2022年火锅店店长的工作职责

1、第PAGE5页共NUMPAGES5页2022年火锅店店长的工作职责1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;7、搞好本班组与其他班组的协调;8、做好班组员工考勤、培训工作。2022年火锅店店长的工作职责（二）1、积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作;2、对下属员工时行定期业务培训，不断提高员工业务素质和服务技巧;3、热

2、情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师，以改进工作。4、严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。5、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。6、做好火锅店安全和防火工作，做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。2022年火锅店店长的工作职责（三）1、全面主持店面的管理工作，配合总部的各项营销策略的实施;2、执行总部下达的各项任务;3、做好门店各个部门的分工管理工作;4、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收

3、、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业;5、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度;6、掌握门店各种设备的维护保养知识;7、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理;8、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾;9、负责对员工的培训教育。2022年火锅店店长的工作职责（四）1、严格遵守并执行各项规章制度;2、负责分店的日常运营管理;3、编制分店的经营计划，拟定分店经营目标，组织落实并保证计划的严肃性、可执行性和灵活性;4、在督导部的支持下，负责分店全面的人员管理工作，确保分店人员的技能提升和责任心加强;5、按照公司下达的质量标准，在督导部的监督下，对分店的菜品质量、服务质量、

4、环境卫生、设备和设施、安全等，进行全面管理;6、按照公司的财务操作流程，负责组织分店的备用金日常手指、账务管理;7、根据市场情况，制定分店的营销和宣传活动报督导部;8、负责处理分店的公共事务，确保分店的正常经营。2022年火锅店店长的工作职责（五）1、维护大堂秩序和客人安全，保持大堂肃静、优雅和文明;2、妥善安排当日工作，监督检查前台、服务员的工作质量;3、处理客人投诉，协助火锅店领导和有关职能部门处理在火锅店内发生的各种突发事件;4、解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务;5、每天做巡视工作，监督火锅店、工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况。2022年火锅店店长的工作职责

5、（六）1)在大堂经理(番禺大堂经理)的带领下，作好各项服务工作，作到服从指挥，着装整齐遵守规则，礼貌服务。2)作好开餐前的准备工作，了解近期食品酒水的供应情况。3)按标准的服务程序，向客人提供优质服务，保持热情，服务周到。5)了解菜品的制作，并熟记他们的产地价格，和特点。6)作好酒水和食品的推销，并向上级及时返回信息。7)接受客人投诉，并及时向上级领班汇报。8)服从上级下达的任务，而且努力去完成。9)按餐厅规定着装，配戴工号牌;10)负责餐厅内前厅卫生、摆台、餐具准备。11)负责综合区域内的设施清洁、保养工作，桌子，椅了、灶具、备餐台等，如有损坏应及时报领班处理;12)负责就餐过程中顾客的服务

6、管理工作，收集顾客的建议意见，及时汇报给领班，以便改进提高;13)服从番禺经理安排并积极完成上级所分配的各项工作。2022年火锅店店长的工作职责（七）1、接受店长分配的服务工作，向客人提供优质服务。服从管理层各项安排，完成领导交办的其他工作事宜。2、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。搞好餐前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。负责做好各项服务设施的维护使用工作，保证设施设备的正常运转。3、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。了解每个餐位的安排情况为客人细节服务。熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、酒水知识和服务操作技巧。4、负责开餐前的准备工作，保证各种用品、底料的清洁和充足。接受客人点菜、点酒水、宣传餐厅的特色及搞活动的菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。5、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。将客人的要求传递给厨房。2022年火锅店店长的工作职责（八）1、服从领班、部长的领导，做好餐前准备工作。2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。3、按“主动、热情、耐心、周到”的要求迎接客人。4、分工不分家，团结协作，又快又好地完成服务工作。5、妥善安排客人就座，注意客人用餐情况，及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点