酒店新员工培训计划书模板（含培训日程安排与内容成绩评估表等）

1、酒店新员工培训计划书（含培训日程安排与内容成绩评估表等）一、培训背景 企业新员工，特别是刚毕业的大学生，面临着从社会人、从学生到职业人的角色转变，需要有一个积极的职业心态及规范的职业化举止，以适应职业人的角色需要。要想求得成功、获得发展，必须要有良好职业素养、职业形象、沟通协调能力、团队合作能力、敢于面对挑战的心态等，新员工更是如此。二、培训对象人员：新招入员工xx名（大学毕业生）三、培训目的使新进员工熟悉和了解公司的基本情况，相关部门工作流程及各项制度政策，增强对企业的认同感和归属感，鼓励新员工的士气；了解公司历史、政策、企业文化，提供讨论的平台。帮助新进员工尽快适应工作环境，投入工作角色，

2、提高工作效率和绩效。 通过培训使新员工懂得塑造与职业相匹配的个人形象，打造职业化的职 业形象。四、培训计划 1、培训讲师：酒店人力资源部经理、前厅部负责人、餐厅部门主管 2、培训方法：PPT授课、现场练习、师带徒“老员工带新员工” PPT授课：传授内容多，知识比较系统、全面，有利于大面积培养人才；有利于教师的发挥；学员可利用教师环境相互沟通；也能够向教师请教疑难问题；员工平均培训费用较低。 师带徒：师傅在新员工前面工作并示范怎么做，以及会要求新员工练习跟着做。一对一教学有利于新员工学习也不会影响工作的进度。挑20位在服务方面表现比较好的老员工，一人带一位新员工进行实战培训，老员工在一边工作（例

3、如老员工怎么迎接顾客、怎么招待顾客、怎么上菜斟酒）新员工在旁边观摩学习，并结合前面教的理论知识进一步加深对服务的认知与实际操练；在实际工作中遇到问题可以马上请教老员工。培训时间:xx培训地点：xx培训具体如下： 新员工培训日程安排表 培训方式：全脱产培训培训时间：为期3日 培训课程及负责部门人员培训时间课程地点负责部门人员11 月15日星期四8：3011：30入职培训1：酒店基本概况、制度、仪容着装要求、礼貌礼节等多媒体室人力资源部经理11 月15 日星期四14：3017：30入职培训2：基本工作方法、安全意识、心理知识及情绪管理等多媒体室人力资源部经理11 月16 日星期五8：3011：30

4、检查着装，参观酒店介绍房间功能、设备的摆放使用说明等 酒店前厅部负责人11 月16 日星期五14：3017：30 餐厅部门培训（14）多媒体室、餐厅餐厅部门主管11 月 17日星期六8：3011：30 餐厅部门培训（58）多媒体室、餐厅餐厅部门主管11月17日星期六14：3017:30 餐厅部门培训（911）多媒体室、餐厅餐厅部门主管 培训作息时间：上课时间: 一节课50分钟 课间休息15分钟（自由休息也可以提问）上午： 第一节课08:3009:20 第二节课09:3510:25 第三节课10:4011:30 下午： 第四节课14:3015:20 第五节课15:3516:25 第六节课16:4

5、017:30培训具体内容如下表项目培训主题培训目标内容提要授课讲师授课方式入职培训酒店基本概况酒店发展始、企业文化酒店的历史、位置、主管部门、组织机构图、主要产品等情况，发展方向、未来的蓝图，可以不断激发员工的工作热情人力资源部经理PPT授课酒店基本制度熟悉公司人事、考勤制度、管理制度人事管理、考勤制度（考勤、加班、请休假）、宿舍管理制度/培训制度、现场制度（工作现场管理、违纪规定）人力资源部经理PPT授课 礼貌礼节、仪容仪表掌握基本礼仪知识、基本服务意识员工仪容仪表要求、站姿走姿训练等基本礼仪电话接听服务程序与技巧前厅部门负责人PPT授课 视频欣赏和现场练习基本工作方法、态度掌握工作方法、明

6、确工作态度尽心尽现、日毕日清、如实汇报、勇于承担、严谨务实、追求完美人力资源部经理PPT授课日常安全意识、消防基础加强消防、安全意识防火、防盗、日常安全保障知识、作业过程安全、应急事故处理方法 后勤部负责人PPT授课 视频欣赏基础心理知识与情绪管理提升自我适应能力、融入群体中心理常识与情绪管理人力资源部授课 探讨酒店参观了解酒店内部环境酒店内部区域划分，房间的区域分，具体位置人力资源部授课 探讨部门培训内容授课人餐厅1、 餐饮服务礼仪、仪容仪表、手势与站姿、礼貌用语等知识技能的培训餐厅部门主管2、 各岗位服务人员的岗位职责等知识技能的培训3、 酒水知识、餐前准备工作、迎宾工作规范、餐中服务、开

7、餐流程、如何处理顾客投诉、点单服务流程等知识技能的培训4、 托盘服务规范、上菜程序、斟酒程序、传菜程序、巡台程序、结账程序、收台程序、餐中服务技巧5、 婚宴餐前准备工作、婚宴服务流程、婚宴细节服务等知识技能的培训等知识技能的培训6、 各岗位运营的工作衔接程序等知识技能的培训7、 仪容仪表实际操作、礼貌用语练习等知识技能的培训8、 点菜、上菜、分菜、托盘程序、斟酒的实际操作等知识技能的培训9、 服务技巧、巡台工作要点和实际操作等知识技能的培训10、 婚宴接待程序、模拟操作服务流程、练习开单等知识技能的培训11、 菜品的营养搭配、点菜技巧等知识技能的培训培训的效果与评估评估目的：通过本次系统课程培

8、训后，检验新进员工是否达到培训效果，以便更快更好地投入新工作，在今后工作中得到帮助。评估对象：受培训员工、讲师、部门主管评估方式：问卷调查与访谈（一）评估表格说 明：此表是为了评估员工培训工作的效果，进而为我们培训工作的持续改善提供参照，您可以不写名，希望您真实、客观地发表意见、在后面空白处写上相应的数字。评 分 标 准：5=非常同意 4=同意 3=中立 2=不同意 1=非常不同意课程目标这个课程目标与我工作的相关54321课程内容达到我的期望程度54321课程设计与安排课程内容组织符合逻辑，易于学习54321课程的程序安排妥当54321课程难易适中54321课程讲授的时间安排54321所学知

9、识能在工作中应用54321培训讲师课前的准备54321专业水平54321讲课亲切度54321课程内容表达54321课程中使用技巧、案例分析的有效54321有机会让学员参加54321学员参与度本人很认真的参与了54321其他学员积极参与了54321您对这次培训的整体评价54321您参加此次培训的收获是什么？您对这次培训还有那些什么建议？（二）对讲师的访谈该访谈主要在课程讲师角度来评估此次培训：b您觉得培训的课堂气氛是否活跃？ c您觉得学员对培训的接受能力如何？ d您对这次培训活动的组织安排的满意度？饿你觉得本次培训学员的课堂纪律如何？ f你觉得本次培训评选方式和标准如何？ g您还希望对学员进行哪些方面的培训？h此外，您觉得该培训有什么不足的地方？i你觉得本次培训培训整体如何？ （三）对主管的访谈该访谈主要在课程主管角度来评估此次培训：a您觉得讲师的讲课技巧是否满意? b您觉得讲师对讲课内容是否熟练、理解是否深刻?c您对学员的接受能力是否满意?D您对学员对培训的态度是否满意？E您认为培训的内容何以很好的应用到实践吗？F您觉得本次培训培训整体如何？培训经费预算（