饲料之冷藏处理

1、饲料之冷藏处理在许多国家的谷物工厂均采用冷藏处理，以此减低在贮藏谷类时不用依赖化学药品或过度乾燥时亦能减低霉菌和 害之生成。这种谷物冷藏处理法也已经应用在饲料工厂了。这类冷藏室能够使谷物和粒状农作物果实在贮藏时，可保持其营养品质和物理的完全性(自然性完整)和减少霉菌及昆 之伤害。但是，观察这种冷藏法可知：在储仓贮藏保持粒状饲料之品质，通常仅需负担极少的费用。美国密西根州州立大学Fred Bakker先生提到：当粒状或粉碎饲料调制後贮放超过23天，再将这产品予以冷藏处理也许是具有吸引力之做法。这谷物冷藏法引出技术学可对抗贮存谷物被霉菌和昆 之侵害。而谷物腐烂之主要原因是它本身产生热力所造成的，当

2、在适当气候地区，如欧洲中部，其谷物在晚秋和冬天甚少发生贮藏谷物之问题，尤其在收获谷物後亦是如此。西德Brunner公司是专门制造谷物冷藏设备之厂商，其曾对谷物冷藏之有关主题写过很多报告，内容中指出在夏季里或其他国家在全年暖和的气候里，皆利用设备冷藏处理，而後将谷物予以保存之。因为这些谷物核仁结构、表皮特性和物理特性等对热处理具有很差之作用，所以最有效率的方法之一是予以冷凉些排放。Bakker先生指出：其应用结果良好，包括未制造过原料至肥育期粒状饲料均是如此。在摄氏1012度冷凉贮藏和相当乾燥条件下(小於65相对湿度)，予以通过贮放在储仓中，饲料筒内或仓库中，则呈现正常状态，因 有在冷藏贮放下可

3、保持几个月之产品品质和效率性。一、由於昆 和微生物引起之损失Brunner先生说，谷物凉爽处理对贮藏之湿度具有缓冲作用，刚收获之谷物需经过乾燥机处理，使达合乎贮藏标准之谷物含水量。Nowadays先生说，较乾燥谷物比湿性谷物被凉藏较好些，此主要亦可保护谷物，防止昆 侵害。在大约摄氏13度环境温度时，昆 之活动度和繁殖力均停止功能。再者，在温暖多湿条件中，霉菌喜好生长和产生霉菌毒素，此则包括玉米霉毒素、和易受昆 及微生物侵害。当产生霉菌後，冷藏时也不能将它移走，但冷藏处理可抑制其蔓延霉菌生长。谷物在冷凉环境中，可保留很长的一段时间不变坏，因为谷物具有良好隔离昆 侵害之作用。未经处理之生鲜谷物和肉

4、猪粒状饲料采用冷藏处理被应用做的很好，具变成必须要做之步骤。谷物或饲料假如最初予以摄氏10度冷藏处理，其所含湿度保持在15.517.5，则可保存610个月之安全性、不变坏，而谷物亦有良好之品质等。二、冷藏之热能费用冷藏之热能消耗量依赖各种因素影响之，如湿度含量和环境温度(指产品)。其能很容易使谷物凉冷些，即指在谷物含高湿度比含低湿度情况下，可呈现冷凉些。其他因素包括周围空气温度和相当湿度等，均可影响凉些处理作业。另外，一年四季之温度有很大之差异变化。而在热带地区气候更是呈现不同变化。然而Brunner先生说，谷物冷藏处理能够被评估出来，其包括温带气候和热带气候。又美国密西根州大学Bakker先

5、生和农业技师Dirk Maier先生之报告指出，他们已证明在美国冷藏处理之可行性，从试验中基於上述理由予以冷藏，可保存久些。在谷仓中利用冷藏室可降低谷物含水量情形，如放置玉米可由16.5含水量(湿度)降低为15.5，也可降低予以谷物乾燥处理之成本。另外，在谷物重量上又可降低燃料成本和更好些谷物品质。Bakker先生说，这已显示具有经济性功能。此乃指谷物予以冷藏室保存24年期间所产生付出代价而言。Maier先生指出，冷藏谷物之地点当在热天气、有湿度情况时，且能允许研究人员检查。以致在摄氏5度之冷空气环境和一般环境，即暴露於自然空气环境中接触之。研究人员确信，冷藏技术学对美国饲料业生鲜谷物保存和粒

6、状饲料保存等具有经济性价值。他们说着，这种冷藏处理谷物对於美国中西部、东南部和西部之气候，包括太热、太湿或太乾燥环境，具有节制性效率价值。Brunner先生说，在任何例子中，谷物乾燥之热空气热能需要量是更大些，甚至认为，谷物乾燥法和冷藏法不能供直接比较各方面效益。三、粒状饲料微凉处理和冷藏(或冷冻)处理法生产高品质粒状饲料需要良好微凉处理保存，而这特别需要大型直径比例之立方体设备。现代粒状饲料较冷凉保存之设计设备，包括逆向空气流动模式和很大改进控制经过微凉过程。然而Maier先生指出，在这粒状饲料(谷物)残留热源居留时或微凉处理後立方体储筒内之热量程度，则在产品贮藏和掌握期间能够引起较多之问题

7、。当没有足够冷凉处理时间或很差之冷凉管理，则这粒状饲料温度程度也许有比周围空气温度高出摄氏37度之情形。当在贮藏时，这热源和湿度仍然保留在粒状饲料中，则它会散播出来和保存在其表面上，这是引起谷仓壁面黏着谷物、引起谷物凝块和袋块状情形。因此谷物或饲料之表面，其湿度、热源、霉菌和其他病原体就变的非常多(增加和繁殖)。上述二位专家指出，粒状饲料之微凉保存，使用一种传统式谷物冷藏设备予以逐渐冷凉处理，它能够减少上述那些问题和有助於保持粒状饲料之品质。这贮藏粒状饲料温度可经由注入冷凉乾燥空气(空气调节作用，如冷气机，或中央冷冻空调作用)。在粒状饲料耐久性方面，Barth先生指出：它依赖在黏着部份或束缚在

8、粒状之本身上(本质和特质)和液体桥梁物或称总湿度含量等，即为那些束缚元素变成更多和更强大些。因此，它的目标为予以保持其最大可能之湿度含量情形。当然前面已叙说，完全的最高湿度含量是受限制於谷物贮藏安全之需要性。一部传统式使谷粒凉冷些的设备被设计用来降低谷粒之湿度含量大约15，因为在操作过程中，这贮藏设备可导致更进一步减低这谷粒湿度含量，然後冷藏贮存。从传统式粒状谷物冷藏室顺流而下，这桶内粒状谷物之冷藏是呈现渐渐变凉爽些，则这是容许粒状谷物之残留湿度含量可移动到谷物表面上，当它从冷藏室移出来时，它会产生裂缝和裂开等情形，其後这谷粒变成破裂情形，其原因不清楚。因此，采用传统式谷粒冷藏室，可在贮藏时增

9、加12较多些谷粒湿度含量，此则对成品不会有代何伤害。在一种传统式牛马饲料(由谷物、麦麸、热水混合一起)条件下和谷粒在饲料成品内能够减低微生物之数目。但是如同Barth先生指出，他们并没有检查这细菌数之情形。不适当之贮藏谷粒条件和长期间贮藏会造成谷物伤害，影响品质微生物含量及许多不利结果。因此他说：谷粒之冷藏法可降低霉菌生长和可影响动物健康及谷粒品质等作用。四、谷物凝结凝块之问题有机生物产品诸如谷粒和玉米麦粒等，在其周围之吸收或施放水份乃属均衡状态，它被建立在其湿度含量和空气中相对湿度之间的存在关系，这种均衡存在关系可表现在吸收作用之等温线上。而这谷粒之均衡作用含量则依赖那些谷物之组成份、相对湿

10、度和温度等有所不同。Barth先生说，一般而言，谷物含12湿度含量时，则其周围温度及其相对湿度在5060日间。Brunner先生附加说明：假如相当乾燥的空气是被带入接触谷粒或粒状饲料於其含高度湿度含量谷粒时，则那里对贮藏谷粒将有乾燥功能。然而，假如相对湿度空气被带进接触贮藏物质时，则能产生危险之湿度含量。小麦在不同温度范围之吸收作用等温线变化情形。取一种湿度含量在1516之谷物，其核仁在摄氏20度之空气相对湿度是7075，假如周围空气之相对湿度是90时，被带入接触这乾谷物时，则谷物之湿度则有於周围空气通路上升2025之情形。然而Brunner先生说着：温度在夜间能下降至低於摄氏10度，而这贮存

11、谷物之更低温度是接近储仓壁面。於是这露点(在一定温度内，凝结为露珠之温度)是可达到和凝结凝块这谷粒(包括饲料)出现在储仓壁之内面，在这区域内之谷粒易成为高度湿度化和倾向霉菌滋生及昆 损伤之。然而将这谷物冷藏在1012(摄氏)保存之，可避免产生凝块。因为这温度差异对於储仓外壁之变化较少些。为了保持附加湿度於储仓贮存外含量，它是必须予以控制温度和相对湿度之进入冷藏室之空气品质。但是通常导致温度和湿度移动并不用冷凉处理。这凝结谷粒於壁内和储仓顶部及损失将是不可避免之结果。冷藏之装备选择谷物或粒状饲料冷藏室之特有设计认为，在冷空气温度和相对温度之控制上，它是可能因输入冷空气而变成热些和湿性些，以致造成

12、不合需求，更使粒状饲料因湿度高而腐败，不能食用。装置一部可移动之冷冻机器可输送冷空气进入储仓贮存谷物，在这冷冻系统中利用一部高压风扇作用之，引出这周围空气使变成较冷空气输入这储仓内，这冷藏的、含饱和湿度空气是再温热些，稍微可控制减低空气之相对湿度作用。於是这冷空气之相对湿度可被控制之。而电风扇可推送冷空气和相当乾燥之空气，使进入储仓或饲料桶之底部，它可通过谷物和粒状饲料之团块，并可於顶部放出热空气。这冷冻机之湿度控制设计予以允许空气条件取代之，与天气条件无关，它可能负担储仓之冷藏功能，甚至假如在下雨天或雾天中更可控制冷藏及湿度情形，并不会危害谷物因湿度所造成之损失。目前，对於饲料成品之竞争性和

13、管理方面的压力，需付出更多之关照，即指生鲜原料谷物和肉猪饲料产品之品质做法要绝对合格，而经由贮存和操作过程以维持其品质。再者，在饲料中添加一些化学制剂、抗生素、抑制霉菌制剂和抗毒素剂等，则冷藏贮存谷粒变成更具经济效益。但这些必须是经官员认同、法律允许和消费者主动要求者之药品。本文译自Feed International国际饲料月刊1990年5月P2834页。六、摘 要讨论和认识1.谷物包括大麦、小麦、玉米、稻米等，收成後需要将其所含湿度保存在一定范围内，之後予以冷藏保存之，此可防止霉菌生长，并且防止昆 侵害，减少微生物生成，以便得到良好品质之谷物。2.因此，谷物之保存技术学是一门学问。在处理操

14、作上没有困难和问题，但是在家畜和家禽用之谷物饲料原料和其成品保存等，目前在养猪界和饲料工厂已被重视之。3.尤其是国外对於储仓保存谷物和饲料时，每半年至少要腾空出来予以清理乾净，防止残留储仓壁面，而致变坏。这方面是国内各畜牧界疏忽之处，也要包括目前广泛使用之散装原料车之死角及残留变腐败原料，应予配合人力物力管理之。4.储存方面在国外有新设计之新设备，输入新鲜冷空气於储仓内，防止其内部高温和湿度变多之情形，以及在储仓外围加盖防遮荫架，防止日晒和雨淋，这二者将是我们日後追求之目标。因为据了解这是国内所疏忽之地方。5.一般而言，将谷物贮放在摄氏1012度环境中和小於65之相对湿度时，其呈现正常状态并保持其品质和特性。饲料营养杂志(4652)90年第十一期高清泽Copyright 1998 HYPERLINK .tw/ t _blank 茂群峪畜牧网. 本网站图文系属茂群峪有限公司，内