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文档简介

1、Word - 3 -饭店员工规章制度 饭店员工规章制度 1、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，总台每天要与饭店结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般状况下按月发放(特别状况可适当推迟，但不得超过一个月)。 五、学习管理制度：每星期日下午集中学习两小时，学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动，依据详细状况可交替进行支配。 2、奖惩责任制：建立检查考试奖惩责任制，每月15日下午进行各项制度落实状况的检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金5元，不合格者罚款2元。 3、财产物资管理：各员工要爱惜管理好饭店全部财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁

2、照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资连续抵扣，直至扣完为止。 4、劳动管理制度：饭店员工每月休息两天(厨师、配菜人员除外，一般支配在周六周日)，有事请假(不发工资)回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发基本工资的百分之两百。 5、卫生管理制度：每星期六下午为集中打扫除时间，各员工根据自己分管的卫生责任区仔细进行打扫清理，不许消失卫生死角。做到墙壁洁净、地面干净、无灰尘废弃物；门窗玻璃洁净光明无污垢斑迹；洗手间无蚊蝇异味。 6、工作管理制度：全体员工必需要听从支配，听从指挥，当天工作必需要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。 在【中

3、国学问网】转载得，盼望对你有关心 饭店一般采纳的管理方法有：组织图表、工作种类、工作规范、工作时 此处隐蔽9331个字客人遗留物品者或私拿客人酒水、饮料者罚款100元。 21、如客人还需添加菜品、主食，后厨面点值班人员早走者，一切打折，免单全额由值班人员全部负责，管理人员处 罚50元。 22、超越权限，擅自做主，或无关本职事宜任凭作答造成损失者，罚款50元，情节严峻者将辞退。 23、各岗位因交接不清，影响工作的罚款20元。 24、面点每天煮破水饺不能超过80个，超过者7折赔偿。 25、制做的菜品不合格，七折赔偿。 26、在工作中损坏餐具的五折赔偿。 （六）环境卫生 1、部门环境卫生差，区域负责人罚20元，区域员工罚20元。 2、器皿洗涤，擦拭不洁净者，视情节轻重罚5-20元。 3、开餐之前，各餐柜和台面或地面，卫生间没打扫洁净，相关责任人罚5-10元。 4、工作用具不按规定摆放或不洁净，罚款10元。 5、卫生检查超过3处不合格的，罚款10元。 6、更衣室、宿舍不洁净全部人员每人罚款5元。 （七）其它 1、上班时间请假离开酒店时，应按规定办理请假手续。 2、未经允许擅自离开酒店者视同旷工处理。 3、上班时间禁止员工私自会见亲友，有特别紧急状况者，经允许后到停车场接见。 4、在本店工作过的员工，经允许方可进入酒店或住宿。 5、员工离开酒店，应自觉接受保安检查随身携

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