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文档简介

1、 重庆美食重庆美食火锅、酸辣粉主讲人：戴文森 重庆美食一、火锅篇火锅是川菜中最有特色的一种佳肴。麻、辣、烫、鲜、脆（嫩），是火锅的特点。 重庆美食鸳鸯锅 重庆美食红 汤 重庆美食必 配 菜（毛肚和鸭肠） 重庆美食讲究荤素搭配，先荤后素 重庆美食重庆火锅可以分几大类大类排名： 1.给外地人品的：秦妈、德庄、外婆桥、骑龙、苏大姐. 2.重庆老火锅：临江门洞子老火锅、赵四火锅、胡火锅、熬家火锅、大溪沟富侨旁的家庭火锅、冯氏老火锅. 3.主题餐厅火锅：小天鹅，过江龙，大队长，根据地，知青、 4.特色火锅：砂家煲三合一火锅馆，放牛坪，麻麻鱼火锅、刘一手、巴倒烫 重庆美食二、酸辣粉篇 “重庆酸辣粉”是纯天

2、然绿色食品，城乡间广为流传的传统小吃之一。由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名，并以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。 重庆美食重庆酸辣粉”分为两种： 一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的，其调制操作相对复杂。 另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。 重庆美食干粉（原料：红薯粉、油炸花生米、香菜、 油泼辣子、原汤等） 重庆美食杂酱酸辣粉 重庆美食牛肉酸辣粉 重庆美食馋了吗 重庆美食再顺便说说 重庆美食辣子鸡丁 重庆美食白斩鸡 重庆美食

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