2014浙江大学远程教育临床营养学作业1

1、正确答案:c正确答案:c单选题属于双糖的是（）。A乳糖B葡萄糖c果糖D半乳糖正确答案：A单选题牛排中含有的碳水化合物是（A甘油三酯B糖原c葡萄糖D氨基酸正确答案:B单选题）即为该食物的蛋白质含量。一般食物测定的氮含量乘以（B 5.25D 6.25正确答案:D单选题体内含量最丰富的矿物质是钙和（rA镁rB钠aC磷rD氯B 16%6.25rr正确答案:BB 16%6.25rr正确答案:BrrC 25羌维生素D3r正确答案:A单选题潜血试验膳食试验期3天内应禁用（）。A苹果B豆制品c牛乳D猪肉正确答案:D单选题痛风病人及无症状高尿酸血症者宜选用（A低蛋白质膳食B限钠（盐）膳食c高纤维膳食D低嘌呤膳食

2、正确答案:D单选题对于碳水化合物代谢最重要的是（A维生素CB维生素ACB族维生素D维生素C正确答案:C单选题最有活性的维生素 D形式是（）。A 1,25-（ OH） 2-D3B维生素D3D钙化醇单选题下述选项中最容易被氧化供能的是（A胆固醇B甘油三酯c磷脂D糖脂正确答案:B单选题关于乳类的营养学价值叙述错误的是（A乳类蛋白是优质蛋白，消化吸收率高B牛乳中含有的碳水化合物主要为乳糖C牛乳含有人体所需的各种维生素，但维生素D含量较低D牛乳富含矿物质，尤其是钙和铁 正确答案:D单选题下列碳水化合物中，不是人类良好的食物能量来源的是（rA蔗糖rB糖浆pC纤维素rD水果正确答案:C单选题）即为蛋白质的含

3、量。蛋白质的含氮量约为（）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（A 15%6.67C 17%6.25D 18%5.56rB 1012月龄ra正确答案:DrB 1012月龄ra正确答案:D单选题维生素A可以参与（）的形成。A视紫红质B胡萝卜素c胆盐D胆固醇正确答案:A单选题下列选项中不能储存糖原和脂肪作为供能来源的是（A骨骼肌B神经组织c肝脏D心脏正确答案:B单选题摄入不足容易引起夜盲症和癞皮病的维生素分别是（A维生素A维生素B2B维生素A烟酸（维生素 B3）C维生素B1维生素 B2D维生素B1烟酸正确答案:B单选题母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）开始最好。A 1周岁以上C 810月龄D 46月龄r

4、r正确答案:Crr正确答案:Crrr正确答案：A单选题美国心脏协会建议成人每日膳食中脂肪供能不应超过总能量的（rA 10%aB 30%rC 50%rD 70%正确答案:B单选题根据患者情况，调整其膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促进健康，称为（A医院膳食B基本膳食C治疗膳食D试验膳食正确答案:C单选题下列选项中不供应能量的是（rA葡萄糖rB糖原pC核糖rD半乳糖正确答案:C单选题下列哪种维生素的吸收需要内因子？（A维生素B12B维生素CC维生素ED叶酸单选题痛风患者应首选（）作为蛋白质的主要膳食来源。A米饭、瘦猪肉B鸡蛋、牛奶c鸡蛋、鱼D禽肉、鱼正确答案:B单选题22.不同食物的食物特殊动力作

5、用不同，下列哪种营养素的食物特殊动力作用最高？（A脂肪B蛋白质c碳水化合物D维生素正确答案:B单选题下列肠内营养护理措施中不妥的是（A嘱病人平卧B每日收集24小时尿C每24小时更换输液管和输液袋D记录肠内营养剂名称、浓度等正确答案:A单选题作为蛋白质的生理功能，最不重要的是（A维持血浆胶体渗透压B作为酶催化体内反应C氧化供能D构成身体组织rrr正确答案:Arr正确答案:B单选题下列食物中不含维生素A的是（）。A胡萝卜c牛奶D猪肝正确答案:A单选题26.体内合成（）需要维生素 C的参与。A胶原蛋白B角蛋白c红细胞D视紫红质正确答案:A单选题27.下述选项中抑制铁吸收的是（A柠檬酸B维生素Cc枸橼

6、酸D草酸 正确答案:D单选题味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（单选题下列选项中属于微量元素的是（rA钠rB磷rC钾aD铁正确答案:D单选题摄入不足或缺乏会导致出血的是（A维生素AB维生素DC维生素ED维生素K正确答案:D单选题能够促进正常凝血的是（A维生素AB B族维生素c维生素CD维生素K正确答案:D单选题肝功能衰竭患者应少食（A米饭B猪肉c绿色蔬菜D粉丝单选题按照世界卫生组织的标准，美国人如果体重指数超过（A 30B 28C 25D 24正确答案:C单选题34.膳食中的脂类主要是（A磷脂B胆固醇C脂肪D类固醇正确答案:C单选题35.高热病人宜选用（）。A高能量膳食B低能量膳食c高纤维膳食D

7、限钠（盐）膳食正确答案:A单选题肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制（）即为超重。）的摄入。A蛋白质B碳水化合物c脂肪D脂溶性维生素rr正确答案:Crr正确答案:Crra正确答案:D单选题体内氧气运输最重要的离子是（A铁rB镁rC氯rD碘正确答案：A单选题下列营养素中与其他选项性质差别最大的是（rA木质素rB纤维素aC糖原rD果胶正确答案:C单选题下列食物中包含热量最多的是（A 10克牛肉B 10克面包C 10克油D 15克米饭正确答案:C单选题微量元素（）的摄入不足会导致免疫抑制，而且该矿物质对于伤口愈合也是必需的。单选题氨基酸的吸收部位主要在（rA胃rB食管pC小肠rD结肠正确答1案

8、:C单选题下列选项中不属于蛋白质衍生物的是（A胶原蛋白B角蛋白C皮质醇D血红蛋白正确答案:C单选题膳食调查通常采用（）、记账法、询问法、化学分析法。A称重法B化学分析法C 24H回顾法D膳食史法正确答案：A单选题44.氮平衡概念是指（A摄入氮量大于排出氮量B摄入氮量小于排出氮量C摄入氮量等于排出氮量D摄入氮量与排出氮量之差单选题45.孕前和孕早期摄入充足的（）可有效降低胎儿神经管畸形的发生率。A叶酸B蛋白质c维生素CD维生素D正确答案:A单选题46.必需脂肪酸（）是指人体不可缺少，但自身又不能合成必需从食物中摄取的脂肪酸。A胆固醇、多不饱和脂肪酸B亚油酸、花生四烯酸C亚麻酸、花生四烯酸D亚油酸

9、、亚麻酸正确答案:D单选题47.肝性脑病病人宜选用（A咼蛋白质膳食B低蛋白质膳食C低脂膳食D限钠（盐）膳食正确答案:B单选题)kg。王某，女性，26岁，身高1.55米，下列选项中最适合她的理想体重是（A 65B 58C 50D 40单选题高血压患者应适当增加摄入（钠、钾、镁 钙、镁、碘 钾、钙、镁 钾、镁、铁正确答案:C单选题)mg。冠心病患者胆固醇日摄入量应低于（）mg,如合并高脂血症则应低于（A 200100B 300200C400300D 500400正确答案:B单选题）月起应及时添加富含铁的食物。正常新生儿有足够的铁储存，但出生后（D 10正确答案:B单选题以下不属于脂溶性维生素的是（

10、维生素A 维生素DC维生素BD维生素Krrrrrr正确答案:B单选题肠外营养的主要能量来源为（A脂肪乳剂B氨基酸溶液C高浓度的葡萄糖溶液D低浓度的葡萄糖溶液正确答案:C单选题不属于B族维生素的是（A烟酸B核黄素c钴胺素D叶绿醌正确答案:D单选题）为主。肾功能衰竭患者能量供给应以（A碳水化合物B蛋白质c脂肪D以上都不是正确答案:A单选题56.不属于单糖的是哪一种糖？（A葡萄糖B蔗糖c果糖D半乳糖单选题57.1克乙醇供应（）kcal能量。正确答案:C单选题克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏（rA锌rB硒rC铁aD碘正确答案:D单选题下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是（A亮氨酸B苏氨酸C甘

11、氨酸D色氨酸正确答案:C单选题成年男子血浆血红蛋白低于（）g/L,成年女子低于（）g/L,孕妇低于（）g/L,均可诊断为贫血。A 160140120B140130120C120110100D120110130）。）。正确答案:C单选题人体测定基础代谢的条件不正确的是（A睡眠状态B静卧在床c饥饿状态D周围环境温度1825 C （恒定） 正确答案:A单选题下列食物中最好的补钙食品是（A大豆B牛奶C骨头汤D海产品正确答案:B单选题类胡萝卜素是下列哪种脂溶性维生素的前体？（A维生素AB维生素B6C维生素DD维生素C正确答案:A单选题甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是（rA猪肉rB冬瓜pC海带rD菠菜）

12、。rr）。rr正确答案:C单选题下述选项中促进铁吸收的是（A维生素CB植酸c草酸D鞣酸正确答案:A单选题66.缺铁性贫血患者的饮食补铁应以哪类食物为主？（A肉类rB蔬菜类rC奶类rD蛋类正确答案:A单选题67.急性心肌梗死患者全天的能量应（不需控制 严格控制C稍微控制D适当增加正确答案:B单选题68.10克碳水化合物、5克脂肪、2克蛋白质总共可以产生多少千卡的热量（A 55B 1098C 100D 80）。rr）。rr正确答案:C单选题69.摄入不足会导致营养性水肿的是（A蛋白质B碳水化合物c脂肪D电解质正确答案：A单选题70.下述糖类中最容易被氧化供能的是（rA果糖aB葡萄糖rC半乳糖rD蔗糖正确答案:B单选题碳水化合物是由哪些元素组成的一大类化合物？（A碳、氢、氧B碳、氢、氧、氮c碳、氢、氧、硫D碳、氢、氧、钾正确答案:A单选题尿毒症患者应少食（A黄豆B粉丝C 土豆D麦淀粉17正确答案：A单选题不能被人体消化吸收的多糖是（A糊精B海藻多糖c淀粉D纤维素正确答案:D单选题下列食物中是不完全蛋白质来源的是（rA鲫鱼aB玉米rC家禽rD牛奶正确答案:B单选题75.高血压病人，每日盐摄入