探讨加酶洗衣粉的洗涤效果2013.2.20

1、一、基础知识 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。加酶洗衣粉的洗涤原理普通洗衣粉主要成分 表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素等。 思考1：蛋白酶为什么具有如此洗涤功效？它的作用机理是怎样的？ 酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。蛋白酶肽酶蛋白质多肽氨基酸 思考2：请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图？C1酶、Cx酶葡萄糖苷酶纤维素纤维二糖葡萄糖脂肪酶脂肪甘油脂肪酸淀粉酶淀粉麦芽糖C1酶、Cx

2、酶、葡糖糖苷酶都属于纤维素酶 思考3：酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什 么？科学家是如何解决这一难题的？ 不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。 思考4：为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。思考：3个探究实验的变量分别是什么？ 实验设计遵循的原则？ 单一变量原则和对照性原则二、实验设计自变量洗衣粉的种类；温度；不同种类的酶的洗衣粉因变量洗涤效果（比较污渍的残留情况，如已消失、颜色变浅、面积缩小等）。无光变量水温、水质、水量、洗衣粉

3、的用量、浸泡时间、洗涤的时间、洗涤力度、衣物的质地、大小等。1、阅读：“资料一有效地控制变量”探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同： 小组讨论分析： A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。 你同意B同学观点吗？请说明理由。 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？ A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。你同意B同学观点吗？请说明理由影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。实验过程：取

4、两只大烧杯并编号，用量筒分别量500ml蒸馏水放入其中。将制好的污染布和洗衣粉（一组为污染布和普通洗衣粉，另一组为污染布和加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中。用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行。经过相同的时间后观察洗涤效果。探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果探究加酶洗衣粉使用时的最适温度阅读“资料二”考虑实际生活中的具体情况，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取 、 、 、 。15 35 25 5 这四个水温符合实际情况，对现实生活有指导意义。不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的列表比较：思考：1、加酶洗衣粉较

5、易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。2、汰渍洗衣粉的使用指南中有一项洗衣小窍门：1）减少浸泡用水量，适当延长浸泡时间；2）用温水浸泡。请解释以上原因。水量少酶浓度相对较高；时间长使酶能充分分解衣物中的污物；温水酶的催化作用需要适宜的温度。3、为什么不能在60以上的水中使用此洗衣粉？使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水温度，温度过高会使酶变性失活，低温下也会失效。4、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？ 因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物。5.为什么用后

6、须彻底清洗双手？人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。使用加酶洗衣粉要注意的问题：对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉；使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡；使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手；衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素；酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久。2、加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是( ) A、酶具有多样性 B、酶具有高效性 C、酶具有专一性 D、酶易受环境影响1、下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ( ) A化纤类衣物 B棉麻类衣物 C尼龙类衣物 D毛类衣物3、从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有 ( ) AN BP CCa DMg练习、加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍和血渍，主要是因为它含有( )A、脂肪酶 B、蛋白酶 C、淀粉酶 D、氧化酶、某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10、20、30、40、50、60和70的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40时洗涤效果最好，由此可以得出( )A