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文档简介

1、商圈評估與營運企劃美食創業培訓班1講師經歷KALDI 伽爾地餐飲管理顧問公司-總經理中小企業處創業圓夢計劃-創業圓夢顧問行政院勞工委員會創業鳳凰計畫-創薪創業顧問/授課講師中國青年創業協會總會-創業諮詢顧問社團法人中華民國管理科學學會-創業諮詢顧問行政院勞委會職訓局國家訓練品質計畫（TTQS）-輔導顧問經濟部商業司提升連鎖加盟總部競爭力計劃-輔導顧問經濟部商業司生活服務行銷計劃-輔導顧問 經濟部商業司美食行銷計劃-輔導顧問中國生產力中心-外聘顧問/講師中國生產力中心GSP推廣小組-輔導顧問 講師經歷財團法人台中企業講師協會-外聘講師財團法人資訊工業策進會-輔導顧問/外聘講師財團法人中山管理教育

2、基金會-飛雁專案-講師中縣屯區社區大學-外聘講師弘光科技大學推廣中心-外聘講師嶺東科技大學-外聘講師育達商業技術學院-外聘講師中國生產力中心-日本優質餐飲考察團-隨團顧問中華民國企業經營管理顧問協會-中小企業升級轉型諮詢輔導健診服務計畫-中區服務顧問中華民國企業經營管理顧問協會-顧問會員 網址：Mail:課程大綱壹、業態定位與經營策略貮、商圈管理與區域行銷參、超競爭環境的經營策略肆、競爭店對策伍、個案研討壹、業態定位與經營策略賣場定位經營型態經營模式比較（一）連鎖加盟自有品牌創業風險較低較高進貨方式主要由總部統一訂購配送自行找尋配合廠商管理制度標準化重新訂立市場接受度易被接受重新建立經營模式比

3、較（二）連銷加盟自有品牌行銷方向統一性多變性決策能力低高利潤空間非完全利潤完全利潤支援能力總部支援無業態定位與經營特性經營現況與強弱分析各業態經營比較經營策略與管理策略性思考方向14餐飲業態未來趨勢貮、商圈管理與區域行銷何謂商圈管理 以店鋪之所在地為中心點，放射式向外擴展，在目標顧客分佈的區域與交易的範圍內，進行供需之相關管理。商勢圈示意圖商圈評估商圈調查評核項目商圈定位區域行銷商圈管理結合區域行銷的5W2HwhowhywhatwhenwhereHow How much商品策略競爭策略競合策略促銷策略商品策略商圈競爭與競合分析促銷策略強化現有商圈的做法擴大商圈的做法店舖在經營運作的過程中,透過

4、設計的活動、展示、陳列、佈置、整體性包裝、氣氛塑造等，對顧客產生影響力的互動式行為, 可泛稱-店頭活化策略。店頭活化策略店頭活化技巧行銷組合行銷策略3C擬訂行銷計劃考慮因素創造行銷新點子行銷點子噱頭戰法人氣話題口碑戰法物超所值搶攻先機 創意商品組合品牌特色參、超競爭環境的經營策略台灣主要通路發展態勢行銷通路結構 三階通路二階通路一階通路零階通路透過網路銷售無店面行銷方式37台灣通路六大經營挑戰台灣通路業的經營策略-實體通路台灣通路業的經營策略-虛擬通路40未來產業趨勢通路拓展規劃42通路開發策略43通路開發與整合 44台灣流通業未來經營之道肆、競爭店對策五力分析潛在進入者供應商競爭者消費者替代品47競爭店調查方法消費者調查與分析上游供應商分析潛在進入者分析替代品分析優劣勢比較分析外部內部主題 優勢

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