01-微生物与人类健康-微生物部分总论

1、微生物与人类健康广东食品药品职业学院王舰平2022/8/111王舰平电话邮：办公地点：8号楼（行政楼）303室2022/8/112微生物和人体2022/8/113病菌和病毒是人类的敌人。我们正处于战争状态，对手是艾滋病毒、冠状病毒、甲型流感病毒等等，我们必须赢得胜利2022/8/114传染病给我们带来的生理痛苦，并不是病原微生物的目的，只是无心的结果。在这些痛苦中，有的是微生物为了增强自身传播能力而采取的手段的副产品，比如拉肚子；有的是机体自身的防卫措施，比如发热(为了把微生物烤死)；有的对微生物和人体双方都有好处，比如咳嗽和打喷嚏。2022/8/115微生物来说是为

2、毁灭我们或使我们痛苦而生的吗？对微生物来说，我们的身体是居所、食物和传播中转站。它们并不是为毁灭我们或使我们痛苦而生的。2022/8/116微生物和进化2022/8/117人类机体拥有一套强大的化学武器系统免疫机制，免疫细胞四处巡查，搜索一切可疑的外来蛋白质，发起攻击。病原微生物演化出欺骗、逃避和反攻的手段，对抗免疫作用。而我们再演化出对付这些手段的手段。这是一场不是你死就是我亡的拉锯战。2022/8/118微生物与人类的关系维系自然界的生物链和新陈代谢；农业方面：根瘤菌；工业方面：食品酿造、皮革、纺织、石油和化工；医药卫生方面：抗生素和维生素的生产，基因工程中 基因重组，污水处理无害化；5.

3、 人和动物体内共生微生物，条件致病性微生物及病 原微生物微生物与人类健康的关系微生物是人的朋友：一个正常人体内有多少正常的种群数量，有1271克细菌，肠道中有100克，皮肤上有200克，口腔、呼吸道、阴道各20克，鼻腔10克，眼部1克，干粪便中有40为微生物。它们是制造新的营养的东西。我们人缺少很多的维生素，像维生素K，维生素K必须由肠道微生物给我们提供。他们可以抵抗其他侵入的微生物。微生物还可以把致癌的物质化成无害的，还可以把过氧化物分解掉，延缓衰老。2022/8/1110微生物又是我们的敌人：很多的致病菌，可以引起我们各种各样的疾病，这是威胁人类健康的一个非常重要的一类微生物。包括这些病毒

4、等等。2022/8/1111疾病给人类带来的灾难也推动了社会进步：如产生青霉素的青霉菌，现在人们开始利用这些微生物产生的这些霉对这些霉素进行改造，青霉素变成半合成的，把原来具有青霉素的细菌失去了抗性。青霉素和随之抗生素的不断发现，使我们人类的寿命从原来的45岁增加到了60岁，这是抗生素对我们人类做出的贡献。2022/8/1112本课程的内容第一部分 微生物与疾病总论：微生物的基础知识；病原微生物及其疾病各论：艾滋病毒、甲型流感病毒、冠状病毒、肝炎病毒、反转录病毒、支原体和脲原体、细菌的耐药性与控制策略、浅部和深部感染真菌；2022/8/1113本课程的内容第二部分 微生物制品总论：免疫基础（免

5、疫器官、免疫细胞、免疫分子、免疫应答）单克隆抗体和多克隆抗体；微生物制品：预防类生物制品（类毒素、伤寒疫苗、卡介苗疫苗、白喉疫苗、破伤风疫苗、甲肝减毒疫苗、脊髓灰质炎减毒疫苗、流感疫苗、乙脑疫苗、狂犬疫苗、乙型肝炎疫苗、百白破联合疫苗）2022/8/1114本课程的内容第二部分 微生物制品微生物制品：治疗类和诊断类生物制品（抗生素、免疫血清、治疗性疫苗）2022/8/11152022/8/1116第一章总论2022/8/1117总 论一、微生物的概念、分类和特点二、微生物在自然界中的分布三、微生物在自然界的作用四、微生物与药学的关系五、微生物学发展简史 2022/8/1118一、微生物概念、分

6、类和特点（一）微生物概念 微生物:存在于自然界中体积微小、结构简单、种类繁多的微小生物的统称。2022/8/1119 动物界 植物界 有细胞结构 原生生物界 真菌界 细菌生物界 放线菌 螺旋体 原核生物界 支原体 衣原体 立克次氏体 非细胞结构病毒界真核细胞（原核细胞）2022/8/1120（二）微生物的类型真核细胞型微生物原核细胞型微生物非细胞结构型微生物 2022/8/1121细胞质原核M非细胞M真核M2022/8/1122原核细胞真核细胞细胞核有明显核区，无核膜、核仁有完整细胞核，有核膜，核仁细胞器有核糖体，无其它膜性细胞器。有核糖体、线粒体内质网、高尔基体、溶酶体等核糖体沉降系数为70

7、S沉降系数为80S 原核细胞和真核细胞的区别真核细胞原核细胞2022/8/1123（二）微生物的类型1、真核细胞型微生物 有细胞结构。 有完整的细胞核：有核 膜、核仁和染色体。 有完整的细胞器：线粒体、核糖体、 内质网、高尔基体等。 种类：真菌。特点2022/8/11242、原核细胞型微生物 有细胞结构。 无完整的细胞核：无核膜、核仁，只 有核区 只有一种细胞器：核糖体种类：细菌、放线菌、支原体、 衣原体、螺 旋体、立克次 氏体。特点2022/8/11253、非细胞结构型微生物 体积微小，能通过细菌滤器 无完整的细胞结构，无完整的酶系统 专性活细胞寄生种类：病毒、亚病毒特点2022/8/112

8、6（三）微生物的特点1、小（个体微小）：用m或nm描述大小。2、简（结构简单）：非细胞、单细胞或群体 形式存在，细胞无明显的分化。3、低（进化地位低）： 真菌 非细胞 原核细胞 真核细胞 原生生物 植物 动物4、代谢旺盛，生长繁殖快。5、易发生变异，适应性强。6、种类多，分布广，数量大。2022/8/1127微生物在生物界的地位 动物界 植物界 有细胞结构 原生生物界 真菌界 细菌生物界 放线菌 螺旋体 原核生物界 支原体 衣原体 立克次氏体 非细胞结构病毒界真核细胞（原核细胞）2022/8/1128二、微生物在自然界中的分布（一）环境中微生物的分布1、土壤中的微生物种类：细菌（占7090）、

9、放线菌、真菌、 病毒等。 富含有机物和无机物土壤特点利于微生物生存 具有保湿保温能力 土壤内有空隙 pH5.5-8.5根类药材要清洗干净、充分干燥，以减少微生 物繁殖。 2022/8/11292、空气中的微生物种类：细菌、放线菌、霉菌、酵母。来源：土壤、人和动物呼吸道、消化道。药物生产中空气中的微生物控制： 一般生产区：干净、整洁； 控制区：10万级，菌落数不得超过10个； 洁净区：一万级、100级空气消毒：常用甲醛熏蒸或紫外线杀菌2022/8/11303、水中的微生物种类：细菌、放线菌、病毒、真菌、螺旋体药物生产用水的微生物控制：（1）药材净制时的漂洗、制药用具的粗洗用饮用水。除另有规定外，

10、药材的提取可用饮用水。（2）普通制剂用纯化水 。（3）注射用水要用纯化水经蒸馏所得，内毒素检查要符合要求。2022/8/1131（二）微生物在人体中的正常分布1、分布：人体表及与外界相通的腔道。2、人体各部分的正常菌群。 营养代谢作用。3、正常菌群的有利作用 免疫作用。 生物拮抗作用。4、菌群失调原因 免疫力下降 长期使用抗生素 正常菌群移位2022/8/1132三、微生物在自然界的作用1、物质循环中的作用 植物机体 动物机体 尸体、排泄物 微生物腐败或合成 有机酸、单糖、维生素、氨基酸 微生物分解、呼吸 无机硫、无机磷、无机氮 和其它矿物质 二氧化碳2022/8/1133抗生素、维生素用“工

11、程菌”生产药物2、医药上应用众抗生素干 扰 素胰 岛 素乙肝疫苗各种单克隆抗体 免疫血清Cncnc-micro2022/8/11343、农业和畜牧业中的应用Cncnc-micro农用抗生素生物农药生物菌肥菌体蛋白饲料饲 料 酵 母维 生 素 饲 料发 酵 饲 料 2022/8/1135 4、工业中的应用酶 工 业氨基酸工业有机酸工业新材料开发生 物 化 工食 品 工 程Cncnc-micro2022/8/11365、饮食方面的应用 青 红 方酱，酱油，豆豉食 用 醋发酵饮料味 精发酵面食食药用菌食用色素食品添加剂淹渍蔬菜Cncnc-micro2022/8/1137四、微生物与药学的关系1、保证

12、和控制药物质量；2、利用微生物制造药物。3、防止和减小药材、药物原料、制剂在运输、生产和储存中的腐败变质。4、为专业课程的学习提供有关的理论和技能知识。2022/8/1138五、微生物学发展简史经验微生物学时期（16世纪以前）实验微生物学时期（1719世纪）现代微生物学时期（20世纪以后）2022/8/1139丰富多彩的酒文化（一）公元前3世纪，人类发现，吃剩的米粥数日后 变成了醇香可口的饮料人类最早发明的酒2022/8/1140我国古代的酿酒作坊（四川新都县出土的汉代画像）2022/8/11411676年自制显微镜，描述了微生物的形态。正确描述了微生物的形态，为微生物的存在提供科学依据。微生

13、物学发展史中的引路人第一个发现细菌的人列文.虎克（荷兰）Antony van leeuwenhoek (1632-1723)2022/8/11422022/8/1143巴斯德(法国）Louis Pasteur(1822-1895)微生物学奠基人首次指出细菌与人类生活、生命关系奠定了微生物学的理论基础。完整揭开细菌奥秘第一人2022/8/1144巴氏德的三大贡献 证明病原微生物可导致传染病 创立巴氏消毒法低温消毒法 证明自然发生说是错误的。2022/8/1145郭霍（德国）Robert Koch （ 1843-1910)三大贡献：创立固体培养基创立细菌染色方法实验动物感染法 他发现各种传染病的病

14、原体（结核杆菌、霍乱弧菌、白喉杆菌）细菌学奠基人2022/8/1146伊凡诺夫斯基（俄国 ） ：1892第一个发现病毒（烟草花叶病毒）的人。许多动物、植物、细菌、人类病毒相继发现。人类传染病中约80%由病毒引起。2022/8/11471796年，英国医生琴纳用接种牛痘疫苗 来预防天花。十九世纪末，梅契尼可夫提出细胞免疫 学说 欧立希提出体液免疫学说。2022/8/1148抗生素与化学药物的发现与应用1910年 化学药物首先研制成功，开创治疗微生物疾病的时代1929年弗来明发现青霉素，为人类健康做出巨大贡献2022/8/1149弗来明1929年发现青霉素Alexander Fleming(1881-1955)在科学研究道路上，机遇只青睐那些孜孜不倦的攀登者！2022/8/1150Alexander Fleming (1881-1955)2022/8/1151 微生物学成熟期分子生物学阶段 本时期特点： 成为以应用为主的学科，前沿基础学科 逐步进入分子生物学水平 微生物已成为新兴的生物工程