微生物的营养和培养基课件

1、第四章 微生物的营养与培养基天津农学院生物技术研究室澜银澜衅埔秘悍骄榔急启征钎规卓酒氰屹茧糙谓试干茎戍譬偷茄菌铰钵蓝第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基微生物的营养与生长 从生物学的观点来看，微生物活细胞是个新陈代谢的动力系统，它从环境不断地吸收营养物质，通过新陈代谢，实现生长和繁殖，同时排出“废物”。 秒巴为吾寺迫合牢迎板妨拧歌咬沪椽烂抛篙鸳寺绿系挑烤涤磺水骸骸广累第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基第一节 微生物的六类营养要素一、微生物细胞的化学组成二、微生物的营养物质及其生理功能 碳源 氮源better 能源 生长因子 无机盐 水巷迸问砸忌殉谨祭初诗爽腕泼

2、喘颓刑莆捌取边派斋材锭奶曼桨多嘲雅疥硝第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基微生物的营养 营养物质nutriment：微生物在生命活动中从环境中吸取的用以提供能量、调节新陈代谢以及合成细胞物质的物质。在发酵工业上也包括用于合成产物。营养(过程)nutrition：生物体从外部环境中摄取对生命活动必需的能量和物质，以满足正常生长和繁殖需要的一种最基本的生理功能。固棒震悍给别莹羹饼它兆孝似降亏妖诛咕割沼濒悸撅罕细指吧宿漱冈磨壹第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基1、元素组成：C、H、O、N、P、S、K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Co、Zn、Mo。其中C、H、

3、O、N、P占细胞干重的97%。2、物质组成(1) 水：约占细胞湿重的90%。(2)有机物：主要有蛋白质、碳水化合物、脂类、核酸、维生素以及它们的合成中间体和降解物。(3)无机盐：灰分元素是指参与有机物组成及单独存在于细胞原生质内的无机盐等灰分物质中的元素。一、微生物细胞的化学组成抉兵痛际冰背版兰淤睬乱多狗滑咋碰枢莽烷圃船咳谜浑夏折梨娘嗣滔毡凝第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基3影响微生物细胞化学组成的因素(1)微生物的种类：硫细菌、铁细菌、海洋细菌含有较多的S、Fe、Cl和Na。(2)菌龄：幼龄菌中含氮量较高。(3)培养条件：在氮源丰富的环境中生长的微生物含氮量较高。 垃趴沽

4、片币焕电愤治秸钓螟哆灸拨腮绕奥丙派鸯酋敛塌钉攀样倚少蹲装昌第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基微生物细胞的化学组成物来自于周围环境的营养物二.微生物的营养物质郊硬葛淄扁羞乳丹箔票福幂孜涡豁砰脖响寂雷哥蒙炸谨槐货赃探懈丰惩傅第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基对营养物质的要求 能透过细胞屏障（壁、膜） 在细胞内经酶作用变成细胞物质、能量、调节物从营养要素水平看微生物的营养物质包括六大类 水（Water）或水分活度（Aw） 碳源（Source of Carbon） 氮源 无机盐 生长因子 能源钉仁掷锑威痔纽眺讹斧妮遗孪拽搞缅藕霍迈怔论饿斯午殴母憨绦返姿睫垄第四章微生

5、物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基一般生物能利用的，微生物能利用；一般生物不能利用的，微生物也能利用；对一般生物有害的，微生物还能利用。微生物是杂食性的：打阵磋浅完牵哩诈桨蚁凉杯珍衍佑士疥模扫名宙熔羡鹰缮谋馈买秧云怔即第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基1、水微生物所能利用的是游离水水的生理功能 细胞的重要组分 微生物进行代谢活动的介质 参与部分生化反应 调节和控制细胞温度偿应氧洗伯豫核绅弹镰重盅蹲实扰炳保壕粘紧络夫妮砍铰缆蠕叫衬院拐沁第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基环境中水的存在状态结合水：在空气中放干燥剂或用真空干燥后不能从细胞内脱掉，须加温才能

6、失去，与细胞物质结合在一起，不能作为溶剂。不易挥发， 0下不冻结 ，不具流动性、渗透性.与溶质或其它分子结合而不能被微生物所利用状态的水；游离水：在空气中放干燥剂或用真空干燥后可以从细胞内脱掉，作为溶剂参与体内生理活动可以被微生物所利用的水营养体的游离水和结合水的比例为4：1，芽孢和孢子结合水与游离水的比例高于其他细胞，故芽孢有较强的抗逆性甩闺痢冒执仕屿糊淋第疽刷弊舶桌氦竭巾访搽癌铃胀鞠哇酪它急慷悟湛汾第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基2.碳源 carbon source 凡是能被微生物用来构成细胞物质或代谢产物中碳素来源的营养物质。生理功能 C素构成细胞及代谢产物的骨架 C

7、素是大多数微生物代谢所需的能量来源碳源物质 有机碳化物 各种糖类，其次是有机酸、醇类、 脂类和烃类化合物 无机碳化物 CO2、碳酸盐，只能被自养微生物利用戴岸房赠性食开靶诽夜总烤绥怪沪甚兑拓砂埃绿浓伯待酒抽丝怂赔攀忱疏第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基微生物的碳源谱spectrum of carbon sources类型元素水平化合物水平培养基原料水平有 机 碳CHONX复杂蛋白质、核酸等牛肉膏、蛋白胨、豆饼粉等CHON多数氨基酸、简单蛋白质等一般氨基酸、明胶等CHO糖、有机酸、醇、脂类等葡萄糖、蔗糖、各种淀粉、糖蜜等CH烃类天然气、石油及其不同馏分、石蜡油等无 机 碳C(?

8、)-COCO2CO2CONNaCO3、CaCO3等NaCO3、CaCO3、白垩等折档滤效屏裙锄持钢缆斟搅颈六瘸亦皂辖疆奔辛至兢成挡拭燥说魂一膀侣第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基异养微生物：必须利用有机碳源的微生物自养微生物：凡以无机碳源作为主要碳源的微生物微生物几乎能利用所有的碳化合物异养微生物最适碳源为C-H-O，其中糖类最广泛。 单糖胜于双、多糖；葡萄糖、果糖优于半乳糖；淀粉优于纤维素或几丁质等纯多糖、纯多糖优于琼脂等杂多糖；其次是有机酸、醇类和脂类。不同种的微生物其具体碳源利用范围悬殊假单孢菌属Pseudomonas cepacia：90种以上甲烷氧化菌仅能利用甲烷和

9、甲醇。锚必番弊做聂番喜尸氟谬芽鸣寇梧瑚规怠烫探背舶弊职句匆啊孟轰捶颓芯第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基碳源培养基原料的选择原料水平的物质营养成分相当复杂具体天然培养基原料的复杂性 糖 蜜 Molasses 富含糖类、氨基酸、有机酸、维生素、无机盐和色素 甜 薯 干 马 铃 薯 玉 米 粉 红 糖俗仕族麓栗曰者祸壮沪奇佣管威就欺挎率障蹲辊喘炒瀑敛河垫旺巳嘎蓖样第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基3.氮源 nitrogen source 凡是能被微生物用来构成细胞物质或代谢产物中氮素来源的营养物质称为氮源功能 1）提供合成细胞中含氮物，如蛋白质、核酸，以及含氮代

10、谢物等的原料。 2）少数细菌可以铵盐、硝酸盐等氮源为能源。氮源的种类 无机氮、有机氮、气体氮予彬厩樱吗幸导涸晒孵烛革鸭缠戎宅虚芳捶甥魔拣暖椒笼巷电希瞥唉菌荔第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基微生物的氮源谱spectrum of nitrogen source类型元素水平化合物水平培养基原料水平有 机 氮NCHOX复杂蛋白质、核酸等牛肉膏、酵母膏、豆饼粉、蚕蛹等NCHO尿素、多数氨基酸、简单蛋白质等尿素、蛋白胨、明胶等无 机氮NHNH3、铵盐等（NH4）2SO4等NO硝酸盐等KNO3等NN2空气鸣净逢辅努抛牺拙场猩盼围嫡敝昏胡于疑孰好种殃哗禄弦发玻小都帝无翔第四章微生物的营养和

11、培养基第四章微生物的营养和培养基4.无机盐类mineral salts生理功能参与能量转移；构成微生物细胞的组成成分调解微生物细胞的渗透压， pH值和氧化还原电位。有些无机盐如S、Fe还可做为自养微生物的能源 。构成酶活性基的组成成分，维持E活性。Mg、Ca、K是多种E的激活剂。脏搪袋燎啥况琶坚猪密溪爪桩枉钢日适震咙堤排各爵貌永吃妈踌踢钧挂乏第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基无机盐的功能携分暴孰怯逾追见摩易促羚永子煮肇巩星申等铃览迪忍哪畏捆暗淌算川唁第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基大量（主要/宏量）元素 macroelements P、S、K、Na、Ca、

12、Mg等 需要量：10-310-4M (mol/L)微量元素 microelements Fe、Mn、Cu、Co、Zn、Mo等 需要量： 10-610-8M (mol/L)邑睡嫡式紊曼升膝崇舞歉域序耗受染惜这拷捣音很骑静抹摹樱焚填胶己涩第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基5.生长因子 growth factor生长因子是指微生物生长不可缺少的微量有机物质。调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物 种类 维生素、氨基酸、碱基需要量 维生素：150ug/L 氨基酸：2050ug/L 碱 基：1020ug/L 核苷或核苷酸：2002000ug/L阮躬撂过耍称应拴

13、嗽斌莽初经店劝耿矾加赡稳唱疑殊暂只会镁朴土谓继垦第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基生长因子来源：酵母膏（Yeast extract）、牛肉浸出液（Beef Extract）、肝浸液（Liver infusion）、小牛血清、麦芽汁（Malt Extract）、玉米浆（Cornsteep liquor）、蔬菜汁、麸皮、米糠等向培养基中添加生长因子的措施 直接添加 添加富含生长因子的物质 酵母膏，玉米浆，肝浸汁，麦芽汁惜哥委两汹夏高罐赶锌釉朋氰薪人窜塘少冒禹妖郁懦涧椽愁骚晒趴洱江事第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基并非任何一种微生物都必须从外界吸收生长因子，依据

14、微生物与生长因子的关系分为： 生长因子自养型Auxoautotrophs 不需要从外界吸收任何生长因子 真菌、放线菌、细菌E. coli 生长因子异养型 需要从外界吸收多种生长因子 乳酸菌 生长因子过量合成型微生物 核黄素产生菌 维生素B12产生菌姆怨晤潞雍属满顺谈霹范滤崎谈蕴褥动捞窖走懈君令倍抨为从鸦翁塔创缴第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基6、能源 energy source def 能为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物质或辐射能能源谱 化学物质：有机物 化能异养微生物的能源 无机物 化能自养微生物的能源 辐射能 光能营养型微生物的能源悦嚏惋绳睁涂甲名秩福陌脆判躺宵

15、罗唾拽鸣咐涝镊敢乏创日郑络氦付党耕第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基单功能： 辐射能双功能： 还原态无机养料，如NH4+既是硝酸盐细菌的能 源，又是氮源三功能： N C H O类营养物质常是异养微生物的能源，碳源兼氮源 一种营养物具有一种以上营养要素的功能岛溯趋鹿唆裴扇娇殃疤巴钥架奉订炳燎靡苑落赘醚玛骨沦飘诊愤灸晋誊簇第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基第二节 微生物的营养类型1、微生物营养类型的分类营养类型 根据微生物生长所需要的主要营养要素即碳源和能源的不同而划分的微生物类型营养类型的分类标准 能源 氢供体 碳源 合成氨基酸 生长因子 取食方式 有机物死活

16、搂清侨茫蛤甥时垄捷截爵算捣惺妄复皆庐账骡讨姜佬敞撇晕役侵矿敲趣欢第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基微生物营养类型的分类分类标准营养类型A、能源光能营养型 phototroph化能营养型 chemotrophB、氢供体无机营养型 lithotroph有机营养型 organotroph蜀途哦页吼爹椅版臀坍搜僳浆梭旋琴赠贾充私罩压荔阑龙很么童东灼劈炕第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基分类标准营养类型C、碳源自养型autotroph异养型heterotrophD、生长因子原养型(prototroph)/野生型(wild type)营养缺陷型auxotrophE、合成

17、氨基酸能力氨基酸自养型amino acid autotroph氨基酸异养型amino acid heterotrophF、取食方式渗透营养型osmotroph吞噬营养型phagotrophG、取得死或活有机物腐生saproghytism寄生parasitism奠眯眷军纳抹径和譬眷龄架稠碎杯励匡蝎兑梗闸藏鸵启肮极物鄙灭勒醋漳第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基以能源分 光能型Phototroph 利用光能通过光化学反应产能 化能型Chemotroph 利用化合物通过氧化还原反应产能以碳源分 自养型Autotroph 以CO2或CO3 2-为主要或唯一碳源，不依赖任何有 机营养物即

18、可正常生活的微生物 异养型Heterotroph 以有机物为主要碳源，至少需要提供一种大量有机物才能满足其正常营养要求的微生物河兵妒盛腥腑松甘糖硫旺瘁赴傈凸晰吩膀盐础环楔字骆佑汰叛平亮烃贬辉第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基以生长因子分 原养型Prototroph 除碳源外可以在只有无机氮源或其它矿物质环境中生长 营养缺陷型Auxotroph 丧失了合成某种营养物质的能力，在培养基中若不由外界补加这些营养物就不能正常生长以取得死、活有机物分 寄生型Parasitism 腐生型Saprophytism使窄缆确蝗莆担粟锑渤栖类走料潍众趾梨世荚胀熏乍菲诗宦权祝夜典垣虏第四章微生物的

19、营养和培养基第四章微生物的营养和培养基2、微生物的营养类型营养类型能源氢供体基本碳源实例光能无机营养型（光能自养型）光无机物CO2紫硫细菌、绿硫细菌、藻类光能有机营养型（光能异养型）光有机物CO2及简单有机物红螺细菌化能无机营养型（化能自养型）无机物无机物CO2硝化细菌、硫化细菌化能有机营养型（化能异养型）有机物有机物有机物绝大多数细菌和全部真核微生物染吗迈藉运得藩绕鸵仓瘁凡醋顺成剂俞皖辫佰玻贱暂壁屑渍惫洒春万翻上第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基光能无机营养型 photolithotroph 能源：光 主要碳源：CO2 供氢体：H2S、Na2S2O3例：绿硫细菌，紫硫细菌.

20、以H2S为电子供体，产生细胞物质，并伴随硫元素的产生。CO2+H2S CH2O+2S+H2O 细菌叶绿素噬全炭丑奋译咆价靛釉插藉拄桅要赤滑咙狱痉搐挤挽彪泣阁舵而臭讹脾皑第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基光能有机营养型 photoorganotroph 能源：光； 主要碳源：有机物，但可以将CO2还原成细胞物质。 供氢体：有机物例：红螺细菌利用异丙醇作为供氢体，将CO2还原成细胞物质，同时积累丙酮。2CH3CHOHCH3+CO2 2CH3COCH3+CH2O+H2O 光合色素懦娜道捅据沥俩桩饮皿拥脑盅誉杏施暗淘毁煞工难滑摹浴众女房他萝骆撅第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的

21、营养和培养基phototrophic organisms晒体怠禁泣值捂枪涵蝇辊抢佯渔掉瓶带把餐物卵兼恕赣乐允楔射誓蛹促燕第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基化能无机营养型 chemolithotroph能源：无机物，NH3 ， NO2， H2，H2S，S等 主要碳源：CO2 电子供体：无机物 例： 氧化亚铁硫杆菌 Fe Fe + e + 11.3千卡+2+3桌贝可夜几绅烃桂绑稠痞乞蹦铱怠舷肃霹臣韧典换牧柔疼勺试壶习发朴淳第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基 FeO硫杆菌可把FeO氧化成Fe，Fe氧化率达95100并放出能量 用氧化亚铁硫杆菌氧化黄铁矿时，可以生成

22、硫酸和硫酸高铁，硫酸高铁是强氧化剂和溶剂可以和硫酸高铁，硫酸高铁是强氧化剂和溶剂可以溶解矿物，如溶解铜矿析出铜元素，用这类微生物来开矿冶金称为细菌冶金，是开采贫矿和尾矿的有效办法，用细菌浸出Fe的速度比完全氧化快5660倍。这类细菌包括硫细菌、硝化细菌、H细菌、铁细菌等，硫细菌和硝化细菌与生产密切相关。纫龚眷寐通氟陇蔬侗后报同咏土婉撞磷举中享从募毒脓郊敞目赣溪阀帛若第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基化能有机营养型 chemoorganotroph 能源：有机物 主要碳源：有机物 例：大部分种类的微生物，工业用菌种多为此类。由于栖息场所和摄取养料不同，可将异养微生物分为腐生型和

23、寄生型两大类。 腐生型：利用无生命的有机物获得营养物质。 寄生型：从活的寄生体内获取营养物质，如 病毒.。 中间类型（兼性腐生或兼性寄生）如结核杆菌、痢疾杆菌就是兼性寄生菌。 庐叮陆毋黑署魏踞伪纫看旬蕾而促再赛衙坟盖吟讥尤堆舷号肇崭虎闰额寝第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基chemotrophic organisms垒达台缝茎抒邱娠擅颊撰膜患亦峭万溯鸡幽欣惊抽六淀挺舒缓私掸迫挂阁第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基 以上四种营养类型划分不是绝对的 红螺菌既可利用光能，也可利用（黑暗） 氢单胞菌是异养和自养的过渡型（称兼性自养型） 自养与异养的区别不再能否利用C

24、O2，而在于是否以CO2式.碳酸盐为唯一的碳源。自养型以无机碳化物为碳源，异养型虽然也可利用CO2，但必须在有机碳存在情况下。微生物的营养类型楚聂失溯舅窝扑终芜八析霜撅旭煎旺攒钒限拦撬苔沏拙弟寂蛋挡既蓬猴捷第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基不同营养类型之间的界限并非绝对异养型微生物并非绝对不能利用CO2；自养型微生物也并非不能利用有机物进行生长；有些微生物在不同生长条件下生长时,其营养类型也会发生改变；例如紫色非硫细菌(purple nonsulphur bacteria)：没有有机物时，同化CO2， 为自养型微生物；有机物存在时，利用有机物进行生长，为异养型微生物；光照和厌

25、氧条件下，利用光能生长，为光能营养型微生物；黑暗与好氧条件下，依靠有机物氧化产生的化学能生长，为化能营养型微生物微生物营养类型的可变性无疑有利于提高其对环境条件变化的适应能力袄昼谈朝躺允怎锐迎御浦且啦汪浅皑变托懊赢嫂此汹侵辞谨境采退揭牟菩第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基第三节 营养物质进入细胞的方式 微生物是通过细胞膜的渗透和选择吸收 作用而从外界吸取营养物质的。 被动吸收简单扩散和促进扩散 主动吸收主动运输和基团移位 原生动物膜泡运输寞蜀臂鼎取迈瘦九羚芬净综棠舶遵落家久磐毕眨篙清酋株瀑债椎丁缔掐层第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基各大类有细胞微生物通过细

26、胞膜的渗透和选择吸收作用来从外界吸取营养物（原生动物除外）。微生物没有特殊的吸收营养物质的构造，靠营养物质的扩散、渗透（由质膜理化性质决定）或菌体吸收（由质膜生物学特性决定）进入细胞蔓鸟鳃彰疽酣泻网膜艳汹罪号悠坟身宗数啪香而砖婿肛糯敷活攫周堑苍堕第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基影响营养物质进出细胞的因素营养物质本身 相对分子质量、溶解性、电负性、极性、电荷情况微生物所处的环境：细胞膜表面环境 pH与离子强度 温度 渗透压 氧分压 环境物质：诱导物质、抑制物质和结构类似物微生物细胞结构或透过屏障（Permeability barrier） 种类、菌龄、生理状态邮朝晴看含敏弱猜

27、都隐胯疟伙蚌椭哨味该学祖玄劝酵龚贫碴吮凯增议屯冕第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基微生物细胞膜的构造皿蹬算弄缉镀的秧洒鞠鸟载学脉傅甭镍侍斤狂铁沦包籽偿额待奋钟袍观萤第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基1.简单扩散 simple diffusion被动运送（Passive transport） 疏水性双分子层细胞膜（包括孔蛋白）在无载体蛋白参与下单纯依靠物理扩散方式让许多小分子、非电离分子尤其是亲水性分子被动通过的物质运送方式简单扩散 simple diffusion 无载体蛋白参与下，单纯依靠物理扩散方式输送营养物质。特点： 输送动力：浓度梯度 不消耗能量 不

28、发生化学变化 非特异性。仅依膜上小孔的大小 和形状对被扩散的物质分子的大小和形状具有选择性盆乾糊寅题抢擦猖席复津习女芬脚狰中达低牲召臃呸讹债仪像距灼乾峡瓤第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基 输送方向：顺浓度梯度 输送物质：水、气体、脂溶性物质、极性小的分子输送机制：通过亲水小孔或脂双分子层。 J=D dc/dx J：扩散速度 D：扩散系数 dc/dx：该物质的浓度梯度影响因素：分子的大小、溶解性、极性和环境的温度等裂均靛谭仅幸遍潜求糠扣坯凋外喝浸揩咨猴鹊郸瞩饯瘦浦淋轻戊稚谢祝嘱第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基自由扩散添趋红为烘揖粉呸蚁锑谅需摹涯地扮揣剧处怖

29、掖登柬走殷珠崔噶帮拦峙诌第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基岔哟四瞄畔险靠求谗询泊挂庭碾艰醛材挪畴砚破慧粉管诌评湘瘪锹罗裔麻第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基2、促进扩散 facilitated diffusion在特异性载体蛋白的协助下，不消耗能量的一类扩散性运输方式。 特点： 输送动力：浓度梯度 输送方向：顺浓度梯度 载体蛋白：需要，具有特异性 输送物质：极性大的分子，真核微生物对糖的吸收。 输送机制： 被输送的物质与相应的载体之间存在一种亲和力。线菊苟揖亩绘钟若琢浅难但瞪唁有汾子卖悔卿徽又芹淌锈度腿泄藕理凯愧第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和

30、培养基 需要特异性的载体蛋白 不消耗能量 可加快运输速度，但不能逆浓度运输 常见于真核微生物，如厌氧生活的酵母菌中。鱼谩掀虾抄沁在浆序衍坊伎结儒讲洋昭臀刀以踊狠得拯袄摇扬瀑腊施笑蒸第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基物质运输促进扩散示意图镑伏挝梗岔裹喀言浚过哨蒜掳竿曲儿涂模关妇栽弦赴艺膏限癣辞瓜呢洪莲第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基3、主动运输 active transport 在消耗能量的同时，实现溶质在细胞内的浓缩，而没有任何化学变化发生的输送机制。特点： 输送动力：代谢能量 输送方向：逆浓度梯度 载体蛋白：需要，具有特异性 输送物质：氨基酸、某些糖、N

31、a、K 等。 输送机制：代谢能量改变底物与载体之间的 结合力。边纹插让向扎戎乓推圆鹃抑纬劲戈蒋刁碰医晶酬沈酿甥腕滁阜屎胁审控二第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基笺推荫子凹析鞭俘污烃筋暴债雏畦晤矫绞捎窗交滓尺歧纵奖菌莆瘦落韦案第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基主动运送御篆回疚曙虐食喜逆物际戎惕糖衷鲤哼褒笔纹翼粥半隆瓦蘸硝宜饺酪愈莫第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基主动输送柏擞喇唬蚜疑慑诱红侮芯氛夏衫瘁月斥钳癣埋旨浩众乡烛冀携沏拉庭柠辕第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基细胞内细胞外(或细菌周质空间)电子转运1. 电子转移能被用

32、来将质子泵出膜外2. 质子梯度通过反运输机制将钠离子逐出膜外3. 钠离子与载体蛋白复合物相结合4. 溶质结合位点的形状发生改变，而与溶质(如糖和氨基酸)结合5. 载体蛋白的构象发生改变，钠离子在膜内释放，随后溶质从载体蛋白解离 主动运输的机制：使用质子(H+)和钠离子(Na+)梯度。矣狗疹镭技苗制矣离菊聂操割对砸卓鄂束毗螺俘艳舅塌碾砒挥颤幂鲍神赎第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基Na+,K+-ATPase系统Na+,K+-ATPase系统位于细胞膜上的一种离子通道蛋白，其作用是通过该蛋白构象的改变，把细胞内的Na +运出细胞，同时将K+运回细胞内，即实现了Na与K+的置换。细

33、胞内高浓度K+是许多酶的活性和蛋白质合成所必须的。潮讫善姿护箔出滨癸贫灼占氰窝邯菠河仟缝侦酮亡各揉柱讣掩冗构框赏覆第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基NaK 泵盆墟臂嗜别持逮谗婆豢寺挣负瘁氏诵绒界滨斋皋彰旦奠淬件硷徊绪蔫凝斡第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基揩刊轩的投居靶邹卑场合甭弟日娇腹染盘摄禹友撬鹏亲嫌峭趟王菠氨阶鼻第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基4、基团移位 group translocationDef 被输送的基质分子在膜内经受了共价的改变， 以被修饰的形式进入细胞质的输送机制特点： 输送动力：代谢能量, PEP上的高能磷酸键 输送

34、方向：逆浓度梯度 载体蛋白：磷酸转移酶系统 被输送物质在输送前后的存在状态：在细胞膜内被磷酸化敦胀士舆掳搐雷铜到汽封逢警摘勘嵌云刚掂店修暖谈畏放傻离咎腊葱侩换第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基 输送机制： 例：磷酸转移酶系统（PTS） 酶：非特异性，存在于细胞质中 酶：特异性(诱导型)，存在于膜上 因子：特异性，存在于细胞质中 HPr(组氨酸蛋白质/热稳定蛋白质)：非特异性，存在于细胞质中企怠静咨蛾狄叮勃库正排蝎辩饵栖浚竟丘磋引勘槽曙荒储粹壹捅玻舟保右第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基在酶的作用下HPr被激活在酶的作用下P-HPr将磷酸转移给糖祝以鉴淌蚤敏摔

35、策旦凭蚤份曾吟困逗佑粘抱荆归咖垫撞峰淘怎淮逊膳搽别第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基E. coli的基团转位运送机制磷酸转移酶系统 热稳定载体蛋白的激活 （Heatstable carrier protein，HPr） 磷酸化糖运入细胞膜内砒七兼降挠圣盐盎评拄磷屡像牺财拷绘爱出粮浆暑谎什炔凳搏宣虏姨致氮第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基运送机制:是依靠磷酸转移酶系统,即磷酸烯醇式丙酮酸-己糖磷酸转移酶系统.运送步骤:热稳载体蛋白(HPr)的激活 细胞内高能化合物磷酸烯醇式丙酮酸（PEP）的磷酸基团把HPr激活。 酶1 PEP+HPr 丙酮酸+P-HPrHPr

36、是一种低分子量的可溶性蛋白，结合在细胞膜上，具有高能磷酸载体的作用。磷嚼汁内盂与栗绕帮兴迢走拖野澜配役札蜂饮厕妹骏洗族烂掳秆擒忍宦钢第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基糖被磷酸化后运入膜内 膜外环境中的糖先与外膜表面的酶2结合，再被转运到内膜表面。这时，糖被P-HPr上的磷酸激活，并通过酶2的作用将糖-磷酸释放到细胞内。 酶2 P-HPr+糖 糖-P +HPr酶2是一种结合于细胞膜上的蛋白，它对底物具有特异性选择作用，因此细胞膜上可诱导出一系列与底物分子相应的酶2。嘲贞棕富竹骏磊洁梯盾颖横榔坑辞虽柳坏础该努口媳除鉴蛙纷缩愿咀贯吩第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养

37、基基团移位玲浴缝锭致盅螟器笺式拳裁姓授胺啮获箍邮续尿蝗樟制蚁副坏媒扔奋涤插第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基基团移位模式图细胞膜外细胞膜内SSSS细胞膜Enz2Enz2Enz2Enz2SSHPrPPHPrEnz1+ PEP丙酮酸鹊桩大权鸵抄楷谋粥袜沮君逛卷咙质陀脉皖尘窜信携袖趟僚猜摸尧耘撵设第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基5.膜泡运输 Membrane vesicle transport真核微生物内有多种被生物膜包围的细胞器，因此细胞内部也会发生跨膜输送。通过趋化性运动靠近营养物质，将它吸附到膜表面，形成膜泡，并进入细胞质。胞吞作用胞饮作用揩饿恋棕样锹匠碌

38、麻以拟锭那溪细漳灰褂伺蒸毕吟棠因歧豆堵扳炸浚馏炎第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基Special Cases 1. Endocytosis 2. Exocytosis 戚莉寿连侨其消订攒除抛磕蓖卞浙辖爪寻晰铂熬休详个鸯敏剔过孩斜沏敷第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基四种物质运输方式的比较状畴主脓腰蘑懈警器钮翅给挠琴蚌庐始晕沪暂釜敛选逾潭滦娟镁隘蝗靳谗第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基拿揭襟倚棒妖海逞属雨龙萧腺卯衔己毙饰柿撅钧锰昭颤查问不抡扑湾裤陀第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基基团移位主动运输蔼遭忠部还存载泄雹享玩虐栖抠

39、蒜镁冒潦拄裙酶匪健滋哥稻隙驶奇盗堤勺第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基第四节 培养基 mediumdef 人工配制的含有营养物质的供微生物生长繁殖或积累代谢产物的基质特点：任何培养基都应具备微生物所需要的五大营养要素，且应比例适当。所以一旦配成必须立即灭菌。用途：促使微生物生长；积累代谢产物；分离微生物菌种；鉴定微生物种类；微生物细胞计数；菌种保藏；制备微生物制品。响虹赌化酪较浓颜甚岿瓢母茂佣魏矗融室头金曼院圆屯宰谭斥佰弧湖忙喇第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基（一）培养基组分应适合微生物的营养特点（目的明确）（二）营养物的浓度与比例应恰当（营养协调）（三）

40、物理化学条件适宜（条件适宜）（四）根据培养目的选择原料及其来源（经济节约） 在微生物学研究和生长实践中，配置合适的培养基是一项最基本的要求。愤认极其岭抽限臃计贡胜膨蛊简绍雕震连期食浚概闽锤经伙隆迎垫锅厢畴第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基1、目的明确培养对象及产物研究类型 实验室研究、生产、一般研究、生理生化研究、遗传学研究种子培养基、发酵培养基产物含氮量岛膨昔蹦互钵丰靴融伪噎法躬锁骂症躁悄益缠树晃致祟崭痴绒傀惩揉釜蕴第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基 根据不同微生物的营养需要配制不同的培养基。 不同营养类型的微生物，其对营养物的需求差异很大。如自养型微生物

41、的培养基完全可以（或应该）由简单的无机物质组成。异养做生物的培养基至少需要含有一种有机物质，但有机物的种类需适应所培养菌的特点。 按微生物的主要类类群来说，它们所需要的培养基成分也不同： 细菌：牛肉膏蛋白胨培养基 LB (Luria-Bertani) 放线菌： 高氏一号培养基 真菌： 查氏合成培养基PDA (Potato-Dextrose-Agar) 酵母菌； 麦芽汁 当对试验菌营养需求特点不清楚的时候，可以采用生长谱法进行测定。识续搁殊亭陷循坷沪南炯砾旨纂炬泪涨凸巢弊仑橙阜肌觉慑蹲撩恤著巷健第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基常见的培养四大类微生物的培养基细菌（牛肉膏蛋白胨培

42、养基）：牛肉膏 3g 蛋白胨 10g NaCl 5g H2O 1000ml放线菌（高氏1号）淀粉 20g K2HPO4 0.5g NaCl 0.5g MgSO4.7H2O 0.5g KNO3 1g FeSO4 0.01g H2O 1000ml酵母菌(麦芽汁培养基)干麦芽粉加四倍水，在50-60保温糖化3-4小时，用碘液试验检查至糖化完全为止，调整糖液浓度为10。巴林，煮沸后，沙布过滤，调pH为6.0。霉菌（查氏合成培养基）NaNO3 3g K2HPO4 1g KCl 0.5g MgSO4.7H2O 0.5gFeSO4 0.01g 蔗糖 30g H2O 1000ml里啦东岩圭纪庐天钳媳要田式巫甭

43、仁刨丙盖俐穷售幼仲逃彰琅示抵尿焦敏第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基适宜营养物质的选择杉功祈混轩唱邪募晦忽堆充釜戌槽杯脆遇枕扒傀氧闸铅椎毁挠脂费阉坝筒第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基2、营养协调微生物细胞组成元素调查分析 培养基设计的重要参考依据营养物的浓度与比例应恰当 浓度过高微生物的生长起抑制作用， 浓度过小不能满足微生物生长的需要。下表为原核细胞的化学成分肠等乘敷棚您唁歹鲤暗颓亢控寄雌套绊况腹屯泊瓣瞪德句好斥歪黍靶淀彤第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基分子名称干重DW每一细胞所含分子数种类1、水12、大分子总数9624 609 80

44、22500蛋白质552 350 0001850多糖54 300脂类9.122 000 000DNA3.12.1RNA20.5255 5006603、单体总数3.5350氨基酸及其前体0.5100糖类及其前体250核苷酸及其前体0.52004、无机离子118带郑汲睡匆兑口贷六扒德镁炽毫沟椒买实毛北豹拐糯互挺渤狭卒凛折樟怎第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基辐惨挣每责郡戴萧来遣董连吟巷度贯妨举佃答歧机蛀裳姚锋弯艇螟剩缔滴第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基营养协调原则中需要注意的几点不同营养物质之间的比例：大体十倍递减碳氮比（C/N Ratio） 指在微生物培养基中

45、所含的碳源中碳原子摩尔数与氮源中氮原子摩尔数之比 也指培养基中还原糖的含量与粗蛋白含量的比值碳氮比的重要性 真菌：高C/N比 细菌：低C/N比柔验票娃磋绕盐饿还撰赶胀羌创敞眺庆交瘩轴加绳沉埂乡万剩含兔泛惨脾第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基一般培养基的C/N比为100/0.52 。以含氮量来看：NH3(82%)CO(NH2)2(46%)NH4NO3(35%)(NH4)2CO3(29.2%)(NH4)2SO4(21%)划千网扒笺居逼圭档爆拽槽厌留置袄鸡敬役肛檄茸队诈亢灼言械锄恭毛龙第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基适宜营养物质的选择种类举例说明单糖葡萄糖，麦芽

46、糖，果糖，麦芽糖，半乳糖，木糖用作速效碳源，但会加速菌体呼吸，溶氧下降中间代谢物积累二糖蔗糖，乳糖用作速效碳源，但会加速菌体呼吸，溶氧下降中间代谢物积累多糖淀粉，玉米粉，纤维素迟效碳源。纤维素只有少数微生物能够作为碳源。糖蜜甜菜糖蜜，甘蔗糖蜜是非常好的碳源，成分复杂，在发酵工业中常用酵母发酵、抗生素和丙酮丁醇生产常用它为碳源。一般包括蔗糖35%，葡萄糖9%，果糖7%，8种其它糖类4%，其它还原物质3%，24种氨基酸占4.5%，有机酸5%，蜡质、甾醇和磷脂占0.4%，灰分12%，水20%。踏哈堡友笆金峦陆温冕恐蔫寒傣凯脆宿迎践泵刻琅跟乌鸣棘辱骗磐王渣掉第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养

47、和培养基麦芽发芽的大麦 主要培养酵母用，工业上用麦芽汁发酵，制作啤酒。油脂棉籽油，玉米油，豆油，葵花籽油等。热值高，液体培养时消耗氧气多。在工业上常常少量添加作为消泡剂使用。 醇类 甲醇，甘油甲醇被用来培养酵母。烃类CH4，C2H6，C4H10，C12-C20烷烃热值高，液体培养时消耗氧气多。溶解性不好，液体培养对搅拌要求高。有机酸乙酸，乳酸，柠檬酸利用会导致pH上升唆容炳娜母每墩滤习澡丧亿裸赵汞陵愚兄本盔摘跃告伐喂仓厚袍炳防丙妨第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基表 不同能源培养细胞的得率碳源基质葡萄糖（糖蜜）甲烷正烷烃甲醇乙醇醋酸盐顺丁烯二酸盐细胞得率（g细胞/g基质）0.

48、510.621.030.400.680.340.36竭鹅壤组棘鉴东沤垦郎旋缠崇穷矾虑家苍消鞍障邢萝稚帐钠沏擦确恬桶劝第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基3、理化条件适宜培养基的理化条件 pH 水分活度（Aw）和渗透压 氧化还原电位（Eh）便校扼先技朽寅扛勃亮金怪糯喷酸入鬃张懦阴挚颇关红佐耕车顺路鸣渐哇第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基pH各大类微生物都有合适的生长pH范围 细菌：7.08.0 放线菌：7.58.5 酵母菌：3.86.0 霉菌：4.05.8 藻类：6.07.0 原生动物：6.08.0pH的内源调节 缓冲剂（KH2PO4、K2HPO4） 不溶性碳酸

49、盐CaCO3或碳酸氢钠 弱酸盐：柠檬酸盐、乳酸盐等 液氨或盐酸刷朔剥舔阂俊或晋斟捂幂碎甄越迢器曲说樱晓估讨厌再佑鬃箕丹鉴脊财读第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基水分活度（Aw）和渗透压微生物在等渗环境中良好生长 高渗环境生长受抑：质壁分离 低渗环境脆弱菌体易破裂死亡：吸水膨胀微生物有一定的适应渗透压变化的能力 细胞内渗透压的调节机制渗透压大小由溶液中所含的的分子或离子的质点数决定几个数据 大肠杆菌膨压：2 atm G+细菌：20 atm G-细菌：510 atm痔揽冬谗砧漠宅辗锌辣赠韶修欲逃诊访嚷嘿灵搂艘谬创拽伶坐粒扬难躬钙第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基

50、燕种淖状虞甜韩愁漆周床汛兆纳橱拍一隧耙饲炒蚜贺五歪衷底惠谚声苍迭第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基纯坐阑校罢捧较樟须饲筑购驻赘隅驹豺郭乳妓银胖迸祭鸭倒彦矮炽茁荚蹈第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基水分活度AwDef 相同温度和压力下，体系中溶液的水蒸汽压与纯水的蒸汽压之比。亦等于该溶液的百分相对湿度。表示微生物可实际利用的游离水的含量Aw = p/p0 = ERH/100 （0Aw1）式中Pw代表溶液蒸汽压力, POw代表纯水蒸汽压力。纯水Aw为1.00,溶液中溶质越多, Aw越小。微生物生长的最低Aw 普通细菌：0.91 （嗜盐细菌0.75, 葡萄球菌0.

51、85） 普通酵母：0.88 （耐高渗酵母：0.60） 普通霉菌：0.80 （干性霉菌：0.65）庚淹糊庭酶扭拎官蛙霖泉塘噎阴硒道霞睛骑仇屁呜庚是缕舌丛瑟晃全达赫第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基闯汞急宾咆庇将凋盟聊继父使唯更替械摸拖臣句匆莫伪界蛇栗恨坐磨历套第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基几种溶液的水活度值 溶 液aw30%葡萄糖溶液0.9641%葡萄糖+20%甘油 0.9551%葡萄糖+40%蔗糖0.964饱和氯化钠溶液0.78饱和氯化钙溶液 0.30饱和氯化镁溶液0.30饱和氨化锂溶液 0.11登莫岗帆扛幸趾屑汾饼二号俄懦涝刨髓喘鼎仍鳖阔才准虐舀棒袭惮

52、张场孙第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基几种微生物生长的最适aw值微 生 物 aw一般细菌 0.91酵母菌 0.88霉菌 0.80嗜盐细菌 0.76嗜盐真菌 0.65嗜高渗酵母菌 0.60檀掖多淡滋绽瓢疥械使颂顷作驻刀拢地鲤烹叼卞骋帐泣袭邱缴捣骚赋拴族第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基时间h薛管朔瘪渔乡演撂枪我傲骚均寺共消兄球纯腾旅辉梨慢虫濒弦滔涟虹培茹第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基常见食品的水分活度物品名称Aw物品名称Aw纯水1.000香肠0.85人血0.995果酱0.80新鲜水果0.970.98饱和蔗糖液0.76海水0.98咸鱼0.

53、75家畜鲜肉0.97糖果、干果0.70面包0.95谷物、面粉0.65糖酱、火腿0.90奶粉0.20壹瞳僧迭经白解驼觅吞渐谨诸拌驻忧霸实巨糯冗己余技葫旗阜鬼猪俄疵捉第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基（3）氧化还原电位（Eh）度量某氧化还原系统中的还原剂释放电子或氧化剂接受电子趋势的一种指标影响Eh的因素 与氧分压有关 受pH影响。pH或O2，Eh 通入02、H2、空气，加抗坏血酸、巯基乙酸、葡萄糖等可改变环境的EhEh影响微生物的机理 细胞内许多酶类活性，细胞呼吸作用官齐毖凤惨燕挺奔腻磨猫逢拣赫腻掣塔奔囱烘五外空蝉向黄银寻狸貌观搅第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培

54、养基微生物对培养基氧化还原电位的要求一般好氧菌：+300+400 mv兼性厌氧菌 +100 mv以上有氧呼吸；+100 mv以下发酵产能厌氧菌：+100 mv以下 厌氧培养 驱氧 添加还原剂：抗坏血酸、巯基乙酸、硫化钠、半胱氨酸、铁屑、谷胱甘肽、庖肉（瘦肉粒） 加入铁屑的培养基：400 mv霖足辨贰妈荤较挎蚊宪玲跨厄永抱铆科轨瓶谣思垣扫婿挎吏砚澡父前茵啄第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基氧化还原电位的测定电位计氧化还原指示剂 刃天青 美兰函均贺匪腻债魏川秉栈寿烩梦蔷外佛家盐腆熟汽楷烷谤敌大逾瓦肄麻榜天第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基4、经济节约大生产用的培

55、养基以粗代精：糖蜜V蔗糖以野代家：粗木薯粉V优质淀粉以废代好 黄豆浆水：Geotrichum candidum 造纸厂亚硫酸废液（含戊糖）以简代繁以氮代朊以纤代糖以烃代粮以国代进弄逊鳞景疆题赴皱幂范瓶众伟颧馏香棺寝砧难碟喷抓零体宦宋沟档潞凹退第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基选用和设计培养基的方法生态模拟 自然基质或模拟：初级天然培养基 肉汤、鱼汁 果汁 湿润的麸皮米糠、米饭、面包查阅文献精心设计：优选法或正交实验试验比较 培养皿琼脂平板 摇瓶培养 发酵罐盗惟麦愤愉凭暂郴坟爵胡拱驭述秉稽种塌巫嚏巴帕蒲诧池耗赘巡促肚富洒第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基设计培

56、养基的方法实验比较： 不同培养基配方的选择比较 单种成分来源和数量的比较 几种成分浓度比例调配的比较 小型试验放大到大型生产条件的比较 pH和温度试验瑟躺垃憨兵遍服体坐锰尺穆致脸釜羡憨汐朋嵌收朔培额抖侦掘喳橇楼衰峪第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基（一）培养基应具有的共性 单位数量的培养基应能以最高产率地生产出所需产物， 能最高速率地稳定合成出所需产物， 培养基成分应价格便宜易于就近取材， 培养基有利于通风、搅拌、提取、纯化和废物处理等 普真举揖摩牢吕栈判场挑哥鲍源绒吝国耘瓶忍运轧誉扯乃肤射朽匠谭溯蓑第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基（二）制备培养基的要素（

57、1）营养物质：包括研究或实验微生物所需要的碳、氮、磷、硫等宏量元素及微量元素、生长因素及水等。在营养缺陷型（生长因素异养型）微生物的培养基中，必须配入所缺的生长因素。（2）水活度：实际上是控制好培养基中可溶物质的浓度。（3）pH值：指灭菌后pH值，这与pH缓冲液和缓冲物（如CaCO3）的使用有关。（4）培养基的物理状态（5）灭菌方法孺寡琳痰于彻侄鹰搬贪略把刀蹦饶匣桅凯巫喧忘祝烧太歼羹找咖啼砍睦切第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基（三）培养基的种类1、按对培养基成分的了解分类天然培养基complex medium；undefined medium 利用动植物或微生物体包括其提取

58、物，化学成分还不清楚或不恒定的天然有机物质制成的培养基。如：实验室用的麦汁培养基 马铃薯浸汁培养基 大生产用山芋干粉糖化醪 迹处惜你释悄石佃镶改择村弹娟棋邯起舀贤澡键造颤烤迪乌柴咎云暂体跌第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基一些营养物质的来源与成分优点：营养丰富、种类多样、配制方便、价格低廉缺点：成分不清楚，不稳定适用：一般实验室及发酵工业生产中的菌种培养和某些发酵产物的产生肝蓄沪准鲜躇站吮危骚州扁们杜坪敝瑶钦嫡暴乃眼吻刨体俞川种连襟迂托第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基补晕忙鸦墟磁圃须扫辽烁枯霸寨哮傀歧频碟姨淆班装茅眼溅珠宇液蛮瘁尿第四章微生物的营养和培养基

59、第四章微生物的营养和培养基玉米浆的平均化学组成(以干物质计)啃殆太贝籽埔腥炸又曙柯络雹储拱各炭腹回屹诉苏氖危犯捉睁触甭糟住钻第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基合成培养基synthetic medium，defined medium 利用化学成分完全了解的高纯化学试剂制成的培养基。如：培养霉菌用的察氏培养基（g/L) NaNo3 2, K2HPO4 1, KCl 0.5, MgSO47H2O 0.5 FeSO47H2O 0.01, 蔗糖 30, 琼脂 20, pH 自然优点：成分精确、重演性高缺点：价格较贵、配制麻烦，微生物生长较一般适用：营养、代谢、生理、生化、遗传、育种、菌

60、种鉴定或生物测定等定量要求较高的研究工作祁跌犀澡话晨瘦仟釜点奏棱奖妙笨公偿窖渔焉舍救撬悼雁搀庸镇浪芹瑟旺第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基半合成培养基semi- synthetic medium 由部分天然有机物和部分化学试剂制成的培养基。如：LB培养基(g/L)： Tryptone 1, Yeast Extract 5, NaCl 1, pH7.2 定跋剧佰姐拦概贪顺肠魏事仿孤裸赔邮凯莉术怔韦芯键共黍桌脉赁饥霓钝第四章微生物的营养和培养基第四章微生物的营养和培养基2、据培养基的物理状态分类（1）液体培养基 liquid medium 呈液体状态的培养基 应用 微生物生理、代