课题2　化学元素与人体健康

1、化学元素与人体健康练习题1钙是构成人体的重要组成部分，幼儿及青少年缺钙会导致（）A贫血B坏血病C佝偻病D夜盲症2人体缺乏下列哪种元素会引起甲状腺疾病（）A钙B铁C锌D碘3人体缺乏下列哪种元素会导致佝偻病、骨质疏松（）A钙B碘C氟D锌4下列有关营养成分与人体健康关系的叙述中错误的是（）A人体缺铁易患贫血病 B蛋白质、油脂能为人体提供能量C食用蔬菜、水果补充维生素 D青少年预防佝偻病，应适量补锌5联合国教科文组织认为中国铁锅是有推广价值的一种烹饪工具因为使用铁锅在一定程度上可预防（）A贫血B甲状腺肿大C龋齿D佝偻病6缺铁容易对人体健康造成的影响是（）A患佝偻病B引起贫血C产生龋齿D甲状腺肿7下列元

2、素摄入缺乏会导致儿童发育停滞，智力低下，严重时会得侏儒症的是（）A钙B铁C锌D碘8青少年缺乏下列哪种元素会导致佝偻病和发育不良（）A铁B钙C碘D锌9人体缺乏必需的元素易患疾病，下列说法正确的是（）A缺铁易引起贫血 B缺氟会引起甲状腺肿大C青少年预防佝偻病，应适量补锌 D碘元素摄入量不足易患骨质疏松症10生物体中含量最多的元素是（）ACBHCNDO11人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是（）A玉米B豆腐C奶油D黄瓜12下列有关营养与健康的观点，不正确的是（）A人体缺铁可能引起贫血 B瘦肉和蛋清中都富含蛋白质C食用甲醛浸泡过的海产品，会危害人体健康 D油脂是人体重要

3、的供能物质，摄入越多越好13下列关于化学与日常生活关系的归纳中，存在错误的是（）A化学与健康：食用鲜黄瓜可大量补钙，人体缺铁易患贫血病B化学与生活：减轻车内异味开窗通风，防止食品受潮用氧化钙做干燥剂C化学与安全：重金属盐中毒喝鲜牛奶解毒，煤气泄漏关闭阀门，严禁烟火D化学与环境：使用乙醇汽油减少空气污染，合理使用农药、化肥减少水污染14下列与生命、健康有关的说法正确的是（）A缺少碘元素会导致骨质疏松 B公共场合应全面禁止吸烟C油脂会使人发胖，应避免食用 D高楼着火，应迅速乘电梯下楼15人体内缺少下列某种元素会造成食欲不振，生长迟缓，发育不良，该元素是（）A碘B铁C钙D锌16.纯净水不宜长期饮用。

4、因为天然水中含有的硒等元素很难从食物中摄取，而在制取纯净水时，硒等元素也被除去。硒是人体必需的（） A蛋白质 B微量元素 C稀有气体元素 D维生素17.蜂蜜总含糖量达65%75%，还含丰富的酶类，水溶性维生素及钙、铁、锌等。则A.蜂蜜的主要成分是糖类 B.酶是机体吸入氧气时的载体C.人体需要大量的维生素 D.钙、铁、锌是人体必需的微量元素18.化学与健康密切相关。下列说法正确的是A.缺钙会导致贫血 B.吸烟对健康有危害C.甲醛对健康无危害 D.碘只能通过加碘盐摄入二、解答题1化学与生活息息相关，我们要正确认识和使用化学给我们带来的丰富的物质（1）人们常用铁锅炒菜，是因为人体血液中需要铁元素，人

5、体缺乏它就会患 病；（2）近期在我国某一地区查获“毒豆芽”，经检测，该豆芽中含有亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星其中尿素属于农业中广泛使用的（选填“氮肥”、“磷肥”、“钾肥”或“复合肥”），而亚硝酸钠、恩诺沙星则对人体有害；（3）馒头为我们生活中的一种食品但不法商贩为了美观和降低成本，一是添加了柠檬黄（PbCrO4）使馒头着色而美观，二是添加甜味素代替蔗糖而降低成本，二者均会对人体造成危害上述中蔗糖属于人体所需六大营养素中的；柠檬黄中Pb的化合价为+2价，则Cr的化合价为价（4）检验一块布料是纯棉的还是羊毛织品下列方法中最简便、可靠的是（填序号）A用手摸，看光滑程度 B看布料颜色 C抽一根丝在火焰上燃

6、烧2. 人体所需的元素从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂以补充。如制成补钙、补锌的保健药剂或制成加碘食盐等，来增加对这些元素的摄入量。从上面提到的补钙剂、补锌剂和加碘食盐中的钙、锌、碘是指 (填选项字母)。A单质 B原子 C离子 D元素 碳酸钙是一种价廉高钙补钙剂，虽然碳酸钙难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其中的道理是(用化学方程式表示) 。因此，碳酸钙在医疗上还可以用来治疗 症。为了提高补钙效果，服用这种补钙剂时常需配合服用维生素D，据此可推知维生素D的功能是 。维生素D属于六大类营养素中的 。3. 某品牌牛奶企业采用国际先进的“闪蒸”技术，在不破坏牛奶营养价值的

7、前提下，低温蒸发部分水分，使牛奶口味更香浓。“闪蒸”技术可使每100g牛奶中“全乳固体”的含量（ ）（填字母序号）A.增大 B.减小 C.不变 D.无法确定下图是该牛奶包装盒的一部分，读图回答问题。营养成分脂肪蛋白质钾钙(每100g牛奶含)3.0克2.9克145毫克115毫克该包装盒上，蛋白质的含量若用质量分数表示应为 ;每克脂肪在体内分解平均放出38.91kJ的能量。若某同学每天喝200g牛奶，则牛奶所含脂肪提供的能量不少于 kJ包装盒上的“钾、钙”指 （填“元素”、“单质”或“化合物”），其元素符号是 、 ，在人体中主要以 （六大类营养元素之一）的形式存在。原料：嫩豆腐、牛肉、 青蒜苗调料

8、：郫县豆瓣、菜油、 盐、花椒、豆豉、 辣椒粉、鲜肉汤4. 麻婆豆腐在清朝末年便被列为成都经典名菜。其配料见下表，此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物。具有温中益气、解毒润燥等功效。原料提供蛋白质多的是 等（填一种即可）。此处钙、磷、铁主要指 （填“单质”“化合物”或“元素”），其中磷、铁的元素符号是 、 。将生石膏(CaSO42H2O)放进火中烙烧是制作石膏豆腐的一个关键工序。生石膏加热至163，失去结晶水变成熟石膏（CaSO4）。该反应的化学方程式是 。5. 右表中有六种人体必需的元素。元素名称钙 钠 钾 铁元素名称碘 氟(1)表中元素主要以 的形式存在于人体中（填“酸”、“

9、碱”或“无机盐”）。(2)若将表中元素进行简单分类。则碘、氟属于 元素(填“金属”、“非金属”或“稀有气体”)；其中碘的元素符号是 。(3)钙在人体中主要以羟基磷酸钙【Ca10(PO4)6(OH)2】的形式存在。其中P的化合价为 。(4)人体缺铁会引起 ；为保证铁的摄入量，可选择的食物有 (填一种食物名称)。6. 当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程下表为某校食堂某天午餐部分食谱主食荤菜素菜米饭红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄瓜（1）食谱中富含蛋白质的是 ，富含维生素的是 (填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是 。（2）食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止 （3）食

10、堂严禁使用霉变食材，霉变的大米 A、可以食用 B、蒸煮后可以食用 C、绝对不能食用（4）同学给学校食堂的下列建议不合理的是 A、在主食中补充粗粮 B、多提供油炸食物 C、适当提供水果7. 右图是某保健品标签的部分内容，请仔细阅读后回答下列问题：（可能用到的相对原子质量：Ca-40 C-12 O-16）（1）该保健品的功能是 ，其主要成分中，提供钙元素的物质是 ；参与钙的代谢，促进其吸收的是 ；矿物质中的锌元素属于人体的 元素（选填“微量”或“常量”），锌元素的符号是 。（2）胃酸过多的病人，服用该保健品后，有时会出现腹胀、打嗝的反应，出现这种反应的原因是 ，因此该保健品还可以用于治疗 。（3）

11、每片中钙元素的质量是 g。8.根据下列图文回答问题：金刚石的（填“硬度”或“密度”）大钠元素是人体必需的（填“常量”或“微量”）元素。面包中淀粉属于（填字母序号）。A.糖类 B.蛋白质 C.油脂9.铁是生活中最常见的金属，根据图文回答下列问题：不粘锅利用了铁的_(填“导热”或“导电”)性。不粘锅手柄应选择_(填“热塑”或“热固”)性。鸡蛋清提供的营养物质主要是_。A、糖类 B、油脂 C、蛋白质聚四氟乙烯内衬还能防止铁锅生锈，其原因是_。10.根据图文回答下列问题。（1）汽水是常见的饮料，打开瓶盖汽水会自动喷出。汽水属于 （填“纯净物”或“混合物”）。汽水中气体的溶解度随压强减小而 （填“增大”或“减小”）。汽水瓶的材质属于 （填“