2022年酒店餐饮服务员工作职责

1、第PAGE5页共NUMPAGES5页2022年酒店餐饮服务员工作职责1.熟知当天订餐情况，注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会)，应及时向主管汇报。2.替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。3.迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。4.客满时，负责安排好后到的宾客，使宾客乐于等位。5.随时注意听取宾客的意见，及时向上级反映。6.随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。7.掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息。8.向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引宾客来餐厅就餐。2022年酒店餐饮服务员工作职责（二）1

2、整理好仪容仪表，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，认真快速的完成工作任务2按照规格标准，布置餐厅、餐台，做好餐前的所有准备工作;3确保所用餐具、器皿消毒，保证清洁、卫生、明亮、无缺口，台布无污渍;4按服务程序，迎接客人入座;5餐中要做到勤巡台，及时撤换餐具，响应客人要求6服务台工作人员做好客单的登记及传送、各项通知的传达工作，做到及时准确;负责饮料仓库的管理及收发、盘点。7传菜工作人员准确及时底将厨房烹制好的菜肴传送至各餐位，做到上一道划一道。8传菜工作人员与值台服务员及时沟通，及时将客人的用餐速度和相关情况反馈给厨师，以便厨师掌握上菜时机和保证菜品质量9传菜工作人员严格把好菜

3、品质量关，不符合质量标准的菜品拒绝传送10传菜工作人员负责各类布草的收发和运送，清理布草仓库_所有人员做好餐后的收尾工作。12完成上级领导安排的其他任务。2022年酒店餐饮服务员工作职责（三）熟悉门店各个工作流程，遵循营运标准，严守店铺纪律;完成相关日常性销售指标，及相关交接报表;收银接待，微笑面对顾客，提供优质服务;出货补货，保持店铺清洁，保证货物整然;配合店长工作，服从领导指挥，团结及善于帮助同事工作;积极参加培训，不断提高服务技能。2022年酒店餐饮服务员工作职责（四）1.负责营业前的卫生清洁和餐具的摆放。2.营业时负责客人点餐以及服务。3.下班时，负责收档工作。2022年酒店餐饮服务员

4、工作职责（五）1、按照店长安排认真做好食品打包、食品加热、准备好各种用品，确保正常营业使用;2、保障工作区域卫生、维持清洁;3、配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;4、积极参加培训，不断提高服务技能;5、服从上级领导安排。2022年酒店餐饮服务员工作职责（六）1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;3、运用礼貌语言，为客人提供服务4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;6、积极参加培训，不

5、断提高服务技能。2022年酒店餐饮服务员工作职责（七）1、搞好餐厅的环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好2、按照餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务3、接受领导分配的服务工作，向客人提供优质服务2022年酒店餐饮服务员工作职责（八）1、监控措施1)制定严格的用火、电、煤气及设施设备的操作规范。2)每半年由工程部配合彻底清洗油烟机及管罩等易出现火情的设备。3)严密监视各种报警设施的报警信息，配合相关部门做好报警设施的维护工作。4)通过教育、培训等手段提高从业人员安全意识及应对紧急事态的方法，新人上岗前必须经过培训。5)在关键位置及明显位置张贴警示标识，预防人为过失导致事故的发生。6)由专人负责灭火

6、器材的管理工作，要求所有工作人员了解各种不同火灾类型应采取和使用的灭火设施及物资，会使用相关的器材设备。7)建立健全各级检查制度，在做好本部门安全检查工作的同时配合酒店安全管理部门做好消防检查工作，并填写保存相关检查记录。8)保证安全出口、消防通道的畅通。9)做好就餐宾客的安全告知工作，并在明显处及所有房间内张贴安全出口和疏散通道示意图。10)定期召开防火责任人会议，及时发现问题、解决问题。2、事故及响应分级1)事故分级根据火灾可能造成的损失、影响范围将火灾分为3级级，即重大火灾指发生的火灾需要立即通知消防部门协助时。由响应的上级领导部门负责指挥救援。级，即较大火灾指发生的火灾通过本酒店全体员

7、工的努力绝对有把握能够控制的。在酒店应急救援指挥部的领导下开展救援工作。级，一般火灾指发生现场发现人绝对有把握能够控制的火灾。在餐饮部经理及酒店安全主管的指挥下开展救援。2)响应分级根据事故级别将响应分为级级响应，对应、级事故，启动级响应。级响应，对应级事故，启动级响应，必要时扩大响应，启动级响应。3、火灾的应急处置1)若事故发生在本部门，第一发现人应立即报告餐饮部经理并拨打24值守电话与现场应救援办公室取得联系。必要时拨打119报警。2)报告时应说明火灾的地点、单位名称、燃烧物的性质、蔓延趋势、人员伤亡情况、已经采取的措施、报告人信息等。3)保持冷静，不得大声喊叫，在生命不受到威胁时坚守岗位，疏散宾客，位宾客提供服务。4)在救援队伍未到达前，现场人员应根据火灾的具体情况采取正确有效的消防措施，采取行动时应采取个人防护措施，以免造成次生事件的发生。5)部门主管及安全部经理应立即赶赴现场，确定火情后根据现场的情况确定响应级别并采取相应的灭火措施及报告决定。6)本部门员工在部门负责人的领导下，首先将可能助燃的易燃物品和煤气罐、氧气瓶等，迅速转移。7)接到通知后本部门内的兼职救援组成员应立即赶往事故现场，在应急救援指挥部的领导下，配合相关部门做好应急救援工作。8)应急救援指挥部下达停止营业命令时，餐饮部经理应根据情况立即组织员工配合治安警戒组进行人员的疏散及酒店财产的转移。当接到