食品安全承诺书共12篇

1、篇一：食品安全承诺书食品安全承诺书为进一步加强行业自律，规范生产经营行为，维 护餐饮服务市场秩序，切实保障人民群众饮食安全， 我作为食品安全第一责任人郑重承诺：一、认真贯彻执行中华人民共和国食品安全法 及其实施条例等法律法规，履行餐饮服务提供者是餐 饮服务食品安全“第一责任人”义务对本单位提供的 餐饮服务食品安全负全责。二、依法取得餐饮服务许可证，必须全部持有效 从业人员健康证，定期组织从业人员食品安全知识培 训，发现患有妨碍食品安全疾病的，立即调离接触直 接入口食品的工作岗位。三、严格落实餐饮服务原料索证索票规定，严把 食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记录 制度。建立台账记录齐全，

2、严格遵守食品生产加工操 作规程，食品烧熟煮透，严防食物中毒；对餐具进行 严格消毒，绝不给顾客提供未经消毒的餐饮具。四、严格规范食品添加剂采购、保管和使用行为， 落实食品添加剂“五专”（专人采购、专人保管、专人 领用、专人登记、专柜保存）管理制度，按照规定的 品种、适用范围、用量使用。五、不采购、不使用不符合国家标准的食用油、不得 使用散装食用油。六、保持环境、操作间、餐厅卫生整洁，安装使 用有效的防尘防蝇防鼠防虫设施，营造良好的餐饮卫 生消费环境，切实保障公众身体健康和生命安全。七、落实餐饮服务各项食品安全管理制度，如因 提供的食物损害消费者权益的，按照中华人民共和 国是食品安全法等法律法规的

3、规定自愿接受监管部 门处罚。八、为保证食品安全，严防食物中毒和食源性疾 患。监管部门对我单位多次技术指导服务，我们将加 大内部管理力度，确保食品安全。本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责, 保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。发生 食物中毒，我自愿承担一切后果。承诺人：法定代表人：年 月 日篇二：食品安全承诺书食品承诺书食品安全承诺书为了认真贯彻执行食品安全法，确保食品生产 和流通安全，本经营者郑重承诺：一、严格依照食品安全法等法律法规从事食 品生产经营活动，对社会和公众负责，诚信经营，保 证所生产经营食品安全，接受社会监督，承担社会责 任。不采购使用非定点屠宰单位供应、未经检疫合

4、格 的猪肉，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。 不采购使用无合法来源的米、面、食用油和酱油等调 味品。不采购使用非食用盐或有毒有害物质加工食品。 不采购使用无卫生许可证的食品添加剂，不超范围、 不超剂量滥用食品添加剂。不采购使用腐烂、变质或 感官性状异常的食品及其原料，以及河豚鱼、野磨菇 等含有毒有害物质的动植物。不采购使用无合法证照 的生产经营者的食品及食品用产品。不采购使用无食 品名称、生产单位、生产地址、生产日期和保质期， 以及包装不完整或超过保质期的预包装食品。不雇用 无健康合格证明人员从事接触食品的工作，不使用未经有效消毒的餐用具。不经营食品卫生法禁止生 产经营的其它食品。二、具

5、有与生产经营的食品品种、数量相适应的 食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场地且符合 下列要求：（-）经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保 持规定距离；（-）经营场所与个人生活空间分开；（三）经营场所保持内部环境整洁；三、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的 消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、 防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和 废弃物的设备或者设施且符合下列要求：（一）设备及设施空间布局和操作流程设计符合 规定，合理布局；（二）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设 备安全、无害、保持清洁，符合保证食品安全所需的 温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一起

6、运输；（三）备有数量足够、安全无害的工具、容器， 标志明显，防止直接入口食品与非直接入口食品、原 料与成品交叉污染;（四）食品容器、工具和设备与个人生活用品严 格分开。四、生产加工过程控制要求（一）使用的原辅料应符合国家有关规定和相关 标准的要求；不得使用过期的、失效的、变质的、污 秽不洁的、回收的、受污染的原材料或非食品用原辅 料生产食品；应采取措施确保采购的原辅料符合要求。列入食品生产许可 证管理的，应使用获证产品。（二）原辅料贮存时，应根据贮存要求采取措施 确保原辅料的质量安全。盛装容器应保持清洁。应采 用先进先出原则对库存合理周转。（三）原辅料在使用前，应经过检查，确保原料 干净卫生，

7、适合加工要求。（四）食品添加剂的使用应符合 gb2760及相应 的标准和有关规定。（五） 食品生产用水应符合gb5749的要求；与 食品接触的冰或水蒸气等应采用生活饮用水制成。（六）应采取有效措施使原辅料、半成品与成品 有效分离，并确保与食品接触的设备、工具等表面清 洁，防止交叉污染。（七）食品添加剂的称量应使用天平或称等称量工具。（八） 应按照确定的生产工艺程序进行食品生 产，应采取有效控制食品热处理时间和温度的措施。五、建立从业人员健康管理制度。经营人员每年 进行必要的健康检查，取得健康证明后从事食品经营活动。保持 个人卫生，销售食品时洗净双手，穿戴清洁的工作衣、 帽。（一）应取得健康体检

8、证明后方可上岗，并每年 体检一次。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道 传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者 渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员， 不得从事接触直接入口食品的工作。（二）应保持个人整洁，不留长指甲、不涂指甲 油、不佩戴外露饰物，在加工场所内应禁止吸烟和吐 痰。（三）在食品加工操作时应穿戴洁净的工作衣、 帽，头发应置于帽内，进入生产区应保持良好的个人 卫生。应采取必要的措施防止生熟食品及其他原辅料 间的交叉污染。（四）负责人和主要生产人员应学习和熟悉食品 质量安全相关法律、法规和标准知识，应通过食品质量安全相关培训，提高其对产品和质量安全的认识， 明确其责任。

9、六、建立食品进货查检记录制度。采购食品时查 验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件, 并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保 质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，保 存期限不少于二年。创造条件尽快使用电子台帐。七、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检 查货架及库存食品，及时清理变质或者超过保质期的 食品。八、对于自检或行政部门公布的不合格食品，立 即采取下架封存、停止销售等措施，作好相关的记录 和通知相关生产经营者和消费者，并协助做好不合格 食品的召回工作。九、食品广告的内容真实合法、不含有虚假、夸 大的内容，不涉及疾病预防、治疗功能。十、经营预包装食品的，符合下列要

10、求：（一）按照食品标签标示的警示标志、警示说明 或者注意事项的要求销售；（二）进口预包装食品的包装上有中文标签和中 文说明，载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联络方式。 十一、经营散装食品的，符合下列要 求：（一）贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名 称、生产日期、保质期、生产厂址及联络方式等内容；（二）销售散装食品，在散装食品的容器、外包 装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营 者名称及联系方式等内容。十二、经营直接入口食品的，符合下列要求：（一）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传 染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性和渗出 性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事经

11、营活动；（-）小包装食品要使用无毒、清洁的包装材料、 容器；（三）使用无毒、清洁的售货工具；（四）用水符合国家规定的生活饮用水标准；（五）使用对人体安全、无害的洗涤剂。十三、经营食品批发业务的，符合下列要求：（-）出具有可追溯的销售凭证，如实记录食品 的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名 称及联系方式、销售日期等内容。（-）努力创造条件设立食品检测室，配备专门的检测设备和专职的检测人员，适时开展食品检测工 作，并将检测结果在醒目位置公示。十四、如销售不符合食品安全标准的食品，承诺 赔偿消费者和商场损失，并承担相应的法律责任。十五、以上承诺如有违反，自愿接受工商行政管 理机关依照法律法

12、规和商场给予的处罚。承诺单位（盖章）：承诺人（签名）：年 月 日篇三：食品安全承诺书食品安全承诺书为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全， 遵照中华人民共和国食品安全法、中华人民共和 国食品安全法实施条例及国务院关于加强食品等 产品安全监督管理的特别规定的规定，我单位承诺：一、严格遵守食品安全法第二十七条应当符 合食品安全标准要求和第二十八条关于禁止生产经营 的食品的规定。二、建立健全本单位的食品安全管理制度，加强 对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品 安全管理人员，做好对所经营食品的检验工作，依法 从事食品经营活动。三、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢 疾、伤寒、病毒性肝

13、炎等消化道传染病的人员，以及 患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍 食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品 的工作。食品生产经营人员每年进行健康检查，取得 健康证明后方可参加工作。四、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品 合格的证明文件。建立食品进货查验记录制度，如实 记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、 供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货 查验记录真实，保存期限不得少于二年。从事食品批 发业务的，做到如实记录批发食品的名称、规格、数 量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销 售日期等内容，或者保留载有相关信息的销售票据。 记录、票据的保存期限不

14、得少于 2年。五、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库 存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。六、贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、 生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容； 销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食 品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联 系方式等内容。七、按照食品标签标示的警示标志、警示说明或 者注意事项的要求，销售预包装食品。八、发现经营的食品不符合食品安全标准，立即 停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停 止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应 当立即召回。如有销售明知是不符合食品安全标准食 品的行为，承诺赔偿消费者损

15、失，并支付价款十倍的 赔偿金。九、不销售无商品名称、无厂名、无厂址、无生 产日期的食品。十、食品经营条件发生变化，不符合食品经营要 求的，立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜 在风险的，立即停止食品生产经营活动，并向所在地 县级工商行政管理部门报告；需要重新办理许可手续 的，依法办理。我单位自愿接受工商部门和广大消费者的监督， 如违反上述承诺，愿承担由此引起的一切法律责任。工商所监督电话：承诺人（盖章）：年 月日篇四：食品安全承诺书范本食品安全承诺书范本食品生产企业质量安全承诺书企业法人是食品安全的第一责任人，必须做到：（一）严格遵守产品质量法、标准化法、计 量法、食品卫生法、工业产品生产

16、许可证试行条 例、查处食品标签违法行为规定、产品标识标注 规定、加强食品质量安全监督管理工作实施意见 以及相关的法律、法规的规定。在生产和加工食品时， 确保在取得生产许可资质的前提下组织生产和销售， 并保证不制假售假。（二）保证企业法定代人和主要管理人员了解与 食品质量安全相关的法律法规知识，切实提高对食品 质量安全重要意义的认识，不断强化企业法人是食品 质量安全第一责任人的意识。保证具有与食品生产相 适应的专业技术人员、熟练技术工人和质量工作人员。 保证从事食品生产加工的人员身体健康，无传染性疾 病，保持良好的个人卫生。（三）建立健全管理体系，建立完善各项规章制 度，努力提高企业管理水平。保

17、证在生产全过程实行 标准化管理，从原材料采购、产品出厂检验到售后服 务实施有效的过程质量管理。（四）保证按照合法有效的产品标准组织生产， 产品质量符合相应的强制性标准，对无强制性标准规定的，明示企业所采用的标准，并按明示的标准组织 生产。（五）保证具备持续保证产品质量的环境条件， 保证具备持续保证产品质量的生产设备、工艺设备和 相关辅助设备，具有与确保产品质量合格相适应的原 料处理、加工、贮存等设施。（六）保证食品加工工艺流程科学、合理，生产 加工过程严格、规范，并采取有效的措施防止生食品 与熟食品、原料与半成品和成品的交叉感染，对生产 关键点进行严格控制。（七）保证生产食品所用的原材料、添加

18、剂等符 合国家有关规定和标准，严格进货验货制度，不使用 非食用性原辅材料加工食品。（八）保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸 食品的容器包装、工具、设备无毒无害，符合有关的 卫生要求，保持清洁，对食品无污染。（九）保证具有与所生产产品相适应的质量检验 和计量检测手段，企业的计量器具、检验和检测仪器 定期通过计量检定。（十）保证产品出厂前经过严格检验、确保出厂 产品质量合格。（H）保证产品标识标注及食品市场准入标志的使用符合国家有关规定。（十二）保证当出厂销售的食品存在可能危及人身安全健康或人身安全重大 事故危险时，能及时召回已经出厂销售的食品。对生 产不合格食品和制售假冒伪劣食品的，应当依法承

19、担 相应的法律责任。承诺单位（盖章）：单位负责人： 日期：年 月 日篇五：食品安全承诺书食品质量安全承诺书为认真履行食品质量安全法赋予食品经营户 第一责任人的责任，切实保证食品安全，本店向社会 和广大消费者郑重承诺：1 、依法取得食品流通许可证、营业执照，严格按 照证照许可的经营范围亮证、照经营。2、严格落实进货检查验收制度、索证索票制度、 进销货台账制度、重点食品协议准入制度，所经营的 食品来源一律做到有合法资质证明、有产品质量检验 合格报告。特别所经营的乳制品批批有三聚氧胺项目 的检验报告，做到有检上市、无检下架。对批发销售 的食品有完整的台账记录，做到流向清楚、溯源可查。、经营中发现问题

20、乳制品，做到不藏匿、不销售, 及时清查上缴，并主动向当地工商部门报告。、坚持依法、诚心经营，不销售过期、变质等不 合格食品，对保质期处于临界期的食品，按规定下架 退市。、接到食品安全预警，对问题食品迅速组织下架 或退市，按监管部门要求主动配合处理。、每年对食品从业人员组织参加培训，学习食品 安全法律、法规、标准和其他食品安全常识，强化守 法诚信意识、提高食品安全管理能力和水平。、每年对食品从业人员进行健康体检，防止次生 食品安全事故的发生。以上承诺，如有违反，愿意接受处罚并承担相应 的法律责任，请广大消费者予以监督。法定代表人签字：年 月 日篇六：商店食品安全承诺书商店食品安全承诺书为保障消费

21、者权益，严把食品质量安全关，本单位特向社会公开承诺：、严格遵守中华人民共和国食品安全法、中 华人民共和国食品安全法实施条列等法律、法规的 规定，承担食品安全的第一责任，建立食品安全管理 制度。、保证依法取得食品流通许可证，并凭许可证办理工商登记，领取营业执照。、保证有与食品流通相适应的食品安全管理人 员，从业人员取得健康证明后从事食品流通经营活动， 每年进行健康检查。4、保证建立并执行食品进货查验及记录制度，查 验记录保存期限不少于二年。、保证依照法律、法规和食品安全标准从事食品 流通活动，保证食品安全，接受社会监督。、保证食品流通经营场所的坏境、设备、设施、 符合与食品流通相适应的要求。7、

22、保证建立并执行定期查验及退市制度，及时清 理变质、超过保存期及其他不符合食品安全标准的食 品，主动将其退出市场，通知相关生产者和消费者， 做好记录，并将有关情况报告辖区工商行政管理机关。、主动向消费者提供销售凭证，自觉履行不符合 食品安全标准的食品更换、退货等义务。、保证食品广告内容的真实性，不含有虚假或者 夸大的内容，不涉及疾病预防、治疗功能。、及时制定食品安全事故处置方案，定期检查 本单位各项食品安全防范措施落实情况，及时消除食 品安全事故隐患。监管单位：监管人员：承诺单位（公章）：年 月日餐饮服务业食品安全承诺书为保障消费者的饮食安全，营造餐饮业良好的用 餐环境，构建诚信和谐社会，本单位

23、特向社会公开承 诺：一：严格遵守中华人民共和国食品安全法等 相关法律、法规、严格执行餐饮服务行业规范，牢固 树立安全第一，诚信经营的观念。二：严格执行从业人员健康管理制度。定期做好 从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。三：保证餐饮店内外环境整洁，采取有效的防蝇、 防鼠、防尘设施。四：食品制作过程规范并符合安全要求。在食品 生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品，不 超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品， 不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消 毒合格的餐饮具、工具、容器。五：严把食品原料采购和进货验收关。建立食品 进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相 关证明文

24、件并建立食品采购与进货验收台账，不采购腐败变质、有毒、有害，、来历不明的食品原料及食品。六：严格落实餐（饮）具清洗，消毒及保洁制度。 按照规范流程洗消餐（饮）具，未经消毒的餐饮具不得 供顾客使用。七：加强餐饮服务单位的业主（法人代表）为食品 安全的第一责任人意识，落实餐饮服务各项食品安全 管理制度。如因提供的食物损害消费者权益的，自愿 按照中华人民共和国食品安全法等法律法规的规 定接受处理。本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责， 保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。监管单位：监管人员：承诺单位（公章）：年 月日学校机关食堂食品安全承诺书尊敬的各位领导、各位同仁：“民以食为天，食以安

25、为先”，餐饮服务食品安全 历来是老百姓关注的热点、难点问题。为进一步做好 食堂食品安全管理工作，维护饮食安全，预防食品安 全不良事件的发生，食堂食品安全工作郑重承诺如下：一、按照食品安全法的规定，认真履行食品安全“第一责任人”义务，对本单位食品安全负全责。二、依法建立健全食品安全管理组织，设立专职 食品安全管理员；制定和完善各环节食品安全制度， 做到制度上墙，要求从业人员熟知并严格执行，经常 开展自律性检查。三、依法建立并执行从业人员健康检查制度和健 康档案制度。杜绝患有食品安全法规定不得从事 接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直 接入口食品工作。四、依法组织职工参加食品安全培训，并

26、建立培 训档案。坚决不使用不合格食品（原料）或有毒有害 物质加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。五、依法设置与食品供应方式和品种相适应的粗 加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备 餐等加工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。保 持加工经营场所内外环境整洁，完善五防措施。六、依法定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、 设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。 七、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票 制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、 产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把 食品原料进货质量关。八、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如 实记录、保存食

27、品、原料购进的各种信息和数据，保 证本单位食品、原料购进的可追溯性、真实性，以防 范和控制食品安全风险。九、建立健全并落实食品安全的日常管理措施， 及时发现食品原料的质量安全隐患，不销售不符合法 定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患 的食品。发现问题食品立即停止加工、销售并及时向 食品药品监督管理部门报告。十、自觉制作公示监督举报电话。自觉接受食品 安全职能部门监督检查，提高服务质量，规范经营行 为；积极配合市食品药品监管部门开展量化分级管理， 并定期公示量化分级结果；提高管理水平，努力营造 食堂食品安全环境。监管单位：监管人员：承诺单位（公章）：年 月曰篇七：餐饮服务食品安全承诺书

28、餐饮服务食品安全承诺书为保障消费者的饮食安全，营造餐饮业良好的用 餐环境，构建诚信和谐社会，本单位特向社会公开承诺:一、严格遵守中华人民共和国食品安全法等 相关法律，法规，严格执行餐饮服务行业规范，牢固树 立安全第一，诚信经营的观念。无餐饮服务许可证不从 事经营活动，餐饮服务许可证有效期届满30日前提出 延续申请。二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从 业人员健康检查和食品安全知识培训工作。保证每个 工作人员有有效健康证和两套工作服。健康证到期10日前重新办理。发现有妨碍餐饮卫生安全病症的，立 即脱离工作岗位，监督从业人员保持良好的个人卫生， 穿戴清洁的工作衣帽，头发不外露，不留长指甲，

29、不 涂指甲油，不佩带饰物，操作前将手洗净，操作时保 持手部清洁，入厕前换掉工服，出厕后必须洗手。三、保证餐饮店内外环境整洁，采取有效的防蝇， 防鼠，防尘设施.四、食品制作过程规范并符合安全要求.在食品生 产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不使 用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格 的餐饮具，工具，容器.五、严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进 货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关 证明文件并建立食品采购与进货验收台账且记录规范 完整不采购腐败变质，有毒有害，来历不明的食品原料 及食品.五，严格落实餐（饮）具清洗，

30、消毒及保洁制度，按 照规范流程洗消餐（饮）具，未经消毒的餐饮具不得供 顾客使用，禁止重复使用消毒企业提供的餐饮具，坚 决杜绝大中型餐饮单位在包厢和大厅内用一盆水和一 块抹布擦洗茶杯，酒杯等餐饮具陋习的发生.六，加强餐饮服务单位的业主（法人代表）为食品 安全的第一责任人意识，落实餐饮服务各项食品安全 管理制度，如因提供的食物损害消费者权益的，自愿按 照中华人民共和国食品安全法等法律法规的规定 接受处理.本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责， 保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任.企业法人代表或负责人签字：篇八：食品安全经营承诺书餐饮服务企业食品安全经营承诺书为了认真贯彻执行中华人民共和

31、国食品安全 法，维护消费者餐饮消费的权益及食品安全，本企业 郑重承诺：一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全 “第 一责任人”职责，对本企业经营的食品安全负全责。、依照食品安全法的规定取得餐饮服务许可 证。、依照食品安全法的规定建立食品安全管理 管理组织，设专或兼职食品安全员。、依照食品安全法的规定制定各经营环节卫 生管理制度和食品安全制度，从业人员熟知并严格执 行，经常开展自检自查。、依照食品安全法的规定建立并执行从业人 员健康检查制度和健康档案制度。患有食品安全法 规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人 员从事接触直接入口食品工作的，食品生产经营者应 当将其调整到其他不影响食品安

32、全的工作岗位。、依照食品安全法的规定组织职工参加食品 安全培训，并建立培训档案。餐饮服务经营者的负责 人和专兼职食品安全管理人员必须在接受食品安全法 律法规和食品安全知识的培训并考试合格后，方可从 事食品安全管理工作。、依照食品安全法的规定，坚决不使用不合 格食品（原料）或有毒有害物质加工食品，不超范围、 超剂量滥用食品添加剂、依照食品安全法的规定，提供卫生且质量 合格的餐具给客人消费使用。、依照食品安全法的规定，设置与食品供应 方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、 餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮 存、更衣等场所。餐饮服务加工经营场所应当保持内 外环境整洁，采取有效

33、措施，消除老鼠、嶂螂、苍蝇 和其它有害昆虫及其孽生条件。、依照食品安全法的规定，定期维护食品加 工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温 设施及冷藏、冷冻设施。10、自觉制作公示监督举报电话。二、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证 索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证 明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求， 严把食品原料进货质量关。三、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如 实记录、保存食品、原料购进的各种信息和数据，保 证本企业食品、原料购进的可追溯性真实性，以防范 和控制食品安全风险。四、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时 发现食品原料的质量安全隐患，不

34、销售不符合法定要 求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食 品。发现问题食品立即停止加工或销售并及时向食品 药品监督、工商、卫生等管理机关报告。五、自觉接受食品安全职能部门监督检查，提高餐饮企业的服务质量，规范经营行为，重视并妥善解 决消费投诉和纠纷，共同营造食品安全消费环境。承诺企业名称（盖章）：法定代表人签字：年 月 日东台市柏特商贸有限公司食品经营承诺书为保障消费者权益，严把食品质量安全关，本单位庄严承诺：:严格遵守中华人民共和国食品安全法、中 华人民共和国食品安全法实施条列等法律、法规的规定，承担食品安全的第一责任，建立食 品安全管理制度。:保证依法取得食品流通许可证，并凭许可证

35、办 理工商登记，领取营业执照。:保证有与食品流通相适应的食品安全管理人 员，从业人员取得健康证明后从事食品流通经营活动，每年进行健康检查。:保证建立并执行食品进货查验及记录制度，查 验记录保存期限不少于二年。:保证依照法律、法规和食品安全标准从事食品 流通活动，保证食品安全，接受社会监督。:保证食品流通经营场所的坏境、设备、设施、 符合与食品流通相适应的要求。:保证建立并执行定期查验及退市制度，及时清 理变质、超过保存期及其他不符合食品安全标准的食品，主动将其退出市场，通知相关生产者 和消费者，做好记录，并将有关情况报告辖区 工商行政管理机关。:主动向消费者提供销售凭证，自觉履行不符合 食品安

36、全标准的食品更换、退货等义务。:保证食品广告内容的真实性，不含有虚假或者 夸大的内容，不涉及疾病预防、治疗功能。:及时制定食品安全事故处置方案，定期检查 本单位各项食品安全防范措施落实情况，及时消除食品安全事故隐患。公司法人：日期：建筑工地食堂食品安全承诺书民以食为天，食以安为先。为消费者提供卫生安 全的食品，是每一个餐饮单位义不容辞的责任和义务。作为食品卫生责任主体，我们深知，食品卫生安全状 况如何直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安 全，关系到建立和谐社会，全面建设小康社会目标的 实现。我们将通过一切行之有效的管理手段，对社会 和消费者负责，确保食品卫生安全，在此郑重向社会 承诺：、严

37、格遵守中华人民共和国食品安全法、餐 饮业和集体用餐配送单位卫生规范、餐饮业食品卫 生管理办法等法律、法规和标准的规定，增强单位 法定代表人（或负责人）为卫生食品安全第一责任人 的意识，对本单位的食品卫生负全面责任。、保障从业人员持有有效健康证明上岗，做好从 业人员个人卫生，认真执行每日卫生检查制度。、保证具备持续保障食品卫生安全的卫生设施和 环境条件，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生。4、保证建立食品及其原料购进索证、检查验收， 记录制度，建好食品购销台账。、不采购和使用无商标、无出厂日期、无厂名的 假冒伪劣产品，不采购和使用病死或者死因不明的禽 畜等及其制品。、不向消费者出售腐变、过期等国家明

38、令禁止生产经营的食品，坚决杜绝不合格食品原料和有毒有害特质进入本餐饮单位。7在餐饮加工过程中，按照食品添加剂使用卫生标准的 规定使用食品添加剂，不超过范围使用食品添加剂， 不超剂量使用食品添加剂，不使用非食品原料或食品 添加剂。8、将有效的餐饮服务许可证悬挂在醒目位置。 不聘用无持有有效健康证、培训合格证的食品从业人 员。9 、自觉接受食品监督管理部门的监督，积极配合 开展食品安全和餐饮单位现场食品安全监督公示制 度，落实餐饮服务制度和岗位责任制。承诺人（法人代表或负责人）：年 月 日篇九：食品安全承诺书承诺书为进一步加强行业自律，自觉规范餐饮服务行业 生产经营活动，切实保障广大人民群众身体健

39、康，我 （单位）承诺如下：一、严格遵守中华人民共和国食品安全法、国 务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定、 餐饮服务食品安全监督管理办法、餐饮业和集体 用餐配送单位卫生规范、学校食堂与集体用餐卫生 管理规定、学生集体用餐卫生监督办法等相关法 律、法规的规定，保证持有有效的餐饮服务许可证从 事餐饮业经营活动，保证食品的卫生与安全。二、认真履行食品卫生安全责任，依法承担相应 的产品质量责任，主动接受政府职能部门、消费者及 社会的监督，认真强化和落实本单位负责人是食品安 全第一责任人的意识，加强本单位食品安全管理。三、保证所有食品从业人员（包括临时的和新参 加工作的）均持有有效的健康证明及卫

40、生知识培训合 格证上岗。四、保证建立食品及原料采购索证和验收制度； 保证从食品原料采购、食品加工销售，实施有效的全 过程质量管理；保证所采购的食品及其原料索取发票， 有效证件与记录相一致；保证禽畜肉类等原料从食品 加工厂、集贸市场或商场定点采购；保证不使用病死、 毒死、死因不明的禽畜及其制品，不使用劣质食用油， 不使用不合格食品及其原料、有毒有害物质进入本单 位。五、保证不使用不符合国家食品添加剂使用卫 生标准以及未列入国家新增品种公告目录的食品添 加剂；不采购使用无卫生许可证的食品添加剂；不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。六、保证不采购使用标签标识不全，以及包装破 损或超过保质期的食品和食品

41、添加剂。七、保证具备餐饮消费安全的环境条件、加工设 施和相关辅助设备。熟食间严格做到“专人、专间、 专用工具、专用冰箱（柜）、专用消毒设施”，严格执 行餐饮加工、操作、储存等过程卫生要求，采取有效 的措施防止生食品与熟食品，原料与待加工食品、成 品的交叉污染，保证提供和使用消毒安全的餐（饮） 具、用具。八、保证明确本单位各岗位工作人员卫生责任， 认真督查各岗位工作人员履行卫生职责情况，认真落 实餐饮业有关卫生法律法规中的各项卫生要求，争创 餐饮食品卫生监督量化分级管理 a、b级单位。九、保证本单位不超过接待能力承办宴席，承诺 一次承办5桌以上宴席，书面报告石河子市卫生局卫 生监督所；同时做好各

42、类食品的留样并冷藏保存至少 48小时。一旦发现疑似食物中毒事件，立即向石河子 市卫生局卫生监督所报告。十、认真处理消费者的投诉和建议，最大限度的 满足消费者的要求，做一个诚实信用的餐饮业经营者，积极配合卫生监督部门依法进行监督检查。十一、以上承诺，如有违背，愿承担一切责任，恳请社会各界予以监督。承诺单位：单位负责人：日 期：年 月 日篇十：食品安全承诺书食品流通安全承诺书（企业及个体批发）为了认真贯彻彻执行食品安全法，维护食品流 通安全，本经营者郑重承诺：一、严格依照食品安全法等法律法规从事食 品经营活动，对社会和公众负责，诚信经营，保证食 品安全，接受社会监督，承担社会责任。二、具有与经营的

43、食品品种、数量相适应的食品 原料处理和食品加工、包装、贮存等场地，符合下列 要求：（一）经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离；（二）经营场所与个人生活空间分开；（三）经营场所保持内部环境整洁。三、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、 更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物 的设备或者设施，符合下列要求：（一）设备及设施空间布局和操作流程设计合理;（二）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设 备安全、无害，保持清洁，符合保证食品安全所需的 温度等特殊要求，不将食品与有毒、有害物品一起运 输；（三）备有数量足够、安全无害的工具

44、、容器， 标志明显，防止直接入口食品与非直接入口食品、原 料与成品交叉污染；（四）食品容器、工具和设备与个人生活用品严 格分开。四、执行从业人员健康管理制度。经营人员每年 进行健康检查，取得健康证明后方从事食品经营活动。保持个 人卫生，销售食品时洗净双手，穿戴清洁的工作衣、 帽。五、配备专职或者兼职的食品安全管理人员，制 定保证食品安全的规章制度。被吊销食品生产、流通 或者餐馆服务许可证的单位，其直接负责的主管人员 自处罚决定之日起五年内不从事食品经营管理工作。六、建立食品进货查验记录制度。采购食品时查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，并如实记 录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、

45、供 货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查 验记录真实，保存期限不少于二年。在条件成熟时尽 量使用电子方式记录台帐。实行统一配送经营方式的食品经营企业，由企业 总部统一查验供货的许可证和食品合格的证明文件， 进行食品进货查验记录。七、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检 查货架及库存食品，及时清理变质或者超过保质期的 食品。八、对于自检或行政部门公布的不合格食品，立 即采取下架封存、停止销售等措施，通知相关生产经 营者和消费者，记录停止经营和通知情况，并协助做 好不合格食品的召回工作。九、食品广告的内容真实合法，不含有虚假、夸 大的内容，不涉及疾病预防、治疗功能。十、经营预包装食品的

46、，同时符合下列要求：（一）按照食品标签标示的警示标志、警示说明 或者注意事项的要求销售；（二）进口预包装食品的包装上有中文标签、中 文说明书，载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系 方式。十一、经营散装食品的，同时符合下列要求：（一）贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名 称、生产日期、保质期、生产名称及联系方式等内容;（二）销售散装食品，在散装食品的容器、外包 装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营 者名称及联系方式等内容；十二、经营直接入口食品的，同时符合下列要求:（一）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传 染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗 出性皮肤病等有碍食品

47、安全的疾病的人员，不从事经 营活动；（二）有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、 餐具；（三）使用无毒、清洁的售货工具；（四）用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准;（五）使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害;十三、经营食品贮存、运输和装卸业务的，同时 符合下列要求：（一）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设 备安全、无害，保持清洁；（二）不将食品与有毒、有害物品一同贮存、运 输和装卸。 十四、经营食品批发业务的，同时符合下 列要求：（一）出具有溯源功能的销售凭证，如实记录食 品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者 名称及联系方式、销售日期等内容，其中一联用于建 立销售台帐；（二）在条件

48、允许情况下，设置食品检测室，配 备专门的检测设备，有专职的检测人员，每天开展食品检测工作， 并将检测结果在醒目位置公示。十五、食品集中市场开办者、柜台出租者和展销 会举办者，同时符合下列要求：（一）审查入场食品经营者的许可证，明确入场 食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经 营者的经营环境和条件进行检查；（二）发现食品经营者有违反相关法律规定的行 为的，及时制止并立即报告工商部门。十六、如有销售明知是不符合食品安全标准食品 的行为，承诺赔偿消费者损失，并支付价款十倍的赔 偿金。十七、自觉接受群众监督。取得食品流通许可证后，将食品流通许可证正本悬挂在经营场所的显眼处。十八、以上承诺如有违反，自愿接受工商部门按 照法律法规规定给予的处罚。承诺单位（盖章）：承诺人（签名）：日期：年 月日注：本承诺书一式两份，一份交许可机关留存， 一份由经营者张贴