4有机质肥料的种类与合理施用

1、第四章 有機質肥料的種類與合理施用、有機質肥料的功效對土壤物理性的改善增進土壤團粒構造； 2.增加土壤保水力； 3.增加土壤通氣性及排水； 4.調節土 壤溫度； 5.降低土壤總體密度； 6.減少土壤流失。對土壤化學性的改善提高土壤的陽離子交換容量； 2.增加土壤儲存營養分的能力； 3.有機質肥料 具有較大緩衝能力，使得土壤不致因外來的化學肥料而使pH , EC呈巨大的變化； 4.能鉗合微量營養元素； 5.協助植物營養元素之溶解及提高有效性。對土壤微生物的影響提供土壤微生物的養料； 2.分解有機物而釋放出作物所需的無機營養； 3.有 益菌增進時可達到有害菌的制衡，使土壤病原菌之發生減少； 4.微

2、生物能分解 人為或天然的毒物質。二、有機質肥料的品質有機質肥料是一種資源的再利用 ，若有機廢棄物不被農民利用或不為土壤所 消化，它勢必排放至環境中，既造成資源的浪費，又引起大氣、水面及土壤的污 染。於今堆肥的主要目的已經不是為了提供養分，而是解決廢棄物的無害化。因 此，將廢棄的有機資材經適度的翻堆可達到無害化的需求。有機質肥料的優劣，往往影響施用後對土壤、作物和週遭環境的衝擊，進而 影響到農友購買和使用的意願 。優質有機肥的基本要求包括： (1)具有供應植物所 需養分、改善土壤構造、調節土壤水分、通氣和溫度、活化土壤中磷肥等多重功 能； (2)具有增進作物產量及提高產品品質的雙重功效； (3)

3、友善週遭環境，不產 生異味； (4)對外在環境之衝擊具緩衝能力； (5)產生不利之副作用越少越好。經堆肥化的有機質肥料，其品質依使用目的而有不同。以供應養分為目的的品質用堆肥取代化學肥料供應作物生長所需 （尤其是氮、磷、鉀三要素 ），此理 念常被用於有機栽培。由於堆肥所含三要素含量與化學肥料比起來差很多（如尿素含氮量為 46 %，而一般堆肥僅 1.5-2.5 %），並且需經微生物將其有機態礦 化成無機態才具有和化學肥料相同的效應 ，故如果完全要以有機肥料來取代化 學肥料，需要相當大量的堆肥及適於礦化作用進行的條件來配合。所以完全迎 合作物養分需求所估算的堆肥用量將甚為龐大 （可能需 100-2

4、00公噸 /公頃），同 時大量的施用會造成難以補救之後遺症 ，如鹽分或重金屬累積過量而破壞土壤 品質和降低土壤生產力。因此，以供應養分為目的的堆肥應具備下列條件。營養分供應量大，釋放養分的速度快選用三要素成分含量高，碳氮比低（V 17）的有機質，因礦質化作用大於 生物固定化作用，故可快速釋出養分供作物吸收利用，如粕肥、禽畜糞及其 堆肥、動物質肥料等。腐熟度高新鮮或未完熟的有機肥，一旦施用於土壤中，可能產生許多負面效果， 如釋放出毒物質傷害根部、產生惡臭，以及帶來植物的病原等，因此，施用 有機肥時必需注意來源，避免使用來路不明的有機肥。（二）以土壤改良為目的的品質堆肥富含有機質，施用於農地中，除

5、了可供應部分作物所需的養分外，對 土壤性質改善功效為化學肥料所無法比擬的。一般而言，堆肥施用對土壤物 理、生物和化學性質之改善比它在養分供應上貢獻更大。最正確且合宜的肥培 管理對策應為利用堆肥來改善土壤性質及持久的釋出作物所需養分 ，並配合化 學肥料的速效特性 ，如此方能營造出和諧 、合理、環保且永續的農業生產型態。 改善土壤性質為目的的堆肥品質應具備下列條件。1.有長期效用的特徵改良土壤性質的有機肥應具備抗分解的特性。通常含肥分少，粗纖維高的資材，如蔗渣、泥炭、樹皮堆肥、腐植酸類等。穩定性高的特性另外一些甲殼及貝殼類，含有高量的鈣及幾丁質，可以磨成粉末施用，有 減輕作物土壤病害之效果，如蕃茄

6、的萎黃病，一些作物的根腐病、蔓割病等。 此類資材，不是在供給作物養分，亦被稱為有機質土壤改良劑。三、品質優良有機肥具備的條件（一）方便於搬運、施用1.含水率在 35以下：當含水量降低至 35%以下時，微生物的活動停止，堆 肥得以長期保存，確保品質不變，並且利於運輸與施用。2.沒有惡臭：堆肥臭氣主要來自氨、硫化物、有機酸、醛、酮與醇類，有機 酸、醛、酮與醇類在好氣堆肥化條件下將會分解不會累積。衛生、無汙穢感：完全腐熟的堆肥具芳香味，含有大量好氣性菌，即使添 加水分亦不再產生醱酵熱。（二）對植物、土壤具安全性17-25之間。1.合宜的碳氮比（約為17-25）:碳氮比較高（33）的有機肥，施入土中，

7、於進 行分解的過程中，微生物會吸收利用土壤中的氮，導致微生物與種植的作 物競爭氮素，造成作物氮缺乏。碳氮比較低 （V 17），則發生礦質化作用， 由有機物分解釋出植物所需的養分，有機物的分解消失快，改善土壤理化 性質有限，因此，合宜的有機質肥料碳氮比設定在不含毒性物質：包含多氯聯苯、酚、硫化氫、甲烷、有機酸等，我國尚無具體規範，美日則僅對多氯聯苯訂定上限標準，美國為2mg/kg,日本則以水抽出液中，多氯聯苯需低於 0.03mg/kg。不含有害成份：重金屬成分鎘、鉻、鉛、鎳、銅、鋅、砷及汞全量分別小 於5、1000、150、25、100、500、100及2mk/kg，才真正符合堆肥無害化。豬雞糞

8、因飼料中添加硫酸銅、鋅為殺菌劑，需注意嚴加控管。沒有病原菌、寄生蟲卵與雜草種子：堆肥堆內溫度保持50-70C, 3-5天以上，則多數病菌、寄生蟲卵及雜草種子均可殺死。因此，廢棄有機物無害 化指標為溫度是否升高而定。（三）對植物生長及土壤性質有幫助肥料成分含量高可改良土壤理化性質及生物相肥料本身不宜太酸或太鹼表23優良與劣質堆肥的特性比較項目優良堆肥劣質堆肥腐熟度完全腐熟未完全腐熟微生物相好氣性菌厭氣性菌分解氧化反應還原反應氣體產生二氧化碳甲烷、硫化氫、氨氣pH值微鹼性或中性酸性或鹼性溫度和緩上升冷涼或咼溫顏色茶褐色黑色氣味芳香、甘甜味惡臭、腐酸味肥料成分較為穩定變異大毒性物質或有害成 分（如重

9、金屬、有機毒 物質）不含或僅含少量，但均低於安全標準含量超過安全標準水分含量適量（便於運送且不會污 染環境）過高（不利裝袋及運送，且會污染環境）雜草種子已被殺死或不存在存在且具發芽能力寄生蟲卵或幼蟲已被殺死或不存在存在且會孵化成蟲病原菌已被殺死或不存在仍存活（施用後會造成病 原菌之傳播）作物生育可增進作物產量和品質負面效應大於正面效應， 甚至會造成作物減產或死 亡土壤品質提高土壤品質，改善土壤 性質降低土壤品質不純潔物甚低存在且超過標準四、有機農耕法的特性有機農耕法其土壤養分的獲得，肥力的維持或增進，主要是依靠下列諸項來 達成。（一）生物固氮。（二）各種有機資材的循環利用。（三）天然礦物的施用

10、。（四）經由適當的土壤管理方法，促進有機質的礦化。（五）難溶性養分的溶解與礦物的風化釋放。有機肥料為一完全肥料，能提供作物生長所需的全部要素，因此，只要酌量 補充氮、磷、鉀，則微量元素幾乎能全部充分供應，化學肥料則無此優點，必須 逐元素的加以補充；有機質肥料具低密度及高飽水力特點，能疏鬆土壤及增強水 分保持能力，可惜有機質肥料質輕運輸成本昂貴，其有效成分含量亦低為其缺點。五、有機質肥料的來源、種類及特性有機肥料的種類很多，其成分差異亦大，在使用選擇上常發生困擾，因此, 有需要認識各種有機質肥料的特徵，俾便利用。（一）廄肥各種動物的排泄物屬之。廄肥含有較多的鹽類及氮素。如未經醱酵之尿水 新鮮使用

11、，易發生肥傷或氮素過多的結果；又如豬、雞糞含有高量的銅、鋅， 長期大量施用易導致重金屬毒害，因此，廄肥宜與禾草桿殘體混合堆肥化後使 用最為適當。表24糞尿類成分表（）名稱氮磷酐氧化鉀名稱氮磷酐氧化鉀人糞1.00.50.3羊糞0.60.50.3尿0.50.10.2尿1.90.32.7牛糞0.30.20.1豬糞0.70.30.4尿0.60.11.5尿0.30.10.8馬糞0.40.30.4生雞糞2.01.50.8尿1.50.21.6乾雞糞5.04.02.0乾燥淤泥4.013.01.2（二）禾草桿殘體作物殘体可做廄肥、堆肥或留在田間當有機肥，雖然作物殘體所含養分不 高，但主要可改善土壤物理構造，分解

12、時產生許多有機酸，對土壤營養分之有 效性有增進的效果，尤其對微量元素之供應有其重要性。其中禾本科和樹木類 碳氮比較咼，豆科和蔬菜稿稈則較低。表25蒿類成分表（）作物名稱氮磷酐氧化鉀作物名稱氮磷酐氧化鉀稻稈0.60.10.9碗豆莖葉1.00.41.0麥稈0.60.21.0蠶豆莖葉1.60.32.0大豆莖葉1.30.30.5甘藷莖葉1.10.51.3（三）動物質資材包括動物糞便（雞糞、豬糞、牛糞）、廢棄殘體（魚粉、骨粉、羽毛、皮毛 等）經乾燥或堆肥化所製成，一般而言富氮磷而缺鉀，施用時常加入鉀鹽或草 木灰，除了補鉀外，常可促進脂肪分解。1禽畜糞禽畜糞便成分含量差異頗大，其碳氮比與腐熟後堆肥相近，雖

13、可直接施 用而不致危害作物，但易導致環境污染與病源問題。禽畜糞通常與高碳氮比 之植物殘體混合堆積形成堆肥，既可改善土壤物理、化學及生物性質，亦可 提供作物適當養料。海鳥糞由海鳥之排泄物及死鳥體、魚屑、羽毛、海草、泥沙等組合成。於熱帶 乾旱大陸沿岸之島上發現頗多，直接開採可為肥料用。雨量少地區排泄物醱 酵慢，可溶性銨鹽損失少，故含氮量高，秘魯產之商品含N 11-16%、P2O58-12%及 K2O 2-3%。降雨量多而氣溫高地區，醱酵旺盛，可溶性成分受雨水 洗失，銨鹽流失較易，含N 4-6%及P2O5 20-25%。骨粉將動物骨骼依碎骨、脫脂、乾燥、研磨及過篩等程序而製成之肥料，主 要成分是磷酸

14、三鈣，約佔總量的58-62%，另外，還有骨素與脂肪等，因其 含磷化合物不易分解，是難溶性磷肥。有蒸製骨粉及浸出骨粉兩種，前者將 生骨在高壓下 （2-4氣壓 ）蒸煮，除去脂肪；後者以苯或苯類藥品脫脂。骨粉富 含磷、鈣而少鉀，骨粉含 N 4.1%，P2O5 21.7%，CaO 27.8%。魚肥不能食用之整魚或加工魚品之殘餘物，在陽光下晒乾，磨製成粉即得。其成分氮素較多，磷次之，鉀最少，為鹼性肥料。血粉血粉肥是利用牲畜血液凝固乾燥處理後，粉碎製成的，富含多種化學元 素的速效肥料。（四）植物質資材油粕類肥料含油豐富之種子經壓榨提油後，其殘渣稱油粕，可供家禽畜及魚類的飼 料或有機質肥料施用於農地。油粕類

15、肥料主要種類有大豆粕、花生粕及菜籽 油粕等二十餘種。油粕類尚含有油脂，主要為蛋白質與碳水化合物，榨油愈 完全，含肥分比率愈高，分解亦迅速。油粕類肥料富含氮而缺磷鉀，宜與過 磷酸鈣、草木灰混合施用，草木灰不僅供給鉀素還可促進油分分解，並中和 分解時所產生的有機酸，本類肥料與任何肥料配合，品質不受影響。油粕類肥料之共同特色是單價高、低碳氮比、一般在土壤中分解迅速， 肥效為有機質肥料中屬較快者，其氮肥肥效幾乎可與化學肥料相近，且亦可 提供其它微量元素。油粕質輕，且因為是提油後的產物，大部份具有美好之 芳香味，一般種植高經濟價值作物的農民很喜歡使用。油粕類在土壤中的分解需靠微生物的參與 ，所以寒冷季節

16、油粕類分解變慢，宜當基肥使用。夏季高溫油粕類分解迅速，可作追肥使用。2.蔗渣便宜，有機質多，通氣、排水好，纖維多，分解後體積改變大 ，用於容 器栽培，體積縮小迅速，通常僅限於短期栽培使用；新鮮甘蔗渣乾燥後，直 接使用，產生微生物之大量繁殖與營養競爭的問題，引起作物黃化或枯死； 蔗渣主成分為纖維素、木質素及半纖維素， C/N 達 150，未經任何處理之蔗 渣，約需一年半以上堆積，方能腐熟。椰纖當椰子殼的粗纖維被剝離去製造繩索、刷子、墊子等產品時，一種稱為 髓質的東西被遺留下來，堆積成山，經過數年之風吹、日曬、雨淋，將其乾 燥、過篩、檢疫，即為椰纖。椰纖外表與泥炭相似，其通氣與飽水性均佳。 其質地

17、較泥炭鬆散，致使多餘的水分快速流失，伴隨的是養分的洗失，介質 很快便為肥力低下，若能了解其特性，利用毛細作用，由底部灌水，使水分 向上移動，可以避免肥料流失，其將成為泥炭的最佳替代品。樹皮樹皮分解與其碳氮 (C/N) 比有關，樹皮的碳氮比約為 500：1，與土壤混 合，微生物會分解樹皮組織而利用其中的碳和氮，若樹皮含氮量不足供微生 物利用，則會與植物競爭土壤中的氮而易造成植物缺氮的情形，尤以分解初 期最嚴重。新鮮樹皮的陽離子交換容量低，僅8 cmol/kg,故保肥力不好。樹皮經堆積分解後，陽離子交換容量達 60 cmol/kg 以上，並可除去其中所含 之酚類化合物。堆積分解期間會產生熱，可除去

18、有害之昆蟲、線蟲、病原體 及草籽；經 6 個月-1 年的堆積後再拌入銨態氮，經 4-6週堆積即可使用。菇類太空包太空包木屑未經處理常有微量元素 (如鐵、鋅 )缺乏及含毒性物質，影響 作物發芽或生長。新鮮洋菇堆肥含高濃度的NH4+(2O mmol/kg)，及高EC值(22-27 dS/m)，在使用前需經過堆積及淋洗；新鮮洋菇堆肥堆積的過程中pH值先增後降，最高達 8.6，此仍因堆積的前 15天， N H 3釋出之故，堆積六週後， NH4+濃度下降到1 mmol/kg ;新鮮與堆積過的洋菇堆肥都具有高的EC值。經 過三次清水淋洗後，可降到4 dS/m;菇類太空包具有高的保水力，且隨堆積 時間而增加

19、，相反的，它們具有低的充氣孔隙度，黃 (1988)曾測得飽水時其 空氣孔隙率為0，可見其飽水能力之強，使用時宜混合較粗的粒子改善其物 理性；金針菇棄堆肥銨態氮在堆積 2週時量最多，硝酸態氮在堆積 4週時最 高，總氮含量在堆積 4週後略有減少，磷鉀略有增加；隨堆積時間增加，交 換性鈣與鎂有逐漸下降的趨勢，有效性鐵與銅亦相同，錳的含量則增加，且 偏高，容易造成植株缺鐵現象。工業、都市廢棄物主要有糖蜜、羽毛、污泥及垃圾等類。此類有機材料必須注意其成分所含 有害成分如鎘、汞、砷的含量。綠肥利用農田休閒期栽培綠肥，可直接犁入農田以保養土壤，亦可作為堆肥材 料。主要綠肥作物有：田菁、太陽麻、埃及三葉草、紫

20、雲英、油菜、大豆類、 豌豆、大菜、羽扇豆、虎爪豆等。表26綠肥作物的生草量及其成分綠肥種類生早產量公噸/公頃NP 205% fresh basisK2O紫雲英10-340.480.180.24大豆類春作10-25夏作300.700.130.73埃及三葉草300.430.090.42羽扇豆15-20茶園間作100.500.110.25苕子30-500.48一一太陽麻20-300.370.080.14虎爪豆300.180.120.40田菁25-350.470.120.42蕎麥春作6-8 秋作13-170.400.480.32大菜7.7-150.270.090.56油菜20-350.210.020.

21、28表27動物質肥料成分表（）肥料名稱氮磷酐氧化鉀氧化鈣肥料名稱氮磷酐氧化鉀氧化鈣鯡渣10.04.51.0蒸製骨粉4.023.5033.0沙丁魚渣9.05.00.8皮革粉12.03.40鯖、青花魚渣7.011.70.3乾血（血粉）13.02.01.0雜魚雜碎渣7.79.30.3鯨肉渣9.21.300.5助宗鱈渣7.411.20.7鯨骨粉3.025.00蟹殼屑4.53.50.528.5骨灰035.0046.0雜魚小魚渣4.52.50.3羽毛粉9.01.50魷魚渣2.81.00.2毛髮13.07.50表28植物質肥料成分表（）肥料名稱氮磷酐氧化鉀碳氮比肥料名稱氮磷酐氧化鉀碳氮比大豆粕7.01.52

22、.34.7燒酒粕5.01.0油菜籽粕5.52.51.5篦麻籽粕5.42.21.54.5落花生粕6.01.51.3咖啡粕2.00.5胡麻粕6.03.01.5澱粉粕0.71.5向日葵粕5.02.51.0菸草粕2.01.515.0米糠油粕2.55.02.015紡織棉粕0.70.5醬油粕3.00.80.5海草粉1.50.54.0椰子粕4.51.22.7六、堆肥製造（一）堆肥製作的基本原理自然界存在很多微生物，具有氧化、分解有機物的能力。利用微生物在一 定的溫度、水分、通氣、碳氮比和 pH值條件下，將不穩定有機廢棄物進行生 物化學降解，使其形成一種類似腐植質土壤的有機質，用作肥料和土壤改良。 這種利用微

23、生物進行降解有機廢棄物的過程，稱為堆肥化處理，所以凡是稱為 堆肥者，都必須經過堆肥化處理過程。有機廢棄物是堆肥中微生物賴以生存、繁殖的物質條件，由於微生物生活 有的需要氧氣，有的不需要。因此，根據微生物對氧氣的需求，堆肥化處理可 分為好氧堆肥和厭氧堆肥兩種。前者是在通氣條件下，借助好氧微生物的活 動，使有機物降解，通常溫度可以達到 50-60C，最高可達70-80C，故也稱為 高溫堆肥。後者是利用厭氧微生物進行有機物的降解，其主要目的在獲得甲烷 氣01好氣堆肥微生物透過自身的生命活動-氧化、還原和合成過程，把一部份有機物 氧化成簡單的無機物，釋放出生命活動所需的能，並把一部份無機物和有機 物轉

24、化為生物體所必須的營養物質，以合成新的細胞物質，於是微生物逐漸 繁衍生長，產生更多的生物體。一個完整的好氣堆肥化過程由四個堆肥階段組成，即低溫、中溫、高溫 和降溫階段。每個階段都擁有不同的細菌、放線菌、真菌和原生動物，這些 微生物就利用有機廢棄物中的有機物質作為食物和能量來源，直至形成穩定 的腐植物質。圖13a可以簡單地說明這個過程。圖13a好氧醱酵過程示意圖水鹼性醱酵、產氣階段（甲烷菌）4酸性醱酵、產酸階段（產酸菌）圖13b厭氧醱酵過程示意圖厭氣堆肥有機物厭氧分解時，主要經歷酸性醱酵和鹼性醱酵兩個階段。分解初期 微生物活動的分解產物主要是有機酸、醇、C02、NH3、H2S等，這一階段因有機酸

25、的大量累積，pH值逐漸下降。隨著易分解有機物的減少和氧化還 原電位的下降，另一群稱為甲烷菌的微生物開使分解有機酸和醇類物質，主 要產物是甲烷和二氧化碳，隨著甲烷菌的繁殖，有機酸迅速分解，pH值上升，這一階段稱為鹼性醱酵階段。圖13b簡單地說明了厭氣分解過程。由於厭氧醱酵後的產物成液體狀，有時仍含有病原菌和散發臭氣，所以 在施用前須經滅菌處理，並需用專門的撒佈機進行噴灑，施用農地土地面積 也要大，所以並不適於台灣發展，除非將來為了能源需求，否則以此方法製 作堆肥並不經濟。（二）堆肥製作流程傳統堆肥採用厭氣的野外堆積法，這種方法不僅佔地面積廣、堆積時間 長，且無害化程度低。現代化堆肥生產通常採用好

26、氣堆肥法，具有機械化程度 高、處理量大、醱酵速度快、無害化程度高和便於清潔化生產等優點。製作好 氣堆肥通常包括前處理、一次醱酵、二次醱酵，以及後處理、貯藏等過程。前處理前處理主要任務是進行水分含量、通氣性和 pH值的調整，同時也順便 除去不適合堆肥的物質如塑膠 、金屬、石塊等雜質 ，否則會影響後續的攪拌、 通氣過程。一次醱酵有規模堆肥場的一次醱酵通常在特定的醱酵場所或裝置內進行 ，在堆肥化過程中，透過攪拌翻堆和強制通風向堆肥內部通入氧氣，促進好氣微生物 的活動。由於堆肥原料、空氣和土壤中存在著大量的微生物，所以堆肥原料 投入後，很快就進入醱酵階段，一般由溫度開始上升到開始下降的期間稱為 一次醱

27、酵，為了提高無害化的效果，這一階段至少維持 10天以上。通常這一 階段牛糞堆肥為 4-5週、豬糞為 3-4週、雞糞為 2-3週。二次醱酵經過一次醱酵後的堆肥，送到二次醱酵場地繼續堆腐，使一次醱酵中尚 未完全分解的易分解的、較易分解的與難分解的有機物質繼續分解，並將其 逐漸轉化為比較穩定和腐熟的堆肥 。一般二次醱酵的條件要求不如一次醱酵 嚴格，堆積高度可以在 1-2米，只要有防雨、防風措施即可。在堆積過程中 每1-2周進行翻堆一次，二次醱酵的時間長短視堆肥原料而定，一般在堆肥 內部溫度降至40C以下時，即表示二次醱酵結束，可以進行堆肥風乾和後續 加工。通常純禽畜糞便堆肥二次醱酵時間約 1個月，添

28、加稿稈材料時在 2-3個 月左右，而添加木質材料如木屑、樹皮等則要 6個月。後處理經過2次醱酵的物料，幾乎所有的有機物都變形變細碎了，數量也變少 了，但可能還含有一些塑膠、石塊等雜質，需要分篩移除，並根據需要進行 再破碎或造粒，以利於貯藏、包裝、運送和販賣。脫臭堆肥生產過程和結束後，會產生臭味，必需進行脫臭處理。去除臭氣的 方法主要有化學劑除臭、鹼性水溶液過濾、熟堆肥、活性碳或沸石吸附過濾 等。貯藏堆肥一般在春秋兩季施用，在冬夏就必需積存，所以要建立貯存 6個月 生產量的設備。貯存方式可直接堆存在醱酵槽中或裝袋，要求乾燥而透氣， 厭氣和受潮會影響產品的質量。（三）堆肥製作的目的大量產生的農業及

29、畜產廢棄物，如不能適當處理，不但佔用空間，又影響 環境衛生，降低生活品質；若任其棄置或焚燒處理，則又可能造成水質、土壤 與空氣等的污染。將這些廢棄物中尚有利用價值的有機資材經堆肥化後，回歸 農田，不但可以解決廢棄物問題，而且可以增進地力。新鮮或未腐熟有機物施用於土壤可能引起作物缺氮、缺氧、產生有機酸或 還原性物質、傳播病原菌、雜草叢生等，因而阻害作物生長。因此，製作堆肥 之堆肥化過程使有機物充分腐熟，讓它轉變為安全、穩定之高品質有機質肥 料。一般堆肥腐熟的目的包括：改善物理性許多有機材料如蒿稈、殘枝、樹皮等材質堅硬、纖維強韌，經過堆積分解後，會變得脆細與柔軟，有利於撒佈，與土壤混合均勻。降低碳

30、氮比碳氮比大的堆肥材料，若直接施用於土壤中，在分解初期會因生物固定 化作用，造成土壤中有效養分減少，尤其是氮素成分的影響最大，因而阻礙 作物生長。一般而言，堆肥材料經堆積分解，碳氮比降至20，達到穩定腐熟時，即可直接施入土壤。減少體積和調整水分含量有機資材的體積蓬鬆，水分含量太多或太少，經堆肥化後體積減少、水 分含量適宜，方便於運輸和施用。殺死病蟲草 有機材料如穀殼、蒿稈、糞尿等均附著許多病原菌、蟲卵及雜草種子。堆肥如經適當醱酵，溫度可達 60C以上，大部分的病原菌、蟲卵及雜草種 子在此種溫度下可被殺滅。減少氧氣不足的問題有機物含有醣類、脂肪酸等成分，當微生物分解時會產生高溫及局部的 缺氧情形

31、，微生物大量繁殖，產生土壤還原性物質，不利作物根部生長，如 經堆積分解，則可避免此問題。改善環境衛生經過適當堆積腐熟的堆肥會降低令人不快的臭味 ，於田間施用也可減少 蚊蠅孳生，維護環境衛生。消除有害物質新鮮的有機質在土壤中經微生物分解，往往產生氨氣、硫化氫、沼氣、 乙烯、酚酸、有機酸等有毒物質，會傷害作物的根部，引起爛根或莖葉枯黃 現象，若經過堆積腐熟分解，可減少有害成分。調配堆肥成分、增進肥效不同有機材料所含營養成分差異頗大，如經適當調配，製成的堆肥成分 能配合不同作物生長所需 ，且堆積腐熟後可增加有機材料中的有效性磷與氮 素，可增進作物產量及品質。（四）製作堆肥的材料及其特性製作堆肥的有機

32、質材料，可分為氮素較低與氮素高者兩種。氮素低的如稻 草、穀殼、麥稈、鋸木屑、樹皮、樹葉、花生殼等，為提供碳源、構成堆肥主 體及決定物理性狀的資材，直接施入土壤初期效果不明顯，但因含大量的纖維 質，是改良土壤物理性和促進微生物活動最好的質材；氮素較高的材料如禽畜 糞便、豆粕、米糠及肉骨粉等，主要作用為提供氮源，以利微生物繁衍，其直 接施入土中短期間就可以看出肥效，但因其纖維質少，碳氮比低，對土壤物理 性的改良與微生物的活化，效果差，使用太多時，作物也容易徒長而倒伏或感 病枯死。因此，以有機質材製作堆肥，應視栽培作物需氮程度的不同，將兩者 給與適當的比例配合。玉米、高梁、水稻和葉菜類需氮量較多，則

33、堆肥製作時 需適度增加含氮素較高的雞糞、豆粕等。若栽培果樹或豆科植物，因該類作物 需氮量較少，所製作的堆肥應酌量減少高氮質材，而酌增適量含磷、鉀成分的 材料，如骨粉、米糠、粗糠、稻草等。有機堆肥材料依其分解速率大致分成三類：較耐分解類 （可維持約 1-2 年者）：高梁稈、玉米稈、太空包介質、鋸木屑、 樹皮堆肥、花生殼、稻殼、一般堆肥、泥炭土等。2.中等（可維持約 3-12個月者 ）：牛糞、豬糞、羊糞、落葉堆肥等。速效類 （3 個月內大部分被分解者 ）：雞糞、動物質有機質肥料、豆粕類等。（五）製作堆肥的最佳條件利用農業廢棄物製造堆肥，首要條件是製成堆肥成品沒有作物、動物及人 類的病原菌。有三種機

34、制可以達到病原菌消除的目的：1.利用醱酵熱； 2.微生物的拮抗作用； 3.分解過程中所產生的毒性物質。其中以堆肥過程中所產生的 高溫消除病原菌最容易控制。通常建議溫度55-60C堆置七天，即可達到殺菌的目的。堆肥製造主要利用微生物活動及繁殖改變材料特性。因此，堆肥化控制條 件即是控制微生物的生長環境，這些因素包括通氣量、水分、營養分、溫度及 酸鹼值等，變化其中任一因素皆會改變堆肥化的速度，也就是說當提供微生物 的生長環境愈佳，堆肥化所需時間就愈短，品質也愈好。堆肥化過程應考慮因 素包括：適宜的碳氮比堆肥化過程中，微生物需要碳素當作生活能源，同時也需氮素來維持生 命及建造體細胞，適合於微生物生長

35、的碳氮比介於 25:1 至 35:1，碳氮比太 高時，會因氮素缺乏 ，致使微生物無法大量繁殖 ，堆肥化過程進行相當緩慢， 堆肥醱酵所需時間往往需要 3或 4個月，甚至半年、一年以上。如果碳氮比 太低，微生物分解出過多之氨，而易從堆肥中逸散，導致氮素損失，並污染 空氣及蚊蠅孳生。堆肥化過程中，有機物由微生物分解，微生物增殖、活動的能源是來自 營養分中的碳水化合物，形成細胞時最適當的碳氮比是 20：1。家畜種類的 不同，糞中所含的碳氮比值不一，如牛糞為 15-20，豬糞為 10-15，雞糞為 6-10，而土壤的碳氮比值為 10-15，所以堆肥化處理時，禽畜糞應加入調整 材料（稻殼、木屑 ），有利於

36、醱酵的進行。表 2為堆肥原料調配計算範例，可 供參考。足夠的氧氣堆肥分解有機物主要為利用好氧微生物 ，故堆肥化期間必須保持通氣良 好，若氧氣供給充足，則微生物繁殖快，堆肥時間將縮短。空氣的供應有強 制通風、翻堆或兩者併用等方式，惟翻堆頻率與通氣量宜適當，以避免通氣 過量，水分與熱能散失，造成溫度不易增高，而產生反效果。反之氧氣不足 時，由於厭氣微生物增殖，不但分解困難，且產生硫化氫、低級脂肪酸、低 級醛等臭氣。翻堆在最初時為避免水分、氮素及臭氣揮散，可隔一至二週翻 堆一次，後期則可稍增加翻堆頻率。為使堆肥保持良好通氣度，因此在資材 中需要有樹皮、鋸木屑及稻殼等添加物，使其適於通氣，同時調整碳氮

37、比。台糖黃啟民等 (1997)指出強制送風以每分鐘通氣量為堆肥體積 40分之 1 最佳。瑞穗尚等人則認為適當的通風量為 200 L/to n/min。其他尚有因水分含 量 、 堆 積高 度、 翻堆 次數 不 同 而 改 變通 氣 量 的 報導 ， 其 通 氣 量 在 50-300L/m3/min 之間。3.適當的水分水分是微生物增殖必要條件， 如果水分含量低於 30%，微生物的增殖即 被抑制。相反的，如果水分含量高於 70%，則孔隙率低，空氣不足，成為厭 氣醱酵狀況，堆肥醱酵速度變得很慢，且產生臭味。堆肥醱酵最適當的含水 率是 60-65%，水分調整的方法常用的有四種： 1.添加稻殼、木屑。

38、2.機械脫 水。 3.塑膠乾燥房乾燥。 4.添加已醱酵堆肥。其中以添加稻殼、木屑較為常 用。常用水分調整材料的特性如表 29。酸鹼值分解堆肥的微生物喜好中至微鹼性，即PH7.0-8.0。在堆肥化過程中，會 產生各種有機酸和碳酸使環境酸化，因而抑制微生物的活動，因此，在堆肥 時可加入一些石灰、草木灰等鹼性物質。石灰用量約為2-3%。這些物質除可調節酸度外，還可破壞稿稈表皮的蠟質層，有利於稿稈吸水分解。一般禽 畜糞製作堆肥不必調整pH值，但貯存時間久而pH值降低，可用石灰調整。適宜的溫度微生物新陳代謝所產生的熱不斷累積，在正常情形下，可在數日內升高 達60C，甚至到70C以上。這種高溫可維持一段時

39、間，不但促進微生物反 應，縮短腐熟時間， 而且可殺滅病菌、蟲卵、雜草種子等。因溫度不易控制， 故只要原料選擇適當，增溫是必然的現象，建議只要對溫度進行監測觀察， 而不必特別加以管理。影響醱酵溫度包括使用材料、翻堆次數、堆積高度及水分含量等。因此, 若堆積材料無法達成高溫時，必需調節水分或加入易分解材料如米糠，使其 繼續分解達成預期高溫的目的。通常溫度在 55-60r，維持7天以上，即可 達到殺菌目的。表29常用水分調整材料的特性材料優點缺點稻草、麥稈類通氣性調節效果好受季節性限制比較容易分解收集費工材料易得需前處理，如破碎等稻殼有一定通氣調節效果比較難分解粉碎後吸水性高粉碎需耗能體積蓬鬆鋸木屑

40、、樹皮通氣性調節效果好難分解產生影響作物生長的成分來源受限制養菇木屑吸水能力佳保水時，幾無孔隙無機材料（蛭石、通氣調節效果好價格較高珍珠石、發泡煉有一定吸水性石）易貯藏，不分解風乾堆肥具有一定的通氣性和吸水性高水分含量時效果差材料易得影響有機肥產量易導致堆肥中鹽份累積6.適合的堆積高度堆肥材料堆積高度的不同，則單位容積內的重量有差別，以豬糞添加稻 殼為例，調整水分後之含水率為64%時，在堆積高度0.5 1.0及1.5公尺時, 每立方公尺之容積重量分別為 610、660及710公斤，所以堆積高度愈高， 容積重愈大，孔隙率減少，氧氣之供給困難，在送風式堆肥製作時，仍以不 超過1.5公尺為宜。但是如

41、果堆積高度不夠（低於80公分），則可能通氣過貝 水份散失快，熱能無法蓄積，溫度無法達到預期。堆肥堆體積太小溫度不易 上升，體積過大如不勤於翻堆時，也容易造成厭氣醱酵，因此，最適當之體 積約為六立方公尺，即長 2.5公尺、寬2.5公尺、高1公尺。適當之材料顆粒尺寸堆肥原料的粒度，一般約為10-20 mm，太粗時，由於能被微生物利用 的表面積小，分解速度會較慢，太細時，由於粒徑間的空隙太小，會造成氧 氣供應孔道不順暢，不利好氣分解。因此，應視材料之粗細添加副資材，並 充分混合，以使混合後之物料有良好的通氣性，避免造成局部通氣不佳，而 使溫度不均、水分無法發散、產生臭味等問題，甚至影響堆肥品質。微生

42、物的種類及量要充分很早以前即有人提議用接種人工培養的微生物菌體來促進有機質的醱 酵，但是目前有機質堆肥化乃是利用自然界的微生物群。微生物擔任有機物 分解與堆肥穩定化之重要角色。不同的堆積材料如能接種適當的微生物菌 種，可以加速堆肥醱酵。惟最有效率之堆肥化堆積法，為維持微生物最適宜 之生長條件，使微生物充分的活動繁殖。通常的做法是取一部分腐熟堆肥做 植種，除可提供微生物加速醱酵外，同時調整水分含量，縮短堆肥化時間。 若是第一次製作堆肥，找不到微生物菌種，亦可添加少量肥沃表土，亦可達 到目的。防止肥料成分的漏失有機質在腐熟過程中，會將一部分的氮、磷、鉀和其它營養成分固定成 為菌體成分，另一部分以無

43、機態的離子存在於堆肥中，此部分極易隨水分流 失。所以製造堆肥時，要避免雨淋 （如設遮雨棚或室外堆積加蓋防雨膠布 等），由堆肥中流出的液體應回收再利用。（六）堆肥製作方式簡速密閉通風式堆肥製造簡速密閉通風式堆肥製造技術是靠一套可自行組合之堆肥箱 ，組合後即 可將加水調理好的堆肥材料堆置其中，剛開始約每 1-2 天通氣 1 小時，一週 後每隔 2-3 天通氣 1 小時，第三週後則每隔 4-5 天通氣 1 小時。若以牛糞、 太空包木屑、穀殼、稻草、米糠等材料製造堆肥，大約需要 1.5-2.5 個月即 可腐熟。堆肥箱的最大特色在於免翻堆，且符合環境衛生，可避免遭受雨水 淋洗，其每次製造量約可供 4-5

44、 分地之蔬菜園所需。簡易堆肥舍製造堆肥簡易堆肥舍堆積方法係將纖維材料 （如稻草 ），利用剪草機切短，並與其 他有機質材料如榖殼、木屑、雞糞、牛糞等等，利用機械攪拌混合均勻，並 於攪拌混合時一併調整水分含量約 60%，再行堆積，堆積期間約每隔 7-10 天用翻堆機進行翻堆 1 次，或利用通氣系統打氣，約 2.5至 3.5個月堆肥可 堆製完成。天車式自動化翻堆製造堆肥天車式全自動醱酵翻堆設施包括翻堆機、天車主體、天車軌道及自動控 制系統等，其主要特性：全自動控制免除人力監控;堆肥與空氣接觸均勻促進堆肥醱酵;(4)翻堆深度深，可達1.0-1.8公尺;(5)每次翻堆堆肥前進距離約1.5公尺。另外設置送

45、風處理以輔助天車式翻 堆機空氣進入量之不足，並加速堆肥醱酵後期水分之蒸散。(6)自然形成生產線，進料與出貨同時進行。、堆肥腐熟判別方法堆肥腐熟度判別方法很多，見表30,較常見且易執行的方法分述如下:表30堆肥腐熟度判別方法判別法分類微生物活動判定法溫度變化、BOD變化、醱酵菌活性測定、氣體發生法生物判定法種子發芽試驗、幼苗試驗、蚯蚓試驗法、花粉管生長法物理性狀判定法顏色、物理型態、手感、篩分法腐植物質判定法圓形濾紙法、腐植質含量法、沉澱物比率法化學性狀判定法C/N、水浸抽出物、還原糖比例、氨量檢測法、硝酸根檢 測法、COD、pH值、電導度、揮發性成分、游離胺基酸、 陽離子交換容量綜合評分法評分

46、法、近紅外光分析法常用方法：溫度變化判定、種子發芽率試驗、外觀顏色嗅感、硝酸鹽檢驗法、評 分法。1.物理判別法(1)外觀、顏色腐熟的堆肥，質地細緻無大團塊狀物，外觀顏色為深黑色或黑褐色， 膨鬆感覺，吸水能力強，味道為泥土味至芳香味，不能酸壞臭味、惡臭或 濃厚的氨氣味，醱酵不良，品質不好的堆肥，通常顏色為黃色或黃褐色。(2)手感用手緊握不會組成一團且不黏手。嗅感用手抓一把、略近鼻孔，嗅不到濃氨味，也嗅不到糞臭味。用雙掌揉搓，然後用清水沖走堆肥，再用鼻聞手掌，聞不到糞臭味。堆肥少量裝於合適的PE袋中，放在室溫下，一天後袋子仍不鼓起。(5)發臭試驗等量堆肥與水混合，於室溫一天後取出，聞不到氨臭及糞臭

47、。堆肥溫度變化判定法堆肥化過程中，微生物在分解有機物質時，產生的熱量使堆肥內部溫度 升高，在高溫階段可以達到60-70r,甚至80C,隨後堆肥溫度便逐漸下降。 但經過攪拌翻堆後，溫度將再度上升，然後再下降。這樣經過幾次翻堆及溫 度反覆上升下降後，堆肥材料中相對易分解有機物質逐漸消失，以後即使再 翻堆溫度也不再上升，此時可判定為腐熟。利用此法研判堆肥腐熟否，需注 意堆肥水分含量是否適宜，否則可能因翻堆時水分散失，太乾影響微生物生 存，因而觀察不到增溫現象。發芽率試驗於200毫升燒杯中，置入5公克風乾堆肥與100毫升溫水，在60r水浴中 經3小時後，以細紗布過濾， 2張濾紙置於培養皿中，加入 10

48、毫升濾液， 25 粒白菜種子放在濾紙上面，培養皿置於25r恆溫箱內，三天後，觀察種子發 芽率以及根生長情形，另外以蒸餾水替代濾液做為對照，試驗組的發芽率若 為對照組的 90%以上，且根的伸長不受抑制，則該肥可視為腐熟。作物生長試驗直播小白菜或菠菜以觀察其生長情形，或用50%的砂土加50%堆肥混合栽植作物。堆肥腐熟度評分法31。根據堆肥的外觀顏色、形狀、氣味、水分含量、最高溫度、堆積時間、 翻堆次數、強制通風有無等進行評分。詳細內容參閱表表31堆肥腐熟度評分法所採用的各項外觀指標項目顏色黃至黃褐色(2);褐色(5)；黑褐色至黑色(10)形狀黏塊狀(2)；塊狀易散(5)；粉狀(10)氣味糞尿臭明顯

49、；糞尿臭不十分明顯(5)；堆肥臭(10)水分用手使勁握從手指間有水冒出，水分含量在 70%以上(2)；用手使勁 握從手指間有少量水冒出，水分含量在 60%以上(5)；用手使握從手 指間沒有水冒出，水分含量在50%以下(10)溫度50 r 以下；50-60C (10) ； 60-70 r (15)； 70 r 以上(20)時間純畜糞：堆積20天以內(2)； 20天至2個月(10)； 2個月以上(20)。 與作物殘體混合：堆積20天以內(2)； 20天至3個月(10)； 3個月以 上(20)。與木質材料混合：堆積20天以內；20天至6個月(10)；6個月以上(20)翻堆次數2次以下(2)； 3-6

50、次；7次以上(10)強制通風無(0) ； 有 (10)總評：30分以上為未腐熟；31-80分未完全腐熟；80以上為完全腐熟七、堆肥中重金屬問題銅和鋅為作物生長的必要養分，若能足量的供應，將可促進作物的產量和品 質，反之，若供應過度將抑制作物的生育，甚至導致作物的死亡。由於禽畜的飼 料中，尤其是雞或豬之飼料，常加入硫酸銅或硫酸鋅以加強禽畜之抵抗力，而銅 和鋅會隨糞便而排出，故以雞糞製成之雞糞堆肥中會有較高量的鋅，而豬糞堆肥 中會有較高量的銅。依農委會公告禽畜糞堆肥品目之規定，禽畜糞堆肥中銅 含量不得超過0.01%，而鋅含量不得超過0.08%。表32中顯示土壤調查試驗中心抽驗結果，不符合率達5成。

51、農試所連和李(1996)在其調查之雞糞堆肥中分別有 33及42%的樣品的銅含量超過0.01%楊等 人(1990)分析豬糞堆肥之重金屬含量，發現銅含量範圍為0.124-0.197%。中華民國綠色陣線(2000)抽驗17個禽畜糞堆肥成品，發現分別有9個及2個堆肥的銅或鋅含量超過標準。由此可見，目前禽畜糞堆肥業者在面臨肥料管理法的實施上 最大的挑戰，即在如何能降低堆肥成品中銅和鋅含量，尤其是銅含量。表33為89年度土壤調查試驗中心抽驗本省登記有案的禽畜糞堆肥場 ，取得 樣品132件，分析結果及未符合率。表中所指未符合率係指分析值超過或低於頒 訂之標準者，然農委會訂定有肥料有效成分含量容許差，對於辦理

52、登記及市 售抽驗有一容許範圍，因此，未符合標準未必為超出容許範圍者，但是銅含量、 水分及有機質含量，不符合率偏高則是事實，選用時必需留意。因為水分含量多， 在計算施用量時會低估，而致肥分不足，有機質含量偏低，降低有機質肥料之施 用效果，至於銅雖是植物生長的必需元素，但若大量累積於土壤中，將對作物產 生毒害。我國的有機質肥料重金屬容許含量，因登記品目不同而有很大差異，詳 細品目及容許上限含量如表34,是否需要訂的如此繁雜，而導致管理上的不便， 在有機栽培蓬勃發達的今日，實在值得檢討。表32 89年度抽驗禽畜糞堆肥場，分析結果及不合格比率項目平均值禽畜糞堆肥標準未符合率(%)全氮2.72 % 3

53、%23磷酐3.55 % 6 %10氧化鉀1.89 % 40 %34水分30 % 35 %30銅0.014 % 0.01 %52鋅0.049 % 0.08 %9C/N9.3 250表33堆肥重金屬容許含量（mg/kg）國家鎘鉻銅鋅鉛鎳砷汞臺灣*515010050015025502美國2-251000450-1000 900-2500250-100050-200-5-10日本5502奧地利415040010005001004比利時5150-200100-500 1000-1500 600-100050-1005哥倫比亞2.621010031515050130.8義大利10Cr3+500Cr6+10

54、600250050020010荷蘭0.7-2200-50025-300750-90065-20010-505-250.2-2加拿大3-45060-100500150-5006010-200.15-0.5西班牙40750175040001200400瑞士3150150500150503南韓5150502*垃圾堆肥、副產動物質肥料、乾燥菌體肥料等品目之重金屬容許量表34臺灣之有機質肥料重金屬容許含量（mg/kg）堆肥品目鎘鉻銅鋅鉛鎳砷汞垃圾堆肥515010050015025502副產動物質肥料515010050015025502乾燥菌體肥料515010050015025502禽畜糞加工肥料1005

55、00401禽畜糞堆肥100 800雜項堆肥100 800混合有機質肥料0.811001雜項有機質肥料40.75231000100 8001003202 403雜項有機液肥0.7522021.每含1%全氮量計2.每含 1%全氮、全磷酐、全氧化鉀之合計量計每含 1%氧化鎂、氧化鈣或氧化矽最大成分合計量計雜項有機質肥料另訂有鈦的上限，為 400 mg/kg八、堆肥施用原則及方法各種有機材料的質材及來源不儘相同 ，因此不同的堆肥的特性有或多或少的 不同，在施用時的注意事項 ，各有不同 ，因此，正確的施用堆肥才能發揮其功效。 如不當的施用可能無法達到應有的效能，反而可能浪費金錢，或有反效果的現 象。有機

56、質肥料在不同型態、分解速度、價格高低及作物需要不同等條件下，如 何選擇適當的有機質肥料？成為一重要且實際的問題。因此，在選擇有機質肥料 時其品質、效果及價格就必須兼顧考慮了。以下簡要說明如何依各種需要選擇及 施用有機質肥料。（一）堆肥宜當基肥施用堆肥主要在改良土壤的物理、化學及生物性，其肥效大多屬於緩效性，因 此，作為基肥施用，可以事先改善土壤特性，供日後作物生育發展所需。一般 果園在冬季根系休眠時施用堆肥，其它作物在種植前整地時施用。（二）施用堆肥應與土壤混合或覆土施用堆肥與土壤混合，可促進堆肥分解及施用效果。堆肥腐熟度不足時， 更需與土壤混合，否則容易產生傷根或根系發育不良的現象。因此在果

57、園施用 堆肥，可採開溝或挖洞方式施用後再覆土，在一般田區則均勻撒布後，翻犁入 農地中。（三）施用量的決定要注意經濟效益算經濟效益可以從當期作及數年的投資計算，尤其要視堆肥的施用，可增進化學肥料或土中原有養分的效果表現，這是一般人較不易評估的。堆肥著重土壤改良及肥效累積有機堆肥主要功效在改良土壤物理及生物性 ，幫助土壤中營養分的有效 利用，且其肥效具累積性，因此，在保養土壤的功效上，施用堆肥比不施用 的要好，每年都有施用比不施用好。土壤特性之影響不同的土壤特性將影響堆肥效率的表現 ，例如在質地粘重的土壤應避免 施用過量且含氮成分高的堆肥。在砂質地土壤則可以斟酌增加堆肥用量，使 堆肥效益較易表現。

58、（四）依需要選擇不同材質製成的堆肥由於有機材料的成分不同，其分解程度及速度均不同。一般肥分高者，如 含氮高的糞尿類及豆粕類堆肥較易分解釋出營養要素供作物利用 。為了長期維 護及增進地力，不易分解型的含有機質成分高的堆肥如泥炭類、樹皮堆肥、穀 殼堆肥等，對土壤改善效果較長。1.依土壤需要選擇由於各別農戶耕地土壤條件不同，對有機肥選擇也互異，一般而言可依 土壤有機質含量 （採樣送轄區改良場或農業試驗所分析 ）來決定。土壤有機質 含量在3%時，除了石礫地外，可不必大量施用。但就經濟效益而言，利 用耕地休閒期種植綠肥作物 （如田菁、太陽麻、虎爪豆、魯冰等 ），不但所需 成本低廉，又可在短期內大量增加土壤有機質含量。2.依作物需要選擇作物種類不同，其營養生長及開花結果特性也不同，不同特性的有機質 肥料要能配合，方能發揮有機質肥料的功效。例如短期作物當基肥用的有機 質肥料，宜選擇腐熟度高者，以減少有機物質分解所產生之弊害。多年生作 物於收穫後，可選用不同腐熟度的有機質肥料，但腐熟度較低者，宜提早施 入土壤中，若土壤屬強酸或酸性者，應配合石灰質材施用，以提高有機質肥 料的功效。水稻田應避免施用未腐熟的有機質肥料，