福建省福州市福清市高中学校2021-2022学年高二下学期5月月考生物学试题

1、 PAGE PAGE 6福清西山学校2021-2022学年第二学期5月份月高二生物试卷（1611221316440个选项符合要求） 1利用米曲霉、酵母和乳酸菌发酵制作酱油在我国具有悠久的历史，其制作流程如下所示。下列相关叙述，错误的是（）A大豆中蛋白质和小麦中淀粉能分别提供氮源、碳源B米曲霉分泌的果胶酶和纤维素酶能分解植物的细胞壁C酵母菌和乳酸菌都能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳D发酵池中微生物代谢产物和适量的盐能抑制杂菌生长让豆腐块长出白色毛霉菌丝（前期发酵）加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制2腐乳的制作流程如下图所示。下列相关叙述错误的是（）让豆腐块长出白色毛霉菌丝（前期发酵）加盐腌制加卤汤装瓶密封

2、腌制A盛放豆腐块的容器应提前灭菌，前期发酵时应保持毛霉生长的适宜温度和湿度B毛霉菌分泌的蛋白酶等物质，能将蛋白质分解为小分子肽和氨基酸C在密封腌制时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口被污染D加盐腌制和加卤汤的目的仅仅是调味，并不能抑制瓶内杂菌的生长3下列关于微生物的培养相关叙述中，正确的是（ ）AB琼脂在培养基中不仅可以作为凝固剂，还可以作为碳源C44D待培养基冷却至室温后，在酒精灯火焰附近倒平板下列关于培养基的叙述，错误的是（） A在液体培养基中，加入琼脂可制成固体培养B用液体培养基培养大肠杆菌，不能形成菌落不加氮源和碳源的培养基，可以用来培养根瘤菌pH、特殊营养物质以及氧气的要求如图

3、“微生物平板划线示意图划线的顺序为12345，下列有关叙述正的是（）操作前用无水乙醇对接种人员的双手进行消毒处理C5D划线前后灼烧接种环的目的相同我国是名副其实的发酵大国，发酵工程在食品工业、医院工业及农牧业等许多领域到了广泛的应用。下列相关叙述错误的是（）A利用极端条件下的微生物如嗜热菌、嗜盐菌生产洗涤剂B利用黑曲霉发酵制得柠檬酸作为食品酸度调节剂使用将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母菌，再通过发酵可生产乙型肝炎疫苗利用发酵工程生产的微生物农药，作为化学防治的重要手段，可用于防治病虫害50cm1min2（ ）A接种前要了解固体培养基是否被污染需接种无菌水来培育检测B2012C实验中还应设置不戴

4、口罩直接讲话或咳嗽进行实验对照D培养结束后可根据菌落的形状、大小、颜色等特征确定微生物的种8下列有关土壤中分解尿素的细菌的分离，说法正确的是（）A需对土样进行充分稀释再用稀释涂布平板法接种到培养基B筛选分解尿素的细菌时，培养基中唯一的营养物质是尿素C以尿素为唯一氮源的固体培养基平板上也可以分离出根瘤D脲酶需要经过内质网和高尔基体的加工后才具有生物学活9下列有关“菊花组织培养”实验的叙述错误的是（）用酒精、次氯酸钠等对生理状况良好的嫩枝茎段进行表面消毒1/31/2C接种外植体的锥形瓶应置于无菌、光照、1822的培养箱中培养 D培养基中植物激素的浓度、比例等都会影响植物细胞的发育方向植物细胞工程包

5、括植物组织培养植物体细胞杂交等技术，在快速繁殖作物育种提高作物产量等方面有广泛应用。下列叙述错误的是（）A植物组织培养技术可以实现人参皂苷、紫杉醇等细胞产物的工厂化生产B利用植物组织培养技术培育脱毒苗，获得抗病的新品种C杂种细胞再生细胞壁时，需在与细胞液浓度相当的缓冲液中进行D植物体细胞杂交技术克服生物远缘杂交不亲和的障碍下列关于植物细胞工程应用的叙述，错误的是（A植物微型繁殖具有高效、快速的特点在紫草宁的工厂化生产的过程中使用的是固体培养基对愈伤组织进行诱变处理，从分化的植株中可筛选出新品种利用植物组织培养技术培育的脱毒苗具有不含或很少含病毒的特点实验人员利用矮牵牛（二倍体，2n=14）的红

6、色花瓣细胞（液泡呈红色）与枸杞（倍体，4n=48）种植株。下列有关叙述错误的是（ ）A可利用聚乙二醇、灭活的病毒等作为融合剂诱导原生质体融合B获得该杂种植株时不用考虑两种高等植物间的生殖隔离问题C可利用光学显微镜观察，筛选出杂种原生质体D若原生质体均为两两融合，则融合后的细胞中染色体数目可能为28、96或6213下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项（）生产谷氨酸需将 pH 调至中性偏碱发酵工程具有生产条件温和、原料来源丰富且价格低廉等特点发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身利用发醇工程生产的根瘤菌肥作为微生物农药可以促进植物生长啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在后

7、发酵阶段完成单细胞蛋白是从微生物细胞中提取的蛋白质，可作为微生物饲料等A2项B3项C4项D5项（量血液）101102103104说法错误的是（ ）pH该培养基能起到鉴别金黄色葡萄球菌菌落的作用NaCl1033（0.1mL353637，3.6105个杉愈伤组织筛选稳定高产紫杉醇细胞系细胞悬液生物反应器进行培养细胞碎提取紫杉醇，下列有关叙述正确的是（）紫杉醇的工厂化生产利用了植物细胞的全能性以红豆杉叶为原料获得愈伤组织过程中发生了细胞分裂和细胞分化O2 与培养液充分接触谢物的含量XY2利用某种耐酸植物甲（4N）（2N）述正确的是（ ）AXY1B该实验用的未分化细胞群可来自于不同种植物C过程表示在低

8、渗溶液中用酶解法处理植物细胞获得原生质体D植物丙是六倍体，是筛选出具有高产性状植株的过程二、非选择题（共 5 题，共 60 分）17（12分）泡菜制作方便、口味独特，深受人们喜爱。泡菜的腌制方式、时间、温度等条件对泡菜品质有很大的影响泡菜制作过程中的微生物数量和亚硝酸盐含量变化也受们的关注，利用生物学知识对泡菜腌制过程进行科学管理意义重大。请回答下列问题： (1)泡菜腌制过程中进行发酵的主要微生物在细胞结构上属于 生物不能采用入抗生素的方法来抑制杂菌的原因是 。在泡菜腌制的过程中，要注意相关条件的控制。首先，要选择合格的泡菜坛，并用水封的方式密闭处理，以保证坛内发酵所需的 环境另外，温度过高量

9、过少、腌制时间过短容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量 泡菜坛内常会出现一层白膜，这是由产膜酵母繁殖形成的，酵母菌的代谢类型为 。我们在日常生活中应多吃新鲜蔬菜不宜多吃腌制蔬菜的原因是 18（11分）近年来，纪录片舌尖上的中国引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述 了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。请分析回答下列问题：工艺流程简图：麦汁煮沸的主要目的是 ，制作黑啤的原料是优质麦芽黑麦芽以及其他辅料，糖化过程是将粉碎后的原料内含物在一定温度、pH等条件下，在 的作用下继续溶解和分解的过程。在果醋制作时，运用醋酸菌在糖源不充足时，可以利用酒精生成醋酸，请写出该过的化学反应式： 。发酵过程是发酵

10、过程的中心环节在发酵过程中要随时检测培养液中的微生物数量产物浓度等，以了解发酵进程，其中检测培养液中微生物数量的方法有 和 ，其中用前一种方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目 ，原因是 。219（14）幽门螺杆菌是一种致病菌（B，其危害主要是引起胃黏膜的炎症，形成急慢性胃炎及消化道溃疡。 14C14C14CO现从患者胃内采集样本并制成菌液后，进行分离培养。实验步骤如下，请回答：2幽门螺杆菌能够以尿素为氮源，是因为其能产生 。在培养基中加入酚红示剂，若有幽门螺杆菌，则菌落周围会出现 。若利用尿素培养基来分离幽门螺杆菌，对培养基灭菌所采用的方法 。某研究小组利用半固体培养基（琼脂含量3.5g/L）

11、对幽门螺杆菌进行培养。幽门螺菌在正常空气的氧浓度或氧浓度过低条件下均不能生长。下图中 号和 号试管可分别代表幽门螺杆菌和酵母菌的生长状态。若要将得到的幽门螺杆菌进行扩大培养，可采用肉汤基础培养液进行培养，培养液中需加入混合抗生素（包括万古霉素两性霉素B等，其目的是 (5)医生针对幽门螺杆菌的常用治疗方案是连续服用青霉素2周至14C检测阴性后停药其依据是： 20（13）草莓是人们经常食用的一种水果，有较高的营养价值。草莓是无性繁殖的作外植体愈伤组织胚状体脱毒苗草莓植株外植体能够形成幼苗所依据的原理是 。是脱分化过程，细胞脱分化是指已经分化的细胞，经过诱导后，失去其 而转变为未分化细胞的过程是 过程在培过程中，除必需的营养物质温度、光照和氧气等外界条件外成功的另一个关键是操过程必须保证 。研究表明，多倍体草莓产量高于二倍体，利用组织培养技术获得多倍体草莓的方法有两种：一是使用 （药剂）处理草莓的愈伤组织，再经培养获得多倍体植株；二是利用 （药剂诱导草莓体细胞融合形成杂种细胞后再经组织培养获得多体植株，这种育种技术被称为 技术。在植物组织培养的过程中可以对 进行化学或物理的诱变处理促其发生突变，再通过诱导分化形成植株，从中选育出优良品种。21（10）题。植物微型繁殖是植物繁殖的一种途径。与常规的种子繁殖方法相