蔗糖分和视纯度分析方法

1、蔗糖分和视纯度分析方法1、膏（蜜）类和糖浆视纯度测定用口盅称取100克样品，加200300毫升热水将其 晶体全部溶解，然后按规定稀释（膏类、蜜类稀解6倍，糖浆稀释4倍）搅匀后，先测定样液锤度，并记录读数时温度。 倾取样液约100毫升于干洁的250毫升锥形瓶中，加入碱性 醋酸铅适量，摇匀过滤，以最初滤液洗涤盛器并倾去，收集 滤液，用200mm观测管放入旋光仪测其旋光读数。观测管须先用滤液洗涤23次。计算：更正锤度=（观测锤度土温度更正系数）X稀释倍数注：温度更正系数查附录表三观测锤度温度改正表；温度高于20 c时则加，温度低于 20 c时 则减。（旋光读数X糖度因数）X稀释 倍数视纯度（）=X

2、1 0 0更正锤度注：糖度因数是以观测锤度查糖度（或蔗糖分）因数检索表得由。2、蔗汁视纯度测定（包括初汁、未汁、混合汁、清汁、滤 汁）先测由降温接近室温的混合均匀的蔗汁（不用稀释） 的锤度，并记录温度。取一定量的蔗汁加入适量的碱性醋酸 铅，摇匀过滤，以最初滤液洗涤盛器并倾去，收集滤液，用 200mm观测管放入旋光仪测其旋光读数。观测管须先用滤液 洗涤2？3次。计算：更正锤度=观测锤度温度更正系数注：温度更正系数查附录表三观测锤度温度 改正表;温度高于20 c时则加，温度低于 20 c时 则减。视纯度（） =10 0 X旋光读数X糖度因 数/更正锤度注：糖度因数以观测锤度查糖度因数检索表（附录三

3、表5)得3、蔗汁蔗糖分测定（包括混合汁、糖浆、清汁）吸取50mL滤液（测视纯度滤得的滤液）移入 100毫升容量瓶中（两倍稀释），先加入20毫升蒸储水，再加入10 毫升24.85 BX的盐酸，插入温度计，在水浴中准确加热至60 C ,并在此温度下保持1 0分钟（最初3分钟内应不断摇 动），？取由浸入冷水中迅速冷却至室温，以少量蒸储水将附 着温度计上的糖液洗入容量瓶内，取由温度计加水至刻度，充分摇匀，如发现混浊则过滤。用200?毫米观测管测其旋光读数，即为转化旋光读数（P）,并用0.1 C分度值的温度 计测由转化旋光读数时糖液的温度（C） O吸取50mL滤液移入另一 100mL容量瓶中，先加入10

4、mLNaCl （231.5克/升）溶液，然后直接加水至刻度，摇匀，如发现混浊则过滤，用 200毫米观测管测其旋光读数，即为直接旋光读数（P）正系数(P P ) X锤度更蔗糖分（）式中:温度更正系数直接旋光读数;转化旋光读数（负值）;锤度更正系数-以观测锤度查蔗汁锤度更正系数表；温度更正系数-以转化旋光读数时的 蔗 汁 温 度 查 蔗 汁 温 度 更正系数表得重力纯度（） =10 0 x蔗糖分/更正锤度4、赤砂糖蔗糖分测定 （1规定量，26.000g/100mL） 称取65.000克样品于干洁烧杯中。加入适量蒸储水，用玻璃棒搅拌，使晶体完全溶解，然后移入250毫升容量瓶中，用蒸储水喷洗烧杯面及玻

5、璃棒，？洗液一起注入容量瓶内，然后加蒸储水至刻度。盖上瓶塞摇匀，继之倾由约150毫升于250毫升锥瓶内（余下约100毫升留作测定还原糖用）。加入适量碱性醋酸铅粉，？充分摇匀，过滤，最初滤由液约20毫升用洗涤盛器后弃去。吸取两份50毫升滤液，分别移入两个100毫升容量瓶中。其中一瓶先加入10mLNaCl（231.5克/升），然后直接加水至刻度，摇匀，如发现混浊则过滤，用200毫米观测管测具旋光读数，？即得直接旋光读 数（P）。另一瓶先加入 20mL蒸播水，再力口入10mL24.85 BX的盐酸，插入温度计，在水浴中准确加热至60C,?并在此温度下保持10分钟（最初3分钟内应不断摇动），取由浸 入

6、冷水中迅速冷却至室温，以少量蒸储水将附着温度计的糖 液洗入容量瓶内，取由温度计加水至刻度，充分摇匀，如发现混 浊则过滤。用200毫米观测管测其旋光读数，并用 0.1 C分 度值的温度计测由转化旋光读数时糖液的温度（C ）O计算：蔗糖分（）= （P P ） K b/Kt式中：p 直接旋光读数；P 转化旋光读数（负值）；Kb 锤度更正系数，？以观测锤度查1规定量糖液锤度更正系数表（附录四表5）, Kb= 1;Kt 温度更正系数，以转化旋光读数时的糖液温度查1规定量糖液温度更正系数表（附录四表6）o5、废蜜蔗糖分测定（1/3规定量，8.667g/100mL）将最终糖蜜样品搅拌均匀，称取43.333克

7、样品，加少许蒸储水，用小玻璃棒搅拌均匀，小心洗入500毫升容量瓶中，加水至标线，摇匀，此稀释糖液为每100毫升含原样品8.667克（即1/3规定量糖液）。取此稀糖液200毫升于 锥瓶中，？如入碱性醋酸铅约 3.5克，充分摇匀、过滤，用 移液管吸取滤液2份各50毫升，？分别置于2个100毫升容 量瓶中，其中一瓶先加入10mLNaCl （231.5克/升），然后直接加水至刻度，摇匀，如发现混浊则过滤，用 100毫米观 测管测其旋光读数,?以此数乘2即得直接旋光读数（P ） o 另一瓶先加入20mL蒸播水，再加入10mL24.85 BX的盐酸， 插入温度计，在水浴中准确加热至 60 C,?并在此温度下保持 1。分钟（最初3分钟内应不断摇动），取由浸入冷水中迅速冷却至室温，以少量蒸储水将附着温度计上的糖液洗入容 量瓶内，取由温度计加水至刻度，充分摇匀，如发现混浊则 过滤。用100毫米观测管测其旋光读数，以此数乘2即得转 化旋光读数（P）并用 0.1 C分度值的温度计测由转化旋 光读数时糖液的温度（C） O计算： 蔗糖分（） : ?用（P P）及转化 旋 光 读 数 时 的 糖 液 温 度（C）查废蜜蔗糖分检索表即可得由计算方法:蔗糖分（）(P P ) K b/K式中:P -P Kb -