谢；缺乏时产生缺乏症危害很大；过量中毒症。分类：（根据溶解性不同）月脂容性维生素：AD、E、K（不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂；在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收）。水溶性维生素（维生素C和B族：CB1、B2B6泛酸、烟酸、胆碱B12叶酸、生物素（一）维生素A（视黄醇）生化作用：构成视觉细胞内感光物质。参与糖蛋白合成。缺乏症：夜盲症，干眼病，皮肤干燥（二）维生素D功能：维生素D的主要功能堤调节钙、磷代谢，可促使小肠吸收钙，使血钙浓度增加，也可促使小肠吸收磷，

6、使血磷浓度升高；有助于血液凝固。降低神经兴奋的作用。缺乏症：儿童佝偻病，成人软骨病（三）维生素E（又称生育酚）维生素E对氧十分敏感，极易被氧化而保护其他物质不被氧化，是动物和人体中最有效的抗氧化剂。功能：抗氧化、防衰老作用；抗不育，维持生殖机能，防止流产；促进血红素代谢，维持红细胞的正常形态和功能；保护肌肉。（四）维生素K维生素K具有凝血活性。（五）维生素C维生素C能防治坏血病故又称抗坏血酸。功能:羟化作用：促进胶原蛋白的合成;参与体内类固醇激素、丿儿茶酚、五羟色胺等合成过程中芳香环的羟化作用。氧化还原作用：维生素C可脱H成为脱氢抗坏血酸并参加多种生物氧化反应。抗体的合成:需要维生素C的参与。

7、解毒作用：重金属导致巯基酶失去活性产生中毒,维生素C使氧化型谷胱甘肽转化为还原型而解毒。促进造血作用。缺乏症：缺乏时造成坏血病。（六）维生素Bl硫胺素（维生素B1）在体内以焦磷酸硫胺素（TPP形式存在。缺乏症：由于维生素B1与糖代谢有密切关系，所以当维生素B1缺乏时,体内TPP含量减少，从而使丙酮酸氧化脱羧作用发生障碍。缺乏时易患脚气病。（七）维生素pp辅酶形式两种：一个是烟酰胺腺嘌吟二核苷酸，简称NAD又称为辅酶I；另一个是烟酰胺腺嘌吟二核苷酸磷酸，简称NADP又称为辅酶H。生活作用：参与体内多种脱氢反应；NADP堤DNA连接酶的辅酶，对DNA复制有重要乍用。缺乏症：缺乏时出现癞皮病的症状（

8、八）维生素B2维生素B2又称核黄素缺乏症：缺乏维生素B2时，有口舌炎、唇炎、舌炎、眼角膜炎和眼球多呈血管等症状。（九）泛酸泛酸又称遍多酸或维生素B&广泛存在，故很少缺乏，但缺乏时可出现“脚灼热综合征”（十）叶酸缺乏症：巨红细胞贫血（十一）生物素生物素存在广泛，肠道细菌也可合成，故很少出现缺乏症，但在滥用抗生素时，可出现。缺乏症：疲乏、恶心、呕吐、食欲不振、皮炎及脱屑性红皮病（十二）维生素Bl2又称钴胺素，广泛存在于动物食物中，食用正常膳食者，很难出现缺乏症，但偶尔见于有严重吸收障碍疾患的病人及长期素食者。（十三）硫辛酸尚未发现缺乏症（十四）维生素B6临床上用其对小儿惊厥及妊娠呕吐进行治疗。缺乏

9、症：人类未发现典型的缺乏症，酵母、蛋黄、肝脏谷类等中含量丰富，肠道细菌可以合成。由于血红蛋白合成减弱而发生小红细胞性贫血和血清铁增髙。核黄素对人体的作用没有副作用。摄取过多过，可能引起搔痒、麻痹灼热感刺痛等。假如正在服用抗癌药，如氨甲喋吟（methotrext的话，则过量的B2会减低这些抗癌剂的效用。维生素B2水溶性。容易消化和吸收。被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减。和其他的B族的维生素一样，不会蓄积在体内。所以时常要以食物或营养补品来补充；维生素B2也称为维生素G;计算单位为毫克（mg）与维生素B1不同的是，B2能耐热耐酸、耐氧化；维生素B2特别是紫外线一一P碱性物

10、质会破坏维生素B2（以前牛奶是用透明玻璃瓶装的，把牛奶中的维生素都破坏了。现在大多改用不透明的纸盒来保护）。别外还必须避开的是水（维生素B2会在烹煮的液体品分解）、磺胺药剂、雌激素、酒精。发现历史1879年英国著名化学家布鲁斯发现牛奶的上层乳清中存在一种黄绿色的荧光色素，他们用各种方法提取，试图发现淇化学本质，都没有成功。几十年中，尽管世界许多科学家从不同来源的动植物都发现这种黄色物质，但都无法识别。1933年,美国科学家哥尔倍格等从1000多公斤牛奶中得到18毫克这种物质，后来人们因为其分子式上有一个核糖醇,命名为核黄素。生化反应一般作用效用:促进发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发的正常

11、生长；帮助消除口腔内、唇舌的炎症；增进视力，减轻眼睛的疲劳；和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。核黄素（维生素B2）为黄素酶类的辅酶组成部分，在生物氧化的呼吸链中起递氢作用，对神经细胞、视网膜代谢、脑垂体促肾上腺皮质激素的释放和胎儿勺生长发育亦有影响；碳水化合物，脂肪和氨基酸的代谢与核黄素密切相关。若缺乏时，可出现舌炎、口角炎、脂溢性皮炎和阴囊炎、眼结膜炎、畏光等。核黄素的缺乏主要是因为机体摄取维生素B2量不足所致，成人每天需要量是1A20mg肠道细菌虽能合成维生素B2,但量少，故主要靠食物提供。机体贮存有限，多余部分随尿排出。由于核黄素缺乏症很少单独出现，常伴有B族维生

12、素缺乏，最好给予复合维生素B进亍防治。正常需要：成人的建议每日摄取量是1.7mg妊娠期间需要1.6mg哺乳期间，头6个月要摄取1.8mg之后的6个月为1.7mg常处于紧张状态的人请增力摄取量。力服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素BZ不常吃瘦肉和奶制品的人应当增加维生素B2的摄取量。因溃疡或糖尿病而长期进亍饮食控制的人较易产生维生素B2不足的现象；（假如患了特别的疾病而正接受医治的人，若要改变医师所指定的饮食，一定要和医师商量。）对于所有精神紧张状态的人，必须要增力其复合维生素B2的用量。过量没有副作用。摄取过多过，可能引起搔痒麻痹灼热感刺痛等。假如正在服用抗癌药，如氨甲喋吟（me

13、thotrexatS，贝|过量的B2会减低这些抗癌剂的效用。缺乏症：维生素B2的欠缺会导致口腔、唇皮肤、生殖器的炎症和机能障碍。维生素B2缺乏症：核黄素缺乏病。核黄素，即维生素BZ核黄素缺乏时可出现舌，唇口角，外生殖器等皮肤粘膜病变，称为核黄素缺乏病。【病因】摄入不足，核黄素存在于奶类，肉,蛋,豆类，谷类，根茎与绿叶蔬菜中。一般成人每日需求量男性为1.H.7mg女性1.41.3mg孕妇与乳母需求量增加,运动量增强，能量消耗多时,需求量亦随之加大。如如摄入动物性蛋白质与新鲜绿叶蔬菜不足，可致维生素B2营养不良。核黄素对光敏感，在紫外线照射下可迅速导致不可逆的分介破坏o故瓶装牛奶等食品避光可保存维

14、生素B2的生物活性。光线疗法治疗高胆红素血症的新生婴儿时，可导致部分核黄素解体。此外，核黄素为水溶性维生素，可因洗淘过度或随菜汤流失o核黄素在碱性环境中易破坏，女口烹调时为保持蔬菜的绿色潮碳氢钠，可破坏核黄素的生物活性。（二）吸收障碍某些疾病如严重慢性腹泻，小肠病变大部手术切除者，可致核黄素吸收不良。此外，嗜酒者也因肠道吸收减少与生物利用度降低致维生素B2不足。（三）药物与金属影响某些影响精神的药物，与各种抗疟疾药物,许多金属及其他物质都可影响维生素的生物活性。（四）激素失调如甲状腺功能低下等。排泄增加当负氮平稀的情况下，包括糖尿病，停用胰岛素后，或者在用某些药后，如硼酸（boricacid,

15、或长硫胺素制剂，也可出现核黄素排泄增加啲现象。在髙热，禁食等情况下，也可使排泄量反应性升髙。【临床表现一般表现为疲劳，工作能力下降，伤口难以愈合等。特征性症状主要为阴囊炎、舌炎、唇炎及口角炎。阴囊炎，有三种类型红斑型对称分布于阴囊二侧，约3X4ci大小，边缘鲜明的红斑，覆以灰色或棕褐色薄痂，表面粗糙。将痂剥去后，露出微红的皮肤,无显著浸润。损害扩大时可在阴茎根处融蛤。丘疹型开始在阴囊一侧有几个散在的黄豆大小的丘疹,显著高出皮肤,扁平形,上覆棕褐色薄痂，以后增多扩大，密集对称分布于阴囊缝两侧，约3X4cm融合成片，多时在阴囊根处融蛤。阴茎冠状沟处有不规则，显著髙出皮面的灰黑色厚痂，阴茎上有灰色鳞

16、屑。在耻骨部和腹股沟部有散发毛囊炎或脓疮。白色丘疹银屑型此型少见,但非常典型,在阴囊前一大片由瓜子大小扁平丘疹融合而成,带银白色，抓之有银白色鳞屑脱落。（二）舌炎早期舌炎蕈状乳头和舌后轮廊乳头月肥厚，前者表现为针头大红点。舌中有边缘鲜明的红斑，前段稍宽，后段较窄，呈葫芦状。重者全舌青紫，显著肿胀。以后乳头消失尤以中部与前部为甚,伴以长短不一的裂隙，有痛感,对热酸或辣的食物敏感。（三）唇炎多见,表现为微肿，脱骨，色素沉着，裂隙等。（四）口角炎多见，口角乳白色，糜烂及裂隙，常有小脓疱与结痂，有痛感其他国外报导月脂溢性皮炎与角膜血管增生为本病主要表现，而国内少见，且核黄素对治疗角膜血管增生无效。【治

17、疗调整饮食。口服核黄素，每日3次,每次5mg阴囊炎，舌炎10日可愈。局部治疗，裂隙可日搽1%2%硝酸银液剂；阴囊部可涂5%硫黄霜。食物来源：富含维生素B2的食物。牛奶动物肝脏与肾脏酿造酵母、奶酪绿叶蔬菜、鱼、蛋类。营养补品：有低效和高效两种不同的摄取方法，一般用量是100mg维生素B2也和其他B族的维生素一样，与其他B族的维生素一起M的话，效果最佳o每天摄取量100-300m为最适当。烟酸对人体的作用烟酸亦名尼克酸（nicotiniacidorniacin，在体内主要形式是具有生理活性的烟酰胺（nicotinamideniacinamide烟酸是少数存在食物中相对稳定的维生素，即使经烹调及储存

18、亦不会大量流失而影响效力。水溶性；维生素B族中的一种，别名维生素B3;般用的计量单位是毫克（mg）;人体可利用主要氨基酸之一的色氨酸自行合成烟酸;体内缺乏维生素B1、B2B6的人,不能由色氨酸造出烟酸;皮肤敏感的人会有灼热刺痛或搔痒的感觉。切勿给动物食用，特别是狗，因为烟酸会引起动物发炎、出汗和极度不适。烟酸之敌：水、磺胺药剂、酒精、食品加工、安眠药、雌激素o发现历史生化反应。一般作用：烟酸和肾上腺皮质激素、甲状腺素、胰岛素一样，是合成性激素（雌激素黄体酮、睾丸B同）不可欠缺的物质；维持健康的神经系统和正常的脑机能；使用尼克酸（nicotinicaci形态的烟酸常常会引起皮肤发红和搔痒，为了要

19、防止这种现象，一般都用烟酸胺（niacinami）形态的烟酸（但是这种皮肤发红的现象一般持续20分钟左右即消失）。效用:促进消化系统的健康,减轻胃肠障碍;使皮肤更健康;预防和缓解严重的偏头痛；促进血液循环,使血压下降;减轻腹泻现象;减轻美尼尔氏症（Menieressyndroi）的不适症状；使人体能充分地利用食物来增加能量；治疗口腔、嘴唇炎症，防止口臭降低胆固醇及甘油三脂。正常需要：成人的建议每日摄取量是1319mg哺乳妇女则为20mg过量：力服用100mglh时，会产生副作用。缺乏症糙皮病。烟酸缺乏症烟酸（尼克酸彳衍化物包括烟酰安腺嘌呤二核苷酸（NAD辅酶I）和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NA

20、DP辅酶H）。它们是氧化还原反应中的辅酶，在细胞代谢中至关重要。病因学：烟酸和其前体色氨酸（人体能由色氨酸合成烟酸）严重缺乏是糙皮病的主要原因。原发性缺乏通常发生在以玉米为主食的地区.存在于玉米中的结合型烟酸不能在肠道内吸收除非先用碱处理过,女如做玉米饼玉米蛋白还缺少色氨酸氨基酸不平衡可能也有助于产生缺乏，因此在印度那些吃亮氨酸含很高的小米的人当中糙皮病很常见。继发性缺乏见于腹泻，肝硬化和酒精中毒以及手术后大量应用缺少维生素的营养输主之后长期异烟肼治疗（此药取代烟酰胺腺嘌呤二核苷酸中烟酰胺），恶性类癌瘤（色氨酸被转换形成5羟胺），以及Hartnu病（参见肾脏转运异常）也可发生糙皮病。症状和体正

21、:糙皮病的特正为皮肤,粘膜,中枢神经系统及胃肠道症状晚期缺乏的完整综合正包括对称性光敏感性疹,猩红色口炎、舌炎、腹泻及精神错乱。症状可单独或联合出现。皮肤损害有四种类型，通常为双侧对称性，识别如下：呈急性损害，有红斑，继而水疱形成，出现大水疱，结痂和脱屑；继发感染颇常见，尤其在接触阳光之后（光化性损伤）。擦烂，也是一种急性损害，特征为发红，浸软，擦破以及擦烂部位的继发性感染。慢性肥大，表现为皮肤增厚，失去弹性，出现裂纹及受压处色素着色较深;经常发生继发感染,开始愈合时,损伤处新生上皮可显出珠母状界限明显的边缘慢性萎缩性损害,皮肤干燥，有鳞屑，无弹性，范围颇大（可见于年龄较大的糙皮病患者）。发生

22、在损伤部位的损害的分布比它们的形式更有特色。阳光可引起颈蜀黍红疹和面部蝴蝶形损害。粘膜症状主要累及口腔，但也能影响阴道和尿道猩红色舌炎和口炎是急性缺乏勺特正。先受影响的部位是舌尖和两侧边缘，以及腮腺管附近的粘膜随着损害的进展,整个舌及口腔粘膜呈鲜红色,继而发生口腔溃烂，流涎增多及舌水肿。可出现溃疡，尤其是在舌下,下唇粘膜及磨牙的对面它们的表面常覆有一层灰色的含有Vincen螺菌的腐痂。胃肠道症状，早期不明显，它包括口腔，咽部及食道灼热，腹部不适和腹B此后可出现恶心，呕吐及腹泻腹泻严重，并因胃肠充血和和溃疡而经常带血。中枢神经系统症状包括：仃器质性精神病，其特点为记忆受损，定向力障碍精神错乱和虚谈症（激动，抑郁躁狂及谵妄在某些病人中占优势；另一些病人则其反应是类偏执狂型的）。脑病综合正，其特正为意识模糊，四肢齿轮样强直，以及无法控制的吸吮和紧握反射很难与硫胺素缺乏时中枢神经系统的改变相鉴别。诊断和治疗:烟酸缺乏必须与其他原因引起的口炎,舌炎,腹泻及痴呆鉴别当临床检查有皮肤及口腔损害,腹泻,谵妄以及痴呆时，诊断容易更多见的是此病发展不够