西北民族大学-食品科学与工程-微生物学练习

1、精品文档单项选择.细菌个体的大小通常以 微米 来表示。.革兰氏阳性细菌细胞壁的特有成分是磷壁酸。.细菌细胞的哪一部分结构与其抗原性有关？荚膜.在食品检验中，一旦发现 大肠杆菌，即意味着直接或间接的被粪便污染。故卫 生学上被用作饮水、牛乳和食品卫生检定指标。. 一般情况下，霉菌 在潮湿的环境下易于生长,特别是偏酸性的基质当中。.放线菌 最突出的特点是许多菌能产生大量的、种类多的抗菌素。在已知的抗生素中约有三分之二是该菌产生的。.溶源菌遇到同一种噬菌体或与之密切相关的噬菌体时表现为免疫性 。.蛋白质在缺氧的环境中易被分解产生不完全的中间产物，如氨基酸、有机酸等的过程，成为腐败。.属于细菌细胞基本结

2、构的为细胞壁.关于细胞壁的功能不包括具有抗吞噬作用.与细菌的运动有关的结构是 鞭玉.与内毒素有关的细菌结构是 外膜.芽抱与细菌有关的特性是耐热性.青霉素的抗菌作用机理是 破坏细胞壁中的肽聚糖.有关质粒的描述哪项是错误的细胞生命活动不可缺少的基因.下列物质中不是细菌合成代谢产物的一种是 抗毒素.大肠菌素属于细菌素.菌落是指一个细菌在培养基上生长繁殖而形成肉眼可看见的细菌集团.细菌素的特点正确的是以上均是.杀灭细菌芽抱最常用而有效的方法是高压蒸汽灭菌法.杀灭物体表面病原微生物的方法称为 WH.肠道菌鉴别的主要方法是生化反应和血清反应.关于金黄色葡萄球菌的叙述，错误的是不要产生抗药性,抵抗力强.关于

3、肠道杆菌的叙述，不正确的是肠道杆菌中致病菌一般可分解乳敏.炭疽杆菌强毒株在普通琼脂培养基上形成的菌落是灰白色不透明、扁平干燥、边文档下载后可复制编辑精品文档缘呈卷发状的菌落.无细胞壁的结构的微生物是支原体.有关真菌抱子的叙述，错误的是抵抗力与细菌芽胞相似.能够产生抱子的菌丝成为生殖菌丝.与动物细胞比较，细菌所特有的一种重要结构是细胞壁. G+f G-细菌的细胞壁肽聚糖结构的主要区别在于五肽交联桥.无细胞壁结构的微生物是支原体.不属于原核细胞型的微生物是疸H. G+细胞壁结构特有的成分是磷壁酸.单个细菌在固体培养基上生长可形成K.内毒素主要成分为脂多糖.属于专性厌氧菌的是破伤风杆菌.下列哪一项试

4、验不是细菌的生化反应动力试验.液体培养基主要用于增菌.果汁、牛奶常用的灭菌方法是巴士消毒法.细菌毒素中，毒性最强的是 内毒素.裸露病原体的结构是 核酸+蛋白质.真菌的双相性是指同一真菌的单细胞或多细胞形态的互变.以下是细菌L-型与支原体不同点的是脱离诱导因素后可恢复为原来的细菌形态.属于细菌细胞的基本结构的是细胞壁.有关G福细胞壁的特点不正确的是含有磷壁酸. G-菌细胞壁内不具有的成分是磷壁酸.溶菌酶对G福的作用是裂解粘肽的聚糖骨架.有关荚膜的描述错误的是 一般在机体内合成.属于专性厌氧菌的是肺炎球菌.大肠杆菌的枸缘酸盐试验为阴性，是因为大肠杆菌不能分解枸缘酸盐.斜面固体培养基主要用于 皿.干

5、热灭菌法要求的温度和时间为 121 C、2h.构成细菌毒力的物质基础是侵袭力和毒素文档下载后可复制编辑精品文档.经加热不被破坏，用于炭疽环状沉淀试验的抗原是 菌体抗原.构成病毒核心的化学成分是核酸.关于病毒的细胞在胞核或胞浆内存在可着色的斑块状结构称包涵体.有关病毒一刻的叙述错误的是表面突起称突刺.关于真菌抱子的叙述，错误的是抵抗力和细菌芽抱相似多项选择.细菌的三种主要个体形态（ABCA球状B杆状C螺旋体D圆形.构成病毒的化学成分是（BCDEA磷酸B蛋白质G脂类D糖E、核酸.按照培养基的功能差异可分为（ABCDA选择培养基R鉴别培养基G厌氧培养基D基本培养基.营养物质进入细胞的途径包括（ABC

6、DA简单扩散B促进扩散G主动运输D基团移位.湿热灭菌优于干燥灭菌的原因是（ABDEA、导热快文档下载后可复制编辑精品文档R穿透力强G比干热灭菌所需的温度低D潜热E、使细菌蛋白迅速凝固变性.与致病性有关的细胞合成代谢产物有（BCEA、脂多糖B大肠杆菌C血浆凝固酶D色素E、热原质.细菌转化过程需要（ABDA受体细胞处于感受态B裂解的供体细胞C病毒D 一系列酶.衣原体与病毒的不同点是（BCA能通过细菌滤器B对抗生素敏感G有独特的发育周期D专性细胞内寄生.以下细菌在血平板上形成B溶血环的是（ABCA金黄色葡萄球菌B表皮葡萄球菌C B型链球菌D a型链球菌E、丫型链球菌.霉菌的无性繁殖抱子主要有（ABC

7、DEA芽抱子B节抱子文档下载后可复制编辑精品文档G厚垣抱子D抱子囊包子E、分生抱子.细菌细胞膜的功能包括（BCDEA、维持细菌的外形B物质交换作用C呼吸作用D合成和分泌作用E、物质转换.关于芽抱的叙述，正确的是（ABCDEA、一个细菌只能形成一个芽抱B形成需要一定的条件G 对外界环境的抵抗性比繁殖体强D在一定条件下可以萌发.与致病性有关的细菌合成代谢产物有（BCDE）A脂多糖B大肠杆菌C血浆凝固酶D色素E、热原质.链球菌的致病因素包括（ABCE）A溶血毒素B链道酶G链激酶D肠毒素E、透明质酸酶.适用于布氏杆菌早期诊断的试验方法是（ABCDEA、平板凝集试验B试管凝集试验文档下载后可复制编辑精品

8、文档G细菌学检查D补体结合试验E、变态反应.细菌细胞壁的功能包括（ABODE）A维护菌体的固有外形B保护细菌抵抗渗透判断题.芽抱是芽抱细菌的繁殖器官（X）.鞭毛是鞭毛细菌的运动器官（V）.原核生物的主要特征是细胞内无核（X）.真核微生物比原核微生物更能在高温下生长（X）.格兰染色结果，菌体呈紫红色着为格兰阴性菌（ V）.霉菌的无隔菌丝呈长管分支，呈多核单细胞状态，有隔菌丝是由分支成串的多细胞 组成，菌丝中有隔。（，）.酵母菌和霉菌都适合在微酸环境中（pH =4.5-6 ）生长（，）.酵母菌是单细胞的原核微生物（X）.革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌二者的细胞壁都含有肽聚糖。（V）.霉菌和放线菌细胞均

9、呈丝状，故 菌落干燥、不透明、不易挑起。（X）.有关菌落大小的记载，通常是平均值或者代表性数值。（V）.细菌的芽抱是一种抗逆性休眠体，某些芽抱菌中，芽抱具有繁殖能力。（X）.双歧杆菌是肠道内最有益的菌群，双歧杆菌数量的减少乃至消失是“不健康”状态的标志，甚至认为，双歧杆菌是人体健康的晴雨表（ V）.用毛霉作为糖化菌种已有悠久历史，同时也是家用甜酒曲的主要菌种（ X）.所有成熟的病毒颗粒颗粒均由壳体+核心+ 胞膜结构组成（X）.琼脂是配置细菌固体培养基必不可少的营养物质（ X）.只有自养型微生物能够以CO2为唯一或主要碳源进行生长，异养微生物不能利用OO2 作为碳源（V）.微生物的氧化磷酸化过程

10、，底物水平磷酸化过程能产生更多ATP（X）文档下载后可复制编辑精品文档填空题. 微生物通常包括 细菌 、病毒 、真菌 、古生菌 和 原核生物 。.安东列文虎克 开启了用显微镜观察微生物世界的时代，被认为是第一个精确描 述微生物世界的人；巴斯德 建立了巴士消毒法；柯赫原则适用于 病原菌 研究。.食品微生物学的任务在于，为人类提供既 利用有益微生物、利用和改造有害微生物， 又能生产保证生命安全的 食品。.细菌一般进行无性 繁殖,即二分裂。酵母菌的繁殖方式分为有性和无性两类，无 性繁殖又可分为芽殖和裂殖两种形式，有性繁殖时形成 子囊抱子；在霉菌中，无性 是霉菌繁殖的主要方式。放线菌主要以形成无性抱子

11、 的方式进行无性 繁殖。.我们将凡是有细胞的形态的微生物称为细胞生物，按其细胞结构又可分为真核微 生物 和原核微生物 。.噬菌体的复制过程一般包括吸附和侵入、复制组装和释放 。.微生物在生命活动中，所必须的营养物质包括 碳源、氮源、能源、生长因子 、 无机盐和 六种。. 培养基按其制成后的物理状态分为液体培养基、固体培养基、半固体培养基 。. 微生物的营养类型包括： 光能自养型 、光能异养型、化能自养型 、化能异养型。.微生物通过通过光合磷酸化和氧化磷酸化两种方式生成ATR.根据细菌所需要的营养和能源的不同，将细菌分为 自养型 和异养型 两大类营养 型，而病原菌多属于异养型。.湿热法消毒灭菌法

12、包括煮沸灭菌、巴士消毒法 、流通蒸汽灭菌 和高压蒸汽灭菌。.细菌的基因转移和重组的主要形式有 缎崔、空|、援&、原生质体融合 和转染 。.用物理或化学方法杀死物品上所有的病原微生物和非病原微生物的过程称灭菌.测量细菌大小以 微米 为单位,测量病毒的大小以纳米为单位球菌按其排列方式可分为 双球菌、链球菌、葡萄球菌、四联球菌 和 八叠球菌 。.葡萄球菌呈 圆 形、多呈 葡萄用 排列、革兰氏色是 阳性 。.根据溶血能力将链球菌分为a型溶血链球菌、B型溶血链球菌 、 丫型溶血链球菌三类。.在肠道菌诊断时，大肠埃希菌在 麦康凯琼脂培养基上形成红色菌落：沙门氏菌在鉴别培养基上因不发酵乳糖而形成无色菌落。文

13、档下载后可复制编辑精品文档.病毒增值的方式是复制，其过程大致可分吼、穿入与脱壳 、生物合成 和组装释放四个主要阶段。.酵母菌为单细胞 真菌。.霉菌以无性抱子繁殖为主，抱子囊包子、分生抱子为常见的无性抱子，抱子萌发后发育成 菌丝,并缠绕、聚集而成 菌丝体 。其中深入培养基内或匍 匐在表面而吸收营养的称为营养菌丝 ，伸向空气中的成为气生菌丝，产生抱子的又称为繁殖抱子。.支原体又称 霉形体 ,是介于 细菌 和 病毒 问、营独生活的 最小单细胞微生物。.螺旋体介于 细菌 与 原虫之间的一群微生物。.常见的病毒培养方法有：细胞培养法、 鸡胚培养法 和实验动物培养法。.根据病毒壳粒数目和排列不同，病毒衣壳

14、主要有螺旋体 与 20 面体 两种对称类型，少数为复合对称。.大肠杆菌长为2.0 pm,宽为0.5 pm,其大小表示为0.5 a m*2.0我m。.侵染寄主细胞后暂时不引起细胞裂解的噬菌体呈温和噬菌体.细菌的菌毛有性菌毛 和普通菌毛两种，前者与 细菌结合有关，后者具有 运动 作用。.细菌生长繁殖需要的气体主要有 CO2和O2 ,根据细菌对O2 的需要不 同而将细菌分为需氧菌、 厌氧菌、兼性体厌氧型三种呼吸类型。. SS琼脂培养基含有胆盐、枸缘酸、煌绿，可抑制格兰阳性菌和大肠埃希菌的生长,常用于肠道致病菌的分离和培养。.革兰氏阳性菌细胞壁的主要结构肽聚糖， 是由 聚糖链支架、四肽侧链 和 五肽交

15、联桥构成。.干热灭菌法包括火焰灭菌法和热蒸汽灭菌法 。.构成细菌的毒力的要素是侵袭力 和毒素 。.内毒素的毒性部分是 脂多糖、是革兰氏阴性菌外膜中的成分。.细菌核质外的遗传物质是质粒 和转座子 。.微生物除了细菌、病毒和真菌之外，还包括 放线菌 、 螺旋体 、 霉形体 、 衣原体、立克次氏体 。文档下载后可复制编辑精品文档.满足细菌生长繁殖的主要条件是 充足营养 、适宜温度、适应的pH 和 必要的空气环境 。.细菌生长曲线可分为四个时期，分别是 迟缓期 、 对数期生长期、 世1和 衰亡期 。在对数期生长期，细菌的生理特性最典型；在稳定器数目最多。菌毛 、芽抱、 荚毛 。革兰氏阳性菌，被染成红色

16、的是革兰氏.细菌的特殊结构有鞭毛.经革兰氏染色后，被染成紫色的是阴性 菌。41.葡萄球菌呈圆 形,多呈 葡萄用 排列，格兰染色呈阳性 。.根据溶血能力将链球菌分为 型溶血链球菌 三类。.病毒增值的方式是复制其过程大致可分为吸附、a型溶血链球菌 、 B型溶血链球菌,其过程大致可分为病毒增值的方式是复制 ，穿入与脱壳、生物合成和组装释放四个主要阶.病毒以病毒颗粒的形式存在，具有一定 形态 、 结构 与传染性,在电镜下才能观察。.霉形体又称支原体，是介于 细菌 和 真菌 之间、营独立生活的最小单细 胞微生物。.病毒必须在 活细胞内才能增值，为 寄生性型微生物。.湿热消毒灭菌法包括 煮沸灭菌 、 巴氏

17、消毒法 、 流通蒸汽灭菌 和 高压蒸汽灭菌 。.类毒素是由外毒素经甲醛处理制备而成，可刺激机体产生。.细胞毒素根据来源、性质、作用的不同，可分为 外毒素 和 内毒素。.细菌的基因遗传和重组的主要形式有转化、 转导、 接合、 原生质体融合和转染 。.链球菌呈圆形 形或 卵圆形 形，常呈 链状 状或 成双 排列，革兰氏呈阳性 。.据葡萄球菌产生的色素可将其分为 金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌和 柠檬色葡萄球菌 。文档下载后可复制编辑精品文档. 分解甘露糖是致病性葡萄球菌的重要标志.在不形成芽抱的细菌中，抵抗力最强的是葡萄球菌。.在肠道菌诊断时，大肠埃希菌在 麦康凯 培养基上形成红色菌落:沙门氏菌在鉴

18、别 培养基上因不发酵 乳糖而形成无色菌落。.培养病毒主要有 细胞培养法 、 鸡胚培养法 和 实验动物培养法 3 种方法。.干扰素是机体受强烈的刺激而产生的一种低分子分泌物。.霉菌由 菌丝 和 抱子 构成。.酵母菌主要以 芽殖 方式繁殖。解释概念题.内毒素：革兰氏阴性菌于菌体裂解时释放的细胞壁外膜中物质。.细菌质粒：是一类小型共价闭合环状核外 DNA即染色体以外，独立于细胞核存 在能进行自主复制的遗传物质。.消毒：是指利用某种方法杀死物体中病原微生物的方法。.菌苔：固体培养基表面有许多菌落连成一片密集的，具有一定形态结构特征的细菌群落称为菌苔.囊膜：有些病毒在核衣壳外面有囊膜，囊膜是病毒在成熟过

19、程中从宿主细胞获得， 含有宿主细胞膜或核膜的成分，有的囊膜表面有突起，称为纤突或膜粒。囊膜与 纤突构成病毒粒的表面抗原，与宿主细胞嗜性，致病性和免疫原性有密切关系。.外毒素：主要是一些革兰氏阳性菌，在生长过程中合成并分泌到胞外的、对宿主 细胞有毒性的可溶性的蛋白质。.干扰素：不是细胞持续合成的，而是细胞对强烈刺激如病毒感染的应答时合成的 能抵抗相同或不同病毒的再次感染一次性的分泌物。.基本培养基：能够满足某一菌种的野生型或原养型菌株营养需求的最低成分的合 成培养基成为基本培养基。基本培养基是含碳源、氮源、磷、无机盐的琼脂。表 示符号为“卜”.抗菌素：某种微生物产生的用以拮抗另一种微生物的物质，

20、它能抑制一定种类微生物的发育，可用来防治某些动物疾病、刺激动物生长。.灭菌：指利用某种方法杀死物体中包括芽抱在内的所有微生物的一种措施。文档下载后可复制编辑精品文档.芽抱：某些细菌在生长发育的某一阶段在菌体内形成的圆形或椭圆形的休眠体称 为芽抱。.毒力因子：构成细菌毒力的物质称为毒力因子，主要包括侵袭力和毒素等。细菌 的许多重要毒力因子的分泌与与细菌的分泌系统有关。.细菌素：是某种和细菌产生的一种具有杀菌作用的蛋白质，只能作用于与它同种不同株的细菌以及它亲缘关系相近的细菌。.壳粒：衣壳由一定数量的壳粒组成。壳粒由一个或多个多肽分子组成。不同的种 类的病毒衣壳所含的壳粒数目不同。.温和噬菌体：凡

21、是吸附并侵入细胞后，噬菌体的脱氧核糖核酸只整和在宿主的核 染色体组上，并可长期随宿主脱氧核糖核酸的复制而进行同步复制，因而在一般情况下不进行增值和引起宿主细胞裂解的噬菌体。简答题.革兰氏染色法的原理、方法、结果。答：原理-革兰氏染色法将细菌分为革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌，是由这两类细菌细胞壁的结构组成不同决定的。方法-当用结晶紫初染时，所有细菌都被染成蓝紫色，典作媒染剂它能与结晶紫结合成结晶紫-典复合物，从而增强了染料与细菌的结合力，当脱色剂处理时， 革兰氏阳性菌的肽聚糖层较厚，类脂含量低用乙醇脱色时细胞壁脱水， 是抬举唐 成的网状结构孔径缩小，透性降低，从而使结晶紫 -碘复合物不易被脱色而保

22、留 在细胞内，所以脱色时，类脂质被乙醇溶解，细胞壁透性增大使脱色和复染后， 保留初染剂的蓝紫色，革兰氏阴性菌由于细胞壁肽聚糖层较薄，类质含量高，使 结晶紫-碘复合物较容易被脱出来，用复染剂复染后，细胞被复染剂染上的红色。.病毒的结构及其功能答：结构-从内到外为核酸芯髓、衣壳、囊膜核算芯髓：核酸构成病毒的基因组，是病毒复制、遗传和变异等遗传信息载体，一种病毒含有一种核酸。由核酸芯髓被蛋白质衣壳包裹组成核衣壳0衣壳：衣壳的成分是蛋白质，保护病毒核酸，介导病毒核酸进入宿主细胞。衣壳 蛋白质具有抗原性，是病毒的主要抗原。衣壳由一定数量的壳粒组成。壳粒由一 个或多个多肽分子组成。不同种类的病毒衣壳所含的

23、壳粒数目不同。文档下载后可复制编辑精品文档囊膜：有些病毒在核衣壳外面有囊膜,囊膜是病毒在成熟过程中从宿主细胞获得, 含有宿主细胞膜或核膜的成分，有的囊膜表面有突起，称为纤突或膜粒。囊膜与 纤突构成病毒粒的表面抗原，与宿主细胞嗜性，致病性和免疫原性有密切关系。 3,简述细菌的特殊结构。答：细菌的特殊结构是指细菌所特有的，但不是所有细菌都有，其中包括荚膜、S层、鞭毛、菌毛和芽抱，各有一定的结构及特殊的生理功能，与细菌的致病性 及免疫原有关。有的细菌具有的鞭毛和伞毛，有的荚膜或粘液层，有些细菌产生 芽抱等。荚膜的化学组成为多糖、多肽其形成需要能量，荚膜的功能抗吞噬作用；粘附作 用；抗有害物质的损伤作

24、用。鞭毛是运动性细菌细胞的表面着生有一根或许多根由细胞内伸出的、细长的、波曲的丝状结构，是细菌的运动器官，在液体中能自由游动，与致病性有关，可鉴 定细菌和进行分类。菌毛是许多革兰氏阴性菌和少数革兰氏阳性菌表面存在着一种比鞭毛更细、更短而直硬的丝状物，与细菌的运动无关。分为普通菌毛和性菌毛，普通菌毛多，短 而细，粘附致病；性菌毛少，粗、长中空可传递遗传物质。芽抱是某些革兰氏阳性菌在一定的环境条件下，在菌体内部形成一个圆形或卵圆 形小体，是细菌的休眠形式，抵抗力强、耐干燥、热、辐射、化学消毒剂不直接 引起疾病，发芽后形成繁殖体后治病，具押宝的位置、大小等也可鉴定细菌。4,简述高压蒸汽灭菌的方法，比

25、较湿热灭菌比干燥灭菌效率高的原因。答：高压蒸汽灭菌法：是在密闭蒸锅-高压蒸汽灭菌器内进行的。加热时蒸汽 不能外溢，有密闭容器加温所产生的高压饱和水蒸气能获得较高的温度，通常在1.05kg/cm2的压力下，温度达121 C,维持1530分钟，可以杀死包括细菌芽 抱在内的所有微生物。高压蒸汽灭菌是灭菌效果最好、目前应用最广泛的灭菌方 法。干烤法：需在干烤箱内进行，通电后利用搞热空气进行灭菌。一般加热160-180 C,维持2小时即可杀灭包括芽抱在内的一切微生物。在同样的温度下，湿热灭菌的效果比干热灭菌好，原因是：(1)、湿热中菌体吸收水分，蛋白质较易凝固。文档下载后可复制编辑精品文档(2)、湿热比

26、干热的穿透力好，这主要是由于水或饱和水蒸气传导热能的效率明 显高于干空气。蒸汽容易穿透到物体的深部，是灭菌的物体内部温度迅速上升。(3)、蒸汽有潜热存在，每一克水在100 C时，由气态变为液态可放出529卡 的热量，当蒸汽与被灭菌的物体接触时凝结成水，放出潜热，能迅速提高高温灭 菌物体的温度。5.列表比较内外毒素的区别外毒素内毒素发热情况几乎无发热性很强的发热性来源细菌的代谢产物细菌外壁层上特有结构细胞破裂后游离出来毒性强弱毒性作用强毒性作用比较弱免疫作用很强的免疫原性，制成抗毒素 能中和抗原毒素抗原性弱成分、稳定性单纯蛋白质，易被分解破坏核酸多糖的高分子聚合物，不 易被分解破坏热稳定性、透析

27、性对热不稳定，无透析性耐热性，无透析性福尔马林对其影响福尔马林可使其转化为类毒素福尔马林不能使毒性消失对月中瘤影响对月中瘤细胞几乎无影响破坏月中瘤细胞例子白喉毒素、内毒毒素、破伤风 毒毒素、厌氧菌毒素、溶血性 链球菌母亲警大肠杆菌、霍乱绿脓菌、沙门 氏菌、赤痢菌等6,何为真菌？其主要特征是什么？答：真菌是类真核微生物，不含叶绿素，无根、茎、叶，营腐生或寄生生活。少数为单细胞，多数为多细胞，呈分支或不分支的丝状体，能进行有性和无性生殖。从形态上分为酵母菌、霉菌和担子菌。培养特点：低营养、低温度、低 Ph (4.06.0)、高湿度和氧。文档下载后可复制编辑精品文档培养基：沙保培养基繁殖方式：单细胞

28、 出芽、多细胞 抱子菌落：单细胞-酵母型菌落/类酵母型菌落、多细胞-丝状菌落抵抗力：对干燥、日光、紫外线及消毒剂抵抗力强，对热敏感 601小时菌丝和抱 子均被杀死；对2%5炭酸、0.1%升汞、2.5%碘酊或10刈醛敏感；对细菌抗生素 不敏感；对二性霉素B、制霉菌素、咪康口坐、酮康口坐、氟康唾和伊曲康唾敏感。论述题.细菌的基本结构：答：细胞壁、细胞膜、细胞质、核质细胞壁：1、共有组分为肽聚糖。革兰氏阳性菌：聚糖骨架、四肽侧链、五肽交联桥，三维立体结构，坚固 15-20 层；革兰氏阴性菌：聚糖骨架、四肽侧链，二维平面结构，疏松 1-2层。2、特殊组分。革兰氏阳性菌：磷壁酸、磷壁醛酸；特殊蛋白：A蛋白、M蛋白革兰氏阴性菌：外膜、脂蛋白、脂质双层、脂多糖 LPS3、细胞壁功能。维持菌体外形、抵抗低透环境、营养摄取和物质交换、抗原性菌体表面带有多种 抗原表位，可以透发机体的免疫应答、磷壁酸：重要表面抗原，与血清型分类有 关细胞膜细胞膜位于细胞壁内侧，原生质层表面，柔软有弹性，为半透性薄膜功能：渗透和运输作用、分泌水解酶、呼吸作用、生物生成、参与细菌分裂细胞质：作用-合成蛋白质和酶核