三生活中两种常见的有机物

1、三生活中两种常见的有机物乙醇俗称酒精跟我们日常生活密切联系中国是最早掌握酿酒技术的国家之一，我国的酒文化源远流长一、乙醇颜 色 ：气 味 ：状 态：密 度 ： 溶解性：挥发性：无色透明 特殊香味液体比水小，200C时的密度是3跟水以任意比互溶能够溶解多种有机物和无机物易挥发;沸点780C99.5%以上的叫“无水乙醇；75%的常用于消毒。1、物理性质Br2、I2等讨论：如何检验乙醇中是否含有水？ 如何除去乙醇中少量的水？实验探究：乙醇的结构乙醇的分子式为 C2H6O , 构造可能有两种？HCCOH H H H HA式实验3-2 乙醇与金属钠的反响钠沉在液面下，反响速率比钠与水反响慢，没有熔成光亮

2、的小球产生淡蓝色火焰烧杯壁上出现液滴产生淡蓝色火焰烧杯壁上出现液滴，石灰水不浑浊钠浮在水面上，四处游动，熔成光亮的小球，发出咝咝的响声。HOH实验视频结论：乙醇和金属钠反响产生了氢气，说明乙醇分子中有不同于烃分子里的氢原子存在。乙醇的组成和构造CCOHHHHH H构造式：CH3CH2OH 或 C2H5OH乙醇分子的比例模型分子式：C2H6O构造简式：这一原子团称为羟基写作OH乙醇模型OH 与OH 有何区别？不显电性带一个单位的负电荷不能独立存在能独立存在组成元素一样讨论：OH-OH不稳定稳定HCCOHH H H HHCCHH H H H乙醇乙烷观察比较乙醇可以看成是乙烷分子中的 -H被 -OH

3、 取代后的产物烃的衍生物: 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物NO2像这种 决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫做官能团 乙醇具有与乙烷不同的化学特性，这是因为取代氢原子的羟基对乙醇的性质起着重要的作用。 如：卤素原子 X硝基 NO2羟基 OH等都是官能团，烯烃中的碳碳双键也是官能团。以下几种物质是否属于烃的衍生物?如果是烃的衍生物，请指出它们的官能团。A. 3CH3 3CH2OH E. F. G. CH2COOHNO2NH2构造与性质分析CCOHHHHH H官能团羟基OH乙醇分子是由乙基C2H5和羟基OH组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。在处均可断键

4、反响。在后面的化学性质中要注意是在哪里断键的。 2、乙醇的化学性质1与活泼金属反响(如Na、K、Mg、Al等)乙醇钠2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2 H H | | 2 HC C OH + 2Na | | H H 说明：该反响类似于钠与水的反响，属于置换反响 乙醇与钠的反响比水与钠的反响要缓和得多， 说明乙醇羟基中的氢不如水中氢活泼 2CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2 乙醇镁2乙醇的氧化反响A、乙醇的燃烧反响乙醇在空气中易燃烧，放出大量的热，火焰呈淡蓝色 CH3CH2OH +3O2 2CO2 + 3H2O 点燃酒精燃料飞机 酒精火锅B

5、、乙醇的催化氧化向一支试管中参加35mL乙醇，取一根1015cm 长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次。注意观察反响现象，小心闻试管中液体铜丝：红色 黑色 红色液体中产生刺激性气味实验3-3实验视频灼烧后插入乙醇中2Cu + O2 2CuO （红色变为黑色） CH3CH2OH + CuO CH3CHO+Cu+H2O 乙 醇2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2O铜或银总反响：反响过程：黑色变为红色乙 醛拓展：在有机化学中通常用反响物的“得氧或 “得氢来判断氧化复原反响。得氧或失氢叫做氧化反响；得氢或失氧叫做复原反响。思考与交流1、用铜丝作催化剂时，为什么要

6、弯成螺旋状？2、在实验中，加热铜丝以及将它插入乙醇里的操作为什么要反复进展几次？将铜丝弯成螺旋状，是为了增大与乙醇的接触面积，提高化学反响速率将铜丝灼热，可以提高反响速率。“反复操作的理由是每次生成的乙醛量很少，不易于闻到乙醛的气味。当反复操作假设干次后，可以生成较多量的乙醛CH3 COHHH H | CH3 C O + Cu O+ Cu + H2OCH3CH2CHCH3OH思考：以下醇是否能被氧化？CH3-C-CH3OHCH3模拟动画醛基官能团写作CHO醇能发生催化氧化的条件：与羟基相连的碳原子上有氢原子。4、乙醇还可以与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾K2Cr2O7溶液反响，被直接氧化成乙酸

7、。世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。 交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此可以判断司机是否酒后驾车。资料卡片CH3CH2OHCH3COOH乙酸酸性重铬酸钾溶液3、乙醇的主要用途1用作燃料。2用作溶剂。3化工原料，制乙酸、乙醚等。4制造饮料、香精。5医疗上用75%的酒精作消毒剂。乙醇用途各种饮用酒里都含有酒精。：啤酒含酒精： 3% - 5%葡萄酒含酒精：6% - 20%黄酒含酒精： 8% - 15%白酒含酒精： 38% - 65%与活泼金属反响氧化反响燃烧 催化氧化分子构造：物理性质：化学性质: 反应

8、中乙醇断键位置？CCOHHHHH H全部小 结乙醇官能团OH乙醇小结1、铜丝在空气中灼烧后，马上放入以下溶液中，充分反响后取出，烘干、冷却、称重，质量不变的是 A、稀硫酸 B、酒精 C、NaOH溶液 D、醋B练习 实践 2、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是： C三、醇类2、分类：根据羟基的数目分：一元醇：如CH3OH甲醇二元醇：CH2OH CH2OH乙二醇多元醇：CH2OH CHOH CH2OH丙三醇1、概念：链烃基或芳香烃的侧链与羟基相连的化合物。 二、乙 酸生活中两种常见的有机物 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到

9、镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱。故醋在古代又叫“苦酒醋的来历？酉一日廿一乙酸的物理性质：无色液体有强烈刺激性气味117.9 易挥发16.6易溶于水、乙醇等溶剂俗名：气味：熔点：溶解性：醋酸当温度低于16.6时，乙酸凝结成冰一样的晶体，称为冰醋酸颜色、状态：沸点：二乙酸的分子组成和构造：构造式：C2H4O2分子式：HHCCOHHOCH3COOH构造简式：官能团：羟基羰基或COOHOCOH羧基三乙酸的化学性质：1、乙酸的弱酸性CH3

10、COOH CH3COO- +H+E、与盐反响：A、使紫色石蕊试液变红B、与活泼金属反响：D、与碱反响：C、与碱性氧化物反响：2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO22CH3COOH + Fe = (CH3COO)2Fe+H2CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O科学探究 设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱酸性： CH3COOH H2CO3此实验在生活中的应用：除水垢 CaCO3 方程式： 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2 H2O 碳酸2、乙

11、酸的酯化反响实验3-4实验视频反响后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 液面上有透明的不溶于水的油状液体产生，并可以闻到香味。这种香味的液体乙酸乙酯。乙酸乙酯CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓硫酸酸和醇起作用，生成酯和水的反响。 酯化反响：2、浓硫酸作用：催化剂、吸水剂强调：3、1酸，可以是有机羧酸，也可以是 无机含氧酸，不能是无氧酸。1、该反响为可逆反响，存在化学平衡(2醇，可以是一元醇，也可以是多元醇。实验注意点：先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸提高反响速率导气、冷凝不能伸到液面下防倒吸3、加热的目的：4、导管的作用：5、饱和Na2CO3的作用:中和乙酸

12、溶解乙醇抑制乙酸乙酯在水中的溶解度2、碎瓷片作用：防止液体暴沸1、混合酸的顺序：6、酯的别离：用分液漏斗进展分液，将酯与饱和碳酸钠别离思考与交流1由于乙酸乙酯的沸点比 乙酸、乙醇都低，因此从 反响物中不断蒸出乙酸乙酯可提高其产率。2使用过量的乙醇，可提高乙酸转化 为乙酸乙酯的产率。根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有：3使用浓H2SO4作吸水剂，提高 乙醇、乙酸的转化率。方式一：酸脱氢、醇脱羟基方式二：酸脱羟基、醇脱氢探究酯化反响可能的脱水方式-同位素示踪法酯化反响实质：酸脱羟基,醇脱羟基上的氢原子CH3 C OH + H 18O C2H5浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5 +

13、 H2O=O有机羧酸和无机含氧酸如 H2SO4、HNO3等动画C2H5ONO2 + H2OCH3COOCH3 + H2O硝酸乙酯乙酸甲酯CH3COOH + HOCH3浓H2SO4C2H5OH + HONO2浓H2SO4酸和醇的酯化反响CH2-OHCH2-OH +3HO-NO2CH2-OH浓硫酸+3H2O 硝酸甘油酯硝化甘油 OCH3COH 酸性酯化反响小结：四乙酸的用途：1、乙酸又名醋酸，是食醋的主要成分，普通的食醋中含有3%5%的乙酸，作食品调味剂；2、作消毒剂，例如用食醋对房间进展熏蒸，给环境消毒；3、用食醋浸泡水壶中的水垢。酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如：梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。 酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。 练习:CD 1下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（ ） A金属钠 B溴水 C碳酸钠溶液