肉驴养殖及深加工项目建设可行性研究报告

1、 目 录第一章 总 论11.1项目概况61.2项目由来111.3项目建设的必要性151.4项目建设单位概况 181.5编制依据181.6问题与建议18第一章市场预测202.1产品市场供应现状及预测 202.2产品市场需求现状及预测 202.3产品市场竞争力分析202.4产品销售212.5市场风险分析22第三章 建设规模与产品方案 173.1建设目标173.2建设规模及布局 173.3产品方案18第四章 项目区概况及建设条件 204.1项目区概况204.2项目建设地点选择24 TOC o 1-5 h z 4.3项目实施有利条件 24第五章技术方案225.1总工艺流程 225.2技术方案 23第六

2、章项目建设内容476.1项目组成 476.2项目建设内容 47第七章原材料燃料供应1107.1主要原材料 1107.2燃料供应 1117.3主要原材料、燃料需要量一览表 111第八章节水、节能措施1148.1节水措施 1148.2节能措施 114第九章环境影响评价1169.1环境现状调查 1169.2项目对环境影响分析 1169.3环境保护设施与投资 1179.4环境影响评价 124第十章 项目的组织与实施 12510.1项目组织与管理 12510.2项目运作模式 12610.3劳动用工 12710.4项目运营保障措施 12810.5技术培训 129第十一章 建设期限和进度 13111.1项目

3、建设期限 13111.2项目实施的各阶段 13111.3项目实施进度安排 13311.4项目实施进度表138第十二章投资估算与资金筹措13512.1估算依据12.2投资估算第十三章效益分析13.1财务分析13.2社会效益第十四章项目风险分析135147148148155.15714.1项目主要风险因素识别 157 TOC o 1-5 h z 14.2风险程度 15714.3防范和降低风险对策 158第十五章招标方案16015.1项目招标的组织形式 16016015.2项目采用的招标方式15.3招标范围160 TOC o 1-5 h z 第十六章结论与建议162结论 162建议 164附 件：附

4、件1企业法人营业执照附件2组织机构代码证附件3税务登记证附件4 土地使用证明 第一章总论1.1 项目概况1.1.1、项目名称：赞皇县万头肉驴养殖屠宰深加工项目1.1.2、建设性质：新建1.1.3、建设地点：河北省赞皇县南邢郭乡东郭家庄村1.1.4、建设单位：赞皇县三皇肉驴养殖专业合作社1.1.5、法人代表：1.1.6、项目负责人：1.1.7、项目主管部门：赞皇县发改委、赞皇县规划局、赞皇县土地局、赞皇县环保局、赞皇县畜牧局项目以河北省赞皇县三皇肉驴养殖专业合作社为龙头，在合作社统 一规划和当地政府部门的支持和协调下，建设肉驴良种繁育场、肉驴扩 繁场、饲草料基地及育肥小区（场），实行“五统一”即

5、统一设计、统一 防疫、统一饲料、统一品种、统一技术服务和“六规范”即养殖环境生 态化、品种优良化、防疫消毒制度化、饲料兽药安全化、生产过程标准 化、粪便处理无害化（粪污沼气发电、沼渣加工有机肥）；建设肉驴屠宰 加工厂，采用先进成熟的工艺技术，生产附加值高、具有市场潜力的畜 产品，延长畜产品加工产业链，提高企业的竞争能力，实现肉驴产业从 繁育、饲养、加工、销售、防疫、信息到环保的一体化，实现农业增效、 企业增效、农民增收的目的。1.1.8、建设规模本项目建设由良种肉驴繁育场、肉驴扩繁场、肉驴育肥小区、屠宰 加工车间、熟食品加工车间、真空包装车间、驴皮阿胶生产加工车间、 餐饮连锁加盟网络、沼渣有机

6、肥生产、饲料库精料库等子项目等10个子 项目建设组成。1）良种肉驴繁育场：建设年繁育良种肉驴500头及育肥小驴500头 的良种肉驴繁育场共1座。2）肉驴扩繁场：建设年繁育小驴及淘汰驴1700头的肉驴扩繁场共1 座。3）肉驴育肥小区：建设年育肥7000头出栏三回，共育肥21000头 肉驴的育肥小区共1座。4）屠宰加工车间：建设年屠宰3万头肉驴加工车间1个。5）肉驴熟食品加工车间：建设年加工2000吨驴肉熟食品加工车间1 座。6）真空包装车间：建设年加工500吨真空包装驴肉制品的加工车间2个。一个是罐头加工车间，一个是抽真空包装车间。7）驴皮阿胶生产车间：建设年产80吨驴皮阿胶生产加工车间1座。8

7、）餐饮连锁加盟网络：建设驴肉制品的餐饮连锁饭店 10个，加盟 连锁店50个9）沼渣有机肥生产车间：建设年生产6000吨沼渣有机肥的生产车间1座。10）饲料库：建设能容纳1万吨干草和2500吨精料的饲料库3座。1.1.9项目投资经估算项目总投资10600万元，其中：建筑工程总投资 3740万元，征地4260万元，这两项8000万元需要引资。购买种驴投资 2500万元， 工程建设启动费用100万元，这两项资金自筹。建筑工程总投资 8000万 元包括以下17项内容（详见表1）:表1-1项目投入总资金汇总表单位：万元序号项目数量建设规模建设 投资铺底 流动 资金备注1良种肉驴繁育场1个单个饲养80头

8、种驴15含驴舍2肉驴扩繁场5个单个饲养80头 母驴755 X15含驴舍3育肥小区70个单个出栏100头105070 X15含驴舍4屠宰车间1个3万头屠宰规模130含设备5熟食加工车间1个300含设备6真空包装车间1个2万吨/个200含设备7阿胶生产车间1个8万吨500含设备8围墙1个8000 米 X 200 元1609征地（500亩 地）500200 X 10.8+300X 7426010沼气池1个30011冷库21000X 210012办公楼及宿舍1个20013消毒池1214饲料库2个2015精料库1个1016堆肥场1个1017机井及变压器1个3018绿化带50亩50 亩 X 666 X 2

9、066.614厂区道路50亩50 亩 X 666 X 8026615大门2个2X 51016运输车辆8辆8X 1512017其他办公化验设备175.4合计80001.1.10资金来源项目总投资10600万元，其中：1）申请投资公司项目贷款8000万 元，占总资金的75.48%,全部用于项目固定资产投资；2）项目单位自筹 2600万元，占总资金的24.52%。1.1.11效益情况1）、一头种驴的效益分析：购买一头成年德州母驴的价格约 4000元，3年可产驴驹2头，3年末在第二头驴驹哺乳期满后，第一头驴驹已经长 为成年驴，售价为3800元左右，加上第二头驴驹断奶后售价1800元，三年的总收益为56

10、00元。其中母驴成本：1100天（3年）X 1.5元（饲 养成本）=1650元；第一头驴驹在1岁7个月（合570天）时卖出，其中 前6个月（180天）以哺乳为主，饲养成本为：（570-180）天乂 1元400 元；第三头驴驹在6个月时出卖，卖出前以哺乳为主，饲养成本不计；两次配种费用为100X 2=200元。成本合1650+400+200=2250元），养殖 一头种母驴3年的收益为3350元，据专业人士分析，扣除饲料费、水电 费、防疫费、运输费等成本，母驴养殖收入每头平均在1100元/左右。2）、百头驴育肥方式的效益分析：直接购买育肥驴养殖出售。我们结合多年经验，提出了成本与效益 分析供参考，

11、每百头肉驴长期育肥需驴购买年龄半岁左右的幼驹（德州 驴）的价格约20万元左右，养殖育肥7个月左右出栏，售价每公斤按最 低10元计算约55万元左右。每百头肉驴养殖成本平均400元/天,其中需精饲料200斤/天/头（每 天100元），粗饲料700 800斤/天/头（每天300元），每百头驴的育肥 成本共计8.4万元左右（基建、设备不计算）。100头肉驴如短期育肥需求驴款成本在 20万元，需求草料在8.4万 元左右人工成本1.4万元（1000元X 2人X 7个月），分摊的管理费和折 旧费等预计为1.2元。总计成本为31万元。生长10个月达到550-650斤，按10元/斤计算，总计在55万元以 上。也

12、就是说纯利润在24万元以上。（各地活驴市场价格因地而异）。预 计春节期间驴肉价格会有所上涨，如果养殖者条件适宜，可以选择这种 养殖方式，谋取节日市场效益。如果产业链条延伸，配套建设深加工和 驴肉馆连锁经营，效益会更加明显。按项目规划的要求计算每年出栏 1万头肉驴，全年税前利润在2500 万兀左右。3）、主要经济指标项目建成后，整体项目正常年纯养殖销售收入 22786.4万元，销售 税金及附加为1417.31万元，静态投资回收期2.86年（含建设期），动态 投资回收期3.75年（含建设期），利润总额（平均值）6537.20万元，税后 利润（平均值）5229.76万元，投资利润率41.71 %,投

13、资利税率35.37%, 以上指标均表明项目有一定的财务盈利能力。1.1.12主要技术指标表1 2主要经济指标表序号项目单位技术指标备注1建设工期年12总投资万元10600.002.1建设投资万元8000.002.2固定资产方向税万元0.002.3流动资金万元2600.00铺底3销售收入万元22786.40正常年4销售税金及附加万元1417.31正常年5利润总额万元6537.20平均值序号项目单位技术指标备注6所得税万元1307.44平均值7税后利润万元5229.76平均值8财务内部收益率（全部 投资）%59.20所得税前财务内部收益率（全部 投资）%48.06所得税后财务内部收益率（资本金）%

14、50.30所得税后9财务净现值（全部投资）万元15494.75所得税前,注:i C= 8%财务净现值（全部投资）万元12770.00所得税后，注:i c= 8%财务净现值（资本金）万元12770.00所得税后，注:i C= 8%10投资利税率%41.7111投资利润率%35.3712投资回收期（静态）年2.86所得税前,含建设 期投资回收期（动态）年3.75所得税前,含建设 期13经营成本万元14831.89正常年14总成本万元17556.64平均值15盈亏平衡点%34.651.2项目由来全国农业和农村经济发展第一个五年规划 （2006-2010年）把农 业特别是畜牧业的发展放在更加突出的位置

15、，把发展现代畜牧业、提高 畜牧业质量效益和畜产品深加工技术水平作为畜牧业发展的重点和龙 头；提出统筹规划、合理布局，通过重点抓好规模化、标准化养殖基地 建设，发挥其示范带动作用，以推动畜牧业的产业化发展；通过加强畜产品加工体系建设，延伸畜牧产业链条，提高畜产品附加值和畜牧业生 产技术水平，使肉类专业化屠宰加工比率显著提升，到 2010年，达到国 家提出的上市销售的畜禽综合工业化屠宰率从2005年的30%提高到50%左右，国家给予重点倾斜政策和制定具体措施来推动畜牧业特别是 肉驴产业的快速发展。河北省国民经济和社会发展第十一个五年规划中提出要加快畜 牧业发展，把建设规模化养殖基地、提高畜产品深加

16、工水平作为加快发 展畜牧业的重点抓紧抓好，并制定了加大对畜牧业发展投入和支持力度 的政策措施，这不仅是推进农业和农村经济结构战略性调整，提高畜牧 业综合生产能力和整体竞争能力的重大举措，也是优化畜禽品种结构、 做大做强优势产业的有力保证。河北省赞皇县气候独特，水资源丰富，秸秆丰富，以驴为主的畜牧 业是该地区的传统产业。近年来受消费市场强有力的拉动，肉驴产业得 到飞速发展，成为河北赞皇地区经济发展的优势产业之一。随着秸秆养 畜技术的进一步推广和合理开发利用，肉驴增养空间仍然很大。赞皇县山地丘陵广阔，资源丰富，草场水丰草茂、气候宜人无污染， 草质细嫩营养多，且农作物秸秆丰富，发展养殖业基础雄厚，把

17、养殖业 一直作为一项传统优势产业进行开发培育。河北省赞皇县畜牧业取得了一定成效，但是由于良种供应不足，养 殖生产水平不高，驴肉品质低，养殖效益低下；新技术推广缓慢，生产 管理粗放，肉驴养殖还处在以家庭个体养殖为主的分散经营阶段；肉驴 屠宰加工设施和条件落后，仍处在传统的作坊式屠宰阶段，产品卫生和 质量难以保证；资源特色、产业优势及龙头带动作用没有得到充分发挥， 养驴业发展和农民增收还不稳定；尤其是肉驴分散养殖及基础设施条件 薄弱，不能对畜禽粪便等污染物进行有效处理，环境卫生污染问题日显 突出，给公共卫生和畜牧业生产安全带来威胁，以上问题的存在制约了 该地区肉驴养殖业的进一步发展。此外，随着人们

18、生活水平的提高，人 们对畜产品消费不仅局限在数量的满足，更注重产品的质量和使用安全， 迫切需要无疫病、无药残、无污染、无公害畜产品的生产和绿色食品的 供应。畜产品的消费不但对流通环节提出了质量安全检验的要求，而且 对产品生产的环境提出了安全标准，要符合这些要求，单靠千家万户分 散养殖和小作坊式生产难以实现，发展标准化规模养殖基地和工厂化屠 宰加工将是最有效选择。因此，根据当地养驴业发展的比较优势和制约 因素，合理规划布局，加强肉驴规模化养殖示范基地（小区）建设和绿 色畜产品加工体系建设，是加快发展河北省赞皇县肉驴产业的当务之计。赞皇县三皇肉驴养殖合作社是集养殖业、生产资料采购和农业技术 咨询服

19、务为一体的合作社，已有一定的畜牧养殖规模和生产技术，具有 项目运作的基础条件和经济实力。为了顺应肉驴养殖业发展的新形势和 中央、河北省委省政府关于加快畜牧业发展的一系列方针政策要求，紧 密结合河北省赞皇县实际，依靠丰富的资源特色和产业优势，充分发挥 肉驴规模示范养殖的龙头带动和辐射作用，加快河北省赞皇县肉驴养殖 的产业化经营，带动农户通过发展高效养殖脱贫致富，促进河北省赞皇 县畜牧业和当地经济持续发展，在与各政府相关部门、各省市专业机构 合作，经过全面的市场调查、分析、考证，提出“万头肉驴养殖及深加 工产业化建设项目”。2011年12月12日，合作社正式举行了开业庆典。合作社成立之初 即高起点

20、规划、规范化运作五年之内在赞皇县境内建立：1、肉驴良种繁育场一个，直属肉驴规范化养殖场 10个，合作规模化养殖场100个， 吸纳10000户养殖户和投资户加盟养殖致富。2、建立肉驴屠宰场一个。 3、建立肉驴深加工车间一座。4、建立以三皇肉驴为品牌的连锁经营饭店100家，把肉驴养殖项目朝着经营领域纵深发展。5、建立良种肉牛繁育及养殖基地一处。6、建立万头养羊场一个。7、建立肉兔良种繁育场 一个，同时带动全县上万户农民从事养兔业致富。&建立沼气池一座，解决炊、饮、取暖能源问题。将驴及各种动物粪便转化为能源，也可以 和国家电网并网发电。9、在县城建立大型社员生产生活服务中心一个， 各基地社员生产生活

21、服务部若干。10、为了解决草食动物的饲草问题， 合作社规划在具备条件的饲养基地配套建设以甜高粱种植为主的饲草基 地若干，秸杆饲料加工场若干，同时争取国家级饲草储备库落户赞皇县。11、条件成熟时，再向有机农作物生产领域拓展。为了把以上工作落实 到实处，合作社出台了在赞皇县建立草食动物健康养殖示范区建设方案 和百家极品肉驴馆连锁方案。1.3项目建设的必要性1.3.1是发挥比较优势，做大做强优势产业的需要河北省赞皇县境内大型工业企业少，城市化、工业化程度低，环境、 水源无污染；饲草料资源和农作物秸秆丰富，农作物种植很少施用化肥 和农药，无有害物质和残留，生产无公害绿色畜产品，具有得天独厚的 优势和条

22、件，要将资源优势转变为产品优势和经济优势，必须通过发展 畜牧业，进行规模化养殖和畜产品深加工才能得以实现，加之当地群众 有养驴的传统和习惯，养驴业已成为河北省赞皇县经济发展的重要支柱 产业。由于较好自然环境和隔离条件，该地区所产驴肉质量优良、肉质 细嫩、脂肪均匀，无污染、疫病少，深受消费者亲睐。项目建设充分发 挥肉驴产业发展的资源优势和比较优势，注重加强良种繁育、科学育肥 与畜产品深加工等产业配套体系的建设，延伸产业链，提升畜牧业生产 的技术水平和科技含量，把肉驴产业作强作大，从而推动河北省赞皇县 畜牧业及地方经济的快速发展。132是转变发展方式，保障绿色环保畜产品生产的需要新时期，畜牧业的发

23、展必须实现从以家庭个体饲养为主的分散经营， 向规模化、标准化生产的产业化经营的转变，必须实现从片面追求数量 扩张向注重质量和效益并重的转变，必须实现由产、加、销各环节各自 独立、单一生产向集产前、产中、产后为一体的产业化、集团化经营的 转变。项目建设以养驴业生产方式转变为中心，紧紧围绕增加产量、提 高质量、保护环境和可持续发展的目标，加强良种繁育、科学育肥和畜 产品加工体系建设，保障良种供应和标准化养殖，改善畜牧业生产环境 （进行粪便无害化处理，粪便沼气发电、沼渣进行有机肥加工），不断提高畜产品质量和安全水平；提高规模化、组织化程度和产业化经营水平， 转变发展方式，保障绿色环保畜产品的生产和供

24、应。133是加快市场接轨，调节畜产品均衡上市，确保市场有效供应 的需要驴生产与供应受到时令和季节性影响，如果不能实现均衡充足的市 场交易，经济效益就得不到充分体现，旺季价格下跌，使农民收入减少， 淡季供应减少，价格上升，市场呈现明显的季节性波动，一定程度上将 抑制畜产品消费和驴的正常生产。项目建设通过挖掘资源优势，建设辐 射范围广、规模大、现代化的活畜交易市场，促进畜产品在本地、周边 地区的快速流通和交易，通过市场信息的发布和共享，减少活畜市场交 易的季节性波动，改变区域性活畜供应不均的状况，调节活畜均衡出栏， 降低流通交易成本，平抑市场价格，确保市场有效供应；充分发挥活畜 交易市场更广的辐射

25、功能，吸引汇集更多的生产者参与商品交易和进入 市场经营，加强与全国各地的商品流通与交易合作，实现本地市场与国 内外市场的有效对接，打破畜产品流通领域的信息和地域限制，形成多 渠道经营、多主体平等竞争的格局，促进商品的公平交易和向外扩散， 真实反映供求关系，及时调节产品供给。134是满足消费需求，提高畜产品附加值的需要随着我国人民生活水平的提高和消费结构的改变，肉类消费正从传 统的温饱型消费向讲究食品环保、安全、卫生、营养、风味的转变，蛋 白质含量咼、脂肪含量低、消化吸收率咼的咼档驴肉制品正成为消费主 流；各种精深加工的分部位冷却肉、小包装肉、半成品肉、冷冻肉、熟 肉制品以及以肉类为原料的方便食

26、品、功能性食品、旅游食品的消费量 明显上升。河北赞皇县有肉驴养殖业发展的基础，项目建设以加强良种 科学繁育、集中规模育肥和肉驴屠宰深加工为基础，以优质驴肉加工生 产为目标，通过普及推广畜牧生产先进适用配套技术，不断提高畜牧业 生产科技含量和产品档次，增强畜产品的市场竞争力。135是落实科学发展，保护环境及促进农民持续增收的需要 随着畜牧业的发展，与之带来的是畜禽粪尿对环境的污染，进而威 胁畜牧养殖业自身的持续、健康发展。建设标准化生产基地（小区），发展集中规模生产，转变畜牧业经营方式，有利于集中建设畜禽污染物处 理设施，有效解决人畜共处、庭院环境污染的问题，改善农村生产生活 环境。采用生态综合

27、处理和利用的循环经济模式，推广粪便沼气发电和 有机肥加工的畜牧业清洁生产，兼顾经济发展与环境保护，变废为宝、 化害为利，走生态畜牧业一产业化一可持续发展的循环经济之路。建设 优质肉驴养殖、屠宰加工及交易市场项目，可以带动农户扩大养殖规模， 提高规模效益，增加经济收入；可以延长畜牧业生产的产业链，增加就 业机会，拓宽增收渠道；可以通过科技成果的转化和应用，提高畜牧业 生产的技术水平，降低生产成本，提高经济效益。规模集中养殖可以加 强畜禽疫病集中防治，减少疫病造成的损失，增加农民收入。1.4项目建设单位概况项目建设单位赞皇县三皇肉驴养殖合作社是集养殖业、生产资料采 购和农业技术咨询服务为一体的企业

28、，已有一定的畜牧养殖规模和生产 技术，具有项目运作的基础条件和经济势力。1.5编制依据1）中共中央、国务院关于增加农民收入的若干意见；2）2010年中央一号文件国务院关于加大统筹城乡发展力度进一步夯实农业农村发展基础的若干意见；3）国务院关于促进畜牧业持续健康发展的意见（国发20074号）；4）河北省畜牧业“十一五”发展规划；5）石家庄市“十一五”畜牧业发展规划；6）.建设项目经济评价方法与参数（第三版）；7）项目建设单位提供的基础资料。1.6问题与建议1.6.1存在的问题1）本项目万头肉驴产业化建设属于资金和技术密集型建设项目，生 产规模大，技术要求也相对较高，投资额度较大，因此资金能否及时

29、到 位直接影响着项目的顺利建设。2）良种肉驴繁育场、肉驴扩繁场、育肥场（小区）建设对本项目成 败至关重要，合作社必须要与当地政府加强联系与沟通合作，采取多种 方式和有效鼓励、扶持手段来扶持和引导农户参与项目的建设。3）动物疫病风险对于畜牧业养殖项目是较为严重的威胁。项目实施 过程中采取严格有效的动物防疫规范和工程措施，以有效的降低动物疫 病风险。1.6.2建议针对上述存在的问题，建议主要有：1）建议国家有关部门给予项目适当资金支持；2）项目建设单位要积极依靠当地政府及基层组织，多渠道、多形式 推动基地建设；3）项目执行中要严格执行中华人民共和国动物防疫法有关疫病 控制措施和要求，加强动物防疫技

30、术管理，减少人员、车辆和畜禽流动 可能带来的疫病传播风险；4）在项目达产后，一方面保质保量全力满足省内需求，另一方面开 辟自己在国内其他地区的市场网络，不断拓展国内市场空间，扩大产品 在国内市场上的知名度和信誉度，树立企业知名品牌；5）充分发挥合作社的桥梁纽带作用。负责农民产供销的全面管理， 安排养殖户的生产计划落实及监督检查；对农户进行技术服务；统筹解 决农民的大量运输问题。第二章市场预测2.1产品市场供应现状及预测近年来，随着农业产业结构的调整和畜牧业的发展，我国驴肉产量 保持稳定的增长趋势。据2009年国民经济和社会发展统计公报显示， 2009年我国全年肉类总产量 7642万吨，比上年增

31、长5.0%。其中驴肉产 量636万吨，增长3.6%;居世界前列，肉驴业已经成为一个新兴的、重 要的农业行业。随着农业产业结构不断调整，养殖业生产水平和经济效益明显提高， 肉驴养殖业已成为河北省畜牧业中发展最快的产业。在一五时期，各 地将继续认真贯彻落实省委、省政府提出的战略性主导产业的方针，按 照布局区域化、经营产业化、生产标准化、管理法制化、服务信息化的 总体要求，加大了肉驴产业开发力度和产业化经营。同时随着城乡居民 收入水平的提高和城镇化进程的加快，城乡居民对驴肉的消费不断增加。2.2产品市场需求现状及预测从市场经济的观点看，我国肉驴市场一直供不应求。优质驴肉供应 远远满足不了国内需求，国

32、内消费的优质高档驴肉大多需从外国进口。 随着国民经济的增长和人民生活水平的提高，驴肉需求量增加，尤其是 高档驴肉的缺口持续加大，驴肉供销已经而且会持续处于一种热销状态。2.3产品市场竞争力分析河北省赞皇县山坡丘陵广阔，农作物秸秆丰富，养殖成本低，单位 效益高；加之该地区气候宜人，境内大型工业企业少，城市化、工业化 程度低，环境、水源无污染；草质细嫩营养多，农作物种植很少施用化 肥和农药，无有害物质和残留，生产无公害绿色畜产品，具有得天独厚 的优势和条件，其较好自然环境和隔离条件使该地区所产驴肉质量优良、 肉质细嫩、脂肪均匀，无污染、疫病少，深受消费者亲睐，具有一定的 市场优势。2.4产品销售2

33、41销售方案本项目的实施将区域、资源优势转变为产业优势，实施“名牌战 略”，充分利用本地资源优势，以龙头带基地，基地带农户，促进本县 草食畜的发展。本项目采用现代企业的经营管理模式，营销策略为：一是走产业化之路，形成规模效益。采用分散饲养，集中育肥，统 一销售，实现秸秆的有效利用，发挥养殖业的规模效益。二是狠抓质量，树立品牌意识。在市场经济条件下，质量是企业生 存、发展的根本，提高质量、降低成本，才能赢得客户，以产品优势占 领市场，企业才能生存和发展。另外，还要加大企业的宣传力度，建立 企业品牌，增强市场竞争力。三是建立多渠道的销售网络。采取企业直销、委托商家代销、定点 销售等方式组建销售网络

34、，增设驻外销售办事处，成立销售公司，充分 利用互联网的优势，产品上网销售，加快信息的收集及反馈工作，及时 准确地获得国内外市场信息，及时调整产品方案和经营策略。2.4.2销售队伍和销售网络建设1）完善服务体系。要利用本地优势及销售渠道，畜产品的生产、销 售能力及其营销网络体系和出口能力，组建销售网络，主要以北京、天 津、上海等中心城市和东南亚国家出口为主，在农户小生产与大市场之 间架起桥梁，切实为广大养殖户搞好产前、产中、产后服务，解决生产 者的后顾之忧，形成产供销一体化的经营体系。扩大驻外销售经营网络, 强化销售，增设驻外销售办事处，成立销售公司，充分利用互联网的优 势，产品上网销售，加快信

35、息的收集及反馈工作，及时、准确地获得国 内外的市场信息，及时调整产品方案和经营策略。2）重视科技人才的培养和职工素质的提高。高级人才可直接聘用, 职工培训可与大学联合，实行考试与培训相结合，竞争上岗。3）产学研结合，促进企业上水平，产品上档次。可借鉴国外模式, 在企业内部组建肉类科学研究所，促进新产品的研制与开发。2.5市场风险分析2.5.1项目产品市场风险因素分析对于本项目产生的市场风险主要有：一是新的竞争对手加入；二是 其他驴肉大量涌入项目目标市场，导致项目产品市场占有份额锐减，使 项目的预期效益受到损失。2.5.2防范和降低风险对策防范和降低风险的建议措施主要有：一是加强饲养管理技术，提

36、高 产品质量，树立品牌；二是加强产品销售网络体系的建设，随时掌握市 场动向和市场信息，适应市场的变化；三是要加强技术培训工作，把好 技术应用的各个关口，搞好产品的产前、产中、产后跟踪调查服务；四 是要建立健全管理体制，保证管理到位，使第一线的技术人员、管理人 员、服务人员各司其职。总之，在市场经济体制下，要降低市场风险，除了严把质量关，强 化企业自身竞争能力外，还应积极在宣传手段、销售方式、销售渠道、 销售网点、售后服务等方面狠下功夫，牢牢掌握产品市场的主动权，才 能在日益变化的市场条件下，减小风险损失。第三章 建设规模与产品方案3.1建设目标项目以赞皇县三皇肉驴养殖合作社为龙头，在合作社统一

37、规划和当 地政府部门的支持和协调下，建设肉驴良种繁育场、肉驴扩繁场、饲草 料基地及育肥小区（场），实行“五统一”即统一设计、统一防疫、统一 饲料、统一品种、统一技术服务和“六规范”即养殖环境生态化、品种 优良化、防疫消毒制度化、饲料兽药安全化、生产过程标准化、粪便处 理无害化（粪污沼气发电、沼渣加工有机肥）；建设肉驴屠宰加工厂，采 用先进成熟的工艺技术，生产附加值高、具有市场潜力的畜产品，延长 畜产品加工产业链，提高企业的竞争能力，实现肉驴产业从繁育、饲养、 加工、销售、防疫、信息到环保的一体化，实现农业增效、企业增效、 农民增收的目的。3.2建设规模及布局在综合考虑现有发展基础、发展条件、资

38、源条件、技术手段、市场 竞争能力、交通条件等方面因素的基础上，进行本项目建设规模确定及 布局。项目建设由良种肉驴繁育场、肉驴扩繁场、肉驴育肥小区、屠宰 加工厂、肉驴熟食品加工车间、真空包装车间、驴皮阿胶生产车间、餐 饮连锁加盟网络、沼渣有机肥生产车间、饲料库等子项目等10个子项目组成。3.2.1良种肉驴繁育场目前全国专业良种肉驴繁育工程滞后，良种供应不足，导致肉驴良 种覆盖率低，肉驴产业发展受到制约。因此，在项目区赞皇建设年繁育 良种肉驴100头、淘汰及育肥小驴500头的良种肉驴繁育场1座，每个 场占地3亩。322 肉驴扩繁场为保障育肥场（小区）育肥原料驴供应，在项目区建设 5个年繁育 小驴及

39、淘汰驴100头的肉驴扩繁场1座，每个场占地15亩。3.2.3肉驴育肥小区在项目区建设年育肥出栏21000头肉驴育肥小区70座，每个场占地210 亩。肉驴屠宰车间在项目区建设年屠宰加工3万头肉驴屠宰加工厂1座，占地30亩（包 括宰待区）。3.2.5驴肉熟食品加工车间建设年产2000吨熟食品加工车间一座，占地15亩。3.2.6真空包装车间建设年产700吨真空包装产品的生产厂房一座，下设真空罐头生产 线一条，真空包装袋生产线1条。占地15亩。3.2.7驴皮阿胶生产加工车间建设年产驴皮阿胶块75吨规模的生产加工流水线1座，占地80亩。3.2.8餐饮连锁加盟网络建设驴肉制品的餐饮连锁饭店10个，加盟连锁

40、店50个3.2.9沼渣有机肥生产车间：建设年生产6000吨沼渣有机肥的生产 车间1座，占地30亩。3.2.10饲料库：建设能容纳1万吨干草和2500吨精料的饲料库3座，占地9亩。3.3产品方案根据市场分析、项目产品市场定位，项目最终产品为极品肥驴、分割驴肉、及副产品。按照育肥标准活驴重380千克、净肉率38.53 %等指标计算（以德州驴及其杂交驴为主），确定以下产品方案。详见表3 1主 要产品方案一览表。表3 1 主要产品方案一览表序号产品名称单位产量最终产品 产量备注1、良种繁育场1个场1.1良种肉驴头100供扩繁场1.2年发电万kwh18自用1.3沼渣有机肥吨131供饲草料基地2、肉驴扩繁

41、场5个场2.1母驴头500供育肥小区2.2年发电万kwh91自用2.3沼渣有机肥吨732供饲草料基地3、万头肉驴育肥场5个场3.1育肥驴头：21000供屠宰厂3.2年发电万kwh27510自用3.3沼渣有机肥吨51774、屠宰加工车间头1处4.1冷鲜分割驴肉产 品吨21004.2驴皮张210004.3驴下水套210005、驴肉熟食品加工吨14701处6、真空包装加工吨441真空罐头吨130真空包装吨3117、驴皮阿胶生产吨52.501处8、餐饮连锁加盟个609沼渣有机肥吨6040第四章 项目区概况及建设条件4.项目区概况项目建设地点选择在河北省赞皇县境内。4.1.赞皇县概况赞皇县地处太行山中段

42、东麓，地势西高东低。地形分为三大类：西部、西南部为深山区，面积184.95平方公里，占全县面积的22.23%,海 拔大都在500m以上，山峰连绵，巨壑纵横为其特点，这里土质肥沃，除 了较多的生长着乔灌木用材林外，还生长着核桃、大枣、柿子等经济树 木；中部为浅山区和丘陵区，面积578.41平方公里，占69.52%海拔在100500m之间冈峦起伏、沟谷交错为其特点，这里土质大都贫瘪，且多 是岗坡旱地，灌溉条件较差，植被覆盖率低，水土流失严重；东部为山 前平原区，面积68.64平方公里，占8.25%,这里土地较为开阔、广大， 但土质亦属贫瘪，历史上为旱作种植。全县地貌以山地和丘陵构成主体， 大体是“

43、七山一滩二分田”。赞皇县地处N37 26- N37 46, E1142-114 31之间，属暖温 带半湿润季风型大陆性气候。全县地形大致可分为三类：西部、西南部为 深山区，海拔大都在500米以上，山峰连绵、巨壑纵横为其特点，这里 土质肥沃，除了较多生长着乔、灌木用材林及水源涵养林、薪炭林外， 还生长着核桃、大枣、柿子等经济树木；中部为浅山丘陵区，海拔在 100 500米之间，岗峦起伏、沟谷交错为其特点，这里土质大多贫瘠，且多 是岗坡旱地，灌溉条件较差，植被覆盖率低，水土流失严重；东部为山前平原区，这里土地较为开阔、广大，但土质较贫瘸，历史上为旱作种植。 县境内属暖温带半湿润季风型大陆性气候，春

44、季干旱多风，夏季炎热多 雨，秋季天高气爽，冬季寒冷干燥。全年平均气温13.3 C。最冷月在1 月份，月平均气温-2 7C ;最热月在7月份，月平均气温26.6 C。全年 无霜期平均为193天，年平均降水量568毫米，降水主要分布在7-8月 份。干旱、冰雹、暴雨、大风、寒潮等灾害性天气因季节而出现频繁。 县境内东西两部温差较大，西南部嶂石岩一带较东部日气温偏低 3一7C。县城区位于石家庄市西南部，与高邑、元氏、井陉以及邢台市的临 城、内邱诸县相毗邻，北距石家庄市44公里，东北距首都北京304公里， 西临煤海山西，东近京广铁路、京深高速公路，总面积1210平方公里。旅游快速通道及纵横交错的县乡公路

45、交汇成四通八达的交通网络。现代 的通讯设施一应俱全，信息快捷，运输畅通，畜禽及其产品、饲料等外 销外调十分便利。赞皇县正常年景年产粮食1.1亿公斤，可提供饲料粮0.45亿公斤， 糠饼麸等农副产品0.3亿公斤，作物秸秆1.5亿公斤，丰富的草料资源 为畜牧业生产发展提供了坚实的物质基础。4.2项目地点选择南邢郭乡位于赞皇县 XX部，距县城15公里，总面积78.69平方公 里，耕地面积XX亩，辖14个行政村，32个自然村，124个村民组，4630 户，20500 口人。该乡西面是山地、东面是山前平原，地利特征为西高东 平南邢郭乡是革命的摇篮，抗日战争时期，南邢郭乡人民谱写了许多可 歌可泣的动人篇章。

46、该乡是农业大乡，有效灌溉面积9000亩，水利条件较差，夏季以小麦为主，2010年夏粮亩产850公斤以上，总产达1.25万 吨，达到历史最高水平，秋季以高粱为主，每年种植都在3.5万亩以上。为发挥产业优势，2010年南邢郭乡兴办山石开采有限公司，成为带动农 民发展产业化的龙头。4.3项目实施有利条件赞皇县按照“发挥资源优势、调整产业结构、发展特色经济”的思路，将畜牧产业作为促进农民增收、促进农村发展的一大优势产业来大 力培育，加大扶持力度，加强畜禽品种改良，强化市场监督管理，加快 规模化、标准化畜禽养殖发展步伐，提高畜产品质量和养殖效益，使全 县畜牧业取得了长足发展。全县规模化、标准化养殖不断发

47、展壮大，猪、 羊、驴、禽养殖齐头并进，养殖示范村建设初见成效，畜产品供不应求, 畜牧业生产规模和经济效益都有较大幅度的提升。同时，群众养殖观念 陈旧、生产和经营管理手段落后、信息闭塞、畜产品加工企业少、畜产 品流通不畅等不利因素也阻碍着赞皇畜牧产业的进一步发展。合作社的 成立将为广大养殖大户、畜产品经营户及时提供国家相关政策、法规知 识以及技术服务，维护社员在生产、经营活动中的合法权益，搭建同行 业间的信息交流平台，积极引导和鼓励广大养殖大户、畜产品经营户走 持续、健康发展之路，为赞皇县乃至省市畜牧业经济快速发展奠定良好 基础。第五章 技术方案5.1总工艺流程 图5 1总工艺流程图5.2技术方

48、案521肉驴的良种繁育技术本项目良种肉驴繁育以品种改良为基础，开展二元、三元杂交改良， 促进驴肉品质改善，改善饲养条件，提高肉驴出栏。良种繁育场以德州 驴为主，在开展纯种繁育、提纯复壮的基础上，引进山东乌驴进行改良， 改进体格大小，提高生长速度、出肉率等肉用性能和皮张质量，扩大良 种数量，为肉驴扩繁场提供良种公驴。5.2.1.1引进驴的品种特征项目以德州驴为主，弓I进优质肉驴品种冻精进行杂交改良，以提高 肉驴生长速度、出肉率等肉用性能。山东乌驴：肉驴原产于山东省济宁市鲁西南各县和荷泽市，又称“无棣驴”。它是我国大型驴种之一，也是优秀的地方品种，目前已被国家 列为地方品种保护名录。德州驴有很强的

49、适应能力，耐粗饲、抗病力强 等特点，深受各地农民的喜爱。德州驴现已被新疆、陕西、辽宁等24个省市引为种畜，同时也给养殖户带来了可观的经济效益。肉驴按毛色分“三粉驴”和“乌头驴”两种，并表现出不同的体质 和遗传类型。三粉驴：全身毛色纯黑，唯鼻、眼周围和腹下为白色，四 肢细而刚劲，肌腱明显，蹄高而小，皮薄毛细，头清秀，耳立，体重偏轻，步样轻快。乌头驴：全身毛色乌黑无任何杂毛，各部位均显厚实, 四肢较粗重，蹄低而大，体形偏重，胸宽而深，堪称中国现有驴种的“重 型驴”，配马生骡质量尤佳。一、体形外貌：肉驴体格高大，结构匀称，外形美观，体型方正， 头颈躯干结合良好。毛色分三粉（鼻周围粉白，眼周围粉白，腹

50、下粉白， 其余毛为黑色）和乌头（全身毛为黑色）两种。成年种驴体尺：公驴体 高在142厘米，体长为143.6厘米，胸围为152.8厘米，管围为18.7厘 米，母驴相应为140、137、160和16.4厘米。公驴前躯宽大，头颈高扬， 眼大嘴齐，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圆，四肢有力，关节明显， 蹄圆而质坚。 德州驴平均体高一般为130135厘米，最高的可达155 厘米。二、 生产性能：肉驴生长发育快，1215月龄性成熟，2.5岁开始 配种。1岁驹体高、体长为成年驴的85 %以上。母驴一般发情很有规律， 终生可产驹10只左右，25岁好驴仍有产驹的；公驴性欲旺盛，在一般情 况下，射精量为70毫升，

51、有时可达180毫升，精液品质好。作为肉用驴 饲养屠宰率可高达53%,出肉率较高。为小型毛驴改良的优良父本品种。 单驴拉车载重750千克，日行4045千米，可连续多日。最大挽力占体 重的75%德国黄驴：原产于德国，被毛黄色，耐粗饲，肌肉发达丰满， 生长快，出生18月龄体重可达400 510kg，成年驴体重1000 1300kg, 瘦肉率高达83%短期肥育120 150d,日增重可达1.4kg，是改良德州 驴较为理想的品种之一。5.2.1.2 繁育技术1）良种繁育母驴的选择：为获得良好的改良效果，项目对于德州驴有计划的选 种、选配，提纯复壮，及时更新繁育驴群，淘汰繁殖及肉用性能欠佳、生活力差的母驴

52、，不断提高繁育驴群整体水平，并建立种驴档案。杂交改良：用引进品种与当地驴杂交，利用杂交后代生长速度快、 肉用体型好、肉质细嫩味美的特点。繁育模式如下：山东乌驴（谷）X德州驴（早）二元母驴（早）注：杂交一代公驴用来育肥，母驴供给肉驴扩繁场作为开展多元杂交 的母本。图52肉驴改良模式图2）肉驴扩繁以良种肉驴繁育场的良种肉驴为基础，利用山东乌驴等肉驴冻精开展三元杂交改良，促进驴肉品质改善。繁育模式如下：山东乌驴（谷）X改良驴（早）三元商品育肥驴（早/谷）图53育肥肉驴繁育模式图3）人工授精技术冻精的引进与保存：弓I进系谱、档案完全的优良种公驴的冻精。弓I 进后，必须贮于专用的液氮罐中，定期添加液氮，

53、盛装冻精的提漏不得 暴露在液氮之外。解冻：冻精细管精液解冻时，将其直接投入 30C 40C的温水中， 待管内精液融化一半时，立即取出备用；用于输精的冷冻精液，解冻后 必须进行镜检，要求精子的活力不得低于0.3 ,每次输精有效精子数不少 于3X 107个，母驴输精次数不少于2次。输精：母驴外阴清洗消毒；输精器具清洗消毒，保持无菌。细管冻精解冻后，剪去聚乙烯醇封口，将细管纳入卡苏枪内，用直肠把握法输 入母驴子宫内，如无卡苏枪，可将细管内精液推至试管内，加少许解冻 液后吸入玻璃输精器内输精。输精最适时间：人工输精时间选择对于授精成功具有重要的影响， 输精次数不少于2次。具体输精时间见下表：表5 4人

54、工授精最适时间母驴发情时间第一次输精时间第二次输精时间早(9:00以前)同天下午第二天下午9: 00中(9:00-12:00)同天晚上到第二天早 上第二天中午12: 00晚(17:00以后)第二天上午第二天下午6: 00521.3 饲养管理技术繁殖母驴的饲养管理母驴产前产后的饲养管理根据配种日期推算出每头怀孕母驴的预产期，在距预产期一周左右， 要注意孕驴的表现。如遇乳房、阴户肿胀突出、排尿频繁、起卧不安等 情况，即为分娩征兆，单独饲养在临时产房，消毒后铺以柔软干草，保 持清洁卫生。母驴哺乳期的饲养管理哺乳前期一般处于气温较低，青草不足的春末夏初阶段，注意保暖 和饲料的质量。放牧饲养的母驴，适当

55、补饲优质干草和精料。哺乳中期 和后期，尽量以青草满足母驴的营养需要，同时有意识地加强营养，以 促使母驴发情。后期随时注意母驴有无发情表现，以便适时配种。母驴妊娠期的饲养管理妊娠期饲喂全价饲料，在基础日粮中，按日泌乳量2.5 3.5kg添加1kg精料的饲养标准进行饲养，避免拥挤、驱赶，以防流产。妊娠中期除 加强营养外，要注意圈舍保暖，供给能量较高日粮，不喂冰冻和霉败的 饲草料，不饮冰雪水。妊娠末期要增加饲喂次数，供给充足的能量、蛋 白质、矿物质等营养，加强管理，适当运动，以防难产。2)小驴饲养管理新生小驴处理小驴出生后立即用消毒布擦去口、鼻粘液后，接着处理脐带，方法 是距离腹部10cm的左右处，

56、将脐带扭断，断端浸入碘酒中3min，以后令 其自然脱落。处理脐带后最好让母驴将小驴体表粘液舐干。如遇冷天， 给小驴背部裹以麻袋、毡片等物，以免小驴受冻。产出后半小时内尽快 让小驴哺食初乳，必要时进行人工辅助。小驴饲养管理肉用杂种小驴为随母自然哺乳，要随时注意观察母驴泌乳量或乳房 疾病，如发现拉稀等情况，控制小驴哺乳次数和哺乳量，并及时治疗。 如有条件把母驴与小驴隔开，采用自然定时哺乳方法，平均每昼夜哺食 46次，必须让小驴准时哺食。在圈舍内或运动场内，必须备有新鲜清 洁饮水。如果舍饲管理，两周以后，开始训练小驴采食少量铡短的优质 干草等粗饲料；四周后训练舐食少量混合精料，以促进小驴瘤胃发育，

57、为必要的补饲和断奶后米食大量的饲草料创造条件。哺乳后期的小补饲哺乳后期，母乳减少，天气变冷，小驴体格增大，单靠母乳的营养 已不能满足小驴生长的需要，从断奶前的两个月开始，给小驴进行补饲。 补饲的要求达到日增重不低于 500g。5.2.2肉驴育肥技术5.2.2.1架子驴育肥1)工艺流程本项目收购年龄在1 2岁之间，体重在150200kg的架子驴，进行舍饲强度育肥120 130d，待体重达到300 350kg时出栏，年出栏3批。肥育工艺流程如下所示：图55肥育工艺流程图收购架子驴体重 150200kg肉驴屠宰场2）工艺流程说明架子驴的要求：选择架子驴时要注意选择健壮、早熟、早肥、不挑 食、饲料报酬

58、高的驴。具体操作时要考虑品种、年龄、体重、性别和体 质外貌等。品种、年龄：选择夏洛来驴、利木赞驴、皮埃蒙特驴、西 门塔尔驴等肉用或肉乳兼用公驴与德州母驴杂交的后代，年龄最好选择12岁或15 21月龄。性别：如果选择已去势的架子驴，则早去势为 好，36月龄去势的驴可以减少应激，加速头、颈及四肢骨骼的雌化， 提高出肉率和肉的品质，但公驴的生长速度和饲料转化率优于阉驴，且 胴体瘦肉多，脂肪少。体质外貌：体重应在 300kg以上，体高和胸围 最好大于其所处月龄发育的平均值。另有一些性状不能用尺度衡量，但 也很重要，如毛色、角的状态、蹄、背和腰的强弱、肋骨开张程度、肩 胛等。选择的总体原则是：四肢与躯体

59、较长的架子驴有生长发育潜力；十 字部略高于体高，后肢飞节高的驴发育能力强；皮肤松弛柔软、被毛柔 软密致的驴肉质良好。架子驴的过度饲养：新购入的育肥驴，须经过1520d的过渡期， 进行驱虫和健康检查，驱除体内外寄生虫，对驴只进行健康检查，将 检出的病驴单独饲养，治愈后再育肥；注意观看个体的异常表现，根 据膘情进行分组，编好次序；人驴互相熟悉，防止敌对而影响采食量和增重；饲养上，开始任其自由采食粗饲料，每天增加0.2kg精料，逐步达到计划喂量。育肥驴饲养：本项目架子驴采用青贮料饲喂法进行强度肥育，优质 青贮料适口性好、消化率高，干物质消化率可达70%饲喂时按100kg活 重喂68kg青饲料，0.8

60、 1kg精饲料，1 1.2kg块根类饲料的标准饲 喂。每日饲喂三次，早上青贮料、精料和粗饲料；下午块根和青贮；晚 上青贮和粗饲料。架子驴在强度育肥的120 130d内，日粮中精料比例应逐渐增大，其中：第 120d,精料占5560%第21 50d，精料占 70% 第51 90d,精料占75% 第91 130d，精料占8085% 强度育 肥的最初几天，一天饲喂56次，育肥34d后，每天饲喂三次，每次 饲喂的时间间隔均等，通过不断增加精料喂量，调整精粗料比例来实现 营养的持续增长供给，并在出栏前达到最高水平。育肥驴管理：档案记录：进场的架子驴要造册登记建立技术档案， 对驴的进场日期、品种、年龄、体重