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文档简介

1、第PAGE3页共NUMPAGES3页2022年一小食堂保管员岗位职责1、负责食堂仓库内主副食原料，半成品及其它物资的保管工作。2、严格执行物品采购、验收、领用制度。入库原料、物资必须验质检量；出库原料、物资必须认真填写出库单。认真做好保管账目，做到账物相符。3、妥善保管好物品。仓库要经常开窗通风，保持干燥，以防物品霉变、虫咬。冰箱、冰柜要经常检查，定期化霜，保持“霜薄气足”。4、学会保管食品。定型包装的食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。易霉变的食品储存在容器里且加盖密闭。肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。5、所有的物资、原料出库做到先进先出，易坏先出。及时提醒厨师尽快用快

2、过期的食品。如发现过期、变质原料立即上报，并填好报废单，经行政处审批后报废。杜绝过期、变质原料保存在仓库。6、加强对烟、酒的管理，未经主管领导批准，不准随意领用。7、协助财务人员对食堂所有物资、原料按台帐盘点，并将盘点结果及时报主管领导审核。8、搞好环境卫生，保持仓库内外清洁；搞好个人卫生，服装整洁，不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴首饰。9、做好灭鼠、防蟑螂、防蝇虫、防潮工作。发现问题及时向上级汇报，并采取相应的处理措施。10、仓库内禁放易燃、易爆和有毒物品。下班前要认真检查门窗水电，防止火灾、失窃、投毒等事故的发生，确保仓库安全。2022年一小食堂保管员岗位职责（二）1、自觉遵守学校的作息时间

3、，做到不迟到、不早退。请事假、病假有一天扣_分，迟到、早退、旷职的当月不得参评。(_分)2、做好分餐工作。分餐要守时，既不迟，也不早；分餐要适量，既不多分，又不少分，更不能打人情菜；服务要周到，及时为学生添饭、添菜、加汤；服务要热情，师生就餐时有困难，及时给予帮助。违规一次扣_分。(_分)3、搞好室内外环境卫生。餐桌、餐椅、地面、楼梯、过道、晒台要保持无杂物、无灰尘、无油污、无积水，如果发现不干净，一次扣当班人员_分；更衣室里衣服(包括鞋子)要放到自己的衣柜中，衣服乱放，发现一次扣_分。保持卫生间地面、蹲位内外、小便池内外、洗手盆内外、窗台清洁，保持卫生间内无杂物、无积水、无积尘、无污渍，不达标的扣_分。(_分)4、搞好个人卫生。不留长指甲，不留长胡子，不涂指甲油，不佩戴首饰，勤洗手，工作时不吸烟，保持工作服的整洁。违规一次扣_分。(_分)5、师生评议。行政处每月向值周老师和学生发放食堂服务满意度调查表，其结果作为评比依据之一。(_分)6、工作认真负责。发现菜里有杂物，鱼鳃没弄干净，饭里有泥沙，饭菜烧焦等不良现象，责任人当月不得参评。7、服务周到文明.如果与服务对象(学生、老师等所有在食堂就

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