食品包装上的成分表

1、食品包装上的成分表1、看配料表选购食品更安全首先看品牌，大品牌相对来说比较规范，不管是产品制造还是标识、宣传， 都比较规范。然后看标签，一般选食品的时候，第一看配料表，第二看营养成分表。但其 实配料也是一个非常重要的信息， 告诉你这里面有什么物质。举一个例子，比如 说咖啡的选购。如果是纯咖啡的话，配料只写一个咖啡或者咖啡豆， 如果是咖啡 饮料，第一个可能就是白砂糖，第二个是一些奶粉或者植脂末， 但咖啡可能在配 料表中的排序会比较靠后。如果是消费者想喝纯咖啡那起码不要选错了。 比如说 选奶的时候，有的家长要给孩子喝鲜奶，不想喝奶粉兑过的奶。那你也看一下配 料表，如果配料表是纯牛奶那么肯定是鲜奶做

2、的，如果配料表写的是水、奶粉或 者全脂奶粉等等其他的一些，那么这个就是奶粉加水以后复原的奶，虽然也叫奶， 但肯定不是鲜奶了。所以，妈妈们也要学会一个小小的技巧，学会看配料。止匕外, 还要学会看营养成份表，比如选饼干就看一看反式脂肪酸是不是零， 配料里面有 没有氢化油。将配料表和营养成份表两者结合起来看可能为消费者选购食品提供 一个更科学的帮助。2、看懂营养标签平衡膳食食物是满足人类不同时期的需求，大家都知道要吃“饱”、吃“好”、吃的 有“营养”。专家表示现在最重要的一点就是要吃“对”!营养专家要用通俗准确的信息向百姓传达科学营养，避免产生误导。2013年食品安全法中提到营养标签管理办法，老百姓

3、怎么看懂营养标签呢 ？ “看营养标签时要看营养成分表最 后一列的百分数，”专家表示：“如 30% 40冽的摄入量，表示食物提供的钙 是全天需要的30% 40%人们可以选择其他的食物来补充 70% 60%如果是钠、 盐或者脂肪，如果达到80% 90%就需要考虑在选择其他食物时应该减少这部 分的摄入量，以此来达到平衡膳食。营养标签是提醒大家每天的营养是否均衡， 可根据自身所需的营养选择相应的饮食 。”3、按规定使用食用色素是安全的评价某一种食用色素是否安全，并不是单纯看它有没有出现在国家规定的清 单里，还要注意有没有被滥用。什么叫“滥用”，即不能超限量使用，不能超限 定范围使用。以柠檬黄为例，根据

4、国家规定，如果你在虾片、饮料中发现有这种 色素，那是再正常不过了，但如果在玉米馒头里也加入这种色素， 那就属于超范 围使用，是违法的。加在虾片、饮料（包装饮用水除外）里，柠檬黄的添加量不能大于0.1g/kg ；如果加在果冻里，每千克果冻里柠檬黄的添加量不能超过 0.05 克。4、糖是一种安全有价值的食物联合国粮农组织（FAQ和世界卫生组织（WHO出版了名为人类食物中的 碳水化合物的咨询报告，报告指出：“多年的研究已反驳了各种误解，并提供 一贯的证据显示日常的食糖是一种安全有价值的食物来源 ”。1、适量吃糖不会使人肥胖。任何形式的能量过分摄取均会导致肥胖症，保持摄入能量总量与消耗能量总 量的平衡

5、是预防肥胖的关键。抛开摄入量问题来说糖会导致肥胖， 这是没有依据 的，不科学的。那么，人为什么会长胖呢？肥胖是指体内脂肪堆积，导致脂肪 细胞数量增多，脂肪细胞体积肥大的一种状态。按照世界卫生组织（WHQ的标准，BMI指数大于25才叫超重，大于30才叫肥胖。而在亚洲，目前的标准是， BMI指数大于23叫做超重，大于25就叫肥胖了。遗传是肥胖的主要因素之一。父母的体质遗传给子女时，并不是只遗传一个 遗传因子，而是由多种遗传因子来决定子女的体质， 所以称为多因子遗传，例如 非胰岛素依赖型糖尿病、肥胖，就属於这类遗传。父母中有一人肥胖，则子女有 40%S巴胖的机率，如果父母双方皆肥胖，子女可能肥胖的机

6、率升高至70%- 80%其次，社会环境也是发胖的主要因素之一。很多人都有着能吃就是福的观念， 现今社会，食物种类繁多，各式各样美食常在引诱你，再加上大吃一顿几乎成为 了一种普遍的娱乐，这当然也成为影响肥胖的主要原因之一。再者，生活压力过大下的心理因素也是肥胖的主要原因之一。为了解除心情 上的烦恼、情绪上的不稳定，不少人也是用吃来作发泄。这都是引起饮食过量而 导致肥胖的原因。最后，肥胖与否还与运动有关。运动有助消耗能量，在日常生活之中，随着 交通工具的发达，工作的机械化，家务量减轻等，使得人体消耗能量的机会更少， 另一方面因为摄取的能量并未减少， 肥胖便在不知不觉中形成了。肥胖导致日常 的活动越

7、趋缓慢、慵懒，进一步降低能量的消耗，导致恶性循环，助长肥胖的发 生。2、保持好身材吃动平衡是关键美国肥胖防治的权威专家，曾任美国国家卫生署预防及治疗肥胖特遣小组成 员的约翰弗尔特教授说：肥胖与否的关键是在于我们摄入能量总量和通过运动 消耗的能量总量是否平衡所决定的。将肥胖完全归结于某种单一饮料或食物的观点是片面和不科学的。肥胖没有唯一的元凶，导致肥胖主要是由遗传因素、 不良饮食结构和不健康的生活方式共同作用的结果。保持健康体重的科学办法就是：吃动平衡，通过运动将摄入的能量消耗出去。 简单的“吃动平衡”四个字，简明扼要地说明了瘦身的诀窍所在，但是说起来容 易做起来难，真正能做到持之以恒的人才算是

8、最后的赢家。 总而言之，没有单一 的食物或饮料会直接导致肥胖。比如说汽水，经常被认为能量太高而遭遇抛弃 , 而真实情况是怎样的呢？100毫升的可乐型汽水含能量约 43千卡，而100克的豆腐*含能量约为82千卡。再来看看日常食物的热量，100克面包*约含能量312 千卡。100克米饭*约含能量116千卡。100克馒头*约含能量223千卡。？（*注： 这些食物能提供其他的营养素）所以正确认识食物中的能量，可以帮助我们更好把握“吃动平衡”3、给孩子吃糖要避免的误区，注意清洁保持牙齿健康。你很少能找到天生不爱吃糖或者不喜欢甜味食物的孩子， 这种令人愉悦的味 道让孩子无法拒绝。甜味是人们最喜欢的味道之一

9、，应该提倡孩子适量吃“糖”， 健康吃“糖”。也很多家长担心吃糖会引起孩子幽齿的问题， 其实任何含糖或淀粉类食物都有可 能引发幽齿，但幽齿并非一定是吃糖所致。控制及预防幽齿的关键应着眼于培养 良好的口腔卫生习惯和饮食习惯， 注意日常的口腔清洁，定期看牙医，单靠减少 糖的摄取量以期达到预防幽齿的目的是行不通的 ？。研究人员分析，儿童时期适量吃糖，能让孩子更好懂得“饮食戒律”的重要性。 孩子如果只在特殊场合或特别的日子吃糖果和巧克力，能养成更好的饮食习惯， 学会“驾驭热量摄取与消耗之间的平衡” ？。5、多数人误读食品标签，忽视营养成分看过一项调查，说大约54%勺消费者拿到食品后，最先关注的是生产日期

10、和保质期，23%勺人要看生产厂家和品牌，而注意到营养成分的人仅占19%,这种做法很不可取。拿到包装食品，首先要看的是它的配料成分和营养成分。在看完 这些之后，才是要选择自己熟悉和信得过的品牌和厂家， 最后才是保质期、保存、 食用方法等说明。 看保质期、看食用及保存方法，大家基本做到了，需要“恶 补”的是看配料和营养成分。6、食品成分表中的食用油要看日期和工艺定要挑选离生产日期最近的，并建油脂特别容易被氧化，挑选食用油时, 议选择小包装的，以保证各种油轮换着吃c有些食用油标注“压榨油”或“浸出油”，压榨工艺靠得是物理压力将油脂 从油料中分离出来，全程不涉及任何化学添加剂，比浸出油更安全。在挑选橄

11、榄 油时，“特级初榨橄榄油”是最佳选择，原料好，压榨过程中不加入任何化学溶 剂。在购买食用油时，还要看等级，一级为最高，还有二级、三级、四级，等级 越高精炼程度就越高，油的纯度就高。不建议买调和油，虽然成分标注很详细， 但是却没有注明这些原料具体的配比含量。橄榄油标签解读：特级初榨字样是橄榄油高品质的保证。酸度是橄榄油品质 的一个重要参数，酸度越小越好，酸度0 0.5属于纯正橄榄油。特意表明了反式 脂肪为0,很健康？。7、全麦食品的成分表解读全麦含量达到一半以上才能叫做全麦食物 可全麦食品标签上，我们很难 找到全麦的含量标识。因此，挑选时，我们要做到：一是要会看，全麦面包上的 麦萩碎片是否足够

12、多；二是要试，多买几种品牌，通过口感也能感受全麦含量的 高低；第三点就是尽量购买知名品牌的食品。购买时，我们还可以多留心食品标签上的配料表，如果表中的第一种成分是 “全小麦”、“全麦”，那么这基本上是全麦食品；如果成分表中出现“多种谷 物”、“100%、麦”、“裸麦粗面包”或“萩皮”字样，则这款食品实际上可能 仅含少量或不含全谷物。全麦食品标签解读：配料表中有全麦粉字样，表明这是一款真正的全麦食品。 B-胡萝卜素是一种健康好选择。燕麦粉、花生颗粒、蜂蜜、小麦胚芽这些成分 使得食物看起来还挺健康?08、不必过分担心含有磷酸的食物磷是组成人体的重要元素之一。磷在人体中分布：骨85.5%、牙齿0.4

13、%、软组织14%血液0.3%、体液0.3%。可见，有4/5的磷集中在人体的硬组织内， 以羟基磷灰石形式存在。而血液中的磷是可溶的，是血液酸碱平衡的重要缓冲剂。 虽然磷是人体必需的微量元素，但磷的摄入量应遵循一个限量工根据中国营养学会的数据，成年人磷元素的推荐摄入量每天是700毫克,而成年人磷元素的每日摄入耐受量为3500毫克？。 0有些人担心某些食物磷含量过高而会阻碍人体对钙的吸收，因此不敢食用。 其实大可不必过度担心，膳食中的磷和钙有着类似跷跷板一样的关系，钙或磷的 含量过多或过少，都可能相互影响其吸收率20。但只要磷的摄入量控制在合理范 围之内，并不会对骨骼健康产生直接的负面影响。就拿日常饮用的可乐型汽水来 说，一罐容量为330毫